CHIE'S KITCHEN

CHIE’S KITCHEN代表 廣瀬ちえが講師を務めます。
楽しく料理することがモットーの「難しいこと抜き」で楽しんでいただける料理教室。
毎月1回単発申し込み制なので、日頃忙しくて先々の予定が立てづらい方にもおすすめの教室です。

8月プレミアムクッキングは、
【ヘルシージャンクな夏祭りメニュー】をご紹介いたします。

イベントやお祭りがなかなか開催できない今日この頃。
そんな今だからこそ、おうちでもお祭りの雰囲気を楽しみながら作れる、
ジャンクなのにヘルシーなお祭りメニューをご紹介！
「CHIE'S KITCHEN夏祭り」へぜひお越しください♪

(メニュー)
・米粉たこやき ガーリック醤油麹ソース
・ライスペーパー広島風お好み焼き
・おからこんにゃく焼き鳥
・くるくる巻きVegetable串焼き
・キヌアとカラフル野菜のカップインサラダ
・トマト飴
・葛フルーツアイスキャンディー
・梅シロップサイダー


■開催日：2021年8月24日（火）25日（水）
■開催時間：第1部10:00～13:00　第2部18:30～21:30
■会場：CHIE'S KITCHEN　スタジオ
　　　　名古屋市東区泉二丁目1番28号　Viare Storia（ヴィアーレ　ストリア）3B
■定員：各部17名
■参加費：5,500円（税込）　材料費・テキスト代込み 3日前よりキャンセル料全額が発生致します
※参加費のお支払いは、当日会場にてお願いいたします
■持ち物：参加費、エプロン、タオル1枚（手拭き用）、筆記用具
■講師：廣瀬ちえ（CHIE'S KITCHEN代表）

CHIE’S KITCHEN代表 廣瀬ちえが講師を務めます。
楽しく料理することがモットーの「難しいこと抜き」で楽しんでいただける料理教室。
毎月1回単発申し込み制なので、日頃忙しくて先々の予定が立てづらい方にもおすすめの教室です。

8月プレミアムクッキングは、
【ヘルシージャンクな夏祭りメニュー】をご紹介いたします。

イベントやお祭りがなかなか開催できない今日この頃。
そんな今だからこそ、おうちでもお祭りの雰囲気を楽しみながら作れる、
ジャンクなのにヘルシーなお祭りメニューをご紹介！
「CHIE'S KITCHEN夏祭り」へぜひお越しください♪

(メニュー)
・米粉たこやき ガーリック醤油麹ソース
・ライスペーパー広島風お好み焼き
・おからこんにゃく焼き鳥
・くるくる巻きVegetable串焼き
・キヌアとカラフル野菜のカップインサラダ
・トマト飴
・葛フルーツアイスキャンディー
・梅シロップサイダー


■開催日：2021年8月24日（火）25日（水）
■開催時間：第1部10:00～13:00　第2部18:30～21:30
■会場：CHIE'S KITCHEN　スタジオ
　　　　名古屋市東区泉二丁目1番28号　Viare Storia（ヴィアーレ　ストリア）3B
■定員：各部17名
■参加費：5,500円（税込）　材料費・テキスト代込み 3日前よりキャンセル料全額が発生致します
※参加費のお支払いは、当日会場にてお願いいたします
■持ち物：参加費、エプロン、タオル1枚（手拭き用）、筆記用具
■講師：廣瀬ちえ（CHIE'S KITCHEN代表）

碧南市で米粉パン専門店を開いている片山幸寛さんにお越しいただき
米粉パンの作り方を教えていただきます。

SolSolの米粉パンは、小麦粉アレルギーがある方でも
安心して召し上がっていただけます。
グルテンフリーの米粉パンはアレルギーがある方だけでなく
ご自身やご家族の健康を気遣うかたにもぴったり。
米粉以外の砂糖や塩などの材料にもこだわって、
「ココロとカラダにやさしい米粉パン作り」に取り組まれています。

また「グルテンフリー」の世界は徐々に、
健康を意識しただけのものではなく
「美味しさ」にも注目が集まり始めています。
日本の主食でもある「お米」をもっと美味しく、
さらに健康にもよいものとしての人気が世界にも広がっているのです。

