mackylaboratoire

初めて参加させていただいたのですが、とても説明が分かりやすく楽しいレッスンでした。

いつも感覚で作っていたのてすが、理論的に説明いただくことで、すっと頭に入ってきました！理論的ではあるけど、本当に実験のような雰囲気だったので、ワクワク楽しく学べました。

基本的なことも色々教えていただけたので、今後に活かしていきたいです。有難うございます!

口に入れると、ふわっとアーモンドの香りと優しい甘さが広がるケーキ。同僚に一切れプレゼントしたら、美味しさに感激してもらえました。

シンプルな材料のお菓子ほど、味に違いが出るのですね。

温度や泡立てのコツをしっかり教えていただいたので、お家で何度も焼いてみます。

とても分かりやすく丁寧なデモンストレーションで安心して実習することができました。

お菓子のスタイリングなども素敵で勉強になります。

楽しいレッスンをありがとうございました。

レッスン後、数日にかけて冷蔵しながら食べたところ、日増しにしっとり感だけでなくまろやかな風味に変化して、しかも季節を問わず作れるので、ぜひマスターしたいお菓子になりました。

秋のレッスンも楽しみにしています。

チョコレートの味わい方が広がるレッスンでした。梅雨時期にもあっさりして、リピートしたくなるレシピに感激しました。また、レッスンで作った量をミニパウンド型で作る場合の焼き時間など、少量を作りたい場合の参考になりました。これからも、少量のレシピを併記していただけたらありがたいです。

よろしくお願いします。

今日も楽しいレッスンをありがとうございました。

材料の混ぜ方一つ、温度管理一つで仕上がりに差が出る事、また勉強になりました。

復讐をする中で、ちょうどいい加減の見極めが出来るようになりたいと思います。

来月もレッスン宜しくお願い致します！

初めてお菓子教室。ドキドキしながらの参加でしたが、とてもわかりやすく細かなところまで教えていただけて勉強になりました。自宅で子供のおやつ程度のお菓子作りをしていましたが、これを機にお教室に通わせていただきレベルアップしたいと思いました。

今回も、楽しく勉強になるレッスンをありがとうございました。レッスンを受けるたびに、メレンゲの奥深さや、材料の温度管理、作業スピードなどひとつひとつの工程の理解が深められ、嬉しいです。

復讐を兼ねた再現も頑張ります。来月も予約が取れましたので、宜しくお願い致します。

タルト生地の作り方・敷き方、カスタードの炊き方、丁寧に教えていただきありがとうございました。

たっぷりバニラの入った贅沢なカスタードクリーム、とっても美味しかったです。また、大好きなお菓子が増えました。

材料のバニラビーンズも分けていただいたので、早速復習したいと思います。

おやつに出していただいたお菓子と紅茶も、美味しかったです。

今回も、素敵な時間をありがとうございました。

カスタードクリームに水を入れるのは、初めてで、完成後はかなりあっさりした食感でした。

タルト生地の良し悪しがポイントだと思うので、まだまだ練習しないと〰︎今回も細やかなご指導、ありがとうございました。

濃厚なチョコレートが美味しかった

材料も買えてとても良かったです

他の生徒さんからの情報も嬉しいです

今日もレッスンありがとうございました。

とてもわかりやすく丁寧に教えていただき理解が深まりました。

とても美味しくいただきました。復習してプレゼントするのが楽しみです。来月のレッスンも宜しくお願い致します。

初めてのリンツァートルテ、とっても楽しく、美味しくできました。

一緒に参加されている方も感じの良い方ばかりでした。

試食のテーブルセッティングもセンス抜群。

参加して本当に良かったです。また受講したいと思いました。

今日もレッスンありがとうございました。ちょっとしたことのように感じる一手間が、とっても大切で仕上がりに差が出ると実感しました。

とにかく美味しいです！幸せな時間をありがとうございました。来月も宜しくお願い致します。カカオ好きの私、楽しみにしております。

教えていただいたクッキー。家でも作りました。

ビスコッティ、スペキュロス、パリパリクッキー、チョコレートクッキー。自分で言うのも何ですが、どれも美味しく焼けました。

缶に詰めて友達にプレゼントしたら、お店の物に負けない位美味しいとお褒めの言葉をいただきました。

これも真紀先生のポイントをしっかり教えでくださるレッスンのお陰です。ありがとうございました。

リクエストレッスンありがとうございました。

去年から待っていたガトーショコラ。チョコレートの風味を工夫された配合、メレンゲのたてかた、焼き上がりの見極め方。ポイントをしっかり教えていだいたので、家でも作れそうです。

家のオーブンでも、焼いてみます。

今日もレッスンありがとうございました。材料の特性や作業工程のいましたなど分かりやすく教えて下さり1人でも作れそうです。混ぜる一つでも混ぜ方ツール選びなどの理由が分かり嬉しかったです。またレッスン宜しくお願い致します。

今回もありがとうございました。

毎回のレッスンがどれも本当に素晴らしく、単に美味しく楽しいだけではなく、材料や作り方の違いができあがりにどう影響するのかなど、非常にわかりやすく、自分で再現する時に大変役立ちます！

なぜその材料を選んだのか、そして、どんなバリエーションが楽しめるのかなども教えていただけるので、一度に二度三度と美味しいとも言えます。レシピも大変丁寧で、ご指導も分かりやすいです。

レシピ開発や試作、毎回の至れり尽くせりのご準備など、お骨折りいただいていることが非常によくわかります。いつも本当にありがとうございます！

タルト生地だけに特化したレッスンは、集中してできたので良かったです。持ち帰ったアーモンドクリームタルト（名前が？）の断面を翌日見たら、ほぼ垂直になっていて、レッスンの復習にはこの状態を再現したいと思った次第です。

完成するケーキのレッスンも楽しいのですが、今回のような基本的なレッスンも定期的にあれば、見直しの機会になるのでは〰︎と思います。

細やかなご指導、いつもありがとうございます。

メイプルが苦手で市販のものは滅多に買いません。

でもMackyさんのレッスンでは何度も何度も試行錯誤されてレシピを確定されているのがわかっているので、「絶対美味しいに違いない、Mackyさんのレシピのケークなら食べてみたい」という思いで参加しました。

メイプルの味わいはしっかり濃いのに後味がスッキリでくどさが皆無、本当に美味しいケークで感激。

どのレッスンでもそうですが、お勧めの材料や入手方法、材料の状態が違うと仕上がりにどんな違いがあるか、など自分だけでは到達できないたくさんのTipも伺うことができて、毎度のことですが収穫の多い充実レッスンです。