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江崎修先生の伝統菓子
辻調グループ校 元・製パン主任教授の江崎修先生のレッスン。
先生の著書『プロのための分かりやすい製パン技術』は、製パンの教科書ともいわれるほど。
錢屋塾ではドイツ菓子をはじめとした、伝統菓子を教わります。
江崎先生の調理を間近で見ながら、質問もしやすい雰囲気ですので手元のレシピを自分だけのものに仕上げていただけます。
出来立てのお菓子を味わう時間もレッスンの魅力の一つです。
■メニュー■
1月中旬にHPにてご案内
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◆講師:江崎 修 先生(辻調グループ校 元・製パン主任教授)
◆日時:2025年2月14日(金)13:30~16:30
◆場所:錢屋サロン(大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6 錢屋本舗本館4階)
◆定員:12名(4名以上で開催)
◆参加費:7,600円(試食&お持ち帰りあり)
◆持ち物:エプロン、ハンドタオル、筆記用具(鉛筆やシャープペンシル以外の物)、持ち帰り用袋
◆申し込み締め切り:2025年2月12日※但し満席の場合は受付終了
電話:06-6772-1245(㈱錢屋本舗 受付:平日10~17時)
◆キャンセルについて:材料の仕入れの都合により、2025年2月6日AM10:00以降のキャンセルは会費の100%をキャンセル料として頂戴いたしますので、予めご了承ください。
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◆講師プロフィール
江崎 修 先生
1952年 熊本県生まれ。辻調グループ校 元・製パン主任教授。
【研修歴】
1976年 早稲田大学日本史学科卒業
1977年 大阪あべの辻調理師専門学校卒業
1979年 ハンブルク「シュタットベッカライ」
ホテル「フィーヤーヤーレスツァイテン」にて研修
【著書】「プロのための分かりやすい製パン技術」(柴田書店)は家庭製パンの教科書と評判。