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自家製酵母パン!憧れのクーロンヌ・ボルドレーズ2種&自家製シーチキン

自家製酵母パン!憧れのクーロンヌ・ボルドレーズ2種&自家製シーチキン

レーズン酵母を使って二種類のパンを焼きましょう。 実は少し時期外れですがっ、二種類のクーロンヌ・ボルドレーズを焼きましょう!SNS映えはもちろん、サンドイッチにすればきっと楽しいピクニックになりますよ! 一品目はプレーンの生地で。二品目はご試食でも大人気だったチョコレートの生地でクーロンヌ・ボ...
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自家製酵母パン!2種類のリュスティック!トマトと3種のチーズ&ごまごま、酵母とハーブのローストポークw/自家製マスタード

自家製酵母パン!2種類のリュスティック!トマトと3種のチーズ&ごまごま、酵母とハーブのローストポークw/自家製マスタード

初夏にぴったりな二種類のリュスティックを焼き上げましょう! レーズンから起こした酵母を使用し、 そのままはもちろんサンドイッチにも大活躍の二品です。 一品目は見た目も華やか、トマトジュースで仕込んだ生地と、 国産モッツァレラを中心にした豪華3種類のチーズを包み込んだ贅沢リュスティック! ...
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自家製酵母パン!アンチョビ&チーズのフーガス、カラフル野菜のフォカッチャ&オーブン焼きラタトゥイユ

自家製酵母パン!アンチョビ&チーズのフーガス、カラフル野菜のフォカッチャ&オーブン焼きラタトゥイユ

初夏にぴったりなパンとお料理を楽しみましょう! レーズンから起こした酵母を使用し、 おつまみにぴったりな2種類のパンを万能なアンチョビソースで焼き上げましょう。 一品目は以前にもご紹介したフーガス! 以前よりブラッシュアップしたフーガス、 今回はアンチョビをきかせてこんがりスタイリッシュに...
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ヨーグルト酵母パン!インパクト大!な桜あんマフィン&パンオーレ、桜あんも簡単手作りで

ヨーグルト酵母パン!インパクト大!な桜あんマフィン&パンオーレ、桜あんも簡単手作りで

ヨーグルトで起こした酵母で二種類のパンを焼きあげましょう。 一品目は見た目も華やかな桜あんパンを。 今回のマフィンあんパンは高さもあり、ボリュームたっぷり!! 色が鮮やかなだけでなく、とっても美味しい手作りの桜あんをめいいっぱい包みます。 マフィン型がなくても家庭でも気軽に焼ける手法をお伝えし...
自家製レモン酵母パン!ノンオイル高加水イングリッシュマフィン、ブルーベリーとホワイトチョコ&フルーツコンポート

自家製レモン酵母パン!ノンオイル高加水イングリッシュマフィン、ブルーベリーとホワイトチョコ&フルーツコンポート

無農薬、ノーワックスのレモンの酵母を起こし、 イングリッシュマフィンとブルーベリー&ホワイトチョコパンを焼きあげましょう! 一品目はイングリッシュマフィンを。今回のイングリッシュマフィンはノンオイル!そして少し高加水にして外はパリッと、中はしっとり。クープが苦手な方、スチームがないオーブンで...
自家製酵母で2種の焼き菓子!キャラメルスコーン&グラノーラビスコッティ

自家製酵母で2種の焼き菓子!キャラメルスコーン&グラノーラビスコッティ

自家製酵母で美味しい焼き菓子を焼きましょう! 自家製酵母はパンだけ・・・ と思っていませんか? じっくり時間をかけて作る焼き菓子は奥深い味わく、スコーンはほろふわっ、ビスコッティはさくっもち。 冷蔵庫で生地を1〜3日休ませるので時間はかかりますが、行程はとっても簡単ですよ! ※キャラメ...
自家製酵母パン!チョコの贅沢シュトーレン2本&持ち帰り生地あり

自家製酵母パン!チョコの贅沢シュトーレン2本&持ち帰り生地あり

バレンタインを控え、スペシャルレッスンとして 、 自家製酵母を使用した贅沢なチョコレートのシュトーレンをご紹介します。 プレーンの時と同様、ラム酒にじっくり漬け込んだフルーツ&ナッツをたっぷり! 生地にはココア2種、カカオ80%ヴァローナのチョコを包み込んで焼き上げます。 とってもビターな大...
自家製レモン酵母パン!意外と簡単!レトロバケット&フィグノア、アップルレモンバター

自家製レモン酵母パン!意外と簡単!レトロバケット&フィグノア、アップルレモンバター

大好きなレモンの時期がやってきました!! 今年も無農薬、ノーワックスのレモンの酵母を起こし、プレーンバケットとフィグノアを焼きあげましょう! 一品目はシンプルなバケットを。以前にも何度か紹介してきたバケットですが、レモン酵母で焼き上げたバケットはシンプルながら香り豊か。奥深いバケットを家庭...
酒粕酵母パン!濃厚酒粕ブール&緑野菜のチーズバトン、酒粕クリームパングラタン

酒粕酵母パン!濃厚酒粕ブール&緑野菜のチーズバトン、酒粕クリームパングラタン

冬の定番、酒粕酵母で二種類のパンを焼き上げましょう。 一品目はブール。シンプル生地に更に酒粕をプラス!力強い風味が食欲をそそります。レッスンでは発酵カゴを使用しますが、ない場合のアレンジ方法もお伝えします。 二品目は季節の葉物野菜を生地に練りこみ、仕上げには相性の良いチーズを巻きバトンにして焼...
酒粕酵母パン!プレッツェル&自家製ベーコンパン、簡単ベーコン

酒粕酵母パン!プレッツェル&自家製ベーコンパン、簡単ベーコン

冬の定番、酒粕酵母で二種類のパンを焼き上げます! 大人気プレッツェル&ベーコンチーズ プレッツェルは家庭にあるもので気軽に焼けるレシピに仕上げました もう一品は自家製ベーコンでのベーコンチーズ! 自家製ベーコンは豚肉の部位、 またお塩や使用するハーブによって可能性は無限大! どれも意外と簡単...