レビュー (65)
匿名のユーザー
パルミエのレッスンを受けて、作り方を知ることができてうれしかったです。発酵バターの美味しさが発揮され、微調整した焼き加減で美味しくできました。それぞれの作り手の加減で形が違って、個性的なお菓子ができました。ありがとうございました。
返信コメントレッスンにお越しいただきありがとうございました。
同じ生地ですが、成形時の微妙な折り方、めん棒の扱いの違いで
形がそれぞれ異なり、手仕事ならではの良さだと思います。
ご自宅でも、いろいろ試しながら焼いていただけると
新たな発見があるかもしれません。
どうぞ楽しんでくださいませ。
2024年03月16日匿名のユーザー
楽しくレッスンを受けさせて頂きました。
説明も丁寧で、よく分かりました。
持ち帰った生地で、自宅ですぐに復習できるのもとても良いです。
早速復習しようと思います。
返信コメントレッスンにお越しいただきありがとうございました。
楽しくレッスンを受講されて嬉しいです。
基本的な材料で、飽きのこないシンプルな焼菓子です。
シナモンなど入れて少しお味を変えても良いですし、
また、クッキー缶に入れてもステキだと思います。
2024年03月14日匿名のユーザー
いつも、おいしいお菓子のレッスンと紅茶をいただきありがとうございます。ポイントをわかりやすく教えていただけるので、自宅でも再現でき、嬉しいです。
紅茶の入れ方のレッスンか説明があったら、参加したいと思います。
また、参加した時は、よろしくお願いします。
返信コメントレッスンにお越しいただきありがとうございました。
ご自宅での再現。とても嬉しいです。
紅茶の入れ方レッスンに関しては、検討します。
ステキなアイディアありがとうございます
2024年03月13日匿名のユーザー
今日も楽しく勉強になるレッスンをありがとうございました。今日の持ち帰り生地をきちんと折り込めるか心配ですが頑張ります。
来月もレッスン宜しくお願いします！
返信コメントレッスンにお越しいただきありがとうございました。
生地の折り込みは、きっと手を動かすことで体が覚えていると思います。
呪文を唱えるように、上、下、真ん中を言い続けていただければ大丈夫です！
お疲れさまでした。
2024年03月13日匿名のユーザー
macky先生、こんばんは！今月もレッスンありがとうございました。
今日は、自分でも驚くほど手際良く進めることが出来ました。デモンストレーションを見ながら、以前習った事と照らし合わせ、イメージトレーニングしながら臨んだ成果だと思います。
楽しく美味しく出来るだけで無く、理論を理解し定着する事でお道具の選択や混ぜ方の度合いなど1人でも考えて出来て来ていることがとても嬉しいです。
来月も楽しみにしております。宜しくお願いします！
返信コメント今月もレッスンにお越しいただきありがとうございました。
実習レッスンは工程をこなすことが精いっぱいの方が多いですが、
きちんとイメージしながら出来ていることは、素晴らしいと思います。
そして、ご自分のペースで１つずつ習得していくことはとても大切です。
来月以降もどうぞよろしくお願いs致します。
2024年01月21日匿名のユーザー
今日もレッスンありがとうございました😊
混ざればなんでも良いでは無く、道具の選択一つとっても理論的に教えて下さり理解が深まります。
美味しいのは勿論ですが、レッスンの雰囲気が大好きで通わせて頂いております。来月も宜しくお願いします！
返信コメントレッスンにお越しいただきありがとうございました。美味しいお菓子の作り方をお伝えするだけではなく、「あー来てよかった」と思っていただけるようなお教室を目指しています。貴重なお時間を楽しんで下さり嬉しいです。こちらこそ、来月もよろしくお願いいたします。
2023年11月26日匿名のユーザー
初めて参加させていただいたのですが、とても説明が分かりやすく楽しいレッスンでした。
いつも感覚で作っていたのてすが、理論的に説明いただくことで、すっと頭に入ってきました！理論的ではあるけど、本当に実験のような雰囲気だったので、ワクワク楽しく学べました。
基本的なことも色々教えていただけたので、今後に活かしていきたいです。有難うございます!
