旅する発酵倶楽部

1月末、京都の老舗種麹屋 菱六 さんへ伺い、麹作りしてきます！


日本に５軒しかない麹づくりの現場で専門的に学んできた“白米麹” を使って、
特別な【贅沢な倍麹の甘味噌仕込み会】を開催します。



味噌に使う塩は1ヶ月に1度しか仕込まないという、貴重な伊豆大島の深層海洋水のオーシャンソルトを使います。



また麹を使ったランチには春の先取り桜を使った

桜の押し寿司や、桜の甘酒ミルクかん、麹づくしのメニューも作って春を感じましょう。





今回仕込むのは、
✔ 麹を通常の倍量使用
✔ 塩分控えめで、やさしい甘み
✔ 発酵が早く、約6ヶ月で食べ頃になる

色が薄い仕上がりとなります。



さらに、
酒粕でフタをする“カビにくい仕込みテクニック” も丁寧にお伝えします。



 レッスン内容

京都・菱六ので作ってきた白米麹で仕込む
　倍麹の甘味噌（1kg／持ち帰り）


京都での菱六さんでの麹作り体験会のお話


失敗しにくい味噌仕込みのポイント




麹づくしランチ付き

菱六の麹を使って仕込んだ以下の発酵調味料を使ってランチにします。



塩麹


醤油麹


三五八漬け


甘酒


これらを活かした、桜と麹づくしの発酵ランチをご用意します。



＜予定メニュー＞



桜甘酒



桜と塩麹の押し寿司（ひき肉の醤油麹と甘酒そぼろ）



大根と柚子の三五八漬け



かぼちゃの甘酒煮



菜花の醤油麹、松オイル載せ



京都の白味噌とにんじんのすり流し



桜とあんこの甘酒みるくかん





 開催概要

2月28日（土）11:00〜15:30

3月７日（土）11:00〜15:30


会場：鶴巻温泉 旅する発酵サロン

小田急線　鶴巻温泉駅から徒歩圏内(参加者様へご案内します)


