予約サービス

<鶴巻温泉>🌿発酵ヨルダン料理会 ― お皿の上で旅する中東 × 発酵料理
中東・ヨルダンの伝統料理に

“発酵”のエッセンスを掛け合わせた特別な料理会を開催します。

KYOTO Fermentation Laboのカナさんとコラボ企画始動!!!(京都の菱六さんでの麹WSでのご縁でつながり、2月に京都でヨルダン人のシェフから料理を習ってきました。

今後も京都でヨルダン人のシェフから色々な中東料理のテクニックなども食べて、習ってこようと思います。



発酵ヨルダンの企画は、第一回目を京都で5月15日に開催しますが、神奈川でも同じ内容を開催します。



今回使用するのは、、、、、

大阪万博ヨルダン館で大人気となったmezete(メゼ)のフムス。

KYOTO Fermentation Laboでは、mezeteを輸入代行窓口をしていて直接ヨルダンから輸入しています。

フムスやババガヌーシュをどうやって食べるかわからない人が多いので、

食べ方や発酵調味料を使ったアレンジし方もご紹介していきます。



mezeteは世界50カ国に輸出されていてヨルダンの愛される本場の味をベースに、

ここでしか体験できない“発酵ヨルダン料理”へと進化させます。



シルクロードの要所として栄え、古くから文化と食が交差してきたヨルダン。

中東で一番平和な国と言われている国で、移民を受け入れている国でもあります。

その歴史や背景も感じながら、

五感で“旅する食体験”を味わいませんか?





✈️こんな方におすすめ



・ヨルダン料理を食べたことがない

・中東の文化や食の背景を知りたい

・スパイス料理にチャレンジしてみたい

・発酵×世界料理に興味がある

・旅行気分を味わいたい

ひとつでも当てはまる方は、きっと楽しめます





発酵ヨルダンメニュー

ヨルダン料理に発酵調味料をプラスして旨味を足して消化もよいメニューをつくります。

・モロヘイヤのスープ&ジャスミンライス

・アダスープ(レンズ豆のスープ)

・ラムケバブ × スパイス醤 × フムス

・ババガヌーシュ(焼きナスのディップ)

・ザータル(中東スパイスミックス)

・タッブーレ(パセリのサラダ)

・マームール(中東クッキー)

・カルダモンコーヒー





 発酵のコクとスパイスの奥行きが重なる、新しい美味しさです。

一部事前作り込み、当日一緒につくります。





【お持ち帰り】

・ヨルダン産mezeteのフムス or ババガヌーシュ

・スパイス玉ねぎ醤(レッスン仕込みしたもの)



自宅でもすぐ再現できるのが嬉しいポイント





開催概要

・日程:

5月21日(木)11:00〜15:30





・参加費:7,900円(税込) PAYPAY,  現金支払い 

松ザップメンバー、醤LABOメンバー 5900円



・場所:鶴巻温泉旅する発酵サロン

小田急線 鶴巻温泉駅より徒歩5分

参加の方に詳しい場所はお伝えします。





キャンセルポリシー

3日前 50%

2日前➖前日 100%





🌍このイベントの魅力は

✔ 世界50カ国で愛されるヨルダンのmezeteフムス本場の味を体験

✔ 発酵×中東という新しい食の提案

✔ 文化・歴史・食を一緒に学べる

✔ なかなかいけないヨルダンへ“旅行した気分”になれる非日常体験



✨最後に

ただ食べるだけではなく、

「未知なる国を知る・食べて感じる・食でつながる」体験を。



発酵というフィルターを通して、

ヨルダンの奥深い世界を一緒に味わいましょう。

今後3ヶ月に1回ペースで発酵ヨルダン会を、京都&大阪で開催していく予定です。

関西に来ることがある方はぜひご参加くださいね!
【スパイス醤】 インド料理 プラオ&発酵キーマカレーレッスン
1月に訪れたムンバイで出会ったスパイスの世界。
その魅力にすっかりハマり、今回のレッスンが生まれました!そして松の出汁を使って行きます。

あまって乾燥してしまいがちな松葉や松枝を煮出して松出汁を取り、それ料理に使用します。

今回ご紹介するのは
👉ピラフの“お父さん”とも言われる「プラオ」

ビリヤニと違うのです!

