じんぐうみち

有名ホテルの元料理長が提供する「本格フレンチ」が楽しめるスペシャルDAY★KITCHEN KOGA



●店主：古賀 隆稚 氏

ミシュラン三ツ星の「ジョエルロブション東京」で料理のベースを学んだ後、渡仏。

6つの星付きレストランで腕を磨き、2016年にはフォーシーズンズホテルジョルジュサンクパリの三ツ星レストランの副料理長に日本人として初めて就任。

フランス料理界の第一人者、クリスチャン・ル・スケールのもと、メニュー開発責任者を務めてきた古賀隆稚さん。

そんな輝かしい経歴の古賀さんがじんぐうみちのために、スペシャルなメニューをご用意くださいました。

素材を吟味し、素直な美味しさを表現する「本格フレンチ」を存分に味わえる特別な日です。



【開催日時】

＊2024年8月27日㈫　11:30～ ／ 13:30～

＊2024年9月19日㈭　11:30～ ／ 13:30～

＊2024年9月20日㈮　11:30～ ／ 13:30～

＊2024年10月21日㈪　11:30～ ／ 13:30～

＊2024年10月22日㈫　11:30～ ／ 13:30～



【定員】11名/回



【内容】

★シェフのおまかせコース

・古賀シェフが生産者さんに直接会いに行き、こだわり抜いた旬の食材を使用した4～５皿構成のお料理を提供。

　8月のメイン食材は魚です！

　9月・10月は決まり次第Instagramなどでご案内いたします！

※シェフのおまかせコースとなりますので、メイン食材が苦手な方はご予約をお控えください。

※メイン食材以外にアレルギー等ががございましたら、予約時の事前アンケートにてお知らせください。

【金額】　1名　8,000円(税・サービス料込)



【注意事項】

※先着ご予約制となります。

※ご予約は1名様ずつとなります。ご了承ください。代理で数名分を予約される場合、メールアドレスが同じだと予約不可となりますのでご注意ください。

※満席の場合でご参加希望の方はお問い合わせよりお知らせください。席数の増加等があれば、ご連絡させていただく場合がございます。また次回開催の参考にさせていただきます。

※ご予約後は確認メールが送信されます。また別途ご案内をお送りすることもございますので、右記ドメイン「@coubic.com」からのメールの受信設定をお願いいたします。



※キャンセルについて

材料準備の関係上、ご予約対象日より10日前以降はキャンセル不可とさせていただいております。決済金の返金は出来かねます。ご了承ください。

万が一、来店が難しいということであれば代理の方にご参加いただくことも可能です。代理の方がお越しになる場合はお手数をおかけしますが、info@jingumichi.jpへその旨と参加者様のお名前をお知らせくださいますようお願い申し上げます。

2024年9月24日㈫ 12：00～予約受付開始！

「美素食（メイスーシー）養生と美容」

日本の素食の第一人者である松永智美氏が、数年を経て日本人に合う味で納得できる素食を研究。

それを料理人や料理関係者、または食品開発をされてる方に知っていただく会です。

※料理人や料理関係者、開発者とありますが、ビーガンにご興味のある方は、どなた様でもご参加いただけます！



今回のテーマは「養生と美容　～薬膳を日々の暮らしに～」

夏の暑さで疲れた体を癒す養生と美容に良い素食料理です。



●メニュー●

発酵白菜を使った酸菜鍋（スワァンツァイ）

乾物を使った和え物

茸たっぷりの油飯

二色の芋圓（ユーユェン）

緑豆糕（リョクトウガオ）（参加者の皆様ご自身で型抜き体験をしていただく予定です）



【開催日時】

2024年10月16日㈬　

①10:30～12:30

②14:00～16:00　

※参加者が少ない場合には午後からの1講座だけになる可能性がございます。ご了承ください。

【定　員】各回11名

【受講料】13,200円（税込）

【持ち物】エプロン・筆記用具



是非、皆様のご参加をお待ちしております！





【注意事項】　必ずご確認ください

※先着ご予約制・事前決済となります。

※ご予約は1名様ずつでの決済となります。ご了承ください。

　代理で数名分を予約される場合、メールアドレスが同じだと予約不可となりますのでご注意ください。

※満席の場合でご参加希望の方はお問い合わせよりお知らせください。席数の増加等があれば、ご連絡させていただく場合がございます。また次回開催の参考にさせていただきます。

