スパイスカグラのインド料理教室『ナマステ COOKING SHOW』

昨日参加させていただきありがとうございました。

初めての参加でとても緊張しましたが、

先生も気さくに話しかけていただき、

とても楽しい時間が過ごせました。

一緒に聞いている方も仲良くして頂き、

来て良かったなと満足して帰りました。

来週の月曜日にも予約してあり、

待ち遠しいです。

本日2回目の受講でした。

スパイスの奥深さにますます惹きつけられております。

ひよこ豆のサラダもすごく美味しかったです。

ありがとうございました。

ずっしりとしたチキンのうま味をすごく感じるカレーでした！いろんなチキンカレーがあるんだな！甘いご飯も癖になる味わいでご飯とマッチしておいしかった！

糀を作るだけじゃなくて、糀を使った料理や料理のポイント、調理器具や健康の話などなどもりだくさん！面白かった！市販品を糀を使って健康、安全に代用できるのが最高！得にオリジナル糀ドレッシングは自分で組み合わせを考えていろんな味わいをつくれて楽しい！

やっぱり豆いいなーすごいなーって感じました！みんなに食べてもらって”豆カレー”のイメージを一新してほしいなって心から思います！すごくシンプルな食材で豆の優しさを感じたりスパイスの刺激もあり、後味やコクを感じられる、うまい！

見た目も香りもガツンと刺激的なチキンカレーと思いきや、コクや旨さのあるマイルドな感じだった！トマトライスが「このスパイスと食材でこんな味になるのか！」ってびっくりした！スパイス天ぷらのパコラが刺激的で、お皿全体でバランスが取れていて食べるのが止まらない！チキンは下処理がなかったり全体的にシンプルな作り方、でおいしい！今回もありがとうございます！

材料、スパイスも多く使用している訳では無いのですが、とても濃厚なチキンカレーに仕上がっていました。工程も複雑さは感じられず、自宅でチャレンジできそうです。頭の中を整理してくれます。小難しい事は置いておいて、純粋にカレーと向き合えます。

初めて参加させて頂きました。

工程一つ一つ丁寧に説明してくださり、火の通りなど見せて頂きながらだったのでよかったです。

スパイスも奥深く、先生のユーモアたっぷりな説明に終始楽しく参加できました。

また参加したいと思います。(豆カレーとキーマカレー)

今日は美味しいスパイスカレーをありがとうございました。

タマリンドの酸っぱいだけじゃなくてうま味というか甘みというかレモンとは違っておいしかった。トマトの甘みや酸味とも混ざって一体となった感じに感動！レモンライスは「そんなにレモンを入れるのか！」ってびっくりするぐらいレモンを入れて、でも豆やナッツなどいろんな触感や味と混ざって酸っぱい！って感じじゃなくてうまいって感じ！バナナチップは初めてだったな！今回もありがとうございます！

茄子を焼いてから使ったり新しい作り方を学べた！茄子のとろっと感と玉ねぎとトマトの甘みでめちゃおいしかった！トマトのチャトニもあり、チャトニ自体もおいしいけどカレーと混ぜて味変したり、いろんな味わいを楽しめて面白かった！今回もありがとうございます！

旨さに衝撃を受けました！「これがポークビンダルなのか！」あまり食べたことがなかったので、新しい世界を知りました！復習して、レシピやポイントのおかげでおいしくできました！ただ衝撃を受けるような旨さや感動する先生の料理のすごさを実感してます。

田中先生のカレー教室は先生が作った料理を最後にいただくという流れの教室です。

作っていく過程で、鍋の状態の説明あり、ポイントごとに音や香りを確認させてくれます。

スパイスのおみやげ付で、直ぐに自分で作ることが可能。

スパイスカレー、副菜、プラオなどのライス類（インドの炊き込みご飯とか）、スイーツやドリンクなどの色々なインド料理が学べるのが良いです！

✳︎第16回ポークビンダル受講者より

★正真正銘の本場のスパイスカレー、ここにあり★

テーブルコーディネート、映え・お洒落感はちょっと二の次の私です。

純粋にとにかく美味しい物が食べたい、美味しいものを作る知識が欲しい…と、参加しました。

スパイスの大家・ナマステ田中氏の、本気のスパイス料理を伝授して頂けます。

以前からスパイス料理には興味がありましたが、スパイス本を買って読んでも、自分で色々作ってみても、色々スパイスを買い揃えてみても…どうしても納得がいきませんでした。

諦めかけていたその時、友人にスパイス・カグラの存在を教えてもらい、カグラのディナーを食べたその日に料理教室に即決で申し込みました。

当日は、驚きと楽しさは勿論、スパイスの扱い方を心から納得出来るまで教えて頂けました。

このようなレベル・内容のお料理教室は、極めて稀と言えます。

ナマステ田中氏の強烈な個性が、忘れられない香りの

スパイス料理とシンクロし、心の奥底までスパイスを堪能する事が出来ます。

「失敗しても挑戦する」

ナマステ田中氏の言葉は、私の人生にとって最も大切な思いと同じだったことが、とても嬉しいです。

スパイスの組み合わせですっごく美味しいカレーで胃もたれもしなくて、また食べたくなるカレー。家で作れるように通います。アチャールは早速作りました。

エビの出汁とココナッツとスパイス、最高においしいグレービーだった！個人的にドロドロカレーが好きでグレービーよりか具材の食感を楽しむことがほとんど。でも今回はグレービーがマッチしてとにかく汁が飲みたくなってびっくり！豆とスパイスのシンプルなライスは、カレーがなくてもどんどん食べれるおいしさ！これまたびっくり！シンプルだからこそのおいしさと調理の難しさを学びました。今回もありがとうございます！

受講前は正直「辛味つけでしょ、辛さの調整とかかな」って思って今いたいました。浅はかでした。何百種類の品種があるうえ、同じチリでも炒め方や使うタイミングで全く味わいが異なる。料理のバランスを考えてどのような辛味づけをするのか。辛味ではなくうまみとして使ったり、奥が深い。チキンがまるで激うまタレを付けたかのようなおいしさになったのは驚愕した！今回もありがとうございます！

専門的で楽しい授業でした！

初めてこんなに美味しいエビカリーを食べさせてもらいました。

こんなにエビのエキスが出てて、本当に感動する美味しさでした。

また、勉強になりました。

今までで一番じゃないかってほどシンプルなレシピ！だからこそ食材そのものも味を感じられてよかった！じゃがいも優しい味わいだけどスパイスが加わって刺激もある、面白い！にんにくしょうが、たまねぎもトマトも使わなかったり、当たり前のように使っていたけどいろんなスパイス料理があるんだって、組み合わせはめちゃめちゃあって面白いなって思いました！ありがとうございますれ

楽しかったです

先生が最高のスパイスでした。