鎌倉 蕾の家

12月13日14：00

今年も三浦の農家さんから大根を頂き、蕾の沢庵を仕込みます。
この日は大きな樽に30本ほど漬け込みます。
ご興味ある方にはレクチャーのうえレシピを差し上げますので
ぜひご参加ください。

お越しくださった方には2月目安に漬けあがる沢庵を
丸ごと1本プレゼント致します。



【大切なお知らせ】

🔳ご予約の入力は1名様分のみ可能です。複数名でご参加ご希望の場合は、皆様それぞれにお申込みください。 　 　
　 あるいは別のクレジットカードや別のメールアドレスをご利用頂くと、同一のお名前から複数のご予約が可能です。

🔳この日のお持ち帰りはありません。

🔳三浦から干した大根が届くのが前日の12日となります。 　
　万が一、干し上げの状態が浅かった場合はもう数日追加で干すことが必要となり、その場合は延期となりますこと、
　ご承知置き下さいます様お願い申し上げます。延期の場合のみ、ご連絡差し上げます。

🔳キャンセル・欠席の場合は必ずトップページの「お問い合わせ」までご連絡ください。

　 ご友人などにお席をお譲り頂くことも可能です。

　（当日のみ有効の緊急連絡先：0467‐23‐6339））

🔳お部屋にお入りいただけるのは開始10分前からとなります。

　江ノ電の時刻に合わせ、開始ギリギリの到着で構いません。お庭や敷地前でお待ちいただくことも

　できませんので、なにとぞご協力のほどよろしくお願い申し上げます。

　（江ノ電由比ガ浜駅から徒歩3分で到着します）

🔳畳保護の為、靴下の着用をお願い致します。ストッキングの場合も上からご着用ください。

🔳衛生上、長い髪はまとめてください。

🔳香水、化粧品、柔軟剤など匂いの強い物の使用は厳禁です。

　汗エチケットにもご配慮のほどお願い致します。

🔳駐車場はご用意がありませんので、近隣のコインパーキングをご利用ください。

🔳会の途中で写真を撮ることがあります。映り込みに差支えのある方は開始前にその旨お知らせくださいませ。

🔳敷地前の私道や周辺の住宅が映り込んだ写真・動画のＳＮＳ 投稿は固く禁止されています。 　
　何卒ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

🔳持ち物：筆記用具、靴下、



※お申込みの方は、上記お知らせをご了承のこととさせていただきます。

特に変更等がない場合は、こちらが最終のご案内となります。

ご不明なことがありましたら、メールにてお尋ねくださいませ。

貸し切りのクラスです。

一般のお客様はご予約いただけませんのでご注意ください。


※一般クラスの募集は近日中に別途開始致します。
※6名様以上でプライベートクラス開講が可能です。ご希望の方はメールにてお知らせください。
　tubomi.teshigoto@gmail.com



大豆は一晩水に浸け、4時間程ふかふかに炊いたものをご用意致します。そこからの麹の塩切り、熱々の大豆潰し等の味噌床つくりは全行程を一緒に実習致しましょう。樽に詰めたお味噌は各自お持ち帰り頂きます。秋頃までゆっくり育てて下さい。

手仕事の後は、手前味噌のお味噌汁を振る舞います。熟成の進んだ味わいをお楽しみください。



※一度に仕込める量は５型樽1台分（約4kg）です。

使用する麹を、白米麹・玄米麹・麦麹の3種類の中からひとつ選んでアンケート欄に記してください。

スタンダードな味わいの白米麹に比べると、玄米麹や麦麹はそれぞれ甘みや雑味に個性的な味わいがあります。ご飯の白米と　　玄米、麦飯を比べるイメージです。しかしながら作り手や環境によっても味噌の味は大きく変わりますので、まずはおひとつ試してみてください。どれも美味しく、ハズレはありませんよ。

