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超簡単なのに本格派!小紺式コチュジャンと絶品ピビンパ(アーカイブ受講受付中)
<アーカイブ受講ご希望の方へ>

PCからご覧の方:予約ページタイトルの右下の「お問いあわせ」から、アーカイブ受講希望と送信願います

携帯からご覧の方:予約ページ画面一番下の「お問いあわせ」から、アーカイブ受講希望と送信願います

上記のメッセージを確認後に、事務局から個別にご連絡いたします。

なお、アーカイブ動画の視聴期間は120日です。



<今回のレッスン内容>

超簡単なのに本格派!

小紺式コチュジャンと絶品ピビンパ



「おうちで本格的な韓国料理を作りたい!」
そう思っても、理想のコチュジャンがなかなか見つからない…。
スーパーのものは甘すぎたり、添加物が気になったりして、
「これだ!」というものに出会えない方も多いのでは?



でも、もう大丈夫です。


そのお悩み、「小紺式コチュジャン」がすべて解決します!

小紺式なら、日本で手に入る身近な食材だけでOK。
しかも混ぜるだけで完成するのに、味は『本場超え』の深いコクと旨み。
麹のチカラが、辛味の奥にまろやかさと重層的な味わいを生み出します。



【小紺式コチュジャンのここがスゴい!】

✅ 白砂糖・添加物は一切不使用!
 体にやさしい素材だけで安心して作れます。

✅ 麹の発酵パワーで味わいが進化!
 辛さの中に、深いコクのある味わい。

✅ 長期熟成不要・すぐ使える!
 「混ぜるだけ」で完成するのに、驚くほど本格的。



もう、お店で原材料表示を睨めっこする必要はありません。

「これぞ本物!」と胸を張れる、我が家のコチュジャンを一緒に作りませんか?



そして講座の後半では、
この出来立ての『絶品コチュジャン』を使って、
みんな大好き『ピビンパ』を格上げするスペシャルレシピをご紹介します。

もちろん、ただのピビンパではありません。
麹を活かした特製ナムルが、野菜の旨みをぐっと引き出し、
一口ごとに幸せが広がる『至福の一皿』に仕上がります。



【こんな方におすすめ】

💛 市販のコチュジャンに満足できない、本物志向の方
💛 白砂糖・添加物を避けたい、からだ想いの方
💛 麹の力をもっと料理に活かしてみたい方
💛 家族を「これ、ほんとに手作り!?」と驚かせたい方
💛 一度覚えたら一生使える、自慢のレシピがほしい方



小紺式コチュジャンで、あなたの韓国料理が劇的に変わります。
『手作りの安心感』と『麹の魔法』が生み出す、笑顔の食卓を。
ぜひこの講座で体験してください。



【レッスンメニュー】

💛 小紺式コチュジャン

💛 麹ピビンパ(常備菜にも役立つナムル4〜5種類+コチュジャンのタレ)



《おまけレシピ》

💛 焼肉のたれなど、検討中

(レシピのみのご紹介です)



【受講形態】アーカイブ動画配信

* お手続き完了後にテキストとアーカイブ動画のリンクをメールにてにご案内します

*    アーカイブ動画の視聴期限は、ご案内から120日です

*    ご質問にはメールでいつでも応じます(無期限)



【受講料】8,800円(税込)



【お申し込み方法】

「お問い合わせ」にてご連絡ください。事務局よりお手続き方法のご案内を差し上げます。



【銀行振込でお申し込みの方のお振込先】

下記の銀行口座へお振込ください。

振込先銀行:北國銀行 鶴来支店(ホッコクギンコウ ツルギシテン)

口座番号・名義:普通 0055827 合同会社 Felix oris(ゴウドウガイシャ フェリックス オリス)

*振込手数料は、お振込人負担でお願いします。

*振込人名義が、お申込者様と異なる場合は、事務局担当、中山(nkym0126@icloud.com)まで必ずお知らせ下さい。

⭐️新規会員登録の方へ 会員登録だけではご予約いただいたことになりません。 必ず、予約ページから予約の確定をしていただき、予約の確定メールをご確認ください。 予約の確定をしていただかないとご案内のメールが送れませんので、ご留意ください。



《キャンセルについて》

事前決済後、あるいは、振込完了後の、お客様都合でのキャンセルはできません。ご了承下さい。 

白砂糖不使用!家族が喜ぶカンタン麹お節(アーカイブ受講受付中)
《アーカイブレッスン》

アーカイブ動画にて受講頂けます。

受講ご希望の方は、画面右上の「お問い合わせ」をクリックいただき、

メッセージを送信してください。事務局からご連絡いたします。

なお、アーカイブ動画の視聴期間は120日です。



《今回の内容》

白砂糖不使用!家族が喜ぶカンタン麹お節🎍



お正月に頂くお節料理は日本の美しい食文化と心のエッセンスがギュッと詰まった素晴らしい風習です。



ですが、

手間がかかる、白砂糖を使いすぎる、家族が全然食べてくれない・・・😭

などの理由からだんだん家庭で手作りする人が減っています。



その反面、おせちに込められた日本の心を次世代に伝えたい!

