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《錢屋塾》パティシエに学ぶフランス菓子講座『ベリーのガトーショコラ』

《錢屋塾》パティシエに学ぶフランス菓子講座『ベリーのガトーショコラ』

パリの暮らしをあなたの日常に

伝統的な古き良き味と、パリ最新のスタイル。厳選した上質な材料を使い、必ず失敗することなく、初心者でもお菓子が作れるようになります。 ◆メニュー 『ベリーのガトーショコラ』 バレンタインはやはりチョコレートケーキ。中でも人気の高いガトーショコラを作りましょう。 チョコレートをたっぷり入れたしっとり濃厚な味わいで、お店のような味に仕上げていきます。 ガトーショコラといえば日本では焼きっぱなしの素朴なケーキが多いですが、パリではどんなお菓子も華やかに! レッスンではガナッシュやチュイール、苺でデコレーション。大切な方やお友達へのプレゼントにもぴったりな一品です。
◆レッスン内容 ・ガトーショコラ生地 ・ガナッシュ ・チュイール ・絞り方 ・デコレーションetc.
※大きさ:12㎝程度1台(写真より一回り小さなサイズになります) ※一人一台づつお持ち帰り+ご試食1切 ※15㎝四方程度の箱が入る袋を各自ご用意ください。
********** ◆講師:石澤真依子先生 ◆日時:2025年2月8日(土) 【午前の部】10:30-13:00 【午後の部】14:00-16:30 ◆お申込み締め切り日:2025年2月6日 ◆キャンセル:2025年1月31日AM10:00以降のキャンセルは材料の仕入れの都合にて会費の100%をキャンセル料として頂戴いたしますので、予めご了承ください。 ◆場所:錢屋サロン(大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6 錢屋本舗本館4階) ◆定員:4名(2名以上で開催) ◆会費:6,800円(試食・お持ち帰りあり)  ◆持ち物:エプロン、ハンドタオル、筆記用具、保冷剤、持ち帰り用のバッグ ◆問い合わせ先 電話:06-6772-1245(㈱錢屋本舗 受付:平日10~17時)
■講師プロフィール 石澤 真依子先生(La Petite France 主宰)
京都女子大学家政学部食物栄養学科卒業後、地元の料理教室で主にレシピ開発や技術指導に従事。その後6年間大阪市内の調理・製菓専門学校にて講師として、素材や理論を担当。料理学校“ル・コルドン・ブルー”でパンの勉強をし、神戸で週末はパン教室を開催。その後、長年の夢だったお菓子を勉強するために渡仏。フランス人のプロが通う製菓学校“Ecole BellouetConseil”に入学。卒業後パリ市内いくつかのパン屋さん、ケーキ屋さんに正社員として勤務。ピエールエルメ氏など有名シェフとのコラボも実現。10年間のパリ滞在にピリオドを打ち帰国し、La Petite France主宰。
錢屋塾では毎月贈り物をテーマに講座を開催。

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レビュー

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3
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1
  • 匿名のユーザー

    鈴木トリオ、とても楽しいライブでした

    クラリネットとアコースティックギターにコントラバスという少し変わった編成ですが、音の響きが素晴らしい!

    オリジナル曲に、ジャズスタンダード、ブラジル音楽など多彩な選曲もよかったです

    座席位置によって音の聴こえ方も違ったりして、それも面白い


    また行きたくなるライブです

    次回を楽しみにしています!

  • 匿名のユーザー

    海老の旨味と甘味がひき立つメニューと、貴重な金芽米を使ったメニュー、米粉を生かしたお菓子の作り方、効能やアレンジ方法、たくさん作った時の保存方法など教わりました。

    先生とスタッフの皆様のおかげで細やかな説明や質問の時間があり、安心して受けられました。

    お米の美味しい炊き方や保存方法、今後のお米事情も大変興味深かったです。

    おしゃれな空間で、はじめましての方々と和気あいあいと作業を共にし、一緒に作って、美味しいですねと笑顔になりました。

    大人の習い事とでも楽しかったです。

    また参加させていただきたいです。

    ありがとうございました。

  • 岡田 昌文

    ガチでパン作りを学べました。参加者の知識レベルも高く、勉強になりました。

    とはいえ、全く堅苦しく無く、パンをこねて、焼いて、まだ熱い焼き立てを頬張り、至福のパン講座です。先生のさっぱりした人柄と、パンの技術において正面から質問すると、正面から答えてくれる真剣さも楽しかった。良い講座です。

    そして自分で作った美味しいパンを、たくさんお持ち帰りできます❤️

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基本情報

住所
大阪府大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6 錢屋本舗本館
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電話番号
0667721245
営業時間

月〜金 09:00 - 23:00

土・日 09:00 - 23:00