thymons lab COOKING LESSON

Thymons lab COOKING LESSON　Vol.52

自家製豆腐と日常の和食 編 





豆腐好きが高じて、手作りの豆腐の作り方をお伝えしようと

大豆から久しぶりに作ってみたのですが、再現性が低い事から、

ご家庭で気軽に作りやすい豆乳からの豆腐作りをお伝えすることにしました。



手作りならではの濃厚な味わいで、薬味豆腐もいいですが、

そのままでも、オリーブオイルと塩だけでも十分な風味です！



その他、日常の献立に取り入れやすい和食メニューです。

コツさえ知れば、手間なく簡単に作れる自家製豆腐をぜひこの機会に。







◎ 開催日時

４月２１（日）２４（水）

１１：００～１４：３０



※キャンセル待ちご希望の方は、contact us より

ご希望のお日にちをご連絡くださいませ

ご連絡いただいた順番に、キャンセルが出次第ご連絡差し上げます。

開催の２日前１８時までにこちらから連絡がなかった場合は、

キャンセルがなかったということで、ご了承いただいております。





MENU



自家製豆腐

魚の南蛮漬け

牛ごぼう

味噌汁

ごはん



柑橘のソルベ





◎ 内容

デモンストレーションのあと試食






◎ 定員：５名さま　





◎ 参加費

　７０００円（税込）





◎ 場所：Thymons lab 

　千葉県千葉市稲毛区緑町 1-3-12 

※ 駐車場はございません。

近隣のコインパーキングをご利用ください

　TEL.050-5436-5598　





◎ 持ち物

筆記用具、手拭きタオル





◎ お申し込み開始４／１（月） １１：００から

 ※それ以前のお申し込みは受付できません。





◎ お申し込みの締め切り

　開催日の３日前





◆ キャンセルについて 

開催日の何日前かによってキャンセル料が発生いたします。

お席の確保、食材調達の関係上、何卒ご了承のほどお願いいたします。

＊参加日の３日前　　参加費の５０％

＊参加日の前日　　参加費の１００％

Thymons lab COOKING LESSON　Vol.51

発酵白菜 編 



白菜がまだお安い時期にと思い立ち、

１ヶ月くらいで出来上がる発酵白菜を使ったレシピをご紹介します。


旬の白菜は酵素たっぷりで少ない塩でも発酵してくれます。

仕込みは簡単で、あとは時間がおいしくしてくれます。

出来上がった発酵白菜は旨味の爆弾です。

鍋に、スープに、炒め物に、少し加えるだけで、

調味料で厚着させなくても旨味たっぷりに仕上がります。

ぜひ、ご家庭の保存食のレパートリーに加えてみてください。




◎ 開催日時

３月１７（日）２０（水）

１１：００～１４：３０



※キャンセル待ちご希望の方は、contact us より

ご希望のお日にちをご連絡くださいませ

ご連絡いただいた順番に、キャンセルが出次第ご連絡差し上げます。

開催の２日前１８時までにこちらから連絡がなかった場合は、

キャンセルがなかったということで、ご了承いただいております。



MENU

発酵白菜の水餃子／茹で豚／発酵白菜と茹で豚、春雨の炒め物／生姜ごはん／ほうじ茶ミルクプリン



◎ 内容

デモンストレーションのあと試食


◎ 定員：５名さま　



◎ 参加費

　７０００円（税込）



◎ 場所：Thymons lab 

　千葉県千葉市稲毛区緑町 1-3-12 

※ 駐車場はございません。

近隣のコインパーキングをご利用ください

　TEL.050-5436-5598　



◎ 持ち物

筆記用具、エプロン、手拭きタオル



