List of services

【単発受講】第11期 発酵食cooking認定プログラム講座ベーシックコース ・みりんを使う本当の理由 6/14
発酵食について実践力がつく

「第11期発酵食cooking認定プログラム講座ベーシックコース」のご案内です。

定期でも単発でもお好きなスタイルでご参加いただけます。

(定期でご希望の方は、3回目から参加していただき次期で1・2回目の振替受講が可能です)

3回目は「みりんを使う本当の理由」について開催いたします。



「発酵食cooking認定プログラム講座」は、「発酵学」の魅力をより生活に密着した形で学び、

「発酵」を通して、健康と美しさを考え、自分自身の魅力を高めながら、

日本の発酵食文化の普及・継承することを目指します。



納豆・甘酒・塩辛・味噌・みりん・醤油・酢・かつお節・塩麹・たくあん・ぬか漬けなど、

日本にはたくさんの発酵食があります。

昔の人は菌たちの力を熟知し、美味しく栄養価の高い食べものを生みだしてきました。

そして現在でも、その叡智は各地で受け継がれています。

しかしそれを知る機会は、残念ながら限られているのが現状です。



この講座では、貴重な現場を見て・聞いて・感じることができます。

発酵食の特徴・効果・選び方・調理のコツ・健康効果を知ると同時に、料理のレパートリーを増やしましょう。

また、味噌や醤油などの一般的な調味料も、毎日の食事の中でこれまで以上に上手に使いこなせるようになります。



発酵食を基礎から学びたい方、食生活で健康・美容を実現したい方、

本物の発酵調味料を使ってシンプルで美味しい料理が作りたい方、この機会にぜひご受講ください。



3回目の「みりんを使う本当の理由」では、

使っているけれど「本みりん」や「みりん風調味料」って何が違うのか、

みりんが何から作られているのかや、

みりんを使うことで得られるとってもうれしい効果などについて詳しくお伝えします。



お料理に使うと甘味をつけるだけでなく、料理の格がぐぐっと上がるたくさんのうれしい効果があるのがみりん!



もともと日本の発酵調味料は、作られている過程にとても手間暇をかけられていて、

私たちはそれを使うだけで簡単に美味しい料理を作ることができる、素晴らしいものです。

しっかり使い方のコツやポイントを知って、「簡単で美味しい」を手に入れましょう!





■講座内容

第3回 みりんを使う本当の理由

【講座内容】

・さしすせその中にはない「みりん」のルーツ

・みりんを使うとワンランクアップの料理になる、

その理由と効果について

・違いが分かる!

色々な「みりん」と言われる調味料のテイスティング

・みりんと砂糖の効果の違い(おもちの調理比較)

【料理】

・野菜と切り干し大根の炊き込みご飯

・みりんとてんさい糖のおもち食べ比べ

・旬魚の幽庵焼き

・基本のごま和え

・リンゴのみりんコンポート



※なお、伝統の蔵元を訪ねる醸造見学も開催致します。

味噌・醤油・酒・みりんなどの製造元を訪れる、

講座参加者のみが参加できる、小規模のツアーです。

(不定期開催 ご参加自由、交通費等別途費用がかかります)



■日程:

3回目2022年6月14日(火)「みりんを使う本当の理由」



■今後の開催日程:

4回目2022年7月12日(火)「酢と乳酸菌」

5回目2022年8月9日(火)「麹で変わる味噌の違い」

6回目2022年9月13日(火)「アルコール発酵の仕組み」

※全て単発受講が可能です。定期受講をご希望の方はお申込みの際、アンケート欄にその旨ご記入ください。

また、単発受講後に定期受講への切替も可能です。

※定期でご希望の方は、3回目から参加していただき次期で1・2回目の振替受講が可能です。

※今後、国などから指示があった場合は、それに従い延期や中止をする場合があります。



■開催時間:第1部 10:00~13:00 第2部 18:30~21:30



■会場:CHIE'S KITCHEN スタジオ

名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia(ヴィアーレ ストリア)3B



■定員:各部16名



■単発参加費:

7,600円(税込)テキスト代・レシピ代・材料費・テイスティング代含む

※単発でご参加の場合は認定ができませんのであらかじめご了承ください。

また、単発受講後に定期受講への切替も可能です。

※参加費・材料費については、3日前よりキャンセル料全額が発生致します。

 なお、お支払いは当日会場にてお願いいたします。



■定期参加費

受講料:39,600円(税込) 全6回分 テキスト代・レシピ代・材料費・テイスティング代含む

認定料:5,500円(税込)

合計:45,100円(税込)

※定期参加の場合は、振替制度があります。

午前の部・午後の部への変更、また6回のコースのうち2回まで振替が可能ですので気軽に参加できます。

※定期講座の参加費のお支払いは後日担当者より振込先などのご案内をメールにてお送りいたします。

※定期参加キャンセルについて

1)キャンセルは開講日の8日前までとなります。8日以前までの予約完了メール内のリンクからお手続きが可能です。

  ※ただし事前決済の場合、キャンセル期限を過ぎていなくても予約から 25 日が過ぎるとキャンセルできません。

2)当日現地払いの方は、開講日の1週間前から受講取消しはキャンセル料全額が発生いたします。

 (指定の口座に受講料全額をお支払い頂くことに成りますのでご了承下さい。)

