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家飲みのススメ編
Thymons lab COOKING LESSON Vol.71

家飲みのススメ 編 



12月のイベントごとがやってくる前に、おもてなしやクリスマス、お正月に喜ばれるレシピのご紹介です。今回は通常の試食スタイルと違いコース形式でお出しします。デモンストレーション、レクチャーを交えながらペアリング提案も行います。お酒が飲めない方へも食事に合うドリンクをお好みを伺いながらご提供します。デパ地下やテイクアウトも良いですが、買ってしまうと意外と高価。手作りなら喜ばれますしどれも簡単なメニューですが特別感がある見た目と美味しさを保証します!お店を営んでいて言うのもなんですが、、家飲み最高ですよね。

ぜひ、ご参加お持ちしております〜。



◎ 開催日時

12月14(日)※2部制です

11:00~14:00

18:00〜21:00



17(水)

11:00〜14:00



※キャンセル待ちご希望の方は

https://www.thymons.info

contact us からか、

お申し込み専用サイトの「お問い合わせ」から

ご希望のお日にちをご連絡くださいませ。

ご連絡いただいた順番に、キャンセルが出次第ご連絡差し上げます。

開催の2日前18時までにこちらから連絡がなかった場合は、

キャンセルがなかったということで、ご了承いただいております。



◎メニュー

パテ・ド・カンパーニュ
マッシュルームと無農薬野菜のサラダ

チーズピタパンの直火焼き

鯖と五香粉、柿とチーズの春巻き

(鱈とじゃがいものフリカッセに変更の可能性もあります)

椎茸と牡蠣のオーブン焼き

牛肉のステーキ、柚子胡椒ソース舞茸と春菊のサラダ



おまけのデザート

キャラメルプリン




※入荷状況によって多少内容が変更になる場合もございます



◎ 内容

コース形式でお食事、ペアリングをしながらデモンストレーション(実習なし)



◎ 定員:5名さま 



◎ 参加費

 ①10,000円(税込)+ワインペアリング(3杯)4,000円(税込)

 ②10,000円(税込)+ノンアルコールペアリング(3杯)2,000円(税込)



お申し込み完了後メールにてご希望をお伺いいたします。

お手数ですが、ご返信をお願いいたします。



◎ 場所:Thymons lab 

 千葉県千葉市稲毛区緑町 1-3-12 

※ 駐車場はございません。

近隣のコインパーキングをご利用ください

 TEL.050-5236-9284 



◎ 持ち物

筆記用具



◎ お申し込み開始12/1(月) 11:00から

 ※それ以前のお申し込みは受付できません。



◎ お申し込みの締め切り

 開催日の3日前



◆ キャンセルについて 

開催日の何日前かによってキャンセル料が発生いたします。

お席の確保、食材調達の関係上、何卒ご了承のほどお願いいたします。

*参加日の4日前  参加費の50%

*参加日の前日以降  参加費の100%



◆ ご参加規約

1.ご予約・キャンセルについて

・ご予約は先約順とさせていただきます。

・キャンセルは4日前までにご連絡ください。

2.教室内のお願い

・他の参加者の学びを妨げる行為や、進行の妨げとなる発言・行動はご遠慮ください。

・教室内では、協力し合い、安心して学べる雰囲気作りにご協力をお願いします。

3.参加をお断りする場合について

・上記ルールをお守りいただけない場合や、ほかの参加者に著しく迷惑がかかると判断した場合、主催者の判断で今後のご参加をお断りする場合がございます。

・この場合の参加費の返金は致しかねます。

4.その他

・本規約は予告なく改訂する場合があります。 

冬への養生 薬膳料理編
Thymons lab COOKING LESSON Vol.70

冬への養生 薬膳料理 編 



酷暑の夏が嘘のように、あっという間に秋から冬の気配。夏に溜まった疲れやこれから来る寒い冬に備えて家庭で作る薬膳料理のご紹介です。特別な材料ではなく、日頃から手に取りやすい材料も実は広い意味では薬膳の思想からなる病気にならない為の働きを持つ食材があります。スパイスをふんだんに使い、滋養強壮や疲労回復、肌にもよく風邪予防の効果が期待できる、シンガポールやマレーシアで食されている「骨肉茶(バクテー)」を中心に日々に取り入れやすい、心も体も温まる薬膳料理の献立です。





