CHIE'S KITCHEN

CHIE'S KITCHEN　Macrobioticスイーツ講座よりどなたでもご参加頂ける
「野菜を使ったヘルシーおやつ作り＆ぷちのんcafe」のお知らせです♪

開催する毎に大好評を頂いております、のん先生による単発スペシャルスイーツ講座　2021年初夏の開催が決定！！
今回は沢山の方に幅広く食べて頂けるおやつ講座として、ビタミン、ミネラル、
食物繊維など嬉しい栄養素がたっぷり詰まった野菜を使った
身体とココロにも優しいおやつを作ります！！
おやつ好きな方はもちろん、野菜不足が気になっている方、野菜をもっと食生活に取り入れたい方、
野菜の栄養価が高いのは分かるけど、どうやっておやつにしたらよいのか分からない方、
よりヘルシーでギルトフリーなおやつを食べてみたい！という方、にもおすすめです！
身近な野菜から作られるバラエティ豊かな手作りおやつは、ほどよいあまじょっぱさがクセになる美味しさ♪
小腹が空いた時にも、ちょっとしたお食事代わりにもピッタリです！
ベジおやつ作りの後には軽食＆のん先生お手製スイーツなどで癒しのcafeタイムをお楽しみ下さい♪
（玄米ご飯、お味噌汁、オーガニックティー、三年番茶付き）
身体とココロにも美味しいおやつと、マクロビオティックスイーツ、オーガニックティーなどを頂きながら、
癒しのお花達に囲まれた優しい空間で、ほっこり至福のごほうび時間を過ごしませんか？

〈講座内容〉
・自然のβカロテンたっぷり！野菜のケークサレ
・リコピンで抗酸化！イタリアンなお食事マフィン♪
・あまじょっぱさがクセになる♪ごぼうdeヘルシークッキー☆
（専用ギフトBOX、3品用ラッピング材etc.、お持ち帰り用袋付き）　
・のん先生のお手製スイーツ＆軽食などで癒しのcafeタイム♪
※ 本単発講座は100％植物性食材を使っていますので ヴィ—ガンの方にも受けて頂けます

■開催日:2021年6月3日（木）、6月5日（土）（両日とも同じレッスン内容となります）
■開催時間:平日　第1部 10:00〜13:00　第2部 18:30〜21:30
土曜　第1部 10:00〜13:00　第2部 17:00〜20:00　　　　
■会場：CHIE'S KITCHEN1階スタジオ（名古屋市東区泉2丁目1-28　Viare Storia）
■定員：各部10名
■参加費：6,500円(税込）ワークショップ材料費、カフェスイーツ代込み
5日前よりキャンセル料全額が発生致します
※参加費のお支払いは、当日会場にてお願いいたします
■持ち物：参加費、エプロン、タオル2枚（食器拭き用、手拭き用）、筆記用具　　　　
■講師：伊串紀子（CHIE'S KITCHEN　スイーツ講師）

みなさまのお申込みを、スタッフ一同心よりお待ちしています！

※新型コロナウイルスの影響により、国などから指示があった場合は、
それに従い延期や中止をする場合があります。
ご参加の有無に関しては参加者の皆様ご自身で判断をお願いいたしますが、
体調に不安のある場合は日を改めてのご受講をお願いいたします。

※新型コロナウイルスの拡大が収束するまでは
CHIE'SKITCHENでは、以下の対策を充分行ってゆきます。
・マスク着用
・手洗い・うがい・アルコール消毒・換気
・食事の席はスペースを空ける
・必要な方には持ち帰り用弁当箱用意
・手袋のご用意