※追加でご自宅で仕込むための材料をご購入頂くことも可能ですので、その場合はトップページの「お問い合わせ」まで、麹の種類と希望単位（1単位は会場で仕込む量と同じく出来上がり4Kg）をお知らせください。(税込5,500円当日現金支払い）

 ※樽の代金税込800円は別途当日現金にてお支払いください。樽を持参される方はお支払い不要です。5ℓ〜7ℓの味噌用（漬物用）容器をご用意ください。浅くて表面積が広いタッパーなどはカビの生える面積が広くなる可能性が高いので適しません。迷った時はこちらでご用意するものをご購入頂く方が安心です。



【大切なお知らせ】

🔳ご予約の入力は1名様分のみ可能です。複数名でご参加ご希望の場合は、皆様それぞれにお申込みください。

🔳キャンセルは実施の10日前まで可能です。

🔳直前のキャンセル・欠席の場合は必ずトップページの「お問い合わせ」までご連絡ください。

　 ご友人などにお席をお譲り頂くことも可能です。（遅刻等、当日のみ有効の緊急連絡先：0467‐23‐6339））

🔳お部屋にお入りいただけるのは開始10分前からとなります。江ノ電の時刻に合わせ、開始ギリギリの到着で構いません。

　お庭や敷地前でお待ちいただくこともできませんので、なにとぞご協力のほどよろしくお願い申し上げます。

　（江ノ電由比ガ浜駅から徒歩3分で到着します）

🔳畳保護の為、靴下の着用をお願い致します。ストッキングの場合も上からご着用ください。

🔳衛生上、長い髪はまとめてください。

🔳香水、化粧品、柔軟剤など匂いの強い物の使用は厳禁です。汗エチケットにもご配慮のほどお願い致します。

🔳駐車場はご用意がありませんので、近隣のコインパーキングをご利用ください。

🔳持ち物：エプロン、ハンドタオル、筆記用具、靴下、５ℓの樽を持ち帰る丈夫な手提げや風呂敷など



※お申込みの方は、上記のお知らせ事項にご了承頂いた事とさせていただきます。



特に変更等がない場合は、こちらが最終のご案内となります。ご不明なことがありましたら、メールにてお尋ねくださいませ。

皆様お揃いでお会いできます様、お待ち申し上げております。

※予約開始は11月25日22時00分からとなります

12月15日(月) 10:00~12:30
12月21日(日）10:00~12:30　

以下、講師 松波先生よりお知らせです。

＊－＊ー＊ー＊ー＊－＊ー＊

緑豊かな庭をのぞむ素敵な古民家で、自然のうつろいを味わいながら季節の和菓子を創り、撮影ミニレッスンを愉しむ会です。
天然色素での着色から成形まで、お一人ずつ仕上げて頂きます。

師走のクラスのお菓子は練り切りの「聖樹」と浮島の「ノエル」です。

和菓子づくりの後は、撮影のポイントをご説明しますので、 室内や庭での撮影をお楽しみください。
銘々皿のご用意もございますが、撮影用に お好きな器をお持ちいただいても結構です。

ご希望の方は、レッスン後(12:30以降)の懇親会にて、蕾の家の女将がふるまう体に優しく美しい食事とお茶をお召し上がり頂けます。食後にはお作り頂いたお菓子もお召し上がり下さい。（食事代：税込2500円 当日現金支払い）

【予約締切り】各開催日の2日前

【講師】松波佐知子（Sachiko Matsunami）

和菓子フォトグラファー（@wagashi_moments）、翻訳家 。料理撮影の仕事をきっかけに和菓子に興味を持ち、著名和菓子作家や学校の元で和菓子を学ぶ。五感で感じるままに、季節や自然を自作の和菓子と写真で表現することに癒しを感じている。 2019年和菓子ディプロマ取得、フードフォトコンテスト「幸せのサムシングブルー」準優勝受賞 メディア掲載:「GENIC」「富士フィルムIRODORI」等



