講師：ナマステタナカ
初めて食べたインドカレーに衝撃を受け独学を始め、2012年スパイスコーディネーターマスター(スパイスコーディネーター協会)を取得。会社を辞めて退路を断ち、2012～2013年ナグプール、アラダバード、ダージリン、プネでホームステイをしながら家庭料理やレストラン料理を学ぶ。帰国後、2014年より名古屋市名東区に「カリーカグラ」を開業。スパイス料理を極めたいと2015年にはキャンディ、ネゴンボ、コロンボ（スリランカ）、2016年にはハリヤナ、ケララ、西安、敦煌、2018年にはポカラ(ネパール)、タイ、マレーシアで修業。
海外修行経験を活かし2015年～2017年の3年間、名古屋市の中日文化センターでインド料理教室の講師を務める。
2018年に中区栄にスパイス料理と酒を楽しむ「Indian Cuisine & Bar KAGURA」を開業、2020年には名駅に移転し「spice kagura」をオープン
講師からのメッセージ：
「みんなでSPICE THE LIVE！ 本場インド式スパイスの奥義を体得せよ！」
スパイスカレーやスパイス料理に興味があるのなら、とにかく作ってみるのがイチバン。
まずは「初級」を1回受けてみましょう。料理を作るだけでなくスパイスの特徴や使い方も教えます。「好きなメニューがあるから試しに受講してみたい」「美味しい本場のカレーを自分で作れるようになりたい」「ずっと続けてスパイス料理を極めたい」そんな方におすすめです。
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スパイスカグラのインド料理教室『ナマステ COOKING SHOW』の基本情報
- 住所
- 名古屋市中村区名駅5-16-17 花車ビル南館1階スタンドオオシマ
マップで見る - 営業時間
月 12:00 - 20:00
火 定休日
水 定休日
木 定休日
金 定休日
土 定休日
日 12:00 - 20:00
レビュー (148)
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匿名のユーザー
やっぱり豆いいなーすごいなーって感じました！みんなに食べてもらって”豆カレー”のイメージを一新してほしいなって心から思います！すごくシンプルな食材で豆の優しさを感じたりスパイスの刺激もあり、後味やコクを感じられる、うまい！
藤本 巧太郎
見た目も香りもガツンと刺激的なチキンカレーと思いきや、コクや旨さのあるマイルドな感じだった！トマトライスが「このスパイスと食材でこんな味になるのか！」ってびっくりした！スパイス天ぷらのパコラが刺激的で、お皿全体でバランスが取れていて食べるのが止まらない！チキンは下処理がなかったり全体的にシンプルな作り方、でおいしい！今回もありがとうございます！
匿名のユーザー
材料、スパイスも多く使用している訳では無いのですが、とても濃厚なチキンカレーに仕上がっていました。工程も複雑さは感じられず、自宅でチャレンジできそうです。頭の中を整理してくれます。小難しい事は置いておいて、純粋にカレーと向き合えます。