ご協力のほどよろしくお願いします。

CHIE'S KITCHEN　Macrobioticスイーツ講座よりどなたでもご参加頂ける
「野菜を使ったヘルシーおやつ作り＆ぷちのんcafe」のお知らせです♪

開催する毎に大好評を頂いております、のん先生による単発スペシャルスイーツ講座　2021年初夏の開催が決定！！
今回は沢山の方に幅広く食べて頂けるおやつ講座として、ビタミン、ミネラル、
食物繊維など嬉しい栄養素がたっぷり詰まった野菜を使った
身体とココロにも優しいおやつを作ります！！
おやつ好きな方はもちろん、野菜不足が気になっている方、野菜をもっと食生活に取り入れたい方、
野菜の栄養価が高いのは分かるけど、どうやっておやつにしたらよいのか分からない方、
よりヘルシーでギルトフリーなおやつを食べてみたい！という方、にもおすすめです！
身近な野菜から作られるバラエティ豊かな手作りおやつは、ほどよいあまじょっぱさがクセになる美味しさ♪
小腹が空いた時にも、ちょっとしたお食事代わりにもピッタリです！
ベジおやつ作りの後には軽食＆のん先生お手製スイーツなどで癒しのcafeタイムをお楽しみ下さい♪
（玄米ご飯、お味噌汁、オーガニックティー、三年番茶付き）
身体とココロにも美味しいおやつと、マクロビオティックスイーツ、オーガニックティーなどを頂きながら、
癒しのお花達に囲まれた優しい空間で、ほっこり至福のごほうび時間を過ごしませんか？

〈講座内容〉
・自然のβカロテンたっぷり！野菜のケークサレ
・リコピンで抗酸化！イタリアンなお食事マフィン♪
・あまじょっぱさがクセになる♪ごぼうdeヘルシークッキー☆
（専用ギフトBOX、3品用ラッピング材etc.、お持ち帰り用袋付き）　
・のん先生のお手製スイーツ＆軽食などで癒しのcafeタイム♪
※ 本単発講座は100％植物性食材を使っていますので ヴィ—ガンの方にも受けて頂けます

■開催日:2021年6月3日（木）、6月5日（土）（両日とも同じレッスン内容となります）
■開催時間:平日　第1部 10:00〜13:00　第2部 18:30〜21:30
土曜　第1部 10:00〜13:00　第2部 17:00〜20:00　　　　
■会場：CHIE'S KITCHEN1階スタジオ（名古屋市東区泉2丁目1-28　Viare Storia）
■定員：各部10名
■参加費：6,500円(税込）ワークショップ材料費、カフェスイーツ代込み
5日前よりキャンセル料全額が発生致します
※参加費のお支払いは、当日会場にてお願いいたします
■持ち物：参加費、エプロン、タオル2枚（食器拭き用、手拭き用）、筆記用具　　　　
■講師：伊串紀子（CHIE'S KITCHEN　スイーツ講師）

みなさまのお申込みを、スタッフ一同心よりお待ちしています！

※新型コロナウイルスの影響により、国などから指示があった場合は、
それに従い延期や中止をする場合があります。
ご参加の有無に関しては参加者の皆様ご自身で判断をお願いいたしますが、
体調に不安のある場合は日を改めてのご受講をお願いいたします。

※新型コロナウイルスの拡大が収束するまでは
CHIE'SKITCHENでは、以下の対策を充分行ってゆきます。
・マスク着用
・手洗い・うがい・アルコール消毒・換気
・食事の席はスペースを空ける
・必要な方には持ち帰り用弁当箱用意
・手袋のご用意

ご協力のほどよろしくお願いします。

世界一美味しい胡椒作りのために、またカンボジアの経済的自立を支援するために、
カンボジアの自社農園で伝統農法により胡椒を生産している「クラタペッパー」の倉田浩伸さん・由紀さんをお招きし、
胡椒作りにかける想いや胡椒の魅力についてカンボジアの畑や実っていく胡椒の様子などの写真を交えてお話しいただきます。

胡椒は日本で最もなじみのあるスパイスのひとつです。
ふだん何気なく当たり前のように使っている胡椒ですが、数ある中でもどんなものを選んだらよいのか迷ってしまうもの。
クラタペッパーの一番の特徴は、しっかりとした豊かでフルーティーな香りです。
あとから追いかけてくる爽やかな刺激が、料理を引き締めてくれます。

