匿名のユーザー
マスタークラスは発酵の原点を見つめ直しながらさらに発酵の奥深さを学べることや、さらに手軽に取り入れる調理の仕方など進化も感じるレッスンでした！これから一緒に学ぶステキな仲間にも出会えて楽しみです。のん先生だからこんなにずっと学びたくなる！そんな発酵教室です。続けて良かったとしみじみと感謝の気持ちが溢れてきます。レッスンもちゃんと復習して家族にも食べてもらいます。
今回もお申し込みいただき本当にありがとうございました。
発酵と出会いたくさんの変化と向き合ってきた今だからこそお伝えできる内容だと思っています。
マスタークラスにも来てよかったと思っていただけるよう努めます。
１年間よろしくお願いします！
2026年02月05日匿名のユーザー
初級クラスからの中級クラススタート！
初回から私の苦手なネギ盛りだくさんでしたが、麹が引き出す旨味は苦手な臭みもなく完食♡
周りの方も優しく、面白く楽しく麹を学ぶことができてます。
初級クラスに引き続き中級クラスもお申し込みいただき本当にありがとうございます！
麹は苦味やエグ味成分の分解だけでなく魚臭さも取れて食べやすくしくれる為、苦手な食材が克服できる方が多いんです。完食してもらえてとっても嬉しい🎶
次回もよろしくお願い致します。
2026年02月03日匿名のユーザー
発酵料理に興味があったため今回初めて1dayレッスンのキムチ作りに参加させていただきました。腸活、発酵、食材のこと等いっぱい勉強させていただきました。またキムチの素がとても美味しい！一人で参加させていただきましたが雰囲気が良い中で楽しくレッスンできました。違うレッスンも参加したくなりました。今後ともどうぞよろしいお願い致します🎵
この度はご参加いただき本当にありがとうございました！
キムチの素、喜んでもらえて嬉しいです。ほかほかのご飯に乗っけてお召し上がりください〜♪
またお会いできる日を楽しみにしております。
2026年01月10日匿名のユーザー
今日は、旨うまキムチ仕込みに参加させて
いただき 大変お世話になりました。
先生のおかげで旨うまキムチを作る事が出来ました。有難うございました。
これからは、自分で作って色々とアレンジ
したいと思います。
また、別の教室にも参加させて頂きたいと
思っていますので、その時は、よろしく
お願いいたします。
この度はご参加いただき本当にありがとうございました！
お口に合って良かったです。
キムチの素もご活用くださいね！
またお会いできることを楽しみにしております。
2026年01月10日匿名のユーザー
麹の力はすごいなと改めて実感しました。味に深みが増します。知らない事ばかりで勉強になりました。
また、参加させていただきます。
ご一緒した生徒の皆さん、温かく迎えてくださってありがとうございました。楽しかったです。
今回はご参加いただき本当にありがとうございました！
発酵愛を語り合う素敵な生徒さん達が温かい空間を作ってくださり私も一緒に楽しませてもらっています。
是非また遊びにいらしてくださいね！
2025年12月28日田口 華江
今日はありがとうございました！
絶対会いたかったのん先生！！
今年最後にお会いできて嬉しかったです！
キムチ作り楽しかったです
いろいろ初めて知る事も多く
苦手な料理も好きになりたいなって思えた
教室でした
レジュメもわかりやすかったです
今日教えて頂いたキムチ早く
家でも
作りたいです♪
見せて頂いた醤油麹の
発酵している様子も見れたのが
良かったです
家の作りも素敵だったです
また、行きたいです⭐︎
今回はご参加いただき本当にありがとうございました！
大切な方からのご紹介で私もお会いできて嬉しかったです。
お料理が苦手な方こそ塩麹、醤油麹の存在がゆとりを生むと信じています。
是非またお会いできることを楽しみにしております！
2025年12月28日匿名のユーザー
初級講座１回目。初めましての方ばかりでしたが、
みなさん、素敵な方ばかりで楽しかったです。
お味噌作りも楽しかったし、のんさん手作りの冷汁美味しすぎました。楽しくって幸せな時間でした。
半年間よろしくお願いします。
この度は初級クラスへのお申し込み誠にありがとうございます。
私自身、自家製味噌に出会い人生が変わりました。
発酵の魅力を１つでも多く共感してもらえたら嬉しいです。
半年間どうぞよろしくお願いいたします。
2025年07月15日匿名のユーザー
発酵料理を習っておられる方の発信を見てはいたのですが、こんなに簡単かつ美味しいなんて衝撃でした！😳✨
美味しくて丁寧→薄いだけの味、そんなに美味しくないけど手間がかかる。という印象だったのですが、これならカラダがよろこぶお料理を楽しんでいきたい！！！と思えました💖
まだ初級スタートしたばかりなので、のん先生の塩麹と醤油麹をレッスン後に購入できたことも嬉しかったです。
早速本日から発酵を日常にちょい足し、楽しんでいきます✨
この度は初級クラスへのお申し込み誠にありがとうございます。
発酵へのイメージは本当に人それぞれですが、これならできそう！を一つでもお伝えできればと思います。
塩麹、醤油麹の使い方など分からないことがあればご連絡くださいね。
半年間よろしくお願いします！
匿名のユーザー
初級クラス開始で初味噌作りでしたが楽し過ぎてあっという間の時間でした♡
そしてランチ付きで冷や汁ランチをいただきましたが、これも絶品！こんなに簡単にできるの？とビックリでその日の夕飯にも作ること決定したぐらいです。3ヶ月後に味噌は食べれるということなので楽しみでしかたないです(^^)
この度は初級クラスへのお申し込み誠にありがとうございます。
夏といえば冷や汁！是非、ご家庭の定番メニューにしてください♪
半年間どうぞよろしくお願いいたします！