という願う方も少なくありません。



なので、

家族が喜んで食べてくれる美味しい麹おせちを提案させていただきます!



⭐️白砂糖不使用で素材の旨みと風味が引き立つ

発酵調味料を駆使して素材の持ち味を最大限に引き出して美味しく味を調えます。



⭐️手間を削ぎ落として簡単調理!

手早く美味しく作れるようミニマムなレシピに研ぎ澄ましました。



⭐️また食べたくなる!家族が喜ぶ味

伝統のエッセンスを保ちつつ、現代人の味覚にフィットするよう味をアレンジ。

普段の常備菜やお弁当にもお役立ていただけます。



<メニュー>

お節のお重に必要な基本アイテムを網羅

1.       お豆のマリネサラダ

2.       さっぱり紅白なます

3.       さっぱり千枚漬け

4.       酢蓮根

5.       ごぼうのソテー

6.       発酵きんとん

7.       お手軽ぶりの照り焼き

8.     パプリカシュリンプ

9.       甘酒卵焼き

10.    しょうゆ糀の煮しめ

11.    糀タンドリー風チキン

12.    松風焼き

13.    おやつ田作り

14.    小紺さんちのお雑煮



《受講の流れ》

・受講料のお振込確認後、アーカイブ動画とレシピ資料のリンクをメールにてご案内いたします。

・アーカイブの動画の時間は、約150分です

・録画の視聴期間は120日です

・ご質問はメールにて随時受け付けております



<受講料>

19,800円(税込)



<受講料のお振込先>

振込先銀行:北國銀行 鶴来支店(ホッコクギンコウ ツルギシテン)

口座番号・名義:普通 55827 合同会社 Felix oris(ゴウドウガイシャ フェリックス オリス)

*振込手数料は、お振込人負担でお願いします。

*振込人名義が、お申込者様と異なる場合は、事務局 中山(nkym0126@icloud.com) まで必ずお知らせ下さい。

⭐️新規会員登録の方へ
会員登録だけではご予約いただいたことになりません。
必ず、予約ページから予約の確定をしていただき、予約の確定メールをご確認ください。
予約の確定をしていただかないとご案内のメールが送れませんので、ご留意ください。



<キャンセルについて>

事前決済後、あるいは、振込完了後の、お客様都合でのキャンセルはできません。ご了承下さい。



汁まで飲み干したい! 無化調・醸しおでん2024(アーカイブ受講受付中)
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なお、アーカイブ動画の視聴期間は120日です。



汁までの飲み干したい!

こんなおでんが欲しかった!!

無化調・醸しおでん2024



冬はホカホカおでんが嬉しい季節。



冬の大定番メニューですが、

案外お悩みが多いお料理でもあります。



✅市販の練り物の添加物が気になる。

✅手間がかかる割に家族に喜ばれず報われない。

✅天然出汁で作りたいけど味が決まらない。

✅材料費が高くつく。

✅ヨード制限(魚介アレルギー)で食べられない。



そんなお悩みを一挙に解決するのが小紺の無化調おでんです!



「絶品!無添加練り物があっけないほど簡単に作れちゃう」

神レシピなのです✨

身近な食材で作れる練り物は市販品よりも100倍美味しくて

材料費をグッと抑えることができます。



そして、天然出汁で調えるおでんはまさに「旨味の芸術品」!!

ベースのお出汁はおでんに適した絶妙な配合になっています。



「おでん嫌いの子供がお代わりして、出汁も飲み干しました!!!」

という嬉しいお声も多数頂いております。



無化調・醸しおでんを習うだけで

たくさんのことが得られます!!

⭐️美味しい天然出汁のとり方

⭐️「金澤おでん」スタイルのおでん出汁の配合

⭐️二番出汁のとり方

⭐️超簡単な「練り物」の作り方(応用が効いて常備菜にも役立つ)

⭐️おでんをもっと美味しくするネタの扱い方

⭐️本物の旨味との感動的な出会い

⭐️家族の心からの美味しい笑顔



✅!ヨード制限、魚介アレルギーの人でも

本格おでんが楽しめる「里山おでん」は小紺流ならではの特別なレシピです。



その他、金沢おでんの定番サイドメニュー「茶めし」も必食ですよ!