倉田さんの胡椒作りへの想いやこだわりを知り、日本人と胡椒の関係やその歴史を知ることで、
胡椒選びのヒントになることでしょう。

また、胡椒の違いを知っていただくために様々な種類の胡椒もご用意いたします。
香りや見た目など実際に違いを感じながらお話を聞いていただきます。

お話の後は、2019年12月に出版されたクラタペッパーレシピ本「THE KURATA PEPPER」の中から
CHIE’S　KITCHENがご用意した胡椒三昧のお料理を召し上がっていただきます。
また、様々な胡椒の楽しみ方のご提案として、フライドポテトやから揚げなどによく合う、
胡椒ベースのミックススパイスも皆さんと一緒に作ってお持ち帰りいただきます。

クラタペッパーのフルーティーな香りは普段の料理をワンランクアップさせてくれます。
身近な胡椒をより深く知って、もっと胡椒を楽しみましょう。

＜倉田浩伸プロフィール＞
1969年10月24日生　
三重県津市出身
亜細亜大学経済学部卒業

1992年8月NGOのボランティアとしてカンボジア派遣
1993年NPO法人「学校をつくる会」に就職
1994年上記NPOを離職。カンボジアにて起業
1995年胡椒事業開始
2005年クラタペッパー（胡椒専門店）をプノンペンに開業。
2006年社名を「KURATA PEPPER Co., Ltd.」に変更
2013年日本支店設立
2017年日本法人として開設

＜内容＞
・クラタペッパー誕生ストーリー
・なぜ倉田浩伸は、カンボジアまで出向いてハマってしまったのか？
・胡椒の歴史秘話
・クラタペッパー商品販売

＜メニュー＞
～「THE KURATA PEPPER」より～
・トマトの炊き込みご飯
・スープペイザンヌ
・大人のポテトサラダ
～CHIE'S KITCHEN～
・フライドチキン
・揚げ物にぴったり！ペッパーミックスソルト（お土産）
※材料入手の関係でメニューが変更になる場合がございます。

■開催日：2021年5月11日（火）

■開催時間：第1部　10:00～13:00　第2部　18:30～21:30

■会場：CHIE'S KITCHEN　スタジオ
　　　　名古屋市東区泉二丁目1番28号　Viare Storia（ヴィアーレ　ストリア）3B

■受講料：6,500円（税込）　食事代・お土産含む
　3日前よりキャンセル料全額が発生致します
　※受講料のお支払いは、当日会場にてお願いいたします

■定員：18名

■持ち物：受講料、エプロン、手拭き用タオル、筆記用具

■講師：倉田浩伸（KURATA PEPPER Co.,Ltd オーナー）

■料理：三上佳子（CHIE’S　KITCHEN）

『第51期べっぴん＋美養食　総合プログラム　ベーシックコース（初級クラス）』のご案内です。
東洋的観点で自分自身を見つめる「マクロビオティック食事法」と、　
最先端の研究が進む現代の「基礎栄養学」を融合させた
「食」で理想の自分になることを目指すチエズキッチン独自のプログラムです。
真に美しい「べっぴんさん」をつくるための、
実践的な理論と食事法の両面から学ぶことができます。
こんな方におすすめです。
・野菜や豆などを使った健康的な料理のレパートリーを増やしたい…
・家族が喜んで食べてくれる料理を作りたい…
・調理の知識だけでなく、身体に良い食事の仕方も学びたい
・便秘、冷え性、肌荒れ、むくみを治したい…
・食の知識を身に付けたい…
・基本的な調理技術を学んで料理の腕を上げたい…

