錢屋塾

醤油の味や香りの違い、じっくり感じたことはありますか。

醤油は、日本を代表する「麹」を使った発酵食品のひとつ。
この講座では、その醤油を麹から仕込むところから手作りしていきます。

実際に仕込みを体験したあとは、醤油の歴史や製法の違いについて学びながら、
全国さまざまな地域の醤油を味わう利きしょうゆを行います。

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ひと口に醤油と言っても、仕込み方や熟成の違いによって、味わいや香りは実に多彩。
違いを知ったうえで味わうことで、それぞれの醤油のおいしさや個性を、より深く感じていただけます。

講座の最後には、自分で仕込んだ「マイ醤油」をお持ち帰りいただきます。

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日本の発酵文化を支えてきた調味料・醤油。
手作りと味わいの体験を通して、その奥深さとおもしろさを感じてみませんか？





〈講座内容〉

・麹を使ったＭｙ醤油作り

・いろいろな醤油の特徴を学ぶ・利き醤油
※手作りしたＭｙ醤油をお持帰りいただきます。


※建物にはエレベーターがございません。

※錢屋塾では生徒の皆様にも片付けのご協力を頂いております。

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◆講師：畑中 伸洋 先生 （米紀行はたやす）
◆日時：2026年3月17日(火)　12:00-14:00(終了予定）
◆締切：2026年3月9日※ただし、満席になり次第受付終了
◆場所：錢屋サロン（大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6 錢屋本舗本館4階）
◆定員：～8名（4名以上で開催）
◆会費：7,500円（お持ち帰り＆試食あり）
◆持ち物：エプロン、タオル、筆記用具、お持ち帰り用バッグ
◆問い合わせ先：電話:06-6772-1245　㈱錢屋本舗 受付：平日9～17時
◆キャンセルについて：材料の仕入れの都合により、3月9日AM10：00以降のキャンセルは会費の100%をキャンセル料として頂戴いたしますので、予めご了承ください。

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畑中 伸洋 先生 お米と自然食品の店　米紀行はたやす 　店長　

資格　　五つ星お米マイスター

活動　　健康食育AWRAD.2015　大賞受賞

日常和食ワークショップ(お味噌、ぬか漬け、甘酒、炊飯教室、玄米教室など)と題して
普段の食卓で使ってほしい和食の素材を簡単にできる教室を開いています。

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ステンドグラスとは…

色ガラスを組み合わせ、光を透かして楽しむガラス工芸です。
光の当たり方で表情が変わるのが魅力です。
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ステンドグラス技法で熱帯魚の『ナンヨウハギのモチーフ』を制作します。



こちらでカットしたガラスを用意しますので、その後の工程を一緒にしていただきます。
最後にこちらで吊るせる仕様にいたします。

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◆講師：池田さとみ先生

◆日時：2026年2月28日(土)　①10:30-12:30②13:30-15:30

◆締切：2026年2月24日

◆キャンセルについて：材料の仕入れの都合により、2月20日AM10：00以降のキャンセルは会費の100%をキャンセル料として頂戴いたしますので、予めご了承ください。

◆場所：錢屋ベース　ソソラソウ（大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6 錢屋本舗南館7階）

◆持ち物：軍手・マスク・捨ててもよい生地（ハンカチ大の大きさのもの）

◆定員：各回6名（5名以上で開催）

◆会費：6,000円

◆問い合わせ先：電話:06-6772-1245（㈱錢屋本舗 受付：平日9～17時）

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【講師プロフィール】

HP　ikedasatomi.coｍ
instagram i_satomi_stainedglass

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※3/9 キャンセル待ちご連絡中　H様専用予約サイト
（申し訳ございませんが一般の方はお申込できません）
茶道裏千家にお出入りを許される茶懐石料理の名門『懐石・辻留』の平 晴彦氏による、茶懐石の勉強会。

本格的な懐石料理をいただく機会は少なくなっているかもしれませんが、旬のものを使い、素材の持ち味を大切にする懐石は、すなわち日本料理の基本。
懐石ならではの多彩な献立と美しい盛り付け、作法を中心に茶懐石の愉しみ方を教わりましょう。

器も毎回、季節に合わせた本物の品を持参いただいていて、お料理だけでなく器一つひとつにも丁寧な説明があります。
普段は見られない調理場（水屋）が間近で見られることも、貴重な時間となるはずです。

長年お勉強をされてる方や料理人の皆様、初めての方まで、椅子席でフランクに体験いただける内容となっています。

※諸注意などはホームページでご確認お願いいたします。

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◆日時
2026年3月7日（土）12：00-15：30
2026年3月8日（日）12：00-15：30
2026年3月9日（月）12：00-15：30

