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3/17〜19・初心者大歓迎🔰オシャレなカフェ風・ワンプレートパンレッスン
初心者さん大歓迎🔰

いつの間にか怒涛のレシピ数が当たり前になっていましたが、初心に帰り、作りやすく楽しいゆったりしたレッスンを開催します。(とはいえ普通の料理教室くらいのボリュームはあります)

ワンプレートでしっかりしたおもてなしのできる、見栄えするメニューです!

パンをこねるのが初めての方
お料理教室が初めての方
初めておもてなしをしたい方
噂のバエるパン屋さんのような美味しいお惣菜パンを作ってみたい方

大歓迎でーす。

私のカレンダーのメモ書きではこのレッスンは『ビジュパン』と書いてあります。笑。
ビジュアルの良いワンプレートです。



⚫︎基本の丸パンの捏ね方
⚫︎タンドリーチキンとオニオングリルサンド
⚫︎オムレツ しらすとブロッコリー
⚫︎スープ 新ごぼう
⚫︎サラダ キウイ
⚫︎ミニプリン

開催日 :2025年3月17月曜(昼夜開催)・18火曜・19水曜
開催場所:Lisas1階クッキングスタジオ
京都市下京区小田原町239−2


開催時間:10:30〜13:30頃まで(お急ぎの方先におしらせください)夜:18:30〜21:00
レッスン代金:7500円+税 8,250円 クレジットカード使用可能。当日最後にレジにてお支払いください。

基礎レッスン修了生は500円引きです。


いかなる理由でも、キャンセル料をお願いしております。 2日前:30%・1日前:50%・当日:100%
※クレジットカードによる前払いを選択いただくと、キャンセル期限を過ぎていなくても、予約から 25 日が過ぎるとキャンセルできませんのでご注意ください。


2/12東京・オイスターソースを作ろう
毎年こっそり自分用に作っていたオイスターソースを、皆さんと一緒に作りたいと思います。 極弱火で丁寧に煮て、最後に少し水気を飛ばします。

作ったソースはその場で詰めて1瓶お持ち帰り。 今年は牡蠣づくし!牡蠣の炊き込みご飯と牡蠣のオイル煮も作ります。

私は牡蠣が大嫌いだったんです。 そんな私が作る牡蠣なので、苦手な方こそ、ぜひ。 臭みが出る前に水揚げしている日生の牡蠣を使います。

・オイスターソースを一緒に作る(1時間程度) ・牡蠣の炊き込みご飯 ・牡蠣のオイル煮 ・中華風ゆで青菜(オイスターソースで食べる) ・杏仁豆腐 ・1瓶お持ち帰り

開催日 :2024年2月12日水曜日
開催場所:パズル浅草橋2階レンタルキッチンスペース

https://puzzle-scs.jp/akb/access

開催時間:10:30〜13:30(会場撤退14時です) 

レッスン代金:9350円

当日でもクレジットカード使用可能なのでキャンセルの可能性ある方当日払いにしてください。
最後にレジにてお支払いください。



※クレジットカードによる前払いを選択いただくと、キャンセル期限を過ぎていなくても、予約から 25 日が過ぎるとキャンセルできませんのでご注意ください。

いかなる理由でも、キャンセル料をお願いしております。

2日前:30%・1日前:50%・当日:100%


3/12名古屋・オイスターソースを作ろう
毎年こっそり自分用に作っていたオイスターソースを、皆さんと一緒に作りたいと思います。 極弱火で丁寧に煮て、最後に少し水気を飛ばします。

作ったソースはその場で詰めて1瓶お持ち帰り。 今年は牡蠣づくし!牡蠣の炊き込みご飯と牡蠣のオイル煮も作ります。

私は牡蠣が大嫌いだったんです。 そんな私が作る牡蠣なので、苦手な方こそ、ぜひ。 臭みが出る前に水揚げしている日生の牡蠣を使います。

・オイスターソースを一緒に作る(1時間程度) ・牡蠣の炊き込みご飯 ・牡蠣のオイル煮 ・中華風ゆで青菜(オイスターソースで食べる) ・杏仁豆腐 ・1瓶お持ち帰り

開催日 :2025年3月12日水曜日
開催場所:本山駅近くの個人宅サロンにて開催のため、参加者の皆様に個別に住所をお伝えいたします。

開催時間:10:30〜13:30

レッスン代金:9,350円

当日でもクレジットカード使用可能なのでキャンセルの可能性ある方当日払いにしてください。
最後にレジにてお支払いください。



※クレジットカードによる前払いを選択いただくと、キャンセル期限を過ぎていなくても、予約から 25 日が過ぎるとキャンセルできませんのでご注意ください。

いかなる理由でも、キャンセル料をお願いしております。

2日前:30%・1日前:50%・当日:100%


2/17〜22・ひな祭り🎎オトナかっこいいお寿司でおもてなし
美しいお寿司が作りたい!

