植松良枝 料理教室　日々の飯事（hibinomamagoto)

茶人 山本真理子 と 料理家 植松良枝 による冬至茶会。

今まで はクローズドで開催しておりましたこの季節の茶会を

より多くのかたに楽しんでいただけますよう

STORES での募集を開始いたします。

真理子さんの淹れるお茶で2024年をしみじみとふりかえりつつ

新年をお迎えする気持ちを温めて。



＜真理子 老師より＞

しみじみする感覚が嬉しい季節となりました。

今回のお茶会ではしみしみのお茶と少しの冒険を。

お茶がより美味しく感じるこの季節、1年の締めくくりに相応しい時間となりますよう

準備を進めて参ります。



内容　

　　　5種のお茶を「しつらい」とともにしっかりとお楽しみいただきます。



お茶をお楽しみいただく前後には、「冬の料理」をお楽しみください。



　　　　　　茶人　山本真理子

　　　　　　料理　植松良枝



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キャンセルポリシー

食材やお席の準備を進めており、少人数での開催となりますので、

参加が叶わなくなった場合、まずは代理のかたをお探しください。

代理のかたが見つからない場合には3日前よりキャンセル料が発生しますのでご留意くださいませ。

3日前より会費の半額 前日より全額頂戴いたします。





開催場所　世田谷ガーデン倶楽部 内 「etepapa」（植松良枝キッチンアトリエ内）

　　　　　世田谷区用賀 1-26-16

開催日時　

12月17(火)18(水)19(木)20(金)の4日間



① 10時半～13時半（お茶→お食事→デザート)

②  14時半～17時半（お食事→お茶→デザート)

ホリデイシーズンがやってきます。

冬。出来立て熱々のオーブン料理や具だくさんのスープはそれだけでご馳走です。

今回のメインは"シェパーズパイ”。

パイとありますが、パイ生地は使わない、

ミートソースとチーズとマッシュポテトの

重ね焼きです。

ミートソースはもともとはパスタのためのものを。

家庭で作るための考えうるポイントをすべてつめこんだレシピです。

これさえマスターすればいろいろな料理に　　

展開できます。

たっぷり作るとおいしい料理の筆頭でもあるので

たっぷりと作って翌日はミートソースのパスタにも。



フィンランドの郷土料理　"ロヒケイット”は

サーモンスープのこと。

マーケットなどで大鍋で作られているフィンランド人のソウルフード。

魚介のスープの中でもとりわけ気軽に作れるレシピなのに滋味深い。

そんなスープに仕上がるコツ（決定版）をご紹介します。

洋梨のサラダはおもてなしサラダに必要なポイントさえおさえればサラダがもっとおいしく生き生きと

テーブルを彩ります。



北欧をイメージしたキャンドルづかいやテーブルコーディネイト、

ウェルカムハーブティーなど冬の食周りの提案も。

ご予約お待ちしております。



洋梨とブルーチーズのサラダをはじめとする

前菜３種盛り合わせ

シェパーズパイ（ミートソースとマッシュポテトのオーブン焼き）

ケイパーバターライス

ロヒケイット（フィンランドのサーモンスープ）

デザート

＊ブルーチーズが苦手なかたにはブリーなどほかのチーズでのご用意となります。





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＊レッスン料は 11000円（税込）（当日現金払いのみ）となります。

＊時間　10時半 〜 14時

　開始10分前（10時20分）から入室のご案内をさせていただきます。　　

＊持ち物　筆記用具　手拭き　エプロン



＊キャンセル料 　前日の正午以降～当日のキャンセル　全額頂戴いたします

　　　　　　　　レッスン３日前～前日の午前中　　　半額頂戴いたします。



　その他、なにか不明点などございましたらお問い合わせください。

季節を変え、場所を変えて開催してきました　まりこ茶会

少人数での会のため、すぐにご予約枠が埋まってしまいます。

まりこさんのお茶の世界観をもっと多くのかたに体験していただけたらと思い、

小さな茶芸館を２日間限定で開館いたします。

お茶会ではなく、茶藝館。

ご自分でお茶を淹れていただく茶藝館は喫茶店やカフェのような気軽な存在。

まりこさんのセレクトされた茶器と茶葉に触れていただくよい機会となります。

私もこちらの会に合わせてお茶菓子をご用意させていただきます。





10/28(月)

13:00～14:30

15:30～17:00



10/29(火)

10:30～12:00

13:00～14:30

15:30～17:00



※1回　定員13名



1人席　5 名　

2人席　4組      　　　　

内容

ウェルカムティー

小慢のお茶2種

お茶菓子3種



お1人4400円（税込）

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10月21日　21時まではお一人様席のみのご予約となります。

