点心教室中級コース(計3回)

3回券6ヵ月(180日)有効
21,640円(税込)
点心教室中級コース(計3回)

鳥かご包み(小龍包)、ディムサム刀を使った浮き粉の皮の延ばし方。点心で一番難しいと言われる蝦蒸し餃子にチャレンジします。初級コース終了者が受講可能です。


★回数券はクレジット決済払いすることで、すぐ予約が可能となります。銀行振込等別の方法をご希望の場合は、「お問い合わせ」欄よりご連絡ください。



======受講内容========


<第1回>

大根餅:手軽な材料でチャレンジ!

マンゴープリン:アルフォンソマンゴーパルプを使って、簡単で濃厚に

チャーシュー:簡単煮豚、焼き目もつけます。点心の調味料にもなる漬けダレも習得


<第2回>

小龍包:汁のもれない小籠包、鳥かご包みのコツ

タピオカミルク:簡単で美味しいデザート


<第3回>

蝦蒸し餃子:一番難しいと言われる点心に挑戦。皮延ばしとシェル包みを習得

エビの鹿の子揚げ:同じ餡でもう一品、おもてなしおかず


※2025年4月1日より21,640円 に値上げいたします。キャンセル料金は、開催日1週間前より100%と変更いたします。


◎回数券の有効期限は購入後半年となり、延長や返金はいたしません。

6か月の有効期間内に、平日・休日あわせて各6回開催しています。 期間内に受講を終えられるよう、早めのご予約をお願いいたします。


事情のある場合は、事前にご相談ください。




対象サービス

【中級】第1回 お土産たっぷり「大根餅、自家製チャーシュー、タピオカミルク」
3品作ります!。大根もち、叉焼(煮豚)、タピオカミルク。

大根もちは、点心の人気メニュー。大根の細切り、干し蝦、干しシイタケをみじん切りにしたり、と包丁をよく使う回です。

叉焼は、漬けだれを点心餡の材料で使うことが多いので一度作ってマスターしましょう。叉焼自体も点心ではよく使います。

タピオカミルクは、ミニタピオカを使った絶品スイーツ♪

それぞれお持ち帰りのお土産付きです。



※初級を修了しないと受講できません





■開催場所

東京都千代田区九段南4-6-5 ヴェルデ九段1F CoCo Craft



■レッスンメニュー

大根餅:たっぷり大根が入ります。比較的手に入りやすい材料で作れるレシピを紹介します。

叉焼(煮豚):圧力なべを使って作ります。(圧力なべが無くても、茹で時間を多くすれば作れます)

タピオカミルク:どういった材料で簡易的に作るか



■レッスン内容

中華料理



■レッスンの流れ

レシピ説明後、実習になります。そのあと、試食になります。



■定員

5名



■持ち物

エプロン 筆記用具



■備考

初級終了者対象です
【中級】第2回 コツを極める「小籠包と濃厚マンゴープリン」
いよいよ、小籠包にチャレンジ!ちょっと難しい鳥かご包みという方法で包みます。デザートは大人気マンゴープリン。マンゴーピューレを使って簡単に作りますが、まさに名店の味です。

※小籠包は18個位作り、試食以外はお持ち帰りになります。マンゴープリンも少しですがお土産あります



■開催場所

東京都千代田区九段南4-6-5 ヴェルデ九段1F CoCo Craft



■レッスンメニュー

小籠包、マンゴープリン



■レッスン内容

中華料理



■レッスンの流れ

レシピ説明後、実習になります。そのあと、試食になります。



■定員

5名



■持ち物

エプロン 筆記用具



■備考

初級修了者対象です
【中級】第3回 プロの技に挑戦「えび蒸し餃子とえびの鹿の子揚げ」
点心で一番難しいと言われる蝦蒸し餃子にチャレンジします。浮き粉の皮は簡易的な方法で加熱して捏ね、ディムサム刀を使って丸く薄く伸ばし、シェル型につつみます。中級コースのクライマックスです。

餡はほとんどがエビを占めるたっぷり使った贅沢な餡。この応用として、蝦の鹿の子揚げも作ります。

※エビ蒸し餃子は20個位作ります。鹿の子揚げは数個です。



■開催場所

東京都千代田区九段南4-6-5 ヴェルデ九段1F CoCo Craft



■レッスンメニュー

中級クライマックス!

蝦蒸し餃子:一番難しいと言われる点心に挑戦。皮延ばしとシェル包みを習得

エビの鹿の子揚げ: 同じ餡でもう一品、食パンをダイスに切って衣にして揚げます。華のある、おもてなしおかずになります



※エビ蒸し餃子は20個位作ります。鹿の子揚げは数個作ります。試食以外はお土産になります。



■レッスン内容

中華料理



■レッスンの流れ

レシピ説明後、実習になります。そのあと、試食になります。



■定員

5名



■持ち物

エプロン 筆記用具



■備考

初級終了者が対象です

点心教室ここくらふと 東京(予約サイト)の基本情報

住所
〒102-0074 東京都千代田区九段南4丁目6−5 ヴェルデ九段 1F CoCo Craft (ここくらふと)
マップで見る