今回は、成形と流し込みの米粉パンをそれぞれ1種類ずつ教えていただきます。

今回教えていただくのは
・米粉山食パン（成形）
パウンド型で作る少し小ぶりな米粉山食パン
・麹水で仕込む米粉蒸しパン（流し込み）
ヴィーガンクリームチーズと柑橘を入れた夏にぴったりなさっぱりしたスイーツ系蒸しパン
です。

またCHIE'S　KITCHENではそんな米粉パンをさらに美味しくさせる
お料理をご用意いたします。

他にもsolsolさんおすすめの米粉パンを数種お持ちいただき、
みなさんに召し上がっていただきます。

片山さんの教えてくださる米粉パンレシピは
とってもシンプルで簡単なのにびっくりするほど美味しいのが最大の特徴です。
米粉パンの発酵についてとことん研究をし続けている片山さんが今回教えてくださるのは、
なんと「麹」のパワーを借りて作るもので、思わず作ってみたい！と思うものばかり！
「美味しさ」を「発酵」から見つめなおし、
実際お店でも使っているテクニックを惜しげもなく教えてくださいます。
また「麹」以外にも、発酵を助けてくれる、みりんや甘酒の使い方についても
教えてくださいます。

ご自身のお子様のアレルギーから
「どんなひとでも美味しく安心して食べることができるパン作り」を
目指すようになった片山さんの
愛情あふれる米粉パンレシピを
教えていただける大変貴重な機会です。
ぜひお見逃しなく！

＜片山幸寛氏　プロフィール＞
某大手パン屋で修行中に実家のパン屋
(有)アルトポリオンヤマキが業務拡大のため呼び戻される。
日本パン技術研究所
173期卒業
第1回発酵種アドバンス徐行
発酵と酵母を極める。
基本的な製パン製法と独自の製法で20年親の下で勤務。
2017年4月8日親元を離れ、
グルテンフリーパンの専門店
Bake shop SolSolをオープン。

＜メニュー＞
・米粉山食パン（成形）
・麹水で仕込む米粉蒸しパン（流し込み）
・solsolさんおすすめ米粉パン数種
・豆腐スクランブルとグルテンフリーマカロニのサラダ
・雑穀＆じゃがいもの冷製ポタージュ
・ヴィーガンバター
・ジャム
※メニューは、材料の入手の関係で変更になる場合がありますのでご了承ください。


■開催日：2021年8月17日（火）

■開催時間：第1部 10:00～13:00　第2部 18:30～21:30

■会場：CHIE'S KITCHEN　スタジオ
　　　　名古屋市東区泉二丁目1番28号　Viare Storia（ヴィアーレ　ストリア）3B

■受講料：7,000円（税込）材料費・テキスト代・レシピ代込み　3日前よりキャンセル料全額が発生致します
※参加費のお支払いは、当日会場にてお願いいたします

■定員：各部20名

■持ち物：参加費、エプロン、手拭き用タオル、筆記用具

■講師：片山幸寛（Bake Shop solsolオーナー）

■料理：三上佳子（CHIE'S KITCHEN）

本講座は、「発酵学」の魅力をより生活に密着した形で学び、
「発酵」を通して、健康と美しさを考え、
自分自身の魅力を高めながら、
日本の発酵食文化の普及・継承することを目指します。

納豆・甘酒・塩辛・味噌・みりん・醤油・酢・
かつお節・塩麹・たくあん・ぬか漬けなど、
日本にはたくさんの発酵食があります。
昔の人は菌たちの力を熟知し、
美味しく栄養価の高い食べものを生みだしてきました。

そして現在でも、その叡智は各地で受け継がれています。
しかしそれを知る機会は、残念ながら限られているのが現状です。
本講座では、貴重な現場を見て・聞いて・感じることができるプログラムを、
充実の内容でご用意いたしました。

発酵食の特徴・効果・選び方・調理のコツ・健康効果を知ると同時に、
料理のレパートリーを増やしましょう。
また、味噌や醤油などの一般的な調味料も、
毎日の食事の中でこれまで以上に上手に使いこなせるようになります。

