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4/28〜 第61期べっぴん+美養食 総合プログラム ベーシックコース(初級クラス)
『第61期べっぴん+美養食 総合プログラム ベーシックコース(初級クラス)』のご案内です。

東洋的観点でと最先端の研究が進む現代の「基礎栄養学」を融合させた

「食」で理想の自分になることを目指すチエズキッチン独自のプログラムです。



真に美しい「べっぴんさん」をつくるための、

実践的な理論と食事法の両面から学ぶことができます。



こんな方におすすめです。

・野菜や豆などを使った健康的な料理のレパートリーを増やしたい…

・家族が喜んで食べてくれる料理を作りたい…

・調理の知識だけでなく、身体に良い食事の仕方も学びたい

・便秘、冷え性、肌荒れ、むくみを治したい…

・食の知識を身に付けたい…

・基本的な調理技術を学んで料理の腕を上げたい…



60兆個もある私たちの細胞は毎日1兆個ずつ、、、

肌は28日、筋肉は1ヶ月、骨は3ヶ月の周期で、

それぞれ新しく入れ替わります。

ただしそれも、どんな食事をするかで、人それぞれ大きく差がつきます。

みなさんを悩ませる不調の原因は、意外と身近な食習慣にあるのかもしれません。

食の知識を深めて実践することで、細胞レベルで生まれ変わりをしっかり促し、

いらないものはしっかりデトックスできる力をつけましょう。

当コースでは、100%植物性食材を使って調理を行います。

主に野菜・海藻・乾物・穀物・大豆製品をたっぷりと使用し、

デトックス力に優れたメニューを楽しく学ぶことができます。

また、玄米の炊き方や、おいしい出汁の取り方、

野菜のうまみを最大限に引き出すための、

「重ね煮」「蒸し煮」「煮戻し」といった調理法などを、

知識に長けた講師陣が丁寧に指導します。

例えば「卵を使わないマヨネーズ」や、「手軽でおいしい女子会メニュー」、

「 牛乳・バター・白砂糖を使わないスイーツ」など

あなたがこれまで知らなかった驚きと発見にあふれたレシピの数々が

いっぱいあることでしょう。

今より素敵な「べっぴんさん」になるために、、、

私たちチエズキッチンが楽しくお手伝いします♪



■講座内容

第1回 「べっぴんさん」になるための7大要素

【座学】

・基本の食べ方「まごはやさしいわ」

・調味料の選び方

・添加物について



【調理】バランス食「まごはやさしいわ」

・玄米の炊き方

・大豆ミートの酢豚風根菜煮

・黒キクラゲと海藻のうま辛炒め

・季節の味噌スープ

・豆腐マヨネーズのポテトサラダ

・出しがら昆布の佃煮

・チョコトリュフ



第2回 体を整える季節の食べ方

【座学】

・季節別の食べ方

・体を温める食べもの、冷やす食べもの

・体にやさしい甘みの選び方



【調理】野菜を美味しく食べるための調理法「重ね煮・蒸し煮・煮戻し」

・甘酒の作り方

・クリーミー重ね煮シチュー(重ね煮)

・切り干し大根のサラダ(乾物の戻し方)

・ひよこ豆のピラフ

・海藻と青菜のカラフル柑橘ドレッシング

・甘酒ジンジャーマフィン



第3回 不調別トラブル解消法と雑穀パワー

【座学】

・不調別トラブル対処法

・糖質やお酒をたくさんいただいた時の対処法

・雑穀の使い方





【調理】おいしい雑穀料理と野菜の特徴を活かした調理法

・雑穀の炊き方

・季節野菜の豆乳アマランサスソースパスタ

・ミレットクロケット

・基本のひじきマリネ(蒸し煮、煮戻し)

・ペスカトーレ

・カボチャとレーズンの蒸しケーキ



■開催日

1回目:4月28日(日)

2回目:5月26日(日)

3回目:6月30日(日)



■開催時間

第1部 10:00~13:00 第2部 17:00~20:00



■受講料

33,000円(税込)

全3回・テキスト代・レシピ代・材料費を含む



認定料:5,500円(税込)



合計:38,500円(税込)



