スパイスカグラのインド料理教室『ナマステ COOKING SHOW』

大人気『バターチキン』を作ります！
鶏肉をヨーグルト、にんにく、しょうが、スパイスでマリネします。
簡単なのにとても美味しいのがこのカレーの最大の魅力！
BBQでも大活躍！
お家で作って家族、お友達に自慢しよう！！

内容
・バターチキン（バターを使ったリッチなチキンカレー）　　 　　　　　 　 　　　　　 　　　　　　 　　　　　　 　　 　　　　　　 　　　　 　　　　　 　　　　　　 　　　　　　　　　　　 　 ・バスマティーライス（お米をパラッパラに炊きます）　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　 　　　　　 　　　　　 　　　 　　　　　　　　　 　　 　 　　　　　　　　・アルメティ（じゃがいもとフェヌグリークの炒め物）　　　 　　　　　　　　　　　　　　 　　　　 　　　　　 　 　　　　　　　　　　　　 　　 　　 　 　　 　　 　　　　　　　　　 　 　　
・ブレッドハルワ（おやつ）　　　 　　　　 　　　　　　　　　　　　 　　 　　　　　　　　 　　 　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　 　 　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　＊デモ調理

バターチキンは家庭とレストランの作り方があります。　　　　 　　　　　　　 　　　　 　　　　　　　 　　　　　　　　 　　 　　　 　 講座では家庭用の作り方で調理します。
レストランの作り方は質問してくださいね！　　

場所:spice kagura 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中村区名駅5-16-17花車ビル南館1階
スタンドオオシマ内

　　　　　 　　 　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

料理教室特徴　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　　　　　　　　 　　　　　　　　　　 　　　　　　 　 　　　　　　 　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　インド６か所、ネパール、スリランカで現地料理を学んだシェフが現地の実体験を踏まえながら調理しています。
調理は目の前でライブ調理しますので五感で感じてください。
写真は自由にお撮りください。（受講者の顔等が映らないように配慮してください）
調理が進むにつれて良い香りが充満してお腹が空きます。（飴など持参してしのいでください）
立ての料理を食べて感じてください。
その日に使ったスパイス１０種程度はお土産でお渡ししています。（復習して自分の物にしてください）
１回単位での申込みになります。（年会費等はありません）
スパイス、カレー好きしか来ないので新しい仲間ができます。（スパイス屋などのの情報交換してください）
料理教室を始めて１０年目を迎えました。
より一層スパイス、カレーの魅力を発信していきます！

講師紹介
スパイスから作るカレーにはまり、脱サラしてインド、ネパール、スリランカで現地料理を学ぶ
帰国後カレー屋を開業
現在はレトルトカレー等の商品開発および創作のスパイス料理コースの提供をおこなう
curry kagura元店主
【閉店】カリー カグラ （CURRY KAGURA） - 一社/カレー | 食べログ (tabelog.com)
中日文化センターインド料理教室元講師 150301.pdf (chunichi-culture.com)
NHK料理番組出演 簡単！スパイス活用術 | さらさらサラダ | NHK
メーテレ料理番組出演 コレクル「＃おうちでスパイス」｜2021年2月19日(金)｜ドデスカ！ - 名古屋テレビ【メ～テレ】 (nagoyatv.com)
料理教室口コミ スパイスカグラのインド料理教室『ナマステ COOKING SHOW』のレビュー | Coubic　　

カレーを作る上で基本になる４種のスパイスについて学ぶ講座第2弾です。
みなさん、料理のさしすせそ（砂糖、塩、酢、醤油、味噌）はご存じですよね。
しかしスパイスについてはどうでしょうか？
原材料がどういうものでどのように加工されているのか？
調理する時どのタイミングでどれくらいの量を入れたらいいのか？
こういうことを分かっていないけど、本などを見ながらなんとなくスパイスカレーを作っているという人がほとんだと思います。
スパイスの基本から学んで美味しいカレーを作ってみませんか！
もしあなたのお家にインド人が来て和食を教えてって言われたら
「味噌とはね大豆を発酵させて作られたものなのよ、一口なめてみてっ」て感じになりませんか？
味噌でも地域によって赤みそ、白みそなどがあってほにゃららみたいな話になっていくと思います。
そんなことをスパイス基礎講座で楽しく分かりやすくお伝え出来ればと思っています。