60兆個もある私たちの細胞は毎日1兆個ずつ、、、
肌は28日、筋肉は1ヶ月、骨は3ヶ月の周期で、
それぞれ新しく入れ替わります。
ただしそれも、どんな食事をするかで、人それぞれ大きく差がつきます。
みなさんを悩ませる不調の原因は、意外と身近な食習慣にあるのかもしれません。
食の知識を深めて実践することで、細胞レベルで生まれ変わりをしっかり促し、
いらないものはしっかりデトックスできる力をつけましょう。
当コースでは、100％植物性食材を使って調理を行います。
主に野菜・海藻・乾物・穀物・大豆製品をたっぷりと使用し、
デトックス力に優れたメニューを楽しく学ぶことができます。
また、玄米の炊き方や、おいしい出汁の取り方、
野菜のうまみを最大限に引き出すための、
「重ね煮」「蒸し煮」「煮戻し」といった調理法などを、
知識に長けた講師陣が丁寧に指導します。
例えば「卵を使わないマヨネーズ」や、「手軽でおいしい女子会メニュー」、
「 牛乳・バター・白砂糖を使わないスイーツ」など
あなたがこれまで知らなかった驚きと発見にあふれたレシピの数々が
いっぱいあることでしょう。
今より素敵な「べっぴんさん」になるために、、、
私たちチエズキッチンが楽しくお手伝いします♪

■講座内容
第1回　「べっぴんさん」になるための7大要素
【座学】
・理想の自分になるための目標設定
・CHIE'S KITCHEN的べっぴん要素
・よりべっぴんになるための7つの要素

【調理】玄米・野菜をおいしく食べるための基本調理
・玄米の炊き方
・車麩のパン粉焼き＆照り焼き　グリル野菜添え
・リーフサラダと豆腐マヨネーズのポテトサラダ　
・切干大根のペスカトーレ
・だしの美味しさを楽しむ　即席スープ（だしの取り方）
・甘酒ジンジャーマフィン

第2回　現代栄養学のバランスと陰陽のバランス
　～体を冷やす食べ物・温める食べ物・緩める食べ物・引き締める食べ物～
【座学】
・1日の栄養バランス
・陰陽で考える食事バランス
・食べ物の陰陽について（体を冷やす食べ物・温める食べ物）
・体質チェック
・自分の体質に合わせた食材の組み合わせ方

【調理】野菜をおいしく活用するための切り方と味付けの法則
・おからのSOYハンバーグ　
・基本のおいしいきんぴら
・海藻と青菜の柑橘ドレッシングカラフルサラダ
・季節に合わせたスープ
・かぼちゃ（旬の野菜）とレーズンの蒸しケーキ
・つくだ煮

第3回　デトックス上手はむくみ知らず！
　～体に残さない食べ方と、食材を生かしたヘルシー調理～
【座学】
・たんぱく質の摂り方
・肉・魚・卵・乳製品を体に溜めない食べ合わせ
・添加物について（デトックス方法）
・食品表示について（安心な食品の見分け方）
・調理法の陰陽

【調理】野菜をおいしく食べるための調理法「重ね煮・蒸し煮・煮戻し」
・クリーミー重ね煮シチュー（重ね煮）
・基本のひじきマリネ（蒸し煮・煮戻し）
・ひよこ豆のピラフ
・コロコロクッキー
・黒ごまグリッシーニ

第4回　症状別トラブル解消法と雑穀パワー
【座学】
・症状別トラブル対処法（頭痛・かぜ・貧血・むくみ・ニキビなど）
・イライラが止まらない、そんなあなたにはこれ！
・お酒や甘いものをたくさんいただいたときの対処法
・雑穀の種類と特徴・使い方

【調理】おいしい雑穀料理と野菜特徴を活かした調理法
・雑穀の炊き方
・季節野菜の豆乳アマランサスソースパスタ
・ミレットクロケット
・切り干し大根のサラダ（乾物の戻し方）
・クランチグラノーラ　豆腐クリーム添え

第5回　錆びない身体と美肌を作る食べ方
　～季節のカラフル野菜でべっぴんさんに！～
【座学】
・野菜と海藻の栄養素
・季節ごとの体の整え方と食べ方
・その時期に合わせた調理
・錆びないカラダをつくるためのフィトケミカル

