CHIE'S KITCHEN

『第63期べっぴん＋美養食　総合プログラム　ベーシックコース（初級クラス）』のご案内です。

東洋的観点でと最先端の研究が進む現代の「基礎栄養学」を融合させた

「食」で理想の自分になることを目指すチエズキッチン独自のプログラムです。



真に美しい「べっぴんさん」をつくるための、

実践的な理論と食事法の両面から学ぶことができます。



こんな方におすすめです。

・野菜や豆などを使った健康的な料理のレパートリーを増やしたい…

・家族が喜んで食べてくれる料理を作りたい…

・調理の知識だけでなく、身体に良い食事の仕方も学びたい

・便秘、冷え性、肌荒れ、むくみを治したい…

・食の知識を身に付けたい…

・基本的な調理技術を学んで料理の腕を上げたい…



60兆個もある私たちの細胞は毎日1兆個ずつ、、、

肌は28日、筋肉は1ヶ月、骨は3ヶ月の周期で、

それぞれ新しく入れ替わります。

ただしそれも、どんな食事をするかで、人それぞれ大きく差がつきます。

みなさんを悩ませる不調の原因は、意外と身近な食習慣にあるのかもしれません。

食の知識を深めて実践することで、細胞レベルで生まれ変わりをしっかり促し、

いらないものはしっかりデトックスできる力をつけましょう。

当コースでは、100％植物性食材を使って調理を行います。

主に野菜・海藻・乾物・穀物・大豆製品をたっぷりと使用し、

デトックス力に優れたメニューを楽しく学ぶことができます。

また、玄米の炊き方や、おいしい出汁の取り方、

野菜のうまみを最大限に引き出すための、

「重ね煮」「蒸し煮」「煮戻し」といった調理法などを、

知識に長けた講師陣が丁寧に指導します。

例えば「卵を使わないマヨネーズ」や、「手軽でおいしい女子会メニュー」、

「 牛乳・バター・白砂糖を使わないスイーツ」など

あなたがこれまで知らなかった驚きと発見にあふれたレシピの数々が

いっぱいあることでしょう。

今より素敵な「べっぴんさん」になるために、、、

私たちチエズキッチンが楽しくお手伝いします♪



■講座内容

第1回　「べっぴんさん」になるための7大要素

【座学】

・基本の食べ方「まごはやさしいわ」

・調味料の選び方

・添加物について



【調理】バランス食「まごはやさしいわ」

・玄米の炊き方

・大豆ミートの酢豚風根菜煮

・黒キクラゲと海藻のうま辛炒め

・季節の味噌スープ

・豆腐マヨネーズのポテトサラダ

・出しがら昆布の佃煮

・チョコトリュフ



第2回　体を整える季節の食べ方

【座学】

・季節別の食べ方

・体を温める食べもの、冷やす食べもの

・体にやさしい甘みの選び方



【調理】野菜を美味しく食べるための調理法「重ね煮・蒸し煮・煮戻し」

・甘酒の作り方

・クリーミー重ね煮シチュー（重ね煮）

・切り干し大根のサラダ（乾物の戻し方）

・ひよこ豆のピラフ

・海藻と青菜のカラフル柑橘ドレッシング

・甘酒ジンジャーマフィン



第3回　糖質の選び方と雑穀パワー

【座学】

・体に優しい糖質の選び方

・血糖値を上げない食べ方

・雑穀の使い方





【調理】おいしい雑穀料理と野菜の特徴を活かした調理法

・雑穀の炊き方

・季節野菜の豆乳アマランサスソースパスタ

・ミレットクロケット

・基本のひじきマリネ（蒸し煮、煮戻し）

・ペスカトーレ

・カボチャとレーズンの蒸しケーキ



■開催日

1回目：10月26日（土）

2回目：11月23日（土）

3回目：12月14日（土）



■開催時間

第1部　10:00～13:30　第2部　17:00～20:30



■受講料

33,000円（税込）全3回・テキスト代・レシピ代・材料費を含む

認定料:5,500円（税込）



合計：38,500円（税込）



※定期講座の受講料・認定料のお支払いは「カード決済」または「事前振込」のどちらかとなります。

「事前振込」を希望される方は、システムの都合上「当日現金払い」のボタンを押下してください。

後日担当者より振込先などのご案内をメールにてお送りいたします。





■振替制度あり

午前部・午後の部への変更自由、

また3回のコースのうち1回まで振替が可能ですので気軽に参加できます。



■会場

CHIE'S KITCHEN　スタジオ

名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia（ヴィアーレ　ストリア）3B



■定員

各部16名



■講師

池田香織

（CHIE'S KITCHEN講師）



■持ち物

エプロン、手拭き用タオル、筆記用具





４）備考欄

携帯電話やスマートフォン用アドレスでお申込みされる際は、必ずパソコンからのメールを

受け取れるように設定をお願いします。

申込みは先着順受付となります。



※受付システムはおひとり様ずつお申込み頂くことになっております。

お連れ様がお見えの際も、お手数をおかけいたしますが、

おひとりずつお申込みいただきますようお願い申し上げます。





■キャンセルについて

1）キャンセルは開講日の8日前までとなります。8日以前までの予約完了メール内のリンクからお手続きが可能です。

　　※ただし事前決済の場合、キャンセル期限を過ぎていなくても予約から 25 日が過ぎるとキャンセルできません。



2）当日現地払いの方は、開講日の1週間前から受講取消しはキャンセル料全額が発生いたします。

　（指定の口座に受講料全額をお支払い頂くことに成りますのでご了承下さい。）



3）開講日以降につきましては、途中キャンセル・欠席など発生した場合も

　ご返金はできませんので、あらかじめご了承ください。　

　振り替えフォロー制度、欠席分のテキスト送付、

　メールでの質問受付などの対応をさせていただきます。



※上記「開講日」とは、定期講座各期の第1回目開催日をさします。

※キャンセルポリシーは、講座のお申し込みを頂いた時点で発生致します。



ご協力のほどよろしくお願いします。

リニューアルした第32期 Macrobioticスイーツ講座ベーシックコース開講のお知らせです。

