Lisas

基礎レッスン　７回目。基礎の最終レッスンでした。　今まで基礎を学ばせてもらって、食材の美味しさを引き出すために、いかにシンプルに、手際良く、でも最高に美味しくなる工夫を沢山教えてもらい、その総集編でした。少ない調味料と短い工程で何でも美味しく出来てしまうので、目の前でマジックショーを見ている感覚にもなります(笑) これからも引き続き色んなレッスンを受けさせて頂きたいと思います！

今回も、美味しく・楽しく・楽になるレッスンを

ありがとうございました！

いつも以上に、あっという間に、

たくさんのお料理が作り出され、

びっくりするぐらいでしたが、

出来上がったお料理すべてが美味しかったです。

ワンプレートに盛り付けられた数々のお料理は、

メインだけではなく、脇役の品々まで

しっかりとお味が整っていて、

「どれを頂いても美味しい」という至福でした。(^^ゞ

しかも、それが家でも再現できる。

しかもしかも、難しいテクニックや、

お高い調理器具、珍し気な調味料など使わずに！

毎回、何かしらの気づきを頂いていて、

毎回、料理する事のハードルは下がり、

逆に、味は美味しくなっていると思います。

参加するたび、新しい伸びしろが見えて来ます。

今後とも、どうぞよろしくお願いいたします。m(__)m

毎回レッスンにずぼら主婦が習ったら直ぐ作ってみよう！の楽しさに変わってきて本当にありがたいです。こうやったらいいのかな？とかアレンジもお陰で出来るようになりました。

本日は、もう沢山のおかずをグリルだけで美味しく作れちゃうスーパーウルトラ会（笑）

かなり得した気分だし、お腹いっぱいだしグリル最高！！でした。

自宅では、ガスの火加減に気をつけながらトライしていこうと思います。今夜は、鮭と焼き野菜が最高に出来ました。ありがとうございました。

毎回感動の嵐ですが、今回は歴代1・2を争う品数のレッスン！

普段のおうちごはんのメニューなのに、

出来上がったプレートはまるでパーティーメニュー✨

もちろん味も絶品。

味変で、同じ素材がここまで変わるのかと

今回も目から鱗が落ちっぱなしでした！

そして「なぜそれをするのか」をきちんと説明してくださるので、

頭にもすっと入ってきます。

実は魚焼きグリルは今まで未使用だったのですが、

これを機に積極的に使ってみようと思います☺️

今回もありがとうございました♡

目からウロコなお話しばかりでした！

映えて美味しい料理って手間がかかるよね…

と思っていたけれど、コツをつかめばレシピは無限大なんだ！と希望が持てました。

全ーーー部！美味しかった！！

お腹いっぱいで幸せです♡リサさんの説明もコツも面白くて分かりやすかった！まとめて下ごしらえしてみます！

ゆりねの炊き込みご飯は、初めて食べましたが、季節を感じて、元気も出ました。

​1日基礎コースに参加しました。凝縮して学んだ内容は、自分の中で一つひとつ紐解くのに2ヶ月かかりましたが、楽しく復習することができました。魚を買うべきオススメの曜日から、様々な野菜・イカ・エビ・鶏、豚、牛それぞれの特性や下処理、そして冷蔵・冷凍庫の正しい保存方法まで、日々の買い物や食材の活用方法において、これまでにない大きな収穫を得ることができました。

​これまでは、市販の薬味チューブ、合わせ調味料の「〇〇の素」に頼り切った生活をしていました。楽をしているつもりでしたが、それがなければ作れなかったり工夫ができず、レシピで決まった量の肉、野菜の増減によって味が決まらなかったり、封を切って余った調味料を使い切れず捨ててしまったりと、かえって無駄が増えて料理の幅が広がらないことに悩んでいました。

​リサスで学んだ基本を少しずつでも取り入れていけば、料理はもっとシンプルにできるのだと確信できました。学んだ基礎知識を大切に、〇〇の元や、みりん風を使い切り、少しずつ「リサス調味料」に切り替えていきたいと思います。

人生初のフラワーアレンジメントレッスンに参加させていただきました。先生が事前にセレクトしてくださった造花のおかげで、センスに自信のない私でも素敵なお正月飾りを完成させることができました。作り方も一つひとつ丁寧に教えていただき、迷うことなくスムーズに仕上げられたのが嬉しかったです。

完成した作品を自宅に飾ったところ、部屋が一気に華やかな雰囲気になり大満足です。また、ランチも想像以上に豪華で目にも美しく、とても感動しました。特にお漬物の意外なアレンジ法を教えていただき、ぜひ自宅でも試してみたいと思いました。タッパー二箱分の食材であれだけ華やかなパーティ料理が作れるとは、さすがだなと感心しました。

