レビュー (107)
匿名のユーザー
1月のマフィン講座受講させていただきました。講座で生地感を確認することで、自分で作ったことのあるものは改善点など学べ、初めてのマフィンも具体的に丁寧に説明してくださるのでとてもわかりやすいです。混ぜ込む食材や、撹拌の微妙な調整によっても変わってくる生地感とそれによる焼き上がりの違い。その繊細さと難しさがまた楽しくもあるので、しっかり調整できるようにしていきたいです。今日も美味しく楽しくいただきました♪ありがとうございました!
返信コメントいつもご参加いただきましてありがとうございます。
混ぜ込む食材や、攪拌の微調整による焼き上がりの違いは本当に繊細でおもしろいなと感じております。
細かすぎると言われることもありますが、それを一緒に楽しんでくださる方がいることが本当にありがたく、講座はいつも幸せな時間です。本日も楽しい時間をありがとうございました。また来月も楽しみにお待ちしております。
2026年01月16日匿名のユーザー
史織先生が作られたマフィンをその場でいただけることがうれしいです。
先生のこだやりや試作のお話など、お伺いするたび、わたしも練習を重ね、おいしいマフィンが作れるようになりたいと思います。
ありがとうございました。
返信コメントいつもご参加いただきまして、ありがとうございます。家族などには聞いてもらえないこだわりや試作の話を共有させていただけるこの時間がとっても楽しくて幸せな時間です。もうみなさんそれぞれが、お好みのマフィンをつくっていただけるようになっていると思いますので、自由に楽しんでいただけましたら、嬉しいです。
ありがとうございました。
2026年01月16日匿名のユーザー
この度は生米成形パン初級レッスンにて大変お世話になり有難うございました。
いつか生米パンの講座にも参加できたらと思っておりましたので、今回はその願いが叶いとても嬉しく思っております。
とはいえ、実は2年ほど前にレシピ本を購入したもののこれまで実際に作った経験がなくレッスン前夜に目を通しただけの状態で参加してしまいました。
他の参加者の皆さまが日頃からレシピ本を読み込み実践されている様子を知り、実習が始まるとその手際の良さに圧倒されてしまい、マラソンでいえば何キロも遅れているような気持ちで焦るばかりでした。
ミキサーや、はかり、霧吹きといった基本的な道具の扱いにも不慣れで先生にも何度もお手数かけてしまい申し訳なく思っております。特に生地をコンテナから移す作業では手間取ってしまい自分の不器用さを改めて痛感いたしました。
今回のレッスンを通して次回までにしっかりと復習し、少しでも成長した状態で臨みたいと強く感じております。
至らぬ点ばかりではございますが、次回のレッスンもどうか懲りずにご指導いただけましたら幸いです。
本実は本当に有難うございました。
今後とも宜しくお願いいたします。
返信コメント昨日はご参加いただきましてありがとうございました。
いつか講座へと思ってくださっていたこと、そして実際にご参加くださったことがとっても嬉しいです。
昨日はたまたまご自身で作られている方が多かったので、そのようなお気持ちにさせてしまい申し訳ありませんでした。
生米パン自体が新しいものですので、トライしてくださる全てのみなさんが、最初は道具の使い方もミキサーの扱いもわからないところから始められます。
今までのたくさんの方が初めてでご参加くださっていますので、全くご心配なさらないでください。
みなさんも通られた道ですので、気にされている方もいらっしゃいませんので、ご無理のないペースで少しずつ慣れていってください。
昨日は心身ともにお疲れになったと思いますので、ゆっくり休まれて、また再来週元気に講座にお越しいただけましたら嬉しいです。
楽しんでいただけることが１番ですので、気軽にお越しください。
またお会いできるのを楽しみにお待ちしております。
2026年01月10日匿名のユーザー
本日は、レッスンありがとうございました。
自宅でもほぼ毎日、旦那の作った米を使って、生米パンを焼いているのですが、いつも他のレッスンでも感じるように、対面で習う事の意義を感じた1日でした！
配合の事、素材による仕上がりの違いなど、丁寧に教えて頂き、勉強になる事ばかりでした。
高齢ではありますが、引き続き、残り2回のレッスンと認定講座まで、一気に走ろうと思いますので、どうぞ宜しくお願い致します。
匿名のユーザー
年内最後のクリスマスイブのレッスンでした。印象に残ったのはほうれん草の蒸しマフィンでした。とても鮮やかな綺麗なミントグリーン色。塩味で食事に合いそうです。ただケースバイケースで上手く膨れ上がらない時があるとのことです。リト先生が何故そうなるのか現在探求中だそう。研究熱心な姿に脱帽です。毎回先生の手さばきを熟視して自分に活かせたらと心掛けています。いつも優しく教えて頂きありがとうございます！