発酵食を基礎から学びたい方、
食生活で健康・美容を実現したい方、
この機会にぜひご受講ください。

■日程:2021年9月14日（火）、10月12日（火）、11月9日（火）、12月14日（火）、2022年1月11日（火）、2月8日（火）
第1部10：00～13：00　第2部18：30～21：30
（※今後、国などから指示があった場合は、それに従い延期や中止をする場合があります。）

■開催時間:第1部 10:00～13:00　第2部 18:30～21:30

■受講料：39,600円(税込)　全6回分　テキスト代・レシピ代・材料費・テイスティング代含む

■認定料：5,500円（税込）
※定期講座の受講料・認定料のお支払いは「カード決済」または「事前振込」のどちらかとなります。
「事前振込」を希望される方は、システムの都合上「当日現金払い」のボタンを押下してください。
後日担当者より振込先などのご案内をメールにてお送りいたします。
■振替制度あり
午前の部・午後の部への変更、
また6回のコースのうち2回まで振替が可能ですので気軽に参加できます。

■講師：小松本陽子・三上佳子（CHIE'S KITCHEN講師）

■定員：各部16名

■会場：CHIE'S KITCHEN　スタジオ
名古屋市東区泉二丁目1番28号　Viare Storia（ヴィアーレ　ストリア）3B

■持ち物：エプロン、手拭きタオル、筆記用具

■講座内容
第１回　発酵とは～基本のさしすせそ～
【講座内容】
・さしすせその中にある発酵食
・身体も発酵せさせるとキレイで健康
・腸内での菌の役割（お腹の中の腐敗と発酵）
・表示から分かる調味料の選び方
【料理】
・コーボン玄米ごはん
・みんなでわいわい美肌レタス巻きサラダ
・ほっくり肉じゃが
・野菜のピリ辛ビール漬け

第２回　日本の発酵食の基本「麹」を学ぶ
【講座内容】
・「こうじ」の不思議なメカニズム
・身体にいいのは何で？麹の魅力と効能について
・時間で変わる甘酒のテイスティング
・塩麹・甘酒の作り方
【料理】
・キャベツとエリンギの塩麴スープ
・万能！塩麴ドレッシング
・甘酒と塩麴のてりてりSOYステーキ
・季節に合わせた甘酒シェイク

第３回　違いを楽しむ醤油の世界
【講座内容】
・日本の代表的な調味料「醤油」のルーツ
・醤油の種類は大きく分けて５つ！
特徴を知って、選び方、料理との相性を考える
・自分のお気に入りを見つける
いろいろな醤油のテイスティング
【料理】
・醤油の食べ比べメニュー（卵、おにぎり、豆腐など）
・基本の煮物
・たまり醤油の照り焼き
・白しょうゆのおすまし
・醤油の豆乳プリン

第４回　こんな料理に使ってみりん
【講座内容】
・さしすせその中にはない「みりん」のルーツ
・みりんを使うとワンランクアップの料理になる、
その理由と効果について
・違いが分かる！
色々な「みりん」と言われる調味料のテイスティング
・みりんと砂糖の効果の違い（おもちの調理比較）
【料理】
・野菜と切り干し大根の炊き込みご飯
・みりんとてんさい糖のおもち食べ比べ
・旬魚の幽庵焼き
・基本のごま和え
・リンゴのみりんコンポート

第５回　すっぱいはキレイのもと
【講座内容】
・世界中にあるお酢の魅力とルーツ
・酸（すっぱい）がカラダにいいのはなぜ？
・こんな力も！？驚きの酢の料理効果
・酢の違いが分かる、
すっぱいだけじゃないお酢のテイスティング
・ぬか漬けから考える乳酸菌
【料理】
・カラフル♪ちらし寿司
・ぬか漬け
・わかめとたこの酢の物
・大豆ミートの甘酢炒め
・フルーツヨーグルトバルサミコ酢をかけて

第６回　こうじの違いがミソ
【講座内容】
・地元の味が一番分かる全国の味噌の違いとルーツ
・甘い～塩辛い　同じ味噌でも味幅が広い、
だからこそ楽しめる種類による料理との相性
・ミソパレットの作り方
・もっと知りたい麹の違い
【料理】
・お好みの味噌で作る！美味しい味噌汁
・旬野菜の酢味噌和え
・旬魚と野菜のホイル焼き万能味噌ソース
・MISOまんじゅう