カレーを作る上で基本になるスパイスはターメリック、コリアンダー、クミン、チリの４種です。
これが日本で言う調味料の「さしすせそ」です。
この講座では基本４種のスパイスを学んで理解して美味しいカレーを作る為の基礎を学びます。
なんとなくスパイスカレーを作っている方、これから始めようとしている方におすすめの講座です。
目からウロコですよ。

今回は『コリアンダー』です。
＊今回使うスパイスは『コリアンダー』１種類のみ！
　１種類のスパイスしか使わないので
　→『コリアンダー』の特徴が理解しやすい
　『コリアンダー』について徹底的に学びます！！
↓↓↓
・コリアンダーとはどういうスパイスか
・ホール（塊）パウダー（粉）の使い分け方について
・入れるタイミング、量について
まずは座学で基本を理解します。（30分）
座学で学んだことを調理で実践します。（60分）
調理したものを実食して理解します。（30分）
＊その日に使ったスパイスはお土産でお渡しします

１種のスパイスだけでこんな美味しい料理が作れのって目からうろこです！
基本のスパイスを学んで美味しいスパイスカレーが作れるようになりましょう！！

料理教室特徴　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　　　　　　　　 　　　　　　　　　　 　　　　　　 　 　　　　　　 　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　インド６か所、ネパール、スリランカで現地料理を学んだシェフが現地の実体験を踏まえながら調理してお伝えします。
目の前でのライブ調理ですので五感をフルに使って感じてください。
写真は自由にお撮りください。（受講者の顔等が映らないように配慮してください）
調理が進むにつれて良い香りが充満してお腹が空きます。（飴など持参してしのいでください）
出来立ての料理を食べて感じてください。
その日に使ったスパイスはお土産でお渡ししています。（復習して自分の物にしてください）
１回単位での申込みになります。（年会費等はありません）
スパイス、カレー好きな方しか来ないので新しい仲間ができます。（スパイス屋などのの情報交換してください）
料理教室を始めて１０年目を迎えました。
より一層スパイス、カレーの魅力を発信していきます！

講師紹介
スパイスから作るカレーにはまり、脱サラしてインド、ネパール、スリランカで現地料理を学ぶ
帰国後カレー屋を開業 現在はレトルトカレー等の商品開発および創作のスパイス料理コースの提供をおこなう
curry kagura元店主 【閉店】カリー カグラ （CURRY KAGURA） - 一社/カレー | 食べログ (tabelog.com)
中日文化センターインド料理教室元講師 150301.pdf (chunichi-culture.com)
NHK料理番組出演 簡単！スパイス活用術 | さらさらサラダ | NHK
メーテレ料理番組出演 コレクル「＃おうちでスパイス」｜2021年2月19日(金)｜ドデスカ！ - 名古屋テレビ【メ～テレ】 (nagoyatv.com)
料理教室口コミ スパイスカグラのインド料理教室『ナマステ COOKING SHOW』のレビュー | Coubic 　

第１回目のインド料理教室はいかがでしたか？
今回もインドを代表するベジカレー、「パラクカレー」を紹介します。
これでもかと言わんばかりのほうれん草の量。
１回の食事でこんなにほうれん草を摂取出来る料理はないと思います。
１人当たり１００ｇのほうれん草を使用します。
ざっくりほうれん草１束分です^^
肉は一切使用しませんが、これまた食べ応えのある料理で
こんなに美味しいならベジタリアンになっちゃってもいいかもって思ってもらえるカレーです♪
これに合わせるご飯は「ターメリックライス」です。
この組み合わせもバッチグー！
副菜はインドのサラダ「カチュンバ」と
ドリンク「ターメリックミルク」を作ります。
すべてインドを代表する魅力的な料理ですのでお楽しみに♪
スパイスの座学もしっかり学んでくださいね♪

