Minimal -Bean to Bar Chocolate-

初めてカカオ豆からチョコレートを作ったのですが、

工程を進めるたびに変化するカカオ豆が想像以上にすごかったです。

見た目の変化、味、香りがカカオ豆によって、全然違っていて、驚きでした。

何より初めて食べたマダガスカルが最高でした。

産地もたくさんあり、作り手さんの想いやチョコレートの有り難さを感じました。

とても勉強になり、今まで作っていたチョコレートを深掘りできて、よかったです。

お店の雰囲気もスタッフさんも、とても優しく丁寧で、とても素敵なワークショップでした。

大満足です！

チョコレートが大好きな方、逆にチョコレート苦手かもという方に是非参加して頂き、感動を体験して欲しいです。

2時間があっという間に過ぎてしまうくらい楽しく体験ができました。説明もお上手で、チョコレートの関する豆知識も知ることができました。次はチョコレートを買いにお邪魔しようと思います。

チョコレート作りの工程から産地、豆の違いなどいろいろな事が学べました。

チョコレート作りも実際に家でできそうなやり方で教えていただき、これからの楽しみが広がりました。

チョコの試食や解説まで、最後までとても楽しく参加できました。

子供のための申し込みましたが、親子で大変楽しく参加させて頂きました！

チョコレートの作り方を丁寧に説明頂き勉強になりましたし、出来上がったチョコレートは本当に美味しかったです！

チョコレートに関する色々な話が聞けて勉強になりました。

カカオ豆からチョコレートを作ってみたいけど、なんか難しそうだし、何を用意すれば良いのかも分からない…そんなときにこちらのワークショップを知ったので申し込んでみたのですが、基本的なことを丁寧に教えてもらえるワークショップで、チョコレートを作るのはそんなに簡単ではないことも分かりましたが、ここまでならできそうだというような目標が見えてきて、一歩前に進めたように思えました。これは専門書などを読んでも同じなのかもしれませんが、実際に味見をしながらプロの方が教えてくださったチョコレート作りの楽しみ方を知ることができ、個人的にはそれがとても嬉しかったです。

とても楽しかったです。カカオ豆からチョコレートにして、食べるところまで一連の工程が初めての体験でした。説明も興味深く聞く事ができたし、少人数で作業なのも良かった。試食させて頂いたチョコレートがどれも美味しい。良い休日を過ごせました。

8種類のボンボンショコラを試食できて

飲み物とのペアリング

マニアックなカカオのお話が聴ける

90分では収まらないカカオの奥深さを知ることができました。

お店では味や食感に注目してしまいますが、

産地の味の特徴や発酵方法の違いなどを知っていれば

好みの味も分かるのでとても為になりました。

嗜好品の定義も興味深かったですし、

全ての嗜好品に通じると思いました。

また参加したいです。

昔からチョコが好きで、どのように作られているのか興味がありました。スタッフの方もどの方も優しく、勉強も作ることも試食も全て本当に貴重な時間でした。

これからもっとゆっくり味わってチョコレートを食べていきたいです。

とても楽しかったです。

豆をハスク剥きから体験出来て、砂糖を加える前のカカオマス、砂糖加えてから、産地別での風味の変化を味見できました。更にカカオ豆のつぶし具合での風味変化も知ることが出来て有意義でした。

時間が許されるなら焙煎の違いも体験したいと思いました。

最後の自由質問時間には、周りのスタッフさんの補足もあり良い返答が得られたと感じました。

ワークショップエントリー時に聞きたいことを前もって集めるのも良いかも知れないですね。

カカオの栽培の様子や工場でのチョコレート製造の様子を見ることができ勉強になりました。産地違いのチョコレートの味の違いを実感でき、チョコレート菓子を作る際に大変参考になりました。質問にもたくさん答えて下さりありがとうございました。ミニマルさんのチョコレートを使用していきたいと思っていますので、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

初めてワークショップに参加させていただきました。

カカオ豆の産地によって、味が変わると頭では分かっていたけど、こんなにも違うんだ！と実感でき、とても新鮮で楽しかったです。

スタッフの方もとても親切で、優しく教えていただき、参加者の方々もフレンドリーでとても楽しいワークショップでした！

小学校2年生の息子と父母で参加しました。

お洒落な店内で、楽しみながらチョコレート作りを体験出来ました。

スタッフの方も皆さま穏やかで優しい方ばかりでした。

どんな内容の質問にも丁寧に答えて下さり、息子も大好きなチョコレートへの理解が深まりました。

有り難うございました。

素晴らしいお料理、こだわりぬいたお酒のペアリング、そして何よりチョコレート、ミニマルへの意気を感じることが出来て、本当に楽しく有意義な会でした。必ず来年も伺いたいと思っております。

昨年度に引き続き参加しました。

コースは想像を上回るうまさで、Minimalの「こだわり」を今年度も堪能しました。

普段お会いする機会のないスタッフとも話ができて、有意義な時間を過ごしました。

他参加者のMinimal愛に感服しました。

帰りがけに質問した際、次の「部」があるにも関わらず、丁寧に回答してくださって感謝します。

ありがとうございました。

次年度以降も楽しみにしています。

料理が美味しいのはもちろん、一皿ごとにそれに合ったドリンクとともに食べられるのがいいです。あらかじめ苦手な食材を伝えておくと別の材料で作られたものが提供されるので助かりました。

チョコレートのコース料理ってどんな感じだろうと期待して伺いました。

想像を超えるお料理が続き、幸せな時間を過ごせました。

(スープを1番にしましたが、2番は甘酒です)

ペアリングのお茶やジュースもどれも素晴らしかったです。特にぶどうジュースと麦茶、ダージリンが印象的でした。

みなさまの心のこもったおもてなしもとても温かく、終始心地よく過ごせました。

チョコレートに対する深い愛情や奥深さを感じることができ、また来年もぜひ来たい！と思いました！

12/1のイベントも楽しみにしています！

この度はどうもありがとうございました。

当日はお招き頂きありがとうございました。

チョコレートを使ったフルコース。

スイーツonlyだと思っていたので食事が出てきて驚きました。

よくカレーでチョコレートを隠し味に使用しますが、肉料理にも合うのですね！まだ見ぬ出会いに当日は興奮して中々寝付けませんでした。

麻布台ヒルズ店のディナーで前菜からメインまでの「チョコレートフルコース」をやってみたら面白いかもしれませんね。

また日頃は見ることの出来ない工房を見ることができたり、社員さん方とお話出来たこともよかったです。

ミニマルさんの場合、他のショコラティエと違い、ただ単に商品を消費して美味しいで終わらない所がいいですよね。

沖縄での自社カカオ農園のように、商品の奥に広がる世界を感じます。絵画での余白、小説での行間で魅せる感じがありますよね。

意味のわからないことを長々と書いてしまってごめんなさい。最初で最後のインパクト6はとっても嬉しく楽しい体験でした。

重ね重ねありがとうございました。

今後とも益々のご発展をお祈りしています。

今年もこの時期を迎えとても嬉しかったです！

山下さんのお話を聞きながらカカオを様々な角度から調理していただき、初体験の料理にワクワク(o^^o)

とても楽しく美味しい時間を過ごせました。

山下さんが話す内容が聞いてるだけで本当楽しいです♪

スタッフの皆さんもお気遣いありがとうございました。

また来年楽しみにしています♪