※なお、伝統の蔵元を訪ねる醸造見学も開催致します。
味噌・醤油・酒・みりんなどの製造元を訪れる、
講座参加者のみが参加できる、小規模のツアーです。
(不定期開催　ご参加自由、交通費等別途費用がかかります）

※受付システムはおひとり様ずつお申込みいただくことになっております。
お連れ様がお見えの際も、お手数をおかけいたしますが、
おひとりずつお申込みいただきますようお願いいたします。

なお、携帯電話やスマートフォン用アドレスでお申込みされる際は、
必ずパソコンからのメールを受け取れるように設定いただけますよう、
よろしくお願いいたします。

※受付システムはおひとり様ずつお申込みいただくことになっております。
お連れ様がお見えの際も、お手数をおかけいたしますが、
おひとりずつお申込みいただきますようお願いいたします。

なお、携帯電話やスマートフォン用アドレスでお申込みされる際は、
必ずパソコンからのメールを受け取れるように設定いただけますよう、
よろしくお願いいたします。

■キャンセルについて
1）キャンセルは開講日の8日前までとなります。8日以前までの予約完了メール内のリンクからお手続きが可能です。
　　※ただし事前決済の場合、キャンセル期限を過ぎていなくても予約から 25 日が過ぎるとキャンセルできません。

2）当日現地払いの方は、開講日の1週間前から受講取消しはキャンセル料全額が発生いたします。
　（指定の口座に受講料全額をお支払い頂くことに成りますのでご了承下さい。）

3）開講日以降につきましては、途中キャンセル・欠席など発生した場合も
ご返金はできませんので、あらかじめご了承ください。
振り替えフォロー制度、欠席分のテキスト送付、
メールでの質問受付などの対応をさせていただきます。

※上記「開講日」とは、定期講座各期の第1回目開催日をさします。
※キャンセルポリシーは、講座のお申し込みを頂いた時点で発生致します。

『第52期べっぴん＋美養食　総合プログラム　ベーシックコース（初級クラス）』のご案内です。
東洋的観点で自分自身を見つめる「マクロビオティック食事法」と、　
最先端の研究が進む現代の「基礎栄養学」を融合させた
「食」で理想の自分になることを目指すチエズキッチン独自のプログラムです。
真に美しい「べっぴんさん」をつくるための、
実践的な理論と食事法の両面から学ぶことができます。
こんな方におすすめです。
・野菜や豆などを使った健康的な料理のレパートリーを増やしたい…
・家族が喜んで食べてくれる料理を作りたい…
・調理の知識だけでなく、身体に良い食事の仕方も学びたい
・便秘、冷え性、肌荒れ、むくみを治したい…
・食の知識を身に付けたい…
・基本的な調理技術を学んで料理の腕を上げたい…

60兆個もある私たちの細胞は毎日1兆個ずつ、、、
肌は28日、筋肉は1ヶ月、骨は3ヶ月の周期で、
それぞれ新しく入れ替わります。
ただしそれも、どんな食事をするかで、人それぞれ大きく差がつきます。
みなさんを悩ませる不調の原因は、意外と身近な食習慣にあるのかもしれません。
食の知識を深めて実践することで、細胞レベルで生まれ変わりをしっかり促し、
いらないものはしっかりデトックスできる力をつけましょう。
当コースでは、100％植物性食材を使って調理を行います。
主に野菜・海藻・乾物・穀物・大豆製品をたっぷりと使用し、
デトックス力に優れたメニューを楽しく学ぶことができます。
また、玄米の炊き方や、おいしい出汁の取り方、
野菜のうまみを最大限に引き出すための、
「重ね煮」「蒸し煮」「煮戻し」といった調理法などを、
知識に長けた講師陣が丁寧に指導します。
例えば「卵を使わないマヨネーズ」や、「手軽でおいしい女子会メニュー」、
「 牛乳・バター・白砂糖を使わないスイーツ」など
あなたがこれまで知らなかった驚きと発見にあふれたレシピの数々が
いっぱいあることでしょう。
今より素敵な「べっぴんさん」になるために、、、
私たちチエズキッチンが楽しくお手伝いします♪

