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≪復活、上級!≫第35回インド料理教室【魚カレーを作ろう!】
上級コース復活しました!
見受講の方はぜひ

内容
・フィッシュカレー 
・フライドライス                                                                                                                                            ・フィッシュフライ                                                                        
・マスタードチャトニ                                                                                     *デモ調理

場所:spice kagura                                                                                         名古屋市中村区名駅5-16-17花車ビル南館1階
スタンドオオシマ内
                                                                                                 
料理教室特徴                                                                                                 インド6か所、ネパール、スリランカで現地料理を学んだシェフが現地の実体験を踏まえながら調理しています。
調理は目の前でライブ調理しますので五感で感じてください。
写真は自由にお撮りください。(受講者の顔等が映らないように配慮してください)
調理が進むにつれて良い香りが充満してお腹が空きます。(飴など持参してしのいでください)
立ての料理を食べて感じてください。
その日に使ったスパイス10種程度はお土産でお渡ししています。(復習して自分の物にしてください)
1回単位での申込みになります。(年会費等はありません)
スパイス、カレー好きしか来ないので新しい仲間ができます。(スパイス屋などのの情報交換してください)
料理教室を始めて10年目を迎えました。
より一層スパイス、カレーの魅力を発信していきます!

講師紹介
スパイスから作るカレーにはまり、脱サラしてインド、ネパール、スリランカで現地料理を学ぶ
帰国後カレー屋を開業
現在はレトルトカレー等の商品開発および創作のスパイス料理コースの提供をおこなう
curry kagura元店主
【閉店】カリー カグラ (CURRY KAGURA) - 一社/カレー | 食べログ (tabelog.com)
中日文化センターインド料理教室元講師 150301.pdf (chunichi-culture.com)
NHK料理番組出演 簡単!スパイス活用術 | さらさらサラダ | NHK
メーテレ料理番組出演 コレクル「#おうちでスパイス」|2021年2月19日(金)|ドデスカ! - 名古屋テレビ【メ~テレ】 (nagoyatv.com)
料理教室口コミ スパイスカグラのインド料理教室『ナマステ COOKING SHOW』のレビュー | Coubic  
第22回インド料理教室【キドニービーンズカレーを作ろう!】
今回作るカレーはその名も『ダールマッカーニ』
名前からしてカッコいい!!
キドニービーンズを使ったリッチなホテルタイプの豆カレーです。
今までの豆カレーとは一線を画します
日本のインド料理屋さんでもあまりメニューにないのでぜひ食べてもらいたいです。

ご飯は『アループラオ』
シンプルながらじゃがいものホクホク感が美味しいご飯です。
購入しているバスマティライスが5kgで5,000円になりました。
安いやつに替えようかとも思いましたが、美味しいバスマティに慣れてしまうともう戻せませんね!
まだ高くなるようですが、頑張って使います。

副菜はキャベツとココナッツで作る『キャベジトーレン』と『トマトチャトニ』
最近とまとが高くて買うのを躊躇しますね。
今回はデザートがなく副菜が2品になります。

内容
・ダールマッカーニ 
・アループラオ                                                                                                                                             ・キャベジトーレン                                                                        
・トマトチャトニ                                                                                     *デモ調理

場所:spice kagura                                                                                         名古屋市中村区名駅5-16-17花車ビル南館1階
スタンドオオシマ内
                                                                                                 
料理教室特徴                                                                                                 インド6か所、ネパール、スリランカで現地料理を学んだシェフが現地の実体験を踏まえながら調理しています。
調理は目の前でライブ調理しますので五感で感じてください。
写真は自由にお撮りください。(受講者の顔等が映らないように配慮してください)
調理が進むにつれて良い香りが充満してお腹が空きます。(飴など持参してしのいでください)
立ての料理を食べて感じてください。
その日に使ったスパイス10種程度はお土産でお渡ししています。(復習して自分の物にしてください)
1回単位での申込みになります。(年会費等はありません)
スパイス、カレー好きしか来ないので新しい仲間ができます。(スパイス屋などのの情報交換してください)
料理教室を始めて10年目を迎えました。
より一層スパイス、カレーの魅力を発信していきます!