内容　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　 　　　　　　　　 　 　　　　　　　 　　 　　　　　　　 　　　　　　　　　 　　 　 　　　　　　　　　　　　　
・パラクカリー（ほうれん草カレー）　　 　 　　　　　 　　　　　　 　　　　　　 　　 　　　　　　 　　　　 　　　　　 　　　　　　 　　　　　　　　　　　 　
・ターメリックライス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　 　　　　　 　　　　　 　　　 　　　　　　　　　 　　 　 　　　　　　　　・カチュンバ（インドサラダ）
・ターメリックミルク
　＊デモ調理　 　　　　 　　　　　　　　　　　　 　　 　　　　　　　　 　　 　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　 　 　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　『座学』
・ベイリーフ

場所:spice kagura
名古屋市中村区名駅5-16-17花車ビル南館1階
スタンドオオシマ内　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　 　　　　 　　　　　　　　　　　　 　　　　　　 　 　　　 　 　　　　　　　　 　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　
　 　　　　　　　 　　　　　　　　 　 　　　　　　　　　 　　　　 　　 　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　 　　　　　 　　 　　　 　　 　　 　　　　　　　　　　 　　　 　　　　　　 　 　　 　　　　 　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　　　　　　 　 　　 　　　　 　 　 　　　　　　　　　　こんな方におすすめ！　　　　　　 　　　　　　 　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　 　　　　　　　　　　　　　　 　　 　　 　　 　　 　　　 　　　　　　 　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　↓ ↓ ↓ ↓　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　 　　　　　 　　 　　　　　 　　 　　 　　　　　　　　　　　　　　　 スパイスからカレーを作りたいけど何から始めたらいいか分からない。
→来て見て食べてください、カレーの概念が変わります！

本などを見て作ったけど美味しく作れなかったイマイチだった。
→基本から学ぶには目、鼻、口、耳などの五感で感じながら楽しく学ぶことをおすすめします！
　実際に作っているところを見て、食べて正解を知ってください！

美味しく作れていると思うけど独学でやっているからいまいちよく分からない。
→一度本物に触れてください、その差は歴然！

料理教室特徴　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　　　　　　　　 　　　　　　　　　　 　　　　　　 　 　　　　　　 　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　インド６か所、ネパール、スリランカで現地料理を学んだシェフが現地の実体験を踏まえながら調理してお伝えします。
目の前でのライブ調理ですので五感をフルに使って感じてください。
写真は自由にお撮りください。（受講者の顔等が映らないように配慮してください）
調理が進むにつれて良い香りが充満してお腹が空きます。（飴など持参してしのいでください）
出来立ての料理を食べて感じてください。
その日に使ったスパイスはお土産でお渡ししています。（復習して自分の物にしてください）
１回単位での申込みになります。（年会費等はありません）
スパイス、カレー好きな方しか来ないので新しい仲間ができます。（スパイス屋などのの情報交換してください）
料理教室を始めて１０年目を迎えました。
より一層スパイス、カレーの魅力を発信していきます！

講師紹介
スパイスから作るカレーにはまり、脱サラしてインド、ネパール、スリランカで現地料理を学ぶ
帰国後カレー屋を開業
現在はレトルトカレー等の商品開発および創作のスパイス料理コースの提供をおこなう
curry kagura元店主
【閉店】カリー カグラ （CURRY KAGURA） - 一社/カレー | 食べログ (tabelog.com)
中日文化センターインド料理教室元講師
150301.pdf (chunichi-culture.com)
NHK料理番組出演
簡単！スパイス活用術 | さらさらサラダ | NHK
メーテレ料理番組出演
コレクル「＃おうちでスパイス」｜2021年2月19日(金)｜ドデスカ！ - 名古屋テレビ【メ～テレ】 (nagoyatv.com)
料理教室口コミ
スパイスカグラのインド料理教室『ナマステ COOKING SHOW』のレビュー | Coubic　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