返信コメントレッスンにお越しいただきありがとうございました。
楽しくレッスンを受講されて、とても嬉しいです。
お菓子の基本はどんなお菓子でも共通しています。
新しいことを１つ発見しただけも、これまでお作りになったお菓子が
全く違う仕上がりになったりetc もっと楽しくなってくると思います。
次回のレッスンもお楽しみにしてくださいね。
2023年09月28日匿名のユーザー
口に入れると、ふわっとアーモンドの香りと優しい甘さが広がるケーキ。同僚に一切れプレゼントしたら、美味しさに感激してもらえました。
シンプルな材料のお菓子ほど、味に違いが出るのですね。
温度や泡立てのコツをしっかり教えていただいたので、お家で何度も焼いてみます。
返信コメントレッスンにお越しいただきありがとうございました。
今回のお菓子は、たくさんの空気を含ませてあげることで
とても美味しくなるものです。
素材によって温度や工程が微妙に違うことも
面白いです。ぜひ、何度も焼いてみてくださいね。
2023年09月18日匿名のユーザー
とても分かりやすく丁寧なデモンストレーションで安心して実習することができました。
お菓子のスタイリングなども素敵で勉強になります。
楽しいレッスンをありがとうございました。
返信コメントレッスンにお越しいただきありがとうございました。温度について細かくお話、実習しましたが
ご自分のペースで作業されると案外スムーズに
できるのではないかと思います。
まずは、楽しんでいただけてよかったです🎵
2023年09月13日匿名のユーザー
レッスン後、数日にかけて冷蔵しながら食べたところ、日増しにしっとり感だけでなくまろやかな風味に変化して、しかも季節を問わず作れるので、ぜひマスターしたいお菓子になりました。
秋のレッスンも楽しみにしています。
返信コメントお暑い中レッスンにお越しいただきありがとうございました。
しっかりと完熟したバナナを使用すると、お砂糖を加えなくても
バナナの持っている力でしっとりと甘く、時間が経つことで全体に
馴染みがでてきますよね。
生地さえあれば、そんなに準備に時間がかからないお菓子だと思いますので
ぜひ、1年と通じてお作りいいただけると嬉しいです。
９月以降は秋冬に向けて、また作りたくなるお菓子を準備しますね。
ありがとうございました。
2023年07月20日匿名のユーザー
チョコレートの味わい方が広がるレッスンでした。梅雨時期にもあっさりして、リピートしたくなるレシピに感激しました。また、レッスンで作った量をミニパウンド型で作る場合の焼き時間など、少量を作りたい場合の参考になりました。これからも、少量のレシピを併記していただけたらありがたいです。
よろしくお願いします。
返信コメントレッスンにお越しいただきありがとうございました。
夏でも美味しく召し上がれるケイクを目指していたので、とても嬉しいです。材料はほぼ同じでも配合や焼き方の違いで全く異なるお菓子ができるのは焼菓子の魅力の１つです。ぜひ、たくさん焼いてくださいね。
少量の配合、生徒様のご意見を頂戴した気づきです。今後も併記していきたいと思います。
2023年06月11日匿名のユーザー
今日も楽しいレッスンをありがとうございました。
材料の混ぜ方一つ、温度管理一つで仕上がりに差が出る事、また勉強になりました。
復讐をする中で、ちょうどいい加減の見極めが出来るようになりたいと思います。
来月もレッスン宜しくお願い致します！
返信コメントレッスンにお越しいただきありがとうございました。
温度管理は目安としていただけると、常に生地の状態が安定しますので
上手にできるポイントの１つになると思います。
材料の混ぜ方は、お菓子によって多少違いますが、今回は
綺麗に乳化させることになります。
来月もまた違うタイプのケイクですので、お楽しみにしてくださいませ。
どうぞよろしくお願いいたします
2023年05月19日匿名のユーザー
初めてお菓子教室。ドキドキしながらの参加でしたが、とてもわかりやすく細かなところまで教えていただけて勉強になりました。自宅で子供のおやつ程度のお菓子作りをしていましたが、これを機にお教室に通わせていただきレベルアップしたいと思いました。
返信コメントレッスンにお越しいただきありがとうございました。
初めてのご参加でしたが、スムーズに作業をされていましたよ。
これからもっとレパートリーを増やして、お子様にももっと