【調理】季節に合わせた調理法
・大豆ミートの酢豚風根菜煮
・きくらげと海藻のうま辛炒め
・きのこのきなこ汁
・カラフル野菜のマリネサラダ（フィトケミカルサラダ）
・ごま塩
・vegeフレンチトースト

第6回　老けない、焦げない、我慢しない！
　～べっぴん流糖質と油の選び方～
【座学】
・糖質と油の役割
・血糖バランス
・砂糖がカラダに与える影響
・上手な糖質と油の選び方

【調理】とびきりおいしくって体に優しいナチュラルスイーツ
・豆腐のガトーショコラ
・プルプル豆乳ブラマンジェ
・季節に合わせたデザート
・わかめごはんの玄米おにぎり

■開催日
1回目：4月24日（土）
2回目：5月22日（土）
3回目：6月26日（土）
4回目：7月17日（土）
5回目：8月28日（土）
6回目：9月25日（土）

■開催時間
第1部　10:00～13:00　第2部　17:00～20:00

■受講料
39,600円（税込）
全6回・テキスト代・レシピ代・材料費を含む

■認定料
5,500円（税込）
※定期講座の受講料・認定料のお支払いは「カード決済」または「事前振込」のどちらかとなります。
「事前振込」を希望される方は、システムの都合上「当日現金払い」のボタンを押下してください。
後日担当者より振込先などのご案内をメールにてお送りいたします。

■振替制度あり
午前部・午後の部への変更自由、
また6回のコースのうち2回まで振替が可能ですので気軽に参加できます。

■会場
CHIE'S KITCHEN　スタジオ
名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia（ヴィアーレ　ストリア）3B

■定員
各部16名

■講師
田中晴子、林佳代
（CHIE'S KITCHEN講師）

■持ち物
エプロン、手拭き用タオル、筆記用具


４）備考欄
携帯電話やスマートフォン用アドレスでお申込みされる際は、必ずパソコンからのメールを受け取れるように設定をお願いします。
申込みは先着順受付となります。

※受付システムはおひとり様ずつお申込み頂くことになっております。
お連れ様がお見えの際も、お手数をおかけいたしますが、
おひとりずつお申込みいただきますようお願い申し上げます。


■キャンセルについて
1）キャンセルは開講日の8日前までとなります。8日以前までの予約完了メール内のリンクからお手続きが可能です。
　　※ただし事前決済の場合、キャンセル期限を過ぎていなくても予約から 25 日が過ぎるとキャンセルできません。

2）当日現地払いの方は、開講日の1週間前から受講取消しはキャンセル料全額が発生いたします。
　（指定の口座に受講料全額をお支払い頂くことに成りますのでご了承下さい。）

3）開講日以降につきましては、途中キャンセル・欠席など発生した場合も
　ご返金はできませんので、あらかじめご了承ください。　
　振り替えフォロー制度、欠席分のテキスト送付、
　メールでの質問受付などの対応をさせていただきます。

※上記「開講日」とは、定期講座各期の第1回目開催日をさします。
※キャンセルポリシーは、講座のお申し込みを頂いた時点で発生致します。


■新型コロナウイルスにつきまして
新型コロナウイルスの拡大が収束するまでは
CHIE'SKITCHENでは、以下の対策を充分行ってゆきます。

・マスク着用
・手洗い・うがい・アルコール消毒・換気
・食事の席はスペースを空ける
・必要な方には持ち帰り用弁当箱用意
・手袋のご用意

ご協力のほどよろしくお願いします

穀物料理研究家ぴんきーこと橋本見沙紀による雑穀と野菜をメインとした料理講座です。
雑穀はご飯に混ぜるだけではなく、メイン料理はもちろん、サラダ・スープ・スイーツにも変身でき、想像を超えた色々な料理が作れます。
ベーシックコースでは、雑穀を日常にすぐ取り入れて頂けるようにキホンの雑穀の洗い方・炊き方・使い方・アレンジ方法を丁寧にお伝えしていきます。
雑穀初心者の方も安心してご参加下さい。