今までの内容で特に人気の高かったスイーツ達をぎゅっと集めて更に充実、魅力あふれる講座となりました。

本講座では卵や乳製品を使わず、マクロビオティックの材料を使ったヘルシーなスイーツ作りの基本を

楽しく実習しながら学びます。



とにかく甘い物がやめられない…

ヴィ—ガンスイーツやナチュラルスイーツを作ってみたいけどコツが分からない…

甘いスイーツはカラダにもお肌にも良くないし、けど我慢もしたくない…

スイーツは大好きだけどやっぱりカロリーも気になるし…

子供や自分自身がアレルギーでバリアフリーなおやつを作ってみたい…

普段何気なく甘い物やお菓子につい手が伸びてしまう…



と思っていた方、「美味しくって、カラダと心にも優しいスイーツ」作りを一緒に楽しく学びませんか？



なお、ベーシック講座終了後、修了書を発行いたします。（修了規定あり）

さらに、ベーシック修了者のみ進級できるステップアップ講座では、デコレーションケーキなど

さらに高度な技術を多種学ぶことが出来ます。



※当コースでは100％植物性材料を使用していますのでヴィ—ガンの方にもご受講頂けます。

※各回スイーツご試食時に軽食（玄米ごはん・お味噌汁・三年番茶）が付きます。



＜講座内容＞

第1回　パウンドケーキ、焼き菓子、米粉のスチームカップケーキ、いちごのフルーツシェイク

【実習】有機ドライフルーツと木の実をたっぷり使ったふわふわパウンドケーキ、

ざっくり食感と香ばしさがくせになるオートミールクッキー、

　　　　米粉で作るふわふわしっとり抹茶と小豆のスチームカップケーキ、玄米甘酒とピンクが

可愛いいちごのフルーツシェイク

　　　　どれもおうちで手軽にできるので忙しい方やお子さんと一緒に作るのにもおすすめです。

【座学】マクロビオティックスイーツってなあに？

　　　　心と身体に優しいスイーツの基本材料について学びます。



第2回　ホワイトロールケーキ、チョコブラウニー、ひんやりソイブラマンジェ

【実習】季節のフルーツを贅沢に詰め込んだキュートなホワイトロールケーキ

　　　　チョコとナッツ入りのリッチな濃厚チョコブラウニー

　　　　有機豆乳で作るふるふるマンゴーソイブラマンジェ

　　　　しっとり生地で作るロールケーキは見た目も可愛らしく華やかなのでプレゼントにも最適です。

　　　　巻き方のコツもお伝えします。

　　　　その他、材料にこだわったブラウニーは大人リッチな仕上がり、冷やして食べるのもおすすめ。

　　　　ソイブラマンジェはひんやりなめらか食感、作り方も簡単なのでご家庭で気軽に作れます。

【座学】スイーツ作りの基本となる小麦粉の種類や選び方、寒天の扱い方などを学びましょう。



第3回　フルーツたっぷりホールタルト、マフィン、焼き菓子

【実習】贅沢に季節のフルーツをふんだんに盛り込んだホールタルト

　　　　ココア香るしっとりココアマフィン

　　　　さっくり食感がくせになる本くずサブレ

　　　　お店で並んでいる様な大きなまぁるいタルトはカットするのがもったいなく感じるほどの存在感

　　　　ココアマフィンはコクがあるのに食べやすい優しい甘さと味わい

　　　　さっくり軽い食感の本くずサブレはまるで童話に出てくるお菓子の様に仕上げるので見た目もわくわく

　　　　する可愛さ

　　　　プレゼントとしてだけでなく、自分だけのティータイムにも。

【座学】マクロビオティックでは白砂糖を使いません。　　

　　　　その理由やマクロビオティックで使用する甘味料についての陰陽などを学びます。





※メニューは、食材の入手の関係で変更になる場合がありますのでご了承ください。





■開催日：2024年11月10日（日）、12月8日（日）、2025年1月12日（日）



■開催時間:第1部 10:00〜13:00　第2部 17:00〜20:00



■会場：CHIE'S KITCHEN　スタジオ　

　　　　名古屋市東区泉二丁目1番28号　Viare Storia（ヴィアーレ　ストリア）3B



■定員：各部10名



■受講料：33,000円（税込）　テキスト代・材料費・軽食代含む



※定期講座の受講料・認定料のお支払いは「カード決済」または「事前振込」のどちらかとなります。

「事前振込」を希望される方は、システムの都合上「当日現金払い」のボタンを押下してください。

後日担当者より振込先などのご案内をメールにてお送りいたします。



■振替制度あり

午前の部・午後の部への変更、また3回のコースのうち1回まで振替が可能ですのでお気軽に参加していただけます。





■持ち物：エプロン、タオル2枚（食器拭き用、手拭き用）、筆記用具



■講師：伊串紀子（CHIE'S KITCHEN　スイーツ講師）



■アシスタント：池田香織（CHIE'S KITCHEN講師）



※受付システムはおひとり様ずつお申込みいただくことになっております。

お連れ様がお見えの際も、お手数をおかけいたしますが、

おひとりずつお申込みいただきますようお願いいたします。



なお、携帯電話やスマートフォン用アドレスでお申込みされる際は、

必ずパソコンからのメールを受け取れるように設定いただけますよう、

よろしくお願いいたします。





■キャンセルについて

1）キャンセルは開講日の8日前までとなります。8日以前までの予約完了メール内のリンクからお手続きが可能です。

　　※ただし事前決済の場合、キャンセル期限を過ぎていなくても予約から 25 日が過ぎるとキャンセルできません。



2）当日現地払いの方は、開講日の1週間前から受講取消しはキャンセル料全額が発生いたします。

　（指定の口座に受講料全額をお支払い頂くことに成りますのでご了承下さい。）



3）開講日以降につきましては、途中キャンセル・欠席など発生した場合もご返金はできませんので、あらかじめご了承ください。　

　振り替えフォロー制度、欠席分のテキスト送付、メールでの質問受付などの対応をさせていただきます。



※上記「開講日」とは、定期講座各期の第1回目開催日をさします。

※キャンセルポリシーは、講座のお申し込みを頂いた時点で発生致します。