◎ お申し込み開始３／１（金） １１：００から

 ※それ以前のお申し込みは受付できません。



◎ お申し込みの締め切り

　開催日の３日前



◆ キャンセルについて 

開催日の何日前かによってキャンセル料が発生いたします。

お席の確保、食材調達の関係上、何卒ご了承のほどお願いいたします。

＊参加日の３日前　　参加費の５０％

＊参加日の前日　　参加費の１００％

Thymons lab COOKING LESSON　Vol.50

ロールキャベツ 編 



春の訪れを少しだけ感じられるような、

さっぱりした煮込みメニュー、ロールキャベツのご紹介です。

手間のかかるメニューですが、なるべく時短できるように考えました。

作り終えた後の達成感と手作りする誇らしさ。

今後の献立の一役になりますように。





◎ 開催日時

２月１８（日）２１（水）

１１：００～１４：３０



※キャンセル待ちご希望の方は、お問い合わせより

ご希望のお日にちをご連絡くださいませ

ご連絡いただいた順番に、キャンセルが出次第ご連絡差し上げます。

開催の２日前１８時までにこちらから連絡がなかった場合は、

キャンセルがなかったということで、ご了承いただいております。



MENU



ロールキャベツ

トッピングのドライトマト

クミンビネガーのコールスロー

えびマヨ

パン





◎ 内容

デモンストレーションのあと試食


◎ 定員：５名さま　



◎ 参加費

　７０００円（税込）



◎ 場所：Thymons lab 

　千葉県千葉市稲毛区緑町 1-3-12 

※ 駐車場はございません。

近隣のコインパーキングをご利用ください

　TEL.050-5436-5598　



◎ 持ち物

筆記用具、エプロン、手拭きタオル



◎ お申し込み開始２／１（木） １１：００から

 ※それ以前のお申し込みは受付できません。



◎ お申し込みの締め切り

　開催日の３日前



◆ キャンセルについて 

開催日の何日前かによってキャンセル料が発生いたします。

お席の確保、食材調達の関係上、何卒ご了承のほどお願いいたします。

＊参加日の３日前　　参加費の５０％

＊参加日の前日　　参加費の１００％

Thymons lab COOKING LESSON　Vol.49

手前味噌仕込み 編 





毎年恒例、１月は味噌仕込みです。

薪で炊いた香り豊かな大豆と手作り米麹、厳選のお塩。

こちらで大豆は炊いておきますので、

当日は大豆を潰して、塩と麹を混ぜて、味噌玉を作り、

ご持参いただいた容器に詰めてお持ち帰りいただきます。

みなさんで行えばあっという間ですし、すごく楽しいです！

ご自宅で定期的に管理を行なっていただきますが、

難しいことではありません。

約８ヶ月〜１年後にはきっと美味しい手前味噌になっていることでしょう！

ぜひ、自分だけのとっておき味噌づくりに挑戦してみてくださいね。





◎ 開催日時

１月２１（日）２４（水）

１１：００～１４：３０



◎ 内容

大豆はこちらで炊いておきます。

味噌づくりの説明のあと、

炊き上がった大豆をみなさんで潰して、

塩と米麹を混ぜたものと合わせ、味噌玉を作り

ご持参いただく容器に詰めてお持ち帰りいただきます。

出来上がりの味噌の量は２キロです。

（1キロ追加可能です。詳細は下記）



仕込みが終わったら

手作り味噌を使った簡単な昼食をご用意します。




※キャンセル待ちご希望の方は、contact us より

ご希望のお日にちをご連絡くださいませ

ご連絡いただいた順番に、キャンセルが出次第ご連絡差し上げます。

開催の２日前１８時までにこちらから連絡がなかった場合は、