 【大切なお知らせ】

🔳ご予約の入力は1名様分のみ可能です。複数名でご参加ご希望の場合は、皆様それぞれにお申込みください。

🔳お申し込み後のキャンセルは開催日の７日前まで可能です。　(1日前は実施の24時間前を示します）

🔳直前のキャンセル、欠席の場合は必ずトップページの「お問い合わせ」までご連絡ください。

　 ご友人などにお席をお譲り頂くことも可能です。（遅刻等、当日のみ有効の緊急連絡先：0467‐23‐6339））

🔳お部屋にお入りいただけるのは開始10分前からとなります。江ノ電の時刻に合わせ、開始ギリギリの到着で構いません。

　お庭や敷地前でお待ちいただくこともできませんので、なにとぞご協力のほどよろしくお願い申し上げます。

🔳畳保護の為、靴下の着用をお願い致します。ストッキングの場合も上からご着用ください。

🔳衛生上、長い髪はまとめてください。

🔳香水、化粧品、柔軟剤など匂いの強い物の使用は禁止です。汗エチケットにもご配慮のほどお願い致します。

🔳駐車場はご用意がありませんので、近隣のコインパーキングをご利用ください。

🔳会の途中で写真を撮ることがあります。映り込みに差支えのある方は開始前にその旨お知らせくださいませ。

🔳敷地前の私道や周辺の住宅が映り込んだ写真・動画のＳＮＳ 投稿は固く禁止されています。 　
何卒ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

🔳持ち物：エプロン、ハンドタオル、筆記用具、お菓子を持ち帰る手提げ等、靴下、撮影用の器（任意）
　　　　　三角棒(任意）、マスク(任意）、



※お申込みの方は、上記の「大切なお知らせ」をご承知おき頂いたこととさせて頂きます。

特に変更等がない場合は、こちらが最終のご案内となります。ご不明なことがありましたら、メールにてお尋ねくださいませ。

皆様お揃いでお会いできます様、お待ち申し上げております。

 12月16日(火)14：30－15：30頃

ずっと温めてきた、つぼみのお話し会。
絵本には大人も（大人こそ）ハッとするような世界がつぶさに紡がれていて、
優しく温かく、時に勇敢に、時に残酷に、命のありようを教えずして教えてくれます。
ご縁あって蕾の家をお手伝いくださっているあゆみさんは、長く朗読をライフワークとされているアナウンサー。
現在も地域の図書館などで子供たちに読み聞かせをなさっています。
あゆみさんがこれまでの長い年月、慈しみ傍に置いてこられたたくさんの絵本。
宝物であるそれらの中から毎月数冊を選び、お話し会を開いてくださることが叶いました。
畳にゆるりと集い、膝を寄せ合い、子供も大人も同じ船に揺られて絵本の世界へ。
子を持つ親御さんがお近くにいらしたら、ぜひお声かけください。
みんなが毎月この日を楽しみにしてくれる時間になれたら嬉しく思います。



【大切なお知らせ】

🔳ご予約の入力は1名様分のみ可能です。複数名でご参加ご希望の場合は、皆様それぞれにお申込みください。 　
　 あるいは別のクレジットカードや別のメールアドレスをご利用頂くと、同一のお名前から複数のご予約が可能です。

🔳大人の方のみでご参加の場合は、お茶代(小さな甘味付き）として2,000円を当日現金にてお支払いください。

🔳キャンセル・欠席の場合は必ずトップページの「お問い合わせ」までご連絡ください。
（遅刻等、当日のみ有効の緊急連絡先：0467‐23‐6339））

🔳お部屋にお入りいただけるのは開始10分前からとなります。
　　江ノ電の時刻に合わせ、開始ギリギリの到着で構いません。お庭や敷地前でお待ちいただくことも
　　できませんので、なにとぞご協力のほどよろしくお願い申し上げます。
　　（江ノ電由比ガ浜駅から徒歩3分で到着します）