日常的に目にする機会が増えてきた「グルテンフリー」という言葉。

腸の炎症を起こす原因の一つと言われている、小麦に含まれるグルテンを控える

料理・食事法を踏まえたライフスタイルのことを言います。



講師は家族のアレルギーやアトピー改善のためにグルテンフリーを生活に取り入れてきた2人が

「美味しくカラダに優しいもの」を求めて日々研究・実践してきました。

本当に美味しいグルテンフリーパンやスイーツ・料理などをもっと身近に感じてもらいたいと思っています。



この講座では、グルテンフリーの食事が腸や健康・美容になぜ効果的なのかをはじめ

日々の生活に気軽に取り入れられるコツや正しい食品を選ぶポイント、料理法など

ご家庭で作ることができる技術と知恵を丁寧にお伝えします。





■講座内容



第１回　グルテンフリーとは？グルテンフリー料理を楽しもう

【実習】

・トマトとハーブの米粉フォカッチャ

・米粉のSOYハッシュドビーフ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・旬野菜のサラダ

・米粉のブルーベリーマフィン



【座学】

・小麦の摂りすぎによって起こる体への影響

・グルテンアレルギー・中毒性について

・グルテンが含まれる食材と含まれていない食材



第２回　小麦と米粉の特性について知ろう

【実習】

・米粉のホワイトソース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・ホワイトソースを使ったドリア　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・シーザーサラダ

・米粉のシフォンケーキ



【座学】

・小麦と米粉の特性

・米粉と小麦粉の違い

・米粉の種類の実験





第３回　グルテンフリーの幅を広げよう

【実習】

・米粉のお好み焼き（米粉）　

・大豆粉フリッター（大豆粉）

・雑穀とろ～りスープ（雑穀）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・オートミールクッキー（ホワイトソルガム）　　　　　　　　　　　　

・スノーボールクッキー（アーモンドプードル）　　



【座学】

・米粉以外の粉の紹介

・無理なくグルテンフリーを実践するために　　　　　





■日程

2024年11月15日（金）、12月13日（金）、2025年1月10日（金）（全3回）


■開催時間：

午前の部　10:00～13:00　午後の部　18:30～21:30



■会場：

CHIE’S KITCHEN　スタジオ
　名古屋市東区泉二丁目1番28号　Viare Storia（ヴィアーレ　ストリア）3B



■定員：各部12名


■受講料：

26,400円(税込み）全3回分　テキスト代・レシピ代・材料費含む



※定期講座の受講料のお支払いは「カード決済」または「事前振込」のどちらかとなります。 


「事前振込」を希望される方は、システムの都合上「当日現金払い」のボタンを押下してください。 


後日担当者より振込先などのご案内をメールにてお送りいたします。



■振替制度あり 
午前の部・午後の部への変更、 
また3回のコースのうち1回まで振替が可能ですので気軽に参加できます。 



※キャンセルについて

1）キャンセルは開講日の8日前までとなります。8日以前までの予約完了メール内のリンクからお手続きが可能です。

　　※ただし事前決済の場合、キャンセル期限を過ぎていなくても予約から 25 日が過ぎるとキャンセルできません。



2）当日現地払いの方は、開講日の1週間前から受講取消しはキャンセル料全額が発生いたします。

　（指定の口座に受講料全額をお支払い頂くことに成りますのでご了承下さい。）

3）開講日以降につきましては、途中キャンセル・欠席など発生した場合も

　ご返金はできませんので、あらかじめご了承ください。　

　振り替えフォロー制度、欠席分のテキスト送付、

　メールでの質問受付などの対応をさせていただきます。

※上記「開講日」とは、定期講座各期の第1回目開催日をさします。

※キャンセルポリシーは、講座のお申し込みを頂いた時点で発生致します。



■持ち物：エプロン、手拭きタオル、筆記用具



■講師：料理：池田香織　座学：加藤瞳（CHIE’S KITCHEN講師）

日常的に目にする機会が増えてきた「グルテンフリー」という言葉。

腸の炎症を起こす原因の一つと言われている、小麦に含まれるグルテンを控える

料理・食事法を踏まえたライフスタイルのことを言います。



講師は家族のアレルギーやアトピー改善のためにグルテンフリーを生活に取り入れてきた2人が

「美味しくカラダに優しいもの」を求めて日々研究・実践してきました。

本当に美味しいグルテンフリーパンやスイーツ・料理などをもっと身近に感じてもらいたいと思っています。



この講座では、グルテンフリーの食事が腸や健康・美容になぜ効果的なのかをはじめ

日々の生活に気軽に取り入れられるコツや正しい食品を選ぶポイント、料理法など

ご家庭で作ることができる技術と知恵を丁寧にお伝えします。





■講座内容



第１回　グルテンフリーとは？グルテンフリー料理を楽しもう

【実習】

・トマトとハーブの米粉フォカッチャ

・米粉のSOYハッシュドビーフ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・旬野菜のサラダ

・米粉のブルーベリーマフィン



【座学】

・小麦の摂りすぎによって起こる体への影響

・グルテンアレルギー・中毒性について

・グルテンが含まれる食材と含まれていない食材



第２回　小麦と米粉の特性について知ろう

【実習】

・米粉のホワイトソース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・ホワイトソースを使ったドリア　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・シーザーサラダ

