甘酒の達人になる！
本当に美味しい甘酒講座
発酵初心者の方もしっかりと基礎から学べますし、
ベテランの方も新たな発見とスキルアップにお役立ていただける内容です。
⭐️ほとんどの人が本当に美味しい甘酒をまだ知らない
小紺の甘酒を初めて食べた人の多くが
「こんなに甘いの！？」「クリーミーでまろやか💛」
「今まで自分が作っていたのは甘酒ではありませんでした、ごめんなさい。笑」
などなど、目から鱗を何枚も落として感動して下さいます。
⭐️甘酒は作り方で味わいが大きく左右される
甘酒は「誰が、どのように、どの麹を使って、どの道具で」作るかで仕上がりの味わいが変わります。
きちんと要点を押さえた作り方を知らないことで
「カビ臭い」「ムレた匂いがする」「甘みが薄い」などの
美味しくない甘酒になってしまい、甘酒嫌いになる人が続出しています。
美味しい甘酒を作るためには気をつけるべきポイントがいくつもあるのです。
そのポイントを分かりやすく、的確に、簡潔にまとめたのが
「小紺流・甘酒仕込み術」です！！
⭐️甘酒が美味しいと麹料理の楽しみが広がる
この講座で甘酒の仕込みをしっかりとマスターすれば、
レシピ本などで紹介されている甘酒料理が自信を持って作れるようになります。
甘酒が美味しいと、甘酒を使ったお料理やお菓子はもっともっと美味しくなるし、
麹料理がもっと楽しく美味しく実践でします。
（つまり、甘酒が不味いと全てが台無しということです・・・😢）
⭐️経験に基づいた確かなメソッド
甘酒を仕込み続けて21年の元祖麹料理研究家が本当に美味しい甘酒の配合と仕込みの要点を研究し尽くして確立させたのが
「小紺流・甘酒仕込み術」です。
キチンと要点をおさえて行けば美味しい甘酒が作れるようになりますよ✨
⭐️基礎科の甘酒レッスンとの違い
基礎科の甘酒レッスンでは「基本の白米甘酒（濃縮タイプ）」の作り方のみをお伝えしていますが、
今回の「本当に美味しい甘酒講座」では「基本の白米甘酒」以外にもたくさんの「変わり甘酒」をご紹介いたします。
基礎科ではお伝えしきれない表情豊かな甘酒の世界をたっぷりと学んでいただけます。
【プログラム】
座学と仕込みデモを織り交ぜて講座を進めます。
１） 甘酒概論
甘酒に関する基礎知識をしっかり学ぶ
甘酒が不味くなるのはなぜ？美味しく作るのに必要なこととは？
２） 甘酒に適した麹とは
味の９割は麹で決まる！！良い麹の見分け方・おすすめ麹
３） 発酵させる道具について
甘酒作りに適した発酵器はどれ！？３種類の発酵器を比較
４） 甘酒の仕込み
白米甘酒（濃縮タイプ）の仕込み方デモ・配合と抑えるべき8つのポイント
５） バリエーションは無限大！変わり甘酒
玄米甘酒・もち米甘酒・雑穀甘酒・きんとん甘酒・じゃが芋甘酒・フルーツ甘酒
各甘酒の仕込み方解説、味わいの違い、活用例など
【開催日時】2024年4月27日(土)10：30〜12：30
＊ たっぷり2時間の集中レッスンでみっちり丁寧に小紺流を伝授いたします！
（座学と仕込みデモを織り交ぜて講座を進めます。）
【受講形態】ZOOM＆アーカイブ動画配信
＊ ZOOMレッスンの翌日にアーカイブ動画をご案内します。
＊ アーカイブ受講のみも可能です。
＊ アーカイブの視聴期限は120日。
＊ ご質問にはメールでいつでも応じます（無期限）。
【受講料】27,500円（税込）
【申込期日】2024年4月24日(水)
【お振込の場合のお振込先】
下記の振込先へ4月24日までに振込をお願いします。
振込先銀行：北國銀行 鶴来支店（ホッコクギンコウ ツルギシテン）
口座番号・名義：普通 55827 合同会社 Felix oris（ゴウドウガイシャ フェリックス オリス）
＊振込手数料は、お振込人負担でお願いします。
＊振込人名義が、お申込者様と異なる場合は、事務局担当、中山（nkym0126@icloud.com）まで必ずお知らせ下さい。
⭐️新規会員登録の方へ 会員登録だけではご予約いただいたことになりません。 必ず、予約ページから予約の確定をしていただき、予約の確定メールをご確認ください。 予約の確定をしていただかないとご案内のメールが送れませんので、ご留意ください。
《キャンセルについて》
事前決済後、あるいは、振込完了後の、お客様都合でのキャンセルはできません。ご了承下さい。
