今回の授業は、みる貝でしたが握り、刺身、煮付け、焼き等　具体的な料理や盛り付けなど勉強になりました。生きた状態での調理は中々普段する事の出来ない内容で、初心者の方にも分かりやすい授業です。

お寿司の握りと刺し身の切り方などを教えていただきました。最後に食べられるのも嬉しいです。

生徒さんとお話もできたので、そこも参考になりました。

本日はいつもの先生ではなく、代わりの先生で普段は表参道店の店長と仰っていました。

細かく指導してくれるわけでもなく、時間配分も悪く、雰囲気を明るくする為に雑談しているのかもしれませんが、お金と時間を使って勉強しにきているのですから、雑談よりも寿司の事をもう少し丁寧に教えてほしいです。

正直、今後授業が今回の先生になるのなら、継続したくないとさえ思いました。