※11時45分までにお集まりいただけますようお願い申し上げます。（1階の錢屋ギャラリーにて受付をします。）

◆場所：錢屋サロン（大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6 錢屋本舗本館4階）
◆定員：18名
◆会費：30,000円　
◆持ち物：筆記用具・懐紙・ポケットティッシュ・ナイロン袋：使用済みのティッシュを入れていただくナイロン袋(スーパーのレジ横に設置してあるナイロン袋が最適です）
◆問い合わせ先：電話:06-6772-1245（㈱錢屋本舗 受付：10-17時）
◆キャンセルについて：材料の仕入れの都合により、講座開催の10日前以降のキャンセルは会費の100%をキャンセル料として頂戴いたしますので予めご了承ください。（キャンセル可能期間中にてのご返金は手数料1,000円を差し引いてのご返金となります）
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◆講師プロフィール
平 晴彦 先生（懐石 辻留）

京料理の老舗が数多くひしめく京都にあって、茶懐石の名店と知られる『懐石 辻留』。
その京都店を任される平晴彦さんは、昭和40年に辻留銀座店に入店し、故・辻嘉一氏の陶酔を受ける。昭和50年、出張料理専門の辻留京都店を任され、現在に至る。

『懐石 辻留』
初代・辻留次郎氏により、明治35年創業。
昭和初期より裏千家の懐石料理をあずかり、京都店は出張料理のみ。
「辻留」のお料理は客席のある東京の赤坂店、もしくは京都「宝が池プリンスホテル」の日本庭園内にある茶寮で味わえる。
(京料理 京都料理組合より）

※キャンセル待ちの方専用【一般の方はご予約できません】
皆さまから毎年好評をいただいているこの講座、
今回も手造りの糀にこだわる芦屋「六甲みそ」様のご協力により、2026年も開催いたします。

国内産の良質な大豆を使い、安心・安全・無添加の手づくり味噌を仕込みます。材料は米糀、大豆、塩と種みそのみ。仕込んだ5キロのお味噌はお持ち帰りいただき、ご家庭で夏の終わりごろまでじっくり熟成させてください。

カビと発酵の見分け方って？
カビが生えたらどうしたらいいいの？
お味噌汁！そんな食材入れて美味しいの？？
などなど、長谷川さんのお話しは目から鱗がおちる、お話しが沢山です。

お味噌作りと合わせて、難しい事ではなく「ちょっとした事」もお勉強しましょう。きっと、今までのお味噌に対する意識が変わるはずです。

1つ１つ丁寧に教えてくれますので、お味噌作りが初めての方でも気軽にご参加ください。夏の終わりに仕上がるお味噌、発酵していく過程も楽しみの１つとしてお過ごし頂ければと思います。

【使用材料】
・米 : 兵庫県産うるち米
・大豆 : 兵庫県産サチユタカ
・塩 : 長崎産並塩

手づくりのお味噌は格別のおいしさです。どうぞお楽しみに！

【注意事項】
・参加時の服装：モヘアやニットなど、毛が抜けやすい服装はご遠慮いただきますようお願いいたします。カビの原因となります。
・マニキュアや付け爪をされている方は剥げてしまう可能性がありますでご注意ください。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

◆講師：長谷川 憲司 先生（「有限会社六甲味噌製造所」 代表取締役）

◆日時：2026年3月5日（木）14時～16時ごろ(終了予定）

◆場所：錢屋サロン（大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6 錢屋本舗本館4階）

◆定員：20名

◆会費：
樽付き　7,800円　（味噌5キロお持ち帰りあり）
樽なし　7,300円　（味噌5キロお持ち帰りあり）

◆持ち物：マスク・エプロン（割烹着のように袖のあるものがおすすめ）、タオル・三角巾(シャワーキャップのように髪の毛をつつむもの)、持ち帰り用袋5kgの味噌持ち帰り用袋（直径28cm × 高さ23cm の容器が入る大きさ）

◆問い合わせ先　電話:06-6772-1245（㈱錢屋本舗 受付：平日9～17時）

◆お申し込み締切：2026年2月27日　※ただし満席になり次第受付終了

◆キャンセルについて：材料の仕入れの都合により、2026年2月25日AM10時以降のキャンセルは会費の100%をキャンセル料として頂戴いたしますので、予めご了承ください。

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長谷川 憲司 先生

昭和26年　兵庫県芦屋市生まれ
昭和31年　甲南幼稚園 入園
昭和48年　甲南大学経営学部 卒業
昭和48年　有限会社六甲味噌製造所 入社
昭和56年　代表取締役 就任