・米粉のシフォンケーキ



【座学】

・小麦と米粉の特性

・米粉と小麦粉の違い

・米粉の種類の実験





第３回　グルテンフリーの幅を広げよう

【実習】

・米粉のお好み焼き（米粉）　

・大豆粉フリッター（大豆粉）

・雑穀とろ～りスープ（雑穀）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・オートミールクッキー（ホワイトソルガム）　　　　　　　　　　　　

・スノーボールクッキー（アーモンドプードル）　　



【座学】

・米粉以外の粉の紹介

・無理なくグルテンフリーを実践するために　　　　　





■日程

2024年9月28日（土）、10月12日（土）、11月16日（土）（全3回）


■開催時間：

午前10:00～13:00　午後17:00～20:00



■会場：

CHIE’S KITCHEN　スタジオ
　名古屋市東区泉二丁目1番28号　Viare Storia（ヴィアーレ　ストリア）3B



■定員：各部12名


■受講料：

26,400円(税込み）全3回分　テキスト代・レシピ代・材料費含む



※定期講座の受講料のお支払いは「カード決済」または「事前振込」のどちらかとなります。 


「事前振込」を希望される方は、システムの都合上「当日現金払い」のボタンを押下してください。 


後日担当者より振込先などのご案内をメールにてお送りいたします。



■振替制度あり 
午前の部・午後の部への変更、 
また3回のコースのうち1回まで振替が可能ですので気軽に参加できます。 



※キャンセルについて

1）キャンセルは開講日の8日前までとなります。8日以前までの予約完了メール内のリンクからお手続きが可能です。

　　※ただし事前決済の場合、キャンセル期限を過ぎていなくても予約から 25 日が過ぎるとキャンセルできません。



2）当日現地払いの方は、開講日の1週間前から受講取消しはキャンセル料全額が発生いたします。

　（指定の口座に受講料全額をお支払い頂くことに成りますのでご了承下さい。）

3）開講日以降につきましては、途中キャンセル・欠席など発生した場合も

　ご返金はできませんので、あらかじめご了承ください。　

　振り替えフォロー制度、欠席分のテキスト送付、

　メールでの質問受付などの対応をさせていただきます。

※上記「開講日」とは、定期講座各期の第1回目開催日をさします。

※キャンセルポリシーは、講座のお申し込みを頂いた時点で発生致します。



■持ち物：エプロン、手拭きタオル、筆記用具


■講師：料理：池田香織　座学：加藤瞳（CHIE’S KITCHEN講師）

発酵食について実践力がつく

「第14期発酵食cooking認定プログラム講座」のご案内をいたします。

この度発酵講座は、大幅なリニューアルをいたしまして

全３回で開催しております



「発酵食cooking認定プログラム講座」は、「発酵学」の魅力をより生活に密着した形で学び、

「発酵」を通して、健康と美しさを考え、自分自身の魅力を高めながら、

日本の発酵食文化の普及・継承することを目指します。



もともと日本の発酵食品は、時間と手間をたっぷりとかけられ旨みがたっぷり。

使うだけで簡単に美味しい料理を作ることができる素晴らしい食材です。



この講座では、貴重な現場を見て・聞いて・感じることができます。

発酵食の特徴・効果・選び方・調理のコツ・健康効果を知ると同時に、料理のレパートリーを増やしましょう。

また、味噌や醤油などの一般的な調味料も、毎日の食事の中でこれまで以上に上手に使いこなせるようになります。



発酵食を基礎から学びたい方、食生活で健康・美容を実現したい方、

本物の発酵調味料を使ってシンプルで美味しい料理が作りたい方、この機会にぜひご受講ください。





初回は【発酵とは・日本の発酵食の基本『麹』】

発酵食を支える要であり、日本の食卓と切っても切れない「麹」に特化して発酵の仕組をお伝えします。

仕組みを知れば手作りの発酵調味料も思いのまま！



実は麹菌って

『国菌』に制定され日本でしか生存できない、日本が誇る菌なのです。

日本の食文化を支える縁の下の力持ち！そんな麹の魅力を学びましょう。



食事作りが簡単で美味しくなること間違いなし！

毎日の生活に生かせる麹の調味料の作り方もお伝えします。



旨味や甘味を作り出す麹。お砂糖を使わずお料理ができ、うま味調味料なんて一切要りません

麹の力でお肉やお魚は柔らかくうまみUP!

