匿名のユーザー
本日も優美なるお時間をありがとうございました
ぽってりとした旬の柚子をくり抜いて 一つ一つ丁寧工程を経て 出来上がる迄の時間、お部屋は清々しい柚子のかほりに包まれ楽しみながらおりました
寿ぎの宮中菓子、花びら餅も求肥 白味噌 牛蒡 薄い紅をさして 手のひらの中ではんなりと完成
心まで潤います
普段接することのない御所でのお話を先生がしてくださったりと楽しさ尽きません
お部屋もお庭も隅々にわたりお掃除がゆき届き女将さんのおもてなしの御気持ちに 感服の蕾の家です
＼感謝御礼／
小島 美里
心配り、お人柄、空間、すべて素晴らしく、心地よくお菓子を作ることができました。花びら餅、自宅で再現して私の茶道の生徒さんにも食べていただく予定です。楽しみです。
匿名のユーザー
初めて和菓子を作りましたが感動の美味しさでした！先生の温かいお人柄に癒され美味しい物しか出来ない魔法のような手捌きと、お話も大変楽しく、あったいう間の2時間でした。
また、是非参加させて頂きます。
匿名のユーザー
本日は素晴らしいお時間をどうもありがとうございました。
心のこもったお食事やお茶を堪能し、想像以上に幸せなひとときを過ごすことができました。
全員が二膳、三膳とおかわりしたツヤツヤのご飯と、特にお手製のへしこの美味しさが忘れられません。
女将さまの温かいおもてなしと季節の彩りがあふれ、次につなぎたい日本文化が詰まった至福の時間でした。
匿名のユーザー
とても心地良い空気が流れ
美味しいお食事を頂く事ができました。
また季節毎に伺いたいと思いました。
本日はお天気にも恵まれ、ちょうど咲き始めた山茶花でお出迎え出来ましたことも嬉しく思いました。
また次の季節、器の中にも走りと旬と名残を盛り込んでお待ちしております。
2024年12月07日匿名のユーザー
大変至福のひとときを提供頂き、ありがとうございました。改めて白米の美味しい日本で育ったことに感謝の機会をお与え頂き感謝です。
是非またお伺い致します。
温かなお言葉、大変嬉しく拝見いたしました。生産者の方々にもお伝えしたいと思います。
ぜひまたお運びくださいませ。お待ち申し上げております。
2024年12月07日匿名のユーザー
本日もとっても幸せ時間でした。
都会で時間に追われ過ごしている私としては、
蕾の家で流れるゆるりと過ごす時間が大好きです。
魚の扱い方、野菜の茹でるタイミング、黒豆3種、絶妙なお味の雑煮、美味しい酢飯…もう、書ききれないくらい沢山満足です。
あとは白味噌が出来るまで楽しみです！
疲れも吹っ飛ぶお言葉、恐縮です。皆様とご一緒させていただき、わたくしにとっても新しい年へのイメージが膨らむようなひと時でした。白味噌美味しく仕上がりますように。ご参加ありがとうございました。
2024年12月04日匿名のユーザー
とても楽しいゆったりとした時間をすごさせていただきました。
和菓子作り、写真撮影、女将の心温まるお料理。
どれも勉強になりました。
ありがとうございました。
今月はとても細かで難易度の高いお菓子だったようですが、みなさまの楽しそうな声がずっと聞こえていて、女将はお台所におりながら楽しい気のお裾分けをもらっておりました。またお待ちしております。ありがとうございました。
2024年12月01日匿名のユーザー
いつも楽しく学ばせていただいております。
素敵な空間で和やかな雰囲気の中過ごす時間はとても有意義で何度でも足を運びたくなります。
これも先生や女将さんのお人柄あってこそ。
またお伺いします。
嬉しいお言葉、恐縮です。伊藤先生のお人柄はもちろんですが、蕾の家はお客様の持ち寄って下さる温かな気が和することで、あの麗らかな時間が繋がれていることを毎度感じております。いつもありがとうございます。
2024年11月14日匿名のユーザー
過日お世話になりました。Lessonの日はとても楽しくお時間があっという間に過ぎてしまい幸せなひと時をありがとうございました
先生が丁寧に指導してくださり、お話しもとても面白く
私が初心者の素人ながらも美しい寒牡丹と椿の練切が出来ました
次々と先生の手の掌からうまれる季節の花や風景に 見惚れるばかりです
出来立ての利休饅頭を女将が淹れてくださったお茶と共に至福の茶会でした
秋風颯颯の午後、和菓子の世界に魅了
またの機会宜しくお願い致します
蕾の家での時間をご堪能頂けたご様子、大変嬉しく思います。
他では聞けない先生のお話、ご指導はまさに40年の職人人生の賜物で、お裾分け頂く私たちの宝です。
どうぞまたお運びくださいませ。12月の柚子の羊羹もぜひお伝えしたいお菓子です。
2024年11月14日匿名のユーザー
稀少価値の高い４種類の新米を頂きました。それぞれ特徴がありお米の奥深さを味わうことが出来ました。特に炊き加減が絶妙でそれぞれのお米の一番の美味しさを引き出していただきました。新米のこの時期にしか味わうことが出来ない貴重なお食事で、至福のひと時を過ごすことが出来ました。また来年も楽しみにしています。ありがとうございました。
