精進料理は和食の一つの分野として確立していますが、なかなか実際に食べる機会も少ないように思います。その精進料理を学ぶことができる貴重な講座だと思います。

料理は一目でとてもヘルシーなのがよく分かります。動物性のものを使わないのに美味しいレシピで丁寧に教えてもらえて、とても勉強になります。ありがとうございます。

アクアパッツァ用魚の下処理の簡単な方法を教えていただき、各自で実践しましたが、私にもできました‼︎こんなことができるようになるなんて嬉しい限りです。

また桜エビと筍の炊き込みご飯は、手間要らずなのに味はすこぶる美味しくて、家でもその日のうちに早速作ってみました。もちろん家族から高評価でした。

季節の揚げ物も一捻り加えてあり、大満足でした。ありがとうございました。

ツボ抜きというさばき方を教えて頂き、又魚料理の世界が広がりました。アクアパッツァも入れる具材を変える事で、普段と違う風味を楽しむ事が出来ました。旬の桜エビやホタルイカを使ったメニューも、定番のものとは一味違ってとても美味しかったです。又季節のものを色々なメニューで楽しみたいです。