浜内千波のファミリークッキングスクール

２回目の参加となりました。

前回と比較して材料を切る作業が多くて楽しかったです。

今回はキャロットラペとカレーを作りましたが物凄く簡単でした。

毎週、金曜日にカレーを食べてるのですが

時間がなくて出かけられない時は妻と私の二人分を

小さな鍋で作るのですが、この方法なら仕事の合間に

チャッチャと作れそうです。

キャロットラペは初めて作りましたが

作り置きできるとの事でしたので、少し多めに作る様にします。

以前、WEBで受講した蒟蒻料理は結構重宝しています。

豆腐のスフレは他の生徒さんが作ってるのをチラ見していましたが

レンチンまでの工程も簡単で仕事の合間に下拵えできそうでしたので

近いうちに挑戦してみます。

次回、8月も予約しましたのでよろしくお願い致します。

本日２回目のお教室に出席しました。

ラペ、サラダ、５分煮込みのカレーなどなど今日も目から鱗の内容盛りだくさんでした！初めて出席した友達も喜んでくれました。また、８月に出席させていただきます！

先生方、ありがとうございました！

身近な材料でうちでもぜひ作りたいお料理でした。

塩分の割合と醬油等他の材料に置き換えた場合の分量も教えていただけたり、レシピの材料がなくても他の材料を紹介いただけるのも嬉しいです。

切り方や火の入れ方等一つ一つの意味を説明してくださるので、ただレシピを見て作るのと違ってとても勉強になりました。

魯肉飯のお肉は柔らかく、青椒肉絲のピーマンと玉ねぎはシャキッとさせるために10秒熱湯にくぐらせましたがちゃんと柔らかくもなっていて驚きでした。

春雨サラダのきゅうりのさっとボイルも、麻婆茄子で茄子を油を使わずに柔らかく色もきれいにできる方法は是非うちでやってみたいと思います。

量も内容も盛りだくさんで、楽しい時間をありがとうございました！

またどうぞよろしくお願いいたします。

1dayクラスにはじめて参加しました。緊張しましたが、先生の気さくなお声かけや、皆さんのアットホームな雰囲気のおかげで楽しく調理にのぞむことができました。サポートしていただきながら、テンポ良くひと品、またひと品と仕上がっていくのが楽しく、そしてどのお料理も美味しかったです。料理は好きなものの、塩味が決まらないことが悩みだったので、塩分のお話を伺って、クラスを通して理解できたことが何よりの学びでした。またぜひ参加させていただきます。ありがとうございました！

魯肉飯を作るのは初めてでしたが、とても美味しくでき、大満足でした。今までハードルが高いイメージでしたが下ごしらえも簡単で調理も楽、その上お肉が柔らかくて味がしみててとっても美味しい！！ 自宅でも作ってみようと思ってます。また、浜内千波先生の素敵なお人柄にもひかれました。次回のレッスンも楽しみにしています！

たまたま6名で　先生ともゆっくり落ち着いてお話できて有意義な会でした。

お料理自体は　簡単でおいしく栄養満点というポイントを押さえていただき、とても勉強になります。　家で栄養学を簡単に復習しながら振り返るようにしています。

特に、野菜の特徴、栄養を活かすための下処理方法、塩分の見極め方、等は個人的に勉強になります。

今回のメニューについて；

①　野菜ジュースを使った鶏肉煮こみが　簡単ですがボリュームもあり、家でも　ソーセージ、ミートボール、スペアリブとかで試してみたいなと思いました。

➁　カポナータは我が家でも定番ですが、あまり気合を入れなくても簡単にお野菜がとれ　翌日冷やした状態でさらにおいしく頂きました

➂　トウモロコシが大好きなので　芯が出汁になるというのが発見でした

④　スクランブルエッグ　ー　ちょっと近くでじっくり観察できなかったので　家で実験してみようと思います

またよろしくお願いします

先生のお話が印象的で記憶に残りやすかったです。食材も家にあるもので出来るレシピでしたので、帰宅して夜にはもう一度作り味比べをしてみました。自分の定番料理を増やせそうです。

調理の際はちょっとしたことでも先生がよく見てくださって、初めてでも不安になることなく参加出来ました。

浜内先生のメニューは、全て身体に優しい上に素材のうまみが最大限に生きていてとても美味しかったです。ご説明もわかりやすく目から鱗です。また次回も楽しみにしております。どうぞよろしくお願い致します。