※ご予約後は確認メールが送信されます。また別途ご案内をお送りすることもございますので、右記ドメイン「@coubic.com」からのメールの受信設定をお願いいたします。

※事前決済の為、予約システム上での領収証の発行ができかねます。領収証をご希望の方は受講者名・領収証の宛名・但書きを明記の上、前日までにinfo@jingumichi.jpへご連絡ください。



※キャンセルについて

ご予約いただいた時点で材料の確保をさせていただいておりますので、原則キャンセル不可・返金不可とさせていただいております。ご了承ください。

万が一、来店が難しいということであれば代理の方にご参加いただくことも可能です。代理の方がお越しになる場合はお手数をおかけしますが、info@jingumichi.jpへその旨と参加者様のお名前をお知らせくださいますようお願い申し上げます。

2024年9月6日㈮ 12：00～予約受付開始！！

【ウーウェン・クッキングサロン in じんぐうみち】

◇テーマ「四季の小麦粉料理教室」

2024年の秋　料理家 ウー・ウェン先生の「四季の小麦粉料理教室」がじんぐうみちで開催いたします。

季節に応じた小麦粉料理を通じて、暮らしの中で体をいたわる養生の考え方も学びましょう。

春は中国の春を祝う「春餅」、夏はたっぷりの香味野菜といただく「炒醤麺」、秋にはほかほかが嬉しい「包子（肉まん）」、冬にはお正月に欠かせない「餃子」。春夏秋冬によく合う小麦粉料理と京都ならではの京野菜をたっぷり使った日常のおかずを献立形式でご紹介いただきます。

１回目の10月「包子」の回では、肉まん・野菜まん・あんまんと、秋に身体をリセットし、冬に備えるための温かい料理を学びます。シンプルな調味料と調理法で、ご家庭で簡単にできる手づくりの小麦粉料理を、この機会にぜひマスターしましょう。



◆講座概要◆

•開催日: 2024年10月6日(日)、10月7日(月)

•時間: 11:00～13:30

•参加費: 22,000円（税込、食材費込み）

•定員: 20名 / 日

※ウー・ウェン先生のデモンストレーションの後、実習と、ご自身の作った小麦粉料理と季節の献立でお食事会を行います。



◆講師◆

ウー・ウェン 氏

中国・北京生まれ。1990 年に来日。料理家、ウー・ウェン クッキングサロン主宰。医食同源が根づいた中国の家庭料理を中心に、からだをいたわる知恵に裏付けされた料理を披露。シンプルな調味料と調理法で素材の味を最大限に引き出す料理に定評がある。

HP： https://cookingsalon.jp/wuwen/index.html

Instagram：＠ wuwen_cookingsalon



【ご予約前に必ずご確認ください。】※以下、ご了承いただいた方のみご予約ください

※先着でのご予約制・事前クレジットカード決済となります。

※ご予約は1名様ずつでの決済となります。

　代理で数名分を予約される場合、メールアドレスが同じだと予約不可となりますのでご注意ください。

※満席の場合でご参加希望の方はお問い合わせよりお知らせください。席数の増加等があれば、ご連絡させていただく場合がございます。また次回開催の参考にさせていただきます。

※ご予約後は確認メールが送信されます。また別途ご案内をお送りすることもございますので、右記ドメイン「@coubic.com」からのメールの受信設定をお願いいたします。

※事前決済の為、予約システム上での領収証の発行ができかねます。領収証をご希望の方は受講者名・領収証の宛名・但し書きを明記の上、前日までにinfo@jingumichi.jpへご連絡ください。



※キャンセル・日程変更について

お申し込み後のキャンセルはご遠慮ください。決済後の返金は原則お受けいたしかねます。何卒ご了承ください。

やむを得ず、来店が難しいということであれば代理の方にご参加いただくことは可能です。代理の方がお越しになる場合はお手数をおかけしますが、info@jingumichi.jpへその旨と参加者様のお名前をお知らせくださいますようお願い申し上げます。