3)開講日以降につきましては、途中キャンセル・欠席など発生した場合も

 ご返金はできませんので、あらかじめご了承ください。 

 振り替えフォロー制度、欠席分のテキスト送付、

 メールでの質問受付などの対応をさせていただきます。

※上記「開講日」とは、定期講座各期の第1回目開催日をさします。

※キャンセルポリシーは、講座のお申し込みを頂いた時点で発生致します。



■持ち物:エプロン、手拭きタオル、筆記用具



■講師:小松本陽子・三上佳子(CHIE'S KITCHEN講師)



ローゼリアンファームの摘みたてオーガニック生スパイスとハーブを楽しもう♪ 6/8
ローゼル研究家でおなじみの今井敦子(atts)先生による、

先生の実験農園で育つ初夏のエネルギーに満ち溢れた

オーガニックハーブ・スパイスをふんだんに使って作る

「ナッツ&シードのほうろく菜種オイルコンフィ」作りをします。



農園はこれからハーブ全盛期を迎え、

とってもエネルギーに満ち溢れています!



今回は、そんなファームで今の時季にしか採ることのできない

ハーブと生スパイスをふんだんに使って、

そのまま食べても、料理にアレンジしても美味しい

ナッツのオイル煮を皆さんと一緒に作り、お持ち帰りいただきます。

さらには、ファームの摘みたてハーブ詰め合わせをお一人に1パックずつプレゼント!



また

CHIE'S KITCHENでは

パワフルな農園野菜やハーブ盛りだくさんの

創作イタリアン料理をご用意いたします。



自然のパワーを上手に取り込み、

元気に初夏を楽しみましょう♪



<講座内容>

・今井敦子先生によるハーブ&スパイス講座

・ハーブの使い方・味わい方

・オーガニック生スパイスとナッツ&シードのほうろく菜種オイルでオリジナルコンフィ作り



<メニュー>

・コリアンダーボロネーゼのフェットチーネ

・カラフルポテトのハーブコロッケ

・焼きナスの冷製スモーキーポタージュ

・農園サラダ

・エルダーフラワーコーディアルシロップのグラニテ&マチェドニア

・フレッシュハーブティー

・ファームの摘みたてハーブ詰め合わせのお土産付き

※メニューは、食材の入手の関係で変更になる場合がありますのでご了承ください。



<今井敦子さんプロフィール>

有機農業歴22年(瀬戸・実験農園ローゼリアンファーム主宰)

土からテーブルまでの自然と繋がるおいしさのstoryを実践。

「食べることは生きること。そして楽しむこと。」をモットーにその素晴らしさ、楽しさを伝えている。

食農&ローゼル研究家・フードクリエーター・大学非常勤講師・1級フードアナリスト



■開催日:2022年6月8日(水)



■開催時間:10:00~13:00



■会場:CHIE'S KITCHEN 3階スタジオ 名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia(ヴィアーレ ストリア)3B



■定員:15名



■参加費:7,000円(税込)テキスト代・食事代・お土産含む

※参加費については、3日前よりキャンセル料全額が発生致します。

 なお、お支払いは当日会場にてお願いいたします。



■持ち物:エプロン、手拭きタオル、参加費、筆記用具



■講師:今井敦子(実験農園ローゼリアンファーム主宰)



■料理:三上佳子・小松本陽子(CHIE'S KITCHEN)

第4期 スパイスcooking定期講座 6/20
第4期 スパイスcooking定期講座開講のお知らせです。



スパイスはひと振りで料理の雰囲気をがらっと変えてくれる、

魅力的なエッセンスです。

効果効能よりも、香りなどの特徴と使い方を中心にお伝えすることを大切にし、

スパイスを「気軽に」・「簡単に」楽しむことができるようになる講座です。



基本的な使い方から、

料理の雰囲気を変えるアレンジの仕方、

ワクワクするような新しい使い方まで、

スパイスの奥深さを思う存分楽しんでいただけます。

辛い物が苦手な方でも安心してご参加いただけます。

香りの世界をお楽しみください。



<講座内容>

第1回 カレーから知るスパイスの基本

【実習】

・オリジナルミックススパイス作り(お土産付き)

・3つのスパイスで作る基本のスパイスカレー

・作り置きもできる!旬野菜のスパイスオイルマリネ

・じゃがいものスパイスヨーグルト炒め(サブジ)

・キャロットクミンライス

【座学】

・スパイスの基本的な使い方

・カレーに使うスパイスの効能と特徴

・ホールスパイスとパウダースパイスの使い分け

・スパイスを入れるタイミング



第2回 いつもの料理にスパイスをプラス

【実習】

・スパイス香る大人の餃子

・魔法の万能スパイス醤

・インドの定番カチュンバルサラダ

・スパイス醤のっけ玉子かけごはん

・パイナップルのスパイスソテーアイスクリーム添え

【座学】

・料理の幅が広がるスパイスの作り方

・スパイスを使う目的について

・スパイスに合う食材や調味料について

・スパイスを使いこなす調理法



第3回 自由な発想でスパイスを思い切り楽しもう

【実習】

・果実の香るブラックカレー

・スパイス&ハーブのグリーンフムスでオープンサンド

・旬野菜のクリスピーハーブフリット・スパイスソルト添え

・三角スパイスクッキー

・クラフトコーラシロップ

【座学】

・スパイスマジック!新しいスパイスの魅力と可能性

・ハーブやフルーツとの相性について

・ナッツやお酒との相性について





■開催日:2022年6月20日(月)、7月11日(月)、8月22日(月)(全3回)