参加費：8,900円（税込）
　※倍麹甘味噌1kg（容器入り）お持ち帰り付き


松ザップ、醤ラボメンバー　6900円



 キャンセルポリシー

3日前：参加費の50％


2日前〜当日：参加費の100％




🌱 こんな方におすすめ

麹を多く使った甘くて食べやすい味噌を仕込みたい


麹・発酵・腸活、に興味がある

桜の料理などで春をいち早く感じたい方


半年で食べられる味噌を作ってみたい


京都菱六の麹を使った本格仕込みを体験したい


麹の力を体で感じる、春の桜を感じるの特別な一日。
ご参加、お待ちしています。

2月に宇和島の山内ファームにお手伝い行ってきます！

それに合わせてチョコシュトーレンも作って持ち帰り２本付きの豪華レッスン！！

色々な柑橘が出回る2月テイスティングして美味しいものを食べ比べできるように

リサーチしていきます。

宇和島から、ブラッドオレンジ最盛期時期の収穫のお知らせ来ました🍊
日本でも生産量トップクラスを誇る
毎年取り寄せしている山内ファーム・山内直子さんの柑橘です。

こちらから山内ファームの様子はご覧いただけます。


今回は希少な国産ブラッドオレンジを、たっぷり使 って、シュトーレンの中にも

ブラッドオレンジを乾燥、ラム酒漬けして入れた特別レッスンです。

国産・無農薬栽培だからこそ、皮ごと安心して使用。
この時期だけの濃厚な香りと酸味、深い赤色を存分に味わいます。



＜レッスン内容＞

🍫濃厚チョコオレンジシュトーレン作り

白神こだま酵母使用します


カカオニブ入り・歯触りもあって大人のビター仕上げ


シュトーレン2本を仕込み、ラッピングしてお持ち帰り


・バレンタイン・ホワイトデーの贈り物にもいかがでしょう？もちろん自分へのプレゼントに





🍊 ブラッドオレンジ尽くしの発酵体験

皮ごと使う国産ブラッドオレンジの下処理と活用法


ブラッドオレンジ × スパイスで仕込む特製ドリンク


ブラッドオレンジを使った軽食発酵ランチ付き

ブラッドオレンジ以外の山内ファームの柑橘数種類食べ比べ


＜レッスン開催日程＞　11:00-16:00

2月9日（月）


2月19日（木）


3月9日（月・祝）

3月13日（金）

＊各レッスン５名限定です。


＜レッスン会場＞

鶴巻温泉・旅する発酵サロン
小田急線「鶴巻温泉駅」より徒歩５分圏内

＊参加者の方に2日前に詳細をご案内します。



＜参加費＞　　

現地でお支払い（paypay,現金）

８,９００円（税込）



松ザップ、醤LABO メンバー　６,５００円



🎁 お持ち帰り・特典

ラッピングした濃厚チョコオレンジシュトーレン 2本


ブラッドオレンジ 2個つき


レシピ冊子



こんな方におすすめ

国産・旬の果実を使った発酵スイーツを学びたい


手間がかかるシュトーレンを手作りしたい


ブラッドオレンジを“皮ごと”使う方法を知りたい


旅する発酵倶楽部の関わる農家、愛媛宇和島の山内ファームの話を聞きてみたい




キャンセルポリシー

3日前　５０％

2日前ー当日　１００％ 





2、3月は一年でいちばん美味しい“今”だけのブラッドオレンジの季節

発酵 × チョコカカオニブ × ブラッドオレンジを堪能する、特別な一日をご一緒しましょう。

醤と麹college ２期スタート特別企画！醤の基本をお伝えします。

万能発酵調味料、醤（ひしお）を体系的に学べる醤と麹college,

コーチング付きで自分の人生も一段上のステージへチャレンジしたい方へ


2026年、醤と麹を詳しく学んで、発酵のある暮らしを本格的に始めたい方へ。

醤の奥深さと麹の力を「体験しながら五感で理解できる」特別対面レッスンを開催します。



【少人数・対面開催】

五感で味わう｜トリプル醤仕込み会

〜香り・味・空気感を感じる特別な時間〜

「実際に醤（ひしお）の味や香りを確かめてみたい」
「どんな人が主宰しているのか、直接会ってみたい」

そんな方のために、
少人数限定の《対面レッスンのトリプル醤仕込み会》を開催します。

基本の醤・塩醤・酒粕醤。
3種類の醤を仕込みながら、
味見やお話を通して、
醤と麹カレッジの空気感をゆっくり感じていただけます。

対面ならではの
✔ 香り
✔ 味の違い
✔ 場の安心感

を大切にした、発酵に興味ある方のための少人数会です。

この会にご参加いただいた方には、
後日 ミニコーチング付き個別説明会のご案内も可能です。

「この半年を、誰と進むか」を大切にしたい方に、
特におすすめの仕込み会です。



醤と麹College 2期生募集　受講者の声はこちらから



今回のレッスンで仕込むのは・・・この3種類の醤(ひしお)　

＊それぞれ３６０gくらいずつ持ち帰りします。（タッパー付き）

 
① 基本の醤（最も使いやすい万能醤、醤油で仕込みます)　