インドの晴れの日の料理『ビリヤニ』を作ります！
いまやセブイレブンのお弁当にもなっている日本人にも合う大人気の炊込みご飯です。
日本で炊込みご飯と言うと炊飯器に食材を入れて炊くイメージですが、
インドでは鍋一つでパンチの効いたご飯を炊きます。
インドでは「プラオ」と「ビリヤニ」の炊込みご飯があります。
日本では圧倒的に「ビリヤニ」が知られていて「プラオ」はあまり知られていませんね！
なぜなら「ビリヤニ」の方が圧倒的に派手なんです。
日本で言うと「すき焼き」と「肉じゃが」みたいな感じ？
私は「プラオ」も大好きなんですが、今回は「ビリヤニ」の魅力を精一杯お伝えします！
なぜなら「ビリヤニ」は私のスペシャリテなので^^
こんなんBBQで作れたら大人気間違いなし♪
お家で作って家族、お友達に自慢しよう！！

内容
・ベジコルマ（野菜のリッチなカレー）　　 　　　　　 　 　　　　　 　　　　　　 　　　　　　 　　 　　　　　　 　　　　 　　　　　 　　　　　　 　　　　　　　　　　　 　 ・ベジビリヤニ（野菜の豪華な炊込みご飯）　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　 　　　　　 　　　　　 　　　 　　　　　　　　　 　　 　 　　　　　　　　・チョーカ（インドのポテトサラダ）　　　 　　　　　　　　　　　　　　 　　　　 　　　　　 　 　　　　　　　　　　　　 　　 　　 　 　　 　　 　　　　　　　　　 　 　　
・チュルマ（おやつ）　　　 　　　　 　　　　　　　　　　　　 　　 　　　　　　　　 　　 　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　 　 　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　＊デモ調理

ビリヤニ好き必見です！
ビリヤニ作ったことあるけどいまいちだった方、
ポイントをお伝えします！　　

場所:spice kagura 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中村区名駅5-16-17花車ビル南館1階
スタンドオオシマ内

　　　　　 　　 　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

料理教室特徴　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　　　　　　　　 　　　　　　　　　　 　　　　　　 　 　　　　　　 　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　インド６か所、ネパール、スリランカで現地料理を学んだシェフが現地の実体験を踏まえながら調理しています。
調理は目の前でライブ調理しますので五感で感じてください。
写真は自由にお撮りください。（受講者の顔等が映らないように配慮してください）
調理が進むにつれて良い香りが充満してお腹が空きます。（飴など持参してしのいでください）
立ての料理を食べて感じてください。
その日に使ったスパイス１０種程度はお土産でお渡ししています。（復習して自分の物にしてください）
１回単位での申込みになります。（年会費等はありません）
スパイス、カレー好きしか来ないので新しい仲間ができます。（スパイス屋などのの情報交換してください）
料理教室を始めて１０年目を迎えました。
より一層スパイス、カレーの魅力を発信していきます！

講師紹介
スパイスから作るカレーにはまり、脱サラしてインド、ネパール、スリランカで現地料理を学ぶ
帰国後カレー屋を開業
現在はレトルトカレー等の商品開発および創作のスパイス料理コースの提供をおこなう
curry kagura元店主
【閉店】カリー カグラ （CURRY KAGURA） - 一社/カレー | 食べログ (tabelog.com)
中日文化センターインド料理教室元講師 150301.pdf (chunichi-culture.com)
NHK料理番組出演 簡単！スパイス活用術 | さらさらサラダ | NHK
メーテレ料理番組出演 コレクル「＃おうちでスパイス」｜2021年2月19日(金)｜ドデスカ！ - 名古屋テレビ【メ～テレ】 (nagoyatv.com)
料理教室口コミ スパイスカグラのインド料理教室『ナマステ COOKING SHOW』のレビュー | Coubic　　

カレーを作る上で基本になる４種のスパイスについて学ぶ講座第３弾。
みなさん、料理のさしすせそ（砂糖、塩、酢、醤油、味噌）はご存じですよね。
しかしスパイスについてはどうでしょうか？
原材料がどういうものでどのように加工されているのか？
調理する時どのタイミングでどれくらいの量を入れたらいいのか？
こういうことを分かっていないけど、本などを見ながらなんとなくスパイスカレーを作っているという人がほとんだと思います。
スパイスの基本から学んで美味しいカレーを作ってみませんか！
もしあなたのお家にインド人が来て和食を教えてって言われたら
「味噌とはね大豆を発酵させて作られたものなのよ、一口なめてみてっ」て感じになりませんか？
味噌でも地域によって赤みそ、白みそなどがあってほにゃららみたいな話になっていくと思います。
そんなことをスパイス基礎講座で楽しく分かりやすくお伝え出来ればと思っています。