日本の旨味の世界観を堪能できる「無化調・醸しおでん」で

皆様の食卓革命を起こしましょう!!!



【受講形態】アーカイブ動画配信

* お手続き完了後にテキストとアーカイブ動画のリンクをメールにてにご案内します

*    アーカイブ動画の視聴期限は、ご案内から120日です

*    ご質問にはメールでいつでも応じます(無期限)



【受講料】8,800円(税込)



【お申し込み方法】

「お問い合わせ」にてご連絡ください。事務局よりお手続き方法のご案内を差し上げます。



【銀行振込でお申し込みの方】

下記口座へお振り込みをお願いします。

振込先銀行:北國銀行 鶴来支店(ホッコクギンコウ ツルギシテン)

口座番号・名義:普通 0055827 合同会社 Felix oris(ゴウドウガイシャ フェリックス オリス)

*振込手数料は、お振込人負担でお願いします。

*振込人名義が、お申込者様と異なる場合は、事務局担当、中山(nkym0126@icloud.com)まで必ずお知らせ下さい。

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《キャンセルについて》

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小紺流・かんたん♪糠床管理術 2024(アーカイブ受講受付中)
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なお、アーカイブ動画の視聴期間は120日です。



《レッスン内容》

小紺流・かんたん♪糠床管理術

〜いつまでも美味しく糠漬けを食べ続ける秘訣〜

『ほとんどの人が本当に美味しい糠漬けをまだ知らない』

実は、一流の料理人でも

美味しい糠漬けを作れない人がたくさんおられます。

なぜなら本当に美味しい糠漬けを食べたことがないから。



発酵食を愛好する人たちにとって糠漬けは、

最も憧れであり、最も難攻不落なものだと思います。



美味しい糠漬けを作るためには

日々変化する糠床の様子を伺いながら

適切にお手入れをする必要があります。



糠床の発酵の仕組みがわからないと

日々の管理は謎だらけ・・・

そして挫折する人が後をたたないのです。



小紺流糠床管理術は

糠床の発酵の仕組みをわかりやすく解説し

日々の変化にどのように対処するかを簡潔にマニュアル化しているので

糠床未経験者さんでも最初から美味しい糠漬けを楽しむことができるようになります。



そして、小紺流は「糠漬け嫌いが美味しいと食べてくれた!」

という嬉しいご報告を多数いただいているほど

他とは一線を画す美味しさが自慢です。



⭐️なぜ、糠漬けが臭くなるのか?

⭐️どうすれば美味しさを保てるのか?

⭐️数日留守をしても大丈夫!困った時も即リカバリー!

画期的な処置法・レッドオーシャン作戦!!

など、



皆さんの「なぜ?何?困った!!」を紐解き

「難しい・・・」を「楽チン!」に

「臭い・・・」を「めちゃ美味しい!!」変えて



糠漬けがどんどん楽しくなる

小紺独自のメソッドをお伝えします。



糠漬けをお料理に活用する方法など美味しいお料理レシピもご紹介します。



糠漬けはこれからの暑い季節が本番です✨

今年こそ!糠漬けを飼い慣らしましょう!!



【レッスンメニュー】

⭐️糠漬けとは(座学)

⭐️糠床の管理法・困った時の対処法(座学)

⭐️糠床の仕込み方(デモあり)

⭐️糠漬けの漬け方(デモあり)

⭐️糠漬けを利用した料理レシピ2~3種類(デモなし)



【受講形態】アーカイブ動画配信

*      アーカイブの視聴期限は、ご案内から120日。

*      ご質問にはメールでいつでも応じます(無期限)。



【受講料】8,800円(税込)



【受講料のお振込先】

振込先銀行:北國銀行 鶴来支店(ホッコクギンコウ ツルギシテン)

口座番号・名義:普通 55827 合同会社 Felix oris(ゴウドウガイシャ フェリックス オリス)

*振込手数料は、お振込人負担でお願いします。

*振込人名義が、お申込者様と異なる場合は、事務局担当、中山(nkym0126@icloud.com)まで必ずお知らせ下さい。

⭐️新規会員登録の方へ 会員登録だけではご予約いただいたことになりません。 必ず、予約ページから予約の確定をしていただき、予約の確定メールをご確認ください。 予約の確定をしていただかないとご案内のメールが送れませんので、ご留意ください。



《キャンセルについて》

事前決済後、あるいは、振込完了後の、お客様都合でのキャンセルはできません。ご了承下さい。
あんこ好きが感動した!砂糖ゼロの米蜜あんこレッスン(アーカイブ受講受付中)
<アーカイブ受講ご希望の方へ>

下記手順でお願いします。

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上記のメッセージを確認後に、事務局から個別にご連絡いたします。

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あんこ好きが感動した!砂糖ゼロの米蜜あんこ



これは、「あんこ革命」かもしれない・・・



正直…「発酵あんこ」って、ビミョーって思いませんか?