炊き立てと、少し置いたおむすびと、たくさん召し上がって頂きわたくしたちも嬉しい嬉しい一日でした。
この季節には毎度のことですが、今年は特にお米の国に暮らす幸せを想いました。ご一緒くださりありがとうございました。はい、ぜひ来年も！
2024年11月05日匿名のユーザー
生糠を使って漬ける糠床の作り方、色々な野菜の付け方をとても細やかに教えていただき勉強になりましたし、楽しかったです。
作業後、美味しい糠漬けとご飯とお味噌汁をいただきあまりのおいしさに感動してしまいました。
百聞は一食に如かず、ですね。同じ釜の飯を囲むというのは本当にいいもんだなあと毎度思います。
また是非お運びくださいませ。ご参加ありがとうございました。
2024年11月04日匿名のユーザー
初めて参加しましたが、とても素敵な空間で幸せ時間でした。
もっと沢山の講座を受けてみたいと思ったので、
スケジュールがもう少し早く出ると有難いです。
ありがとうございました。
初めてのご参加、お茶もお求めいただきありがとうございました。
はい、早くスケジュールをお知らせ出来るよう努めます！
匿名のユーザー
受け取り時間に遅くなり申し訳ございませんでした。料亭のお料理の様な大変美味しいお弁当でした。次回も注目させていただきます。
お忙しい中、駆け付けて下さってありがとうございました。
お口に合ったご様子、とても嬉しく思います。また是非お運びくださいませ。
2024年11月03日匿名のユーザー
毎年渋皮煮を作っていますが、それなりに美味しくはなるもののもう少し柔らかくねっとり作れたらいいなと思っていました。
今回参加させていただき、栗をふっくらさせる方法と砂糖を1日半かけてゆっくり浸透させていくことを教わりました。帰宅し、いただいたレシピ通りに続け完成したものを食べてみると求めていたねっとりした渋皮煮ができていて感激しました。
これから格段にレベルアップした渋皮煮が作れそうです。ありがとうございました。
それは何より嬉しいご連絡！この季節だけの愉しみがより膨らみましたね。
感激のおすそ分け、ありがとうございました。またお待ちしております。
2024年11月01日匿名のユーザー
優しく美味しいご飯、素敵な女将様とのお話が出来、体も心も満たされました。
嬉しいお言葉、誠にありがとうございます。お稽古ではなかなかゆっくりおしゃべりが叶わないので、カウンターでお食事を召し上がっていただける時間はわたくしたちにとっても喜びの時です。是非またお運びくださいませ。美味しいお米と共にお待ちしております。
2024年10月31日匿名のユーザー
栗の渋皮の剥き方をとても詳しく親切に教えていただきました。 ちょっとしたコツがとても参考になりました。 作業も楽しく、あっという間の時間でした。
今、持ち帰った栗をコトコト茹でています。
出来上がりが楽しみです。
みんなで乗り切った！という感じでしたね。大きな大きな栗、ゆっくり時間をかけて仕上げてください。
美味しく完成しますように🌸
匿名のユーザー
女将さんがお米が1番美味しく炊けるようにひと手間をかけた炊き立てのお米と共に、ご飯に合うおかずと味わうお食事会。野菜の細かい千切り、時間をかけてとったお出汁、素材の味を活かした丁寧に作られた品々に感動しながらの楽しいひとときでした。お米によって炊きあがりの香りも違くて、また口の中でほろほろするお米、しっとりまとまるお米など様々な顔を持つことを食べ比べして知ることができて貴重な経験でした。ありがとうございました(^^)
炊き立てのご飯の香りをうっとりしながら比べるなんて、なかなか無い機会をご一緒いただきとても嬉しく思いました。なんでもない日常にも至る所に愉しみは生まれるものですね。丁寧に汲み取って下さり、ありがとうございます。
2024年10月28日匿名のユーザー
素敵なお庭と手入れの行き届いた空間で、手際よく楽しくお料理を教えていただき、あっという間でした。作り方のコツや、食材の組み合わせ・知識をわかりやすく説明して下さったので、すぐに実践出来そうです。季節毎にお料理を楽しめるそうなので、また参加したいと思っています。
嬉しいご感想ありがとうございます。料理も庭の木々も、季節ごとに定点観測しながら一年を巡っていただけると、蕾の家の在り方がよりお伝えできると思っています。ぜひまたいらしてください。お待ちしております。
2024年10月22日匿名のユーザー
古民家の落ち着いた雰囲気のなかで楽しく、そして勉強になるお話をたくさんうながいながらの時間でした。
出来上がりもとても美味しかったです。家でも挑戦したいと思います。
昔からいろいろな地方で食べ繋がれてきたものの美味しさは、それぞれのお家の味わいがあってそれが何とも良いですね。ご家族の好みにぴったりの五平餅が生まれますように。
2024年10月19日