キャンセルがなかったということで、ご了承いただいております。



◎ 定員：６名さま　



◎ 参加費

２キロ　７０００円（税込） 

２キロ＋１キロ（合計３キロ） ９０００円（税込） 



◎ 場所：Thymons lab 

　千葉県千葉市稲毛区緑町 1-3-12 

※ 駐車場はございません。

近隣のコインパーキングをご利用ください

　TEL.050-5436-5598　



◎ 持ち物

味噌を詰める容器をお持ちください。

容量３〜４キロの容器が必要です。

お申し込みいただいた方には、

おすすめの味噌用の容器をメールにてお送りいたします。


追加味噌ご希望の方はご返信にてお知らせください。



筆記用具

エプロン



◎ お申し込み開始１／１（月） １１：００から

 ※それ以前のお申し込みは受付できません。



◎ お申し込みの締め切り

　開催日の１０日前まで

材料の手配の関係上、ご了承ください。



◆ キャンセルについて 

開催日の何日前かによってキャンセル料が発生いたします。

お席の確保、食材調達の関係上、何卒ご了承のほどお願いいたします。

＊参加日の３日前　　参加費の５０％

＊参加日の前日　　参加費の１００％

Thymons lab COOKING LESSON　Vol.48

骨付きチキンの赤ワイン煮込み 編 



１２月、クリスマス直前に骨付きチキンのメニューのご紹介です。

これからの季節に出回り始める骨付きチキン。

フライドチキンやローストチキンも良いですが、

あまり買うことができないメニューをご家庭でぜひ作っていただきたいです。

しっかり系の赤ワインを使った煮込み。

残ったワインはチキンと一緒にいただくとよくあいます。

その他、サラダや魚のカルパッチョ。

年末に向けたご馳走メニューです。



◎ 開催日時

１２月１７（日）２０（水）

１１：００～１４：３０



◎メニュー

骨付きチキンの赤ワイン煮込み

白インゲン豆のペースト

シーザーサラダ

旬魚の昆布じめカルパッチョ

パン



おまけのデザート

メレンゲパイ



◎ 内容

デモンストレーションの後ご試食




※キャンセル待ちご希望の方は、contact us より

ご希望のお日にちをご連絡くださいませ

ご連絡いただいた順番に、キャンセルが出次第ご連絡差し上げます。

開催の２日前１８時までにこちらから連絡がなかった場合は、

キャンセルがなかったということで、ご了承いただいております。



◎ 定員：５名さま　



◎ 参加費

７５００円（税込） 



◎ 場所：Thymons lab 

　千葉県千葉市稲毛区緑町 1-3-12 

※ 駐車場はございません。

近隣のコインパーキングをご利用ください

　TEL.050-5436-5598　



◎ 持ち物

筆記用具をお持ちください。



◎ お申し込み開始１２／１（金） １１：００から

 ※それ以前のお申し込みは受付できません。



◎ お申し込みの締め切り

　開催日の３日前まで



◆ キャンセルについて 

開催日の何日前かによってキャンセル料が発生いたします。

お席の確保、食材調達の関係上、何卒ご了承のほどお願いいたします。

＊参加日の３日前　　参加費の５０％

＊参加日の前日　　参加費の１００％

Thymons lab COOKING LESSON　Vol.47

手打ちうどん 編 



自家製の手打ちうどんの作り方をお伝えします。
多少かたちがいびつでも大丈夫！
こねたり、踏んだり、伸ばしたり。楽しんでやってみましょう！
自分で打ったうどんはとても愛しく感じていただけると思います。
その他、うどん用の出汁のとり方、法則、