スパイスと具材をインディカ米のお米と一緒に炊き込む、
やさしく奥深い味わいのインドの家庭料理。ナッツ、レーズンなども入ってて食べごたえがあります。

水を使う部分に松の出汁を使ってさらに旨みを増して行きます。

別のイベントで出したのですが、いっぱいインド料理がある中で「プラオまた食べたい!」と大人気だった一品です✨

さらに今回インドカレーは…すぐできちゃう!?

発酵の力をプラスした
酒粕入りでコクを出した【発酵キーマカレー】を作ります。



コクと旨味がぐっと深まり、
“コンソメいらず”の満足感!カレーのルーのように旨味が入っていて美味しくなっちゃう。



<お土産>
玉ねぎ醤ベースのスパイス醤
約400gお持ち帰り付き。



🍽メニュー

水を使う部分に松の出汁を使って行きます!(*)

・プラオ(ピラフの父)*
・発酵酒粕キーマカレー*
・パニプリ&パパド *

・れんこんのヨーグルトサブジ
・トマトときゅうりのライタサラダ
・その他インド料理色々お楽しみに✨

・松葉ジュース

・松葉スパイスチャイ 



日程 11:00−15:30

・5月5日(祝)

・5月13日(水)

・5月19日(火)

📍場所

鶴巻温泉サロン
(小田急線 鶴巻温泉駅より徒歩圏内)



参加費

・一般:7,800円
・松ザップ/醤ラボメンバー:5,800円

キャンセルポリシー

・3日前:50%
・2日前〜当日:100%



🌿スパイス×発酵で
体の内側から整えるインドごはん。

旅の体験とともに、
“日常に取り入れられる一皿”をお伝えします✨



【オンラインレッスンご案内】

対面レッスンで参加できない方へ

オンライン【スパイス醤✖️松出汁】 インド料理 プラオ&発酵キーマカレーで血流抗酸化UP!!

5月2日(土曜)10:00ー

https://pulaoindia.peatix.com

<京都開催>🌿発酵ヨルダン料理会 ― お皿の上で旅する中東 × 発酵料理
中東・ヨルダンの伝統料理に

“発酵”のエッセンスを掛け合わせた特別な料理会を開催します。

KYOTO Fermentation Laboのカナさんとコラボ企画始動!!!



今回使用するのは、、、、、

大阪万博ヨルダン館で大人気となったmezete(メゼ)のフムス。

世界50カ国で愛される本場の味をベースに、

ここでしか体験できない“発酵ヨルダン料理”へと進化させます。



シルクロードの要所として栄え、

古くから文化と食が交差してきたヨルダン。



その歴史や背景も感じながら、

五感で“旅する食体験”を味わいませんか?





✈️こんな方におすすめ



・ヨルダン料理を食べたことがない

・中東の文化や食の背景を知りたい

・スパイス料理にチャレンジしてみたい

・発酵×世界料理に興味がある

・旅行気分を味わいたい

ひとつでも当てはまる方は、きっと楽しめます





発酵ヨルダンメニュー



・モロヘイヤのスープ&ジャスミンライス

・アダスープ(レンズ豆のスープ)

・ラムケバブ × スパイス醤 × フムス

・ババガヌーシュ(焼きナスのディップ)

・ザータル(中東スパイスミックス)

・タッブーレ(パセリのサラダ)

・マームール(中東クッキー)

・カルダモンコーヒー



 発酵のコクとスパイスの奥行きが重なる、新しい美味しさです。

一部事前作り込み、当日一緒につくります。





【お持ち帰り】

・ヨルダン産mezeteのフムス or ババガヌーシュ

・スパイス玉ねぎ醤(レッスン仕込みしたもの)



自宅でもすぐ再現できるのが嬉しいポイント





開催概要



・日程:5月15日(金)11:00〜15:30

・参加費:7,900円(税込/事前支払い)

・場所:京都 FERMENTATION LABO

(出町柳駅より徒歩約5分)