■開催時間:第1部 10:00~13:00 第2部 18:30~21:30



■会場:CHIE'S KITCHEN スタジオ 

    名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia(ヴィアーレ ストリア)3B



■受講料:26,400円(税込)全3回・テキスト代・レシピ代・材料費を含む

※定期講座の受講料のお支払いは「カード決済」または「事前振込」のどちらかとなります。

「事前振込」を希望される方は、システムの都合上「当日現金払い」のボタンを押下してください。

後日担当者より振込先などのご案内をメールにてお送りいたします。



■振替制度あり

午前部・午後の部への変更、

また3回のコースのうち1回まで振替が可能ですので気軽に参加できます。



■講師:三上佳子(CHIE'S KITCHEN講師)



■定員:各部16名



■持ち物:エプロン、手拭きタオル、筆記用具



■その他:

携帯電話やスマートフォン用アドレスでお申込みされる際は、

必ずパソコンからのメールを受け取れるように設定をお願いします。

申込みは先着順受付となります。

受付システムはおひとり様ずつお申込みいただくことになっております。

お連れ様がお見えの際も、お手数をおかけいたしますが、おひとりずつお申込みいただきますようお願いいたします。



■キャンセルについて

1)キャンセルは開講日の8日前までとなります。8日以前までの予約完了メール内のリンクからお手続きが可能です。

  ※ただし事前決済の場合、キャンセル期限を過ぎていなくても予約から 25 日が過ぎるとキャンセルできません。 

2)当日現地払いの方は、開講日の1週間前から受講取消しはキャンセル料全額が発生いたします。

 (指定の口座に受講料全額をお支払い頂くことに成りますのでご了承下さい。)

3)開講日以降につきましては、途中キャンセル・欠席など発生した場合もご返金はできませんので、あらかじめご了承ください。

振り替えフォロー制度、欠席分のテキスト送付、メールでの質問受付などの対応をさせていただきます。

※上記「開講日」とは、定期講座各期の第1回目開催日をさします。

※キャンセルポリシーは、講座のお申し込みを頂いた時点で発生致します。



みなさまのお申込みを、スタッフ一同心よりお待ちしています!
「美味しい+カラダと心にも優しくてヘルシー♪」 29期 マクロビオティックスイーツ講座ベーシックコース
第29期 Macrobioticスイーツ講座ベーシックコース開講のお知らせです。



本講座では、マクロビオティックの材料を使ったヘルシーなスイーツ作りの基本を楽しく実習しながら学びます。



甘いスイーツはカラダにもお肌にも良くないし…

スイーツは大好きだけどカロリーが気になるし…

子供がアレルギーで…

と思っていた方、「美味しくって、カラダと心に優しいスイーツ」作りを一緒に楽しく学びませんか?



なお、ベーシック講座終了後、修了書を発行いたします。(修了規定あり)

さらに、ベーシック修了者のみ進級できるステップアップ講座では、様々なホールケーキやモンブラン、

アップルパイやムースケーキなどさらに高度な技術を多種学ぶことが出来ます。



※各回スイーツご試食時に軽食(玄米ごはん・お味噌汁・三年番茶)が付きます。



<講座内容>

第1回 パウンド菓子

【実習】パウンドケーキ、マフィン、スコーンなどマクロビオティックスイーツの基本の他、

簡単にできるコンフィチュールや

    豆乳を使ったソイカッテージチーズなど5品を実習します。

    ベースを知って様々なアレンジの世界を広げましょう。

【座学】マクロビオティックでは白砂糖を使いません。  

    その理由やマクロビオティックで使用する甘味料についての陰陽を学びます。



第2回 焼き菓子

【実習】見た目もキュートなフルーツプチタルトレットや、ざくざくアメリカンオートミールクッキー、

さっくりサブレなど

    基本となる焼き菓子3品を実習します。

    焼き菓子はおうちで手軽にできるので 忙しい方にもおすすめです。

【座学】マクロビオティックスイーツってなあに?