現在に至る

※キャンセル待ちの方専用【一般の方はご予約できません】
皆さまから毎年好評をいただいているこの講座、
今回も手造りの糀にこだわる芦屋「六甲みそ」様のご協力により、2026年も開催いたします。

国内産の良質な大豆を使い、安心・安全・無添加の手づくり味噌を仕込みます。材料は米糀、大豆、塩と種みそのみ。仕込んだ5キロのお味噌はお持ち帰りいただき、ご家庭で夏の終わりごろまでじっくり熟成させてください。

カビと発酵の見分け方って？
カビが生えたらどうしたらいいいの？
お味噌汁！そんな食材入れて美味しいの？？
などなど、長谷川さんのお話しは目から鱗がおちる、お話しが沢山です。

お味噌作りと合わせて、難しい事ではなく「ちょっとした事」もお勉強しましょう。
きっと、今までのお味噌に対する意識が変わるはずです。

1つ１つ丁寧に教えてくれますので、お味噌作りが初めての方でも気軽にご参加ください。
夏の終わりに仕上がるお味噌、発酵していく過程も楽しみの１つとしてお過ごし頂ければと思います。

【使用材料】
・米 : 兵庫県産うるち米
・大豆 : 兵庫県産サチユタカ
・塩 : 長崎産並塩

手づくりのお味噌は格別のおいしさです。どうぞお楽しみに！

【注意事項】
・参加時の服装：モヘアやニットなど、毛が抜けやすい服装はご遠慮いただきますようお願いいたします。カビの原因となります。
・マニキュアや付け爪をされている方は剥げてしまう可能性がありますでご注意ください。

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◆講師：長谷川 憲司 先生（「有限会社六甲味噌製造所」 代表取締役）

◆日時：2026年3月5日（木）14時～16時ごろ(終了予定）

◆場所：錢屋サロン（大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6 錢屋本舗本館4階）

◆定員：20名

◆会費：

樽付き　7,800円　（味噌5キロお持ち帰りあり）

樽なし　7,300円　（味噌5キロお持ち帰りあり）

◆持ち物：マスク・エプロン（割烹着のように袖のあるものがおすすめ）、タオル・三角巾(シャワーキャップのように髪の毛をつつむもの) 、持ち帰り用袋5kgの味噌持ち帰り用袋（直径28cm × 高さ23cm の容器が入る大きさ）

◆問い合わせ先　電話:06-6772-1245（㈱錢屋本舗 受付：平日9～17時）

◆お申し込み締切：2026年2月27日　※ただし満席になり次第受付終了

◆キャンセルについて：材料の仕入れの都合により、2026年2月25日AM10時以降のキャンセルは会費の100%をキャンセル料として頂戴いたしますので、予めご了承ください。

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◆講師プロフィール
長谷川 憲司 先生

昭和26年　兵庫県芦屋市生まれ
昭和31年　甲南幼稚園 入園
昭和48年　甲南大学経営学部 卒業
昭和48年　有限会社六甲味噌製造所 入社
昭和56年　代表取締役 就任

現在に至る　　　

錢屋茶屋は、ほっと一息ついていただけるお休み処です。
今回は、錢屋ラリー亭の開催にあわせてオープンいたします。
訪れる方それぞれのペースで、ゆったりとした時間をお楽しみいただけるよう、心を込めてお迎えいたします。

落語の合間や観劇前後に、もちろん茶屋を覗いてみたい方も、ぜひお気軽にお立ち寄りください。

上本町の中国・広東料理店『黄龍』さんに、この日のために特別に作っていただく中華ちまきは、数量限定です。また、錢屋本舗では薪ストーブで焼いた焼き芋をご用意。そして、お食事に合う香檳（シャンピン）烏龍茶もセットでご提供いたします。香檳烏龍茶は、古くはヨーロッパにも輸出され、英国王室では『東方美人』と呼ばれていたそう。

おしながき（※税込価格）
※ドリンク代は別途当日お支払いをお願いいたします。

ちまきセット　1,000円（ちまき追加 + 600円）
※ちまきは小ぶりサイズです
・黄龍さん特製 中華ちまき
・錢屋の焼き芋
・香檳烏龍茶（HOT）

錢屋の焼き芋　1本 600円
薪ストーブで焼いた、錢屋特製の焼き芋です！

ソフトドリンク　各 600円
・コーヒー（HOT）　
・紅茶（HOT）　
・ウーロン茶（ICE）　
・りんごジュース
・ぶどうジュース

アルコールドリンク　各 700円
・ビール
・ノンアルコールビール
・日本酒
・ハイボール

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日時：2026年2月21日（土）
①12:00～13:00
②14:30～15:30
③17:00～18:00