※定期講座の受講料・認定料のお支払いは「カード決済」または「事前振込」のどちらかとなります。

「事前振込」を希望される方は、システムの都合上「当日現金払い」のボタンを押下してください。

後日担当者より振込先などのご案内をメールにてお送りいたします。





■振替制度あり

午前部・午後の部への変更自由、

また3回のコースのうち1回まで振替が可能ですので気軽に参加できます。



■会場

CHIE'S KITCHEN スタジオ

名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia(ヴィアーレ ストリア)3B



■定員

各部16名



■講師

池田香織

(CHIE'S KITCHEN講師)



■持ち物

エプロン、手拭き用タオル、筆記用具



携帯電話やスマートフォン用アドレスでお申込みされる際は、必ずパソコンからのメールを受け取れるように

設定をお願いします。

申込みは先着順受付となります。



※受付システムはおひとり様ずつお申込み頂くことになっております。

お連れ様がお見えの際も、お手数をおかけいたしますが、

おひとりずつお申込みいただきますようお願い申し上げます。





■キャンセルについて

1)キャンセルは開講日の8日前までとなります。8日以前までの予約完了メール内のリンクからお手続きが可能です。

  ※ただし事前決済の場合、キャンセル期限を過ぎていなくても予約から 25 日が過ぎるとキャンセルできません。



2)当日現地払いの方は、開講日の1週間前から受講取消しはキャンセル料全額が発生いたします。

 (指定の口座に受講料全額をお支払い頂くことに成りますのでご了承下さい。)



3)開講日以降につきましては、途中キャンセル・欠席など発生した場合も

 ご返金はできませんので、あらかじめご了承ください。 

 振り替えフォロー制度、欠席分のテキスト送付、

 メールでの質問受付などの対応をさせていただきます。



※上記「開講日」とは、定期講座各期の第1回目開催日をさします。

※キャンセルポリシーは、講座のお申し込みを頂いた時点で発生致します。
4/11〜 「癒しのヘルシースイーツで心とカラダも豊かに♪」 マクロビオティックスイーツ講座ベーシックコース
リニューアルした第32期 Macrobioticスイーツ講座ベーシックコース開講のお知らせです。

今までの内容で特に人気の高かったスイーツ達をぎゅっと集めて更に充実、魅力あふれる講座となりました。

本講座では卵や乳製品を使わず、マクロビオティックの材料を使ったヘルシーなスイーツ作りの基本を

楽しく実習しながら学びます。



とにかく甘い物がやめられない…

ヴィ—ガンスイーツやナチュラルスイーツを作ってみたいけどコツが分からない…

甘いスイーツはカラダにもお肌にも良くないし、けど我慢もしたくない…

スイーツは大好きだけどやっぱりカロリーも気になるし…

子供や自分自身がアレルギーでバリアフリーなおやつを作ってみたい…

普段何気なく甘い物やお菓子につい手が伸びてしまう…



と思っていた方、「美味しくって、カラダと心にも優しいスイーツ」作りを一緒に楽しく学びませんか?



なお、ベーシック講座終了後、修了書を発行いたします。(修了規定あり)

さらに、ベーシック修了者のみ進級できるステップアップ講座では、デコレーションケーキなど

さらに高度な技術を多種学ぶことが出来ます。



※当コースでは100%植物性材料を使用していますのでヴィ—ガンの方にもご受講頂けます。

※各回スイーツご試食時に軽食(玄米ごはん・お味噌汁・三年番茶)が付きます。



<講座内容>

第1回 フルーツたっぷりホールタルト、マフィン、焼き菓子

【実習】贅沢に季節のフルーツをふんだんに盛り込んだホールタルト

    ココア香るしっとりココアマフィン

    さっくり食感がくせになる本くずサブレ

    お店で並んでいる様な大きなまぁるいタルトはカットするのがもったいなく感じるほどの存在感

    ココアマフィンはコクがあるのに食べやすい優しい甘さと味わい

    さっくり軽い食感の本くずサブレはまるで童話に出てくるお菓子の様に仕上げるので見た目もわくわく

    する可愛さ

    プレゼントとしてだけでなく、自分だけのティータイムにも。

【座学】マクロビオティックスイーツってなあに?

