ひとり一匹、辛酸な大きな鯛を捌かせてもらえました。骨が固くて大変でしたが丁寧にご指導頂けました。それぞれのパーツを、お吸い物、焼き物、握り寿司、お刺身、湯引きにして、試食タイムが美味しくて楽しかったです。

体験授業でしたが、要点分かりやすくしっかりと勉強になりました。大間のマグロも美味しかったです。

今回2度目の赤貝クラスでしたので先生に教えて頂くコツを踏まえつつ、手早く出来たと思います。スーパーでは剥き身しか見ませんので今度市場で買ってきて自宅でも捌こうとおもいます。