カレーを作る上で基本になるスパイスはターメリック、コリアンダー、クミン、チリの４種です。
これが日本で言う調味料の「さしすせそ」です。
この講座では基本４種のスパイスを学んで理解して美味しいカレーを作る為の基礎を学びます。
なんとなくスパイスカレーを作っている方、これから始めようとしている方におすすめの講座です。
目からウロコですよ。

今回は『ターメリック』です。
＊今回使うスパイスは『ターメリック』１種類のみ！
　１種類のスパイスしか使わないので
　→『ターメリック』の特徴が理解しやすい
　『ターメリック』について徹底的に学びます！！
↓↓↓
・ターメリックとはどういうスパイスか
・入れるタイミング、量について
まずは座学で基本を理解します。（30分）
座学で学んだことを調理で実践します。（60分）
調理したものを実食して理解します。（30分）
＊その日に使ったスパイスはお土産でお渡しします

１種のスパイスだけでこんな美味しい料理が作れのって目からうろこです！
基本のスパイスを学んで美味しいスパイスカレーが作れるようになりましょう！！

料理教室特徴　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　　　　　　　　 　　　　　　　　　　 　　　　　　 　 　　　　　　 　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　インド６か所、ネパール、スリランカで現地料理を学んだシェフが現地の実体験を踏まえながら調理してお伝えします。
目の前でのライブ調理ですので五感をフルに使って感じてください。
写真は自由にお撮りください。（受講者の顔等が映らないように配慮してください）
調理が進むにつれて良い香りが充満してお腹が空きます。（飴など持参してしのいでください）
出来立ての料理を食べて感じてください。
その日に使ったスパイスはお土産でお渡ししています。（復習して自分の物にしてください）
１回単位での申込みになります。（年会費等はありません）
スパイス、カレー好きな方しか来ないので新しい仲間ができます。（スパイス屋などのの情報交換してください）
料理教室を始めて１０年目を迎えました。
より一層スパイス、カレーの魅力を発信していきます！

講師紹介
スパイスから作るカレーにはまり、脱サラしてインド、ネパール、スリランカで現地料理を学ぶ
帰国後カレー屋を開業 現在はレトルトカレー等の商品開発および創作のスパイス料理コースの提供をおこなう
curry kagura元店主 【閉店】カリー カグラ （CURRY KAGURA） - 一社/カレー | 食べログ (tabelog.com)
中日文化センターインド料理教室元講師 150301.pdf (chunichi-culture.com)
NHK料理番組出演 簡単！スパイス活用術 | さらさらサラダ | NHK
メーテレ料理番組出演 コレクル「＃おうちでスパイス」｜2021年2月19日(金)｜ドデスカ！ - 名古屋テレビ【メ～テレ】 (nagoyatv.com)
料理教室口コミ スパイスカグラのインド料理教室『ナマステ COOKING SHOW』のレビュー | Coubic 　

インド料理の基本を学ぶ第３回目。
今回もインドを代表するベジカレー、「アルマタル」を紹介します。
アル＝じゃがいも、マタル＝グリンピース
共に北インドで大量に採れる野菜。
日本では焼売の上に飾り的な感じで乗ってたりあまり主役にはならない野菜ですが、
インドでは主役になる野菜なんです。
私もインドに行くまでグリンピースなんてと思ってましたが、
インドで食べたグリンピースに美味しさに驚愕しました！
今回はそんなグリンピース料理をお伝え出来ればと考えています。
これに合わせるご飯はインドの長粒種バスマティー米を鍋で炊きます。
パラッパラに炊けるのでカレーとの相性が抜群！
炊飯器で炊くのとは別格の旨さ。
副菜は「マサラオムレツ」と
ドリンクは「ラッシー」を作ります。
すべてインドを代表する魅力的な料理ですのでお楽しみに♪
スパイスの座学もやりますのでしっかり学んでくださいね♪