🔳閑静な住宅地であり、近隣のみなさまのご理解のもと運営しております。
　敷地前や庭では、くれぐれもお静かにお願い致します。

🔳畳保護の為、靴下の着用をお願い致します。ストッキングの場合も上からご着用ください。
　（未就園児に関してはご心配に及びません）

🔳香水、化粧品、柔軟剤など匂いの強い物の使用は禁止としております。

🔳駐車場はご用意がありませんので、近隣のコインパーキングをご利用ください。

🔳会の途中で写真を撮ることがあります。映り込みに差支えのある方は開始前にその旨お知らせくださいませ。

🔳敷地前の私道や周辺の住宅が映り込んだ写真・動画のＳＮＳ 投稿は固く禁止されています。 　
　何卒ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。





※お申込みの方は、上記お知らせをご了承のこととさせていただきます。

特に変更等がない場合は、こちらが最終のご案内となります。ご不明なことがありましたら、メールにてお尋ねくださいませ。

皆様お揃いでお会いできます様、お待ち申し上げております。

※お申込み開始は11月15日22時です。

すべて単発で受講頂けます。
下記それぞれの日程を検索してお申込みください。
クレジットのお支払いは一律9,800円で、一部参加費11,000円のものに関しては差額を当日現金にて
お支払いいただくようになります。

ぐれぐれもお日にちと講座内容をお間違えの無いようにご予約下さいませ。


①12月6日(土）10:00-13:00　【基本の出汁と日本料理の調味料総復習】 　　　　　　　
　 基本の鰹昆布出汁をベースに、日常的に活躍する10種の調味料を実習します。
ピタッと味の決まる調味料は日々の料理に限りなく役立ちます。 　　　　　　　　
🔳内　容：鰹昆布出汁・吸い地・八方出汁・胡麻だれ・煎り酒・二杯酢・三杯酢 　　　　　　　　 　
　　　　べっこう餡・銀餡・柚子味噌・玉味噌／それらを用いた小料理の実習と試食
　　　　　　　　　　　　　　🔳受講料：9,800円税込


②12月7日(日) 10:00-13:00 【お節のための栗の渋皮煮】
栗農家さんに専用庫で保管していただいた４Lサイズの大きな栗を、
　　　　　　　　　　　　　　丁寧に丁寧に渋抜きしてとろりとした渋皮煮に仕立てます。
　　　　　　　　　　　　　　ここまでやれば大丈夫というところまで一緒に作業し、最後は銘々お家で仕上げを。
　　　　　　　　　　　　　　完成までのポイントも細かくご説明しますので、初めての方も心配ご無用です。
　　　　　　　　　　　　　　全ての工程に心ときめかせてください。
　　　　　　　　　　　　　　🔳丹波栗の渋皮煮作り実習と試食
　　　　　　　　　　　　　　🔳料金：9,800円税込


③12月8日(月）10:00-13:00　【お節料理その1】
　　　　　　　　　　　　　　毎年ご好評を頂いている蕾のお節料理。その中から人気の品を取り上げて実習します。
　　　　　　　　　　　　　　🔳内容：柿なます・ニシンの昆布巻き・伊達巻き・祝いのお雑煮　実習と試食
　　　　　　　　　　　　　　🔳受講料：11,000円税込(クレジット支払いとの差額1,200円は当日現金にてお支払いください）


④12月13日(土）10:00-12:00 【白菜漬け】
　　　　　　　　　　　　　　しっかりと干し上げた新鮮な白菜をシンプルな材料で仕込み、
　　　　　　　　　　　　　　乳酸菌たっぷりの正統派漬物に仕上げます。
　　　　　　　　　　　　　　冬の間ずっと楽しめる手仕事、ぜひ覚えて下さい。
　　　　　　　　　　　　　　仕込んだ白菜漬けはお持ち帰り頂きます。
　　　　　　　　　　　　　　🔳内容：白菜漬け実習と、女将の白菜漬けで一汁一菜の実食
　　　　　　　　　　　　　　🔳9,800円