素敵な時間をありがとうございました。

基礎６回目です。

自分ではなかなか出来ないダシの味比べ。贅沢にかつおだし、昆布だし、一番だし、ダシパックだしの４種類を。比較することでこんなにも違うのか！を舌で実感しました。個人的にはお出汁の基礎だから冬の野菜、特にふろふき大根を食べたいっ！と基礎が始まった時から思っており、念願のリサスのふろふき大根を食べることができ感激です。

いつものことながら別メニューのアレンジ説明もあり、早くおでんも作りたいと思います。

今日もありがとうございました♪

センスないので上手くできるか不安でしたが、

思い切って参加しました。自分で作った感もありながらリサ先生のアドバイスをもらって、とても綺麗に満足の仕上がりになりました！お正月飾りですが、

華やかなのでクリスマスにも！すでに玄関に飾っています。来年はリースにも挑戦したいです。

久しぶりの参加でしたが、安定のおいしさと楽しさでした。お料理のことだけじゃなく、使っている道具についても詳しく教えていただけるので、毎回購買意欲が沸きます笑

どんな質問にも丁寧にお答えいただき、スタッフの方もみな優しいので、行くのが毎回楽しみです。

料理が始まって約20年、とにかく時間がかかることが最大の悩みでした。こちらで習ったことを100%実践しているわけではありませんが、以前より時間は短縮されてきている気がします。人参を切ることもいやじゃなくなりました。

基礎レッスン　5回目

調味料の役割についてのレッスンでした。普通の料理教室の様に、料理の順序を学ぶレッスンではなく、どうしてこのタイミングで、何の役割でこの調味料を使うのかを教えて下さるので、頭に入りやすく応用しやすくなります！　作った事のない料理を、レシピを見ずにチャレンジするのがずっと苦手でしたが、リサさんのレッスンのお陰で基礎が分かってきたので、レシピを見ずに、あれを試してみよう、これも試してみようとチャレンジ出来て、お弁当を作る事、夕飯を作る事がどんどん楽しくなってきました！

おうちパーティーコーディネート講座に参加しました。今回のテーマは和のおもてなし。

普段の料理でも、器選びや盛り付けの工夫次第でご馳走に変わる様子を実際に見ることができ、とても勉強になりました。すぐに実践できそうなアイデアをたくさん教えていただき、おもてなし料理への心理的ハードルが下がりました。

参加して本当に良かったです。ありがとうございました。

料理に関して、苦手でもやもやしていた部分が、一つずつ整理されていく感じです。切ること→分散する、べちゃっとする→水分管理、火を通しすぎ→余熱、などなど。頭の中がすっきりするイメージです。美味しい食事をいただくと、本当に元気が出ます。

毎回無駄なくシンプルで美味しいお料理の作り方に感動します。基礎をしっかり学んで直ぐに実践できる内容なので、やりがいがありますし、本当に学べて良かったと思えます！今後も実践しつつ、料理の幅を広げていきたいです♪ありがとうございます。

夏のタレレッスンからの今回、秋のタレレッスン。

毎回思いますが、市販で買うのが普通なものを簡単に再現してくれるりささんはすごいなぁって思う。「ただ混ぜただけ」なのに、お店の味に仕上がっていく。今回のタレも、数年後にふと気づいたら生活の一部になってるであろうレシピの数々でした。いつもありがとうございます！

ワクワクがいっぱいの楽しい時間でした。知っている事も何故？に対する答えが明確です。改めて理解できます。知らない事は、ほーーー！っとじっくり納得出来る説明があります。台所の調味料がシンプルになっていきます。安心安全に手作り出来る、そして美味しくて簡単なのが嬉しいです。今日もありがとうございます。

夏に続き、今回も受講しました。市販のものよりおいしく安心、手早く簡単に出来る、といいことだらけです☺

今日もコツや、理由など、自由に飛び交う、楽しく美味しいレッスンでした。帰り道、早速食材を買って帰り、仕込みしています。

【Lisa's特製！アレンジ自在な中華あんレシピ】

~マスタークラス　中華餡のバリエーション~

中華餡系の料理が好きな私が

ずっと気になってたレッスンに行ってきました！

その中華餡のメニューは…

中華出汁を作り、餡の展開レシピがずら～り！

・餡３種と味噌ベースの話

・八宝菜

・かに玉

・酢豚

・肉団子甘酢餡

・チリソース色々

・甘味噌ピリ辛炒め

レッスン中は、料理の疑問にも

どんどん答えてもらえて

「目からウロコ」な時間になりました。

豆味噌に少し甘みをつけたい⋯

味噌汁の味噌󠄀と水の量の比率⋯

オススメの電子レンジ⋯

などなど、レッスン以外のことも（嬉）

そして出来上がりの試食も

ボリュームたっぷり

大好きな中華あんのおかずがいっぱい💕

サバとチリソースって、合うんですね！

このレシピたち、自宅でも再現して

中華あんを堪能したいと思います。