匿名のユーザー
今回は、家で作って失敗したメニューでしたので、工程はいつも以上に真剣にメモ！
先生が試作や研究を重ねて作られたレシピだから、あんなに美味しいマフィンが、私でも再現？出来るんですね。
今日のレシピも、家で作るのが楽しみです。
返信コメント本日はご参加いただきましてありがとうございました。
ご自宅でつくってくださっていたので、どのようなところが再現していただきにくいか参考にさせていただけまして大変ありがたかったです。
もっともっと研究を重ねて的確なポイントをお伝えできるように精進いたしますので、今後ともどうぞよろしくお願いいたいます。またご自宅でも楽しみながらつくっていただけましたら嬉しいです。
2025年12月23日匿名のユーザー
12月のマフィン講座受講させていただきました。マフィンによる生地感の違いや、そのための撹拌の微妙な調整を改めて学びました。季節のものや、食材の味、色を活かせるのもとても魅力的で美しい。小さな型の中に表現される世界は、季節や食材によっても変わってくるとても繊細な世界。そしてそれがいつもと違った時のリト先生の探究心にもまた感服しました。今日も素敵な講座と美味しいマフィンをありがとうございました!
返信コメント本日はご参加いただきましてありがとうございました。予期せぬマフィンの出来上がりに、お待たせしてしまい申し訳ありませんでした。まだまだ素材についての勉強が必要だと強く感じました。これから素材の状態を確認して、比較しながら原因を突き止めたいと思いますので、もう少しお待ちください。本日は、みなさん季節や素材によってできあがりが少しずつ違ってくることをご理解くださり、一緒に状態を確認してくださったり、ポジティブな言葉をたくさんいただきましてありがたかったです。今後もこのような食材に出会うことがあるかもしれませんが、１つ１つ向き合って解決をしていきたいと思いますので、また機会がありましたらどうぞよろしくお願いいたします。
2025年12月19日匿名のユーザー
先生に直接お会いして優しく素朴なお人柄に触れ先生の作り出すレシピの実直さがわかった気がしました。
持ち帰ったマフィンを食べた時の家族の驚くような美味しい！という笑顔が嬉しくてまたすぐ作ってしまいました。
自家製のおやつは翌日になると味が落ちるというのが私の作るおやつだったのですが、リト先生の講座を受けてポイントを思い出しながら作ったマフィンは翌日になっても美味しいままで、家族からも喜ばれ、嬉しいです。
またコツを教えていただきに行こうと思います。
返信コメント先日はご参加いただきましてありがとうございました。
温かいメッセージもありがとうございます。美味しいものを作るのに真剣な食いしん坊なだけなのですが...
ご家族の方にも美味しく召し上がっていただけて、とっても嬉しいです。ご自宅でも早速作ってくださりありがとうございます。時間が経っても美味しく召し上がっていただけるのが、生の穀物から作るスイーツのいいところだなと感じております。他のマフィンでも共通ポイントがたくさんありますので、少しずつ色々楽しんでいただけましたら嬉しいです。またご参加いただける機会も楽しみにしております。
2025年12月11日匿名のユーザー
数年前から生米の講座に興味を抱いておりました。
今回、実際に拝見した実演は想像以上に心に響くものでした。道具のお話や本には載っていない細やかなポイントまで、丁寧に教えていただき大変勉強になりました。
先生のお人柄もとても温かく質問もしやすい雰囲気で、他の受講者の方々の質問からも多くの気づきを得ることができました。
思い切って初めて受講して、本当に良かったと感じております。
貴重な機会をいただき有難うございました。
返信コメント本日はご参加いただきましてありがとうございました。
数年前からご興味を持っていくださっていたとのこととっても嬉しいです。思い切ってご参加くださりありがとうございました。ご質問はどのようなものでも大変ありがたいです。また4月のマフィン講座でじっくり基礎をお伝えさせていただきたいと思っておりますので、引き続きどうぞよろしくお願いいたします。
2025年12月09日匿名のユーザー
リアルで講座を受ける事ができて、とても学びが深く、楽しかったです。
もっと丁寧に何度も作ってみたいと思いました。先生のお人柄もとても心地よくありがたかったです。タイミングが合ったら他の講座も受けてみたいと思いました。ありがとうございます。
返信コメント先日はご受講いただきましてありがとうございました。
