すきやき　松㐂屋

お洒落な雰囲気で、とても素敵な空間でした。

近江牛のすき焼きをいただきましたが、想像以上のおいしさで、とても贅沢な気持ちになりました。

またお邪魔します！

ごちそうさまでした。そもそも「先付け」から、やられました。夏の旬にこだわった食材で、ピュアホワイトという品種のとうもろこしのスープ、腰越であがった太刀魚のバター醤油ソテー、刺身、角煮など最初にいただく料理から満足でした。

近江牛のすき焼きが始まった際に、巻きが多くて身がしまったネギに注目しました。

江戸っ子が愛した”千住ネギ”だそうです。主産地は東京の大東区や足立区で栽培されていたようですが、現在では埼玉県の越谷周辺でも栽培されているようです。

すきやきの近江牛は肉質は霜降り度合が高く、肉の柔らかさが抜群です。

また、秋にはいただきたいですね