講師紹介
スパイスから作るカレーにはまり、脱サラしてインド、ネパール、スリランカで現地料理を学ぶ
帰国後カレー屋を開業
現在はレトルトカレー等の商品開発および創作のスパイス料理コースの提供をおこなう
curry kagura元店主
【閉店】カリー カグラ (CURRY KAGURA) - 一社/カレー | 食べログ (tabelog.com)
中日文化センターインド料理教室元講師 150301.pdf (chunichi-culture.com)
NHK料理番組出演 簡単!スパイス活用術 | さらさらサラダ | NHK
メーテレ料理番組出演 コレクル「#おうちでスパイス」|2021年2月19日(金)|ドデスカ! - 名古屋テレビ【メ~テレ】 (nagoyatv.com)
料理教室口コミ スパイスカグラのインド料理教室『ナマステ COOKING SHOW』のレビュー | Coubic  
第10回インド料理教室【ほうれん草豆カレーを作ろう】
今回はほうれん草と豆のカレー「パラクダル」を作ります。
旬のほうれん草をざく切りにし、豆と合わせます。
今回使う豆はムングダール(緑豆)です。
インドはベジタリアンが多く、豆カレーの種類もたくさんあります。

今回はインドのお粥「キチュリ」を作ります。
日本のインド料理屋さんでメニューにある店はみたことないですね。
こちらもムングダール(緑豆)を使って作ります。
豆料理のリシピを増やしてください。

副菜は青菜炒め「サグサブジ」を作ります。
今回は春菊で作ります。
スパイスを使うので春菊嫌いな方でも食べれます。
たった1分で作れるので主婦の方に人気です。
そのうえ超絶美味しい!
インド料理万歳!!
ぜひあなたのレシピの1品に入れてください。
中国の青菜炒めと作り方は似ているところがありますが、アレを使うので格段に美味しくなります♪
しっかりポイントをつかんでお家で再現してください!

デザートは「バミセリキール」を作ります。
シンプルですがインドらしいデザートです。
カレーを食べえた後のお口直しにおすすめ♪

内容                                                                                  
・パラクダル                                                                 
・キチュリ
・サグサブジ
・バミセリキール
 *デモ調理                                                                                                                                                           
『座学』
・アサフェティーダ
 (このスパイスを知っているとあなたもインド通!)

場所:spice kagura
名古屋市中村区名駅5-16-17花車ビル南館1階
スタンドオオシマ内                                                                                     
                                                                                                                                                                                             こんな方におすすめ!                                                                                                                                                                        ↓ ↓ ↓ ↓                                                           
スパイスからカレーを作りたいけど何から始めたらいいか分からない。
→来て見て食べてください、カレーの概念が変わりますよ!

本などを見て作ったけど美味しく作れなかったイマイチだった。
→基本から学ぶには目、鼻、口、耳などの五感で感じながら楽しく学ぶことをおすすめします!
 実際に作っているところを見て、食べて正解を知ってください!

美味しく作れていると思うけど独学でやっているからいまいちよく分からない。
→一度本物に触れてください、その差は歴然!

料理教室特徴                                                                                                 インド6か所、ネパール、スリランカで現地料理を学んだシェフが現地の実体験を踏まえながら調理してお伝えします。
目の前でのライブ調理ですので五感をフルに使って感じてください。
写真は自由にお撮りください。(受講者の顔等が映らないように配慮してください)
調理が進むにつれて良い香りが充満してお腹が空きます。(飴など持参してしのいでください)
出来立ての料理を食べて感じてください。
その日に使ったスパイスはお土産でお渡ししています。(復習して自分の物にしてください)
1回単位での申込みになります。(年会費等はありません)
スパイス、カレー好きな方しか来ないので新しい仲間ができます。(スパイス屋などのの情報交換してください)
料理教室を始めて10年目を迎えました。
より一層スパイス、カレーの魅力を発信していきます!

