カナダ出身のJames先生にケベック料理レッスンです。


【今週のレシピ】......... Jambalaya ジャンバラヤ/ スパイスの風味の炊き込みご飯

Jambalaya is a famous meal from southern America and the Caribbean islands.

Come and discover the rich flavors of rice and beans with meat and lots of flavor.


ジャンバラヤは、ケイジャン料理(※)の一種で、米や肉、豆などにさわやかなハーブや力強いスパイスの風味が効いた炊き込みご飯のような料理です。

もともとはスペイン名物・魚介の炊き込みご飯「パエリア」が海を渡り、アメリカ南部で変化を遂げながら根づいたといわれるローカルフード。手の込んだ味わいのため、お店でないと食べられないイメージですが、「ある食材」を使うことで、スパイシーで本格的なジャンバラヤが、家でもあっという間に作れてしまいます！



※ケイジャン料理とは、アメリカ南部のルイジアナ州の料理のことで、

「ケイジャン」はフランス系カナダ人のことを意味する「アカディア人」という言葉が

なまって変化した言葉といわれています。



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