② 塩醤（旨みある塩麹年として、野菜・スープ・和え物に大活躍）


③酒粕醤（白味噌のようなコクと甘みの使いやすい醤）

 
一度に3つ仕込めるのは、この体験会だけ！

“まずは醤を体験してみたい”という方にとって最適な入り口です。





★ こんな方におすすめ

発酵が「好き」で終わらせたくない、あなたへ

発酵や麹が好き。でもこの先どう深めたらいいかわからない



・醤（ひしお）を基礎からしっかり学びたい



・麹を自分で醸せるようになりたい（白米麹、麦麹、黒麹、玄米麹）



・発酵でつながる仲間が欲しい（麹や醤の共通の話題などの情報を欲しい）



・発酵を暮らしの習慣にしたい



・「醤と麹カレッジ」二期に参加を検討中



・醤に惹かれる理由を、自分でも言葉にしたい



・自分らしさ、強みが自分でわからない。誰かの真似ではなく、自分らしい発酵や醤、麹を取り入れた活動を見つけて

今よりステージを上げた活動をしたい。



・コーチングセッションを受けて暮らし・仕事・生き方を、醤、糀、発酵を軸に整えていきたい



醤と麹college ２期生募集　　講師になった方の声



▶ この体験会は、「発酵」と「人生」が交差する時間、場所です。

まずは使いやすい醤を３種類、基本を学び、仕込みます。



＜レッスン概要＞

※ こちらは醤と麹カレッジ2期生（半年コース）をご検討中の方向けの
少人数・体験仕込み会です。

醤を使ったランチ付き、

醤テイスティングあり（トマト醤、カレー醤、玉ねぎ醤、花しょう醤、生姜醤、塩醤、酒粕醤など）



●日程　

1月12日（月、祝）　１１：００ー１５：００　中止となりました

1月19日（月）１１：００ー１５：００



●場所　鶴巻温泉発酵サロン　（小田急線駅より徒歩5分）



●持ち帰り　醤３種類（タッパー容器付き）



●参加費　12,000円税込）事前決済



●キャンセルポリシー

3日前　５０％

2日前ー当日　１００％



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オンラインレッスンもございます。

万能発酵調味料！醤（ひしお）の基本を学ぶ・トリプル醤仕込み会



オンラインレッスン

１月１０日（土曜）　20:00ー21:30

詳細、申し込み

https://peatix.com/event/4748982

〜節分で発酵＆恵方巻きを作って食べて、鬼は外！福は内！心に福を迎える一日〜

去年末行ってきた内観レポート報告会もします。老眼も回復しました（その後、1ヶ月でどのようにマインド、行動がかわってきたのかも）

みなさん、最近の節分は何かしていますか？

古くから日本で大切にされてきた「節分」。

2月3日はみなさんもご存知の節分
立春の前日にあたる
2月3日の節分は旧暦で考える大晦日にあたります
邪を払い退け福を取り入れて新年をむえるように豆を撒きます。

子供の時には、各家庭でも鬼のお面をかぶって、

豆を撒いて、鬼はー外！福はー内！

と叫んでました。

山田家は母がお面をかぶって、大豆ではなく落花生のサヤ入りを投げてました。

（掃除のことを考えてだと思われますが）



最近は恵方巻きという太巻きも、吉の方向を向いて無言で食べるとか。

ということで、今年は恵方巻きを食べるだけ！というかたも、何もしない方も

７種類の太巻きを作って、無言で食べて、秦野の落花生のさやつきを巻いて、お祝いしましょう。



節分は季節の変わり目、立春の頃に心身を整え、邪を払い、福を迎えるための知恵です。

また、去年末に行った内観研修一週間での変化、研修内容などもお話しします。



今年の節分は、2400年前、縄文時代に、同じ🏟️に囲炉裏があった蔵という特別な場所で、