＜講座内容・メニュー＞

第1回　雑穀ってどんなもの？
【座学】
・雑穀とはなにか
・日本人の食生活を支えてきた雑穀
・雑穀の産地と選び方
・雑穀の7つの魅力
・雑穀の簡単な取り入れかた

【調理】
・もちもち雑穀ご飯＆
　アマランサス入り筍の炊き込みごはんおむすび
・ひと味違う！春キャベツの五穀スープ
・季節のお漬物
・雑穀ザクザクバー


第2回　雑穀の栄養価について
【座学】
・現代人は「新型栄養失調！？」
・雑穀は栄養お助けマン！
・さまざまな雑穀の栄養価
・オリジナル雑穀ブレンド作り

【料理】もちきびdeエッグ
・もちきびの和風カルボナーラ
・もちきびのイタリアン卵炒め風
・もちきびのミモザ風シーザーサラダ
・だしいらず！野菜スープ
・バジルのビスコッティー


第3回　バランスのいい食べ方
【座学】
マクロビオティックの食事法
雑穀と野菜の陰陽
酸性食品とアルカリ性食品

【調理】高きびdeミート
・基本の高きびミートソース
・高きびミートのポテト春巻き
・高きびミートの洋風麻婆豆腐
・おからサラダのブルスケッタ
・オートミールクッキー
・ハト麦粉入りビタミンスムージー


第4回　玄米やお米について
【座学】
・玄米と白米の違い
・お米の加工別種類
・お米と雑穀の加工品

【調理】もちあわdeクリーム
・もちチーズのもちあわグラタン
・もちあわの黄金煮
・3種きのこのバルサミコ酢炒め豆腐チーズ添え
・シューシーキャロットラペ
・米粉のなめらかプリン


第5回　雑穀料理をおいしくする調味料
【座学】
料理をおいしくする塩と油

【調理】ひえdeフィッシュ
・ひえのフィッシュフライタルタルソース
・ひえのクスクス風ハーブサラダ
・ハト麦入り食べるミネストローネ
・切干大根と豆苗のぺペロンチーノ風
・ミニパンケーキフルーツ豆腐クリーム添え


第6回　雑穀料理のまとめ
【座学】
・雑穀料理マニュアル
・雑穀料理のコツ

【調理】アマランサスdeタラコ
・プチプチアマランサスの和風パスタ
・こんにゃくのべジカルパッチョ
・凍り豆腐のキューブカツ
・夏野菜重ね煮ラタトゥイユ
・ブルーベリーのミントゼリー

■開催日
1回目：2021年5月14日（金）
2回目：6月11日（金）
3回目：7月9日（金）
4回目：8月6日（金）
5回目：9月10日（金）
6回目：10月8日（金）


■開催時間:10:30〜13:30　通常よりも30分遅いスタートになります。お間違いのないようお願いします。

■受講料：39,600円(税込)　全6回分　テキスト代・レシピ代・材料費含む

■認定料:5,500円（税込）
※定期講座の受講料・認定料のお支払いは「カード決済」または「事前振込」のどちらかとなります。
「事前振込」を希望される方は、システムの都合上「当日現金払い」のボタンを押下してください。
後日担当者より振込先などのご案内をメールにてお送りいたします。
■会場：CHIE'S KITCHEN　スタジオ
　　　　名古屋市東区泉二丁目1番28号　Viare Storia（ヴィアーレ　ストリア）3B

■定員：16名

■講師:橋本見沙紀（CHIE'S KITCHEN講師）

■持ち物：エプロン、手拭き用タオル、筆記用具


携帯電話やスマートフォン用アドレスでお申込みされる際は、必ずパソコンからのメールを受け取れるように設定をお願いします。
申込みは先着順受付となります。

※受付システムはおひとり様ずつお申込み頂くことになっております。
お連れ様がお見えの際も、お手数をおかけいたしますが、
おひとりずつお申込みいただきますようお願い申し上げます。