    心と身体に優しいスイーツの基本材料について学びます。



第3回 アイス・ジュレ

【実習】ひんやりマクロビオティックスイーツを学びます。

    玄米甘酒を使った手作り濃厚チョコアイスや果肉入りストロベリーアイスで可愛いベリーパルフェと

    飾り切りで見た目もキュートなオレンジジュレ、フルーツシェイク、米粉で作る

アーモンドチュイルなどを作りましょう。

【座学】寒天や本くず粉の効果的な使い方を学びましょう。



第4回 フルーツホールタルト 豆乳応用

【実習】牛乳を使わなくても豆乳でできるなめらかソイブラマンジェと、

    ソイクリームを使ったフルーツ盛り沢山のホールタルト、濃厚黒ごまプリンなどを実習します。

【座学】豆乳の使い方や大豆の成分などについて学びます。



第5回 和菓子

【実習】土鍋で炊いた有機栽培小豆、本くず粉などを贅沢に使った和菓子やいちご大福、

有機抹茶を使用した米粉のスチームカップケーキを実習します。

【座学】米粉の扱い方、和菓子などに使用する米粉の種類、小豆の炊き方などについて学びます。



第6回 ジェノワーズ

【実習】ふわふわのスポンジ生地と季節のフルーツをたっぷり入れこんだホワイトロールケーキ、

大人リッチな玄米甘酒チョコブラウニー

    ほろ苦クレームブリュレなどを作ります。

    ロールケーキは見た目も可愛らしく華やかなのでプレゼントにも最適です。

【座学】小麦粉の種類や 選び方などを学びましょう。





※メニューは、食材の入手の関係で変更になる場合がありますのでご了承ください。





■開催日:2022年6月11日(土)、7月16日(土)、8月20日(土)、

        9月17日(土)、10月15日(土)、11月12日(土)



■開催時間:第1部 10:00〜13:00 第2部 17:00〜20:00



■会場:CHIE'S KITCHEN スタジオ 

    名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia(ヴィアーレ ストリア)1A



■定員:各部10名



■受講料:42,900円(税込) テキスト代・材料費・軽食代含む



※定期講座の受講料・認定料のお支払いは「カード決済」または「事前振込」のどちらかとなります。

「事前振込」を希望される方は、システムの都合上「当日現金払い」のボタンを押下してください。

後日担当者より振込先などのご案内をメールにてお送りいたします。



■振替制度あり

午前の部・午後の部への変更、

また6回のコースのうち2回まで振替が可能ですのでお気軽に参加していただけます。





■持ち物:エプロン、タオル2枚(食器拭き用、手拭き用)、筆記用具





■講師:伊串紀子(CHIE'S KITCHEN スイーツ講師)



■アシスタント:小松本陽子(CHIE'S KITCHEN講師)



※受付システムはおひとり様ずつお申込みいただくことになっております。

お連れ様がお見えの際も、お手数をおかけいたしますが、

おひとりずつお申込みいただきますようお願いいたします。



なお、携帯電話やスマートフォン用アドレスでお申込みされる際は、

必ずパソコンからのメールを受け取れるように設定いただけますよう、

よろしくお願いいたします。





■キャンセルについて

1)キャンセルは開講日の8日前までとなります。8日以前までの予約完了メール内のリンクからお手続きが可能です。

  ※ただし事前決済の場合、キャンセル期限を過ぎていなくても予約から 25 日が過ぎるとキャンセルできません。



2)当日現地払いの方は、開講日の1週間前から受講取消しはキャンセル料全額が発生いたします。

 (指定の口座に受講料全額をお支払い頂くことに成りますのでご了承下さい。)



3)開講日以降につきましては、途中キャンセル・欠席など発生した場合も

 ご返金はできませんので、あらかじめご了承ください。 

 振り替えフォロー制度、欠席分のテキスト送付、

 メールでの質問受付などの対応をさせていただきます。



※上記「開講日」とは、定期講座各期の第1回目開催日をさします。

※キャンセルポリシーは、講座のお申し込みを頂いた時点で発生致します。





■新型コロナウイルスにつきまして

新型コロナウイルスの拡大が収束するまでは

CHIE'SKITCHENでは、以下の対策を充分行ってゆきます。



・マスク着用

・手洗い・うがい・アルコール消毒・換気

・食事の席はスペースを空ける

・必要な方には持ち帰り用弁当箱用意

・手袋のご用意



ご協力のほどよろしくお願いします。

「オンライン開催」 米粉で作る!グルテンフリーピザ教室 (米粉のプレゼント付き) 6/26
今では至る所で耳にするようになった “グルテンフリー” という言葉。

小麦などに含まれる粘り成分の グルテン を使用しない、体に優しく、健康・美容に効果的な食事のことを言います。

米粉の良さは体に優しいだけではありません。原料となるお米は日本でも昔から食べられてきているので、

日本人の体質に合いやすく、自然の甘みとほっとする美味しさがあます。

また、使うお料理によって「もっちり」「カリッと」「とろ〜り」と様々な食感が楽しめる面白さがあります。

その上グルテンを含まないのでお料理後の洗い物もサラッと楽々。

まだ知られていない米粉の魅力を、美味しく楽しく学び、日々の生活に、気軽にグルテンフリーを取り入れてみませんか?



