​1日基礎コースに参加しました。凝縮して学んだ内容は、自分の中で一つひとつ紐解くのに2ヶ月かかりましたが、楽しく復習することができました。魚を買うべきオススメの曜日から、様々な野菜・イカ・エビ・鶏、豚、牛それぞれの特性や下処理、そして冷蔵・冷凍庫の正しい保存方法まで、日々の買い物や食材の活用方法において、これまでにない大きな収穫を得ることができました。

​これまでは、市販の薬味チューブ、合わせ調味料の「〇〇の素」に頼り切った生活をしていました。楽をしているつもりでしたが、それがなければ作れなかったり工夫ができず、レシピで決まった量の肉、野菜の増減によって味が決まらなかったり、封を切って余った調味料を使い切れず捨ててしまったりと、かえって無駄が増えて料理の幅が広がらないことに悩んでいました。

​リサスで学んだ基本を少しずつでも取り入れていけば、料理はもっとシンプルにできるのだと確信できました。学んだ基礎知識を大切に、〇〇の元や、みりん風を使い切り、少しずつ「リサス調味料」に切り替えていきたいと思います。

人生初のフラワーアレンジメントレッスンに参加させていただきました。先生が事前にセレクトしてくださった造花のおかげで、センスに自信のない私でも素敵なお正月飾りを完成させることができました。作り方も一つひとつ丁寧に教えていただき、迷うことなくスムーズに仕上げられたのが嬉しかったです。

完成した作品を自宅に飾ったところ、部屋が一気に華やかな雰囲気になり大満足です。また、ランチも想像以上に豪華で目にも美しく、とても感動しました。特にお漬物の意外なアレンジ法を教えていただき、ぜひ自宅でも試してみたいと思いました。タッパー二箱分の食材であれだけ華やかなパーティ料理が作れるとは、さすがだなと感心しました。

素敵な時間をありがとうございました。

基礎６回目です。

自分ではなかなか出来ないダシの味比べ。贅沢にかつおだし、昆布だし、一番だし、ダシパックだしの４種類を。比較することでこんなにも違うのか！を舌で実感しました。個人的にはお出汁の基礎だから冬の野菜、特にふろふき大根を食べたいっ！と基礎が始まった時から思っており、念願のリサスのふろふき大根を食べることができ感激です。

いつものことながら別メニューのアレンジ説明もあり、早くおでんも作りたいと思います。

今日もありがとうございました♪