Lisas

9月のザワークラウトに引き続き2回目の井上漬物店さんとのコラボイベントでした。テーマは「糠床」で1回目と同様、実技→講義→質疑応答しながらのランチの流れ。実技はシンプルで大した作業量ではないのに、作業の説明から発酵の仕組みまでの説明が多岐にわたっていて頭はパンパンでした。酸素が無関係なザワークラウトと違い、外気にさらされる糠床は温度と湿度の影響をダイレクトに受けるので日本の四季そのものだなあと思いました。秋に仕込むのが最適とのことで菌たちの発育が良い環境は、人間にも心地よいのかと思いました。この時期の開催がとてもありがたかったです。ランチも前回に続き漬物とのコラボのリサスオリジナルの特上メニューで本当に美味しかったです。糠床管理は五感のトレーニングと思ってやってみようと思います。本当にありがとうございました。

ルーティンワークである毎日の料理。満足度の高い食事が心と身体の健康にとても影響すると思うので、クォリティは高く、時間は有効に使って手際よく出来るようになるために参加しました。短時間に仕上がる数々のおかずに今日も満足です😊宿題がんばります💪

毎回盛り沢山のレシピで、先生のお気遣いやお話も素晴らしいものがあり、毎日とても楽しいレッスンです。

一つの材料で幾つものレシピや、使いやすい調理器具なども教えて頂いたりと、毎回物凄く勉強になります。

また、お出汁を取るにしても、ただ取るだけではなく、いろんな種類のお出汁を取って、その場で全て味見させてもらえたりするのも魅力的だと思います。

だし醤油を作る時も同じで、ただ作るだけでなく、みりんについても色々味見をしながら教えて頂けます。

先生のレッスンに通うようになってから、とてもお料理が楽しくなって、家族も美味しいって喜んでくれています。

もっと早くから通いたかったなあと思っています。

次のレッスンが楽しみです。

いつもありがとうございます。