〈メニュー〉

・カリッと食感!米粉のクリスピーピザ

・万能!発酵トマトソース

・南国パイナップルのデザートピザ(説明のみ)



〈その他〉

・食材は事前にお伝えし、ご用意していただきます。

・料理はオンライン上で講師が説明し、一緒に作ります。 

その都度アドバイスさせていただきますので、安心して受講していただけます。

・レッスンの動画は受講者限定でアーカイブが残ります。

 2週間以内であれば何度でもご覧いただけます。是非、復習等にお役立てください。



-----------------------------------------



開催日時・受講料



-----------------------------------------



■日程:2022年6月26日(日)



■時間:第1部10:30〜12:00 

    第2部13:30〜15:00



■参加費:4,200円

一週間前よりキャンセル料全額が発生致します。

※「カード決済」または「事前振込」のどちらかとなります。

「事前振込」を希望される方は、システムの都合上「当日現金払い」のボタンを押してください。

後日担当者より振込先などのご案内をメールにてお送りいたします。



■講師:橋本見沙紀(CHIE'S KITCHEN) 



■定員:各10名



■参加形式:オンライン(zoom使用)

※お申込み後に参加IDやレシピなどお送りします



・当日使用する米粉をお送りするため、お申込み締切は6/18(土)とさせていただいています。

・事前に用意していただく食材があるので、

 開催1週間前にレシピをメールで送らせていただきます。

・レシピ送付後のキャンセルは、キャンセル料が全額発生いたします。

・当日ご参加できなくなった場合は、2週間の期限付き動画を

 後日配信いたしますので、そちらをご覧下さい。 

無料!べっぴんミネラルファスティング説明会 5/24
今や、ダイエット法やデトックス法として大変注目されているファスティング。実際どんなものか知っていますか?





ファスティングに興味があるけど・・・



●空腹に耐えられるかな



●体重はどれくらい落ちるの?



●仕事や家事をしながらでもできるの?



●ひとりじゃ不安だな



●誘惑に負けそう



こんな声をよく聞きます。



そんな方のために!今回は無料のファスティング説明会を行います。

みなさまからも自由にご質問していただける機会となっています。

加えて、引き算の健康法のスペシャリスト養成「ファスティングマイスター検定]と、

足し算の栄養学のスペシャリスト「健康美容食育士検定」についても詳しくご説明させていただきます。

どうぞお気軽にご参加ください。



また、ファスティングを推奨しているファスティングマイスター協会では5月末まで、

1万人ファスティングイベントを開催しています。

期間中ファスティングに挑戦された方(置き換えでも、半日でもOK)に抽選で豪華景品が当たります。

ヘンプシェイク(酵素ドリンク+ヘンププロテイン)1年分など!

#10000人 ファスティング

是非この機会にチャレンジしましょう!



<ご説明内容>

・ファスティングの効果

・なぜファスティングが必要なのか?

・ファスティング中の過ごし方

・ファスティングドリンクについて

・実践者の声

・ファスティングマイスター資格について



また、様々な疑問にも丁寧にお答えさえていただきます。



■日程:2022年5月24日(火)

■時間:第1部10:30〜12:00 第2部13:00〜14:30

■会場:オンライン(zoom使用)

※お申込み後に参加IDやレシピなどお送りします。

■定員:各10名

■参加費:無料

■持ち物:筆記用具

■講師:橋本見沙紀(エキスパートファスティングマイスター)
廣瀬ちえプレミアム・クッキング Monthly Lesson 5/25
CHIE’S KITCHEN代表 廣瀬ちえが講師を務めます。

楽しく料理することがモットーの「難しいこと抜き」で楽しんでいただける料理教室。

毎月1回単発申し込み制なので、日頃忙しくて先々の予定が立てづらい方にもおすすめの教室です。



5月プレミアムクッキングは、

【糀のちからで旨味と甘味をアップ!べっぴんレモンですっきり爽やか】をテーマに開催いたします。



糀屋三左衛門さまの生糀と大分・喜屋さまのべっぴんレモンを取り上げます。

2つのべっぴん食材をふんだんに使って、

これからの季節にぴったりの「おでかけピクニックBOX」を作ります。



古くから種麹の製造を行う糀屋三左衛門さまの生糀は、

そのまま食べても優しい甘みが口の中に広がります。

また、喜屋さまのべっぴんレモンは、科学的な農薬・肥料を使用せず、

皮まで安心して食べられるレモンとして、有名レストラン様などでもひっぱりだこ!



今回の講座では、それぞれの良さを生かして生糀やレモンをそのまま料理や焼菓子に活用したり、

糀やレモンで作る様々なわくわくする「発酵調味料」と料理を盛りだくさんにお伝えいたします。

またなかなか手に入れづらい生糀とべっぴんレモンの販売も行いますのでお見逃しなく!



(メニュー)

・糀とレモンのザクザクフライドチキン・ピタパンサンド

・酢麹で作るカラフルピクルス

・発酵フライドポテト

・甘酒くるくる出汁いなり

・カラフルトマトの醤油麹カップサラダ

・山椒麹のオムレツ

・べっぴんレモンの甘酒チーズテリーヌケーキ

・ディルと黒胡椒のレモンジンジャードリンク



■開催日:2022年5月24日(火)25日(水)

■開催時間:第1部10:00~13:00 第2部18:30~21:30

■会場:CHIE'S KITCHEN スタジオ

    名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia(ヴィアーレ ストリア)3B

■定員:各部17名

■参加費:5,500円(税込)

材料費・テキスト代込み、 3日前よりキャンセル料全額が発生致します。

※参加費のお支払いは、当日会場にてお願いいたします

■持ち物:参加費、エプロン、タオル1枚(手拭き用)、筆記用具

■講師:廣瀬ちえ(CHIE'S KITCHEN代表)
廣瀬ちえプレミアム・クッキング Monthly Lesson 5/24
CHIE’S KITCHEN代表 廣瀬ちえが講師を務めます。