◎ 開催日時

11月16(日)19(水)

11:00~14:00



※キャンセル待ちご希望の方は

https://www.thymons.info

contact us からか、

お申し込み専用サイトの「お問い合わせ」から

ご希望のお日にちをご連絡くださいませ。

ご連絡いただいた順番に、キャンセルが出次第ご連絡差し上げます。

開催の2日前18時までにこちらから連絡がなかった場合は、

キャンセルがなかったということで、ご了承いただいております。



◎メニュー

骨肉茶(バクテー)

浅利とレンコン、陳皮の蒸しもの

鶏とキクラゲ、長芋のお粥



おまけのデザート

レモンと生姜の葛湯


※入荷状況によって多少内容が変更になる場合もございます





◎ 内容

デモンストレーションのあとご試食(実習なし)



◎ 定員:5名さま 



 ◎ 参加費

 8000円(税込)



◎ 場所:Thymons lab 

 千葉県千葉市稲毛区緑町 1-3-12 

※ 駐車場はございません。

近隣のコインパーキングをご利用ください

 TEL.050-5236-9284 



 ◎ 持ち物

筆記用具



◎ お申し込み開始11/1(土) 11:00から

 ※それ以前のお申し込みは受付できません。



◎ お申し込みの締め切り

 開催日の3日前



◆ キャンセルについて 

開催日の何日前かによってキャンセル料が発生いたします。

お席の確保、食材調達の関係上、何卒ご了承のほどお願いいたします。

*参加日の4日前  参加費の50%

*参加日の前日以降  参加費の100%



◆ ご参加規約

1.ご予約・キャンセルについて

・ご予約は先約順とさせていただきます。

・キャンセルは4日前までにご連絡ください。

2.教室内のお願い

・他の参加者の学びを妨げる行為や、進行の妨げとなる発言・行動はご遠慮ください。

・教室内では、協力し合い、安心して学べる雰囲気作りにご協力をお願いします。

3.参加をお断りする場合について

・上記ルールをお守りいただけない場合や、ほかの参加者に著しく迷惑がかかると判断した場合、主催者の判断で今後のご参加をお断りする場合がございます。

・この場合の参加費の返金は致しかねます。

4.その他

・本規約は予告なく改訂する場合があります。 

秋の食材でイタリアン ニョッキ 編
Thymons lab COOKING LESSON Vol.69

秋のイタリアン ニョッキ 編 



少しづつ涼しい気温になり、秋の食材を見かけるようになりました。

旬の食材でニョッキをメインにイタリアンの献立はいかがでしょうか?

イタリアンは、旬の食材で地のものを使って、シンプルな味付けと調理法で作るものと言われています。秋の素材の味を活かすレシピをぜひこの機会に。



◎ 開催日時

10月19(日)23(木)

11:00~14:00



※キャンセル待ちご希望の方は

https://www.thymons.info

contact us からか、

お申し込み専用サイトの「お問い合わせ」から

ご希望のお日にちをご連絡くださいませ。

ご連絡いただいた順番に、キャンセルが出次第ご連絡差し上げます。

開催の2日前18時までにこちらから連絡がなかった場合は、

キャンセルがなかったということで、ご了承いただいております。



◎メニュー

ジャガイモのニョッキ、きのことゴルゴンゾーラクリームソース

旬魚のカルパッチョ、タプナードソース

根菜のカポナータ

フォカッチャ



おまけのデザート

ハーブティパンナコッタ、旬の果物のキャラメリゼ




※入荷状況によって多少内容が変更になる場合もございます



◎ 内容

デモンストレーションのあとご試食(実習なし)



◎ 定員:5名さま 



◎ 参加費

 8000円(税込)



