発酵のある暮らし　こころダイニング　吉祥寺

発酵のある暮らし　こころダイニング吉祥寺

発酵のちからをいかした薬膳料理セミナー

5月テーマ「春の疲れを癒す」

発酵調味料と季節の食材を使った薬膳料理セミナーを実施しています。カウンター式のオープンキッチンで、ゆっくりとランチを召し上がりながらのデモンストレーションスタイルのセミナーです。ぜひお誘い合わせの上ご参加ください。おひとりの方でもお気軽にどうぞ。
15日（金）並木講師、Asst. 高橋
16日（土）高橋講師、Asst. 吉田
17日（日) 成瀬講師、Asst. 高橋
18日（月) 成瀬講師、Asst. 吉田
19日（火) 吉田講師、Asst. 並木
20日（水) 吉田講師、Asst. 並木


所要時間：約2時間　11:30～13:30（受付：11:10～）

参加費：7,500円

＜メニュー＞　・新玉ねぎのサラダ　・しらすとグリンピースのパスタ　・デザート他

（食材の入荷状況によりメニューに変更がある場合があります。写真は2025年５月のメニューになります。）

定員：10名

持ち物：筆記用具

【お申し込み方法】
当サイトと店頭、お電話（0422-23-0071 　11時～18時、お支払いは振込)で承ります。満席になり次第受付を終了とさせていただきます。

【参加特典】
セミナーメニューのレシピテキスト付き。
参加者は、発酵のちから調味料シリーズを20%オフでご購入いただけます。（セミナー当日限定）

【その他】
・咳や発熱など風邪の症状がある方は、ご自身の健康と安全を第一に考え、また、周囲への配慮を考慮の上、参加をご遠慮ください。

※写真撮影は可能ですが講師の顔等が入る場合は、講師本人に確認してから撮影をお願いします。動画撮影については講師の顔が映るようなものは控えるようにお願いします。

発酵のある暮らし　こころダイニング吉祥寺

発酵のちからをいかした薬膳料理セミナー

６月テーマ「軽やかに梅雨を過ごす」

発酵調味料と季節の食材を使った薬膳料理セミナーを実施しています。カウンター式のオープンキッチンで、ゆっくりとランチを召し上がりながらのデモンストレーションスタイルのセミナーです。ぜひお誘い合わせの上ご参加ください。おひとりの方でもお気軽にどうぞ。
16日（火）吉田講師、Asst. 成瀬
17日（水）成瀬講師、Asst. 高橋
18日（木) 並木講師、Asst. 吉田
19日（金) 高橋講師、Asst. 成瀬
20日（土) 高橋講師、Asst. 並木
21日（日) 並木講師、Asst. 吉田


所要時間：約2時間　11:30～13:30（受付：11:10～）

参加費：7,500円

＜メニュー＞　・ドライカレー　・すずきと瓜のスープ仕立て　・ピクルス　・デザート他

（食材の入荷状況によりメニューに変更がある場合があります。写真は2025年６月のメニューになります。）

定員：10名

持ち物：筆記用具

【お申し込み方法】
当サイトと店頭、お電話（0422-23-0071 　11時～18時、お支払いは振込)で承ります。満席になり次第受付を終了とさせていただきます。

【参加特典】
セミナーメニューのレシピテキスト付き。
参加者は、発酵のちから調味料シリーズを20%オフでご購入いただけます。（セミナー当日限定）

【その他】
・咳や発熱など風邪の症状がある方は、ご自身の健康と安全を第一に考え、また、周囲への配慮を考慮の上、参加をご遠慮ください。

※写真撮影は可能ですが講師の顔等が入る場合は、講師本人に確認してから撮影をお願いします。動画撮影については講師の顔が映るようなものは控えるようにお願いします。

発酵のある暮らし　こころダイニング吉祥寺

発酵のちからをいかした薬膳料理セミナー

７月テーマ「暑さに負けない体を作る」

発酵調味料と季節の食材を使った薬膳料理セミナーを実施しています。カウンター式のオープンキッチンで、ゆっくりとランチを召し上がりながらのデモンストレーションスタイルのセミナーです。ぜひお誘い合わせの上ご参加ください。おひとりの方でもお気軽にどうぞ。
11日（土）講師、Asst.
12日（日）講師、Asst.
13日（月) 講師、Asst.
14日（火) 講師、Asst.
15日（水) 講師、Asst.
16日（木) 講師、Asst.