    心と身体に優しいスイーツの基本材料について学びます。



第2回 ホワイトロールケーキ、チョコブラウニー、ソイブラマンジェ

【実習】季節のフルーツを贅沢に詰め込んだキュートなホワイトロールケーキ

    チョコとナッツ入りのしっとりリッチな濃厚チョコブラウニー、

有機豆乳で作るふるふるマンゴーソイブラマンジェ

    しっとり生地で作るロールケーキは見た目も可愛らしく華やかなのでプレゼントにも最適です。

    巻き方のコツもお伝えします。

    その他、材料にこだわったブラウニーは大人リッチな仕上がり、ソイブラマンジェはひんやりなめらか食感、

作り方も簡単なのでご家庭で気軽に作れます。

【座学】スイーツ作りの基本となる小麦粉の種類や選び方、寒天の扱い方などを学びましょう。





第3回 パウンドケーキ、焼き菓子、米粉のおやつ、フルーツシェイク

【実習】有機ドライフルーツと木の実をたっぷり使ったふわふわパウンドケーキ、ざっくり食感と香ばしさがくせになる

オートミールクッキー、

    米粉で作るふわふわしっとり有機抹茶のスチームカップケーキ、玄米甘酒とイチゴなどで作る

ピンクのフルーツシェイク

    どれもおうちで手軽にできるので忙しい方やお子さんと一緒に作るのにもおすすめです。

【座学】マクロビオティックでは白砂糖を使いません。  

    その理由やマクロビオティックで使用する甘味料についての陰陽などを学びます。



※メニューは、食材の入手の関係で変更になる場合がありますのでご了承ください。





■開催日:2024年4月11日(木)、5月16日(木)、6月27日(木)



■開催時間:第1部 10:00〜13:00 第2部 18:30〜21:30



■会場:CHIE'S KITCHEN スタジオ 

    名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia(ヴィアーレ ストリア)3B



■定員:各部10名



■受講料:33,000円(税込) テキスト代・材料費・軽食代含む



※定期講座の受講料・認定料のお支払いは「カード決済」または「事前振込」のどちらかとなります。

「事前振込」を希望される方は、システムの都合上「当日現金払い」のボタンを押下してください。

後日担当者より振込先などのご案内をメールにてお送りいたします。



■振替制度あり

午前の部・午後の部への変更、また3回のコースのうち1回まで振替が可能ですのでお気軽に参加していただけます。





■持ち物:エプロン、タオル2枚(食器拭き用、手拭き用)、筆記用具



■講師:伊串紀子(CHIE'S KITCHEN スイーツ講師)



■アシスタント:池田香織(CHIE'S KITCHEN講師)



※受付システムはおひとり様ずつお申込みいただくことになっております。

お連れ様がお見えの際も、お手数をおかけいたしますが、

おひとりずつお申込みいただきますようお願いいたします。



なお、携帯電話やスマートフォン用アドレスでお申込みされる際は、

必ずパソコンからのメールを受け取れるように設定いただけますよう、

よろしくお願いいたします。





■キャンセルについて

1)キャンセルは開講日の8日前までとなります。8日以前までの予約完了メール内のリンクからお手続きが可能です。

  ※ただし事前決済の場合、キャンセル期限を過ぎていなくても予約から 25 日が過ぎるとキャンセルできません。



2)当日現地払いの方は、開講日の1週間前から受講取消しはキャンセル料全額が発生いたします。

 (指定の口座に受講料全額をお支払い頂くことに成りますのでご了承下さい。)



3)開講日以降につきましては、途中キャンセル・欠席など発生した場合もご返金はできませんので、あらかじめご了承ください。 

 振り替えフォロー制度、欠席分のテキスト送付、メールでの質問受付などの対応をさせていただきます。



※上記「開講日」とは、定期講座各期の第1回目開催日をさします。

※キャンセルポリシーは、講座のお申し込みを頂いた時点で発生致します。
4/30 無農薬オリーブオイル「れなり」お話会&スペイン料理
「無農薬オリーブオイル「れなり」お話会&スペイン料理」

を開催いたします。



日常の食卓で欠かせない油の一つ「オリーブオイル」



種類がたくさんありすぎて、何を選んだら良いかわからない…

高いものほど質が良いものなのかな…と思っている方にこそ聞いてほしいお話です!



