講師:ナマステタナカ

初めて食べたインドカレーに衝撃を受け独学を始め、2012年スパイスコーディネーターマスター(スパイスコーディネーター協会)を取得。会社を辞めて退路を断ち、2012~2013年ナグプール、アラダバード、ダージリン、プネでホームステイをしながら家庭料理やレストラン料理を学ぶ。帰国後、2014年より名古屋市名東区に「カリーカグラ」を開業。スパイス料理を極めたいと2015年にはキャンディ、ネゴンボ、コロンボ(スリランカ)、2016年にはハリヤナ、ケララ、西安、敦煌、2018年にはポカラ(ネパール)、タイ、マレーシアで修業。

海外修行経験を活かし2015年~2017年の3年間、名古屋市の中日文化センターでインド料理教室の講師を務める。

2018年に中区栄にスパイス料理と酒を楽しむ「Indian Cuisine & Bar KAGURA」を開業、2020年には名駅に移転し「spice kagura」をオープン


講師からのメッセージ:

「みんなでSPICE THE LIVE! 本場インド式スパイスの奥義を体得せよ!」

スパイスカレーやスパイス料理に興味があるのなら、とにかく作ってみるのがイチバン。

まずは「初級」を1回受けてみましょう。料理を作るだけでなくスパイスの特徴や使い方も教えます。「好きなメニューがあるから試しに受講してみたい」「美味しい本場のカレーを自分で作れるようになりたい」「ずっと続けてスパイス料理を極めたい」そんな方におすすめです。


フォトギャラリー

スパイスカグラのインド料理教室『ナマステ COOKING SHOW』の基本情報

住所
名古屋市中村区名駅5-16-17 花車ビル南館1階スタンドオオシマ
マップで見る
営業時間

月 12:00 - 20:00

火 定休日

水 定休日

木 定休日

金 定休日

土 定休日

日 12:00 - 20:00

レビュー (125)

5.0
5
4
3
2
1
  • 藤本 巧太郎

    ターメリックのすごさを実感!カレーはもちろん、ミルクと一緒にドリンクになったりライスと混ぜたりターメリック粉からは想像できない美味しさや健康効果!スパイス基礎講座のターメリック回がもっと楽しみになった!ほうれん草カレーは普段よりも濃厚でうまかった!クミンをテンパリングも煮たりもせずそのまま使うサラダは驚いたなー!

  • 匿名のユーザー

    前回のクミン講座が初めての受講で今回は2回目の受講となりましたが、受講前はスパイスの名前とぼんやりこんな味かなぁ位だった知識がハッキリと明確にイメージ出来る様になりました。


    やはり目で見て、匂いを嗅いで、味で確認する事で体感的に得られる事は非常に良い経験になりました。

    実演の途中でも気になった事などを質問しても即座に解説してくれるので勉強になります。

    講師の経験と知識の深さに感心しました。

  • 藤本 巧太郎

    今まで食べてきたバターチキンとは異なるバターチキンでした!しっかりと場バターとチキンとスパイスを感じられて旨かった!特にチキンのコクがたまらなかった!ポテトサラダ的な副菜はホールスパイス一種とターメリックとシンプルで、だからこそ素材の味をしっかりと感じられてかつスパイスで階層となった味わいが旨い!座学はフェネグリークで今まで自分が香りを出し切れてなかったり、失敗を知ることができて勉強になった!ありがとうございます!

すべてのレビューを見る