◎ 場所:Thymons lab 

 千葉県千葉市稲毛区緑町 1-3-12 

※ 駐車場はございません。

近隣のコインパーキングをご利用ください

 TEL.050-5236-9284 



◎ 持ち物

筆記用具



◎ お申し込み開始10/1(水) 11:00から

 ※それ以前のお申し込みは受付できません。



◎ お申し込みの締め切り

 開催日の3日前



◆ キャンセルについて 

開催日の何日前かによってキャンセル料が発生いたします。

お席の確保、食材調達の関係上、何卒ご了承のほどお願いいたします。

*参加日の3日前  参加費の50%

*参加日の前日以降  参加費の100%



◆ ご参加規約

1.ご予約・キャンセルについて

・ご予約は先約順とさせていただきます。

・キャンセルは3日前までにご連絡ください。

2.教室内のお願い

・他の参加者の学びを妨げる行為や、進行の妨げとなる発言・行動はご遠慮ください。

・教室内では、協力し合い、安心して学べる雰囲気作りにご協力をお願いします。

3.参加をお断りする場合について

・上記ルールをお守りいただけない場合や、ほかの参加者に著しく迷惑がかかると判断した場合、主催者の判断で今後のご参加をお断りする場合がございます。

・この場合の参加費の返金は致しかねます。

4.その他

・本規約は予告なく改訂する場合があります。 



おうちで作るビリヤニ 編
Thymons lab COOKING LESSON Vol.68

おうちで作るビリヤニ 編 



インドのスパイス炊き込みご飯、ビリヤニ。

ご家庭でも簡単に作ってもらえるようなレシピのご紹介です。

まだまだ暑い日が続きますので、

スパイスの香りと香辛料の刺激で食欲促進させて元気出していきましょう!





◎ 開催日時

9月21(日)24(水)

11:00~14:00



※キャンセル待ちご希望の方は

https://www.thymons.info

contact us からか、

お申し込み専用サイトの「お問い合わせ」から

ご希望のお日にちをご連絡くださいませ。

ご連絡いただいた順番に、キャンセルが出次第ご連絡差し上げます。

開催の2日前18時までにこちらから連絡がなかった場合は、

キャンセルがなかったということで、ご了承いただいております。



◎メニュー

チキンビリヤニ

ラッサムスープ

卵のアチャール

きゅうりのライタ

赤キャベツのキャラウェイマリネ



おまけのデザート

スパイスキャロットケーキ



※入荷状況によって多少内容が変更になる場合もございます





◎ 内容

デモンストレーションのあとご試食(実習なし)





◎ 定員:5名さま 





◎ 参加費

 8000円(税込)



◎ 場所:Thymons lab 

 千葉県千葉市稲毛区緑町 1-3-12 

※ 駐車場はございません。

近隣のコインパーキングをご利用ください

 TEL.050-5236-9284 





◎ 持ち物

筆記用具





◎ お申し込み開始9/1(月) 11:00から

 ※それ以前のお申し込みは受付できません。



◎ お申し込みの締め切り

 開催日の3日前



◆ キャンセルについて 

開催日の何日前かによってキャンセル料が発生いたします。

お席の確保、食材調達の関係上、何卒ご了承のほどお願いいたします。

*参加日の3日前  参加費の50%

*参加日の前日以降  参加費の100%
夏野菜のおかずとつまみ 編
Thymons lab COOKING LESSON Vol.67

夏野菜のおかずとつまみ 編 



毎日暑い日が続き疲れが溜まってしまってる方も多いかと思いますが、

今が旬の夏野菜のパワーを借りて簡単で食欲そそるメニューをご紹介します。

先月、「ビリヤニ」にしますー!とお伝えしたのですが、

毎日の献立で夏野菜のメニューを作っていて今伝えおきたい!と思い変更しました。

ビリニヤは家庭でも作れるレシピを考案中ですので、また来月に。

今しか味わえない旬の夏野菜。たくさん食べて暑い夏を乗り切りましょう〜

作り置きもできるメニューですので、毎日の献立にぜひお役立てください!