「小豆甘酒」なら納得できる。
でも、あれを「あんこ」と呼ぶのはちょっと違う——
そう感じていたあなたにこそ、お伝えしたい。



2〜3年前、突如ブームになった発酵あんこ。
今でも人気は根強いけれど…

発酵甘味料の可能性を20年以上探求してきた私から見ると、
「発酵あんこ」は「あんこ」にあらず。

「甘酒あずき」なら納得できるけど・・・

と、個人的に思うのです。



「甘酒あずき」自体は健康志向のニーズを満たす素敵な食べ物ですが、
「あんこ」を期待して口にした人の多くが、ガッカリしてしまう。
そんな残念な「あんこモドキ」の誤解を、そろそろ終わらせたい。



そこで私が提案するのが「米蜜あんこ」

米の澱粉を活かした発酵系甘味料で小豆を練り上げると、
それはもう、驚くほど上品で、コク深く、ちゃんと甘い💛

魅惑の健やか「あんこ」が完成します。



「砂糖ゼロでも甘くて美味しいあんこが食べられる!」

⭐️あんこ好きの舌も唸る「美味しさ」
⭐️豆の風味を引き出す「やさしさ」
⭐️甘さの層が重なる「奥行き」

まさに、「癒しと感動の本物のあんこ」です。



《展開レシピも豪華!》

💛おはぎ

💛ぜんざい

💛あんみつ

💛宇治きんパフェ など

「米蜜あんこ」を使った感動級の和スイーツレシピも一緒にご紹介します。

もちろん、全て砂糖ゼロです!



「糖質向上」を掲げる小紺有花の珠玉のレシピで

あなたの食卓の「甘さの基準」を変えていく——。

目からウロコがボロボロ落ちる体験を、ぜひご一緒に。



【受講形態】

オンライン(ZOOMアプリによるアーカイブ動画視聴)

*      アーカイブの視聴期限はご案内メールが到着してから120日。好きな時に何度でも学習可能!

*      レッスン内容のご質問にメールにて無期限で対応いたします。

メール宛先:nkym0126@icloud.com

(事務局担当 中山)



【受講料】

11,000円(税込)



【銀行振込でお支払いの場合のお振込先】

下記の銀行口座へお振込ください。

振込先銀行:北國銀行 鶴来支店(ホッコクギンコウ ツルギシテン)

口座番号・名義:普通 0055827 合同会社 Felix oris(ゴウドウガイシャ フェリックス オリス)

*振込手数料は、お振込人負担でお願いします。

*振込人名義が、お申込者様と異なる場合は、事務局担当、中山(nkym0126@icloud.com)まで必ずお知らせ下さい。

⭐️新規会員登録の方へ 会員登録だけではご予約いただいたことになりません。 必ず、予約ページから予約の確定をしていただき、予約の確定メールをご確認ください。 予約の確定をしていただかないとご案内のメールが送れませんので、ご留意ください。



《キャンセルについて》

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自分好みに自由自在!醸しカレー2025(アーカイブ受講受付中)
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下記手順でお願いします。

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上記のメッセージを確認後に、事務局から個別にご連絡いたします。

なお、事前締め切り日までにご予約済みの方全員には、

7月13日にアーカイブ動画リンクのご案内メールをお送りしますので、お手続きは不要です。

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<今回のレッスン内容>

自分好みに自由自在!醸しカレー2025

小紺有花が2〜3年ごとに進化させてきた伝説の「醸しカレー」。
その最新2025年バージョンが、ついに完成しました!

今までにないアプローチで

「健やかさ」と「美味しさ」が、次元上昇!
これはもう、ただのカレーじゃない!!

心と体を芯から満たす、幸せ生産食だ!



⭐️ベースはプラントベース×麹の魔法!
基本のルーは動物性不使用。でも麹のおかげで旨味爆発。
油もミニマムで、軽やかなのに驚くほどコク深い。



⭐️チキン・ビーフ・魚介カレーも即アレンジOK!
お好みの具材を加えるだけで、家族の「今日これが食べたい!」に完璧対応。



⭐️辛さも自由自在!
「辛いのちょっと苦手・・・」または「スパイシーがいい!!」という要望にも臨機応変。
スパイス好きも唸る奥深さで、全方位カバー!



