Thymons チモンズ
ハーブのタイムはギリシャ語で、「チモン（thymon）」を語源としています。防腐という意味があります。
おいしい時間を毎日妄想し、食文化の継承を重んじながら、オリジナルの革新を続け、みなさまの食生活シーンで防腐剤のような役割を果たせられるように名付けました。
主な活動
Thymons lab atelier and dining 店主
旬の食材を使った、料理教室
書籍などのレシピ開発、スタイリング
生産者と消費者をつなぐディレクション
厳選した食材でつくる、ケータリング
主宰 高垣 恵美子
レビュー (46)
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匿名のユーザー
初めて梅干し作りに挑戦しました。
キレイに色&大きさが揃った無農薬栽培の梅を準備してくださりました。
持ち帰ってからの工程も細やかに説明して頂きました。
後日の問い合わせにも迅速にお返事をもらえて、そのアフターフォローが初心者には本当にありがたいです。
匿名のユーザー
酢飯に混ぜ込んだ山椒粉、すだちの皮の風味が甘くなりがちな酢飯をさっぱりとしたお味にしてとても美味しかったです。三角型とロール型は見た目にもとてもオシャレないなり寿司でした。
常備菜のレシピの数々は彩りもとてもきれいで、今日のレッスンレシピで作り揃えればお見事なお弁当が出来上がる事間違い無し！です。
匿名のユーザー
ザワークラウトは、味の想像が出来ずにいましたが、漬けて発酵させたものと、シュークルートに仕立てた加熱したものと食べることができました。漬けた物も美味しいし、加熱して味わいに深みが付くことがわかりました。タルタルも、美味しくて作ります！ありがとうございました。