ソルベは、ほんと美味しかったです。
アイスとカカオニブの組み合わせも、違うアイスの組み合わせも、コーヒーとアイスの組み合わせも、単体で味わっても美味しいのですが、コラボすることで、味わいに深みが増して、美味しさ、倍増でした。
ごちそう様でした。

さまざまなカカオの産地がある中で、ニカラグアについてはなかなか情報に触れる機会も少ないので、現地のお話をたっぷりお聞かせいただき大変満足です。
お取り扱いの産地ひとつひとつ、今回と同じく現場の様子をお聞かせいただけたら、お店のチョコレートがもっと身近に感じる事ができるようになるだろうなと思いました。企画するのも大変でしょうけど、是非ご検討下さい。

　 主催者minimalさんの心意気を十分に感じました。それが一番の評価です。
　私は明治主催のチョコレート検定でショコラアドバイザー、チョコレートエキスパートをいただいています。カカオの歴史や生産、技術的な面は一応、知識として保持しています。今回の集いは、日本の新進チョコレートメーカーが、ニカラグアの生産農家と繋がり、一緒に成長しようという大きな目標を掲げ、それにチョコファンの協力を得たいという、凄い情熱が迸っていました。素晴らしいと思います。
　私も先日、一か月のパリ滞在から帰国しました。滞在中、小さなショコラティエのお店でチョコ談義をしましたが、世界はあらゆる面でネットワークです。一枚の板チョコ、一個のボンボンショコラに、地球(児童労働のような解決すべき貧困問題も含めて)が凝縮しています。minimalさん、無理する必要はありません。継続は力です。自分なりのブランドを確立しようとする取り組みにエールを送ります。ありがとう！

ミニマルのチョコレートに対する情熱や
ニカラグアのチョコレート事情について
分かりやすく丁寧に説明して下さり、
ますますミニマルのファンになりました。　

とても濃い内容のトークショーでまた
参加したいと思いました。

新店舗にもかかわらず、どこか落ち着く雰囲気があって、ふらっと寄りたくなる気持ちになりました。また、語彙力が追いつかないくらい最高に美味しかったです。オープンおめでとうございます。

ゆっくりチョコや、コーヒーの話が出来て楽しかったです。いつも勉強させてもらって、またMinimalに行かないとっていつも思っちゃいます

人数制限があったので店内で落ち着いて過ごせてよかったです😊また、ガトーショコラ1種のところ2種試食できなのも良かったです♪素敵なお店で次回行くのが楽しみです。(音楽が流れているところも聴きたいです😊)

さすがMinimalさん！ガトーショコラ、2種類とも良かったです。好みとしてはHigh Cacao。自宅用にも購入したので、Freshはそのままで、High Cacaoには甘くないホイップを添えて食べてもいいかなぁと、週末を楽しみにしています。
営業時間が18時までということで、会社帰りにふらりができないのが、少し残念です。