楽しく料理することがモットーの「難しいこと抜き」で楽しんでいただける料理教室。

毎月1回単発申し込み制なので、日頃忙しくて先々の予定が立てづらい方にもおすすめの教室です。



5月プレミアムクッキングは、

【糀のちからで旨味と甘味をアップ!べっぴんレモンですっきり爽やか】をテーマに開催いたします。



糀屋三左衛門さまの生糀と大分・喜屋さまのべっぴんレモンを取り上げます。

2つのべっぴん食材をふんだんに使って、

これからの季節にぴったりの「おでかけピクニックBOX」を作ります。



古くから種麹の製造を行う糀屋三左衛門さまの生糀は、

そのまま食べても優しい甘みが口の中に広がります。

また、喜屋さまのべっぴんレモンは、科学的な農薬・肥料を使用せず、

皮まで安心して食べられるレモンとして、有名レストラン様などでもひっぱりだこ!



今回の講座では、それぞれの良さを生かして生糀やレモンをそのまま料理や焼菓子に活用したり、

糀やレモンで作る様々なわくわくする「発酵調味料」と料理を盛りだくさんにお伝えいたします。

またなかなか手に入れづらい生糀とべっぴんレモンの販売も行いますのでお見逃しなく!



(メニュー)

・糀とレモンのザクザクフライドチキン・ピタパンサンド

・酢麹で作るカラフルピクルス

・発酵フライドポテト

・甘酒くるくる出汁いなり

・カラフルトマトの醤油麹カップサラダ

・山椒麹のオムレツ

・べっぴんレモンの甘酒チーズテリーヌケーキ

・ディルと黒胡椒のレモンジンジャードリンク



■開催日:2022年5月24日(火)25日(水)

■開催時間:第1部10:00~13:00 第2部18:30~21:30

■会場:CHIE'S KITCHEN スタジオ

    名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia(ヴィアーレ ストリア)3B

■定員:各部17名

■参加費:5,500円(税込)

材料費・テキスト代込み、 3日前よりキャンセル料全額が発生致します。

※参加費のお支払いは、当日会場にてお願いいたします

■持ち物:参加費、エプロン、タオル1枚(手拭き用)、筆記用具

■講師:廣瀬ちえ(CHIE'S KITCHEN代表)
7月スタート 第55期べっぴん+美養食 総合プログラム ベーシックコース(初級クラス)
『第55期べっぴん+美養食 総合プログラム ベーシックコース(初級クラス)』のご案内です。

東洋的観点で自分自身を見つめる「マクロビオティック食事法」と、 

最先端の研究が進む現代の「基礎栄養学」を融合させた

「食」で理想の自分になることを目指すチエズキッチン独自のプログラムです。

真に美しい「べっぴんさん」をつくるための、

実践的な理論と食事法の両面から学ぶことができます。



こんな方におすすめです。

・野菜や豆などを使った健康的な料理のレパートリーを増やしたい…

・家族が喜んで食べてくれる料理を作りたい…

・調理の知識だけでなく、身体に良い食事の仕方も学びたい

・便秘、冷え性、肌荒れ、むくみを治したい…

・食の知識を身に付けたい…

・基本的な調理技術を学んで料理の腕を上げたい…



60兆個もある私たちの細胞は毎日1兆個ずつ、、、

肌は28日、筋肉は1ヶ月、骨は3ヶ月の周期で、

それぞれ新しく入れ替わります。

ただしそれも、どんな食事をするかで、人それぞれ大きく差がつきます。

みなさんを悩ませる不調の原因は、意外と身近な食習慣にあるのかもしれません。

食の知識を深めて実践することで、細胞レベルで生まれ変わりをしっかり促し、

いらないものはしっかりデトックスできる力をつけましょう。

当コースでは、100%植物性食材を使って調理を行います。

主に野菜・海藻・乾物・穀物・大豆製品をたっぷりと使用し、

デトックス力に優れたメニューを楽しく学ぶことができます。

また、玄米の炊き方や、おいしい出汁の取り方、

野菜のうまみを最大限に引き出すための、

「重ね煮」「蒸し煮」「煮戻し」といった調理法などを、

知識に長けた講師陣が丁寧に指導します。

例えば「卵を使わないマヨネーズ」や、「手軽でおいしい女子会メニュー」、

「 牛乳・バター・白砂糖を使わないスイーツ」など

あなたがこれまで知らなかった驚きと発見にあふれたレシピの数々が

いっぱいあることでしょう。

今より素敵な「べっぴんさん」になるために、、、

私たちチエズキッチンが楽しくお手伝いします♪



■講座内容

第1回 「べっぴんさん」になるための7大要素

【座学】

・理想の自分になるための目標設定

・CHIE'S KITCHEN的べっぴん要素

・よりべっぴんになるための7つの要素



【調理】玄米・野菜をおいしく食べるための基本調理

・玄米の炊き方

・車麩のパン粉焼き&照り焼き グリル野菜添え

・リーフサラダと豆腐マヨネーズのポテトサラダ 

・切干大根のペスカトーレ

・だしの美味しさを楽しむ 即席スープ(だしの取り方)