2025年07月12日匿名のユーザー
どんな感じなのかドキドキしてましたが、和気藹々と皆んなで楽しむ事のできるところでした。
のん先生もアットホームで相談しやすく、暖かく話しやすい方で、３時間の講座でしたが…あっという間に終わりました。
これから半年、自分もですが周りの方々との体験談や感じた事をたくさん共有できたらイイな〜とすごく楽しみです。
この度は初級クラスへのお申し込み誠にありがとうございます。
今回もとても素敵な生徒様に恵まれ私自身、半年間楽しみです！
誰かが作ったご飯って幸せだよな〜とリフレッシュする気持ちでお越しくださいね。
どうぞよろしくお願いいたします。
匿名のユーザー
塩麹・醤油麹に続いて、お世話になりました
今回も楽しく、豆板醤の仕込みをさせていただきました。まさか、豆板醤を自分で仕込めるなんて思ってもいませんでした。半年後が、楽しみです
これから、もっと気軽に発酵生活を取り入れていきたいと思いました
また、よろしくお願いします
今回もご参加いただき本当にありがとうございました。
これから暖かくなり発酵食品の変化も活発になります。
何かご心配なことがあればお気軽にお声掛けください。
今後ともよろしくお願いします。
2025年05月10日匿名のユーザー
初めて麹を教えてもらって、麹ってお洒落女子や料理上手な人が使うものだとハードル高い〜という認識があったけど、全くそんな事なく、時短で簡単に料理したい！という私みたいな人に向いていて、持ち帰った塩麹・醤油麹が食べれるまでが待ち遠しくてしょうがありません♡もっと色んなレパートリーが知りたくなりました。
また行きます♡ありがとうございました♪
今回はご参加いただき本当にありがとうございました。
発酵への想いが伝わって嬉しいです。
これから更に身近な食材で手軽に発酵生活を楽しんでくださいね！
2025年03月20日匿名のユーザー
初めて発酵教室、簡単に分かりやすく伝えて教えて頂き、日常にも、もっともっと取り入れたいと思いました！これから、色々な知識や発酵料理を学ぶのが楽しみです！体調変化も！次回も、よろしくお願いいたします。
この度はお申し込みいただき本当にありがとうございます。
いつの間にかたくさんの“楽”が生まれていることを願います。
何かあればお気軽にお声掛けくださいね。
2025年03月20日匿名のユーザー
キムチ作り、やりたいけど自分じゃなかなか…と思っていたので、案外簡単に作れることが分かり、参加して良かったなとつくづく思いました。ありがとうございました！
今回はご参加いただき本当にありがとうございました。
そう言っていただけて嬉しいです。
発酵食品のルーツでもある漬物をずっと作り続けたいですね。
今後ともよろしくお願いいたします。
2025年03月20日匿名のユーザー
糠床レッスン
初めての糠床でハードルが高いイメージでしたが、いつも通り手軽にできました。改めて昔から伝わる伝統的な和食の知恵や栄養についても学べ生活に取り入れていきたいと思いました。
日々自分の糠床をかわいがりたいなと思います。
今回はご参加いただき本当にありがとうございました。
色々な食材をぬか漬けしてみてくださいね。
糠床は変化がたくさんありますが、気になることがあれば遠慮なく連絡してください。
更に発酵生活が楽しくなりますように！
匿名のユーザー
今回は、息子のリクエストで、息子と一緒に参加させていただきました。
急なご相談でしたが、対応していただきありがとうございました。
まずは、3か月後に息子と一緒に混ぜたお味噌、食べるのが楽しみです。
ありがとうございました。
今回はご参加いただき本当にありがとうございました。
味噌作りには材料を計ったり状態を見たりたくさんの観察ポイントがありますよね！
息子さんが食に興味を持つきっかけになれば嬉しいです。
今後ともよろしくお願いいたします。
2024年10月22日匿名のユーザー
出汁の大切さ、
食事が身体の負担にならないようにどのように補ったら良いかなど、分かりやすい内容でした。
また、鶏飯もとても美味しく、身体が喜んでました！
今回はご参加いただき本当にありがとうございました！
鶏飯お口に合って良かったです。是非、自家製白だしでまたチャレンジしてみてくださいね。
匿名のユーザー
今回も手軽にできて感動でした。バジルソースは小松菜を使うことで食べる野菜ソースになり、アレンジも幅広く活用できそうです。スープも野菜からいいだしがでて美味しかったです。
今回もご参加いただき本当にありがとうございました！
調味料を栄養素と捉えて食事することでよりバランスが整いやすくなりますよね。
今後ともよろしくお願いいたします。
2024年08月28日匿名のユーザー
今年は不作な中、貴重な梅を準備していただきありがとうございました。もうのん先生の梅を食べたら他は食べれないです。毎年梅仕事ができることは当たり前ではない…感謝しながら丁寧に作っていきたいです。
今回はご参加いただき本当にありがとうございました！
嬉しいお言葉に諦めなくて本当に良かったと思います。農家さんにも本当に感謝です。
１粒を噛み締めていただきたいですね。
これからもよろしくお願いします！
2024年06月24日匿名のユーザー
のん先生の梅干し仕込みに初めて参加しましたが、とてもわかり易く簡単で、驚きました！
栄養価や他のことも、すごく知識が豊富で安心して受講する事が出来ました。
のん先生はじめ、みなさん雰囲気よくて、他のレッスンも受講したいなと思っています。
楽しいレッスンありがとうございました！
この度はご参加いただき本当にありがとうございました！
温故知新でできるだけ続けやすいやり方を心がけています。
嬉しいお言葉とても励みになります。
今後ともよろしくお願いいたします！
2024年06月24日