「れなり」は無農薬オリーブから低温抽出で搾油された一切混ざり物のない、一番搾りのエキストラバージンオリーブオイル。



その材料と製法にこだわった格別な美味しさはもちろん、

生産者と消費者が一緒に創るという会社の在り方や販売方法にも注目が集まっています。



安心してずっと使い続けたくなる「れなり」のストーリーを

販売者である貊村(みゃくそん)の後藤由美子さんにお聞きします。



〈会社プロフィール〉

株式会社 貊村

https://myakuson.co.jp



〈講座内容〉

・無農薬オリーブオイル「れなり」お話し会

・「グリーン」「マイルド」のオリーブオイル2種味比べ

・「れなり」を使用したスペイン料理&ピンチョス



〈料理〉

「れなり」2種(グリーン・マイルド)を使用した

チエズキッチン特製スペイン料理&ピンチョス



※メニューは材料の入手の関係で変更になる場合があります。

 あらかじめご了承ください。





■開催日:2024年4月30日(火)



■時間:

第1部 10:00~13:00

第2部 18:30~21:30



■会場:べっぴんプラス(株) CHIE'S KITCHEN 3階スタジオ 

    名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia(ヴィアーレ ストリア)3B



■参加費:6,600円(税込)食事代含む

※3日前よりキャンセル料全額が発生致します。

※お支払いは当日会場にてお願いいたします。



■定員:各部15名



■持ち物:参加費、筆記用具



■話し手:株式会社 貊村(みゃくそん)村長 後藤由美子



■料理:三上佳子・加藤瞳(CHIE’S KITCHEN)
3/20 ピーナッツバター作りといちごづくし 「わたしの手しごと~べっぴんを育む~」
CHIE’S KITCHEN代表 廣瀬ちえが講師を務めます。

季節ごとのおいしさと楽しさを丁寧にお伝えし、「質感」の高い豊かなライフスタイルをご提案します。



この教室では、

「旬の食材を最高のタイミングと食べ方で楽しむこと」を軸にしながら、

元気なカラダの土台づくりとブレない自分軸を取り戻すのに必要な「高い知識と知恵」を、

CHIE'S KITCHEN代表の「わたし」廣瀬ちえが、

一年を通じて毎月異なるテーマで惜しみなくあなたにお伝えするものです。



3月は【ピーナッツバター作りといちごづくし】を行います。

落花生から手作りするピーナッツバター作りを行います!

手作りするピーナッツバターは、落花生の香ばしい香りと粒々食感が最高!

作ったピーナッツバターはお持ち帰りいただきます♪

そして今が旬のいちごを楽しみつつ、休日洋風ワンプレートブランチを作りましょう!



<私の想い>

わたしたちの体は37兆個の細胞からなり、それらは自分で選択したものでできています。

食べるものを選び食べ方を変えるだけで、細胞が喜びハッピーオーラを放つ体験をあなたにも是非してほしい。

自らその体験をした私だからお伝えできると想っています。

あなたの「こうなりたい!」を叶えるために、もっともっと「食のチカラ」を借りてほしい。

ひとりひとり違う体にそれぞれぴったりとフィットする食事が必ずあります!

それを選ぶ力をここで育んでほしい、そう心から願っています。



<こんなかたにおすすめの講座です>

・季節ごとの美味しさを楽しみたい

・仕込みものが大好き

・特別な材料で季節の仕込みものを作りたい

・旬を感じられる料理がしたい

・美味しく食べて健康なカラダづくりをしたい

・丁寧な暮らしを楽しみたい



<講座内容>

・ピーナッツバター作りといちごづくし(お土産付き)



<メニュー>

・ピーナッツバター

・サーモンとアボカドのエッグベネディクト

・芽キャベツとアンチョビのフライ

・パセリのブラウンライスポタージュ

・春の香野菜 いちごドレッシングサラダ

・新じゃがカルボナーラ

・いちごのベルベットパンケーキ

・ピーナッツバターとココナッツソースのコーヒーゼリー



■開催日:2024年3月19日(火)・20日(祝水)