・甘酒ジンジャーマフィン



第2回 現代栄養学のバランスと陰陽のバランス

 ~体を冷やす食べ物・温める食べ物・緩める食べ物・引き締める食べ物~

【座学】

・1日の栄養バランス

・陰陽で考える食事バランス

・食べ物の陰陽について(体を冷やす食べ物・温める食べ物)

・体質チェック

・自分の体質に合わせた食材の組み合わせ方



【調理】野菜をおいしく活用するための切り方と味付けの法則

・おからのSOYハンバーグ 

・基本のおいしいきんぴら

・海藻と青菜の柑橘ドレッシングカラフルサラダ

・季節に合わせたスープ

・かぼちゃ(旬の野菜)とレーズンの蒸しケーキ

・つくだ煮



第3回 デトックス上手はむくみ知らず!

 ~体に残さない食べ方と、食材を生かしたヘルシー調理~

【座学】

・たんぱく質の摂り方

・肉・魚・卵・乳製品を体に溜めない食べ合わせ

・添加物について(デトックス方法)

・食品表示について(安心な食品の見分け方)

・調理法の陰陽



【調理】野菜をおいしく食べるための調理法「重ね煮・蒸し煮・煮戻し」

・クリーミー重ね煮シチュー(重ね煮)

・基本のひじきマリネ(蒸し煮・煮戻し)

・ひよこ豆のピラフ

・コロコロクッキー

・黒ごまグリッシーニ



第4回 症状別トラブル解消法と雑穀パワー

【座学】

・症状別トラブル対処法(頭痛・かぜ・貧血・むくみ・ニキビなど)

・イライラが止まらない、そんなあなたにはこれ!

・お酒や甘いものをたくさんいただいたときの対処法

・雑穀の種類と特徴・使い方



【調理】おいしい雑穀料理と野菜特徴を活かした調理法

・雑穀の炊き方

・季節野菜の豆乳アマランサスソースパスタ

・ミレットクロケット

・切り干し大根のサラダ(乾物の戻し方)

・クランチグラノーラ 豆腐クリーム添え



第5回 錆びない身体と美肌を作る食べ方

 ~季節のカラフル野菜でべっぴんさんに!~

【座学】

・野菜と海藻の栄養素

・季節ごとの体の整え方と食べ方

・その時期に合わせた調理

・錆びないカラダをつくるためのフィトケミカル



【調理】季節に合わせた調理法

・大豆ミートの酢豚風根菜煮

・きくらげと海藻のうま辛炒め

・きのこのきなこ汁

・カラフル野菜のマリネサラダ(フィトケミカルサラダ)

・ごま塩

・vegeフレンチトースト



第6回 老けない、焦げない、我慢しない!

 ~べっぴん流糖質と油の選び方~

【座学】

・糖質と油の役割

・血糖バランス

・砂糖がカラダに与える影響

・上手な糖質と油の選び方



【調理】とびきりおいしくって体に優しいナチュラルスイーツ

・豆腐のガトーショコラ

・プルプル豆乳ブラマンジェ

・季節に合わせたデザート

・わかめごはんの玄米おにぎり



■開催日

1回目:7月16日(土)

2回目:8月27日(土)

3回目:9月24日(土)

4回目:10月29日(土)

5回目:11月26日 (土)

6回目:12月17日 (土)



■開催時間

第1部 10:00~13:00 第2部 17:00~20:00



■受講料

39,600円(税込)

全6回・テキスト代・レシピ代・材料費を含む



■認定料

5,500円(税込)

※定期講座の受講料・認定料のお支払いは「カード決済」または「事前振込」のどちらかとなります。

「事前振込」を希望される方は、システムの都合上「当日現金払い」のボタンを押下してください。

後日担当者より振込先などのご案内をメールにてお送りいたします。



■振替制度あり

午前部・午後の部への変更自由、

また6回のコースのうち2回まで振替が可能ですので気軽に参加できます。



■会場

CHIE'S KITCHEN スタジオ

名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia(ヴィアーレ ストリア)3B



■定員

各部16名



■講師

林佳代

(CHIE'S KITCHEN講師)



■持ち物

エプロン、手拭き用タオル、筆記用具





4)備考欄

携帯電話やスマートフォン用アドレスでお申込みされる際は、必ずパソコンからのメールを受け取れるように設定をお願いします。

申込みは先着順受付となります。



※受付システムはおひとり様ずつお申込み頂くことになっております。

お連れ様がお見えの際も、お手数をおかけいたしますが、

おひとりずつお申込みいただきますようお願い申し上げます。





■キャンセルについて

1)キャンセルは開講日の8日前までとなります。8日以前までの予約完了メール内のリンクからお手続きが可能です。

  ※ただし事前決済の場合、キャンセル期限を過ぎていなくても予約から 25 日が過ぎるとキャンセルできません。



2)当日現地払いの方は、開講日の1週間前から受講取消しはキャンセル料全額が発生いたします。

 (指定の口座に受講料全額をお支払い頂くことに成りますのでご了承下さい。)



