niida1711

いわき市在住の者です。

・昨年10月、郡山ビッグパレットでの展示会に勤務先会社が出展し1泊2日の出張の機会があったのですが、グーグルマップを見ていて金寶自然酒仁井田本家が目に留まり、いわきに戻る際酒屋さんを見つけ（加登谷酒店）「自然酒生酛純米原酒」1.8リットル1本を買って帰りました。

私は生酒のファンですが（麹っぱなのする、熟した巨峰やパイナップルのようなコクのある甘味、かすかな苦みのあるものに限る）味わいのあるお燗酒ももちろん大好きで、「自然酒生酛純米原酒」はいつもの晩酌のお酒とすれば大分甘口でしたが、そのコク・深み・奥行きのある味わいに感動し、滋味あふれるお酒を目をつむりながらじっくり堪能しました。

・さて今年2月、再びグーグルマップ記載の御社ホームページをクリックしたところ蔵見学案内・予約のページになり、3月21日土曜を予約し、今回お邪魔させていただいた次第です。

・当日の見学では女性の蔵人の方に（すみません、お名前失念しました）丁寧に各工程を説明いただき興味深くお話を聞くことができました。

・その中で特に印象的だったのが「当蔵は今の酒造りの主流の真逆を行っている」という一句でした。

昨今インターネット上で日本酒をいろいろ眺めてみても「吟醸」「大吟醸」でないお酒はない位「吟醸」という言葉が溢れています。確かに高価な酒米を贅沢に磨いて醸したお酒は「良い」お酒かもしれませんが、逆に高精白にして味呈成分であるアミノ酸の元となるたんぱく質の多いお米の外側を削ってしまっては、仁井田自然酒のような滋味あふれる味わいのあるお酒は出来ないわけですよね。

・切れの良いすっきりしたお酒も結構ですが、いくら「高精白の大吟醸です」と言ったところで、農淳・芳醇、味わいのあるお酒を求める私にとって意味がありません。

・日本酒の国内消費量は年々減っているとのことで大変残念な限りですが、輸出は増えているとのこと。国内はもとよりこれからも海外にこの唯一無二の「仁井田自然酒」を広めていって欲しいと切に願うところです。

自然環境に溶け込んで、米づくりから、酒造り。微生物を大事にし、木樽に現れるような、道具、資材、その原料の木材を育み、そこに関わる人も、そのつながりも大切にする姿勢を感じました。これを会社として成り立たせるのは、大変なことだと思います。働いている人もイキイキしているように見えました。「もの」ではなく、とても良い「出来事」を見せたいただきました。ありがとうございました

たいへん楽しく、貴重な体験の時間でした。想像と違う結果だったり、思いも寄らない効果だったりも面白かったです。ありがとうございました。

福島の仁井田本家にて、蔵人の方からのお酒の特徴を伺いながら、自分だけの一杯を作る贅沢な時間を過ごしました。

私が選んだのは、深いコクの「百年貴醸酒」と、瑞々しい「おだやか」。この二つをアッサンブラージュ（調合）し、重層的な味わいへと昇華させました。

訪れるたびに新しい景色を見せてくれる酒蔵の、伝統を守りながら進化し続ける姿勢に、今回も刺激を受けていました。

お米の栽培からはじまっていること、杉を育てて樽にされていることなど初めてたくさんのことを知りました。わかりやすく、ご説明いただき、ありがとうございました。楽しかったです。

質問にしっかり答えて頂き勉強になりました。

自給自足の考えに共感します。

経営的にも厳しいと思いますが、頑張ってください。

若い人に期待しています。

説明がとてもわかりやすくてよかったです。蔵のこだわりや、理念がよく伝わり、益々ファンになりました。自然豊かな場所で、気持ちも穏やかになりました。テイスティングは色々飲み比べられて楽しくて贅沢な気分になりました。とても貴重な体験になりました。ガチャや量り売りも良かったです。

早めに到着し、周辺を散策してみました。

酒蔵の見学ができ、最後にお酒の試飲、飲めない方は甘酒が試飲できます。他にも、甘酒のチョコレート、はちみつ等、試食もできます。

車だったので、甘酒とはちみつ、チョコを試食してきました。酒造りに使用している、お水も自由に飲めて、あっという間の時間でした。

かなり、ゆっくり見学できますし、質問にも丁寧に答えていただきました。寒くなってからの方が、作業工程も見られるのかもしれません。

楽しい時間でした。ジャズを聴かせているというお酒たち、それも生演奏で。かなり贅沢なお酒たちだと想います。

気になった方は、見学されてみてください。

ありがとうございました✨️

試飲の甘酒は絶品です

一人でしたが、とても丁寧にご対応ご説明下さり本当にありがとうございました。

蔵含め周囲の環境が素晴らしいところです。

また訪問させていただきます！

酒蔵、売店がオシャレでわくわくでした。

ご案内いただいたスタッフの方のお話もわかりやすくて楽しい時間ありがとうございました。

試飲もたくさんさせてもらって感謝です！

1人だったので、とても手厚く案内をして頂き、御社のお考えがよく分かりました。友達にもおすすめしました。

聞きたいことは全て聞けて、とても勉強になりました。

見どころはたくさんありますし、少ない人数での案内だったので、その場で質問できました。

また、試飲も限定やなかなか東京では見ないものまで豊富に飲ませていただけました。

ありがとうございました。

酒蔵見学でわかりやすい説明と質問に対して丁寧な回答をいただいて大変勉強になりました。

試飲も現地ならではの味わいでとても美味しかったです。

通常の酒蔵では見えない場所も見学出来て

とても楽しかったです。

私はここまで自然と向き合って作ってる酒蔵を知りません。

酒が凄すぎます。毎年自然の細菌任せなので味が違うのが又嬉しくなります。

古来の製造法に戻す手間のかかる製造法への取り組み。

自然に存在する細菌に委ねる自然との向き合い方。

山からくる水の仕組み、土の本来あるべき状態への帰化を目指す取り組みかた。

総合して生物迄もが古来自然の環境へ戻しての、成せる豊穣から成せる酒の賜りものが

すばらし過ぎて。

なんて過酷な道を目指してる方々なのか。

この酒造は、全員で向いている方向とやっている事のレベルが違いすぎて羨ましかったです。

丁寧かつ盛りだくさんで、行った甲斐が有りました。ありがとうございました！

先日は、お忙しい中、丁寧にご案内いただき、ありがとうございました。

とてもわかりやすく、楽しかったです。

蔵の中全体の爽やかで心地よい香り、古いものを上手に利用していらっしゃるのに清潔感があるのも印象的でした。

周囲の環境も素晴らしく、また行きたくなりそうです

ありがとうございました