参加の方に詳しい場所はお伝えします。





キャンセルポリシー

3日前 50%

2日前➖前日 100%





🌍このイベントの魅力は

✔ 世界50カ国で愛されるヨルダンのmezeteフムス本場の味を体験

✔ 発酵×中東という新しい食の提案

✔ 文化・歴史・食を一緒に学べる

✔ なかなかいけないヨルダンへ“旅行した気分”になれる非日常体験



✨最後に

ただ食べるだけではなく、

「未知なる国を知る・食べて感じる・食でつながる」体験を。



発酵というフィルターを通して、

ヨルダンの奥深い世界を一緒に味わいましょう。

今後3ヶ月に1回ペースで発酵ヨルダン会を、京都&大阪で開催していく予定です。
🌲鳥取・三朝温泉高原 松の収穫見学&森のピクニックリトリート(1泊2日)
松を「食べる・使う」だけでなく、
“どこで・誰が・どう育てているのか”を体感する旅へ出かけませんか。

旅する発酵倶楽部で販売をしている、松の収穫現場へ。

鳥取・三朝温泉高原の赤松群生地を訪れ、
実際の収穫現場を見学・お手伝いしながら、松と人と自然のつながりに触れる2日間です。

三朝温泉は映画のテルマエロマエでも川の露天風呂シーンで撮影に使われた昔から

歴史ある温泉郷です。

三朝高原は、三朝温泉街から上がった標高300〜400mほどの台地で、温泉街や周辺の山並みを望める場所です。

鳥取県公式サイトでも散策や眺望スポットとして案内されています。

三朝温泉自体も湯治文化で知られる土地でゆっくりしませんか?



📅日程

2026年5月16日(土)〜17日(日)


1泊2日(現地集合・現地解散)

<スケジュール>

●5月16日(土曜)

午後13時くらい倉吉駅集合

収穫見学、松の森の散策、松葉ジュース作りなど

夕方は、三朝温泉へ湯治へ

各ホテルで宿泊



●5月17日(日曜)

直売所でリサーチ、買い物など

収穫お手伝い、松の木下でピクニックランチ

とれたての松で松ジュースや、松の料理など、

松の木の下で瞑想など



午後15時くらい倉吉駅で解散



📍場所

鳥取県・三朝温泉高原(赤松群生地)
宿泊:三朝温泉(※各自でご予約ください)

「倉吉駅集合」

電車で来る方は、JR倉吉駅までお迎えあります。



<東京からのアクセス>

飛行機ルート

羽田 → 鳥取空港
→ バス+JRで倉吉駅へ

新幹線+特急

東京 → 岡山(新幹線)
→ 特急「スーパーいなば/やくも」など
→ 倉吉駅



<京都からアクセス>

① 京都 → 倉吉駅(特急)

特急「スーパーはくと」利用

所要:約3時間

乗り換えなしで楽

* 京都・大阪・神戸から直通あり



① 赤松群生地での収穫見学&体験

松の育つ環境を実際に体感

収穫の現場見学

簡単なお手伝い体験

松の見分け方や扱い方のお話

② 生産者さん、南さんとの交流

今回の松を届けてくださっている
山岡明日香さん・お母さま南さんに直接お会いします

松に対する想い

収穫の背景やストーリー

日々の暮らしや自然との関わり

商品の“裏側”が見える特別な時間

③ 松の木の下で森のピクニック

松の木陰でゆったり過ごす時間

松を使った軽食・ドリンク(予定)

自然の中で五感を研ぎ澄ます体験

“整う”を体感するウェルネス時間

④ 三朝温泉でリセット

希望者は三朝温泉でゆったり滞在
(ラドン温泉で内側からデトックス)

参加費

ピクニック+現地案内、お土産つき 

※5500円(税込)
※宿泊費・交通費は各自負担



<お土産>

*赤松の松葉300g

*HAKKOブランド オリジナル松葉茶 (ティーバック) 1袋



👤こんな方におすすめ

松を取り入れている・興味がある方

発酵や自然療法に関心がある方

生産者と直接つながりたい方

自然の中でリセットしたい方

“体験型ウェルネス”が好きな方

ぜひ松の山の見学にご一緒に現場を見にいきましょう!!



<主催>

旅する発酵倶楽部、 

松収穫&生産者 山岡明日香さん
<無農薬の青梅>美味しすぎる!!青梅のカリカリはちみつ漬け&炭火で炊く竹筒梅ごはん
毎年恒例!!一石三鳥にもなる、青梅の梅しごとの会&梅づくし会

青梅を割ってカリカリはちみつ漬けにする、なんとも簡単で体に嬉しい。

カリカリが病みつきになる美味しさなんです。甘じょっぱいのが止まらない美味しさ!!!