⭐️親しみやすい日本の「とろみ系カレー」だけど、粉不使用のグルテンフリー!
あの懐かしさと、次世代のヘルシーさが同居する奇跡のルー。



⭐️冷凍ストックで、いつでも絶品!
寝かせるほどに旨味が育つから、作り置きにも最適!
「仕込む楽しさ」と「食べる感動」が続く!




子どもからお年寄りまで、肉派も魚派もヴィーガンも、
どんな人も笑顔になる魔法の醸しカレー。

世界にひとつ、あなただけの「理想のカレー」を作りましょう!



【レシピ】

*   基本のカレールー

*   アレンジ1:野菜カレー

*   アレンジ2:タンドリーチキンカレー

*   アレンジ3:ビーフカレー

*   アレンジ4:シーフードカレー

*   クミンライス



【受講形態】

オンライン(ZOOMによるアーカイブ動画配信)

*      アーカイブの視聴期限は120日。好きな時に何度でも学習可能!

*      レッスンのご質問は無期限でメールにて対応いたします。



【受講料】

8,800円(税込)



【受講料のお振込先】

下記の銀行口座へお振込ください。

振込先銀行:北國銀行 鶴来支店(ホッコクギンコウ ツルギシテン)

口座番号・名義:普通 0055827 合同会社 Felix oris(ゴウドウガイシャ フェリックス オリス)

*振込手数料は、お振込人負担でお願いします。

*振込人名義が、お申込者様と異なる場合は、事務局担当、中山(nkym0126@icloud.com)まで必ずお知らせ下さい。

⭐️新規会員登録の方へ 会員登録だけではご予約いただいたことになりません。 必ず、予約ページから予約の確定をしていただき、予約の確定メールをご確認ください。 予約の確定をしていただかないとご案内のメールが送れませんので、ご留意ください。



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簡単なのに本格派!みんな大好き麹キムチ(アーカイブ受講受付中)
<アーカイブ受講ご希望の方へ>

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なお、アーカイブ動画の視聴期間は120日です。



簡単なのに本格派!みんな大好き麹キムチ



安心安全な美味しいキムチを食べたい!

キムチは日本人にも大人気のお漬物。

乳酸発酵していて、栄養豊富で美と健康をサポートする愛すべき発酵食。

食品スーパーには目移りするほどたくさんのキムチが並んでいます。



でも・・・・

*市販されているキムチの味に満足できない!

*食べたいけど添加物が心配だから我慢している・・・

*無添加キムチが見つからず、キムチ難民です。

 などと思っている方がなんと多いことか!!



そして、

*キムチ作りたいけど大変なので諦めている。

*キムチ作りを習ったけど、難しくて家で再現できない。

*よそで習ったキムチは辛すぎて食べられない。

とのお悩みもたくさん・・・



そんなお悩みを全て解消するのが

「小紺流の麹キムチ」です。



日本人の味の嗜好にフィットしながらも

世界中のキムチを食べ尽くしたキムチ通を虜にし、

本場韓国人の方にもお褒めいただいた自信作です。



そしてさらに今回は!

✅ビーガン

✅魚介アレルギー

✅ヨード制限で昆布NG

という方でも楽しんでいただけるレシピもご紹介します! 



日本のスーパーで手に入りやすい食材を駆使して

初心者でも作りやすい簡単レシピ!

誰が作っても味がピシャッと決まり、

本格的な美味しさに仕上がるのは

「麹」の醸しパワーを最大限に活用しているからです!!



白菜が美味しくなるこれからの季節に

ぜひ!本格派・麹キムチをマスターして下さい。



基本の真っ赤なキムチに加えて

唐辛子を使わない「白キムチ」もご紹介します。



さらに今回は「柿キムチ」という変わり種も登場しますよ!



【レッスン内容】

*白菜の赤キムチ

*白菜の白キムチ

*大根・キュウリ・長芋キムチ

*柿キムチ

*スンドゥブチゲ

*コッチョリ



<注>

・調理デモはキムチのみです。キムチ活用レシピはレシピ資料のみのご紹介です。

・レッスン内容の細かい点は予告なく変更することがあります(レッスン直前まで改良を重ねるためです。ご理解の程よろしくお願い申し上げます)。



皆様のご参加を楽しみにお待ちしております!



