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「塩麹、醤油麹を作ってきちんとした物を簡単に作ろうワンプレートランチレッスン」
▪️日程:9月14日

▪️開催時間:14時から17時(進行状況により多少前後いたします)

▪️開催場所:名古屋市北区金城(詳しい住所はお申し込み後にご連絡いたします)



[レッスン内容]

料理が苦手、料理が憂鬱、美味しいご飯が出来上がらない。こんな感情で毎日自分を責めていませんか??

料理に自信がないのは料理が下手だからではないんですよ。

素材選び、調味料選びが大切なんですね。

きちんとした物を簡単においしく作る方法は、

いい素材を本物の調味料でシンプルに調理することです。

きれいな土で作られる野菜ってそのままで十分おいしいですよね。

素材の味がしないとあれこれ足して、添加物使って、「足す」という作業が増えて

結局調理する時間が増えますね。

料理に大事な3つのことは、

①素材選び

②調味料選び

③調理道具選び

さらにこの3つに発酵調味料を足すとシンプルに簡単に感動するほどの美味しいご飯になります。

時間に追われず料理に取り組めるので毎日憂鬱だったご飯作りの負担が軽くなり料理も楽しくなります。

なんでも手に入る時代ですが本物を手に入れることはちょっと難しいです。

それなら自分で発酵調味料を作れば簡単にサッとご飯が作れるようになりますし、添加物も取らなくて済みます。

発酵調味料は腸の中の善玉菌を増やすので腸内環境が整って、免疫力アップ、

腸が幸せホルモンをたくさん作ってくれて心もからだも元気になれますね。

電子レンジ調理やレトルト食品、料理も自由でいいのだけれど、

やっぱり心からおいしいって思えるご飯っていい素材を丁寧にシンプルに調理したもの。

手間は省かず、手間を惜しまないもの。手間と言ってもほんのちょっとのこと。

じっくり火を通すとか、先の細い箸で盛り付けするとか。

ドレッシングを発酵調味料で作るとかそういったことです。

全ての土台は食です。本物の食事が明日を変えて、未来を変えて、世界が変わっていきます。

食べることを変えることは今日からできることです。

一緒にナチュラルに美しい人になりましょう。

[レッスンメニュー]

タンドリーチキン/塩麹厚揚げのキノコトマトソース/人参しりしり/

キャベツのナムル/セイロで作る切り干し大根/野菜の鬼おろし/プルプルオムレツ

発酵ドレッシング

おひとり様生麹500gの麹で塩麹、醤油麹を作ります。

作った発酵調味料と残った麹はお持ち帰りしていただきますので、

レッスンで作った麹がなくなってもすぐにおうちで作っていただけます。

一度使うと手放せなくなる発酵調味料を仕込んでワンプレートランチを作るレッスンです。

★初めての方はこちらのレッスンから受けていただくと継続的にお家で発酵調味料を使うことができるようになります★
発酵美人料理応用講座(全3回)
△こちらの講座は「発酵美人基礎講座」を修了した

 発酵美人アドバイザーの方のみ受講することができます。

開催日時:9月6日、9月24日、9月26日
    (第2回)(第3回)(第1回)

開催場所:名古屋市北区金城

講座費用:74,800円(税込)ディプロマ・資格認定料込



■第1回:一生ものの、内側から美しく整える発酵美人料理

〇一生使える自分だけのぬか床を作ろう

〇野菜麹作りと、野菜麹を活用した極上の発酵美人料理

〇野菜のパワーを存分に味わう乳酸発酵

〇野菜麹の活用:発酵ワンプレートランチレッスン





■第2回:世界で一つだけの、自分で作る発酵美人調味料

〇発酵美人ケチャップ

〇発酵美人マヨネーズ

〇発酵美人マスタード

〇酸化した油不使用!極上の発酵美人シチュールウ

〇発酵美人シチュールウを使って簡単に作る、発酵とろとろシチュー

〇発酵美人ケチャップを使って、ほっぺた落ちる発酵ボロネーゼ



■第3回:ひと際目を引く、おもてなし発酵美人料理作り

〇一年中簡単に作れるお味噌を作ろう

〇盛り付けの美学:丁寧に作る、発酵美人おもてなし料理

※材料の調達によっては内容が一部変わる場合もございます。



こんな方におすすめです

・麹を日々のごはん作りに役立てたい

・からだの中からきれいになりたい

・お料理の応用を知りたい

・大切な人においしいごはんを作ってあげたい

・お食事を変えて健康になりたい

・お料理がさらに上手になりたい

・お料理の方法をもう一度見直したい

・この先インストラクターを目指して講座を受けたい

・発酵に関わる料理教室を開きたい



応用講座は、とことん発酵美人料理と向き合うコース。

基礎講座で学んだことをステップに、発酵がより身近に感じられる講座です。

自分でなんでも作ることができる喜び、

健康で心から美しい発酵美人料理を生み出せる幸せ。

その想いは、どんどん周りに伝染し、周りの人たちも幸せになっていく。

その中心で私たちは幸せを生み出すお料理を日々作っていくのです。



自分自身は、日々の食事からできている。

お食事が変われば、人生が変わります。

発酵を取り入れて、毎日のしあわせごはんを作っていきましょう♪



こちらの講座を修了いたしますと

一般社団法人発酵美人協会認定

【発酵美人スペシャリスト】

の資格取得とディプロマを発行させていただきます。



【資格取得後できること】

資格認定後は「発酵美人スペシャリスト」として、基礎講座で学んだことをご活用したり単発ワークショップを開催できます。

条件:「発酵美人スペシャリスト」の肩書きを名乗っての開催が条件となります。

日常 にちじょうの基本情報

住所
名古屋市北区金城
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電話番号
05035522203
営業時間

月〜金 10:00 - 18:00

土・日 10:00 - 18:00