スパイスカグラのインド料理教室『ナマステ COOKING SHOW』

先日、初めてのカレー教室に伺いました！

アットホームな雰囲気とスパイスの立ち込める素敵な空間に、お喋りも弾み、あっという間の3時間でした

黙々とメモを取ったりお勉強したい！！ って方には好みは別れるかもですが、僕は大好きでした（笑）

また、シンプルな材料ながらも温度での香りの立ち方の違いや、調理途中での食材の状態を逐一五感で体験しながら進めて頂けるので家での再現性も高くなるだろうなと思います！！

第2回以降も楽しみにしてます！

本来なら1回目の講義。スタートは豆カレーでレシピが非常にシンプル！なのにとにかく美味しい！カレーはスパイスは2種類だけ食材も数種類。シンプルだからのおいしさと技がある。すごいなって実感しました。基礎として身につ行けて「もっと〇〇したい」って広げていくんだなー。守破離って大事だなって勉強になりました！初級は復習用に持ち帰りがあり早速復習しました！やっぱり見てわかるのとできるのは違うな。でも「こんな美味しさ」ってイメージがあるのとないのではまったく違うな。ありがとうございます！

スパイスにハマり、

カレーにハマり自宅で本やYouTubeを

参考にして作ってましたが、ふとこちらの

料理教室の存在を知り、もっと上手に美味しい

カレーを作りたい、スパイスの知識も深めたい

と参加してみましたが、アットホームの中、

基本の基本を丁寧にお話しして頂いて

火力の扱い方が特に目から鱗で、全くその逆を

していたのでせっかくのスパイスの香りも

出ないはずです。生でのレッスンはやはり

違いますね。音、香り、湯気を耳で聞きながら、

家でも実践しました。先生に少しは近づけたかな。

美味しく仕上がりました！！

お肉を使わないダルカレーも

とっても美味しいです。たくさん作って見ます。

また教室にも参加させてもらいます。

スパイスカレー仲間も増やしたいです♡

初めての参加でしたが、スパイスの説明もとても分かりやすくて勉強になりました。現地のお話を知れるのが一番よかったです！！

自分で作っていても、ここどうやって決めよう？と思っていたところがクリアになって、初心者でも作ったことのある方でも学びのある会でした。

楽しい！を他の方とも共有できるのがなによりも嬉しかったです。

お土産でスパイスもつくので、買い揃える手間もなくてとても良いと思います。

また参加したいですし、ナチュールワインも飲みたいです！！

ありがとうございました！！

良かったです。自分でも作ってみたいとおもいました。ありがとうございました。また、報告します。

クミンの使い方で、こんなに味が変わるのだと驚きました。クミン1つで料理の幅が広がりました。自宅でもキャロットラペを作りまくってクミンの使い方をいろいろ試してみたいと思いました。

クミンとジャガイモと塩だけなのに「こんなにも美味しいのか！」ってクミンのすごさを実感した！ローストにしたりテンパリングしたり、量やタイミング次第でクミン一つとってもこんなにも変わるのか！スパイスの世界の広さと深さ、すごさを感じた！面白い！

初めて参加しましたがアットホームな雰囲気で質問もでき、とても良かったです

レシピもシンプルでわかりやすく初心者の自分でも理解できました

また他の講座にも参加したいです

まだ初級段階ですが、知れば知るほどスバイスの知識を高めたいし、和洋中その他のジャンルにも 活用できる事を学ばせてもらえたので、本格的なスパイスカレーを自分で作れるよう、食べてくれる人を喜ばせ度肝を抜かせたい！

「スパイス基礎講座　クミン」を初受講。

ライブ感が楽しく，わかりやすく　試食もあり

私にもできそうな気がしてワクワクしてきた！

クミンがこんな仕事をしてることは　言葉では伝えられないもんなー

初体験尽くしの今日は充実した時間でした。

久しぶりにカグラのカレーを食べられて、懐かしさとまたさらに進化したなあと大満足のランチでした。チャイ教室もとても楽しく、料理教室のハードルも下がりましたが、次はスパイス寿司か居酒屋で是非お酒と一緒に楽しみたいです。

ランチの後、チャイを作るところを見せてもらいましたけど、ところどころで鍋を回して香りを嗅がせてもらったり体感できるところがとてもよいと思いました。

インド料理の魅力を感じることができ、良い体験ができました。

新たな機会を設定いただけるのを楽しみにしています。

スパイス料理の魅力を知ることができ、とても有意義な時間になりました。

料理教室も行ってみたいです。

カレーは食材もスパイスもシンプルで「これでいつもの様なうまー！ってなるのかな」と疑う自分がいました。食べてみて知ったかをしていた自分が恥ずかしい。ベースがあるからアレンジができる、基礎やシンプルなことのすごさを実感しました。食材の活かし方、スパイスの使うタイミングなど、本当に奥が深いし腕のすごさを改めて知ってもっと学びたい知りたい気持ちです！カニもごはんもそれだけでおいしい！一緒に食べるとまた違った美味しさがある！卒業回で全て受講された方もいたのですが、途中の自分もみんなで楽しめる今回もそんな素敵な料理教室でした！ありがとうございます！

初めての上級コース参加しました。

（卒業の回なのに、初めての参加の上級コース参加者でした。）

チャトニは、これだけで食べると強烈な辛さですが、チキンカレーやチキン６５にのせて食べると辛さがアクセントになり、美味しくいただけました。

チキン６５もですが、バターライスも辛くて美味しかったです。

チャイは1種類のスパイスを牛乳でに出すスタイルでシンプルで作りやすい！1種類だけだからそのスパイスをしっかりと感じられるけどミルキーで優しい飲みごたえでほっこりしました！カレーはマスタードとポピーシードのベースがすごく好みでそこに魚の旨味が加わって最高だった！クミン、ターメリック、コリアンダーなど世間で基本と言われるようなスパイスがメインで”何十種類使っています”でなくてもこの美味しさが出せるのか！と基本の大事さとすごさをあらためて実感して、自分もスパイスを感じられるようになりたいって気持ちです！ありがとうございます！

魚カレーは、こんなに美味しいことを発見させてくれました。

（骨付き魚が苦手でしたが、この講義で克服するような気がしました。）

チャイも、牛乳から作るので去年習ったチャイよりクリーミーな感じで私は好きでした。

次の講義が楽しみです。

普段使い慣れないポピーシードをカレーに使うって所から勉強になりました。ポピーシードの香りを活かして魚(今回はブリ)の風味と相乗効果で美味しく頂きました。

チャイも普段考えすぎなんだなって反省ですね。戦略はシンプルで、美味しく仕上がりました。

スパイスの奥深さを知れる貴重な時間となりました。

ご馳走様でした。

念願のチャイ回「これが本物か。。」と実感しました。ティーやミルクにちょっとスパイスを感じるのではなく、スパイスをしっかりと感じられ、めちゃ美味しかった！フィッシュカレーは魚の味わいが目立つ、魚の旨味をめちゃ感じられるカレーでした。素材を生かすってすごいなって毎回勉強になります。8人でにぎやかに会話もしながら、楽しい！美味しい！料理教室です！ありがとうございます！