細かい情報もたくさんお伝えしてしまいましたが、楽しんでいただけましてとっても嬉しいです。
また機会がありましたら、よろしくお願いいたします。
2025年12月03日匿名のユーザー
とっても楽しみにしていた講座！
目の前でのデモンストレーションは目を見張る事ばかりでやっぱり受講してよかったと実感しています
ありがとうございました
返信コメント本日はご参加いただきましてありがとうございました。
やはり直接ご確認いただくことでしかお伝えできないこともあり、その機会をいただけることがとっても嬉しいです。また機会がありましたらどうぞよろしくお願いいたします。
2025年12月02日匿名のユーザー
11月のマフィン講座受講させていただきました。素材による調整の難しさを改めて実感するとともに、それも含めて出来上がりのマフィンが「かわいい」と笑顔で作っているリト先生がやっぱり素敵だなぁと思いました。素材を活かした優しい味になるのも素材を大切にしているからこそで、自分も作り手としてこのような気持ちで向き合っていきたいと思いました。誰が何と言おうと、リト先生の作っている様子を間近で見られる講座は、レシピ以上のものが伝わってくるのでいいのです😊少しづつですが、自分も講座をやるようになり、リト先生の丁寧な説明と、見せ方などを参考にしていきたいです。そして今日もとても美味しくいただきました♪ありがとうございました!
返信コメント先日はご参加いただきましてありがとうございました。いつも会いに来てくださるみなさんがお揃いの回で、
いつも以上にリラックスして、つい色々お伝えしてしまいましたが、温かいお言葉をかけていただきありがとうございます。講座を始めて以来、農作物を育てられている方々にもたくさんお話を伺えるようになり、つくっていただけることが本当にありがたいことだなとあらためて感じております。その気持ちとわざわざ講座へ足を運んでくださる方々への感謝の気持ちをマフィンに込めてつくらせていただいてます。これからも少しでもお役に立てていただけるものをお伝えしたいと思っておりますので、これからもどうぞよろしくお願いいたします。美味しく召し上がっていただけることが、私の元気の源です！ありがとうございました♪
2025年11月30日匿名のユーザー
１１月のマフィン講座に参加しました。本だけでは分からない細かな点をたくさん教えていただきました。お家で作ってみるのがとても楽しみです♪参加できて本当に良かったです。
返信コメント先日はご参加いただきましてありがとうございました。対面だからこそじっくりご覧いただける細かいところを、できる限りお伝えしたいと思っております。ぜひご自宅で再現してみてください♪また機会がありましたらどうぞよろしくおねがいいたします。
2025年11月30日匿名のユーザー
11月のマフィン講座に参加しました。紫いものマフィンは焼きと蒸しの2種類でしたが、どちらも絶品でした。今回はマフィンを作る時の疑問点が沢山あり質問しました。先生や生徒さんからアドバイスを受けてとても参考になりました。特に豆乳がメーカーによって濃度が違うので、生地の固さに違いが出てどのように工夫すれば良いかわかりました。又次回も楽しみにしております。よろしくお願いいたします。
返信コメント先日はご参加いただきましてありがとうございました。マフィンは同じ生地でも、加熱方法により全く違ったものになるのが、とってもおもしろいと感じています。ぜひ他のマフィンでも蒸しを楽しんでみて下さい。
また豆乳の固形分の違いによる調整方法もご確認いただけましてよかったです。
お米など他の理由でゆるいときも同じように調整していただけます。
私も今朝の生地は最後高速にしました。
また何かご質問が出てきましたら、次回講座で皆さんにシェアしていただけましたら、嬉しいです。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
2025年11月16日匿名のユーザー
同じ食材でも、焼くか蒸すかで、何が違うか、どこを調整しなければならないか、を丁寧に説明していただきました。
レシピ本の記載も丁寧ですが、プラスαやプチテクニックを教えて下さり、デモ通りに再現できそうです！？
返信コメント昨日はご参加いただきましてありがとうございました。
本ではお伝えしきれない、生地の硬さや、細かい攪拌時間、食材による違いの出方などできる限りの情報をお伝えさせていただきたいと思っております。少しでも参考にしていただき再現していただけましたら嬉しいです。また機会がありましたら、どうぞよろしくお願い致します。
2025年11月12日熊谷 保江
生米スイーツ講座 初級を受講しました。