講師紹介
スパイスから作るカレーにはまり、脱サラしてインド、ネパール、スリランカで現地料理を学ぶ
帰国後カレー屋を開業
現在はレトルトカレー等の商品開発および創作のスパイス料理コースの提供をおこなう
curry kagura元店主
【閉店】カリー カグラ (CURRY KAGURA) - 一社/カレー | 食べログ (tabelog.com)
中日文化センターインド料理教室元講師
150301.pdf (chunichi-culture.com)
NHK料理番組出演
簡単!スパイス活用術 | さらさらサラダ | NHK
メーテレ料理番組出演
コレクル「#おうちでスパイス」|2021年2月19日(金)|ドデスカ! - 名古屋テレビ【メ~テレ】 (nagoyatv.com)
料理教室口コミ
スパイスカグラのインド料理教室『ナマステ COOKING SHOW』のレビュー | Coubic                                                                                                                                                 
特別講座【職人から学ぶ江戸前鮨教室】
今回の特別講座は愛知県初の出張鮨職人ガンジー大谷氏をお招きして『江戸前鮨』を学びます
お家で家族や友達に江戸前鮨がふるまえたら素敵☆だなと思い企画しました

先日ガンジーさんに出張してもらい江戸前鮨を握ってもらいました
鮨の握り体験もされているという話を伺いし、それならうちでもっと本格的に受講生限定でやってもらえればと思いました

今回は普段のデモ調理+体験という形式でやります

江戸前鮨の基本となるシャリ(酢飯)の作り方、3種のネタの仕込み方(漬け、酢締め、昆布締め)
ネタの切り方、握り方をデモ中心に見てもらいます
そしてネタの切りつけ、握りは受講者にも体験してもらいます
写真や動画を撮ったり、ガンジーさんフォローの体験を通して職人の所作をしっかり学んでください

今回の講座をしっかり学べば江戸前鮨の基本が学べることはもちろん、
お家で作るちらし寿司や海鮮丼にも応用が出来るので一石二鳥!

またデモ調理、体験をして頂くのは握り3カンのみになりますが、
今回は特別にガンジーさんがプラス5カン握ってくれて合計8カンの握り鮨が食べれます
その中にはナマステがスパイスを使って仕込んだネタも握ってもらうと思っています
江戸前とスパイスの融合鮨!

カレーもいいけど、たまにはお寿司もね!

こちらはインド料理教室kaguraの受講生限定講座になります

【調理】
 ①赤酢シャリ
 ②3種のネタ仕込み
  ・まぐろ漬け
  ・青魚酢締め
  ・白身昆布締め
●③ネタの切りつけ
●④握り
 *デモ調理+体験
  ●は受講者も体験できます

【食事】
 ⑤握り8カン
 (まぐろ漬け、青魚酢締め、白身魚昆布締め、その他5カン)

【座学】
 ⑥江戸前鮨の歴史について

【お土産】
ガンジー特製まぐろ漬けダレを分けてもらいます
ご希望の方は100cc程度の液体が入る容器をご持参ください
お家で漬けまぐろを作って楽しんでください♪

【日時】
1/26(日)12:00-14:30、17:00-19:30
1/27(月)12:00-14:30、19:00-21:30

【受講料】
¥9000

【場所】
名古屋市中村区名駅5-16-17花車ビル南館スタンドオオシマ
                                                                                                                                            

スパイスカグラのインド料理教室『ナマステ COOKING SHOW』の基本情報

住所
名古屋市中村区名駅5-16-17 花車ビル南館1階スタンドオオシマ
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営業時間

月 12:00 - 20:00

火 定休日

水 定休日

木 定休日

金 定休日

土 定休日

日 12:00 - 20:00