そんな簡単お料理の仕方も学べます



２回目は【違いを楽しむ『醤油』『味噌』の世界】について



身近な発酵調味料のひとつ、味噌、醤油



元々、味噌の副産物であった醤油（たまり）

どんな風に発展してきたかも気になるところ。



種類がとても豊富にあり、地域性が出やすい調味料でもあります。



一言に醤油・味噌と言っても何十種類もありどれを選ぶべきか？？悩む方も多いはず。

料理によっての使い分けや地域性を学ぶことでぐんと使い分けがしやすくなり

それぞれの個性を活かしやすくなります。



製造方法や原料を知ることで購入時に選ぶ知識も身に付きます。

自分にぴったりの味を探してみましょう！





３回目は【本物の？？『みりん』『酒』『酢』】



いつも料理には、使っているけれど「本みりん」や「みりん風調味料」って何が違うのか

みりんが何から作られているのかや、

みりんを使うことで得られるとってもうれしい効果などについて詳しくお伝えします。



お料理に使うと甘味をつけるだけでなく、料理の格がぐぐっと上がるたくさんのうれしい効果があるのがみりん！

本物のみりんは、実は飲んでも美味しいのです。



そしてお料理に欠かせないお酒！



アルコールが発生する仕組みや、アルコールの特徴について詳しくお伝えいたします。

お酒は世界中に最も多種多様に広がった発酵食品とも言え、

各地の天候や文化によってさまざまなものが生まれてきました。

同じお酒といえども、発酵の仕方や原料の違いによって分類が分けられ、

民族や文化の数だけお酒があるといっても過言ではありません。



料理に使えば、お酒の効果でしっとりふっくら

臭い消しや旨味UPなど実はたくさんの効果があるんです。

お酒好きな方にも、料理に活かしたい方にもぴったりな、たくさんのお酒の魅力をお伝えいたします。



そしてそんなお酒からできるのがお酢です。



お酢が生まれた歴史にふれながら、お酢の種類や製造方法、身体への働き・効果などについて詳しくお伝えします。

お酢は実は酸っぱい味をつけるだけの調味料ではありません。

講座で学べば、『なんとなく使う』から『効果的に使う！』ができるようになりますよ！



さらに、ぬか漬けやヨーグルトでおなじみの乳酸菌についてもふれてゆきます。

日本の伝統調味料について深く学んでいきましょう！



どんどん発酵食品に魅了されていきますよ！



【講座内容】

■講座内容

第１回　発酵とは・日本の発酵食の基本『麹』

【講座内容】

・発酵食とは

・発酵のシステム

・国を代表する「麹菌」

・麹菌が生み出す効果・効能

・麹の使いこなし

・腸内での菌の役割（お腹の中の腐敗と発酵）

・塩麹・玉ねぎ・生姜・にんにく麹・甘酒・さつまいも麹などの作り方



【料理】

・出汁入らず！玉ねぎ麹でシンプルスープ

・発酵ハンバーグ　甘酒照り焼きソース

・麹の定番！べったら漬け　漬け物サラダ

・さつまいも麹deスウィートポテトモンブラン



第２回　違いを楽しむ『醤油』『味噌』の世界

【講座内容】

・日本の代表的な調味料「醤油」「味噌」のルーツ

・醤油と味噌の種類・原料・地域分布について

・醤油・味噌の効果的な使い方

・それぞれの種類の味比べや使い分け

（豆腐やアイスにかけたりお味噌汁にして味比べしていただきます）



【料理】

・お揚げの白醤油炊き込みごはん

・水を使わない！肉じゃが

・究極のお味噌汁

・季節の青菜の自家製なめたけ和え

・旬魚の西京焼き（漬け味噌床の作り方）



第３回　本物の？？『みりん』『酒』『酢』

【講座内容】

・みりんの原料・製造方法

・みりんの効果や使い方

・みりんと砂糖の効果の違い（おもちの調理比較）

・アルコール発酵が起こる仕組み

・料理にお酒を使う効果

・日本酒ができるまで

・世界中にあるお酢の魅力とルーツ

・こんな力も！？驚きの酢の料理効果

・みりん・酒・お酢のテイスティング



【料理】

・お酒でふっくらご飯

・手羽元と卵の照り照り煮

・黄金比！基本の野菜マリネ

・塩酒粕のレモンスープ

・みりんナッツチョコレート



■日程:

