料理教室　tetote

「彩り手まり寿司と春野菜の和コース仕立て」



春の食材を丁寧に美しく楽しみながら、テーブルコーディネート、和コースの流れ、料理の組み立て理論も学べるレッスンです。



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3月tetote季節の食卓

『春の手まり寿司御膳』



このレッスンでは9種のてまり寿司を主役に、前菜・汁椀・箸休め・甘味までを含めた季節の和コースとして成り立つよう構成しています。



そして「作り方」だけでなく

・春のテーブルコーディネート

・和コースの流れ

・手まり寿司を自分で美しく組み立てられる考え方(味、色彩、素材の組み合わせ方)

・汁物の味が決まる考え方

なども含めてお届けします。

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＜メニュー＞

◎食前のお飲み物

◎前菜3種

・菜の花と湯葉の白和え
・筍の土佐煮
・新じゃがの塩麹きんぴら 柚子の香り



◎9種の手まり寿司

（たまご×酢ばす / 海老×枝豆 / ツナ×山椒 / 帆立×柑橘 / 茄子×ごま / ゆかり×桜 / ラディッシュ×胡瓜 / 2色の椿寿司）※具材は仕入状況により変更になる場合があります。



◎汁椀：はまぐりの潮汁

◎箸休め：トマトと新生姜のマリネ

◎甘味：生クリームどら焼き



※コース料理ではありません。レッスンでは、甘味以外は同時に並び、召し上がっていただきます。



◆レッスン料　15,000円

【3月　パン】



●通常コース　5000円〜

初めての方：丸パン

2回目以降の方：下記メニューの中からお好きなパンをお選びください

パンメニュー一覧

※ご予約後、LINEまたは問い合わせページよりメニューのご連絡をお願いいたします。

【4月　ケーキコース】



『オレンジのシフォンケーキ / なめらかプリン』　お持ち帰り：シフォンケーキ17cmホール 1台 / プリン3個

オレンジマーマレードの爽やかなシフォンケーキ。シフォンサンドのデモンストレーション＆ご試食付き。

余った卵黄でプリンも作ります。



＜レッスンのポイント＞

・メレンゲの立て方

・シフォンケーキのアレンジ

・プリンの作り方

※シフォンケーキサンドのお持ち帰りはありません。レッスン内でご試食いただけます。



レッスン料：9000円

【3月＆4月 料理】

『定番を美味しく　花椒香る 麻婆豆腐』



＜レッスンのポイント＞

・失敗しないとろみ付けのコツ

・麻婆豆腐が水っぽくならないポイント

・豆板醤や甜麺醤ってどう使えばいい？

・ゼラチンの扱い方



＜メニュー＞

・花椒香る麻婆豆腐

・スティック春巻き

・かき卵コーンスープ

・セロリの中華風サラダ

・なめらか杏仁豆腐



◆レッスン料：8000円

【3月＆4月 料理】

『定番を美味しく　花椒香る 麻婆豆腐』



＜レッスンのポイント＞

・失敗しないとろみ付けのコツ

・麻婆豆腐が水っぽくならないポイント

・豆板醤や甜麺醤ってどう使えばいい？

・ゼラチンの扱い方



＜メニュー＞

・花椒香る麻婆豆腐

・スティック春巻き

・かき卵コーンスープ

・セロリの中華風サラダ

・なめらか杏仁豆腐



◆レッスン料：8000円

「選んで整える 海辺のランチ」

※両日ともにプロカメラマンによるレッスン風景の撮影とデータお渡しのついたスペシャル枠です

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春が満ち、季節が次に渡される頃。

海の見える庭で、「選ぶことで身体の声を聞き、整えていく」

レシピを覚えるためだけの料理教室ではなく

味や香りに触れながら、今の自分に合うものを選ぶ、半日のリトリートです。



＜メニュー＞　

・新玉ねぎの澄んだスープ （巡りを起こす一杯）

・季節野菜の小さな前菜（味覚をひらく一皿）

・魚介のトマト煮込み

・高加水フォカッチャ（ハーブや合わせる食材を選び、香りをまとわせて焼き上げるパン）

・ベビーリーフの収穫サラダ（体験の皿 / HELLO！VEGGIESさん直送のベビーリーフを収穫するところから。塩・オリーブオイル・柑橘を選び、今の身体が欲しい味に整えるひと皿）

・お口直しのグラニテ（感覚を一度、リセット）

・デザート

・数種類の中から選ぶハーブティー（余韻を楽しむ一杯）


◆料理は分担で作るもの、デモンストレーション、または仕込み済みのものを仕上げしていただく形式とを織り交ぜてレッスンします。

◆全ての料理メニューにはレシピが付きます。

◆フォカッチャ（20cm角）は一人１つずつ作り、お持ち帰りいただきます。

◆レッスン料　21,000円