所要時間：約2時間　11:30～13:30（受付：11:10～）

参加費：7,500円

＜メニュー＞　・土佐そうめん　・デザート他　未定

（食材の入荷状況によりメニューに変更がある場合があります。写真は2025年７月のメニューになります。）

定員：10名

持ち物：筆記用具

【お申し込み方法】
当サイトと店頭、お電話（0422-23-0071 　11時～18時、お支払いは振込)で承ります。満席になり次第受付を終了とさせていただきます。

【参加特典】
セミナーメニューのレシピテキスト付き。
参加者は、発酵のちから調味料シリーズを20%オフでご購入いただけます。（セミナー当日限定）

【その他】
・咳や発熱など風邪の症状がある方は、ご自身の健康と安全を第一に考え、また、周囲への配慮を考慮の上、参加をご遠慮ください。

※写真撮影は可能ですが講師の顔等が入る場合は、講師本人に確認してから撮影をお願いします。動画撮影については講師の顔が映るようなものは控えるようにお願いします。

こころダイニング　腸活セミナー 　腸活に関するお話しと腸活に良いランチを召し上がりいただきます。

【この腸活セミナーで学べること】

★4月16日（木）/　5月14日（木）/　6月15日（月）

新講座！　第6回「腸活でぐっすり眠ろう」　～ストレスと疲労をなくす～


　１．睡眠不足による問題

　２．睡眠のきほん

　３．良い睡眠をとるために

　ぐっすり眠るための7つの習慣　



★ブランド野菜「エビベジ」や玄米ごはん、発酵調味料を使って、おうちでもつくれる「腸活ごはん」の料理の方法をご紹介、ご試食いただきます。薬膳料理セミナーで人気のあったおかずもメニューに入れます。



■日　　時　　

4月16日（木）/ 5月14日（木）/ 6月15日（月）

各回　11:30-13:00

■場　　所　　こころダイニング　吉祥寺店

　　　　　　　東京都武蔵野市吉祥寺本町1-10-5　吉祥寺公園通りビル2階　TEL0422-23-0071

■参加費用　　1回7500円（税込）【★玄米と発酵食品のお土産付き★】

※腸活に良い料理をご提供します。

■参加特典　　こころダイニング商品のお土産　レシピ

※参加者は、発酵のちから調味料シリーズを20%オフでご購入いただけます（セミナー当日限定）

■定　　員　　10名

■講　　師　　キッコーマンこころダイニング㈱　代表取締役社長　茶谷　良和

■料　　理　　吉祥寺店薬膳料理セミナー講師　吉田　千秋

■食　　材　　栃木県の海老原さんがつくるブランド野菜『エビベシ』　「令和即位の礼の晩餐会」や「ジュエル・ロブション」でも使用されています。

■メニュー（例）

・人参と昆布の塩糀レモンあえ

・冬瓜の寒天寄せ

・豚肉のトマトとモロヘイヤのたっぷりソース

・梅干しご飯

・デザート

※メニューは季節の野菜を使い変更します



■お問合せ　　こころダイニング　吉祥寺店　TEL0422-23-0071　（11時～19時）

・咳や発熱など風邪の症状がある方は、ご自身の健康と安全を第一に考え、また、周囲への配慮を考慮の上、参加をご遠慮ください。

こころダイニング　鳥羽シェフのからだよろこぶ料理セミナー＜夜の部＞「お肌に潤いを～紫外線～」

鳥羽シェフ考案のからだがよろこぶディナーをお召し上がりいただけるセミナーです。

鳥羽シェフが発酵調味料を使って、一品一品つくりながら家庭でも参考になる料理についてのヒントをコース料理でお楽しみいただけます。

■日　　時　　2026年５月22日（金） 　18時30分～20時30分

■場　　所　　こころダイニング　吉祥寺店

　　　　　　　東京都武蔵野市吉祥寺本町1-10-5　吉祥寺公園通りビル2階　TEL0422-23-0071

■参加費用　　1回10,000円（税込）

※美と健康のグルメレストランで料理経験のある鳥羽シェフがつくりながら、楽しくお話しします。

■参加特典　　発酵のちから調味料シリーズを20%オフでご購入いただけます（セミナー当日開始前のみ)

■定　　員　　10名
■講　　師　　鳥羽　晋介

略　歴　麻布十番のアンチエイジングをテーマにしたレストランにて、スーシェフ・フロアマネージャーに従事。沖縄のリゾートホテル「Kafuu Resort Fuchaku Condo Hotel」の立ち上げ、Deliシェフを勤める。東京に戻り、「フレンチ焼鳥とワイン Shaji」にて、マネージャーとして調理、サービスを勤める。現在、en-fusion合同会社の共同代表。

■メニュー

　発酵調味料を使った、からだにやさしいディナーコース料理

・発酵トマトと甘酒の冷製スープ　・サーモンの低温コンフィとパプリカのムース　・焼き茄子と炙りこんにゃくのタルタル
・塩麹マリネした豚フィレ肉の低温ロースト　柑橘味噌ソース　・桜鯛と新生姜の炊き込みご飯
・ブルーベリーのコンポート　ヨーグルトとカカオニブ


