ランティミテ ノマドの100％ Sourdough breadクラス（酵母とパンのお土産付き）
L'intimité nomadeのサワードウブレッドを学べるクラスです！
サワードウブレッドって何が良い？
発酵って何？
サワードウブレッドって酸っぱいから苦手。
家でパン焼くのって大変そう。。
そんな疑問や不安がある方でも大丈夫！
僕自身も完全独学で、疑問を一つずクリアしながら焼いています！笑
パン屋さんになりたい方や専門知識を学びたい方には不向きかもしれないですが、
より自分の体に合った食事を普段から摂りたい方には、かなりおすすめのクラスです‼
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《100% sourdough bread》とは
粉+水+乳酸菌。
基本原料はこれだけ。
自然界に存在する多種多様な微生物の営みによる長時間発酵。
人間が消化することの出来ない小麦粉を乳酸菌の力で事前消化し、グルテンの存在を減少させている為、体に負担のかからない、より自然で、シンプルなパンに仕上がります。
野菜をじっくり、ゆっくり、ひとつまみの塩と一緒に炒めると、ぐっと甘み・うま味が増すように、じっくり、ゆっくり、乳酸菌に小麦粉を料理してもらうと、人工的に純粋培養された単一酵母を使った短時間発酵のパンでは味わえない、複雑な風味、食感、味わい、うま味を、サワードウブレッドから感じることができます。
更に、長時間かけて発酵するサワードウは、発酵種の酸が天然の保存料の働きをするので日持ちの良いパンに焼き上がります。
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【基本レッスン内容】
①サワー種の起こし方
②捏ね方
③成形の仕方
④発酵の見極め方
⑤クープの入れ方
⑥焼き方
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【24年3月のサワードウブレッド】
100％ sourdough ライ麦カンパーニュ
＊サワードウ(酵母)と、レッスンで焼いたパンのお持ち帰り付き
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【タイムスケジュール】
10:30・・料理説明
10:45・・料理開始（デモンストレーション形式）
12:45・・料理終了
13:00・・試食
14:00・・終了
＊レッスンはデモンストレーション形式です。
試食の際に、サワードウブレッドに合わせた前菜とデザートをご用意いたします。
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【場所】
ランティミテ ノマド工房
神奈川県茅ヶ崎市行谷(なめがや)309-11
Google map ↓
https://goo.gl/maps/q553iUGUuFP2
（＊駐車スペースは1台分あります。駐車場利用のご希望は事前にお知らせください。）
最寄りの駅・バス停
① 相模線の香川駅（徒歩の場合、30分くらいです。約2km。）
② 茅ヶ崎駅か湘南台駅からバスで「文教大学」行きで終点で下車。（徒歩の場合、15分くらいです。）
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【キャンセルについて】
レッスン日の8日前まで。
体調不良などのやむを得ないキャンセルの場合は、レッスン日より1ヶ月以内であれば振替いたしますので、その際はご連絡ください。
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【その他】
＊香りの強い香水はお控えください。
＊お子様連れでのご参加はご遠慮ください。
＊お支払い方法について
当日現地払い(現金のみ)とさせていただきます。
⚠︎クレジットカード決済やその他の電子決済等ご利用いただけません。
ご理解ご了承の程、何卒宜しくお願い申し上げます。
