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酒粕酵母パン!濃厚酒粕ブール&緑野菜のチーズバトン、酒粕クリームパングラタン

酒粕酵母パン!濃厚酒粕ブール&緑野菜のチーズバトン、酒粕クリームパングラタン

冬の定番、酒粕酵母で二種類のパンを焼き上げましょう。 一品目はブール。シンプル生地に更に酒粕をプラス!力強い風味が食欲をそそります。レッスンでは発酵カゴを使用しますが、ない場合のアレンジ方法もお伝えします。 二品目は季節の葉物野菜を生地に練りこみ、仕上げには相性の良いチーズを巻きバトンにして焼...
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酒粕酵母パン!プレッツェル&自家製ベーコンパン、簡単ベーコン

酒粕酵母パン!プレッツェル&自家製ベーコンパン、簡単ベーコン

冬の定番、酒粕酵母で二種類のパンを焼き上げます! 大人気プレッツェル&ベーコンチーズ プレッツェルは家庭にあるもので気軽に焼けるレシピに仕上げました もう一品は自家製ベーコンでのベーコンチーズ! 自家製ベーコンは豚肉の部位、 またお塩や使用するハーブによって可能性は無限大! どれも意外と簡単...
自家製酵母パン!魅惑のビーツパン&ラムレーズンのシュガートップ、ビーツのスープ

自家製酵母パン!魅惑のビーツパン&ラムレーズンのシュガートップ、ビーツのスープ

秋にぴったりな二種類のパンを焼き上げましょう! レーズンから起こした酵母を使用し、 見た目にも華やか、年末のパーティーに大活躍の二品です。 一品目は秋が旬! 真っ赤なビーツを使用した可愛いらしさを残しつつ、 シャキッとしたクープを入れたハードパン! ビーツ効果でしっとり、もっちり仕上げ...
自家製酵母パン!大きなリュスティック&グレープフルーツ、ミント酵母

自家製酵母パン!大きなリュスティック&グレープフルーツ、ミント酵母

自家製酵母パン!夏でも簡単リュスティック&グレープフルーツ、ミント酵母 レーズン酵母元種とミント酵母を使って二種類のパンを焼きましょう。 自家製酵母、夏はちょっと、という方が多いですが、ドライイーストをほんの少し足してあげる事によって安定したパンを焼く事ができます。もちろん風味は自家製酵母...
自家製酵母パン!かぼちゃ平焼きあんぱん&プチパン、かぼちゃポタージュ

自家製酵母パン!かぼちゃ平焼きあんぱん&プチパン、かぼちゃポタージュ

レーズンから起こした酵母を使用し、秋にぴったりなかぼちゃのあんぱんを焼きましょう。生地にはほんの少しの油分が入っていますがとってもシンプル、なので色々アレンジ可能ですよ。 一品目は一から手作りしたかぼちゃ餡をたっぷり入れた平焼きあんぱん。トッピングにはかぼちゃやひまわりの種を使用し、香ばしく焼...