うどんつゆの作り方、サクッと仕上げるかき揚げもご紹介いたします。




◎ 開催日時

１１月１９（日）２２（水）

１１：００～１４：３０



◎メニュー

手打ちうどん

うどんつゆ

えびと野菜のかき揚げ

旬菜の炊き込みご飯


おまけのデザート

抹茶ミルクプリン（デモンストレーションはありません）



◎ 内容

デモンストレーション、実習の後ご試食





※キャンセル待ちご希望の方は、お問い合わせボタンより

ご希望のお日にちをご連絡くださいませ

ご連絡いただいた順番に、キャンセルが出次第ご連絡差し上げます。

開催の２日前１８時までにこちらから連絡がなかった場合は、

キャンセルがなかったということで、ご了承いただいております。



◎ 定員：５名さま　



◎ 参加費

７０００円（税込） 



◎ 場所：Thymons lab 

　千葉県千葉市稲毛区緑町 1-3-12 

※ 駐車場はございません。

近隣のコインパーキングをご利用ください

　TEL.050-5436-5598　



◎ 持ち物

筆記用具、エプロン、新しい靴下をお持ちください。





◎ お申し込み開始１１／１（水） １１：００から

 ※それ以前のお申し込みは受付できません。





◎ お申し込みの締め切り

　開催日の３日前まで





◆ キャンセルについて 

開催日の何日前かによってキャンセル料が発生いたします。

お席の確保、食材調達の関係上、何卒ご了承のほどお願いいたします。

＊参加日の３日前　　参加費の５０％

＊参加日の前日　　参加費の１００％

Thymons lab COOKING LESSON　Vol.46

秋の煮込み料理　ミロトン 編 





季節が進んで秋の気配。秋の煮込み料理のご紹介です。



ミロトンというフランスの煮込み料理。

あまり聞きなれないかと思いますが、

ハヤシライスの原型とも言われていて、牛肉と野菜、ビネガーを入れて煮込む


さっぱりとした煮込みが秋にぴったりです。



パンにも合いますが、パセリライスとにんじんライスの２種に。

こちらはシチューなど様々な洋風の煮込み料理に幅広く合わせられます。

その他に秋の食材を使ったサラダ、副菜をご紹介します。





◎ 開催日時

１０月２２（日）２５（水）

１１：００～１４：３０



◎メニュー

牛肉のミロトン

パセリライス

にんじんライス

きのこのマリネ

柿とかぶ、春菊とくるみのサラダ

白インゲン豆のマッシュ



おまけのデザート

マロンクリームとナッツビスケット



◎ 内容

デモンストレーションの後、ご試食




※キャンセル待ちご希望の方は、contact us より

ご希望のお日にちをご連絡くださいませ

ご連絡いただいた順番に、キャンセルが出次第ご連絡差し上げます。

開催の２日前１８時までにこちらから連絡がなかった場合は、

キャンセルがなかったということで、ご了承いただいております。







◎ 定員：５名さま　



◎ 参加費

７０００円（税込） 



◎ 場所：Thymons lab 

　千葉県千葉市稲毛区緑町 1-3-12 

※ 駐車場はございません。

近隣のコインパーキングをご利用ください

　TEL.050-5436-5598　



◎ 持ち物

筆記用具



◎ お申し込み開始１０／１（日） １１：００から

 ※それ以前のお申し込みは受付できません。



◎ お申し込みの締め切り

　開催日の３日前まで





◆ キャンセルについて 

開催日の何日前かによってキャンセル料が発生いたします。

お席の確保、食材調達の関係上、何卒ご了承のほどお願いいたします。

＊参加日の３日前　　参加費の５０％

＊参加日の前日　　参加費の１００％

Thymons lab COOKING LESSON　Vol.45

スパイスを使った料理　ファラフェル 編 



スパイスを使った料理でヘルシーなワンプレートのご紹介です。

ひよこ豆のコロッケ、ファラフェルは中東の定番料理。

その他同じくひよこ豆を使ったペースト、フムス。

日々の献立に常備できそうな副菜などを、

ピタパンに好きな具材を挟んで召し上がっていただきます。

１００％植物性ですが、それぞれの素材の味に深みがあって食べ飽きしません。

私、ファラフェル作れますって言えたら、素敵だと思います！

なかなかお目にかかる機会が少ない中東料理ですが、

ぜひこの機会にレシピを知っておくのはいかがでしょうか？




◎ 開催日時

９月１７（日）２０（水）

１１：００～１４：３０



◎メニュー

ファラフェル／ヨーグルトスパイスソース／フムス／レモンクミンポテト／
キャラウェイとセージビネガーの赤キャベツマリネ／
ささみのパプリカ風味とマッシュルーム


おまけのデザート

コーヒーゼリー



◎ 内容

デモンストレーションの後、ご試食



※キャンセル待ちご希望の方は、お問い合わせより、

ご希望のお日にちをご連絡くださいませ。

ご連絡いただいた順番に、キャンセルが出次第ご連絡差し上げます。
開催の２日前１８時までにこちらから連絡がなかった場合は、
キャンセルがなかったということで、ご了承いただいております。