⑤12月20日(土）10:00-12:30【白味噌仕込み】
　　　　　　　　　　　　　　お雑煮にも和え物にも、冬のあいだ美味しい白味噌は大変に重宝。
　　　　　　　　　　　　　　丁寧な仕込みののち温度管理しながら発酵させ、二日間で一気に仕上げます。
　　　　　　　　　　　　　　通常の仕込み味噌と同様、蕾の家で一緒に仕込んだ味噌床をお持ち帰り頂きます（1kg程度）。
　　　　　　　　　　　　　　その味噌床を各々のご自宅で一晩保温して仕上げますので、炊飯器やヨーグルトメーカー、
　　　　　　　　　　　　　　低温調理器などの保温機能のついた調理器具をお持ちの方が受講対象となります。
　　　　　　　　　　　　　　🔳内容：白味噌仕込み・白味噌料理の実習と試食
　　　　　　　　　　　　　　🔳9,800円



⑥12月23日(火）10:00-13:00 【お節料理その２】 　
　　　　　　　　　　　　　 毎年ご好評を頂いている蕾のお節料理。その中から人気の品を取り上げて実習します。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　🔳内容：黒豆・田作り・炊き合わせ・飾り切り・蕎麦碗　実習と試食 　　　　　　　　　　　　　　 　　
　　　　　　　　　　　　　　🔳受講料：11,000円税込(クレジット支払いとの差額1,200円は当日現金にてお支払いください）


【大切なお知らせ】

🔳ご予約の入力は1名様分のみ可能です。

🔳キャンセル待ちはお受けしておりません。 お席に空きが出た場合のみInstagramストーリーにてお知らせ致します。

🔳キャンセルは実施の10日前まで可能です。　(1日前は実施の24時間前を示します）

🔳直前のキャンセル・欠席の場合は必ずトップページの「お問い合わせ」までご連絡ください。

　 ご友人などにお席をお譲り頂くことも可能です。（遅刻等、当日のみ有効の緊急連絡先：0467‐23‐6339））

🔳お部屋にお入りいただけるのは開始10分前からとなります。

　江ノ電の時刻に合わせ、開始ギリギリの到着で構いません。お庭や敷地前でお待ちいただくことも

　できませんので、なにとぞご協力のほどよろしくお願い申し上げます。（江ノ電由比ガ浜駅から徒歩3分で到着します）

🔳畳保護の為、靴下の着用をお願い致します。ストッキングの場合も上からご着用ください。

🔳衛生上、長い髪はまとめてください。

🔳香水、化粧品、柔軟剤など匂いの強い物の使用は禁止です。汗エチケットにもご配慮のほどお願い致します。

🔳駐車場はご用意がありませんので、近隣のコインパーキングをご利用ください。

🔳会の途中で写真を撮ることがあります。映り込みに差支えのある方は開始前にその旨お知らせくださいませ。

🔳敷地前の私道や周辺の住宅が映り込んだ写真・動画のＳＮＳ 投稿は固く禁止されています。
　 何卒ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

🔳持ち物：エプロン、ハンドタオル、筆記用具、靴下、お足元温かくしていらしてください。
　　　　

※お申込みの方は、上記お知らせをご了承のこととさせていただきます。

特に変更等がない場合は、こちらが最終のご案内となります。ご不明なことがありましたら、メールにてお尋ねくださいませ。

皆様お揃いでお会いできます様、お待ち申し上げております。

※予約開始は11月13日22時00分からとなります

11月30日(日) 10:00~12:30
12月2日(火）10:00~12:30　

以下、講師 松波先生よりお知らせです。

＊－＊ー＊ー＊ー＊－＊ー＊

緑豊かな庭をのぞむ素敵な古民家で、自然のうつろいを味わいながら季節の和菓子を創り、撮影ミニレッスンを愉しむ会です。天然色素での着色から成形まで、お一人ずつ仕上げて頂きます。