■セミナー内容
①なぜ夏のお肌は負担がかかるのか
　紫外線が起こす３つのダメージ

②お肌の潤いは「腸」で決まる
　腸内環境について

③潤いを作る栄養素
　抗酸化栄養素・コラーゲンサポート・保湿力アップ成分

④紫外線対策に効果的な「腸活食材」

■鳥羽シェフからのメッセージ　

肌は、毎日の「食べるもの」で変わります。



紫外線が強くなり始めるこの季節。

乾燥やくすみを感じたとき、外側からのケアだけでは追いつかないことがあります。



本セミナーでは、

“腸から整え、内側から潤す”という考え方をベースに、

日常に取り入れられる食事の工夫と、少し特別な一皿をご提案します。



レストランクオリティの料理を、目の前で仕上げながら、

なぜその食材なのか、なぜこの組み合わせなのか、

料理人の視点と美容、腸活の視点を交えてお伝えします。



難しいことはしません。

でも、確実に“変わるきっかけ”になる内容です。



・最近、肌の調子が気になる方

・内側から整える食事に興味がある方

・日常の食卓を少しだけ豊かにしたい方



そんな方にこそ、来ていただきたいと思っています。



この時間が、

3ヶ月後のご自身の肌と体を変える一歩になりますように。



お会いできるのを楽しみにしております。

■お問合せ　　こころダイニング　吉祥寺店　TEL0422-23-0071　（11時～19時）

・咳や発熱など風邪の症状がある方は、ご自身の健康と安全を第一にお考えいただき、周囲の方への配慮をご考慮の上、参加をお見合わせください。

こころダイニング　第28回 　薬膳講座　　～こころとからだが喜ぶごはん～

今回のテーマは「 睡眠の大切さパートⅡ」について

私たちの体は、眠っている間にしっかりとコントロール・調整されています。
中医学の視点から「睡眠の大切さ」を学び、毎日を美味しく健やかに過ごすヒントを探っていきます。


発酵調味料を使って、簡単に出来るとびきり美味しい料理をご紹介、ご試食いただきます。

■日　　時　　2026年6月17日（水）18:15～20:00

■場　　所　　こころダイニング　吉祥寺店

　東京都武蔵野市吉祥寺本町1-10-5　吉祥寺公園通りビル2階　TEL0422-23-0071

■参加費用　　1回7500円（税込）【料理2品・お土産付き】

　※習ったレシピをご自宅ですぐに作れるように講座で使用したこころダイニングの商品をお持ち帰りいただきます

■参加特典　　セミナーメニューのレシピテキスト付き。調味料の手土産付き。
　※参加者は、発酵のちから調味料シリーズを20%オフでご購入いただけます（セミナー当日限定）

■定　　員　　各１０名
■講　　師　　村岡　奈弥（国際中医師　料理研究家）

　NPO法人キャンサーリボンズハウス委員。料理教室を主宰する他、雑誌、テレビ、講演会、企業のメニュー開発やホテル・レストランの料理監修など多方面で活躍。著書多数。

■お問合せ　　キッコーマンこころダイニング　吉祥寺店　TEL0422-23-0071


・咳や発熱など風邪の症状がある方は、ご自身の健康と安全を第一に考え、また、周囲への配慮を考慮の上、参加をご遠慮ください。

ご参加いただく皆様の安心・安全を第一に考えて進めてまいりたいと思いますので、何卒、ご理解、ご協力のほど、よろしくお願い申し上げます。

★おうちでおしゃれ巻きずし　ホームパーティーもにおすすめ！　ランチすしセミナー

ロサンゼルスでグラミー賞授賞式パーティのシェフを務めた 神保シェフ が、サクサクシリーズを使って美味しいお寿司のつくり方を教えます！

１．酢飯の基本テクニック ・お米の研ぎ方のデモ ・炊飯の仕方・寿司酢の作り方・酢飯の作り方

２． カンタン巻き寿司の作り方　クリームチーズ、胡瓜、サーモンをつかったカリフォルニアスタイルの巻きずし

３．サクサクシリーズを使った和えテクニック

　　・平目のサクサク塩糀レモンカシューナッツの和え方　・サーモンのサクサクしょうゆアーモンド トリュフの和え方　

デモを見てから、巻きずし、ミニチラシ寿司をお楽しみいただけます。

神保シェフは、明るく楽しいお人柄です♪

日程：６月14日（日）11：30～13：00
料金：７,５００円（税込）

メニュー
巻き寿司・ミニチラシ・デザート（内容は変更となる場合があります）



♥参加いただいたお客様の声

「シェフの楽しいお話とプロの料理技術、最高の食材が揃った贅沢なレッスンでした。すしとさくさくシリーズとの組み合わせも教えていただき、家で作ってみたいと思います。」



★神保シェフ プロフィール　Susumu Jimbo（神保 進）

東京・渋谷生まれ。
ロサンゼルスのベニスビーチにある日本食レストランでマネージャーを務めた後、本格的に寿司を中心とした料理の道へ。

カリフォルニアを拠点に、シカゴ、ラスベガス、シンシナティなど全米各地で活躍。
テレビや映画の撮影現場、企業イベント、大学、ホームパーティ、レストランウエディングなど、さまざまなシーンでケータリングシェフとして経験を重ねる。

また、インターコンチネンタルホテル・ビバリーヒルズの寿司バー立ち上げにも携わり、初心者からプロのシェフ、さらには世界各国の人々に寿司を中心とした日本料理を指導。

現在は日本に拠点を移し、東京を中心に全国で活動中。