※物価高騰のため、参加費を値上げとさせていただきました。

ご確認、ご了承のほどお願いいたします。



◎ 開催日時

8月17(日)20(水)

11:00~14:00



※キャンセル待ちご希望の方は

https://www.thymons.info

contact us 、

もしくは当ぺーじのお問い合わせから

ご希望のお日にちをご連絡くださいませ

ご連絡いただいた順番に、キャンセルが出次第ご連絡差し上げます。

開催の2日前18時までにこちらから連絡がなかった場合は、

キャンセルがなかったということで、ご了承いただいております。



◎メニュー

トマトとパイナップル、豆乳リコッタチーズのサラダ

蒸し茄子とニラと芽ひじきのオイルしょうゆ和え

お刺身の昆布じめと山形のだし

万願寺とうがらしのサルシッチャ

塩ラタトィユ

パン



おまけのデザート

白インゲン豆のシロップ煮





◎ 内容

デモンストレーションのあとご試食(実習なし)



◎ 定員:5名さま 



◎ 参加費

 8000円(税込)



◎ 場所:Thymons lab 

 千葉県千葉市稲毛区緑町 1-3-12 

※ 駐車場はございません。

近隣のコインパーキングをご利用ください

 TEL.050-5236-9284 



◎ 持ち物

筆記用具



◎ お申し込み開始8/1(金) 11:00から

 ※それ以前のお申し込みは受付できません。



◎ お申し込みの締め切り

 開催日の3日前



◆ キャンセルについて 

開催日の何日前かによってキャンセル料が発生いたします。

お席の確保、食材調達の関係上、何卒ご了承のほどお願いいたします。

*参加日の3日前  参加費の50%

*参加日の前日以降  参加費の100%
夏の混ぜ麺 編
Thymons lab COOKING LESSON Vol.66

夏の混ぜ麺 編 



梅雨のジメジメの日、夏の暑い日は食欲が落ち気味ですね。ご飯ものよりも、麺類でツルツルとお腹も満足できるようなメニューをご紹介します。

ニラと豚ひき肉、焼きそばの麺で汁なしの混ぜ麺と夏野菜を使った冷やしおでん、炊き込みの鯛めし、簡単だけど満足できる献立をぜひこの機会に。



◎ 開催日時

7月20(日)23(水)

11:00~14:00



※キャンセル待ちご希望の方は、contact us より

ご希望のお日にちをご連絡くださいませ

ご連絡いただいた順番に、キャンセルが出次第ご連絡差し上げます。

開催の2日前18時までにこちらから連絡がなかった場合は、

キャンセルがなかったということで、ご了承いただいております。



◎メニュー

ニラと豚ひき肉の混ぜ麺

夏野菜の冷やしおでん

炊き込み鯛めし



◎ 内容

デモンストレーションのあとご試食(実習なし)



◎ 定員:6名さま 



◎ 参加費

 7000円(税込)



◎ 場所:Thymons lab 

 千葉県千葉市稲毛区緑町 1-3-12 

※ 駐車場はございません。

近隣のコインパーキングをご利用ください

 TEL.050-5236-9284 



◎ 持ち物

筆記用具



◎ お申し込み開始7/1(火) 11:00から

 ※それ以前のお申し込みは受付できません。



◎ お申し込みの締め切り

 開催日の3日前



◆ キャンセルについて 

開催日の何日前かによってキャンセル料が発生いたします。

お席の確保、食材調達の関係上、何卒ご了承のほどお願いいたします。

*参加日の3日前  参加費の50%

*参加日の前日以降  参加費の100%
梅しごと 編
Thymons lab COOKING LESSON Vol.65

梅しごと 編 





今年も梅仕事の季節が近づいてきました。

昨年同様、梅干しと梅シロップ仕込みのワークショップを開催します。



自然の恵みのものなので、毎年梅の豊作を願うのですが、


今年は豊作とまではいかないようですが、大不作でもないということ。

できる限り良いものを選んで確保できるようにいたします。



そんな貴重な梅です。

ぜひこの機会に世界にたった一つのご自身の味を、仕込んでみませんか?



