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2022年12月 ペアリングコース chef サトウショウタ 19時一斉スタート
「風土を味わい、いかす」

「山や海」と「人」が関わり合い、生まれる「文化」。

自ら畑で土を耕し、山の恵みや海の幸をいただく。

ここで生きる人々の知恵を受け継ぐ。

この土地の食材を届けることだけに留まらず、

「文化」や「情景」に触れられる体験を提供します。

レストラン土と風は2年目を迎えました。これもひとえに来店してくださる皆様のおかげです。今後とも、変わらぬご愛顧を賜りますよう、お願いいたします。



今月の料理人は京都フレンチがベースの秋田出身の料理人サトウショウタ。

土と風では男鹿や秋田を中心とした食材をフレンチ、イタリアンのバックグラウンドを持つ2名のシェフが月替わりで料理を提供。更に、日本酒ソムリエてるじいが監修したペアリングがついたコースをお勧めしております(アルコールペアリング・ノンアルコールペアリング 税抜13,000円)。

〜ペアリングコースとは〜

コース料理一皿一皿に、合わせて一つ一つの飲み物を楽しんでいただくコースです。

ただ合うだけではなく、飲み物を飲んだ時に一皿が完成するように、お互いの要素を引き立て合うように調理しております。

その月によるのですが、8品+8酒のコースになります。

アルコールペアリングは、併設の稲とアガベ醸造所で製造したお酒を主に使用しながら、料理を引き立てる形でご用意いたします。

ノンアルコールペアリングは、旬の果物やさまざまなお茶等をベース使用したノンアルコールカクテルをお出しします。

料理とお酒が共に引き立て合い口の中でマリアージュする、東北ではなかなかできない至福食体験を目指して日々研鑽を積んでおります。



貸切をご希望の方はメール(info@inetoagave.com)にて連絡ください。

貸切の場合は、スタート時間を調整させていただきます。



サトウショウタ

1992年 秋田市出身

京都の人気フレンチで修行。イタリアフィレンツェに留学後、2020年10月より稲とアガベ(株)に参画。

2023年1月 土と風ペアリングコース chef 松尾遼 19時一斉スタート
「風土を味わい、いかす」

「山や海」と「人」が関わり合い、生まれる「文化」。

自ら畑で土を耕し、山の恵みや海の幸をいただく。

ここで生きる人々の知恵を受け継ぐ。

この土地の食材を届けることだけに留まらず、

「文化」や「情景」に触れられる体験を提供します。



今月の料理人はイタリアンがベースの京都出身の料理人松尾遼。

土と風では男鹿や秋田を中心とした食材をフレンチ、イタリアンのバックグラウンドを持つ2名のシェフが月替わりで料理を提供。更に、日本酒ソムリエてるじいが監修したペアリングがついたコースをお勧めしております(アルコールペアリング・ノンアルコールペアリング 税抜13,000円)。

〜ペアリングコースとは〜

コース料理一皿一皿に、合わせて一つ一つの飲み物を楽しんでいただくコースです。

ただ合うだけではなく、飲み物を飲んだ時に一皿が完成するように、お互いの要素を引き立て合うように調理しております。

その月によるのですが、8品+8酒のコースになります。

アルコールペアリングは、併設の稲とアガベ醸造所で製造したお酒を主に使用しながら、料理を引き立てる形でご用意いたします。

ノンアルコールペアリングは、旬の果物やさまざまなお茶等をベース使用したノンアルコールカクテルをお出しします。

料理とお酒が共に引き立て合い口の中でマリアージュする、東北ではなかなかできない至福食体験を目指して日々研鑽を積んでおります。



貸切をご希望の方はメール(info@inetoagave.com)にて連絡ください。

貸切の場合は、スタート時間を調整させていただきます。

松尾遼

1997年 京田辺市出身 

大阪あべの辻調理師専門学校卒。 東京の人気イタリアンで修行後、2021年7月秋田に移住。 自身の料理人としてのブランド「half and」を立ち上げ、出張料理などを通して新たな料理人像を模索。2021年10月より稲とアガベに参画



サトウショウタ

1992年 秋田市出身

京都の人気フレンチで修行。イタリアフィレンツェに留学後、2020年10月より稲とアガベ(株)に参画。

土と風's Information

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秋田県男鹿市船川港船川字新浜町1-21
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Business Hours

月 定休日

火 定休日

水 19:00 - 22:00

木 19:00 - 22:00

金 19:00 - 22:00

土・日 19:00 - 22:00

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