【受講形態】アーカイブ動画配信

* お手続き完了後にテキストとアーカイブ動画のリンクをメールにてにご案内します

*    アーカイブ動画の視聴期限は、ご案内から120日です

*    ご質問にはメールでいつでも応じます(無期限)



【受講料】8,800円(税込)



【お申し込み方法】

「お問い合わせ」にてご連絡ください。事務局よりお手続き方法のご案内を差し上げます。



【銀行振込でのお支払いの場合のお振込先】

下記口座へお振り込みをお願いします。

振込先銀行:北國銀行 鶴来支店(ホッコクギンコウ ツルギシテン)

口座番号・名義:普通 0055827 合同会社 Felix oris(ゴウドウガイシャ フェリックス オリス)

*振込手数料は、お振込人負担でお願いします。

*振込人名義が、お申込者様と異なる場合は、事務局担当、中山(nkym0126@icloud.com)まで必ずお知らせ下さい。

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《キャンセルについて》

事前決済後、あるいは、振込完了後の、お客様都合でのキャンセルはできません。ご了承下さい。
さらば罪悪感!麹でつくる最強ソース・マヨ・ケチャップ(アーカイブ受講受付中)
<アーカイブ受講ご希望の方へ>

PCからご覧の方:予約ページタイトルの右下の「お問いあわせ」から、アーカイブ受講希望と送信願います

携帯からご覧の方:予約ページ画面一番下の「お問いあわせ」から、アーカイブ受講希望と送信願います

上記のメッセージを確認後に、事務局から個別にご連絡いたします。

なお、事前締め切り日までにご予約済みの方全員には、

4月29日にアーカイブ動画リンクのご案内メールをお送りしますので、お手続きは不要です。



さらば罪悪感!麹でつくる最強ソース・マヨ・ケチャップ 

〜台所の三種の神器が「正義」になる!〜



「好きだけど、ちょっと気が引ける…」
そんなジレンマとサヨナラしませんか?

ソース・マヨ・ケチャップ がやめられない家族。
「ダメ!」と言っても聞かないから、結局 黙認… でも心はモヤモヤ。



⭐️そのモヤモヤ、麹の醸しパワーで一発解決! 💡

* しかも!ただの健康系アレンジじゃない。ちゃんと自然派、でも “ほどほどジャンク” な親しみやすい味!

* 砂糖ゼロで驚きの美味しさ!その秘密は麹のチカラ。

* 市販の味を軽く凌駕する!本気で美味しい仕上がり。



⭐️最短15分で完成! 活用レシピも充実

* 基本の発酵調味料さえあればすぐに出来上がる!

* さらに!たこ焼き・焼きそば・オムライスなど、作ったソース・マヨ・ケチャップを即活かせる絶品レシピも伝授!

* 特に、小紺のたこ焼きはプロも唸る伝説の味!

* これを知ったら、今すぐタコパしたくなること間違いなし🐙



⭐️「醸しソース・マヨ・ケチャップ」は家庭の救世主

さあ、あなたの台所から罪悪感を手放す準備はできましたか?

美味しすぎて家族で奪い合い⁉︎ 鬼リピ確定ですよ✨



【レシピ】

⭐️醸し中濃ソース

⭐️醸しマヨネーズ

⭐️醸しケチャップ

⭐️麹たこ焼き

⭐️麹焼きそば

⭐️麹オムライス



【受講形態】

オンライン(アーカイブ動画配信)

* アーカイブの視聴期限は120日。好きな時に何度でも学習可能!

* ご質問には無期限でメールにて対応いたします。

事務局担当、中山(アドレス:nkym0126@icloud.com)までお寄せください。



【受講料】

8,800円(税込)



【受講料のお振込先】

下記の銀行へお振込ください。

振込先銀行:北國銀行 鶴来支店(ホッコクギンコウ ツルギシテン)

口座番号・名義:普通 55827 合同会社 Felix oris(ゴウドウガイシャ フェリックス オリス)

*振込手数料は、お振込人負担でお願いします。

*振込人名義が、お申込者様と異なる場合は、事務局担当、中山(nkym0126@icloud.com)まで必ずお知らせ下さい。

⭐️新規会員登録の方へ 会員登録だけではご予約いただいたことになりません。 必ず、予約ページから予約の確定をしていただき、予約の確定メールをご確認ください。 予約の確定をしていただかないとご案内のメールが送れませんので、ご留意ください。



《キャンセルについて》

事前決済後、あるいは、振込完了後の、お客様都合でのキャンセルはできません。ご了承下さい。 

お家で簡単!料亭の味・白だし活用術 2024(アーカイブ受講受付中)
<アーカイブ受講ご希望の方へ>

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なお、アーカイブ動画の視聴期間は120日です。



《レッスン内容》

お家で簡単!料亭の味・白だし活用術



料亭のような上品な味わいが魅力の「白だし」

入れるだけ!かけるだけ!これ1本で味が決まる「白だし」は

毎日の料理に重宝するとっても便利な調味料です。



小紺式の手作り「白だし」のこんなところが超便利!

