Lisas

7回の基礎コースを受講して「基礎が大事」と言うことを学びました。一回ずつ丁寧に教えていただけるので、とても良かったです。基礎を学ぶと料理の幅が無限大♾️になると思います。ありがとうございました。

どんなものでも基本は手作り出来る(だって最初は何でも材料からなんだから)と、レッスンでいつも再度考えさせてもらっています。

今日のレッスンのとんかつソースもまた、鮮やかに目の前でソースが出来ていく工程を見ながら、そう思いました。出来上がりのものに慣れてしまっている日々の生活を見直したくなります。

【自家製(とんかつ)ソースを作ろう】に

参加しました。

りささんの手作り調味料レッスンが好きで

今回も、申し込みました。

メニューは、

・手作りソース実演

・出汁の効いたお好み焼き

・青紫蘇ミンチカツ

・串カツ

（アスパラ・エリンギ・かぼちゃ・紅生姜）

・自家製紅生姜の作り方

・ジンジャーエール

・キャラメルナッツバナナアイス

ソースの作り方も「やってみよう」

と思えるレシピで、味も市販のソースと違って、

香味料の風味が口のなかで広がりました。

試食タイムでは、ソースおかわりするくらい(笑)

美味しくいただきました。

おみやげ付きのソースは、

トンカツにかけると、子どもにも好評でした☺️

ありがとうございました✨

怒涛の１５品！豚肉、エビのゆで方、知らないことがいっぱで目から鱗がポロポロおちました。どの料理もすぐに食卓に並べられそうなメニュー、しかも作り置きもOK。今回も大満足でした♡ありがとうございました！

今回も目から鱗のこと満載で、とっても美味しくて楽しく受講できました。早速家に帰ってある食材で炊き込みご飯を作りました。家族にも大好評。リサスの学びはなぜ何のためにこうするを教えてくださるので応用が効いて自分なりの工夫もすることができるところが嬉しいです。

次回も楽しみにしています。ありがとうございました。

はじめは「お酒のアテ」にココロを掴まれて参加しました。(^^ゞ

もちろん「お酒のアテ」なのですが、実際、レッスンを受けてみると、

それ以上に、濃い内容でした。

普段遣いに応用できるコトばかりで、非常にお得感がありました！

調理的にも、そんなに難しいコトもなく。

今後、実践させて頂きます。(*^^*)

とても充実したレッスンでした。試食も美味しかったです。ポイントをおさえた説明が分かりやすく、家ご飯に取り入れたいと思いました。まずは炊き込みご飯から作ってみます。素敵なご褒美時間をありがとうございました。

有意義な油の講座でした。油の大事さを勉強できました。普通では中々出会えないオイルがリサスでは常時取り扱っている。凄いです。食の大切さを教えていただける素敵な教室だと思います。

揚げ物づくしのレッスン初日に参加しました。

食用油については、理屈や理論はいろいろありますが、実際に食べてみると違いは明らかと思われます。

高騰する食用油ですが、ムダなく使い切れる方法も教わることが出来ます。

どの揚げ物も食べ応えと満足感はあるけれど、胸やけや胃もたれはありません。

質の良いオリーブオイルを使って調理するのが当たり前になると、外食時は少ない量の揚げ物でも胸やけする様になりました。

百聞は一見にしかず。

こちらのレッスンも激しくオススメします。

お出汁は基本ですが鰹、昆布、煮干しの組み合わせをひとつずつ味の確認しながら舌で覚える。イノシン酸とグルタミン酸が合わさると旨みが倍増する事が確認出来てとても良かったです。ありがとうございました。

この季節らしい食材を使い、いつもながらとても驚かされるお料理でした😊ももでトマトソースがあんなに変化するとは驚きでした。他のお料理も早速復習したいと思います😊

今日は素敵なメニューのお料理の数々を拝見させて頂けて、そして最後はそれぞれのお味の体験も

素敵な時間でした。お塩のこと。ひとつひとつの

工程や手間ひまが　やっぱり最後に活かされるんだーとつくずく感じました。

先生のお料理への愛と研究に刺激を頂きました^_^

また　参加させて頂けたらと思います

夏の酒🍷あてメニューとても楽しかったです。塩揉をしっかりすると美味しくいただける事を勉強しました。お肉とズッキーニ、エビとセロリと組合せとアイデアがすごいです。どれも白ワインに合いました。アルコールも入り会話もはずみ楽しい時間でした。

今日もありがとうございました。

基礎クラスのレッスンの時は「へー」と驚く事がたくさんあって、マスタークラスは毎回「ほほー」となります。

今までのレッスンで教えてもらった事が自分の中で上手にまとまって整理されていく感覚がマスタークラスに参加するとあります。今回の中華餡使い倒すレッスンもまさにそうでした。中華で失敗しなくなりそうで経験値上がった気がします。

早速麻婆豆腐を作りました。明日からも八宝菜や酢豚など色々作る予定で楽しみです。

今回は調味料のお勉強でした。まず味見する事で素材の確認、合わせる事で基本のタレを作る、そうすると料理の幅は無限大。いつもワクワク感がある教室です。吸収する事が本当に多いです。

いつもありがとうございます。

初めて参加させて頂きました✨

とーっても素敵な明るい先生です💗

楽しく学ばせて頂いた筆文字時間でした

╰(*´︶`*)╯♡

ラストには、手作りのお茶菓子スイーツ🍨☕️

大変美味しく頂きご馳走様でした♪

大満足な素敵なお時間過ごせました💕✨

ありがとうございました☺️✨

初めてで1人で参加でしたが、楽しく学ぶことができました。

なぜこうしたらいいのかを理論的に教えてくださるので自分の頭で考えて料理を作れるようになると実感しました。教えていただいたことを普段の料理に生かします。

まだレシピのメニューは作っていませんが、早速もやしで今までとの違いを実感して感動しています。また学びにいきたいです。

味はもちろんのこと、見た目に美しいおもてなしメニューも嬉しかったです。

初めての参加でしたが素晴らしかったです。

短時間で完成した品数の多さ、作りながらあれこれコツについて広げて話してくださる情報量の多さ、お料理のお味の良さ！りさ先生はきびきびと気さくで親切なかたでした。タイミングが合えばまたぜひ参加したいと思いました。ありがとうございました。

とても美味しく夏に向けて作ろうと思います。

簡単にできるように教えてくださり、分かりやすかったです。ありがとうございました！

家族みんな鶏だしが大好きなので受講しました。

濃厚な鶏だしのお粥は絶品でほかの中華おかずとの相性ばっちり！早速、家で復習しなくては(^^)