フィオリスタ京都🐇ミッフィーのいるオランダの森

💐ガーデンアレンジメントのワークショップ開催💐



「オランダの森」をイメージしたダッチスタイル ”ウェゲタティーフ”の技法を用いた

ガーデンアレンジメントのワークショップを開催いたします！

森の中にはあの可愛いうさぎちゃんのキャラクターもも潜んでいるとか、、、

講師のデモンストレーションを見ながら制作していただきます。



オランダは花産業で世界一のシェアを誇る国。

デザイン帝国ともいわれ、ダッチデザインは花の世界においても

テクニックや色彩などトップクラス。

そのダッチフラワーを京都で25年前から教えている

フィオリスタ京都の藤井淳子氏とインストラクターを

お招きし、学んでいただきます。



【開催日時】　

　◆2024年9月29日㈰

　　①10:00～11:30

　　②12:30～14:00

　　③15:00～16:30（この回に限り、別途予約ページがございます。下記リンクよりご予約をお願いいたします。

　　 https://coubic.com/jingumichi/1286547）



　◆2024年9月30日㈪　

　　④10:00～11:30

　　⑤12:30～14:00

　　⑥15:00～16:30

　　⑦17:30～19:00



【定員】　各回8名

【受講料】①・②・④～⑦　¥9,000 /人（税込）

　　　　　③　15,000円 /人（税込）

　　　　　※全レッスン お茶・お菓子付き

【講師】フィオリスタ京都インストラクター ／ ③の回のみ フィオリスタ京都代表 藤井淳子氏



皆様のご予約をお待ちしております！

尚、以下ご予約に関する確認事項をご確認の上、ご予約をお願いいたします。



【確認事項】※必ずご確認ください

＊ワークショップは先着ご予約制・事前決済となります。

＊ご予約は1名様ずつでの決済となります。ご了承ください。代表で数名分を予約される場合も1名ずつご予約ください。尚、同じメールアドレスでは予約不可となりますのでご注意ください。

＊事前決済の為、予約システム上での領収書の発行ができかねます。領収書をご希望の方は受講者名・宛名・但書きを明記の上、前日までにinfo@jingumichi.jpへご連絡ください。

＊満席の場合でご参加希望の方はお問い合わせよりお知らせください。席数の増加等があれば、ご連絡させていただく場合がございます。また次回開催の参考にさせていただきます。

＊ご予約後は確認メールが送信されます。また別途ご案内をお送りすることもございますので、右記ドメイン「@coubic.com」からのメールの受信設定をお願いいたします。



※キャンセルについて

ご予約いただいた時点で材料の確保をさせていただいておりますので、キャンセル不可・受講料返金不可とさせていただいております。ご了承ください。

万が一、来店が難しいということであれば代理の方にご参加いただくことも可能です。

またやむを得ずご来店いただけない場合、または代理の方がお越しになる場合はお手数をおかけしますが、info@jingumichi.jpへその旨とご予約者様のお名前、代理参加者の方のお名前をお知らせくださいますようお願い申し上げます。

2024年8月27日㈫ 12:00～予約受付開始！

こんにゃく料理研究家 和田久美さんの「こんにゃく料理」教室 第5弾!!

◆和食だけじゃない！美味しい簡単ヘルシーな こんにゃく料理教室◆

アパレル業界から、実家がこんにゃく屋を営む旦那様との結婚を機に

「こんにゃく」に出会ってその魅力にすっかりハマり、

「こんにゃく料理研究家」としてさまざまなレシピを開発してきた和田さん。

そのユニークな活動がNHKやKBS京都などにも取り上げられています。

こんにゃくは食物繊維たっぷりでカロリー控えめ、今の時代にぴったりなヘルシー食材。

和洋を超えたレシピのバリエーションを学んで、新しい「こんにゃく料理」を楽しみましょう！

今回も美味しい簡単ヘルシーメニュー「お家でこんにゃくスペイン！」※写真は前回のレッスンメニューです。

★タコとこんにゃくガリシア風

★フィデウア

★アヒージョ

★冷凍こんにゃくのトマト煮

★ガレット

★ハーブティーのゼリー



計6品のこんにゃく料理をデモンストレーション・試食していただきます。


【講師】

和田 久美 氏

こんにゃく料理研究家。
こんにゃく製造を行う『和田商店』の若女将。
結婚前はアパレル業界に勤務。
出演：KBS京都『谷口流々』『SUNNY TIME』、NHK『あさイチ』等