今回は梅とハーブの梅シロップを仕込みます。

でも、美味しさあなどるなかれ!!



3日漬け込めば、すぐに完成しちゃう。

これ、毎年人気なカリカリ梅。めちゃくちゃ美味しくて、レッスンで大好評だったのでぜひ

多くの人に感動を共有したい!!という企画です。





一緒に仕込むときにできる副産物もいろいろ活用できるので

今年はジュースに向く白加賀の青梅で皆さんと一緒に大量に仕込みたいと思います。





カリカリ割り梅の青梅の蜂蜜漬けは、甘塩っぱい味わいで夏バテ対策にもおすすめ。

梅のシロップは、梅ジュースやドレッシングに活用できるし

種は青梅の麺つゆに!梅そうめんも美味しいのは間違いない!!





ランチは梅をテーマにした発酵ランチをご用意予定です。

炭火を使ってランチは調理して盛り付けていきましょう。



竹筒で梅のご飯を炊いて、炭火で焼くアジの開きで冷や汁も作ります!

美味しさ底上げになる醤を入れて旨みと深みを出していきます。







<体験できること>

●青梅の摘み取り 1,3kg(お一人)これを使って仕込みします。



●割り青梅のカリカリはちみつ漬け作り・・・持ち帰り



●ハーブの梅シロップ作り



●青梅の種の麺つゆ作り・・・持ち帰り



●炭火で炊く竹筒梅ごはん作り



●炭火焼きアジの開きの冷や汁作り



●旅する発酵倶楽部 自家製減塩梅干しの食べ比べ



●梅を使った発酵メニュー2−3品



●鳥取の赤松葉のジュース




<持ち帰り>

梅1、3キロ分(自然栽培の摘み取りした梅)

1、割り梅のはちみつカリカリ梅仕込み(梅シロップも)

2、梅の麺つゆ仕込み

3、ハーブの梅シロップ





<自然栽培の農園、コントントフィールド>



無農薬(自然栽培)で毎年梅とりをさせていただいているのは、神奈川県大井町の小宮さんの自然栽培農園、

コントントフィールドです。



こちらは土壌を手入れすることから農薬や有機肥料を使わず、自然の力をバランスよく保って育てる

自然栽培で果実などを育てています。

生命のパワーの強さを現地に来て感じてみてくださいね!





<日程> 11:00−15:00

●5月26日(火曜)

●5月31日(日曜)



<場所>

コントントフィールド

神奈川県大井町 

*最寄駅は小田急線新松田駅

10;40くらいに 電車の方は駅で待ち合わせしてタクシー乗合で移動します。



車の方は現地集合(2日前に詳細な場所はご案内します)





<参加費>

7900円(税込)

松ザップメンバー 5800円

当日、PAYPAYか現金でお支払いください。



*キャンセルポリシー

3日前 50%

2日前ー当日100%



初夏を感じる青梅の時期にご一緒できるのを楽しみにしています!
🌸 桜摘み取り・塩漬け・桜シロップ ピクニック会2026 🌸
注意⚠️ソメイヨシノ桜🌸開花情報が早まり、4月19日は保留とさせていただいてますが、開催できるかもです!

日程予備でダブりで予約してもらっても構いません。

たくさんの方に桜🌸摘み取りしてもらえますように。



春を“見る”だけじゃない。

摘んで、仕込んで、味わう。



私の住む神奈川県秦野市近隣は、

なんと日本の桜塩漬けシェア率80%**の地域。

本場の八重桜を、自分の手で摘み取り、

塩漬けと桜シロップに仕込みます。



桜の開花は毎年読めない。

だからこそ、出会えた人はラッキーな特別な時間。



桜の下で味わう

“桜づくしランチピクニック”もご用意します🌸



🌸体験できること

・八重桜 摘み取り

・桜塩漬け仕込み

・桜シロップ仕込み(瓶付き)

・桜の下で春のランチピクニック



300g摘み取り分を使って、

ご自宅でも春を楽しめます。





📍桜つみとり、開催場所

コンコントフィールド(神奈川県足柄下郡大井町)

小田急線新松田駅 9:40集合(乗り合いタクシーで移動)

*車の方は現地集合となります





🗓 日程(10:00〜13:00)