内容　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　 　　　　　　　　 　 　　　　　　　 　　 　　　　　　　 　　　　　　　　　 　　 　 　　　　　　　　　　　　　
・アルマタル（じゃがいもとグリンピースのカレー）　　 　 　　　　　 　　　　　　 　　　　　　 　　 　　　　　　 　　　　 　　　　　 　　　　　　 　　　　　　　　　　　 　
・バスマティーライス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　 　　　　　 　　　　　 　　　 　　　　　　　　　 　　 　 　　　　　　　　・マサラオムレツ（スパイス入りオムレツ）
・ミントラッシー
　＊デモ調理　 　　　　 　　　　　　　　　　　　 　　 　　　　　　　　 　　 　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　 　 　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　『座学』
・ミント

場所:spice kagura
名古屋市中村区名駅5-16-17花車ビル南館1階
スタンドオオシマ内　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　 　　　　 　　　　　　　　　　　　 　　　　　　 　 　　　 　 　　　　　　　　 　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　
　 　　　　　　　 　　　　　　　　 　 　　　　　　　　　 　　　　 　　 　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　 　　　　　 　　 　　　 　　 　　 　　　　　　　　　　 　　　 　　　　　　 　 　　 　　　　 　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　　　　　　 　 　　 　　　　 　 　 　　　　　　　　　　こんな方におすすめ！　　　　　　 　　　　　　 　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　 　　　　　　　　　　　　　　 　　 　　 　　 　　 　　　 　　　　　　 　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　↓ ↓ ↓ ↓　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　 　　　　　 　　 　　　　　 　　 　　 　　　　　　　　　　　　　　　 スパイスからカレーを作りたいけど何から始めたらいいか分からない。
→来て見て食べてください、カレーの概念が変わります！

本などを見て作ったけど美味しく作れなかったイマイチだった。
→基本から学ぶには目、鼻、口、耳などの五感で感じながら楽しく学ぶことをおすすめします！
　実際に作っているところを見て、食べて正解を知ってください！

美味しく作れていると思うけど独学でやっているからいまいちよく分からない。
→一度本物に触れてください、その差は歴然！

料理教室特徴　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　　　　　　　　 　　　　　　　　　　 　　　　　　 　 　　　　　　 　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　インド６か所、ネパール、スリランカで現地料理を学んだシェフが現地の実体験を踏まえながら調理してお伝えします。
目の前でのライブ調理ですので五感をフルに使って感じてください。
写真は自由にお撮りください。（受講者の顔等が映らないように配慮してください）
調理が進むにつれて良い香りが充満してお腹が空きます。（飴など持参してしのいでください）
出来立ての料理を食べて感じてください。
その日に使ったスパイスはお土産でお渡ししています。（復習して自分の物にしてください）
１回単位での申込みになります。（年会費等はありません）
スパイス、カレー好きな方しか来ないので新しい仲間ができます。（スパイス屋などのの情報交換してください）
料理教室を始めて１０年目を迎えました。
より一層スパイス、カレーの魅力を発信していきます！

