講師:ナマステタナカ
初めて食べたインドカレーに衝撃を受け独学を始め、2012年スパイスコーディネーターマスター(スパイスコーディネーター協会)を取得。会社を辞めて退路を断ち、2012~2013年ナグプール、アラダバード、ダージリン、プネでホームステイをしながら家庭料理やレストラン料理を学ぶ。帰国後、2014年より名古屋市名東区に「カリーカグラ」を開業。スパイス料理を極めたいと2015年にはキャンディ、ネゴンボ、コロンボ(スリランカ)、2016年にはハリヤナ、ケララ、西安、敦煌、2018年にはポカラ(ネパール)、タイ、マレーシアで修業。
海外修行経験を活かし2015年~2017年の3年間、名古屋市の中日文化センターでインド料理教室の講師を務める。
2018年に中区栄にスパイス料理と酒を楽しむ「Indian Cuisine & Bar KAGURA」を開業、2020年には名駅に移転し「spice kagura」をオープン
講師からのメッセージ:
「みんなでSPICE THE LIVE! 本場インド式スパイスの奥義を体得せよ!」
スパイスカレーやスパイス料理に興味があるのなら、とにかく作ってみるのがイチバン。
まずは「初級」を1回受けてみましょう。料理を作るだけでなくスパイスの特徴や使い方も教えます。「好きなメニューがあるから試しに受講してみたい」「美味しい本場のカレーを自分で作れるようになりたい」「ずっと続けてスパイス料理を極めたい」そんな方におすすめです。
月 12:00 - 20:00
火 定休日
水 定休日
木 定休日
金 定休日
土 定休日
日 12:00 - 20:00
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匿名のユーザー
ビリヤニが作りたくて参加。
分かりやすく説明してくださりました。
味も最高。
自宅でも試してみたいです。
匿名のユーザー
本物のスパイス教室です。
スパイスを通して色々な国の色々な文化に触れて料理を作ってきた方の話は非常に興味深く、その方が作る料理は原理原則がしっかりしているので、当たり前に美味しいです。
コレを再現しようとすると食材やツールを買い揃えるのが大変な一面もありますが、ハマってみるのも良いかなと思えた料理教室でした。
因みに今回初めて行ったのですが、お店の名前が違うため場所が分かり難かったです。
匿名のユーザー
南インド料理の基本を学ぼうと思って参加しました。目の前のデモンストレーションは見て楽しく食べて美味しかったです!