1回目2024年10月8日（火）発酵とは・日本の発酵食の基本『麹』

2回目2024年11月12日（火）違いを楽しむ『醤油』『味噌』の世界

3回目2024年12月10日（火）本物の？？『みりん』『酒』『酢』





■開催時間:10:00～13:30

（通常の講座より30分延長した時間となっております）



■会場：CHIE'S KITCHEN　スタジオ

名古屋市東区泉二丁目1番28号　Viare Storia（ヴィアーレ　ストリア）3B

■定員：16名

■受講料：26,400円(税込み）全3回分　テキスト代・レシピ代・材料費含む

認定料：5,500円（税込）

合計：31,900円（税込）



※定期講座の受講料のお支払いは「カード決済」または「事前振込」のどちらかとなります。

「事前振込」を希望される方は、システムの都合上「当日現金払い」のボタンを押下してください。

後日担当者より振込先などのご案内をメールにてお送りいたします。

■振替制度あり 3回のコースのうち1回まで振替が可能ですので気軽に参加できます。

※キャンセルについて

1）キャンセルは開講日の8日前までとなります。8日以前までの予約完了メール内のリンクからお手続きが可能です。

※ただし事前決済の場合、キャンセル期限を過ぎていなくても予約から 25 日が過ぎるとキャンセルできません。

2）当日現地払いの方は、開講日の1週間前から受講取消しはキャンセル料全額が発生いたします。

（指定の口座に受講料全額をお支払い頂くことに成りますのでご了承下さい。）

3）開講日以降につきましては、途中キャンセル・欠席など発生した場合も

ご返金はできませんので、あらかじめご了承ください。

振り替えフォロー制度、欠席分のテキスト送付、

メールでの質問受付などの対応をさせていただきます。

※上記「開講日」とは、定期講座各期の第1回目開催日をさします。

※キャンセルポリシーは、講座のお申し込みを頂いた時点で発生致します。



■持ち物：エプロン、手拭きタオル、筆記用具

■講師：小松本陽子・坂井裕香（CHIE'S KITCHEN講師

今話題のインターミッテント（断続的な）ファスティングとは、1日のうち14～16時間食事を摂らない時間をとることで、

内臓を休ませ、代謝アップ・若返り効果が期待できる、忙しい現代人のライフスタイルに合わせたファスティング法です。



5日間のようなロングファスティングは、確かに驚くような効果がありますが

●ちょっとそこまではハードルが高いな・・、

●そんなにスケジュールが開けられないな

という方もいますよね。



でも、スッキリしたい、太らないカラダを作りたい！そんな方におすすめしたいのが、

気軽にできる16時間ファスティングです。



食事を摂らない時間は、専用の

ミネラルファスティングドリンクを飲み

代謝に必要な酵素・ビタミン・ミネラルを補ってゆくので、お肌も衰えることなく

低血糖なども防ぎます。



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こんな方におすすめです



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●最近食べ過ぎで、内臓を休ませたい

●わかっちゃいるけど、やっぱり食べたい

●無理なく、気軽にファスティングがしたい

●仕事上食べる機会が多くロングファスティングが難しい

●トレーニングなど激しい運動をしながらファスティングをしてみたい





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16時間ファスティングのメリット



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●摂取カロリーを無理なく減らしやすい

●一定時間内臓を休ませながら、食事も楽しめる

●準備・復食期間が不要・いつからでもスタートできる

●アンチエイジングとダイエットを両立できる

(オートファジー効果・食事調整と合わせて）

●食事を見直すことができる





初めての方も、ロングファスティングしか実践したことが無かった方も、 ぜひ！体験して欲しいと思います！

リピーターさんも大歓迎。





なんと参加費は無料！



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ファスティングドリンク　MANA premium（マナ プレミアム）



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MANA premium（マナ プレミアム）



一般社団法人分子整合医学美容食育協会が推奨する、ファスティング専用酵素ドリンク。



野山に自生するたくましい生命力を持つハーブ・有機栽培や無農薬で育てられた、

約60種の新鮮な野菜や果物・酵素が豊富な未成熟の奄美大島の青パパイヤと、

50種の乳酸菌や酵母で発酵熟成させた100%原液に、

脂肪燃焼・代謝に必要なマグネシウムやMSM、L-カルニチンといった

有用成分が組み合わされています。



「亜鉛」、「菊の花エキス」、「ポリアミン」、「発酵ザクロ」が含まれ、

血流をよくし、美容や免疫アップ効果があり、毎日飲みたい発酵飲料としても

注目を浴びています。



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開催日時・金額



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【開催日時】

2024年10月28日（月）～11月3日（日）



STEP1

キックオフミーティング

2024年10月27日(日) 10:00～11:00

ファスティングについて（インターミッテントファスティング、

半日ファスティングなど)の詳細をお伝えします。

任意参加ですが、なるべく参加されて下さい。

参加できない場合は後日アーカイブ動画を送らせていただきます。



STEP2

LINEグループオープンチャット内にて1週間サポート。

2024年10月28日(月)～11月3日(日)

