講師:ナマステタナカ
初めて食べたインドカレーに衝撃を受け独学を始め、2012年スパイスコーディネーターマスター(スパイスコーディネーター協会)を取得。会社を辞めて退路を断ち、2012~2013年ナグプール、アラダバード、ダージリン、プネでホームステイをしながら家庭料理やレストラン料理を学ぶ。帰国後、2014年より名古屋市名東区に「カリーカグラ」を開業。スパイス料理を極めたいと2015年にはキャンディ、ネゴンボ、コロンボ(スリランカ)、2016年にはハリヤナ、ケララ、西安、敦煌、2018年にはポカラ(ネパール)、タイ、マレーシアで修業。
海外修行経験を活かし2015年~2017年の3年間、名古屋市の中日文化センターでインド料理教室の講師を務める。
2018年に中区栄にスパイス料理と酒を楽しむ「Indian Cuisine & Bar KAGURA」を開業、2020年には名駅に移転し「スタンドオオシマ×スパイスカグラ」をオープン
講師からのメッセージ:
「みんなでSPICE THE LIVE! 本場インド式スパイスの奥義を体得せよ!」
スパイスカレーやスパイス料理に興味があるのなら、とにかく作ってみるのがイチバン。
まずは「初級」を1回受けてみましょう。料理を作るだけでなくスパイスの特徴や使い方も教えます。「好きなメニューがあるから試しに受講してみたい」「美味しい本場のカレーを自分で作れるようになりたい」「ずっと続けてスパイス料理を極めたい」そんな方におすすめです。
月 12:00 - 20:00
火 定休日
水 定休日
木 定休日
金 定休日
土 定休日
日 12:00 - 20:00
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クービックユーザー
お魚のスパイス料理を体験しました。
私にはとても辛かったです。私はスパイス料理に向いてないかも。大根はとても美味しかったです。
クービックユーザー
初めての魚のカレー!期待通りの美味しさでした。
チャイは今まで飲んでいた物は何だったの?と言う美味しさで早速復習したくらいです。
ただ、先生のように完璧なチャイは出来ませんでしたが(笑)今までのチャイより随分美味しく出来ました。
先生のチャイ目指して作りたいと思います。
クービックユーザー
昔一応勉強しましたが、実際はどう使えばいいかわからないままでした。
知り合いからスパイスカグラのインド料理教室『ナマステ COOKING SHOW』 さんを教えてもらい通いだし、スパイスの魅力に気づきました。
一からの勉強になりますが、頑張っていこうと思いました。
今回のフィッシュカレーは、骨付き魚は苦手な、私も骨も食べれてよかったです。