玄米をはじめとするいろいろな全粒穀物、季節の野菜、海藻、豆類など自然の恵を命の糧として感謝しながらいただく滋味あふれる食養料理。それが、『マクロビオティック』料理です。


穀物とその土地で採れた季節(旬)のものを伝統製法でつくられた塩・味噌・醤油などの調味料で陰陽のバランスをはかりながら、できるだけ皮も根も残さず調理する方法や食物を使った手当法など、食を中心としたトータルな健康法を学びます。


食養運動家である桜沢如一(1893-1966)によって1957年に日本CI協会を設立。以来、出版や講演会、料理教室などを通じて、マクロビオティックに基づいた愉しく自由な生き方の提案・普及活動を続けています。

夫人の桜沢里真が1965年に設立した歴史あるマクロビオティックの料理教室がマクロビオティッククッキングスクール リマです。


ホームページ https://lima-cooking.com

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