醸し塾・基礎科・第6期【再受講枠】＊これまで基礎科受講済の方のみ受講可 ＊追っかけ受講は、1月9日より受付開始です
【追っかけ受講は、1月9日より受付開始です】
＜追っかけ受講とは？＞
基礎科は数週間にわたり開催します。（日程は文中下を参照ください）
その途中からご受講いただく方法です。お申し込みいただいた時点までのアーカイブ動画リンクをお送りし、
それ以降は事前のレッスン案内等を受け取ることができるものです。
＜追っかけ受講ご希望の方へ＞
PCからご覧の方：予約ページタイトルの右下の「お問いあわせ」から、追っかけ受講希望と送信願います
携帯からご覧の方：予約ページ画面一番下の「お問いあわせ」から、追っかけ受講希望と送信願います
上記のメッセージを確認後に、事務局から個別にご連絡いたします。
なお、アーカイブ動画の視聴期間は、ご案内から120日です。
【再受講枠】＊これまで基礎科受講済の方のみ受講可
第5期以前の基礎科を受講済みの方は、第6期をお得に再受講していただけます。
復習とアップデートをしてより理解を深めるためにお役立てください。
【受講料】全7回シリーズ 再受講価格 15,400円（税込）
醸し塾・基礎科・第6期
体系的に発酵の基礎を身につける
初心者〜上級者まで、広く学んでいただける講座
発酵の基礎知識をしっかりと理解して、発酵調味料を日常に活かせるようになりましょう。
今期より塩麹の仕込み方をリオニューアルしてお伝えします。
もっと美味しく、もっと効果的になるように改良しました。
＜こんな方におすすめ＞
＊発酵初心者だから基本から学びたい。
＊発酵調味料を作って使っているけど、何が正解かわからない。
＊簡単に美味しい発酵調味料を作りたい。
＊もっと発酵調味料を手軽に使いこなしたい。
＊毎日健康的な食生活を実践したい。
＊料理が苦手だけど手軽に美味しい料理を作りたい。
＊家族に美味しい料理で喜んでもらいたい
＊伝道師養成講座の受講前に発酵の予備知識をしっかりと身につけたい。
＜講座で得られるもの＞
＊日常に役立つ生きた知識が身に付く
元祖糀料理研究家、小紺有花の22年間の実績に裏付けされた豊富な知見により、
最も効率的で簡単、本当に美味しい発酵調味料の仕込みテクニックや活用方法を伝授いたします。
発酵のメカニズムも簡潔に、そして的確にわかりやすく解説。
情報過多で何が「本当かわからない！」と悩んでいる方も
「モヤモヤがスッキリした！」と、ご好評をいただいています。
＊麹の発酵調味料が手作りできるようになる
塩麹・甘酒・しょうゆ麹・麹味噌・塩酒粕・しょうゆ酒粕まで、主要な発酵調味料の仕込み方を、手順からコツまで徹底的にお伝えします。
小紺流のつくり方は、どこよりもシンプルで、仕上がりは驚くほどおいしくなる「再現性の高さ」が最大の特徴です。
さらに、酢と本みりんの基礎もしっかり学ぶことで、発酵調味料全体の理解がより深まります。
忙しい日常でも、自然と発酵が生活に馴染むようにお伝えします。
特に甘酒としょうゆ麹は、受講生から
「他と比べものにならないおいしさ！」と驚きの声が相次ぐ自慢のレシピです。
＊麹料理レシピが100種以上！！
発酵をより手軽に楽しむための工夫が随所に散りばめられたシンプルなレシピには定評があります。
たっぷりお渡しするレシピは毎日の献立作りに大活躍！！家族がもりもり食べてくれるようになった！苦手食材も克服した！などのご報告多数。
きっと暮らしに変革が起こります。
＊日々の料理がグッと楽になる