■開催時間:第1部10:00~13:00 第2部18:30~21:30

■会場:CHIE'S KITCHEN スタジオ

    名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia(ヴィアーレ ストリア)3B

■定員:各部10名

■参加費:7,000円(税込)

材料費・テキスト代・お土産代込み、 3日前よりキャンセル料全額が発生致します。

※参加費のお支払いは、当日会場にてお願いいたします

■持ち物:参加費、エプロン、タオル1枚(手拭き用)、筆記用具

■講師:廣瀬ちえ(CHIE'S KITCHEN代表)
3/19 ピーナッツバター作りといちごづくし 「わたしの手しごと~べっぴんを育む~」
CHIE’S KITCHEN代表 廣瀬ちえが講師を務めます。

季節ごとのおいしさと楽しさを丁寧にお伝えし、「質感」の高い豊かなライフスタイルをご提案します。



この教室では、

「旬の食材を最高のタイミングと食べ方で楽しむこと」を軸にしながら、

元気なカラダの土台づくりとブレない自分軸を取り戻すのに必要な「高い知識と知恵」を、

CHIE'S KITCHEN代表の「わたし」廣瀬ちえが、

一年を通じて毎月異なるテーマで惜しみなくあなたにお伝えするものです。



3月は【ピーナッツバター作りといちごづくし】を行います。

落花生から手作りするピーナッツバター作りを行います!

手作りするピーナッツバターは、落花生の香ばしい香りと粒々食感が最高!

作ったピーナッツバターはお持ち帰りいただきます♪

そして今が旬のいちごを楽しみつつ、休日洋風ワンプレートブランチを作りましょう!



<私の想い>

わたしたちの体は37兆個の細胞からなり、それらは自分で選択したものでできています。

食べるものを選び食べ方を変えるだけで、細胞が喜びハッピーオーラを放つ体験をあなたにも是非してほしい。

自らその体験をした私だからお伝えできると想っています。

あなたの「こうなりたい!」を叶えるために、もっともっと「食のチカラ」を借りてほしい。

ひとりひとり違う体にそれぞれぴったりとフィットする食事が必ずあります!

それを選ぶ力をここで育んでほしい、そう心から願っています。



<こんなかたにおすすめの講座です>

・季節ごとの美味しさを楽しみたい

・仕込みものが大好き

・特別な材料で季節の仕込みものを作りたい

・旬を感じられる料理がしたい

・美味しく食べて健康なカラダづくりをしたい

・丁寧な暮らしを楽しみたい



<講座内容>

・ピーナッツバター作りといちごづくし(お土産付き)



<メニュー>

・ピーナッツバター

・サーモンとアボカドのエッグベネディクト

・芽キャベツとアンチョビのフライ

・パセリのブラウンライスポタージュ

・春の香野菜 いちごドレッシングサラダ

・新じゃがカルボナーラ

・いちごのベルベットパンケーキ

・ピーナッツバターとココナッツソースのコーヒーゼリー



■開催日:2024年3月19日(火)・20日(祝水)

■開催時間:3月19日(火)第1部10:00~13:00 第2部18:30~21:30

      3月20日(祝水)第1部10:00~13:00 第2部17:00~20:00

■会場:CHIE'S KITCHEN スタジオ

    名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia(ヴィアーレ ストリア)3B

■定員:各部10名

■参加費:7,000円(税込)