■講座内容
第1回　「べっぴんさん」になるための7大要素
【座学】
・理想の自分になるための目標設定
・CHIE'S KITCHEN的べっぴん要素
・よりべっぴんになるための7つの要素

【調理】玄米・野菜をおいしく食べるための基本調理
・玄米の炊き方
・車麩のパン粉焼き＆照り焼き　グリル野菜添え
・リーフサラダと豆腐マヨネーズのポテトサラダ　
・切干大根のペスカトーレ
・だしの美味しさを楽しむ　即席スープ（だしの取り方）
・甘酒ジンジャーマフィン

第2回　現代栄養学のバランスと陰陽のバランス
　～体を冷やす食べ物・温める食べ物・緩める食べ物・引き締める食べ物～
【座学】
・1日の栄養バランス
・陰陽で考える食事バランス
・食べ物の陰陽について（体を冷やす食べ物・温める食べ物）
・体質チェック
・自分の体質に合わせた食材の組み合わせ方

【調理】野菜をおいしく活用するための切り方と味付けの法則
・おからのSOYハンバーグ　
・基本のおいしいきんぴら
・海藻と青菜の柑橘ドレッシングカラフルサラダ
・季節に合わせたスープ
・かぼちゃ（旬の野菜）とレーズンの蒸しケーキ
・つくだ煮

第3回　デトックス上手はむくみ知らず！
　～体に残さない食べ方と、食材を生かしたヘルシー調理～
【座学】
・たんぱく質の摂り方
・肉・魚・卵・乳製品を体に溜めない食べ合わせ
・添加物について（デトックス方法）
・食品表示について（安心な食品の見分け方）
・調理法の陰陽

【調理】野菜をおいしく食べるための調理法「重ね煮・蒸し煮・煮戻し」
・クリーミー重ね煮シチュー（重ね煮）
・基本のひじきマリネ（蒸し煮・煮戻し）
・ひよこ豆のピラフ
・コロコロクッキー
・黒ごまグリッシーニ

第4回　症状別トラブル解消法と雑穀パワー
【座学】
・症状別トラブル対処法（頭痛・かぜ・貧血・むくみ・ニキビなど）
・イライラが止まらない、そんなあなたにはこれ！
・お酒や甘いものをたくさんいただいたときの対処法
・雑穀の種類と特徴・使い方

【調理】おいしい雑穀料理と野菜特徴を活かした調理法
・雑穀の炊き方
・季節野菜の豆乳アマランサスソースパスタ
・ミレットクロケット
・切り干し大根のサラダ（乾物の戻し方）
・クランチグラノーラ　豆腐クリーム添え

第5回　錆びない身体と美肌を作る食べ方
　～季節のカラフル野菜でべっぴんさんに！～
【座学】
・野菜と海藻の栄養素
・季節ごとの体の整え方と食べ方
・その時期に合わせた調理
・錆びないカラダをつくるためのフィトケミカル

【調理】季節に合わせた調理法
・大豆ミートの酢豚風根菜煮
・きくらげと海藻のうま辛炒め
・きのこのきなこ汁
・カラフル野菜のマリネサラダ（フィトケミカルサラダ）
・ごま塩
・vegeフレンチトースト

第6回　老けない、焦げない、我慢しない！
　～べっぴん流糖質と油の選び方～
【座学】
・糖質と油の役割
・血糖バランス
・砂糖がカラダに与える影響
・上手な糖質と油の選び方

【調理】とびきりおいしくって体に優しいナチュラルスイーツ
・豆腐のガトーショコラ
・プルプル豆乳ブラマンジェ
・季節に合わせたデザート
・わかめごはんの玄米おにぎり

■開催日
1回目：10月6日（水）
2回目：11月3日（水）
3回目：12月1日（水）
4回目：1月12日（水）
5回目：2月2日 (水)
6回目：3月2日 (水)

■開催時間
第1部　10:00～13:00　第2部　18:30～21:30

■受講料
39,600円（税込）
全6回・テキスト代・レシピ代・材料費を含む

■認定料
5,500円（税込）
※定期講座の受講料・認定料のお支払いは「カード決済」または「事前振込」のどちらかとなります。
「事前振込」を希望される方は、システムの都合上「当日現金払い」のボタンを押下してください。
後日担当者より振込先などのご案内をメールにてお送りいたします。

