講師：ナマステタナカ
初めて食べたインドカレーに衝撃を受け独学を始め、2012年スパイスコーディネーターマスター(スパイスコーディネーター協会)を取得。会社を辞めて退路を断ち、2012～2013年ナグプール、アラダバード、ダージリン、プネでホームステイをしながら家庭料理やレストラン料理を学ぶ。帰国後、2014年より名古屋市名東区に「カリーカグラ」を開業。スパイス料理を極めたいと2015年にはキャンディ、ネゴンボ、コロンボ（スリランカ）、2016年にはハリヤナ、ケララ、西安、敦煌、2018年にはポカラ(ネパール)、タイ、マレーシアで修業。
海外修行経験を活かし2015年～2017年の3年間、名古屋市の中日文化センターでインド料理教室の講師を務める。
2018年に中区栄にスパイス料理と酒を楽しむ「Indian Cuisine & Bar KAGURA」を開業、2020年には名駅に移転し「spice kagura」をオープン
講師からのメッセージ：
「みんなでSPICE THE LIVE！ 本場インド式スパイスの奥義を体得せよ！」
スパイスカレーやスパイス料理に興味があるのなら、とにかく作ってみるのがイチバン。
まずは「初級」を1回受けてみましょう。料理を作るだけでなくスパイスの特徴や使い方も教えます。「好きなメニューがあるから試しに受講してみたい」「美味しい本場のカレーを自分で作れるようになりたい」「ずっと続けてスパイス料理を極めたい」そんな方におすすめです。
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スパイスカグラのインド料理教室『ナマステ COOKING SHOW』の基本情報
- 住所
- 名古屋市中村区名駅5-16-17 花車ビル南館1階スタンドオオシマ
マップで見る - 営業時間
月 12:00 - 20:00
火 定休日
水 定休日
木 定休日
金 定休日
土 定休日
日 12:00 - 20:00
レビュー (144)
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藤本 巧太郎
タマリンドの酸っぱいだけじゃなくてうま味というか甘みというかレモンとは違っておいしかった。トマトの甘みや酸味とも混ざって一体となった感じに感動！レモンライスは「そんなにレモンを入れるのか！」ってびっくりするぐらいレモンを入れて、でも豆やナッツなどいろんな触感や味と混ざって酸っぱい！って感じじゃなくてうまいって感じ！バナナチップは初めてだったな！今回もありがとうございます！
藤本 巧太郎
茄子を焼いてから使ったり新しい作り方を学べた！茄子のとろっと感と玉ねぎとトマトの甘みでめちゃおいしかった！トマトのチャトニもあり、チャトニ自体もおいしいけどカレーと混ぜて味変したり、いろんな味わいを楽しめて面白かった！今回もありがとうございます！
匿名のユーザー
旨さに衝撃を受けました！「これがポークビンダルなのか！」あまり食べたことがなかったので、新しい世界を知りました！復習して、レシピやポイントのおかげでおいしくできました！ただ衝撃を受けるような旨さや感動する先生の料理のすごさを実感してます。