発酵食を使いこなすのは難しいと感じがちですが、むしろ、忙しい方、料理が苦手な方にこそお役立ていただける便利なツールです。
発酵を味方につけると簡単に美味しい料理が作れるから、料理へのストレスがなくなった！料理が楽しくなった！という方が続出しています。
暮らしに豊かさと幸せを呼び込む発酵メソッドを、心を込めてお伝えいたします。
＊自分の料理活動にも役立てられる
お伝えしたレシピはご自身の料理活動に自由に使っていただけます。発酵食、麹食文化、食の素晴らしさをぜひ、大切な方々にお伝え下さい。
（但し、お渡しするレシピ資料をそのままコピーして使用することはご遠慮ください。必ずご自身で新しくテキストを打ち直して資料を作成して下さい。）
＜講座の構成＞
＊資料を使った座学中心です。
＊塩麹、甘酒、味噌、しょうゆ麹、塩酒粕、しょうゆ酒粕の仕込みデモンストレーションします。
＊料理はレシピの紹介と解説のみで調理デモンストレーションはありません。
＜全７回カリキュラム＞
時間：１０：３０〜１２：３０（各回約１２０分）
＊講座の終了時間は多少前後することがあります。
① 1月8日(木)『発酵概論』
発酵の仕組・発酵と腐敗の違い・発酵の役割・発酵菌について・酵素について・麹について
② 1月15日(木)『塩糀を識る』
塩糀の基礎知識・塩糀の調味効果・塩糀の仕込み方と管理方法＆簡単活用レシピ
③ 1月22日(木) 『甘酒を識る』
甘酒の基礎知識・甘酒の調味効果・甘酒の仕込みと管理方法＆簡単活用レシピ
④ 1月29日(木) 『味噌を識る』
味噌の基礎知識・味噌のチカラ・味噌の仕込みと管理方法＆簡単活用レシピ
⑤ 2月5日(木)『醤油を識る』
醤油の基礎知識・醤油の調味効果・醤油の種類・しょうゆ糀の仕込みと管理方法＆簡単活用レシピ
⑥ 2月12日(木)『酒粕を識る』
酒粕の基礎知識・酒粕が出来るまで・塩酒粕と酒粕醤油の仕込み方と管理方法＆簡単活用レシピ
⑦ 2月19日(木)『酢と本みりんを識る』
酢と本みりんの基礎知識・酢と本みりんの調味効果・酢の種類・簡単活用レシピ
【受講形態】ZOOMによるアーカイブ動画配信
オンライン（ZOOMライブ配信とアーカイブ動画配信）
＊ ライブ配信のZOOMリンク、テキストのリンクは、毎回の開催日２日前の夕方頃にご案内します。
＊ ZOOMでのライブレッスンにご都合の合う方はご参加ください。
＊ ライブレッスンに都合の合わない方はアーカイブ受講できます。
＊ ライブレッスンの翌日にアーカイブ動画を受講生全員にご案内します。
＊ アーカイブの視聴期限は120日。好きな時に何度でも学習可能！
＊ ライブレッスン後のご質問にメールで対応いたします。
【受講料】全7回シリーズ 再受講価格 15,400円（税込）
【受講料のお振込先】
振込先銀行：北國銀行 鶴来支店（ホッコクギンコウ ツルギシテン）
口座番号・名義：普通 0055827 合同会社 Felix oris（ゴウドウガイシャ フェリックス オリス）
＊振込手数料は、お振込人負担でお願いします。
＊振込人名義が、お申込者様と異なる場合は、事務局担当、中山（nkym0126@icloud.com）まで必ずお知らせ下さい。
⭐️新規会員登録の方へ 会員登録だけではご予約いただいたことになりません。 必ず、予約ページから予約の確定をしていただき、予約の確定メールをご確認ください。 予約の確定をしていただかないとご案内のメールが送れませんので、ご留意ください。
《キャンセルについて》
事前決済後、あるいは、振込完了後の、お客様都合でのキャンセルはできません。ご了承下さい。