※LINEグループチャットについてはお申込者に別途ご案内させていただきます。

※期間中は、担当者から毎日必要なお知らせをお送りします。

　質問などは随時お答えさせていただきます。



〇申込期限

2024年10月21日(月) まで



【参加条件】

１．「マナプレミアム 」or 「マナプレミアムとヘンププロテインMANAWA」、

いずれかを使用して、期間中に「16時間ファスティング」を実施。





2．ドリンクは「ファスティング通販」から「マナプレミアム」or「マナプレミアムとヘンププロテインMANAWA」を必ずご注文ください。

10/21 (月）までにご注文を完了させてください。

〇マナプレミアム　11,340円

〇マナプレミアムとヘンププロテインMANAWA　14,931円



ファスティング通販

https://shop.fasting-nagoya.com



3．安全に行っていただくため、カウンセリングシートのご記入を

お願いいたします。

健康面に心配のある方は、事前にお気軽にご相談ください。→info@chies-kitchen.com



＊アンケートにご協力お願いします





【金額】

無料（キックオフミーティング・期間中サポート）

※ドリンク代のみ実費



【定員】

15名



【トレーナー】

橋本見沙紀（プロフェッショナルファスティングマイスター、ファスティングマイスター上級講師）

則竹菜々（プロフェッショナルファスティングマイスター、健康美容食育士上級講師）





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お申し込みの流れ



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①「 申込みフォーム」よりお申し込み

↓

②カウンセリングシート入力

　「マナプレミアム」　or 「マナプレミアムとヘンププロテインMANAWA」の購入

　ファスティング通販

　https://shop.fasting-nagoya.com 　　

↓

③キックオフミーティング参加

↓

④実施

　グループオープンチャットにて専門トレーナーによるサポート

↓

⑤アンケート記入

名古屋市を拠点に

BBQを通じて農業や食の魅力を発信・活動している

「SIO'S BBQ」代表　塩谷祐人さんをお招きし、

BBQの魅力を存分に楽しめる、本格アメリカンBBQイベントを開催します。



塩谷さんは農業とカメラマンの経験を活かし、旬の食材を最大限に活かした料理と

料理を目で見て楽しみ、その感動を写真や映像に残す、いわば食体験のプロフェッショナル。



今回はCHIE'S KITCENの料理教室を飛び出して広々とした野外BBQ施設での開催です。



BBQが大好きな方はもちろん、これから始めたい方も大歓迎です。



素材の魅力を引き出した、美味しさと楽しさが詰まった本格アメリカンBBQスタイルを

ぜひこの機会に体験してみませんか？



＜メニュー＞

〈SIO'S BBQ〉

【定番】

・ズッキーニと牛肉の串焼き

・世界一美味しい「椎茸」とピーマンの丸焼き



【メイン】

・骨付きスペアリブ（チエズキッチン特製オリジナルRUB（BBQスパイス）のコラボ）

・アメリカンステーキ

・プルドチキンと炭焼きグリルのトースト

＊お家で役立つBBQの焼き方・火おこしレクチャー付き



〈CHIE'S KITCHEN〉

【ウェルカムドンク】

・ザクロとローゼルのスパークリングビネガー

・フルーツ入りデトックスウォーター



【前菜】

・花畑リースサラダ

・秋を感じる２種のブルスケッタ

・ピンクの大根ピクルス



【オリジナルBBQソース】

・フルーツバーベキューソース

・ガーリック醤油麹ソース

・塩ネギレモンソース

＊プチレシピ付き！



【デザート】

季節の果物のマチェドニア



※メニューは、材料の入手の関係で変更になる場合がありますのでご了承ください。



＜塩谷祐人（SIO'S BBQ代表）プロフィール＞

・2018年、大手専門商社を退職後、農業界に参入。

・大阪箕面市のプロ農家「やなもり農園」に弟子入りし、農業の現場を学ぶ。

・その後、農業カメラマンとして活動を開始し、食材や農業の魅力を発信。

・現在は、三重県「つじ農園」で主に米の生産を行いながら、BBQを通じて農業の魅力を伝える活動を展開中。



Instagram：https://www.instagram.com/sio_agri.jp/?hl=ja

YouTube：https://www.youtube.com/@yutoshiotani4446



〈所有資格〉

☆初級バーベキューインストラクター☆

☆WEBER GRILL ACADEMY 修了☆



■開催日：2024年10月27日（日）



■開催時間：12：00～15：00（集合：11：45）



■会場：BBQ CANVAS庄内緑地

愛知県名古屋市西区 庄内緑地 ピクニック広場A区画

URL : http://shonai-ryokuchi.jp/

（地下鉄　庄内緑地公園駅　徒歩すぐ　駐車場完備）

※当日は現地集合でお願いします

※小雨決行・荒天中止



■受講料：9,500円（税込）施設使用料・材料費・講師代・レシピ代含む

※参加費については、3日前よりキャンセル料全額が発生致します。

　なお、お支払いは当日会場にて現金でお願いいたします。

（中学生以上のお子さまは大人料金となります。小学生以下のお子さまのご参加はご相談ください）



■定員：24名



■持ち物：参加費、手拭きタオル

（※飲み物に関してアルコールやその他のドリンクをご希望の方は各自お持ち込み自由です）



■講師：塩谷祐人（SIO'S BBQ代表）



■参加スタッフ：廣瀬ちえ、三上佳子、小松本陽子、加藤瞳

CHIE’S KITCHEN代表 廣瀬ちえが講師を務めます。

季節ごとのおいしさと楽しさを丁寧にお伝えし、「質感」の高い豊かなライフスタイルをご提案します。



この教室では、

「旬の食材を最高のタイミングと食べ方で楽しむこと」を軸にしながら、

元気なカラダの土台づくりとブレない自分軸を取り戻すのに必要な「高い知識と知恵」を、

CHIE'S KITCHEN代表の「わたし」廣瀬ちえが、

一年を通じて毎月異なるテーマで惜しみなくあなたにお伝えするものです。



9月は【柚子胡椒作りと秋の和食を楽しもう】を行います。

毎年大好評の柚子胡椒づくり。

今年も薫り高い柚子をぜいたくに使って、柚子胡椒づくりをしましょう！

また、秋の和食をテーマに、魅力的なメニュー盛りだくさんでお待ちしております！

柚子胡椒づくりをするとどうしても残ってしまう柚子果汁も

余すところなく使ったレシピもご紹介いたしますのでお楽しみに！



＜私の想い＞