霜月クラスのお菓子は練り切りの「残菊」と雲平の「吹き寄せ」です。

和菓子づくりの後は、撮影のポイントをご説明しますので、 室内や庭での撮影をお楽しみください。 銘々皿のご用意もございますが、撮影用に お好きな器をお持ちいただいても結構です。

ご希望の方は、レッスン後(12:30以降)の懇親会にて、蕾の家の女将がふるまう体に優しく美しい食事とお茶をお召し上がり頂けます。食後にはお作り頂いたお菓子もお召し上がり下さい。（食事代：税込2500円 当日現金支払い）

【予約締切り】11月28日

【講師】松波佐知子（Sachiko Matsunami）

和菓子フォトグラファー（@wagashi_moments）、翻訳家 。料理撮影の仕事をきっかけに和菓子に興味を持ち、著名和菓子作家や学校の元で和菓子を学ぶ。五感で感じるままに、季節や自然を自作の和菓子と写真で表現することに癒しを感じている。 2019年和菓子ディプロマ取得、フードフォトコンテスト「幸せのサムシングブルー」準優勝受賞 メディア掲載:「GENIC」「富士フィルムIRODORI」等



 【大切なお知らせ】

🔳ご予約の入力は1名様分のみ可能です。複数名でご参加ご希望の場合は、皆様それぞれにお申込みください。

🔳お申し込み後のキャンセルは開催日の７日前まで可能です。　(1日前は実施の24時間前を示します）

🔳直前のキャンセル、欠席の場合は必ずトップページの「お問い合わせ」までご連絡ください。

　 ご友人などにお席をお譲り頂くことも可能です。（遅刻等、当日のみ有効の緊急連絡先：0467‐23‐6339））

🔳お部屋にお入りいただけるのは開始10分前からとなります。江ノ電の時刻に合わせ、開始ギリギリの到着で構いません。

　お庭や敷地前でお待ちいただくこともできませんので、なにとぞご協力のほどよろしくお願い申し上げます。

🔳畳保護の為、靴下の着用をお願い致します。ストッキングの場合も上からご着用ください。

🔳衛生上、長い髪はまとめてください。

🔳香水、化粧品、柔軟剤など匂いの強い物の使用は禁止です。汗エチケットにもご配慮のほどお願い致します。

🔳駐車場はご用意がありませんので、近隣のコインパーキングをご利用ください。

🔳会の途中で写真を撮ることがあります。映り込みに差支えのある方は開始前にその旨お知らせくださいませ。

🔳敷地前の私道や周辺の住宅が映り込んだ写真・動画のＳＮＳ 投稿は固く禁止されています。 　
何卒ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

🔳持ち物：エプロン、ハンドタオル、筆記用具、お菓子を持ち帰る手提げ等、靴下、撮影用の器（任意）



※お申込みの方は、上記の「大切なお知らせ」をご承知おき頂いたこととさせて頂きます。

特に変更等がない場合は、こちらが最終のご案内となります。ご不明なことがありましたら、メールにてお尋ねくださいませ。

皆様お揃いでお会いできます様、お待ち申し上げております。

12月４日（木）10：00～12：00

12月９日（火）10：00～12：00．13：30～15：30



株式会社「虎屋」に45年間勤務された伊藤郁先生から、美しい季節の和菓子を習う実践の教室。 和菓子の歴史やそれらを取り巻く先生ならではのお話も毎回のお楽しみです。 作り立てのお菓子のおいしさを味わった後は、お土産にお持ち帰りください。

12月のお菓子は、女将が昨年食べた和菓子の中で最も驚きときめいた「柚子の羊羹」と、新しい年へ向かう祝いの「花びら餅」です。是非ともご参加下さい。




【大切なお知らせ】

🔳ご予約の入力は1名様分のみ可能です。複数名でご参加ご希望の場合は、皆様それぞれにお申込みください。 　
　 あるいは別のクレジットカードや別のメールアドレスをご利用頂くと、同一のお名前から複数のご予約が可能です。