■キャンセルについて
1）キャンセルは開講日の8日前までとなります。8日以前までの予約完了メール内のリンクからお手続きが可能です。
　　※ただし事前決済の場合、キャンセル期限を過ぎていなくても予約から 25 日が過ぎるとキャンセルできません。

2）当日現地払いの方は、開講日の1週間前から受講取消しはキャンセル料全額が発生いたします。
　（指定の口座に受講料全額をお支払い頂くことに成りますのでご了承下さい。）

3）開講日以降につきましては、途中キャンセル・欠席など発生した場合も
　ご返金はできませんので、あらかじめご了承ください。　
　振り替えフォロー制度、欠席分のテキスト送付、
　メールでの質問受付などの対応をさせていただきます。

※上記「開講日」とは、定期講座各期の第1回目開催日をさします。
※キャンセルポリシーは、講座のお申し込みを頂いた時点で発生致します。

CHIE’S KITCHEN代表 廣瀬ちえが講師を務めます。
楽しく料理することがモットーの「難しいこと抜き」で楽しんでいただける料理教室。
毎月1回単発申し込み制なので、日頃忙しくて先々の予定が立てづらい方にもおすすめの教室です。

4月プレミアムクッキングは、
【国産野菜がギュッと詰まった木樽熟成のトリイソース・酢】を使った料理

ソースと言っても実は種類も作り方も様々。
国産野菜にこだわったトリイソースは、揚げ物だけに使うのはもったいないくらい！
コク・酸味・甘みのバランスに優れている上に、ぜいたくに加えられたホールスパイスが豊かな香りを生み出しています。
ソースの知られざる使い方をたっぷりご紹介いたします。

(メニュー)
・トリイソースを楽しむ「ベジロールメンチカツ」（ソース食べ比べ）
・新じゃがとクレソンのジャーマンポテト山椒ソース風味
・スパイシーソースのジャンバラヤ（スパイス炊き込みご飯）
・デトックス野菜のみかん酢サラダ
・アスパラとスピルリナの大麦スープ
・山菜と柑橘バターソテー
・季節のフルーツとみりん粕のミルクレープ


■開催日：2021年4月27日（火）4月28日（水）（両日とも同じレッスン内容となります）
■開催時間：第1部　10:00～13:00　第2部　18:30～21:30
■会場：CHIE'S KITCHEN　スタジオ
　　　　名古屋市東区泉二丁目1番28号　Viare Storia（ヴィアーレ　ストリア）3B
■定員：各部17名
■参加費：5,500円（税込）　材料費・テキスト代込み 3日前よりキャンセル料全額が発生致します
※参加費のお支払いは、当日会場にてお願いいたします
■持ち物：参加費、エプロン、タオル1枚（手拭き用）、筆記用具
■講師：廣瀬ちえ（CHIE'S KITCHEN代表）

CHIE’S KITCHEN代表 廣瀬ちえが講師を務めます。
楽しく料理することがモットーの「難しいこと抜き」で楽しんでいただける料理教室。
毎月1回単発申し込み制なので、日頃忙しくて先々の予定が立てづらい方にもおすすめの教室です。

4月プレミアムクッキングは、
【国産野菜がギュッと詰まった木樽熟成のトリイソース・酢】を使った料理

ソースと言っても実は種類も作り方も様々。
国産野菜にこだわったトリイソースは、揚げ物だけに使うのはもったいないくらい！
コク・酸味・甘みのバランスに優れている上に、ぜいたくに加えられたホールスパイスが豊かな香りを生み出しています。
ソースの知られざる使い方をたっぷりご紹介いたします。

(メニュー)
・トリイソースを楽しむ「ベジロールメンチカツ」（ソース食べ比べ）
・新じゃがとクレソンのジャーマンポテト山椒ソース風味
・スパイシーソースのジャンバラヤ（スパイス炊き込みご飯）
・デトックス野菜のみかん酢サラダ
・アスパラとスピルリナの大麦スープ
・山菜と柑橘バターソテー
・季節のフルーツとみりん粕のミルクレープ


