【生姜で温活/発酵肉まん&花巻】金時生姜で、食べるラー油&生姜ひしおの仕込み会
金時生姜で温活、免疫力を高める!
身体を芯から温める金時生姜を主役に、醤や発酵調味料を取り入れた特別な調味料作り。
白神こだま酵母の肉まんと花巻まんもランチでつくりましょ。
生姜醤を仕込んでご自宅で発酵、熟成させて復習として使用いただけます。
天然酵母の生地で作る生姜の発酵肉まんと花巻を作り、ランチでいただきましょう。
肉まんは手作りで、蒸籠で蒸したてがもっちりしてジューシーで美味しい!
無農薬の金時生姜、生姜味噌、生姜ジャム使ったランチメニューを楽しめる発酵レッスンです。
レッスンで使用する金時生姜
愛知のいわた生姜さんで育てられた無農薬栽培の生姜です。
温めパワーのジンゲロールが通常の生姜の4倍「香りや風味が良く、とってもおいしい、生姜好きにはたまらない」生姜です!
愛知県産100%の金時生姜専門店
金時生姜シロップやジャム、味噌などの加工食品、金時土生姜など、生姜関連の商品を取り扱っています。
当店の金時生姜は、種から栽培しています。
・土生姜は減農薬栽培法
・葉生姜(はじかみ含む)は栽培期間無農薬で栽培
(農薬、肥料を一切使用せず作っています。)
レッスンでは土生姜の他、生姜ジャム、生姜味噌、ジンジャーシロップなどもご購入いただけます。
<レッスン内容>
1,食べる生姜たっぷり発酵ラー油作り
発酵調味料を加えてさらに奥深い旨味を引き出したラー油を手作り。瓶詰めしてお持ち帰りいただけます。
2.生姜のひしお仕込み 350gくらい(出来上がり)
金時生姜を入れた醤油ベースの醤の仕込みをします。
3.天然酵母の生地で肉まん、花巻作り(生姜のひしおを使って)
生姜たっぷり、もちもち皮の肉まんを生地から包んで春雨入れた肉フィリングに醤を入れて深み出して、作ります。
<お持ち帰り>
1.金時しょうがの醤(醤油のひしおベース)350gくらい
2.金時生姜たっっぷり食べるラー油
3.金時生姜100g
【金時しょうが温活メニュー】
発酵調味料と生姜をふんだんに使った温活ランチプレートをご用意!
*蒸籠蒸し!天然酵母の生姜春雨肉まんと花巻き
*発酵だれで仕上げるたっぷり生姜の豚肉ミルフィーユ鍋
*病みつき!!生姜との生姜醤の旨辛佃煮
*生姜たっぷりくずし豆腐の卵スープ
*食べるラー油と白菜塩麹、キノコの旨味和え
*ホットジンジャーエール
<日時>11:00ー15:00
3月7日(金)鶴巻温泉サロン
3月21日(金) 本郷台そらには
<場所>
●鶴巻温泉発酵サロン
小田急線鶴巻温泉駅 より徒歩5分
駅前に温泉があり入って日帰り入浴可能です。
●本郷台そらには
JR根岸線 本郷台駅より徒歩13分
アンティーク食器が素敵なサロンです。
*それぞれ併設の駐車場がないので、会場近くののコインパーキングに止めてください
<持ち物>
エプロン、ハンドタオル、筆記用具
<参加費> 当日、paypay,現金でお支払いください。
6500円
醤カレッジ、醤LABO、松ザップの方は、5000円で参加いただけます。
<キャンセルポリシー>
3日前 50%
2日前 100%
金時生姜と発酵調味料の魅力をたっぷり味わうレッスンで、身体も心もほっこりしませんか?
ご一緒に金時生姜の魅力を体感して、身体温めていきましょう。