■振替制度あり
午前部・午後の部への変更自由、
また6回のコースのうち2回まで振替が可能ですので気軽に参加できます。

■会場
CHIE'S KITCHEN　スタジオ
名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia（ヴィアーレ　ストリア）3B

■定員
各部16名

■講師
田中晴子、林佳代
（CHIE'S KITCHEN講師）

■持ち物
エプロン、手拭き用タオル、筆記用具
携帯電話やスマートフォン用アドレスでお申込みされる際は、必ずパソコンからのメールを受け取れるように設定をお願いします。
申込みは先着順受付となります。

※受付システムはおひとり様ずつお申込み頂くことになっております。
お連れ様がお見えの際も、お手数をおかけいたしますが、
おひとりずつお申込みいただきますようお願い申し上げます。


■キャンセルについて
1）キャンセルは開講日の8日前までとなります。8日以前までの予約完了メール内のリンクからお手続きが可能です。
　　※ただし事前決済の場合、キャンセル期限を過ぎていなくても予約から 25 日が過ぎるとキャンセルできません。

2）当日現地払いの方は、開講日の1週間前から受講取消しはキャンセル料全額が発生いたします。
　（指定の口座に受講料全額をお支払い頂くことに成りますのでご了承下さい。）

3）開講日以降につきましては、途中キャンセル・欠席など発生した場合も
　ご返金はできませんので、あらかじめご了承ください。　
　振り替えフォロー制度、欠席分のテキスト送付、
　メールでの質問受付などの対応をさせていただきます。

※上記「開講日」とは、定期講座各期の第1回目開催日をさします。
※キャンセルポリシーは、講座のお申し込みを頂いた時点で発生致します。


■新型コロナウイルスにつきまして
新型コロナウイルスの拡大が収束するまでは
CHIE'SKITCHENでは、以下の対策を充分行ってゆきます。

・マスク着用
・手洗い・うがい・アルコール消毒・換気
・食事の席はスペースを空ける
・必要な方には持ち帰り用弁当箱用意
・手袋のご用意

ご協力のほどよろしくお願いします。

あなたにぴったりな
「ワインの選び方・ワインを気軽に楽しむ方法」がわかる、
お気に入りワインの見つけ方講座を開催いたします。

店舗を持たないワインショップ「ton côté（トン・コテ）」を営む
ワインスタイリストの水野香織さんをお招きして
「あなたにぴったりなワインの選び方・ワインを気軽に楽しむ方法」をお伝えします。
店名の「ton côté（トン・コテ）」とは、
フランス語で「あなたのとなり（側）に」という意味で、
「ワインが身近に、気軽に、日常にある暮らしを」をコンセプトにしていらっしゃいます。
オーダーメイドを得意とする店主の香織さんから
自分にぴったりのワインの選び方・豆知識をお聞きして楽しみ方を学びましょう！

とは言っても難しいことは抜き！にして、ワインに興味がある方ならどなたでも気軽にチャレンジしていただけます。
基礎がわかれば、あとは楽しむだけ！！
ワイン用ブドウ畑に出向き、一年を通して生育に携わっている香織さんから、
ワインの味わいだけではない生産者さんの想いも聞くことができる貴重な機会です。

香織さんセレクトの4種のワインとともに楽しめる
発酵食品をふんだんに使った「発酵イタリアン」おつまみもご用意いたします。
健康的なおつまみをつまみながら、ワインってこう楽しめば良いんだ！というワクワクする時間を共に過ごしましょう♪

＜講座内容＞
・ワインの原料のブドウの生育方法
　白、ロゼ、赤、それぞれのワインの醸造方法を学ぶ
・ビオワイン、ナチュールワインなどの分類の違いを知る
・ワインの表現方法の実践ワーク・オーダー方法のノウハウ
・おつまみを食べながらのんびりワインを楽しむ
　白・ロゼ・赤×２　計４種類のワインをお出しします
（ワインに興味はあるけれど、当日飲めない方にはノンアルコールワインをお出しします）