■開催日：2021年4月27日（火）4月28日（水）（両日とも同じレッスン内容となります）
■開催時間：第1部　10:00～13:00　第2部　18:30～21:30
■会場：CHIE'S KITCHEN　スタジオ
　　　　名古屋市東区泉二丁目1番28号　Viare Storia（ヴィアーレ　ストリア）3B
■定員：各部17名
■参加費：5,500円（税込）　材料費・テキスト代込み 3日前よりキャンセル料全額が発生致します
※参加費のお支払いは、当日会場にてお願いいたします
■持ち物：参加費、エプロン、タオル1枚（手拭き用）、筆記用具
■講師：廣瀬ちえ（CHIE'S KITCHEN代表）

あなたにぴったりな
「ワインの選び方・ワインを気軽に楽しむ方法」がわかる、
お気に入りワインの見つけ方講座を開催いたします。

店舗を持たないワインショップ「ton côté（トン・コテ）」を営む
ワインスタイリストの水野香織さんをお招きして
「あなたにぴったりなワインの選び方・ワインを気軽に楽しむ方法」をお伝えします。
店名の「ton côté（トン・コテ）」とは、
フランス語で「あなたのとなり（側）に」という意味で、
「ワインが身近に、気軽に、日常にある暮らしを」をコンセプトにしていらっしゃいます。
オーダーメイドを得意とする店主の香織さんから
自分にぴったりのワインの選び方・豆知識をお聞きして楽しみ方を学びましょう！

とは言っても難しいことは抜き！にして、ワインに興味がある方ならどなたでも気軽にチャレンジしていただけます。
基礎がわかれば、あとは楽しむだけ！！
ワイン用ブドウ畑に出向き、一年を通して生育に携わっている香織さんから、
ワインの味わいだけではない生産者さんの想いも聞くことができる貴重な機会です。

香織さんセレクトの4種のワインとともに楽しめる
発酵食品をふんだんに使った「発酵イタリアン」おつまみもご用意いたします。
健康的なおつまみをつまみながら、ワインってこう楽しめば良いんだ！というワクワクする時間を共に過ごしましょう♪

＜講座内容＞
・ワインの原料のブドウの生育方法
　白、ロゼ、赤、それぞれのワインの醸造方法を学ぶ
・ビオワイン、ナチュールワインなどの分類の違いを知る
・ワインの表現方法の実践ワーク・オーダー方法のノウハウ
・おつまみを食べながらのんびりワインを楽しむ
　白・ロゼ・赤×２　計４種類のワインをお出しします

＜水野香織さんプロフィール＞
ワインスタイリスト。大学時代のフランス短期留学をきっかけに卒業後1年間フランスへ語学留学し
そこでワインのおいしさ、楽しさに魅了される。
帰国後、フランス語通訳などを経て、ワイン業界で10年間以上仕事をする中で「日本でもっとワインを日常酒にしたい！」と、
2019年11月にトン・コテを立ち上げる。
「あなたのとなりにワインのある日々を。」を掲げ、ウェブショップによる通販やワインイベントを主催しながら
一人一人のライフスタイルに合わせてワインのスタイリングを行っている。
（社）日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート


■開催日：2021年4月23日（金）

■開催時間：第1部　10:00～13:00
　　　　　 第2部 18:30～21:30

■会場：CHIE'S KITCHEN　スタジオ　名古屋市東区泉二丁目1番28号　Viare Storia（ヴィアーレ　ストリア）3B

■定員：各部15名

■参加費：7500円（税込）テキスト代・食事代含む
※参加費・材料費については、3日前よりキャンセル料全額が発生致します。
　なお、お支払いは当日会場にてお願いいたします。

■持ち物：エプロン、手拭きタオル、参加費、筆記用具

■講師：水野香織（外部講師）

■料理：小松本陽子（CHIE'S KITCHEN）