松と発酵の力を借りながら、一年のはじまりを静かに、力強く整えませんか。





🔥 体験できること

● ７種類の縁起物、松にちなんだ食材で「発酵恵方巻き」作り（松で炊いたご飯）

今年の恵方に向かい、

一本の巻き寿司に「祈り」と「今年のご自身の意図」を込めていただきます。

節分は“願掛け”ではなく、自分の軸を定める行事です。こういう機会にご自身の内面を意識する機会になればと思います。

発酵と松を取り入れた１つの具材はこちらで用意しますので現地で巻く体験をしていただきます。



●抹茶入り玄米茶風！松バージョンを囲炉裏で焙煎、松葉玄米茶作り

（松パウダーまぶして抹茶入り玄米茶風）

松は古来より、浄化・再生・生命力の象徴。

香ばしい香りとともに、内側から巡らせます。



● 松餅を入れた砂糖なし！発酵あんこのお汁粉

岡山・新庄村の松餅を焼いて入れます、発酵あんこは麹由来の甘さ。そこに煮切りみりん、醤を入れてオリジナルの

お汁粉に仕上げます。

身体と心にも優しい一椀です。食後のデザートにほっと一息落ち着く、松葉茶と一緒にいただきましょう。



●内観研修のレポートと、その後のマインドの変化、回復した老眼のことなど

去年末に合宿してきた、瞑想の森内観研修所での1週間でのことをお話しします。

親との確執３０年来のトラウマ解放からの、ものの捉え方の変わり方、

内観によって老眼が回復した話もお伝えします！（あんなに頼りにしていためがね使わなくなったという）



内観研修のレポートまとめたブログかきました。よかったら見てみてくださいね！

内観レポ①

https://yamadamasae.com/2025/12/29/naikan1/



●節分イベント日程

２０２６年　２月３日（火曜）１１；００ー１５：００

立春の前日！！旧暦の大晦日です。

⚫︎開催場所

コンコントフィールド

神奈川県大井町山田村

新松田駅からタクシー乗り合いして向かいます。



車の方は現地集合となります。場所は参加の方に2日前にご案内いたします。



⚫︎参加費　　7500円（税込）

醤ラボ、松ザップメンバー　５５００円

松ザップ２期生　無料



キャンセルポリシー

3日前                 50%

2日前〜当日　100%





囲炉裏の火を囲み、蔵の静けさに身をゆだね、

一年分の「福」を迎える準備をしましょう。



旅する発酵倶楽部ならではの節分・松・発酵の特別な一日、

ぜひご一緒できるのを楽しみにしています。

山田ベーカリーのパン作りレッスン

初めてさんでもうまくパンが作れる！松づくし発酵ランチ付き

松の香りに包まれながら、
初心者さんでも簡単に作れるハード系パンを一緒に焼きませんか？成形などがカッコ良いので

ちょっとうまくなった気分になれるベーコンエピを一緒に作っていきましょう。

パンをこねる時間は五感を感じるひととき。手ごねでのパンの感覚を感じていただけます。

松葉ジュースの作り方や、飲み方アレンジもレクチャーします。

今回作るのは、
京都・和束町《上香園》の 松葉パウダー を練り込んだ
松の全粒粉ベーコンエピ。

天然酵母は、扱いやすく失敗しにくい
白神こだま酵母を使用します。
ハード系パンが初めての方にも安心してレッスンです。ご自宅に帰ってから復習しやすいパンです。

さらに、
松蜂蜜を使った 松の粒マスタード も手作り。
パンやお肉料理、日々の食卓で活躍する万能調味料です。

【レッスン内容】

✔ 松の全粒粉ベーコンエピ作り（成形・焼成）
✔ 松蜂蜜の粒マスタード仕込み（ミニ瓶付き）
✔ 松葉ジュースの作り方レクチャー
✔ 松の効能・暮らしへの取り入れ方ミニ講座