6年ぶりにひな祭りレッスンを開催したいなと、美しいビジュアルのお寿司を作るべく、試作を重ねました。
基本のはまぐりのお吸い物
大人気の柔らかすぎるいちご大福
ほっとできる箸休めの副菜たちは、もちろん他にはないオリジナルレシピ
女の子のいないおうちでも活躍間違いなしのレシピです。



🎎焼き鯖が香ばしいちらし寿司
🎎牛肉しぐれ煮 九条ねぎを添えて
🎎鯛と蕪の刻み昆布じめ
🎎焼き芋の白和え
🎎ふっくら大きな蛤のお吸い物
🎎とろけるいちご大福


開催日 :2025年2月17月曜・18火曜・19水曜・21 金曜(昼夜開催)22土曜
開催場所:Lisas1階クッキングスタジオ
京都市下京区小田原町239−2


開催時間:10:30〜13:30頃まで(お急ぎの方先におしらせください)
レッスン代金:9350円 クレジットカード使用可能。当日最後にレジにてお支払いください。


いかなる理由でも、キャンセル料をお願いしております。 2日前:30%・1日前:50%・当日:100%
※クレジットカードによる前払いを選択いただくと、キャンセル期限を過ぎていなくても、予約から 25 日が過ぎるとキャンセルできませんのでご注意ください。


夏まで寝かせて楽しむ・自家製味噌を仕込もう!
申し込み期限1/25土曜日 ※1/25を過ぎてのキャンセル不可となります。ご注意ください※(日程変更は可能)

材料手配の関係上、ご了承の上お申し込みください。学級閉鎖などで参加が難しい場合、Lisasで代理で仕込みさせていただき完成品のお渡しになります。日程の変更は受け付けます。



毎年恒例!

愛知県武豊にある中定商店さんから特別にわけていただける、こだわりの材料で作る手作り味噌のワークショップです。

既にミンチ済みの蒸し大豆の状態で中定商店さんからお譲りいただけるので、とっても楽チンです。

暖かい時期に防腐効果高めるため、塩をあらかじめ混ぜてご用意させていただいたところ、非常にやりやすく、

また、まろやかで美味しい塩でしたので、全部塩を中定商店さんに混ぜてから送ってもらいます。

出来上がり4キロです。

・麦味噌(香ばしい香りが特徴) ・米味噌(一般的な味噌。米麹がしっかりした甘さ) ・豆味噌(東海地方で好まれる高タンパクなイチオシの味噌。赤味噌)

3種類から選んでください。メール(risa@lisas.jp)やLINEなどでお知らせお願いします。特に連絡ない場合は麦味噌にします。

容器は昨年使ったものをご持参ください。タッパーウェアの販売が今年からありませんので、容器は各自で手配お願いします。(不安な方は別途ご相談ください)



※追加購入4,500円/4kg可能です。





塩が混ぜてあって計量が済んでいるので、即効終わりますので・・・・今年は午前午後の二部制とさせていただきます。14日のみ午前午後夜の三部制です。



完成した味噌はその日のうちに持ち帰りできます。家で寝かせてください。

お預かりは別途お代金いただきますので、必ず持ち帰り用のキャリーバッグなどご用意お願い致します。
(着払いのゆうぱっく手配も可能です)



内容:味噌仕込み、味噌に関する簡単な講義、ご飯と具沢山味噌汁のご試食



開催日 :2024年2月6木曜(午後のみ)・7金曜(午後のみ)・13木曜(午前&午後)・14金曜(午前&午後&夜)

※追加しました※ 3月1日土曜(午前&午後)3月6木曜(午後のみ)・7金曜(午後のみ)

開催場所:Lisas1階クッキングスタジオ 京都市下京区小田原町239−2

開催時間:午前10:30〜12:00・午後13:30〜15:00・夜18:30〜20:00

レッスン代金:6500円+税(7150円) クレジットカード使用可能。当日最後にレジにてお支払いください。

※クレジットカードによる前払いを選択いただくと、キャンセル期限を過ぎていなくても、予約から 25 日が過ぎるとキャンセルできませんのでご注意ください。
NEW土曜コース・2025年2/15開始【全7回】*これさえ覚えれば最強・絶対覚えたい基礎コース
※※Lisas基礎コース全7講座※※