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10月21日21時以降はお二人席のみのご予約となりますので

お連れ様のお名前を頂戴STORESのメールアドレス宛に必ずご返信ください。

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キャンセルポリシー

代理でご参加できるかたが見つからない場合

ご予約日の３日前より全額頂戴いたします。

この秋は肌寒くなる季節に合わせて

ほんのり温かな台湾の日常料理をご紹介します。

どの料理も実際台湾に出かけると出会えるベーシックなものなのですが

気軽に作れてアレンジも自在にきき、日常的に楽しめるアイディアを

たくさんお伝えしたいと思います。新しい調味料の使い方やうまみの出しかたも、です。

台湾のシンプルな大根餅はお正月料理にもおすすめなシンプルレシピで。

おいしいお茶と一緒に秋の養生にもなる台湾のデザートまでご紹介いたします。



●台湾の黒米おむすび

●日式シェンドウジャン（豆乳の温かなおぼろスープ）

●大根餅

●高菜炒めチャーハンと和え麺

●シャオツァイ枠（台湾小皿料理枠）のサラダ　など

●白きくらげの温かいデザート

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＊レッスン料は 10000円（税込）（当日現金払いのみ）となります。

＊時間　10時半 〜 14時

　開始10分前（10時20分）から入室のご案内をさせていただきます。　　

＊持ち物　筆記用具　手拭き　エプロン



＊キャンセル料 　前日の正午以降～当日のキャンセル　全額頂戴いたします

　　　　　　　　レッスン３日前～前日の午前中　　　半額頂戴いたします。



　その他、なにか不明点などございましたらお問い合わせください。

さまざまな場所、季節に開催してまいりました

　　　　　　　まりこ茶会

今回は新しくオープンしたアトリエでの開催となります。

まりこ茶会ではまりこさんのお茶に合わせた季節のお食事も

お楽しみいただきます。季節のうつろいをさまざまなお茶、食材、

そしてしつらいから感じ取っていただけましたら幸いです。



＜真理子 老師より＞

気持ちの良い空間で新たに始まるまりこ茶会

初めて訪れた時に感じた気持ちをお茶に乗せ

いつもより爽やかさを少しプラスして

皆さまのお越しをお待ちしております。



開催日程

７月　3日　４日　５日　６日　

第一部　10時半〜13時（お茶からお食事の流れとなります）

第二部　 14時〜16時半　（お食事からお茶の流れとなります）

＊ 初日は第二部のみの開催となります

各回　定員　6名　

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キャンセルポリシー

食材やお席の準備を進めており、少人数での開催となりますので、

参加が叶わなくなった場合、まずは代理のかたをお探しください。

代理のかたが見つからない場合には3日前よりキャンセル料が発生しますのでご留意くださいませ。

3日前より会費の半額 前日より全額頂戴いたします。

冬。ホリデイシーズンがやってきます。

今回はインドのおもてなし料理「ビリヤニ」を軸にインド・スパイス料理の数々をご紹介します。



ビリヤニを簡単に説明すると、「インド式　カレーを炊き込んだごはん」なのですが

この料理が普及することになった流れを知ることはじつに興味深く、

インド周辺やもっと遠くの国々との食文化の交流の歴史でもあるほどです。

さて、そんな歴史背景はさておき、ビリヤニという料理、カレーとライス、一緒に食べればいいものを

なぜ一緒に炊くの？？？と長年疑問に思ってビリヤニを軽視していた私ですが、

改めて向き合ってみたところ、バスマティライスのふわふわ食感の隙間に絶妙にスパイス香が入り込み、

まるで「エアーなカレー」を食べているような感動を覚えたのです。

とにかく軽やかで軽やかで。あっという間に鍋がからっぽになっていきます。

そんな軽やか体験をしていただきたく、今回はメインにビリヤニをご紹介したいと思います。

（ビリヤニに必要なスパイス配合キットやバスマティライスなどはレッスン当日にご購入いただけます）



冬のインド・スパイス料理

インド・スパイス料理というと、「スパイスを揃えるのが大変」とか「家庭では作りにくそう」、、、といった

印象があるかもしれませんが、とてもシンプルなスパイス使いで作れる料理を厳選してご紹介いたします。



里芋のマリネ ハーブ・スパイス＆ナッツ

カチュンバル　ビリヤニに添えたいインド的サラダ

トマトカショルバ（トマトとじゃがいものスパイシーポタージュ）

デザート　　

など