【お持ち帰り】

・松の全粒粉ベーコンエピ 2本
・松蜂蜜の粒マスタード（ミニ瓶入り）

【松づくし発酵ランチ付き】

ランチは、
松・松の実・発酵調味料を使った
ご自宅でも再現しやすい《松づくし発酵ランチ》。

「特別だけど、日常に戻っても続けられる」
そんな内容でご用意します。

【開催日時・場所】

レッスン時間： 11:00〜15:30

📍 鶴巻温泉 発酵サロン
・2月5日（木）
・2月13日（金）

📍 本郷台 そらにわ
・2月8日（日）



【参加費】＊当日PAYPAY, 現金でお支払いください

・一般：8,500円
・松ザップメンバー：6,500円
・醤と麹カレッジ二期生：無料

【キャンセルポリシー】

・開催 3日前：参加費の50％
・開催 2日前〜当日：参加費の100％
（※食材準備のため、ご了承ください）

（※詳細はレッスン2日前にご案内します）

松は「長寿・浄化・再生」の象徴。
天然酵母のて作りパン・調味料・ランチを通して、
食べる松養生を体感する一日です🌲

初心者の方、お一人参加も大歓迎ですよ。

参加者様は興味があることが共通なのでお話に花が咲いて、毎回ランチは楽しい時間になっています。


ピンと来た方は、ぜひご一緒しましょう。参加お待ちしています。

🌲 松パウダー × 米粉のおやつ

もっちり松のカヌレ＆松づくし発酵とナチュラルレッスン、潤う松のリップクリーム作り

外はカリッと、
中はもっちり、しっとり。

自然の香りが広がる、米粉の松カヌレを一緒に作りませんか？

カヌレ好きで、大学時代にはカヌレを求めてフランスパりのパン屋巡りをしてきました。

それ以来。いろんなお店のカヌレを食べてきた私。



このレッスンでは、
京都・和束町の上香園で赤松から作られた 松パウダー を使用します。
小麦粉を使わず、米粉で仕上げる
からだにやさしい《もっちりカヌレ》を焼き上げます。



通常のカヌレは
「一晩寝かせる」「時間がかかる」イメージがありますが、
米粉のカヌレは、思い立ったらすぐ作れるのが魅力。

忙しい日常の中でも、
気負わず取り入れられるレシピです。



🌲 もうひとつの楽しみ（大人気の松のクリーム）

乾燥の時期に嬉しい！リップクリームとしても使える
松のオーガニッククリーム作り（ホホバオイル、シアバター、松オイル使用）

松チンキや、松のオイルを使って。

✔ 植物由来の素材のみ使用
✔ 唇・手・乾燥しやすい部分に
✔ 作ったものはお持ち帰り

「食べる松」と「肌に使う松」。
自然の恵みを、暮らしの中へ生かしていきます。



【レッスン内容】

✔ 松パウダー入り米粉カヌレ作り
✔ 松のオーガニッククリーム作り（持ち帰り）
✔ 松の特徴・日常への取り入れ方ミニ解説

✔松葉ジュースの作り方

✔ 松お茶のテイスティング

✔ 松の特徴・日常への取り入れ方ミニ解説



【松づくしの発酵ナチュラルランチ付き】＊インドのお土産のスパイスを取り入れて作ります。

松や松パウダーをふんだんに使った、
シンプルで体に負担をかけにくい発酵、麹、醤のテクニックを入れたお料理をご用意します。

ご自宅でも再現しやすいメニューとなっています。



・松の醤のポタージュスープ


・松と生姜の豚肉と白菜スパイスミルフィーユ鍋　　（生姜醤）


・松葉で炊く、スパイスとナッツバターライス

・松葉粕のチャツネとパニプリ

・松ジュース

・松のスパイスチャイ


ほか、季節のナチュラルメニューをご用意





【開催日時・場所】

🕚 11:00〜15:30


・2月6日（金）＠鶴巻温泉 発酵サロン


・2月14日（土）＠本郷台そらには

・2月25日）（水）＠鶴巻温泉サロン



＊鶴巻温泉発酵サロン　（神奈川県秦野市）

小田急線鶴巻温泉駅より徒歩5分　



＊本郷台そらには（神奈川県横浜市）

JR根岸線本郷台駅より徒歩15分ほど





【参加費】当日、PAYPAY, 現金でお支払いください

7,800円

松ザップメンバー、醤LABOの方　5,800円

松ザップ２期生　無料



【キャンセルポリシー】

・開催 3日前：参加費の50％
・開催 2日前〜当日：参加費の100％
（※食材・資材準備のためご了承ください）



自然な素材で、
米粉を使ったグルテンフリーのおやつを手軽に作ってみたい方へ

松のことが気になる、オーガニックな食や、発酵・ナチュラルな暮らしに興味のある方に
おすすめのレッスンです🌲

初心者の方・お一人参加も大歓迎です。お気軽のご参加ください。





#松パウダー
#米粉スイーツ
#グルテンフリー
#オーガニックライフ
#ナチュラルフード
#発酵のある暮らし
#自然派おやつ
#植物由来
#からだにやさしい

Rose Cheekでは薔薇の開花時期にあわせまして、今年もローズツーリズムを開催いたします！

いち早く日程が決まりましたのでご案内となります。

【ローズツーリズム2026】
開催日：2026年　6月7日（日曜）
時間　：　10：00から1～２時間程度
場所　：　Rose Cheek　（山形県村山市）村山駅よりタクシー15分くらい
人数　：　10名