家庭科でこれを教えてほしかった!使える技が満載です。 ぜひともマスターしていただきたい全7講座。

1何を買ってどこに保存するのか
2野菜の保存法と便利な刻み方
3肉魚の保存法
4冷凍術
5目から鱗なさしすせそ
6とことん出汁を知る
7レシピ見ないでお料理する総集編



基礎コースを受けた方の感想↓

知らなかった!そんなこと家庭科で教えてくれたらいいのに。
子育て中に知りたかった。
どんなに疲れていてもなんとかなると思えるようになった。
ちょっと1品増やすことが楽にできるようになった。



最強の基礎知識を身につけて、毎日の調理を楽しく乗り切りましょう 。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


【こんな人にお勧め】

●食材の使い回し方法を身につけて無駄を無くしたい人

●冷蔵庫にあるもので料理をしたい人

●レシピを単純明快にしてぱぱっとご飯作りがしたい人

●効率良く家事がしたい人





開催場所:Lisas1階クッキングスタジオ 京都市下京区小田原町239−2

開催時間:10:30〜13:30 

開催日: 全てご受講お願いします。受けられないときは録画で対応させていただきます。(全日程に予約を入れてください)



1回目:2/15土曜日

2回目:3/15土曜日

3回目:4/26土曜日

4回目:9/30土曜日

5回目:5/24土曜日

6回目:6/28土曜日

7回目:7/26土曜日



レッスン代金:1回 8,800円 (7回すべて受講お願いします。お支払いは1回ずつで構いません。)



いかなる理由でも、キャンセル料をお願いしております。

2日前:30%・1日前:50%・当日:100%



※クレジットカードによる前払いを選択いただくと、キャンセル期限を過ぎていなくても、予約から 25 日が過ぎるとキャンセルできませんのでご注意ください。



NEW月曜コース・4/21開始【全7回】*これさえ覚えれば最強・絶対覚えたい基礎コース
※※Lisas基礎コース全7講座※※

家庭科でこれを教えてほしかった!使える技が満載です。 ぜひともマスターしていただきたい全7講座。

1何を買ってどこに保存するのか
2野菜の保存法と便利な刻み方
3肉魚の保存法
4冷凍術
5目から鱗なさしすせそ
6とことん出汁を知る
7レシピ見ないでお料理する総集編



基礎コースを受けた方の感想↓

知らなかった!そんなこと家庭科で教えてくれたらいいのに。
子育て中に知りたかった。
どんなに疲れていてもなんとかなると思えるようになった。
ちょっと1品増やすことが楽にできるようになった。



最強の基礎知識を身につけて、毎日の調理を楽しく乗り切りましょう 。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


【こんな人にお勧め】

●食材の使い回し方法を身につけて無駄を無くしたい人

●冷蔵庫にあるもので料理をしたい人

●レシピを単純明快にしてぱぱっとご飯作りがしたい人

●効率良く家事がしたい人





開催場所:Lisas1階クッキングスタジオ 京都市下京区小田原町239−2

開催時間:10:30〜13:30 

開催日: 全てご受講お願いします。受けられないときは録画で対応させていただきます。(全日程に予約を入れてください)



1回目:4/21月曜日

2回目:5/19月曜日

3回目:6/23月曜日

4回目:7/28月曜日

5回目:8/25月曜日

6回目:9/22月曜日

7回目:10/20月曜日



レッスン代金:1回 8,800円 (7回すべて受講お願いします。お支払いは1回ずつで構いません。)



いかなる理由でも、キャンセル料をお願いしております。

2日前:30%・1日前:50%・当日:100%



※クレジットカードによる前払いを選択いただくと、キャンセル期限を過ぎていなくても、予約から 25 日が過ぎるとキャンセルできませんのでご注意ください。



2/24・3/29マキコレワインを楽しむ勉強会・第11回12回・比較して楽しむワイン会
⭐︎追記⭐︎
人気のため日程追加しました!
3/29新規の方大歓迎!
12/20 以降に以下の記事更新いたしますので、一旦お席を押さえて置いていただければと!
金額やボリュームに変更はありません。(11/23はボジョレーでした)
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新町綾小路下がったところにある『カーヴ田中屋』さんセレクトのワインを使用したワイン会を不定期で開催いたします。

(祝日開催が多くなるかと)