4/13 (月) 追加日程

4/15(水)

4/16(木)

4/19(日) →様子見しています。

※開花状況・天候により中止の場合あり

(オンライン振替可)



【持ち物】

動きやすい格好

スニーカー

エプロン

ハンドタオル、布巾3…4枚

ジップロック大4枚くらい

ピクニックシート





参加費

7,500円(税込)

松ザップ・醤ラボ 5,500円



【キャンセルポリシー】

2日前 50%

前日から当日100%



桜を摘む時間は、

ただの作業ではなく“幸せを感じる体験”。



2026年の春、

一緒に春を仕込みませんか? 🌸



🌸オンライン桜キットレッスン 現地に来られない方へ。

摘みたて桜をクール便でお届けします。

4/16(木)18:00〜19:30

Zoom開催(アーカイブあり)

詳しくはこちら peatixサイトへ

↓  ↓  ↓

https://sakurashiozuke.peatix.com



【レイビレッジ/Rebornリトリートツアー】運の強い人集まれ
伊勢神宮と、出雲大社を結ぶレイライン真ん中にある、レイビレッジ。

https://leivillage.com

パワーや波動感じる人が多い場所で、

生きてる内に、自分のエネルギーの生まれ変わりを

しませんか。



【開催日時】

3月29日(日) 14時〜17時

集合 1345 レイビレッジピラミッドハウスあたり



【場所】

レイビレッジ

https://leivillage.com

兵庫県宍粟市山崎町与位800-20



姫路からレンタカー2台かりました。

先着で8人便乗できます。・・・・>残り1名となりました!迷ってる方はお早めに。

(交通費は人数割り)



【参加資格】

自分は運が強い‼️と強く感じ

エピソードなどをいくつか語れる人



【内容】

ピラミッドハウスにて

内観体験



過去瞑想



松の醤仕込み(小瓶で、水混ぜる程度)パワー込める



スサノオ古墳の頂上へご案内、参拝



スサノオの墓でReborn瞑想

メッセージ受け取り



ピラミッドハウスにもどり

波動水でいれた水出し松茶のみながら、メッセージの言葉、体感シェア会



🌟12時〜14時でカフェにて4毒抜きランチが食べられます。



ランチタイムには着くように、レンタカー組は、移動予定です。



【参加費】

5800円 事前支払い



レンタカーは人数割り勘します。・・・>残り1名となりました

駐車場 1台 500円かかります。



【キャンセルポリシー】

1週間前 20%

3日前 50%

2日前〜当日 100%





我こそは、運が強い!と感じてる人

さらに相乗効果で運あげましょ。そんな方に集まって欲しいです^_^



<春の山菜摘み企画>長野ウェルネス松リトリート
― 贅沢な自然体験、日本のアニミズムと松を通して「気づき力」を高める1泊2日 ―

山に入り、松に触れ、自然と語らい、いただく。
日本人が本来持っていた「自然とともに生きる感覚」を、長野の里山で静かに思い出すウェルネスリトリート

長野の高森町に2025年オープンした一軒貸切古民家宿、やまのとで宿泊滞在。

松を感じる1泊2日であなたの感覚を研ぎ澄まし、気づきを多く得る体験をしにきませんか。



● 日程

2026年4月25日(土)〜26日(日)

1泊2日・3食付き


4月25日 12:30集合(※前泊希望の方はご相談ください)

定員:宿泊12名(少人数・限定)



●宿泊場所  一軒貸切宿 やまのと

長野県 下伊那郡高森町牛牧1920-16

https://www.instagram.com/yamanoto_nagano/



【アクセス】

高速バスで来られるかたは、1230に現地バス停まで

お迎えあります。個別予約よろしくお願いします。

新宿パスタ 08:05

高森バス停 11:56



帰りもバス停までお送りします

高森バス停 15;27

新宿バスタ 19:15



(長野)アンケートにアクセス方法(高速バス、自家用車)を記載ください。



🌿 体験できること

🍃 松と発酵の松フード特別料理体験(一緒に参加者さんと料理をします)

松の五平餅作り


松ジュース作り


松のふりかけ(錦松梅風)


松衣の山菜天ぷら


松味噌の味噌玉 ほか


🌲 自然(じねん)を学ぶ・ 山歩きと森での語感を感じるお話し体験会

4/25(土)