実習では、マフィンとバナナくるみケーキを作り、玄米を使ったケーキは初めてでしたが、玄米とくるみ、バナナの組み合わせが本当にぴったりで、とってもおいしかったです。
レッスン中は集中して作ることができ、講座を通して、なんとも言えない喜びと幸せを感じました。帰ってきても余韻が残り、心が満たされて癒される、幸せな時間になりました。
リト史織先生が本当に素敵です。
いつも一生懸命に教えてくださり、細かいところまで丁寧に指導してくれます。ベストなおいしさを届けたいという先生の思いが伝わる、心のこもったレッスンに毎回感動します。
心もおなかも満たされる講座でした。ありがとうございました。
返信コメント先日はスイーツ講座へご参加いただきましてありがとうございました。
大好きな玄米のケーキを美味しく召し上がっていただけてとっても嬉しいです。
当日はこちらまでお越しいただくだけで大変なところ、長時間の集中講座でお疲れになられたと思いますが、毎回手際よく、一生懸命つくってくださり、普段こんな感じで生米パンを教えてくださっているのかなと嬉しく拝見しておりました。なかなかゆっくりしていただく時間が取れない講座ですが、初級の疑問点などありましたら、中級の際に皆さんと共有させてください。次回も大好きなスイーツの魅力を知っていただけるように全力でお伝えしますので、またどうぞよろしくお願いいたします！
2025年11月09日匿名のユーザー
リト史織さんの、マフィンrecipeに込められた工夫を大開放してくださいます。
微妙な調整の仕方や、生地の状態などきめ細やかに学ぶことができました。
丁寧で手際良い作業と焼き上がりの美しさに感動しました。ありがとうございました！
返信コメントご参加いただきましてありがとうございました。
マフィンによって変わる焼き上がりの違いをご紹介させていただけること、またレシピに込めた想いや、それぞれのプロセスの理由などを共有させていただけることが本当に楽しく、ご参加にに感謝しております。また機会がありましたらどうぞよろしくお願いいたします。
2025年10月31日匿名のユーザー
10月のマフィン講座受講させていただきました。撹拌の仕方や素材による違いを丁寧に教えていただき、仕上がりの生地状態がそれぞれ違うのでとても学びになりました。そして同じ生地でも、焼いたり蒸したりすることで変わる食感の楽しさ。季節や素材に応じていろいろな楽しみ方、味わい方ができるのがとても魅力的です。どれも美味しかったです！ありがとうございました。
返信コメントご参加いただきましてありがとうございました。
素材や撹拌による出来上がりの違いは、しれば知るほどおもしろく、それを一緒に楽しんでいただけることがとっても嬉しいです。マフィンも美味しく召し上がっていただけて大変嬉しいです。また機会がありましたらどうぞよろしくお願いいたします。
2025年10月31日匿名のユーザー
集中講座に参加させて頂きました。
細やかなレクチャーを受けながら、実際の生地の状態を確認することができてとても勉強になりました。
先生の作られたマフィンはどれも惚れ惚れするくらいかわいらしく、なんともいえない美味しさで、感動しまくりの2日間でした。早速地元のお米で作ろうと思います。
また参加させて頂きたいです。
楽しく豊かな時間をありがとうございました。
返信コメント２日間ご参加いただきましてありがとうございました。
連続講座はご受講いただく方の方が大変だったと思いますが、少しでもお役に立てていただけそうなことがありましたら嬉しいです。
お米が形を変えて、それぞれのマフィンになると思うと、１つ１つが可愛くて仕方がなくて、それをみなさんにシェアさせていただけることが幸せです。
ぜひ地元のお米の素晴らしさを生かしたマフィンを楽しんでみてください！
ありがとうございました。
2025年10月25日匿名のユーザー
10月のマフィン講座に参加しました。先生の講座はいつも日本全国から参加されている方が多く驚きです。今回は生地の固さ、ゆるさで油の加える順番が違うことを知りました。又マフィンに使用する南瓜の種類の情報も得ることができました。コーヒー豆を混ぜたマフィンは見映えも味も最高でした。いつも優しく教えて頂きありがとうございます！
返信コメントご参加いただきましてありがとうございました。
それぞれのマフィンに合わせて、プロセスを少しずつ変えているので、わかりにくいこともあると思いますが、慣れると自然に調節するポイントがわかるようになってきますので、少しずつ楽しみながらつくっていただけましたら嬉しいです。コーヒーマフィン！美味しく召し上がっていただけて嬉しいです！ありがとうございました。
2025年10月11日