京都 有喜蕎心流そば打ち塾

11月2回目の10割新蕎麦にチャレンジしました。500グラムだったので12名の友人や知人に提供できるか不安でしたが、しっかり試食してもらえました。また、出来上がりに関しては、香りがあり今までで1番美味しいと評価して貰えました。塾長、スタッフの皆様のご指導のおかげです。本当にありがとうございました。

今日は塾長から十割蕎麦の講義を受けました。私は初級なのでまだまだですが、奥の深い蕎麦打ちの極意を垣間見る事ができて凄く良い経験ができたと思っています。回を重ねる毎に専門的な技術を学びますが、なかなか産みの苦しみの状態ですが、毎回スタッフの方の適格なご指導で楽しくやらせてもらってます。やはり継続は力なりで引き続き頑張っていきたいと思っています。

本日は、今年初初めての10割新そばにチャレンジしました。塾長、スタッフの皆さんのお陰で満足出来る10割そばが打てました。家族や知人宅で湯がいても全く切れないのでビックリしました😊

ありがとうございます。次回は、10割新蕎麦1キロｸﾞﾗﾑにチャレンジしましす。

初級の２回目、四つ出しが思った以上に綺麗な形になり、塾長さんからも綺麗だねぇと言われて感激しましたが、本のしで薄くなりすぎてかなり手伝ってもらって何とかたたむ事ができました。やる程に「蕎麦打ち」の難しさが身にしみた講座でしたが、いつもスタッフの方が一生懸命教えてくださる事に大感謝です。

最初は緊張しましたけど、付ききりでアドバイスがもらえて安心して体験することができました❣️

ありがとございます♪

とても丁寧に教えていただき、大した失敗もせずにできました、帰って食べましたら美味しかったです^_^

皆さんにもオススメします！

入門コースから3ヶ月経過したところでの初級コースレッスンでしたが、量も倍増で作業自体も奥深さが増して大変でしたが、塾長やスタッフの方の優しくて的確なご指導で楽しく蕎麦打ちができました。入門コース終了後に自宅で数度の蕎麦打ちをやりましたが、やはり塾で修行しないとダメだと思いました。頑張って続けていきたいです。

今日は約1カ月振りの手打ち蕎麦塾でした。やはら、少し間が空くと腕が落ちます。特に包丁の扱いが雑になり、切り幅が不安定になるのでしっかり意識して包丁の精度をあげたいと実感しました。本日も塾長はじめスタッフの皆様、有意義な時間をありがとうございました。

予約とキャンセルが簡単に出来て便利！楽しい体験ができました。

昨日も手打ち蕎麦塾開催で大変勉強になりました。塾長より直接手解きをして頂けました。ありがとうございます。自身の課題に向き合いながら、次に繋がる美味しいお蕎麦を友人・知人に提供出来るように精進して行きます。また次回宜しくお願いいたします。

昨日も蕎麦打ち塾でお世話になり、ありがとうございました。午前中に打ったお蕎麦を大阪の知人の店に持って行き、15名の方々に無料で食べて頂きました。美味しいという感想を皆からもらえたので、今後一層、美味しい蕎麦打ちに励んで行きたいと思います。ご指導の程、宜しくお願い致します。

本日は貴重な機会をありがとうございました。

蕎麦は職人技と頭で理解したつもりで参加しましたが、素人の認識浅く、いざ自分でしてみると各工程で?を浮かべ、腕遣いぎこちなく、目も体も鍛錬の必要性をひしひしと感じ、先生が言われていた20年30年の意味を垣間見ることができた、貴重な2時間となりました。

そんな初心者ではありますが、すぐそばで丁寧に先生が指導くださったおかげで、滞りなく楽しく完成まで作ることができました。

ワクワクしながら早速家に帰って茹でてみたところ、初心者が作るとこうなるの代表のような蕎麦ができ、笑いと共に再度お蕎麦の奥深さに感嘆しました。

明日から長さと幅の揃ったお蕎麦に心から手を合わせていただきますができそうです。

今度はお店で有喜屋さんのお蕎麦をいただきたいと思います。

改めて本日はご指導いただきありがとうございました。

仕事など多忙で、およそ1ヶ月振りの手打ち蕎麦塾に行って来ました。本日も塾長の楽しいお話しと見事な手打ち蕎麦の実演を勉強させて頂きました。ありがとうございます。ただ、あまりに久し振り過ぎて、私自身の出来栄えは及第点ぐらいです。やはり、日々精進出来るよう取り組みたいと思います。

蕎麦打ちは難しかったですが、先生が丁寧に教えてくださったので楽しく体験ができました。

また打ち立てのお蕎麦の試食は本当においしかったです。

昨日は、約3週間振りの手打ち蕎麦塾に行って来ました。本当にこの塾での時間は、自分を見つめなおせる大切な時間となっております。塾長、スタッフみなさまありがとうございました。どうぞこれからも宜しくお願いいたします。

昨日5/19、蕎麦塾で大変お世話になりました。中級試験から2年振りに上級試験にチャレンジさせて頂き、塾長はじめスタッフの温かい励ましのもと合格させて頂き感謝いたします。いつも蕎麦塾は自分を見つめ直せるかけがえのない大切な時間になってます。ありがとうございました。

今日は上級者の方の検定があり、検定前の塾長のお手本は、プロの世界のスピーディーな手さばきで、初心者の私にとっては「神の手」を見た感じで、素晴らしい経験をさせて頂きました。今日も適格なご指導で、美味しい蕎麦が打ち上がって満足です😀😀

YouTube見ながら自宅で作ってましたが、上手く出来ず、お試し体験に参加しました。問題点が解り、学びも沢山あり、とても良かったです。

お試し体験しました

思ってた以上に難しかしく、蕎麦打ちの奥の深さを感じました

師匠含めスタッフの方のサポートでなんとか初めての蕎麦を持ち帰りました(切り方イビツでしたが、以外と家族に美味しいと好評でした)

早速、3回コース予約させていただきました

初心者である私に、塾長は親切丁寧に教えて頂き、とても、素敵な時間を過ごせました。

　入門を考えておりますので、入門した節は宜しくお願い致します。