＜メニュー＞
・じゃがいもときゅうりの白たまり粕大葉ジェノベーゼ和え
・白身魚のハーブフライ発酵トマトケチャップ添え
・トマト糀と揚げなすのマリネ
・豚バラの玉ねぎ糀バルサミコソース酒粕マッシュポテト添え
・イカの塩辛クリームペンネ
・パン

＜水野香織さんプロフィール＞
ワインスタイリスト。大学時代のフランス短期留学をきっかけに卒業後1年間フランスへ語学留学し
そこでワインのおいしさ、楽しさに魅了される。
帰国後、フランス語通訳などを経て、ワイン業界で10年間以上仕事をする中で「日本でもっとワインを日常酒にしたい！」と、
2019年11月にトン・コテを立ち上げる。
「あなたのとなりにワインのある日々を。」を掲げ、ウェブショップによる通販やワインイベントを主催しながら
一人一人のライフスタイルに合わせてワインのスタイリングを行っている。
（社）日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート


■開催日：2021年8月22日（日）

■開催時間：第1部　12:00～15:00
　　　　　 第2部 17:00～20:00

■会場：CHIE'S KITCHEN　スタジオ　名古屋市東区泉二丁目1番28号　Viare Storia（ヴィアーレ　ストリア）3B

■定員：各部15名

■参加費：7500円（税込）テキスト代・食事代含む
※参加費・材料費については、3日前よりキャンセル料全額が発生致します。
　なお、お支払いは当日会場にてお願いいたします。

■持ち物：エプロン、手拭きタオル、参加費、筆記用具

■講師：水野香織（外部講師）

■料理：小松本陽子（CHIE'S KITCHEN）

【自分の未来は内側から創る！】をテーマに、「べっぴん・健康サロン」と題して
みなさまのココロやカラダのお悩み解決をする「食とカラダ」のセミナーをシリー
ズ開催して行きます。

『忙しくても健康的な生活を送りたい！』『いつまでも若々しく輝いていたい！』
と多くの女性は思っています。
でも日々忙しく暮らしていると、ストレスによる食べ過ぎや飲み過ぎ、夜更かしや
運動不足…。頭では分かっているけど…。つい疎かになってしまいがちですね。

また何となく調子が悪かったり、体が辛かったりするプチ不調の状態を未病と言い
ますが、多くの女性が実感する体質の変化は、健康への不安にもつながっています。

正しい食の知識や知恵を身につけ、生活に活かす実践的な方法をお伝えし、事例を
共有するのが「べっぴん・健康サロン」です。
栄養学と分子整合医学、東洋医学をベースとしてカラダの仕組みや肥満のお話し、
お肌の整え方等々、食とカラダの関係について分かりやすく、具体的に実生活に
活用できるお話をさせていただきます。

参加は実際にスタジオにお越しいただくことも、zoomでオンライン参加していただく
ことも可能なスタイルで行います。
（このページは【スタジオ開催】のお申込ページです。）

記念すべき第1回目は、
【不調の大きな原因は糖質の取り方！我慢しないで白砂糖から脱出する方法】
～糖質と血糖値の関係から自分の体調を読み解く～を開催します。
お菓子や甘いものがやめられない人必見です！

なぜ砂糖（スイーツ）をやめられないの？
なぜお腹が空いていないのに「むだ食い」してしまうの？
なぜ糖質って太るの？
なぜお腹が空くとイライラするの？
なぜ疲れた時に甘いものを食べたくなるの？

そんな疑問とお悩みを解決します！
「また食べちゃった･･･」その後悔をなくすために
「ガマン」するのではなく「シフト」する方法をお伝えします！

＜セミナー内容＞
・そもそも糖質の役割とは？
・血糖値と体の中の糖の流れ
・糖質（スイーツ）がやめられない仕組み
・糖質（スイーツ）が太る理由
・糖質と自律神経・ホルモンの関係性
・糖質代謝をよくするプラスの栄養素
・これだけは避けたい●●●糖
・糖質の選び方
・あなたに合った甘いものの選び方・実践方法
・お悩み相談

