【ワークショップ12/21】デンマーク流オープンサンド「スモーブロー」をつくろう！
デンマークの国民食であるオープンサンド「スモーブロー」と「セムラ」をつくります。寒い国ならではの食材をたっぷり乗せて、ナイフとフォークでいただきましょう。後半はクリスマスの伝統菓子をいただきながら、特別ゲストのニールセン北村朋子さんより、デンマーク人の国民性や文化についてのお話しもうかがいます。
定員：12名
日時：12月21日（土）11時～13時
参加費：2500円（税込・当日現金払い・小さなお土産付き）
※未就学児は無料。
※予約時にお子様の人数と年齢を記入ください。
持ち物：手拭きタオル、エプロン、筆記用具
※写真は盛り付けの参考です。実際に使用する具材と異なる場合があります。
【講師プロフィール】
中山 晴奈（フードデザイナー)
東京藝術大学大学院修了。地域や文化、社会と人のコミュニケーションを食をキーワードにデザインする。タイの少数民族や韓国、東北地域などを中心にフィールドワークも行う。京都芸術大学 芸術学部 通信教育部 デザイン科 食文化デザインコース専任講師。
https://foodstudy.work/
【特別ゲストプロフィール】
ニールセン北村朋子
2001年よりデンマークのロラン島在住。会社員、米国留学を経てフリーの映像翻訳家として独立。デンマーク・インターナショナル・メディア・プレスセンター代表メンバー。教育と民主主義と禅の考え方をツールにこれらを思考し、ほぐして広く伝え、協働する実践者。人とそれを取り巻く環境が幸せな地球を目指し、そのためのネットワークづくり、学びと思考と実践の場づくりを行う。
2012年デンマーク・ジャーナリスト協会東デンマーク地区ジャーナリスト賞受賞。一般社団法人日本サステイナブル・レストラン協会アドバイザー。
