Typica Inokashira (ティピカ 井の頭公園店)

オリーブアイスは西荻の方の前回のパフェに入ってたやつで、すごく良かったので、また出会えてラッキー。

タルティーヌはゴルゴンゾーラがムースになってるおかげで酒肴というより少しお上品になってて、無花果もドライとコンポート両方入ってて全体にバランス良くてとても美味しい。

サーモンのムニエルは、正直どんな感じになるのか、、と思ってたけど、単体としてめっちゃ旨いだけでなく、流れ上も甘いの塩っぱいの、じゃないけどアクセントになってて良かった。少し強めに塩してカリッとさせた薄めのサーモンに、ちょっと酸味のあるめちゃウマなディルのソースがすごく合って、たまらん奴だった。

で、次のパフェがこれまたヤバかった。りんごのソルベがまず美味しいんだけど、その下の五香粉のグラノーラが白眉というか、りんごとすごく合って、強すぎず、パフェ全体に奥行きを与えてて、五香粉ってこんな使い方あるんだ！ってなった。そこから先のプラリネクリームやらコンポートやらも最後まで抜かりなく美味しい。

最後の焼きたてフィナンシェも、焼きたてっだけでなく、五香粉の香りがまた良くて、最後までほくほくした気持ち。

ペアリングのお茶もどれも香り高くて、アイスのジャスミン茶と最後のマサラチャイが特に印象深かった。

すべてが素晴らしい美しさと美味しさで、お誕生日にぴったりのスペシャルな時間になりました。

ありがとうございました。

牡蠣や茄子をアイスにされたり、梅と大葉とルバーブをパフェにしたりと、味の重ね方が天才的です。

初めて食べる組み合わせで、そしてどれもが美味しい。コーヒーのペアリングでいただいたのですが、ひとえにコーヒーといってもこんなに味わいも香りも違うんだと驚きの連続でした。テーマごとに訪れたいです。

詳しい解説を聴きながら見て嗅いで食べてと五感すべてで愉しめるコースでした。

料理、ワインのこだわりを時間をかけてたっぷり説明してくれた。贅沢な時間を過ごすことができました。

全部深い味わいで美味しく、マスターの説明聞くとさらに美味しさ倍増でした。

出来立て熱々のフィナンシェも最高！

ワインも珍しいものばかりで、最後はコーヒーにしてもらいましたが、浅煎りが好きなのでとても美味しかったです。

次のコースも楽しみです！

一品ずつ丁寧に説明してくださり、面白い独自のデザートとドリンクを美味しく頂きました

少人数での予約システムが一人一人に声掛けして頂いたりして楽しくていいと思います

また次のコース始まったら伺いたいと思います

ごちそうさまでした

アシェットデセールとパフェのコースを、ワインと一緒にいただきました。

西荻窪の1号店と比べると、店主さんとの距離が物理的に近い。白銀を基調とした店内はカウンターのみの全5席で、なんとなくすこし厳かな雰囲気があります。

コースが始まると店主さんが今回のメニューやドリンクの特徴や、選定した理由について説明してくださりました。選んでいないドリンクについてもお話が聞けるので、つい珈琲も飲みたくなってしまう。

自分は、1品目の"牡蠣のアイスとナツメグのパウンドケーキ"、それからアルザス地方の白ワインの組み合わせが特に気に入りました。パウンドケーキといってもふわふわとした質感ではなく、どちらかというとザクザク寄り。上に載せられたアイスごとフォークとナイフで切り分けて口に運ぶと、磯の香りとスパイスの香りが混ざり奥行きのある美味しさ。ちょこっとだけかけられたオリーブオイルも良い変化。お口の中が幸せです。ワインはドライな飲み口ながら、もわりとした香りがあって面白い。ペアリングの楽しさを存分に味わえます。

1号店さんでは終わってしまった梅のパフェと再会できたのも嬉しかったです。

1.5か月程度でコースの内容を変える予定とのこと。また伺います。

楽しいお話を伺いながらの、美味しいデザートとワイン。ベアリングもバッチリで、幸せな時間を過ごすことができました。ありがとうございました！！

隠れ家のような落ち着いた場所で、珈琲とデセールとパフェのマリアージュを堪能できました。ゆっくりと素材の工夫を味わい、店長の選び抜いた珈琲の個性をきき、食に対する深い愛を感じることができました。また、自分へのご褒美や、大切な友人と一緒に伺いたいです。次回はワインとのマリアージュも試してみたいですね。

シェフのお話を聞きながら、ゆったりとデセールを楽しめる空間でした。

デセールとTypica唯一無二と言えるものたちばかりで、個性的だけど多くの人が楽しめるだろうなと思える内容でした。

デセール・サービス・価格共に素晴らしいの一言につきます。

素敵な時間をありがとうございました。

Typicaさんの2号店のアシェットデセールとパフェのコース、もう一周してもいい位に良かった。どれも良かったけど、1皿目の“牡蠣のアイスとナツメグのパウンドケーキ”がひときわヤバかった。コーヒーのペアリングもすごくペアリングしてて良かった(語彙)。

牡蠣のアイスはけっこう牡蠣の味・風味がしっかり出てる強めの味で、それを下のパウンドケーキがバシッと受け止めてる感じで食べるほどにどんどん美味しくなっていった。 二皿目の焼きナスアイスとコーヒーシューは香ばしくて程よい甘さとコク感が良かった。 次のパフェも小ぶりな器ながらにめくるめく展開があって、あー、Typicaのパフェだなー、なんなら西荻窪の方より攻めてるなって感じで、デセールに加えてパフェも食えるとはお得・・・！みたいな気持ちになる。 最後の焼き菓子は焼きたてを出してくれるというこれまた贅沢仕様で、冷めてからよりもバターやらなんやら入ってる素材それぞれの風味が立っててめちゃ旨。 あとはマスターが1個1個コーヒーもデセールもいろいろと説明してくれて、それも良きだった。