材料費・テキスト代・お土産代込み、 3日前よりキャンセル料全額が発生致します。

※参加費のお支払いは、当日会場にてお願いいたします

■持ち物:参加費、エプロン、タオル1枚(手拭き用)、筆記用具

■講師:廣瀬ちえ(CHIE'S KITCHEN代表)
3/25 ほうろく菜種油!じゃぶじゃぶエスニック祭り!
油の美味しさを存分に楽しむ

「ほうろく菜種油!じゃぶじゃぶエスニック祭り!」

を開催いたします。



チエズキッチンでもお馴染みの「ほうろく菜種油」は

貴重な国産菜種を丁寧に手絞りした、香り高い油です。



生産者であり、ほうろく屋の杉崎学社長に菜種油作りにかける熱い想いとそのおいしさのヒミツお話いただきます。



また、お料理はほうろく屋スタッフであり

料理人の高山愛理さんにお越しいただき



ほうろく菜種油を惜しみなく使用したエスニック料理と

イベントでも大人気の「たねまき団子」をご披露いただきます。



杉崎社長と高山さんのほうろく油にかける熱い想いと

エネルギーをぜひ感じにいらしてください。





<杉崎学プロフィール>

純粋菜種焙煎工房ほうろく屋代表

1970年、愛知県西尾市生まれ。

ヤンチャな少年時代を過ごし、25歳で起業して4年目で年商8000万円を超える。

しかし多忙で疲れ果て、島根県隠岐で 数年の自給自足生活へ。

周囲の笑顔が自分の生きがいだと気づき、2005年に西尾市に戻って循環型地域コミュニティづくりに邁進。

2012年にほうろく屋 を創業。

https://hourokuya.com/



〈高山愛理プロフィール〉

「碧色ぶれいく」の名で埼玉県でイベント出店を中心に活動し、2023年に地元愛知に戻る。

現在は安城市での店舗オープンに向け準備中。

タイやベトナムを中心とする東南アジアのエスニック料理を得意とし、愛知の伝統的な調味料や豊かな食材で

作り手の想いや自然の恵みを感じられる料理を届けている。

https://www.instagram.com/aoiro_break/





<講座内容>

・ナタネマンのほうろく菜種油ヒストリー

・スタッフ高山愛理さんのほうろくエスニック料理

・種まき団子の実演試食



〈料理〉

・人参ガレット〜自家製チリソース〜

・揚げ魚のタイ風サラダ〜ラープ風〜

・『たねまき団子』(ほうろく揚げ焼き団子のみたらしダレ)

 (特注の団子に中定商店さんのたまりと杉浦みりんさんの愛桜みりん使用)

・鶏の唐揚げ〜タイ風〜

・あみえびのフォー〜ほうろく油かけ〜



※メニューは材料の入手の関係で変更になる場合があります。

 あらかじめご了承ください。



■開催日:2024年3月25日(月)



■時間:

第1部 10:00~13:00

第2部 18:30~21:30



■会場:CHIE'S KITCHEN 3階スタジオ 

   名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia(ヴィアーレ ストリア)3B



■参加費:6,600円(税込)テキスト代・食事代含む

※3日前よりキャンセル料全額が発生致します。

※お支払いは当日会場にてお願いいたします。



■定員:各部15名



■持ち物:エプロン、手拭きタオル、参加費・材料費、筆記用具



■講師:杉崎学(外部講師)

高山愛理(料理)



■料理:三上佳子・小松本陽子(CHIE'S KITCHEN)
べっぴん個人栄養カウンセリング
べっぴん個人栄養カウンセリングは、不調の根本原因を見つけ、体質改善や美容のための栄養と食事をご指導させていただくパーソナルカウンセリングです。
お一人おひとりの食事や生活習慣、お悩みに寄り添い、51項目の血液検査をもとに、不調の根本原因を明らかにします。
そして、栄養学・分子栄養学・マクロビオティックと幅広い観点から、栄養素の過不足を見つけ、あなたのライフスタイルに合った具体的なバランスの取り方、毎日の食事法をアドバイス、サポートしてゆきます。

カウンセリング内容
 血液検査データに基づくパーソナル症状別食事指導

サービスの内容

1:51項目の血液検査と分析

2:対面カウンセリング90分~
  食生活ヒアリング・セルフチェックシート・食事記録・血液検査を踏まえた栄養指導と食事アドバイス

3:カウンセリング後2週間LINEサポート

カウンセリングの流れ
1)お申し込み受付
2)セルフチェックシートご記入・ご返送
3)血液検査(希望クリニックにて)
4)カウンセリング・栄養指導・食事アドバイス90分
5)2週間LINEサポート
※カウンセリング日の2~3週間前に血液検査のご受診をお願いします。

詳しくはこちら

↓↓↓

https://chies-kitchen.com/counseling/

CHIE'S KITCHENの基本情報

住所
愛知県名古屋市東区泉2-1-28 CHIE'S KITCHEN
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電話番号
052-935-6610
営業時間

月〜金 00:00 - 23:59

土・日 00:00 - 23:59