喜んでいただきしょう。微力ですが、全力でお手伝いさせていただきます。
2023年04月17日匿名のユーザー
今回も、楽しく勉強になるレッスンをありがとうございました。レッスンを受けるたびに、メレンゲの奥深さや、材料の温度管理、作業スピードなどひとつひとつの工程の理解が深められ、嬉しいです。
復讐を兼ねた再現も頑張ります。来月も予約が取れましたので、宜しくお願い致します。
返信コメントレッスンにお越しいただきありがとうございました。今回はおいしく作るたくさんのポイントが
ありましたが、焼きあがった生地は皆さんお見事！とても嬉しかったです。
ぜひご自宅でも再現してみてくださいませ。今回は王道のバタークリームでしたが
ジャムも美味しいですよ。作った人の特権でアイスをのせて、いただくことは格別です！
来月もどうぞよろしくお願いいたします。
2023年04月13日匿名のユーザー
タルト生地の作り方・敷き方、カスタードの炊き方、丁寧に教えていただきありがとうございました。
たっぷりバニラの入った贅沢なカスタードクリーム、とっても美味しかったです。また、大好きなお菓子が増えました。
材料のバニラビーンズも分けていただいたので、早速復習したいと思います。
おやつに出していただいたお菓子と紅茶も、美味しかったです。
今回も、素敵な時間をありがとうございました。
返信コメントレッスンにお越しいただきありがとう
ございました。
バニラは別として、材料はご家庭にある
ものばかりですので、作りやすいと
思います。そして、このクリームならば、
暑い夏でも召し上がりやすいのでは…
お気に入りのお菓子の1つ。
とても嬉しいです。
2023年03月14日匿名のユーザー
カスタードクリームに水を入れるのは、初めてで、完成後はかなりあっさりした食感でした。
タルト生地の良し悪しがポイントだと思うので、まだまだ練習しないと〰︎今回も細やかなご指導、ありがとうございました。
返信コメントレッスンにお越しいただきありがとう
ございました。
今回は、みずみずしく、食後でも
たべれちゃう！というイメージで作りました。
甘くないタルト生地のポイントは、
バターを溶かさずに、米粒大の大きさに
することです。ぜひ、作ってみて下さいませ。
2023年03月14日匿名のユーザー
濃厚なチョコレートが美味しかった
材料も買えてとても良かったです
他の生徒さんからの情報も嬉しいです
返信コメントレッスンにお越しいただきありがとうございました。
お菓子を作るだけではなく、皆さんと楽しく過ごせる時間が
刺激にもなりますし、とてもいいですよね。
2023年02月18日匿名のユーザー
今日もレッスンありがとうございました。
とてもわかりやすく丁寧に教えていただき理解が深まりました。
とても美味しくいただきました。復習してプレゼントするのが楽しみです。来月のレッスンも宜しくお願い致します。
返信コメントレッスンにお越しいただきありがとうございました。レストランデザートとされるお菓子でしたが、
やっていることは普段の焼菓子と一緒。焼き時間も短いですので、とてもつくりやすい
お菓子だと思います。また、お好きなチョコに変えてあげれば、更においしく作れること間違いなし
ぜひ、たくさん復習してくださいめせ。
2023年02月15日匿名のユーザー
初めてのリンツァートルテ、とっても楽しく、美味しくできました。
一緒に参加されている方も感じの良い方ばかりでした。
試食のテーブルセッティングもセンス抜群。
参加して本当に良かったです。また受講したいと思いました。
返信コメントレッスンにご参加いただきありがとうございました。
楽しい時間を過ごすことができて何よりです。
嬉しいお言葉もありがとうございます。
また楽しみにお待ちしております。
質問等はいつでもご連絡くださいませ。
2023年01月17日匿名のユーザー
今日もレッスンありがとうございました。ちょっとしたことのように感じる一手間が、とっても大切で仕上がりに差が出ると実感しました。
とにかく美味しいです！幸せな時間をありがとうございました。来月も宜しくお願い致します。カカオ好きの私、楽しみにしております。
返信コメントレッスンにご参加いただきありがとうございました。
嬉しいお言葉ありがとうございます。
来月も美味しく、幸せなお時間を過ごせるよう尽力いたします
2023年01月15日