🔳キャンセルは実施の７日前まで可能です。　(1日前は実施の24時間前を示します）

🔳直前のキャンセル・欠席の場合は必ずトップページの「お問い合わせ」までご連絡ください。

　 ご友人などにお席をお譲り頂くことも可能です。

　（遅刻等、当日のみ有効の緊急連絡先：0467‐23‐6339））

🔳お部屋にお入りいただけるのは開始10分前からとなります。

　江ノ電の時刻に合わせ、開始ギリギリの到着で構いません。お庭や敷地前でお待ちいただくことも

　できませんので、なにとぞご協力のほどよろしくお願い申し上げます。

　（江ノ電由比ガ浜駅から徒歩3分で到着します）

🔳畳保護の為、靴下の着用をお願い致します。ストッキングの場合も上からご着用ください。

🔳衛生上、長い髪はまとめてください。

🔳香水、化粧品、柔軟剤など匂いの強い物の使用は禁止です。

　汗エチケットにもご配慮のほどお願い致します。

🔳駐車場はご用意がありませんので、近隣のコインパーキングをご利用ください。

🔳会の途中で写真を撮ることがあります。映り込みに差支えのある方は開始前にその旨お知らせくださいませ。

🔳敷地前の私道や周辺の住宅が映り込んだ写真・動画のＳＮＳ 投稿は固く禁止されています。 　
何卒ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

🔳持ち物：エプロン、ハンドタオル、筆記用具、靴下、



※お申込みの方は、上記お知らせをご了承のこととさせていただきます。

特に変更等がない場合は、こちらが最終のご案内となります。ご不明なことがありましたら、メールにてお尋ねくださいませ。

皆様お揃いでお会いできます様、お待ち申し上げております。

12月30日(火) 10:00-15:00
31日(水) 10:00-16:00

⚠お申込み開始は11月7日21時です
⚠今年は抽選制にさせていただきました。
　過去参加のご経験のある方、初参加の方からそれぞれ8名様を抽選させていただきます。
　先着順ではありませんこと、ご承知おきください。
　抽選結果は11月12日までにメールにてお知らせいたします。残念ながらご参加頂けない方には、
　こちらでキャンセル手続きを行いましてご返金致します。


2日間掛けてお節料理を実習し、完成した三段重をお持ち帰り頂く会です。
31日には、実習したお料理に蕾の家仕込みの品を加えた全17種ほどの品々を銘々重箱に盛り込みます。
じっくりとレシピ解説を行い、結びに年越し蕎麦をご一緒したら「よいお年を」。
多少時間が前後する可能性がありますこと、ご承知おきくださいませ。



【大切なお知らせ】

🔳必ず2日間共ご参加下さい。

🔳キャンセル待ちはお受けしておりません。 お席に空きが出た場合のみInstagramストーリーにてお知らせ致します。

🔳重箱はこちらでご用意致します。

🔳写真は昨年のお節料理です。今年はいくつか変わります。

🔳予定している料理： 丹波大黒豆. 鰊昆布巻き. 叩きごぼう. 魚の白味噌幽庵焼き. 豚肉八幡巻き.柿なます.菜花お浸し. 芋巾着.
　炊き合わせ、サーモン砧巻き、胡桃田作り. 伊達巻き.海老の旨煮. 松風焼き. 飾り蒲鉾. 菊花蕪、抹茶羊羹など
　(変更の可能性あり）