講師紹介
スパイスから作るカレーにはまり、脱サラしてインド、ネパール、スリランカで現地料理を学ぶ
帰国後カレー屋を開業
現在はレトルトカレー等の商品開発および創作のスパイス料理コースの提供をおこなう
curry kagura元店主
【閉店】カリー カグラ （CURRY KAGURA） - 一社/カレー | 食べログ (tabelog.com)
中日文化センターインド料理教室元講師
150301.pdf (chunichi-culture.com)
NHK料理番組出演
簡単！スパイス活用術 | さらさらサラダ | NHK
メーテレ料理番組出演
コレクル「＃おうちでスパイス」｜2021年2月19日(金)｜ドデスカ！ - 名古屋テレビ【メ～テレ】 (nagoyatv.com)
料理教室口コミ
スパイスカグラのインド料理教室『ナマステ COOKING SHOW』のレビュー | Coubic　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今回は南インドの『プラウンカリー』を作ります！
インドの南端にあるケララ州の海老カレーです。
北インドとは違って南インドらしいスパイス使いで大好きです。
これを食べて美味しくないと思う日本人はいないはず。
なのに作り方が超シンプル！
こんな美味しい料理がお家で出てきたら家族は大喜び♪
イメージ的には南インド料理の名店エリックサウスで出てくる感じです。
教室に来る前にエリックサウスで予習してくるのもおすすめです。
名駅のkitte地下にお店はあります。
ドーサも美味しいですよ！
これに合わせるご飯は「マタルプラオ」
前回作ったビリヤニとは全く異なる炊込みご飯。
シンプルでとても美味しい！
プラウンカレーを吸った米が最高に合う！
副菜はオクラのスパイス炒め。
オクラとスパイスの相性がグッド！
そしてドリンクはみんな大好き「マンゴーラッシー」
日本にあるインド料理屋さんでは
砂糖がいっぱい入ったマンゴージュースで作りますが
本場は特産のマンゴー果肉を入れて作ります。
もちろん教室ではこちらの作り方でやりますね！
インド料理屋さんは値段が安いから仕方ないです。
今月も美味しいインド料理を作って家族、お友達を喜ばせてあげてください！！

内容
・プラウンカリー（海老カレー）　　 　　　　　 　 　　　　　 　　　　　　 　　　　　　 　　 　　　　　　 　　　　 　　　　　 　　　　　　 　　　　　　　　　　　 　 ・マタルプラオ（グリンピースの炊込みご飯）　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　 　　　　　 　　　　　 　　　 　　　　　　　　　 　　 　 　　　　　　　　・ビンディーマサラ（オクラのスパイス炒め）　　　 　　　　　　　　　　　　　　 　　　　 　　　　　 　 　　　　　　　　　　　　 　　 　　 　 　　 　　 　　　　　　　　　 　 　　
・マンゴーラッシ　　 　　　　 　　　　　　　　　　　　 　　 　　　　　　　　 　　 　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　 　 　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　＊デモ調理
『座学』
・ニゲラ（オクラとの相性バツグン！）
　

場所:spice kagura 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中村区名駅5-16-17花車ビル南館1階
スタンドオオシマ内

　　　　　 　　 　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

料理教室特徴　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　　　　　　　　 　　　　　　　　　　 　　　　　　 　 　　　　　　 　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　インド６か所、ネパール、スリランカで現地料理を学んだシェフが現地の実体験を踏まえながら調理しています。
調理は目の前でライブ調理しますので五感で感じてください。
写真は自由にお撮りください。（受講者の顔等が映らないように配慮してください）
調理が進むにつれて良い香りが充満してお腹が空きます。（飴など持参してしのいでください）
立ての料理を食べて感じてください。
その日に使ったスパイス１０種程度はお土産でお渡ししています。（復習して自分の物にしてください）
１回単位での申込みになります。（年会費等はありません）
スパイス、カレー好きしか来ないので新しい仲間ができます。（スパイス屋などのの情報交換してください）
料理教室を始めて１０年目を迎えました。
より一層スパイス、カレーの魅力を発信していきます！

講師紹介
スパイスから作るカレーにはまり、脱サラしてインド、ネパール、スリランカで現地料理を学ぶ
帰国後カレー屋を開業
現在はレトルトカレー等の商品開発および創作のスパイス料理コースの提供をおこなう
curry kagura元店主
【閉店】カリー カグラ （CURRY KAGURA） - 一社/カレー | 食べログ (tabelog.com)
中日文化センターインド料理教室元講師 150301.pdf (chunichi-culture.com)
NHK料理番組出演 簡単！スパイス活用術 | さらさらサラダ | NHK
メーテレ料理番組出演 コレクル「＃おうちでスパイス」｜2021年2月19日(金)｜ドデスカ！ - 名古屋テレビ【メ～テレ】 (nagoyatv.com)
料理教室口コミ スパイスカグラのインド料理教室『ナマステ COOKING SHOW』のレビュー | Coubic