梅干しの仕込みは、ご家庭で管理を行なっていただく必要がありますが、

できあがった梅干しは美味しいだけではなく、副産物がたくさん。

ひとつは、梅酢。炭酸水で割って梅酢ドリンク、調味料として餃子のタレや、

ドレッシング、お刺身に醤油代わりとしてなど幅広く使えます。

赤紫蘇で漬け込むと赤梅酢ができます。自家製の紅生姜、乾かしてふりかけにもできます。



梅シロップは、炭酸水で割ったドリンクはもちろん、

かき氷のシロップにしたり、

梅の実は潰してバターと混ぜると梅バターなんてものもできます。



今年も愛媛の無茶々園さん、または奈良の王隠堂さんのもの。

どちらも無農薬の美味しく美しい梅です。



ご希望の梅仕事を選択していただくか、

両方作っていただいても大丈夫です。

または、同じものを倍量も可能ですが、

入荷数の状況にてとさせていただきます。

(なるべく確保します!)



※ お申し込み完了後にこちらからメールをお送りしますので、

その際にご希望の梅仕事をお返事ください。





長くなりましたが、最後に梅仕込みの楽しさは、

仕込んでいる時間中、ずっと梅の良い香りに包まれて癒されること、

おいしく出来ますようにと手をかけて、時間をかけられることだと思います。



ぜひ、ご自身だけの味を育ててみてくださいね。





◎ 開催日時

6月15(日)18(水)

11:00~14:00



※キャンセル待ちご希望の方は、contact us より

ご希望のお日にちをご連絡くださいませ

ご連絡いただいた順番に、キャンセルが出次第ご連絡差し上げます。

開催の2日前18時までにこちらから連絡がなかった場合は、

キャンセルがなかったということで、ご了承いただいております。





◎ 内容

梅干し仕込み、梅シロップ仕込み





◎ 定員:6名さま 





◎ 参加費

梅干し仕込み、または梅シロップ仕込み

各1キロの出来上がり

 7000円(税込)



追加で梅干し仕込み、または梅シロップ仕込み

各1キロの出来上がり

 4000円(税込)





◎ 場所:Thymons lab 

 千葉県千葉市稲毛区緑町 1-3-12 

※ 駐車場はございません。

近隣のコインパーキングをご利用ください

 TEL.050-5436-5598 





◎ 持ち物

<梅干し作り>

仕込んだ梅をお持ち帰りいただくエコバックなど

エプロン、

筆記用具、手拭きタオル



<梅シロップ作り>

2リットル以上の保存瓶(セラーメイトおすすめです)

エプロン、

筆記用具、手拭きタオル



ご不明な点がございましたら、お気軽にご相談ください。







◎ お申し込み開始6/1(日) 11:00から

 ※それ以前のお申し込みは受付できません。





◎ お申し込みの締め切り

 開催日の1週間前





◆ キャンセルについて 

開催日の何日前かによってキャンセル料が発生いたします。

お席の確保、食材調達の関係上、何卒ご了承のほどお願いいたします。

*参加日の3日前  参加費の50%

*参加日の前日以降  参加費の100%

いなり寿司と常備菜 編
Thymons lab COOKING LESSON Vol.64

いなり寿司と常備菜 編 



行楽シーズンのこの時期に柑橘香るいなり寿司の作り方のご紹介です。

一度は作ってみたい、作れるようになりたい。と思うメニューが、おはぎ、肉まん、いなり寿司など。かなり個人的な統計ですが、、作ることができると、満足感や達成感があり、行楽のお供や持ち寄りに持っていくと料理できる人だな。と思ってもらえるような気がするのは、私だけでしょうか?青ゆず、すだちなどがそろそろ出回り始めるこの時期に、柑橘香るいなり寿司を作ってみませんか?そのほか日常の献立に重宝する常備菜を何点かご紹介します。
2020年に一度ご紹介した内容ですが、ご好評いただいたのでもう一度。



◎ 開催日時

5月18(日)21(水)

11:00~14:30



◎メニュー

柑橘香るいなり寿司

豚のやわらか揚げ

旬菜のアンチョビオイル和え

にんじんと切り干し大根のマリネ

きのこマリネ



※入荷状況により多少の変更がある場合がございます

 ご了承くださいませ。



◎ 内容

デモンストレーションのあとご試食



◎ 定員:6名さま 



◎ 参加費

 7000円(税込)