3)開講日以降につきましては、途中キャンセル・欠席など発生した場合も

 ご返金はできませんので、あらかじめご了承ください。 

 振り替えフォロー制度、欠席分のテキスト送付、

 メールでの質問受付などの対応をさせていただきます。



※上記「開講日」とは、定期講座各期の第1回目開催日をさします。

※キャンセルポリシーは、講座のお申し込みを頂いた時点で発生致します。





■新型コロナウイルスにつきまして

新型コロナウイルスの拡大が収束するまでは

CHIE'SKITCHENでは、以下の対策を充分行ってゆきます。



・マスク着用

・手洗い・うがい・アルコール消毒・換気

・食事の席はスペースを空ける

・必要な方には持ち帰り用弁当箱用意

・手袋のご用意



ご協力のほどよろしくお願いします。
植物のパワーで生き生きセルフケア!フィトテラピー香りのWS 5/28
ハーブや薬草のもつパワーを日々のセルフケアに活かす植物療法

「フィトテラピー」を身近に感じていただくためのミニセミナーと、

好みの香りで作る「リフレッシュお守りバーム作り」のワークショップを開催いたします。



いつもがんばっているあなたを、

できるだけ自然の力で、無理なく、優しく癒すように、

サポートしてくれるものがあったらとても心強いですよね。



日本ではまだまだ知られていないフィトテラピーですが、

フランスを中心にヨーロッパ諸国で古くから用いられているもので、

すぐに医者や薬に頼らず自分をメンテナンスできる手法として知られています。

飲んだり、体に塗ったり、香りをかいだりと、自由度の高い多くの方法があり、

生活の様々なシーンで取り入れやすいのもフィトテラピーの魅力のひとつです。



そんな植物療法を少しでも楽しみながら取り入れてほしいと広める活動をされている、

植物療法士の大橋香さんをお招きし、

「植物療法って何?」そんな疑問にお応えする、植物療法の基本の「き」を学べるミニセミナーを行います。

また、体中どこにでも使っていただけるオリジナルバームを作って、お持ち帰りいただきます。

この季節にぴったりで爽やかな「ローズマリー」や「レモン」をベースに使ったオリジナルバームは、

消毒や手洗いでかさついてしまう爪や手を優しく包み込んでくれます。

気持ちまで和らげる香りと共に、お守りのようにバッグに入れて持ち歩いてください。



ワークショップの後には、さわやかな香りにぴったりの

ハーブやレモンをふんだんに使ったお料理とデザートをご用意いたします。



「自分と仲良しになれる」方法フィトテラピーをこの機会に是非体験してみてください。



<講座内容>

・フィトテラピーってなぁに?

・自然欠乏症候群について

・フィトテラピーの活用方法

・日本のフィトテラピー

・ハーブの効能

・バーム作り



<メニュー>

・鯖とトマトのローズマリーパスタ

・ハーブフォカッチャ

・もちきびとグリーン野菜のミモザサラダ

・米粉レモンカスタードパイ

・ハーブティー



<講師プロフィール>

大橋 香(おおはし かおり)

植物療法士(AMPP フランスフィトテラピー普及医学協会認定メディカルフィトテラピスト)

le bois Phytotherapy Schoolサテライト校講師

フィトアーティスト

愛知県生まれ。

植物をモチーフにした写真、ペーパーコラージュなどの作品を制作する活動を行う「フィトアーティスト」。

自身の体調不良をきっかけに植物療法に出会う。

植物療法の第一人者である森田敦子が主催する「le bois Phytotherapy School(ルボアフィトテラピースクール)」に通い

AMPP(フランスフィトテラピー普及医学協会認定メディカルフィトテラピスト)のディプロマを取得。

「私はワタシで生きていく。」をテーマに「人生100年時代」を生き抜く女性たちが自分自身を慈しみ、

健やかで明るく、生き生きと暮らせるよう植物療法でサポートしていく。

目指すは一人一人の暮らしに寄り添う「かかりつけのセラピスト」。

東海地区で初となるle bois Phytotherapy Schoolサテライトスクール講師となり、

地元東海地区を中心に植物療法を広げる活動を行っている。

インスタグラム

https://www.instagram.com/kaori__ohashi

松坂屋HP掲載コラム

https://www.matsuzakaya.co.jp/nagoya/promo/fair_event/and_funness/column/life_aloma01.html



■開催日:2022年5月28日(土)



■開催時間:第1部 10:00~13:00 第2部 17:00~20:00



■会場:CHIE'S KITCHEN スタジオ

    名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia(ヴィアーレ ストリア)3B



■受講料:6,600円(税込)材料費・テキスト代・食事代込み 3日前よりキャンセル料全額が発生致します

※参加費のお支払いは、当日会場にてお願いいたします



■定員:各部16名



■持ち物:参加費、エプロン、手拭き用タオル、筆記用具



■講師:大橋 香(AMPPフランスフィトテラピー普及医学協会認定メディカルフィトテラピスト)



■料理:三上佳子(CHIE'S KITCHEN)

CHIE'S KITCHEN's Information

Address
愛知県名古屋市東区泉2-1-28 CHIE'S KITCHEN
Open Map
Business Hours

月〜金 00:00 - 23:59

土・日 00:00 - 23:59

TelBookFavorite