【開催日時】

2024年9月27日㈮ 　① 11:00〜13:00

【定員】 11名

【受講料】

6,600円(税込)/名



【内容】

◆こんにゃくを使った料理6品（デザート含む）のデモンストレーション＆試食

　※お料理のお手伝いをしていただける方はエプロンをご持参ください。

◆和田商店のこんにゃく販売　

　※こんにゃくをご購入予定の方は保冷バッグの持参を推奨いたします。



【注意事項】　必ずご確認ください

※先着ご予約制・事前決済となります。

※ご予約は1名様ずつでの決済となります。ご了承ください。代表で数名分を予約される場合も1名ずつご予約ください。尚、同じメールアドレスでは予約不可となりますのでご注意ください。

※満席の場合でご参加希望の方はお問い合わせよりお知らせください。席数の増加等があれば、ご連絡させていただく場合がございます。また次回開催の参考にさせていただきます。

※ご予約後は確認メールが送信されます。また別途ご案内をお送りすることもございますので、右記ドメイン「@coubic.com」からのメールの受信設定をお願いいたします。

※事前決済の為、予約システム上での領収証の発行ができかねます。領収証をご希望の方は受講者名・領収証の宛名・但書きを明記の上、前日までにinfo@jingumichi.jpへご連絡ください。



※キャンセルについて

ご予約いただいた時点で材料の確保をさせていただいておりますので、原則キャンセル不可・返金不可とさせていただいております。ご了承ください。

万が一、来店が難しいということであれば代理の方にご参加いただくことも可能です。代理の方がお越しになる場合はお手数をおかけしますが、info@jingumichi.jpへその旨と参加者様のお名前をお知らせくださいますようお願い申し上げます。

2024年8月23日㈮ 12：00～予約受付開始！！

大好評！御所人形司と一緒に作る【島田耕園氏の彩色教室】

島田耕園さんは京都で160余年続く人形司の五代目当主。

二寧坂に店を構え、ハイブランドとのコラボレーションや革新的な作品で国内外の評価も大変高い作家さんです。

そんな島田耕園さんに直接ご指導いただきながら、オリジナルの作品を作り上げるレッスンです。



これまで辰の土鈴・立ち雛・鯉のぼり・七夕の蹴鞠...とレッスンしてまいりましたが、今回は【招福招き猫】の彩色指導をしてくださいます。

プレミアムな作家さんとのレッスンで作り上げた作品は、きっと一生の宝ものになるはず…。大切な方への贈り物にも最適です。

また、ここでしか手に入らない限定の作品も販売予定です。



【講師】

島田 耕園 氏



【開催日時】

2024年9月23日（月祝）

①11:00～13:30　定員10名　

②14:30～17:00　定員10名

※先着ご予約制・事前決済となります。



【受講料】

13,000円（税込） ※材料費込・お茶・お菓子付き

ご予約時の事前カード決済で11000円、当日現地にて2000円をお支払いいただきます。

（※現地決済分のお支払方法は、現金・カード・その他キャッシュレス決済でのご支払いが可能です。）



【ご予約前に必ずご確認ください】

※先着ご予約制・事前決済となります。

※ご予約は1名様ずつでの決済となります。ご了承ください。

　代理で数名分を予約される場合、メールアドレスが同じだと予約不可となりますのでご注意ください。

※満席の場合でご参加希望の方はお問い合わせよりお知らせください。席数の増加等があれば、ご連絡させていただく場合がございます。また次回開催の参考にさせていただきます。

※ご予約後は確認メールが送信されます。また別途ご案内をお送りすることもございますので、右記ドメイン「@coubic.com」からのメールの受信設定をお願いいたします。

※事前決済の為、予約システム上での領収証の発行ができかねます。領収証をご希望の方は受講者名・領収証の宛名・但書きを明記の上、前日までにinfo@jingumichi.jpへご連絡ください。



※キャンセルについて

ご予約いただいた時点で材料の確保をさせていただいておりますので、原則キャンセル不可・返金不可とさせていただいております。ご了承ください。

万が一、来店が難しいということであれば代理の方にご参加いただくことも可能です。代理の方がお越しになる場合はお手数をおかけしますが、info@jingumichi.jpへその旨と参加者様のお名前をお知らせくださいますようお願い申し上げます。