◎ 場所:Thymons lab 

 千葉県千葉市稲毛区緑町 1-3-12 

※ 駐車場はございません。

近隣のコインパーキングをご利用ください



◎ 持ち物
筆記用具



◎ お申し込み開始5/1(木) 11:00から

 ※それ以前のお申し込みは受付できません。



◎ お申し込みの締め切り

 開催日の4日前



◆ キャンセルについて 

開催日の何日前かによってキャンセル料が発生いたします。

お席の確保、食材調達の関係上、何卒ご了承のほどお願いいたします。

*参加日の3日前  参加費の50%

*参加日の前日以降  参加費の100%
果実のシロップ作り 編
Thymons lab COOKING LESSON Vol.63

果実のシロップ作り 編 



たくさんのご希望があったので、

旬のフルーツを使った果実シロップのワークショップを開催します。

無加水の酵素シロップでアンチエイジングなどに良いと言われています。

果物だけのエキスなので、とがった甘さがなく美味しいと好評です。

好きな果物を選んでいただいて、お持ち帰りいただいてから約1週間手でかき混ぜていただく必要がありますが、2つと同じ味はできない育てがいのあるシロップです。

炭酸で割ったり、ワインに少し入れると即席のサングリアになります。

もちろんお料理に使っても。

たくさんの効能と美味しいをぜひお持ち帰りください。



◎ 開催日時

4月16(水)

11:00~14:30



◎ 内容

好きな果物を選んでいただき、お持ちいただいた保存瓶に詰めてお持ち帰りいただきます。



◎ 定員:6名さま 



◎ 参加費

 5000円(税込)



◎ 場所:Thymons lab 

 千葉県千葉市稲毛区緑町 1-3-12 

※ 駐車場はございません。

近隣のコインパーキングをご利用ください



◎ 持ち物


2リットル容量の保存瓶

(*当店ではセラーメイトという保存瓶を使っています)

エプロン、筆記用具


ご不明なことがありましたら、お気軽にご連絡ください



◎ お申し込み開始4/1(火) 11:00から

 ※それ以前のお申し込みは受付できません。



◎ お申し込みの締め切り

 開催日の4日前





◆ キャンセルについて 

開催日の何日前かによってキャンセル料が発生いたします。

お席の確保、食材調達の関係上、何卒ご了承のほどお願いいたします。

*参加日の3日前  参加費の50%

*参加日の前日以降  参加費の100%

ザワークラウトとシュークルート 編
Thymons lab COOKING LESSON Vol.62

ザワークラウトとシュークルート 編 



キャベツを塩で乳酸発酵させた、ドイツの保存食ザワークラウトの作り方と

それを使って豚バラ肉とソーセージと一緒に煮込む、シュークルートをご紹介します。

乳酸発酵の優しい酸味と柔らかな塩味はそのままでも美味しいですが、

煮込み料理に使うと調味料要らずで、簡単に作れて、

しかもお店で食べるような深いこくとうまみがでます。

キャベツを丸々1個使って、しかも保存もできる。

発酵に適した気温になってきましたし、

キャベツの価格も少し落ち着いてきたこの機会にぜひ。





◎ 開催日時

4月13(日)

11:00~14:30



◎メニュー

ザワークラウト

シュークルート

春の豆とクリームチーズのサラダ

サバのスモーク

パン



※入荷状況により多少の変更がある場合がございます

 ご了承くださいませ。



◎ 内容

デモンストレーションのあとご試食

◎ 定員:6名さま 



◎ 参加費

 7000円(税込)



◎ 場所:Thymons lab 

 千葉県千葉市稲毛区緑町 1-3-12 

※ 駐車場はございません。

近隣のコインパーキングをご利用ください



◎ 持ち物


筆記用具



◎ お申し込み開始4/1(火) 11:00から

 ※それ以前のお申し込みは受付できません。



◎ お申し込みの締め切り

 開催日の4日前



◆ キャンセルについて 

開催日の何日前かによってキャンセル料が発生いたします。

お席の確保、食材調達の関係上、何卒ご了承のほどお願いいたします。

*参加日の3日前  参加費の50%

*参加日の前日以降  参加費の100%

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