丁寧な畑仕事のうえで収穫量を落として出来たワイン『マキコレワイン』を扱うカーヴ田中屋さんとLisasが打ち合わせして毎回テーマに沿ったワインをセレクトし、ワインに合わせた食事を作って楽しみたいと思います。お料理5種ほど作ります(当日のお楽しみ)

毎回バランス良く白赤泡、田中さんがチョイスしてくださいます。6種程度楽しんでいただけます。


お料理を最初の40分調理するところをレッスン同様に見ていただき、その後着席いただきワインと共に楽しんでいただきます。

コースに合わせてワインをチョイスしてお待ちしております。

毎回リストは直前に更新します。

以下は11月のリストです。

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ボジョレーヌーボーが解禁されて、

マキコレワインのボジョレーヌーボーを楽しむのが今回のメインです。



今更きけないボジョレーのお話しをされていただきます。



そういえばボジョレーって何?

他のボジョレーとマキコレワインのボジョレーの違いってなに?

ボジョレーのワインに合う御料理って何?

などなどをお話しさせていただきます。



皆様からの質問にもどんどんお答えさせていただきます。


ボジョレーヌーボー以外のワインは、


ボジョレーヌーボーと同じ造り手のワンランク上の畑でできたワインを

お出しします。2つを意識して飲み比べることで、畑や環境によるワインの違いを確かめてください。



今回は、少し濃いめの和食とお野菜の料理ということで、和食にあわせやすいワインについてや

実は和食によく合うロゼワインの魅力。お野菜によく合うワインなどをご紹介します。







白/オーペロンソーヴィニヨンA

産地/フランスロワール品種/ソーヴィニョン・ブラン

華やかなグレープフルーツを思わせる切れのある辛口。すっきりしていて爽やかです。

Trose

白/ラプローズ クドゥ・グルナッシュブラン

産地/フランス ラングドック品種/グルナッシュブラン

クドゥとはそのままという意味。グルナッシュブランを絞ってそのまま造った無添加のワイン、香りが洋梨、桃の風味で、果実味豊かですが、余韻は優しくすっきりしています

ロゼ/オーベロントゥーレーヌ・ロゼ

産地/フランス ロワール品種/ガメイ

チェリーを思わせる香り。爽やかでキレのある辛口のロゼ。ロワール地方は冷涼地のワインなので、ブドウがゆっくり完熟するので、優しい酸味とクリアな果実味が特徴。

ロゼ/カブリアック サンソー・ロゼ

産地/フランスラングドック品種/サンソー

桃、ホイチゴを思わせる香り。まろやかな風味と軽い酸味が心地良い。南フランスの

暖かい場所で造られているので、ちょっと濃いめのアルコール感と優しくもしっかり感のある味わいを楽しめます。



赤/オーベロン キャトル・ビエール・カベルネフラン

産地/フランスロワール品種/カベルネフラン

カベルネフランはボルドー地方ではよくプレンドに使われていますがロワール地方では、単一品種で楽しめるワインを造っている。ハーブを思わせる青草の香り、ほどよい渋みがあり、やさしい果実味。香りが個性的ですが飲み進めていくとクセになる味わい。個性的なワインが好きな方にオススメ。

Juliénas

赤/モウバ ジュリエナ

産地/フランス ポジョレー品種/ガメイ

ワンランク上の村のポジョレー地方のワイン。この場所は、フランスのシェフが鶏の赤ワイン煮にこの村のワインを使うととても美味しいと人気がある。華やかないちごの香りを楽しめる優しい味

わいの軽め。

赤/モウバボジョレー・ウィラージュヌーポー

産地/フランスボジョレー品種/ガメイ

有機農法で丁寧に造られた昔ながらのボジョレー地方の新酒。いちごの華やかな香りを楽しめて、豊富な果実味がありとても飲みやすいです。2024年は天気が良くてブドウの出来が良く、ポジヨレーヌーボーらしいワインになりました。

今年のヌーポーの畑の葡萄は順調に成長し、夏の雨不足やベト病の被害で、徹底的にブドウの収穫量を減らして、しっかり完熟されたために、生産量はとても少なくなましたが、しっかりとしたブドウの味わいを楽しめる芳醇で美味しいヌーヴォーが出来上がったそうです!きれいな紫がかったルビー色に果実味がたっぷりのガメイらしい味わいの年になったようで、本来のボジョレー地方のワインの味わいを楽しめます。ピュアなブドウの風味をお楽しみください。




開催場所:Lisas1階クッキングスタジオ

京都市下京区小田原町239−2

開催日時:

2025年2月24日・3月29日

開催時間:10:30〜13:30頃まで




レッスン代金:8500円+税 クレジットカード使用可能。当日最後にレジにてお支払いください。




いかなる理由でも、キャンセル料をお願いしております。 2日前:30%・1日前:50%・当日:100%
※クレジットカードによる前払いを選択いただくと、キャンセル期限を過ぎていなくても、予約から 25 日が過ぎるとキャンセルできませんのでご注意ください。


愛知県マスタークラス!レシピ無限大に広がる応用技 
マスタークラスと名づけたこのシリーズは、平日の晩ごはんに、ちょろっと分量の確認だけしたらパパッと作れるレシピを集めて紹介していきます。 基礎コース受講済みの方ご予約可能です。 (たまねぎそぼろ、鶏もも掃除、肉団子、照りタレ、だし甘酢、と言われてピンとくるなら大丈夫。それぞれの説明をしている暇が勿体無いので展開をどんどんご紹介したいので。)

単発で、好きなメニューの日を選択受講してください!

(キャンセルでも構いませんのでいきたいなと思われたら予約しておいてください。席数の確保をしておきたいので)



第一回たまねぎそぼろ(8/27火曜)台風により延期2025年4月22日

・ミートソースパスタ
・キーマカレー
・麻婆茄子
・和風麻婆豆腐
・ドライカレー
・そぼろあんかけ
・コロッケ
・根菜と炒める



第二回豚ブロック肉(9/24火曜)


・豚肉のガーリックハーブマリネ
・豚のほろ苦香草焼き
・アリスタ(イタリア風ローストポーク)
・塩豚
・豚の角煮
・バルサミコ酢豚
・大根煮



第三回鶏もも肉(9/22火曜)

・皮パリチキンソテー
・照り焼きチキン
・やみつきチキン
・基本の唐揚げ
・味噌唐揚げ
・茹で鶏の生春巻き
・卵とトマトのスープ(副産物)



第四回オーブンでいろいろ焼き野菜(11/26火曜)

オーブンの温度を決めるお話
・水分を飛ばしたいとき
・水分を残したいとき
・肉やベーコンと一緒に焼くときは?
・葉っぱを焼く?
・保存のためのオーブン使い



第五回洋風味使い倒す※本当は8回目なのですがクリスマスなので入れ替え(12/24火曜)

基本の洋風ソース3つの話 (トマトソース・ホワイトソース・ブラウンソース)

トマトソースでパスタからどれか1つ実演(解説はあり)
・ポモドーロ ・アラビアータ ・トマトクリーム ・ボスカイオーラ ・ペスカトーレ
ホワイトソース展開(ラザニアとコロッケは説明だけ)
・グラタン ・シチュー ・ラザニア ・クリームコロッケ
ブラウンソース展開 ・ブラウンソースとデミグラスソースの違いの話 ・ビーフシチュー





第六回中華餡のバリエーション(1/28火曜)

中華出汁を作り展開していく餡のレシピ
・餡3種と味噌ベースの話
・八宝菜
・かに玉
・酢豚
・肉団子甘酢餡
・チリソース色々
・甘味噌ピリ辛炒め



第七回和風味使い倒す(2/25火曜)

照り焼き・甘酢・出汁の3つの基本の調理の展開技
・キャベツ煮(和風ロールキャベツ)
・煮付け(切り身の回と重複)
・煮付けの発展技でお揚げを甘く煮る
・照り焼き味でもう1品のアイデア(きんぴら・蒲焼き)
・酢の物となます
・寿司
・酢味噌和えと胡麻酢和え



第八回切り身の魚をうまく使い回す(3/25火曜)

切り身の魚をうまく使い回す技

・ホイル包みバリエーション5種

・煮付け

・照り焼き

・圧力鍋で自家製缶詰

・揚げて甘酢

・混ぜご飯

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開催場所:ArchitectDesignOfficeYAMATO

〒444-1154 愛知県安城市桜井町印内南分18

開催時間:10:30〜13:30 

レッスン代金:1回 8,800円


※クレジットカードによる前払いを選択いただくと、キャンセル期限を過ぎていなくても、予約から 25 日が過ぎるとキャンセルできませんのでご注意ください。

いかなる理由でも、キャンセル料をお願いしております。

2日前:30%・1日前:50%・当日:100%

Lisasの基本情報

住所
京都府京都市下京区小田原町239−2
マップで見る
電話番号
0752863165
営業時間

月 10:00 - 17:00

火 10:00 - 17:00

水 10:00 - 17:00

木 10:00 - 17:00

金 10:00 - 22:00

土 10:00 - 17:00

日 定休日