⭐️お家で料亭並みの料理が素早く作れる!

⭐️味が簡単に決まる!

⭐️手間なくレパートリーを広げられる!

⭐️砂糖不使用・化学調味料無添加で安心!

⭐️家族が大喜びするお料理を簡単に作れる!



「白だし」は色が薄いので、

素材の色や香りが活きた彩り鮮やかなお料理に仕上げる事ができます。

一般的なレシピや市販の「白だし」は昆布や鰹節などでとった出汁に、

薄口醤油やみりん、砂糖などを加えています。

ですが、小紺式は天然の旨みだけを生かして砂糖不使用で作ります!

だから誰でも本格的な料亭並みのお料理を簡単手軽に作れるようになるのです。



天然出汁を取るのは難しそう・・・?

お料理初心者さんも大丈夫です!

本講座では出汁を取る方法から分かりやすくレクチャーします。

小紺式の出汁の取り方は他とはちょっと違うアプローチで

確実に美味しいお出汁が取れるようになります。

出汁さえとれば、あとは調味料を混ぜるだけ。

黄金比率に調合した白出汁があっという間に出来上がります。



活用レシピも豊富にご用意!

素麺やうどんのおつゆとしての活用はもちろん、

活用レシピを10数種類ご紹介します!

基本的扱い方がわかれば、あとはアイディア次第でどんどんレパートリーを増やしてゆけます。



【メニュー案】

*夏野菜の白だし煮浸し

*白だし巻き卵

*白だし茶碗蒸し

*白だし炊き込みご飯

*白だしの煮物

*野菜の白だし漬け

などなど、応用の効くレシピを20数種ご紹介いたします。

(活用レシピの調理デモは7種類で残りはレシピのみのご紹介になります。)

(メニューは予告なく変更する事があります)



一度作ったらその美味しさの虜になる

手放せない便利アイテムとして欠かさず常備している人がたくさん!

本物の「旨み」が溶け込んだ「白だし料理」なら家族も喜んで食べてくれると大好評です。

「白だし」はご家族皆の美味しい笑顔を全力でバックアップしてくれる

超お助けアイテムです。

お料理好きのベテランさんからお料理苦手や初心者さんまで

大満足の「白だし」をぜひマスターして健やかなお料理をもっともっと楽しみましょう✨





【受講形態】アーカイブ動画配信

* お手続き完了後にテキストとアーカイブ動画のリンクをメールにてにご案内します

*    アーカイブ動画の視聴期限は、ご案内から120日です

*    ご質問にはメールでいつでも応じます(無期限)



【受講料】8,800円(税込)



【申込方法】

「お問い合わせ」にてご連絡ください。事務局よりお手続き方法のご案内を差し上げます。



【銀行振込でのお支払いの場合のお振込先】

お申込み後に下記の銀行へお振込ください。

振込先銀行:北國銀行 鶴来支店(ホッコクギンコウ ツルギシテン)

口座番号・名義:普通 55827 合同会社 Felix oris(ゴウドウガイシャ フェリックス オリス)

*振込手数料は、お振込人負担でお願いします。

*振込人名義が、お申込者様と異なる場合は、事務局担当、中山(nkym0126@icloud.com)まで必ずお知らせ下さい。

⭐️新規会員登録の方へ 会員登録だけではご予約いただいたことになりません。 必ず、予約ページから予約の確定をしていただき、予約の確定メールをご確認ください。 予約の確定をしていただかないとご案内のメールが送れませんので、ご留意ください。



《キャンセルについて》

事前決済後、あるいは、振込完了後の、お客様都合でのキャンセルはできません。ご了承下さい。
本当に美味しい甘酒講座(アーカイブ受講受付中)
<アーカイブ受講ご希望の方へ>

PCからご覧の方:予約ページタイトルの右下の「お問いあわせ」から、アーカイブ受講希望と送信願います

携帯からご覧の方:予約ページ画面一番下の「お問いあわせ」から、アーカイブ受講希望と送信願います

上記のメッセージを確認後に、事務局から個別にご連絡いたします。

なお、アーカイブ動画の視聴期間は120日です。



《レッスン内容》

甘酒の達人になる!

