京都 有喜蕎心流そば打ち塾

ありがとうございました

初めての蕎麦打ち経験、楽しく過ごさせていただきました

職人さんの技を目の前で実演していただき、流れるような手技が素晴らしく、丁寧に生地から細長いそばに変化していく様子が印象的でした

質問にも快く応じて頂き蕎麦打ち職人のプライドを感じました

打つ前は、力を込めて捏ねるのかなと想像してましたが、実際はとても繊細で力の強弱の入れるところが興味深かったです

出来立てのお蕎麦もとても美味しく、薬味の味わいも新しい発見で贅沢な時間を過ごせました

今日は『10割蕎麦』の講習でした。初級の私には無理ですが塾長の説明をメモに取り家でトライしてみようと思いました。今日で塾に習いに来てから17回となりますが、要領がだいぶ理解できて何とか自分自身でそれなりの『蕎麦』ができるようになりましたので凄く嬉しいです。引続き頑張りたいと思います。

前回、蕎麦打ち体験を経験しまして、今回から入門コースを習っております。

蕎麦打ち教室は先生の他に、お手伝いの方が何人かおりまして、その方が面と向かってコツなど教えてくださります。

今回2回目ですが、前回よりも上手くなった気がして、成長が達成感になり、ほんとうに楽しいです。

月1回通えたらいいなと思っておりましたが、しばらくはこまめに通おうと思います。

『継続は力なり』、今回で16回目の受講となりました。少しは要領も分かってきましたが、まだまだ奥が深く、引続き頑張っていきたいと思っています。今日も楽しく受講でき、家に持ち帰って美味しいお昼となりました。

最初なので緊張しましたが、先生方や塾長のご指導がご丁寧なので、またクラスの生徒さん達も和やかな雰囲気なので、非常に楽しかったです‼️😊

早速、次回の入門編を申込致しました。もっと早く始めていたら良かったと、痛感しております。

今後とも宜しくお願い致します🙇

1人で参加させていただきましたが、とても楽しく体験できました。

スタッフの皆さんがよく見てくださっていたので、不安でしたが、ちゃんとお蕎麦になりました。笑

ありがとうございました。

昔にかじった蕎麦打ち。

久々の蕎麦打ちは、とても丁寧に教えていただき、たまには手直ししてもらって、とても楽しかったです。

塾長のお手本は、優雅で見てて、圧巻でした。

続けさせていただきたいと思いました。

たいへん楽しく良い経験でした　

次回また行きたいと思います

中学生の娘と体験させていただきました。

塾長さんのそば打ちを目の前で見せていただいて、試食させていただけるだけでも価値のある体験だなと思いました。そば打ちの奥深さ、繊細さに魅力を感じ、難しさを実感しました。

今後食べる時にいろんな情景を思い浮かべながら食べたいと思います。ありがとうございました。

生麺をゆがくのがどうも苦手です。ゆがくところまで実践を見せていただけると嬉しいなと思いました。

今日も楽しく蕎麦打ちができました。手順の理解度は上がってきましたが、当日の環境で水分調整をする技等、まだまだ奥深い修行が必要だと感じています。スタッフの方の適時なアドバイスで、今日も美味しく出来上がって満足しています。

塾長のデモンストレーションから始まり、自分での蕎麦打ち。とても楽しく、勉強させて頂きました。

途中生地を伸ばしているところで破れてしまい、困っていたら、ついてくれた方がパパッと練り直して、伸ばす手前まで一瞬でやってくれました。すごい技術だと驚きました。

また習いたいと思いました！

お盆休みの期間で、いつもより少人数だった分、細部に至るまで手厚い指導を受けて満足しました。実習後の、塾長の手打ちそばの試食は最高です。

初めて蕎麦打ち体験に伺いました。

うまく出来るかとても不安でしたが

先生方にサポートいただき安心して作り終えることが出来ました。

実演も間近で拝見でき、試食もあり、楽しく学べました。

また機会ありましたら参加できたらと思います。ありがとうございました。

塾長をはじめとした師範の先生方が優しく丁寧に教えてくださるので安心してそば打ちができました。

体験を受けて継続にすすみ益々そば打ちはまりそうです。

『蕎麦打ちコンテスト』の審査ポイントのお話がありました。蕎麦の仕上がり以外に、使用済み打ち粉をふるいにかけて『カス』の状態までをも審査の対象とは驚きました。まき棒、のし棒での本のし技を教えてもらい、またひとつ勉強になりました。

いつもありがとうございます♪

蕎麦打ち体験をさせて頂き、大変貴重な時間でした。手打ちそばが、こんなにも手間暇をかけて

出来上がる事に驚き、そして感謝の気持ちが大きくなりました。塾長のお蕎麦は、最高でした

ありがとうございました。

懇切丁寧に指導いただきました。

ありがとうございます。

今日は体験の方も多くて、自分自身の体験の頃を思いだした１日でした。塾長さんから直に、高速での練り技を指導してもらい感激しましだ。一カ月に一度の塾通いですが、とても楽しく、毎回新しい技を丁寧に教えてもらっています。出来上がった『蕎麦』は、いつも家内の高評価を受けて2度楽しいです。

毎回異なる気温や湿度により卵水の量が変わる難しさを感じながら今日も頑張りました。塾長の手さばきは正に『神の手』で、毎回驚くばかりです。今日もスタッフの方の手厚いフォローで楽しく、美味しい蕎麦が打てて満足しています。