Minimal -Bean to Bar Chocolate-

昔からチョコが好きで、どのように作られているのか興味がありました。スタッフの方もどの方も優しく、勉強も作ることも試食も全て本当に貴重な時間でした。

これからもっとゆっくり味わってチョコレートを食べていきたいです。

とても楽しかったです。

豆をハスク剥きから体験出来て、砂糖を加える前のカカオマス、砂糖加えてから、産地別での風味の変化を味見できました。更にカカオ豆のつぶし具合での風味変化も知ることが出来て有意義でした。

時間が許されるなら焙煎の違いも体験したいと思いました。

最後の自由質問時間には、周りのスタッフさんの補足もあり良い返答が得られたと感じました。

ワークショップエントリー時に聞きたいことを前もって集めるのも良いかも知れないですね。

カカオの栽培の様子や工場でのチョコレート製造の様子を見ることができ勉強になりました。産地違いのチョコレートの味の違いを実感でき、チョコレート菓子を作る際に大変参考になりました。質問にもたくさん答えて下さりありがとうございました。ミニマルさんのチョコレートを使用していきたいと思っていますので、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。