GINZA ONODERA 鮨アカデミー

こんにちは、真鯛、難しかったです。

私が一番、未経験というのを先生がわかっておられて、お声がけをよくしていただきました。とても感謝しております。そもそも魚の構造も勉強しないといけないなとも知ることができ、かなり有益な授業でした。

いつも丁寧にご指導いただきありがとうございます。

20年以上前に買ったお寿司の本を、先日開いてみたら、川澄先生でした。

その先生から直接学べることに、驚きと嬉しさがあり、先生にもお話しました。

またよろしくお願い致します

短時間でポイントを教えて頂き流れを理解する事ができました。

講師の方も非常に気さくで丁寧だったので楽しく受講する事ができました。

丁寧に教えてくださりありがとうございました。早速自宅で復習いたします！

I love the tempura class.

This is my fourth tempura class and I think I'm getting better every time.

I'm not quite there yet, but I feel like I'm getting closer to the teacher.

Please give it a try!

私は天ぷらのクラスが大好きです。

天ぷら教室は4回目だけど、回を重ねるごとに上達していると思う。

まだまだですが、先生に近づいている気がします。

ぜひ一度体験してみてください！

少人数で丁寧に体験させていただき勉強になりました。早速チケット購入致しました。ありがとうございました。

体験授業ではお世話になりました。丁寧に教えて頂きありがとうございました。まさか「にぎり」を教えて頂けると思わず初体験となりました。先生の一連の動きが美しく見惚れてしまいました。なかなか覚えられず苦労しましたが楽しかったです。また、ガリが爽やかでおいしく、学びたいと思いました。お寿司だけではなく、他の和食も学べるのも良いなと感じました。

海外でお寿司を作る予定なので、一番需要がありそうなロール寿司を丁寧に教えて頂いてとても有意義な時間だった。

作業着が共有なのはいいが、帰る時にちゃんとハンガーに掛けてない人もいるにでお金払ってでもいいから自分の白衣が欲しい。

現在64歳で再雇用中で来年3月終了予定です。来年以降の第二の就活の一環で寿司業界に絞って活動中です。

今回初めて寿司学校のセミナーを受講させていただきました。

前半の握り体験は予想以上の出来栄え（笑）で感動しました。

後半の個別面談では学校終了後のキャリアについて具体的にアドバイスをいただきとても参考になりました。

短時間でしたが講師とご担当者のおかげで自分にとってとてもインパクトとバリューのあるセミナーとなりました。

ありがとうございました。

体験授業ありがとうございました。一人前の握り寿司を作らせていただきとても為になりました。食材も贅沢に使用しての授業でした。最後は試食もさせていただき、大変満足いたしました。ありがとうございました。

先生はとても丁寧でわかりやすいです。

上手に出来る生徒にも出来ない生徒にも、細かい所まで気配りして頂き、楽しく気持ちの良い授業を受けれました。

内容も充実し、あっという間の1時間で大変勉強になる授業でした。

有難うございました。

今回の授業は、みる貝でしたが握り、刺身、煮付け、焼き等　具体的な料理や盛り付けなど勉強になりました。生きた状態での調理は中々普段する事の出来ない内容で、初心者の方にも分かりやすい授業です。

お寿司の握りと刺し身の切り方などを教えていただきました。最後に食べられるのも嬉しいです。

生徒さんとお話もできたので、そこも参考になりました。

本日はいつもの先生ではなく、代わりの先生で普段は表参道店の店長と仰っていました。

細かく指導してくれるわけでもなく、時間配分も悪く、雰囲気を明るくする為に雑談しているのかもしれませんが、お金と時間を使って勉強しにきているのですから、雑談よりも寿司の事をもう少し丁寧に教えてほしいです。

正直、今後授業が今回の先生になるのなら、継続したくないとさえ思いました。

好きな寿司を握れるようになりたくて「五十の手習い」で始めました。

ど素人ですが丁寧に教えていただき、技術が上がっているのが毎回実感できて、とても楽しく有意義に学んでいます。

難しかったり苦手な科目は何度か繰り返し受けるのですが、毎回全く同じ内容ではなく、受講メンバーの経験や習熟度を勘案して先生が内容をアレンジされるので、飽きずにやれます。

普段家では使わない上質な色々な魚介類を、自分でさばいて握ったり、焼いたりして食べる楽しみも最高です。

季節のものや人気の科目は早めに定員が埋まってしまうので早めの予約がお勧めです。

先生のデモンストレーションがとてもわかりやすかったです。また、ちょうどお昼時だったからか、先生がご飯を準備してくださり、自分が揚げた天ぷらを天丼にして食べることで、大変勉強になりました。ありがとうございました！！

最後にマグロの握りからの試食もあり、部位の説明の後の試食だったので、ここがこんな味かと確認しながらカリキュラムを消化でき実用的でした。

ありがとうございます。

時間、内容申し分無しです

質問など、親切丁寧に答えて頂きました。

握り体験としてはビデオでゆっくりと握り方が学べて分かりやすく良かったと思います。

ただ本コースを受けるとなるとその時間内で魚が綺麗に捌けて職人みたいな握りが出来るようになるのかが疑問に思うので検討中です。折角お金と時間をかけての受講なので趣味程度には終わらせたくないですね。

体験授業を受けさせて頂きました。

鮨飯の握り方から教えて頂き大変勉強になりました。他の授業風景も見学できて楽しかったです。

ありがとうございました^_^

サーモン握りは、ネタが脂ぎっていたので、シャリもつかずに握りやすかった。

骨の少ない魚は。3枚卸しは　ぐにょぐにょしていたこともあり、骨がないのですが、骨が折れました。