◎ 定員：５名さま　



◎ 参加費

７０００円（税込） 



◎ 場所：Thymons lab 

　千葉県千葉市稲毛区緑町 1-3-12 

※ 駐車場はございません。

近隣のコインパーキングをご利用ください

　TEL.050-5436-5598　



◎ 持ち物

エプロン、手拭きタオル、筆記用具



◎ お申し込み開始９／１（金） １１：００から

 ※それ以前のお申し込みは受付できません。



◎ お申し込みの締め切り

　開催日の３日前まで



◆ キャンセルについて 

開催日の何日前かによってキャンセル料が発生いたします。

お席の確保、食材調達の関係上、何卒ご了承のほどお願いいたします。

＊参加日の３日前　　参加費の５０％

＊参加日の前日　　参加費の１００％

Thymons lab COOKING LESSON　Vol.44

自家製餃子とタレ 編 

先月に続き夏に食べたくなるメニュー（個人的に）です。
野菜多めの餡の基本の焼き餃子と夏野菜を使ったさっぱり系焼き餃子、
覚えておいて損はない、手作り餃子の皮。こちらは水餃子で。
失敗しない焼き方のコツと酢醤油ラー油のタレもいいですが、
自家製のタレを作って味変も楽しみましょう！
２品ほど箸休めの冷菜もご紹介します。


◎ 開催日時

８月２０（日）２３（水）

１１：００～１４：３０



◎メニュー

基本の焼き餃子

鶏となすときゅうり、大葉の焼き餃子

水餃子

自家製タレ２種

トマトとザーサイの和え物

ゴーヤの梅和え

ご飯


＜おまけのデザート＞デモンストレーションなし

グレープフルーツのグラニテ



◎ 内容

デモンストレーション、実習の後、ご試食



※キャンセル待ちご希望の方は、contact us より

ご希望のお日にちをご連絡くださいませ



◎ 定員：６名さま　



◎ 参加費

７０００円（税込） 



◎ 場所：Thymons lab 

　千葉県千葉市稲毛区緑町 1-3-12 

※ 駐車場はございません。

近隣のコインパーキングをご利用ください

　TEL.050-5436-5598　



◎ 持ち物

エプロン、手拭きタオル、筆記用具



◎ お申し込み開始 ８／１（火） １１：００から

 ※それ以前のお申し込みは受付できません。



◎ お申し込みの締め切り

　開催日の３日前まで





◆ キャンセルについて 

開催日の何日前かによってキャンセル料が発生いたします。

お席の確保、食材調達の関係上、何卒ご了承のほどお願いいたします。

＊参加日の３日前　　参加費の５０％

＊参加日の前日　　参加費の１００％

Thymons lab COOKING LESSON　Vol.43


タイ料理 編 





夏の暑さに打ち勝つ食欲をそそるメニューのひとつのタイ料理

香味野菜やハーブの香りを活かしたカオマンガイと、

魚介と野菜、春雨のピリ辛サラダのヤムウンセンをご紹介します

ご家庭でも簡単に再現できるレシピです！



◎ 開催日時

７月１６（日）１９（水）

１１：００～１４：３０





◎メニュー

カオマンガイ

チキンライス

チキンスープ

ヤムウンセン

タイ風さつま揚げ



おまけのデザート

白玉ココナッツミルク





◎ 内容

デモンストレーションの後、ご試食






※キャンセル待ちご希望の方は、お問い合わせより

ご希望のお日にちをご連絡くださいませ







◎ 定員：６名さま　





◎ 参加費

７０００円（税込） 





◎ 場所：Thymons lab 

　千葉県千葉市稲毛区緑町 1-3-12 

※ 駐車場はございません。

近隣のコインパーキングをご利用ください

　TEL.050-5436-5598　





◎ 持ち物

エプロン、手拭きタオル、筆記用具







◎ お申し込み開始 ７／１（土） １１：００から

 ※それ以前のお申し込みは受付できません。





◎ お申し込みの締め切り

　開催日の３日前まで





◆ キャンセルについて 

開催日の何日前かによってキャンセル料が発生いたします。

お席の確保、食材調達の関係上、何卒ご了承のほどお願いいたします。

＊参加日の３日前　　参加費の５０％

＊参加日の前日　　参加費の１００％