2024年6月7日(金) 20：00～予約受付開始！

ordinaire・Ayaさんの米粉&小麦粉シフォンケーキ研究講座



小麦粉と米粉の両方を作って、本当に理解するグルテンフリーのシフォンケーキ！

皆さんシフォンケーキを作られた事はありますか？

粉、卵、砂糖、油があれば出来るので、とても身近なお菓子かと思います。

ただ“しっとりきめ細かく本当に美味しいシフォンケーキ”をコンスタントに作るのは、実は理論をわかっていないとプロでも難しいもの。

今回はそんなシフォンケーキを現在人気急上昇中の“米粉＝グルテンフリー”また“小麦粉”の両方で作りながら、

① 米粉と小麦粉の主な違いと、それぞれで作る場合の注意点

② 凹み、縮み、大穴等のシフォンケーキの失敗原因と対策

を中心に、『米粉＆小麦粉シフォンケーキ研究講座』と題して、デモンストレーション形式でどなたにもわかりやすく説明いたします。

※シフォンケーキに関するご質問をお申し込み時に記載頂けましたら、当日出来る限り理論を交えて回答。

※『米粉シフォン（プレーン）レッスン』、『小麦シフォン（プレーン）レッスン』の2本立て。

それぞれのシフォンケーキの食べ比べ、その他フレーバーシフォンのお土産付きです。



【開催日時】2024年7月7日㈰　①10:00～12:30　　②14:00～16:30　

【定　員】各回11名

【受講料】11,000円（税込）

【内容】米粉のシフォンケーキと小麦のシフォンケーキレッスン

【持ち物】筆記用具

【その他】フレーバーシフォンのお土産もございます



是非、皆様のご参加をお待ちしております！



【注意事項】　必ずご確認ください

※先着ご予約制・事前決済となります。

※ご予約は1名様ずつでの決済となります。ご了承ください。代表で数名分を予約される場合も1名ずつご予約ください。尚、同じメールアドレスでは予約不可となりますのでご注意ください。

※満席の場合でご参加希望の方はお問い合わせよりお知らせください。席数の増加等があれば、ご連絡させていただく場合がございます。また次回開催の参考にさせていただきます。

※ご予約後は確認メールが送信されます。また別途ご案内をお送りすることもございますので、右記ドメイン「@coubic.com」からのメールの受信設定をお願いいたします。

※事前決済の為、予約システム上での領収証の発行ができかねます。領収証をご希望の方は受講者名・領収証の宛名・但書きを明記の上、前日までにinfo@jingumichi.jpへご連絡ください。



※キャンセルについて

ご予約いただいた時点で材料の確保をさせていただいておりますので、原則キャンセル不可・返金不可とさせていただいております。ご了承ください。

万が一、来店が難しいということであれば代理の方にご参加いただくことも可能です。代理の方がお越しになる場合はお手数をおかけしますが、info@jingumichi.jpへその旨と参加者様のお名前をお知らせくださいますようお願い申し上げます。

【11月12日(日) 10:00～　予約受付開始！】

今回はアッサンブラージュ カキモトの垣本シェフ特製の

2種類のチョコレート菓子を学んでいただきます！

※写真はイメージです。

受講いただいた方には、今回も嬉しいお土産をお持ち帰りいただけます！



【講師】　

　垣本 晃宏 氏

【開催日時】

　2023年12月5日㈫

　①11:00～13:00　定員11名

　②14:00～16:00　定員11名

【受講料】

13200円(税込)



※先着ご予約制となります。

※ご予約いただいた時点で材料の確保をさせていただいておりますので、キャンセル不可・受講料返金不可とさせていただいております。ご了承ください。

万が一、来店が難しいということであれば代理の方にご参加いただきますようお願い申し上げます。

また代理の方がお越しになる場合はお手数をおかけしますが、info@jingumichi.jpへその旨と参加者様のお名前をお知らせくださいますようお願い申し上げます。

※ご予約後は確認メールが送信されます。また別途ご案内をお送りすることもございますので、右記ドメイン「@coubic.com」からのメールの受信設定をお願いいたします。

※事前決済の為、予約システム上での領収書の発行ができかねます。領収書をご希望の方は受講者名・宛名・但書きを明記の上、前日までにinfo@jingumichi.jpへご連絡ください。