🔳お昼の軽食はご持参ください。

🔳ご予約の入力は1名様分のみ可能です。複数名でご参加ご希望の場合は、皆様それぞれにお申込みください。 　

🔳キャンセルは実施の10日前まで可能です。　(1日前は実施の24時間前を示します）

🔳直前のキャンセル・欠席の場合は必ずトップページの「お問い合わせ」までご連絡ください。

　 ご友人などにお席をお譲り頂くことも可能です。（遅刻等、当日のみ有効の緊急連絡先：0467‐23‐6339））

🔳お部屋にお入りいただけるのは開始10分前からとなります。

　江ノ電の時刻に合わせ、開始ギリギリの到着で構いません。お庭や敷地前でお待ちいただくことも

　できませんので、なにとぞご協力のほどよろしくお願い申し上げます。（江ノ電由比ガ浜駅から徒歩3分で到着します）

🔳畳保護の為、靴下の着用をお願い致します。ストッキングの場合も上からご着用ください。

🔳衛生上、長い髪はまとめてください。

🔳香水、化粧品、柔軟剤など匂いの強い物の使用は禁止です。汗エチケットにもご配慮のほどお願い致します。

🔳駐車場はご用意がありませんので、近隣のコインパーキングをご利用ください。

🔳会の途中で写真を撮ることがあります。映り込みに差支えのある方は開始前にその旨お知らせくださいませ。

🔳敷地前の私道や周辺の住宅が映り込んだ写真・動画のＳＮＳ 投稿は固く禁止されています。
　 何卒ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

🔳持ち物：エプロン、ハンドタオル、筆記用具、靴下、お足元温かくしていらしてください。
　　　　　31日は17ｃｍ四方×高さ11ｃｍの重箱を持ち帰る手提げ等を必ずお持ちください。
　　　　　荷崩れ防止に風呂敷をお勧めします。



※お申込みの方は、上記お知らせをご了承のこととさせていただきます。

特に変更等がない場合は、こちらが最終のご案内となります。ご不明なことがありましたら、メールにてお尋ねくださいませ。

皆様お揃いでお会いできます様、お待ち申し上げております。

12月14日(日）10:00-12:00 16:30-18:30
寿司職人山川氏のお魚レッスン

今月は成熟して脂がもっとも乗った寒鰤の特級品を用いたお稽古です。

迫力の丸ごと一本を山川先生が捌き、柵取り、筋引き、兜割りをレクチャー。
そこからお刺身用と、薄いしゃぶしゃぶ用の美しい切り付け方を実習し、
小どんぶり、鰤しゃぶ、あら汁への展開を学びます。

包丁使いによって、鰤の美味しさってこんなに変わるものだったんだと
感激していただけることと間違いなし。
味わいを引き立てる、山川先生の薬味使いもぜひ学んでいかれてください。



【大切なお知らせ】

🔳キャンセルは7日前まで可能です。
　(1日前は実施の24時間前を示します）

 🔳直前のキャンセル・欠席の場合は必ずトップページの「お問い合わせ」までご連絡ください。

　　ご友人などにお席をお譲り頂くことも可能です。

　（遅刻等、当日のみ有効の緊急連絡先：0467‐23‐6339））

 🔳お部屋にお入りいただけるのは開始10分前からとなります。

　　江ノ電の時刻に合わせ、開始ギリギリの到着で構いません。お庭や敷地前でお待ちいただくことも

　　できませんので、なにとぞご協力のほどよろしくお願い申し上げます。

　（江ノ電由比ガ浜駅から徒歩3分で到着します）

 🔳畳保護の為、靴下の着用をお願い致します。ストッキングの場合も上からご着用ください。

 🔳衛生上、長い髪はまとめてください。

 🔳香水、化粧品、柔軟剤など匂いの強い物の使用は禁止です。汗エチケットにもご配慮のほどお願い致します。

 🔳駐車場はご用意がありませんので、近隣のコインパーキングをご利用ください。

🔳会の途中で写真を撮ることがあります。映り込みに差支えのある方は開始前にその旨お知らせくださいませ。

 🔳持ち物： エプロン、ハンドタオル、筆記用具、靴下、