京都 有喜蕎心流そば打ち塾

ありがとうございました

初めての蕎麦打ち経験、楽しく過ごさせていただきました

職人さんの技を目の前で実演していただき、流れるような手技が素晴らしく、丁寧に生地から細長いそばに変化していく様子が印象的でした

質問にも快く応じて頂き蕎麦打ち職人のプライドを感じました

打つ前は、力を込めて捏ねるのかなと想像してましたが、実際はとても繊細で力の強弱の入れるところが興味深かったです

出来立てのお蕎麦もとても美味しく、薬味の味わいも新しい発見で贅沢な時間を過ごせました

今日は『10割蕎麦』の講習でした。初級の私には無理ですが塾長の説明をメモに取り家でトライしてみようと思いました。今日で塾に習いに来てから17回となりますが、要領がだいぶ理解できて何とか自分自身でそれなりの『蕎麦』ができるようになりましたので凄く嬉しいです。引続き頑張りたいと思います。

前回、蕎麦打ち体験を経験しまして、今回から入門コースを習っております。

蕎麦打ち教室は先生の他に、お手伝いの方が何人かおりまして、その方が面と向かってコツなど教えてくださります。

今回2回目ですが、前回よりも上手くなった気がして、成長が達成感になり、ほんとうに楽しいです。

月1回通えたらいいなと思っておりましたが、しばらくはこまめに通おうと思います。