内容　：　ダマスクローズの花摘み取り　→　ローズウォーターまたはローズオイルの蒸留見学　→　クラフト体験

昨年より、ブルガリア特注の大型蒸留が導入し、精油の製造も始まりました。


料金　：　ベーシックプラン　税込3000円（ローズウォーター30ml付き）
　　　　　オプション　ギフト用箱入りローズウォーター100ml　＋2,000円

キャンセルポリシー：　1週間前　２０％　　　2日前から　１００％


ローズ精油の専用蒸留器は、日本では唯一かと思います。
ぜひ年に一度のバラの時期、遊びにいらしてください！



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＜山形さくらんぼ部ご案内＞

この時期は隣の天童市でさくらんぼのお手伝いしに行きます。

この翌日から山形さくらんぼ部で２泊３日のお手伝いを予定しています。

また、さくらんぼ部の方は別途告知します。（宿泊ビジネスホテル一人１部屋、食事代支給、交通費のみ自腹です）

マインドフルネスカウンセラー、瞑想ナビゲーターの寺田静華さんとコラボ企画！



歴史ある、築300年の古民家、あしがり郷瀬戸屋敷にて開催します。開成町が所有するとても大きな古民家です。

ちょうどこの時期、中庭の桜🌸が、満開になる頃だと思います。



【体験できる事】

1.寺田静華さんの誘導による瞑想体験

瞑想したことないけど、興味あるかたはぜひ。



2.パーソナルアロマスプレー作り(静華さんによる)

春の薫りをブレンド、自分の薫りを作ります。



3.赤松の松葉ジュース作り



4.松の錦松梅ふりかけつくり(松ジュース粕利用)



5.松と発酵ランチ

竈門で炊き立て！季節の醤混ぜご飯

醤と松の芋煮汁

松と発酵のおかず色々



6.松の薬膳茶つくり(お持ち帰り)



7.瀬戸酒造のお酒で乾杯！テイスティング



松ザップ朝活メンバーで参加した、鎌倉マインドフルネスZEN2.0

オンライン瞑想で話題になった

瞑想誘導、その声も癒しの静華さん。

瞑想体験に参加した方がファンになっちゃうと言う素敵な方です。

いい声とともに、言葉が心に響きます。

また、自然由来のアロマの薫りで人のマインドも変える事できるパーソナルなサービスを提供しています。

直接、寺田静華さんに瞑想誘導いただけるので静かな時間を古民家でみなさまと過ごせればと思います。



【寺田静華さんインスタ】

マインドフルネスカウンセラー

https://www.instagram.com/shizuka_amf?igsh=b3BvaDI1a2owODlr



【日時】

2026年　3月15日(日曜)

1030〜1530



【場所】

あしがり郷瀬戸屋敷

〒258-0028
神奈川県足柄上郡開成町金井島1336

敷地内に発酵カフェや直売所、酒蔵などもございます。

https://setoyashiki.ashigarigo.com

最寄り駅

小田急新松田駅からタクシー10分

電車の方は、新松田駅北口改札で待ち合わせ、タクシー乗り合いで移動します。





【参加費】

8800円 税込



松ザップ、醤ラボメンバー

7000円



【持ち帰り】

アロマスプレーボトル 1本

オリジナル松葉茶ブレンド　1袋



【キャンセルポリシー】

3日前　50%

2日前ー当日　100%

🌿ひよこ豆の松味噌仕込みと味噌スパイスガトーショコラ

— 旅する発酵倶楽部 冬の特別ワークショップ —

冬の恒例、味噌仕込みの季節がやってきました。松もプラスして！グレードアップ


今年は「ひよこ豆」と「ひしおの糀（名刀味噌本舗）」を使った松味噌仕込み１kg。

味噌がカビない酒粕シートの蓋のテクニックも伝授。

この味噌の蓋にする酒粕を使った、しっとり味噌のスパイスガトーショコラも作ります。




さらに今回は、松パウダーをブレンドした特製の「松味噌」。
抗酸化力、旨味成分などを持つ松が、味噌の深みと香りを一層引き立てます。


仕込みの仕上げには、、松葉酒粕の蓋の上に添え、
香り豊かに熟成させていきます。



タッパーで1kgを仕込み、お持ち帰りいただけます。
仕込みの後は、松味噌を使った発酵モロッコランチをゆっくりと。
五感で“発酵と自然”の恵みを味わうひとときです。



