Thymons チモンズ
ハーブのタイムはギリシャ語で、「チモン（thymon）」を語源としています。防腐という意味があります。
おいしい時間を毎日妄想し、食文化の継承を重んじながら、オリジナルの革新を続け、みなさまの食生活シーンで防腐剤のような役割を果たせられるように名付けました。
主な活動
Thymons lab atelier and dining 店主
旬の食材を使った、料理教室
書籍などのレシピ開発、スタイリング
生産者と消費者をつなぐディレクション
厳選した食材でつくる、ケータリング
主宰 高垣 恵美子
レビュー (53)
| 5 | |
|---|---|
| 4 | |
| 3 | |
| 2 | |
| 1 |
匿名のユーザー
麹の調味料を7種類も教えて頂きました。麹についての豆知識、ポイント、麹初心者にはありがたい内容が盛りだくさんでした。
市販の調味料を使わなくても和洋中の味付けになる万能調味料なので是非挑戦しようと思いました。
試食はボリュームたっぷりお腹一杯美味しく頂きましたが、不思議とお腹の重さは感じませんでした。麹パワーでしょうか？
今日も楽しく美味しく幸せな時間でした。
匿名のユーザー
初めてのお味噌づくりでしたが、とても楽しかったです！家で一人で挑戦しようと思っていましたが、この教室に参加して大正解でした！わからないことをすぐ聞けるのは教室ならでは。また素材・材料もよいものを使用しており、大豆は薪で炊いたものでした！炊き上がった大豆2kg分を手作業でつぶすのは体力いりましたが、これこそ手作りの醍醐味！お味噌の作り方に関する様々な知識を教えていただいたり、美味しいお味噌のお店の情報も教えていただけました。また最後には、2011年から各年の現在に至るまでの熟成したお味噌の味比べ、おにぎり、2年もののお味噌を使った味噌煮込みうどんもいただき、大変美味しくて大満足のお味噌作り教室でした！
匿名のユーザー
「家飲みメニュー」と言えど、見事にいつものオシャレ感有り&お味も唸ってしまう美味しいお品ばかり⭐︎⭐︎
今回はコース形式で仕上がったお料理を一品ずつ頂きました。お料理に合うドリンクをペアリング🥤🍷
クリスマスを前に幸せな時間となりました。
永遠にリピートしたくなる貴重なお料理レッスンです🎵