本当に美味しい甘酒講座

 発酵初心者の方もしっかりと基礎から学べますし、

ベテランの方も新たな発見とスキルアップにお役立ていただける内容です。



⭐️ほとんどの人が本当に美味しい甘酒をまだ知らない

小紺の甘酒を初めて食べた人の多くが

「こんなに甘いの!?」「クリーミーでまろやか💛」

「今まで自分が作っていたのは甘酒ではありませんでした、ごめんなさい。笑」

などなど、目から鱗を何枚も落として感動して下さいます。



⭐️甘酒は作り方で味わいが大きく左右される

甘酒は「誰が、どのように、どの麹を使って、どの道具で」作るかで仕上がりの味わいが変わります。

きちんと要点を押さえた作り方を知らないことで

「カビ臭い」「ムレた匂いがする」「甘みが薄い」などの

美味しくない甘酒になってしまい、甘酒嫌いになる人が続出しています。



美味しい甘酒を作るためには気をつけるべきポイントがいくつもあるのです。

そのポイントを分かりやすく、的確に、簡潔にまとめたのが

「小紺流・甘酒仕込み術」です!!



⭐️甘酒が美味しいと麹料理の楽しみが広がる

この講座で甘酒の仕込みをしっかりとマスターすれば、

レシピ本などで紹介されている甘酒料理が自信を持って作れるようになります。

甘酒が美味しいと、甘酒を使ったお料理やお菓子はもっともっと美味しくなるし、

麹料理がもっと楽しく美味しく実践でします。

(つまり、甘酒が不味いと全てが台無しということです・・・😢)



⭐️経験に基づいた確かなメソッド

甘酒を仕込み続けて21年の元祖麹料理研究家が本当に美味しい甘酒の配合と仕込みの要点を研究し尽くして確立させたのが

「小紺流・甘酒仕込み術」です。

キチンと要点をおさえて行けば美味しい甘酒が作れるようになりますよ✨



⭐️基礎科の甘酒レッスンとの違い

基礎科の甘酒レッスンでは「基本の白米甘酒(濃縮タイプ)」の作り方のみをお伝えしていますが、

今回の「本当に美味しい甘酒講座」では「基本の白米甘酒」以外にもたくさんの「変わり甘酒」をご紹介いたします。

基礎科ではお伝えしきれない表情豊かな甘酒の世界をたっぷりと学んでいただけます。



【プログラム】

座学と仕込みデモを織り交ぜて講座を進めます。

1)     甘酒概論

甘酒に関する基礎知識をしっかり学ぶ

甘酒が不味くなるのはなぜ?美味しく作るのに必要なこととは?



2)     甘酒に適した麹とは

味の9割は麹で決まる!!良い麹の見分け方・おすすめ麹



3)     発酵させる道具について

甘酒作りに適した発酵器はどれ!?3種類の発酵器を比較



4)     甘酒の仕込み

白米甘酒(濃縮タイプ)の仕込み方デモ・配合と抑えるべき8つのポイント



5)     バリエーションは無限大!変わり甘酒

玄米甘酒・もち米甘酒・雑穀甘酒・きんとん甘酒・じゃが芋甘酒・フルーツ甘酒

各甘酒の仕込み方解説、味わいの違い、活用例など



*      質疑応答も含め、たっぷり3時間の集中レッスンでみっちり丁寧に小紺流を伝授いたします!

(座学と仕込みデモを織り交ぜて講座を進めます。)



【受講形態】アーカイブ動画配信

*      アーカイブの視聴期限は120日。

*      ご質問にはメールでいつでも応じます(無期限)。



【受講料】27,500円(税込)



【受講料のお振込先】

振込先銀行:北國銀行 鶴来支店(ホッコクギンコウ ツルギシテン)

口座番号・名義:普通 55827 合同会社 Felix oris(ゴウドウガイシャ フェリックス オリス)

*振込手数料は、お振込人負担でお願いします。

*振込人名義が、お申込者様と異なる場合は、事務局担当、中山(nkym0126@icloud.com)まで必ずお知らせ下さい。

⭐️新規会員登録の方へ 会員登録だけではご予約いただいたことになりません。 必ず、予約ページから予約の確定をしていただき、予約の確定メールをご確認ください。 予約の確定をしていただかないとご案内のメールが送れませんので、ご留意ください。



《キャンセルについて》

事前決済後、あるいは、振込完了後の、お客様都合でのキャンセルはできません。ご了承下さい。

小紺有花の醸し塾の基本情報

住所
石川県白山市山島台3-87
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営業時間

月〜金 00:00 - 23:59

土・日 00:00 - 23:59