押すところは押し、引くところは引く。講師の方がすぐれています。今日は3回目でしたが、最低限の助言に留めて、みていてくださいました。案の定生地が乾いてきたり、端が破れたり、型が歪になってしまったりと散々でしたが、課題があきらかになり、修正すべきポイントとして浮き彫りとなりました。

人任せにしないで、毎回毎回面倒くさいはずの細かいポイントを、私たち素人目線に降りて説明くださる三代目オーナーの三嶋先生は、国家資格を目指す方々の審査もされる業界のトップでありながらにして、柔和にアドリブの○○○ギャグを交えながら実演説明してくださいます。感謝しております。

東京からの一人旅で、ちょうどそば打ち体験してみたいと探していたところ、自分の京都旅行の日程にはまり、飛び入り予約をして参加しました。すごく丁寧に実演して頂き、その後実際にそばを打つ時も細かく教えて頂きながら打つことができました。太さを揃えて切る事ができたものの、思ったよりそばを細目に断ち切らないと、きしめんなってしまうんだと言うことがわかり、そば職人の方の凄さを改めて実感しました。お持ち帰り3人前と終了後にお椀で試食もでき大満足で、とても充実した時間を過ごすことができました。東京や長野で探しましたがここまで本格的かつフランクにそば打ちできる場所はないと思ったので、またぜひ参加したいです！

分かり易く丁寧に指導いただきました。本日は3人の生徒に対し、1人の講師が一人ずううと付き切りで指導いただきました。次回入門コースに参加しようと思います。有難うございました。