Typica Inokashira (ティピカ 井の頭公園店)

オリーブアイスは西荻の方の前回のパフェに入ってたやつで、すごく良かったので、また出会えてラッキー。

タルティーヌはゴルゴンゾーラがムースになってるおかげで酒肴というより少しお上品になってて、無花果もドライとコンポート両方入ってて全体にバランス良くてとても美味しい。

サーモンのムニエルは、正直どんな感じになるのか、、と思ってたけど、単体としてめっちゃ旨いだけでなく、流れ上も甘いの塩っぱいの、じゃないけどアクセントになってて良かった。少し強めに塩してカリッとさせた薄めのサーモンに、ちょっと酸味のあるめちゃウマなディルのソースがすごく合って、たまらん奴だった。

で、次のパフェがこれまたヤバかった。りんごのソルベがまず美味しいんだけど、その下の五香粉のグラノーラが白眉というか、りんごとすごく合って、強すぎず、パフェ全体に奥行きを与えてて、五香粉ってこんな使い方あるんだ！ってなった。そこから先のプラリネクリームやらコンポートやらも最後まで抜かりなく美味しい。

最後の焼きたてフィナンシェも、焼きたてっだけでなく、五香粉の香りがまた良くて、最後までほくほくした気持ち。

ペアリングのお茶もどれも香り高くて、アイスのジャスミン茶と最後のマサラチャイが特に印象深かった。

すべてが素晴らしい美しさと美味しさで、お誕生日にぴったりのスペシャルな時間になりました。

ありがとうございました。

牡蠣や茄子をアイスにされたり、梅と大葉とルバーブをパフェにしたりと、味の重ね方が天才的です。

初めて食べる組み合わせで、そしてどれもが美味しい。コーヒーのペアリングでいただいたのですが、ひとえにコーヒーといってもこんなに味わいも香りも違うんだと驚きの連続でした。テーマごとに訪れたいです。