松島高根さんガイド 地元の方しか入れない、宿の裏手に広がる“特別な松の山”【牛牧山】を散策します。

松に囲まれた静かな森で、自然セラピーと山の瞑想体験

柳沢林業社長の 原薫さんによる「自然(じねん)」のお話会

山神様の石碑の場所で、柳沢林業の原薫社長より森と木のお話し

森歩きをしながら、その時の気温や参加者さんの様子見見ながら、体感、呼吸、気づきを優先しつつ場にあったお話ができればと思います。



🌱 山菜採り&里山の恵み

天候により山菜が収穫できない場合あります。その場合、あらかじめこちらで山菜を手配いたします。

4/26(日)午前
飯田市の山で山菜狩り(青山さんガイド)
山を愛する地元の方と歩く、暮らしに根ざした山時間。(コシアブラ、タラの芽、コゴミ、ウド など)


・山菜とりの名人と一緒に山に入り、春の山菜を探して摘み取りをします。春の新芽の香りや、土の匂い、柔らかい葉っぱなどを収穫。

春の山を五感で感じる時間を過ごします。

蕎麦打ち名人・安藤さんのそば打ち見学、一緒にランチで山菜天ぷらそばでいただきます。





🕰 スケジュール

▶ 1日目(4/25)

12:00 お迎え(※昼食は事前に)
高速バス停、高森にて待ち合わせいきます。

車の方は現地集合ください。

13:00 古民家集合/挨拶・自己紹介


14:00 山の話・山歩きリトリート・森での瞑想


17:00 高森温泉


18:00 松フードと発酵ディナー作り


19:30 夕食・交流会


▶ 2日目(4/26)

8:00 朝食(松のおにぎり・松味噌玉の味噌汁ほか)


9:30 山菜採りへ移動


12:00 そば打ち見学・山菜天ぷら準備


13:00 ランチ


15:00 解散




 お土産

自分で収穫した山菜(2日目の山に入って採ったもの)をお持ち帰り





参加費(現地で現金でお支払い)

1泊2日:39,800円(税込)


日帰りの方

1日目のみ:19,000円


2日目のみ:10,000円


キャンセルポリシー

1週間前 20%

3日前 50%

2日前ー当日 100%



🌲 松とともに歩き、 自然とともに食べ、 本来の人間の持つ感覚を取り戻す2日間。

「ただ癒される」だけで終わらない、
これからのあなたの生き方に気づきを与え、静かにじわじわと日常に戻ってきてからも心と身体に効いてくる

松をテーマにしたウェルネスリトリートです。

ピンと来た方、ぜひご一緒しましょう。



ーーーーーーーーーー

<主催>

旅する発酵倶楽部  山田雅恵

やまのと(古民家の宿) 櫛谷哲史

柳沢林業 原薫
米粉クロワッサンレッスン!発芽ひよこ豆フムス&テンペ発酵ランチ付き
初心者でも簡単!天然酵母の山田ベーカリーレッスンで米粉クロワッサンやります。

「クロワッサンは難しそう…」

そんなイメージをくつがえすレッスンです。

米粉で作ると簡単に時短にクロワッサン🥐が出来ちゃいます。



ランチは発酵ひよこ豆を使ったテンペやフムスもつくります。

通常のひよこ豆より発芽させると、GABA増えたり、栄養価も増すと言われています。



今回は白神こだま酵母 × 米粉で作る

グルテンフリーのクロワッサン。



外はザクザク

中はもっちり。



しかも…



✔ 発酵 1回だけ

✔ 少ないバター 40g(5個分)で層ができる

✔ パン初心者でも作れるレシピ



クロワッサン作りのハードルをぐっと下げた

「おうちで作れる本格クロワッサン」です。



一度食べたらザクザクもっちりで

ハマる美味しさ…!