テレビで拝見した先生そのままで、びっくりして夢のようなひと時でした。塩分の説明も大変参考になりました。これからは計量も意識して行こうと思いました。料理も美味しく、身近な材料で出来るものばかりで早速夕飯に作りました。お土産もありがとうございました。

初めて参加させて頂きました。先生のお話は本当に勉強になりますし、愛情溢れていらっしゃいました。

皆でお料理を作るのもとても楽しかったです。有難うございました。

浜内千波先生、ゆうこ先生、今日はありがとうございました！❣️

レシピをいただいてからいかに、わたしが作るものは目分量で調味料を使っていたのかと正に目から鱗でした。本当の意味で健康第一で生きていくのならまず、計量しそして無駄なく食材を使うためにも大事にしていかなければと思いました。先生を始め、みなさん気さくに接してくださりとても楽しいひとときを過ごせました。お土産をスミマセン💦同じグループの今日会った方とも、また、７月受講させていただたいと話ながら帰りました！

７月、参加させていただきます！ご指導ありがとうございました❣️

初めて参加しました。まず先生の軽快なレシピの説明がありました。現在成人病予防について勉強しているのですが、塩分や油脂などポイントを抑えられていて大変参考になりました。

調味料はきちんと計量服する、油は最低限、野菜の栄養素を活かすための下処理方法など、勉強になりました。

また先生の気さくなお人柄、レッスンも和気あいあいとして楽しい時間を過ごす事ができました。

また参加したいです

自分史上一番美味しい唐揚げを作ることができました。それもあの油の少なさで！早速翌日おさらいしました。唐揚げはやってもなかなか納得の行くものができなかったので、納得の出来でした

肉じゃがも煮卵もトウモロコシご飯も作ったことは有っでも、新たなく作り方で更に減塩！勉強になりました

今週のお弁当に早速作りました

初めての参加でしたが、知り合いがいたのでリラックスできました。

手分けしての作業なので作業負担が少ないのも助かりました。

また、切ったり煮たり焼いたりの工程も思っていたより少ないので

間違うことも無いのがいいです(若干間違えましたけど・・・)

来月も申し込みましたのでよろしくお願いいたします。

レシピが塩分控えめで作りやすいので、受講してます。今回も塩分控えめなのに美味しい！そして、先生の料理中の栄養豆知識も勉強になります。(途中聞き逃すこともありますが。)

チキン南蛮のむね肉がこんなに柔らかいとは驚きました。ベッター液、他のお料理にも応用できそうです。全く胃にもたれないチキン南蛮です！

豆腐の袋煮は味がよくしみて、美味しかったです。冷やしても美味しいとのこと、是非試してみたいです。

にんじん入り牡丹餅、確かに何個も食べたくなります。色もきれいでした。新しい食べ方です。

全てのお料理が丁寧に作られていて、先生の講義もユーモア交えて楽しいひと時でした。

いつもはOnlineクラスですが今回初めて1日教室に参加しました。最初は緊張しましたが楽しく過ごすことが出来ました。高野豆腐、南蛮漬けは翌日に自宅で復習し、教室と同じように美味しく作れて家族にも好評でした。Onlineクラスはマイペースで受講できますが、先生や参加者の方々のお話が聞ける教室も楽しいのでまた参加したいと思います。

難しそうでやったことのなかった鯛めし、やりたかったけど上手に出来なかった高野豆腐、以前から作っていたけど理科的に理解できて目からウロコが取れた南蛮漬けとそぼろ

今回もとても勉強になりました、そしてとても美味しかったです。

一ヶ月復習しながら、また、来月伺います

初めて参加しました。塩分表を渡されて？塩分は普段使う他の調味料にも入っているんだと気をづかされ減塩に注意せねば！と　レシピの塩もｸﾞﾗﾑで量って入れると実感わきますね。高野豆腐はいつも味が決まらず苦手ですが薄味でも味が染みていて得意になれそう～よく絞ってから浸したりコツを伝授していただきました。普段適当に作っていた炒り卵も僅かなお酢でお箸二本で楽々出来たり！敬遠してた南蛮漬けも漬け汁をチン！で気楽にトライ出来そう！　発見が多く～先生の優しくも愉快な語り口にクスっとしながら癒された１日でした。ありがとうございました。