わたしたちの体は37兆個の細胞からなり、それらは自分で選択したものでできています。

食べるものを選び食べ方を変えるだけで、細胞が喜びハッピーオーラを放つ体験をあなたにも是非してほしい。

自らその体験をした私だからお伝えできると想っています。

あなたの「こうなりたい！」を叶えるために、もっともっと「食のチカラ」を借りてほしい。

ひとりひとり違う体にそれぞれぴったりとフィットする食事が必ずあります！

それを選ぶ力をここで育んでほしい、そう心から願っています。



＜こんなかたにおすすめの講座です＞

・季節ごとの美味しさを楽しみたい

・仕込みものが大好き

・特別な材料で季節の仕込みものを作りたい

・旬を感じられる料理がしたい

・美味しく食べて健康なカラダづくりをしたい

・丁寧な暮らしを楽しみたい



＜講座内容＞

・柚子胡椒作り（お土産付き）

・秋の和食つくり



＜メニュー＞

・柚子胡椒

・柚子果汁の手捏ね寿司

・まこもだけと豆腐の揚げだし

・秋茄子と落花生の利休汁

・ささみとれんこん、エリンギの大葉柚子胡椒漬け

・寒干し大根と昆布の柚子はりはり

・かぶとお揚げの炊いたん

・秋のフルーツ白玉くずし梨と柚子のシロップ





■開催日：2024年9月24日（火）・25日（水）

■開催時間：第1部10:00～13:00　第2部18:30～21:30

■会場：CHIE'S KITCHEN　スタジオ

　　　　名古屋市東区泉二丁目1番28号　Viare Storia（ヴィアーレ　ストリア）3B

■定員：各部10名

■参加費：7,000円（税込）

材料費・テキスト代・お土産代込み、 3日前よりキャンセル料全額が発生致します。

※参加費のお支払いは、当日会場にてお願いいたします

■持ち物：参加費、エプロン、タオル1枚（手拭き用）、筆記用具

■講師：廣瀬ちえ（CHIE'S KITCHEN代表）

CHIE’S KITCHEN代表 廣瀬ちえが講師を務めます。

季節ごとのおいしさと楽しさを丁寧にお伝えし、「質感」の高い豊かなライフスタイルをご提案します。



この教室では、

「旬の食材を最高のタイミングと食べ方で楽しむこと」を軸にしながら、

元気なカラダの土台づくりとブレない自分軸を取り戻すのに必要な「高い知識と知恵」を、

CHIE'S KITCHEN代表の「わたし」廣瀬ちえが、

一年を通じて毎月異なるテーマで惜しみなくあなたにお伝えするものです。



9月は【柚子胡椒作りと秋の和食を楽しもう】を行います。

毎年大好評の柚子胡椒づくり。

今年も薫り高い柚子をぜいたくに使って、柚子胡椒づくりをしましょう！

また、秋の和食をテーマに、魅力的なメニュー盛りだくさんでお待ちしております！

柚子胡椒づくりをするとどうしても残ってしまう柚子果汁も

余すところなく使ったレシピもご紹介いたしますのでお楽しみに！



＜私の想い＞

わたしたちの体は37兆個の細胞からなり、それらは自分で選択したものでできています。

食べるものを選び食べ方を変えるだけで、細胞が喜びハッピーオーラを放つ体験をあなたにも是非してほしい。

自らその体験をした私だからお伝えできると想っています。

あなたの「こうなりたい！」を叶えるために、もっともっと「食のチカラ」を借りてほしい。

ひとりひとり違う体にそれぞれぴったりとフィットする食事が必ずあります！

それを選ぶ力をここで育んでほしい、そう心から願っています。



＜こんなかたにおすすめの講座です＞

・季節ごとの美味しさを楽しみたい

・仕込みものが大好き

・特別な材料で季節の仕込みものを作りたい

・旬を感じられる料理がしたい

・美味しく食べて健康なカラダづくりをしたい

・丁寧な暮らしを楽しみたい



＜講座内容＞

・柚子胡椒作り（お土産付き）

・秋の和食つくり



＜メニュー＞

・柚子胡椒

・柚子果汁の手捏ね寿司

・まこもだけと豆腐の揚げだし

・秋茄子と落花生の利休汁

・ささみとれんこん、エリンギの大葉柚子胡椒漬け

・寒干し大根と昆布の柚子はりはり

・かぶとお揚げの炊いたん

・秋のフルーツ白玉くずし梨と柚子のシロップ





■開催日：2024年9月24日（火）・25日（水）

■開催時間：第1部10:00～13:00　第2部18:30～21:30

■会場：CHIE'S KITCHEN　スタジオ

　　　　名古屋市東区泉二丁目1番28号　Viare Storia（ヴィアーレ　ストリア）3B

■定員：各部10名

■参加費：7,000円（税込）

材料費・テキスト代・お土産代込み、 3日前よりキャンセル料全額が発生致します。

※参加費のお支払いは、当日会場にてお願いいたします

■持ち物：参加費、エプロン、タオル1枚（手拭き用）、筆記用具

■講師：廣瀬ちえ（CHIE'S KITCHEN代表）

「秋のグルテンフリー単発講座！

米粉の白パン&アップルシナモンケーキとワンパン煮込みハンバーグ教室」を開催いたします。



最近ではアレルギーのあるなしに関わらず、健康や美容の面からグルテンフリーを取り入れる方が多くなってきました。



ただ、日々の慌ただしい生活の中でグルテンフリーを取り入れるのが難しいと感じる方も多いのではないでしょうか？

もっと手軽に、グルテンフリーの料理やお菓子を作ることができたら嬉しいですよね♪



今回の講座では初めての方にも気軽に取り入れていただける米粉の白パン&アップルシナモンケーキの作り方をお伝えします。



また、肌寒くなってくると食べたくなる煮込みハンバーグはフライパンひとつで成形から煮込みまででき、

忙しい方にも嬉しいレシピになっています。さらに、ハンバーグのつなぎには豆腐とオートミールを使い、

ふわふわ食感ながらも、食物繊維が摂れるのが特徴です。



季節の変わり目、グルテンフリーで身体の内側から美しさを育みませんか？



〈メニュー〉

・米粉の白パン

・ワンパン煮込みハンバーグ

・秋野菜のバルサミコマリネグリル

・フレッシュサラダ

・米粉のアップルシナモンケーキ



※メニューは材料の入手の関係で変更になる場合があります。

　あらかじめご了承ください。





■日時：2024年10月11日（金）

　　　第1部10:00～13:00　第2部18:30～21:30



　　　　2024年11月2日（土）

　　　　第1部10:00～13:00　第2部17:00～20:00



■会場：CHIE'S KITCHEN　スタジオ

　　　　　 名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia（ヴィアーレ　ストリア）3B



■参加費：6,600円（税込）

　　　　　（参加費・レシピ・食事含む）

※3日前よりキャンセル料が全額が発生致します。

※参加費のお支払いは、当日会場にてお願いいたします。



■定員：各部12名



■持ち物：参加費、エプロン、手拭き用タオル、筆記用具



■講師 池田香織、加藤瞳（CHIE'S KITCHEN）