焼きたての香りに包まれる

幸せなパン時間を一緒に楽しみましょう🥐







【レッスンランチ】

・米粉クロワッサン🥐

・発芽ひよこ豆を使ったテンペ、フムスなど

・季節の野菜の塩麹ポタージュ

・松珈琲のコーヒーゼリー

松葉ジュースつきます。





🥐 お持ち帰り

米粉クロワッサン 5個(ご自身で焼いたもの)



👩‍🍳 定員 6名



日程、場所など(詳しい場所は2日前に参加者様へ

【鶴巻温泉 旅する発酵サロン】1100〜1530

4月20日(月)

4月29日(祝・水)



【本郷台 そらには】1100〜1530

5月12日(火)

5月20日(水)



*鶴巻温泉旅する発酵サロン

小田急線鶴巻温泉駅より駅近のサロン



*本郷台そらには

根岸線本郷台駅より徒歩15分くらい

https://info-soraniwa.sakura.ne.jp/



いずれの会場もパーキングはありませんのでコインパーキングをご利用ください。



💰 参加費 

Paypay か現金でお支払いください

7900円

松ザップ、醤ラボメンバー 5900円





【キャンセルポリシー】



・開催 3日前 50%

・開催 2日前〜当日 100%



(材料準備の都合上ご了承ください)



パン初心者の方も大歓迎です。

焼きたての米粉クロワッサンを一緒に作りましょう✨
<オンライン>インド・ムンバイの屋台の味! パニプリ&発酵スパイスカレー醤仕込みレッスン
インドの屋台で大人気のローカルフード
「パニプリ」を一緒に作りませんか?

キット付き締め切り3月16日(月)23:59です。

対面レッスンでも、最近参加者さんに大人気でパニプリパーティーをすることになったくらいの美味しさですカリカリの小さな球状(このままでも美味しい)の生地の中に具材を入れ、
ミントやスパイスの効いたソースをかけて
一口でパクッと食べるストリートフード。



1月に訪れたムンバイで食べた本場の味を
発酵の力とスパイスで再現するオンラインレッスンです。



さらに今回は・・・・!!


発酵の力を使った万能調味料

「スパイスカレー醤」も仕込みます。これがとっても便利&美味しい。



ひしおの糀とスパイスをミックスしておいたものに

水を入れて仕込み、常温発酵させていきます。



ひしお麹とスパイスで作る発酵調味料で
カレーはもちろん、炒め物、タンドリー料理などに使える
旨味たっぷりの万能カレーベースです。

これ1つあれば、インド料理を色々と作れちゃいます。



スパイスを一つ一つ揃える必要がないので
届いたその日にレッスンを楽しめます。

インド料理をスパイスから作ってみたい方にもおすすめです。



レッスンではこのカレー醤を使って
タンドリーチキンも簡単に作れるのと、醤&ヨーグルトの効果で柔らかくなるので絶品。

スパイス × 発酵 × インド料理を一度に学べるレッスンです。


<レッスンで作るもの>

・インド屋台料理 パニプリ(20枚)
・発酵調味料 スパイスカレー醤(350gくらい出来上がり)
・カレー醤を使った タンドリーチキン




<初心者でも作れるキット付きご案内>

今回のレッスンでは
すぐ作れるスパイスキット付きもご用意しました。




*届くキットはこちら

・パニプリのプリ
・パニプリマサラMIX
・カレー醤用スパイスMIX
・カレー醤用の塩(大島の深層海洋水野の塩、オーシャンソルト)
・ひしおの糀(名刀味噌本舗)
・レシピテキスト

このおせんべいみたいなのを揚げると丸くボールに膨れます。カリカリして、塩っけがあり、そのまま

食べても美味しい。対面レッスンでは揚げたてをみんなでつまみ食いしてますwww



<こんな方におすすめ>

・発酵調味料に興味がある方

・醤のバリエーションを学びたい方


・本格的なインド料理をスパイスから作ってみたい方


・カレー以外のインド料理に挑戦してみたい方


・腸活や発酵食が好きな方


・旅や海外の食文化が好きな方




<開催日時>

3月21日(土)
10:00〜11:30

ZOOM開催
※アーカイブ配信あり(後から視聴可能)



<参加費>

キット付き参加 6,500円(送料込み)

*松ザップ、醤ラボの方は割引コードあり>>お問い合わせください

 
<申し込み締め切り>

キット付きセット  3月16日(月)23:59締め切り

キット無しセット  3月20日(金)23:59締め切り



*申し込み後のキャンセルできませんのでご了承ください。

旅する発酵倶楽部の基本情報

住所
神奈川県秦野市鶴巻
マップで見る
営業時間

月〜金 00:00 - 23:59

土・日 00:00 - 23:59