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醤作りワークショップ（発酵ランチ付き）を開催します！



日時：5月19日(月)12：00-14：00
場所：小川町　旧上野台中学校1Fカフェスペース
料金：5500円
　

現在、埼玉県小川町では閉校となった旧上野台中学校を、地域活動の拠点とするプロジェクトを行なっています。
今回、1Fにあるカフェスペースをお借りしてワークショップを開催します。
開催場所については以下リンクよりご確認ください

開催場所はコチラ

イベント内容: 醤作りを楽しんだ後にご用意した発酵ランチプレートを食べながら交流を深めるイベントです。
醤作りに必要な道具も全てご用意致しますので手ぶらで御参加頂けます。
※作った醤はお持ち帰りできます。



発酵ランチプレートメニュー（内容は変更になる場合があります）
・酵素玄米、ポテトサラダ、唐揚げ、蒸し野菜、きんぴらごぼう、サラダ、味玉、味噌汁、ドリンク



【注意事項】ご予約前に必ずご確認ください

・個別のアレルギー対応は致しかねますので、予めご了承下さい。お子さま分のごはんはございません。

・マスクの着用はご自身の判断にお任せいたします。

・お子さまとのご参加は可能ですが、当日同じスペース内にて調理を行うためそちらには入らないようご注意ください。
万が一、怪我や事故等が発生した場合、責任を負いかねますことをご了承ください。

・おむつ替え専用スペースはございませんが、畳スペースにておむつ替え可能です。※目隠し等はございません。

・キャンセルポリシー
前日までキャンセル対応可能ですが、システム上ご予約日から25日を過ぎてのキャンセルはお振込みにて返金対応となります。キャンセルご希望の方はメールにてお問合せください。キャンセル処理手数料を引いた差額分をご返金いたします。当日のキャンセルは100％お支払いただきますので予めご了承下さい。

「にんにく醤」と「たまねぎ醤」

リクエストにお応えして醤の実践講座をスタートしました！

今回は座学なしで、醤を暮らしにすぐ取り入れたい方にオススメの講座です。

zoomを使って実際に「にんにく醤」と「たまねぎ醤」一緒に仕込んでいきます。

※講座で使用する「醤 500g」は事前にご自宅にお届け致します。

その他の道具や食材は各自事前にご準備ください。



醤（ひしお）とは...？？

発酵ブームが続く中、米麹に比べてまだまだ認知度な低いのが現状です。

大豆麹と麦麹を合わせたひしお麹はとにかく旨みが強いのが特徴！

酵素の力で魚やお肉を柔らかくしてくれるだけでなく、料理に深みとコクを与えてくれます。

その他にもタンパク質や食物繊維が摂れたり、旨みが強いので気軽に減塩もできます。

この講座では醤を使った2種類の発酵調味料を一緒に仕込んでいきます。

常温発酵なのでヨーグルトメーカーなど特別な機械は不要です。

実技のみ60分を予定しております。

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ご用意いただくもの

⚪︎玉ねぎ（100g）　⚪︎にんにく（皮を剥いて150g）　⚪︎塩⚪︎ミネラルウォーター 　⚪︎保存容器2個　⚪︎食用アルコールスプレー　⚪︎軽量カップ　⚪︎計り　⚪︎スプーン　⚪︎ブレンダーorおろし器　⚪︎まな板　⚪︎包丁

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注意事項⚠️必ずご確認下さい

・予約時にお記入頂いたご住所宛に「醤 500g」を発送致します。

・ご予約後のキャンセルはお受けできません。当日参加できなかった場合は後日お送りするアーカイブを参考にお作り頂けます。

・醤は講座日の2〜３日前までクリックポストにてお届け致します。（ポスト投函）

・カメラOFFでもご参加可能ですが、可能であればこのご縁を大切にお話ししながら進めさせて頂けたら嬉しいです。

・予めzoomの設定・動作確認をお願いします。

・zoomリンクは予約完了メールに記載しております。

・講座終了3日以内にアーカイブをご登録頂いたメールアドレス宛に送付致します。

・ご不明な点がございましたらお問合せフォーム・公式LINE・公式Instagramにてお気軽にご連絡下さい

醤油や味噌の原点と言われる醤（ひしお）

発酵ブームが続く中、米麹に比べてまだまだ認知度な低いのが現状です。

大豆麹と麦麹を合わせたひしお麹はとにかく旨みが強いのが特徴！

　　　　　酵素の力で魚やお肉を柔らかくしてくれるだけでなく、料理に深みとコクを与えてくれます。

その他にもタンパク質や食物繊維が摂れたり、旨みが強いので気軽に減塩もできます。

そんな醤の知られざる魅力を座学と実技で学ぶオンラインzoom講座です。



座学＋実技合わせて60分を予定しています。

事前にお届けする「ひしお作りキット」をお手元に

一緒に作りながら学んで頂けます。

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「ひしお作りキット内容」

　　　　　※材料費や送料は講座費に含みます。
※9月より販売予定のGOKAN乾燥ひしお麹をいち早くお試し頂けます。

○乾燥ひしお麹 200g

○金笛醤油 150m ※天然醸造で醤が美味しく作れる醤油です

○昆布 1枚 ※羅臼産昆布



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ご用意いただくもの

○はかり

○容器を消毒する食品アルコールスプレー

◯ひしおを保存する容器

○混ぜるスプーン

◯ミネラルウォーター50cc

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注意事項⚠️必ずご確認下さい

・予約時にお記入頂いたご住所宛に「醤作りキット」を発送致します。

・ご予約後のキャンセルはお受けできません。当日参加できなかった場合は後日お送りするアーカイブを参考にお作り頂けます。

・醤作りキットは講座日の2〜３日前まで宅急便コンパクトにてお届け致します。

・カメラOFFでもご参加可能ですが、可能であればこのご縁を大切にお話ししながら進めさせて頂けたら嬉しいです。

・予めzoomの設定・動作確認をお願いします。

・zoomリンクは予約完了メールに記載しております。

・講座終了3日以内にアーカイブをご登録頂いたメールアドレス宛に送付致します。

・ご不明な点がございましたらお問合せフォーム・公式LINE・公式Instagramにてお気軽にご連絡下さい



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