会場：錢屋サロン
（大阪府大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6 錢屋本舗本館4F）

ご予約はなくても大丈夫です。お気軽にお立ち寄りくださいませ。
※ご予約も承っております。確実にご注文されたい方はご予約くださいませ。
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今回は錢屋塾 料理講座『発酵おうちごはん』でお馴染みの中川先生から学ぶ～春のおうちお寿司Lesson～です。

日本人のご馳走と言えばお寿司。
本格的なお寿司は職人さんが握るものというイメージが強いですが、ちょっと手間をかけることで
ご家庭で本格的なお寿司が握れます。



お刺身を下処理時からシッカリと美味しく食べるコツを伝授。
寿司ネタの作り方からアレンジ方法も学べます。
漬けで味わう、大根おろし＆カボス胡椒をのせる、にんにく麹おろしを合わせるなど、同じお刺身でも
何通りも味を変えながら楽しんでいただきます。

■レッスン内容
・赤酢を使った寿司飯の作り方　
・旨味アップの下処理法
・おつまみにも！煮穴子の作り方
・イカ・鰯（もしくは鯵）などの小魚のさばき方
・漬け・トッピングなどのアレンジ法
・余った具材での贅沢海苔巻きの巻き方
・赤出汁
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◆講師：中川 奈央 先生
◆日時：2026年3月12日(木) 11：00-14：00 終了予定
◆締切：2026年3月8日
◆場所：錢屋サロン（大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6 錢屋本舗本館4階）
◆定員：12名（5名以上で開催）
◆参加費：7,000円
◆持ち物：エプロン、ハンドタオル、筆記用具
◆問い合わせ先　電話:06-6772-1245（㈱錢屋本舗 受付：平日9～17時）
◆キャンセルについて：材料の仕入れの都合により、3月4日AM10以降のキャンセルは会費の100%をキャンセル料として頂戴いたしますので、予めご了承ください。

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中川 奈央 先生

子供の頃より複数のアレルギーを持、体質改善のためにマクロビオティック食事法に取り組む。
2008年南インドのケララ州にてインドの伝統医学アーユルヴェーダを学び自身の症状に大きく影響する。

特に腸内環境の改善が有効と考え、日本の古来より伝わる
発酵食品の研究に取り組む。以来、大阪・豊中で醸せ師として発酵料理教室を開催。

微生物が変化させる食材の味と体質への影響が好評を得て、
現在、東京・大阪・神戸・京都などで発酵料理教室、飲食店メニュー企画など
世界の食文化に深い造詣をもたらす「醸し」料理を日々開発しながら幅広く活動中。

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絵本刺繍作家 y-embroidery 主宰・髙石由利子先生による
絵本『くまのがっこう』のジャッキーを
「アウトライン刺繍」で表現するワークショップを開催いたします。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝
今回は新学期に向けて、やわらかなギンガムチェックの生地を使用し、
毎日の通園・通学やお出かけに活躍するエコバッグを仕立てます。



刺繍技法は、繊細な線で表情を描く「アウトライン刺繍」です。
＝＝＝＝＝＝＝＝
エコバッグのサイズは、
・折りたたみ時：１４cm×１２cm
・Bag本体：大きさ３０cm×３２cm×１０cm
（バックの長さとマチは生地範囲でお好み可能）
大人用・お子さま用を問わず、用途に合わせてある程度自由に調整可能です。
日常使いはもちろん、プレゼントにもおすすめです。

やわらかなギンガムチェックと、風合い豊かな無地リネンを組み合わせた
Y-embroideryオリジナルキットを使用します。
アウトライン刺繍の場合は、ギンガムチェックに合わせた無地生地に、
図案トレース済みです。
お色はピンクとサックスからお選びください。（ご予約時のアンケートにお答えください。）







今回、「浮き彫り刺繍」の入門編として、ぷっくりとした立体感がかわいい浮き彫り刺繍を
一部図案に盛り込んだ髙石先生オリジナル図案です。
アウトライン刺繍を中心としていますので＜刺繍がはじめての方や、久しぶりに針を持つ方＞におすすめの図案です。

講座では、講師が丁寧にサポートしながら進めますので、安心してご参加ください。
＝＝＝＝＝＝＝＝
ジャッキーのやさしい世界観と、手仕事ならではのあたたかさ。
新しい季節の始まりに、心弾む刺繍の時間をぜひご一緒にお楽しみください。