🍋発酵ランチメニュー（モロッコ風）

味噌フムスと
　ひよこ豆と松味噌の旨味を重ねた、コク深いフムス。


松味噌とレモンのチキンタジン鍋とクスクス
根菜と豆を味噌だれでコトコト煮込んだ優しい味。鶏肉を味噌と醤に漬け込んで柔らかく。スパイスを効かせてモロッコ風にクスクスを合わせていただきます。


オレンジサラダ・味噌クミンヨーグルドレッシング
　発酵レモンや塩麹を使い、松味噌の香りを活かした軽やかなサラダ。


ターメリックスパイスライスのブリワット
三角形のお米を入れたおつまみになる春巻きです。

味噌酒粕のガトーショコラ
チョコの深い風味と味噌蓋の酒粕の塩味のバランスが絶妙なガトーショコラ

松葉茶、松葉ジュース

開催概要

日程：１１：００ー１５：３０

12月29日（月）鶴巻温泉サロン

1月11日（日）本郷台そらには

1月16日　(金) 本郷台そらには

🌟　12月17日(水) オンラインレッスン

会場：併設駐車場がないので、近くのコインパーキングに車をお止めください。



＊旅する発酵倶楽部サロン　

小田急線鶴巻温泉駅より徒歩５分





＊本郷台そらには　

JR根岸線本郷台駅より徒歩13分ほど



お土産：松味噌仕込み1kgお持ち帰り



参加費　８０００円(税込)

＊松ザップ、醤ラボ　６０００円(税込)

＊松ザップ２期生は無料となります。

当日　現金かpaypayお支払いください。





キャンセルポリシー　

3日前　３０％、　　

2日前から１００％


松を入れた抗酸化作用強い、松の最強味噌を仕込んでみませんか？

アミノ酸も多く入る松は旨味とともに、酸化しない体を作るサポートをします。

心身若返りたい方はぜひ！！

松 × 米 × 発酵でつくる、整うもっちりパンの時間



松は古来より「長寿・浄化・再生」の象徴。

その松をパウダーにして生地に練り込み、

外はもちっと、中はふわっと仕上げる

松の発酵ポンデケージョ。白玉粉を使っていきます。



さらに今回は‼️米つながりで

小麦を使わず、生米から作る「松の生米パン」も一緒に仕込みます。



京都・常照寺近く、

山岡明日香さん宅という特別な空間で、

松の香りと発酵、米の力を五感で味わう

“ここでしかできない”レッスンです。



🌿 体験できること



✔ 松パウダー入り 白玉粉のポンデケージョ作り

✔ 松の生米パン作り（小麦不使用、自宅の米から作れます）

✔ 松の実割り体験

✔ 松葉ジュース作り（鳥取、岩手飲み比べ）

✔ 松のシナモンティーで松枝茶アレンジ

✔ 松×発酵×養生ミニレクチャー

✔ 発酵を取り入れた軽食ランチ付き



📅 開催概要

日時：2026年2月26日（木）

時間：11:00〜15:30

場所：京都・山岡明日香さん宅

（常照寺近く）

※詳細住所はお申込み後にご案内します。駐車場あり



💰 参加費

7,500円（税込）

（材料費・ランチ・レシピすべて込み）

松ザップ、醤labo メンバー　5500円

松ザップ二期生　無料



🌸 こんな方におすすめ

・松の活用の仕方、ポンデケージョ作り方をしりたい

・グルテンフリー／生米パンに興味がある

・発酵と松で、体と心を整えたい

・「作って終わり」ではなく、レッスン後に暮らしに活かしたい



キャンセルポリシー

3日前　50%

2日前から当日　100%

松の力を、日々の食卓へ取り入れていきましょう