✂️ 仕上げについて
本講座では、刺繍部分の制作を中心に行います。
完成した刺繍は、エコバッグとしてのお仕立てをご希望に応じて、別途料金にて承ります。
お仕立て後は、後日発送にてお渡しとなります。
なお、講習内では、エコバッグの仕上げ方や仕様についてのご説明も行います。
＝＝＝＝＝＝＝＝
◆講師：絵本刺繍作家 y-embroidery 主宰 髙石由利子先生
◆日時：2026年3月13日(金)10:30〜14:30
◆会費：14,000円（材料費込み）
◆定員：6名様（先着順）（浮き彫り刺繍、アウトライン刺繍）
◆✂️持ち物：小さな手芸用ハサミ・糸通し
◆場所：錢屋ベース ソソラソウ （大阪市天王寺区石ヶ辻町14-2 錢屋本舗南館7階）
◆問い合わせ先：電話:06-6772-1245（㈱錢屋本舗 受付：平日10：00～17：00）
◆キャンセルについて：材料の仕入れの都合により、3月5日AM10：00以降のキャンセルは会費の100%をキャンセル料として頂戴いたしますので、予めご了承ください。

絵本刺繍作家 y-embroidery 主宰・髙石由利子先生による
絵本『くまのがっこう』のジャッキーを
「浮き彫り刺繍」で表現するワークショップを開催いたします。
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今回は新学期に向けて、やわらかなギンガムチェックの生地を使用し、
毎日の通園・通学やお出かけに活躍するエコバッグを仕立てます。



刺繍技法は、ぷっくりとした立体感が魅力の「浮き彫り刺繍」です。
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エコバッグのサイズは、
・折りたたみ時：１４cm×１２cm
・Bag本体：大きさ３０cm×３２cm×１０cm
（バックの長さとマチは生地範囲でお好み可能）
大人用・お子さま用を問わず、用途に合わせてある程度自由に調整可能です。
日常使いはもちろん、プレゼントにもおすすめです。

やわらかなギンガムチェックと、風合い豊かな無地リネンを組み合わせた
Y-embroideryオリジナルキットを使用します。
お色はピンクとサックスからお選びください。（ご予約時のアンケートにお答えください。）









浮き彫り刺繍は、表現を楽しみたい＜中・上級者の方＞におすすめです。

講座では、講師が丁寧にサポートしながら進めますので、安心してご参加ください。
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ジャッキーのやさしい世界観と、手仕事ならではのあたたかさ。
新しい季節の始まりに、心弾む刺繍の時間をぜひご一緒にお楽しみください。

✂️ 仕上げについて
本講座では、刺繍部分の制作を中心に行います。
完成した刺繍は、エコバッグとしてのお仕立てをご希望に応じて、別途料金にて承ります。
お仕立て後は、後日発送にてお渡しとなります。
なお、講習内では、エコバッグの仕上げ方や仕様についてのご説明も行います。
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◆講師：絵本刺繍作家 y-embroidery 主宰 髙石由利子先生
◆日時：2026年3月13日(金)10:30〜14:30
◆会費：14,000円（材料費込み）
◆定員：6名様（先着順）（浮き彫り刺繍、アウトライン刺繍）
◆✂️持ち物：小さな手芸用ハサミ・糸通し
◆場所：錢屋ベース ソソラソウ （大阪市天王寺区石ヶ辻町14-2 錢屋本舗南館7階）
◆問い合わせ先：電話:06-6772-1245（㈱錢屋本舗 受付：平日10：00～17：00）
◆キャンセルについて：材料の仕入れの都合により、3月5日AM10：00以降のキャンセルは会費の100%をキャンセル料として頂戴いたしますので、予めご了承ください。

京都の五条、古き良き街並みの一角で、小さなジュエリーショップを構える、誉ノ錺（ほまれノかざり）さん。2025年2月から、錢屋本舗で定期的に、ジュエリーの修理・リフォーム・オーダーメイドの相談会を開催しています。

ご相談・お見積りはもちろん無料です。「誰に相談したらいいのかわからなかったので、助かりました」「百貨店さんには伺いづらく、親身にお話しを聞いていただけて良かったです」など、お客様からは嬉しいお声をいただいています。
※デザイン考案・お見積りには、お日にちを頂戴する場合がございます

お直しの目安価格※すべて税込価格
・新品加工（変色したものを、綺麗な色に直す）¥3,850
・チェーン切れ　¥3,300
・サイズ直し
　大きくする　¥5,500～（地金代は別料金）
　小さくする　¥3,300～
・石取れ修理　¥2,200（地金代は別料金）
・パールの糸替え　¥5,500（ウォールナットは要相談　¥7,700〜）
・リングの変形直し　¥2,750
・オーダーメイドもご相談ください