＊講座の後は、食事（別途料金）をしながらの交流会を開催します。

■開催日：2021年8月1日（日）
■開催時間：10:00～12:00
■会場：CHIE'S KITCHEN　3階スタジオ
　　　　名古屋市東区泉二丁目1番28号　Viare Storia（ヴィアーレ　ストリア）3B
■定員：各部12名
■参加費：5,500円（税込）3日前よりキャンセル料全額が発生致します
参加費は当日会場にてお支払いください。
※希望者のみ別途べっぴん弁当をご用意します。（食事をしながら交流会）
■持ち物：筆記用具
■講師：廣瀬ちえ（CHIE'S KITCHEN代表）

【自分の未来は内側から創る！】をテーマに、「べっぴん・健康サロン」と題して
みなさまのココロやカラダのお悩み解決をする「食とカラダ」のセミナーをシリー
ズ開催して行きます。

『忙しくても健康的な生活を送りたい！』『いつまでも若々しく輝いていたい！』
と多くの女性は思っています。
でも日々忙しく暮らしていると、ストレスによる食べ過ぎや飲み過ぎ、夜更かしや
運動不足…。頭では分かっているけど…。つい疎かになってしまいがちですね。

また何となく調子が悪かったり、体が辛かったりするプチ不調の状態を未病と言い
ますが、多くの女性が実感する体質の変化は、健康への不安にもつながっています。

正しい食の知識や知恵を身につけ、生活に活かす実践的な方法をお伝えし、事例を
共有するのが「べっぴん・健康サロン」です。
栄養学と分子整合医学、東洋医学をベースとしてカラダの仕組みや肥満のお話し、
お肌の整え方等々、食とカラダの関係について分かりやすく、具体的に実生活に
活用できるお話をさせていただきます。

参加は実際にスタジオにお越しいただくことも、zoomでオンライン参加していただく
ことも可能なスタイルで行います。
（このページは【オンライン開催】のお申込ページです。）

記念すべき第1回目は、
【不調の大きな原因は糖質の取り方！我慢しないで白砂糖から脱出する方法】
～糖質と血糖値の関係から自分の体調を読み解く～を開催します。
お菓子や甘いものがやめられない人必見です！

なぜ砂糖（スイーツ）をやめられないの？
なぜお腹が空いていないのに「むだ食い」してしまうの？
なぜ糖質って太るの？
なぜお腹が空くとイライラするの？
なぜ疲れた時に甘いものを食べたくなるの？

そんな疑問とお悩みを解決します！
「また食べちゃった･･･」その後悔をなくすために
「ガマン」するのではなく「シフト」する方法をお伝えします！

＜セミナー内容＞
・そもそも糖質の役割とは？
・血糖値と体の中の糖の流れ
・糖質（スイーツ）がやめられない仕組み
・糖質（スイーツ）が太る理由
・糖質と自律神経・ホルモンの関係性
・糖質代謝をよくするプラスの栄養素
・これだけは避けたい●●●糖
・糖質の選び方
・あなたに合った甘いものの選び方・実践方法
・お悩み相談

■開催日：2021年8月1日（日）
■開催時間：10:00～12:00
■参加形式：オンライン（zoom使用）
※お申込み後に参加IDなどお送りします
■定員：各部12名
■参加費：5,500円（税込）3日前よりキャンセル料全額が発生致します
※zoom参加の方は、「カード決済」または「事前振込」のどちらかとなります。
「事前振込」を希望される方は、システムの都合上「当日現金払い」のボタンを押下してください。
後日担当者より振込先などのご案内をメールにてお送りいたします。
■持ち物：筆記用具
■講師：廣瀬ちえ（CHIE'S KITCHEN代表）

CHIE’S KITCHEN代表 廣瀬ちえが講師を務めます。
楽しく料理することがモットーの「難しいこと抜き」で楽しんでいただける料理教室。
毎月1回単発申し込み制なので、日頃忙しくて先々の予定が立てづらい方にもおすすめの教室です。

7月プレミアムクッキングは、
【大豆ミートを使いこなそう！】をテーマに洋食メニューをご紹介いたします。

近年大注目の食材「大豆ミート」！植物性タンパク質が豊富でコレステロールもゼロと、
うれしい効果もありながら手軽で美味しいものも増えて、
今や大手メーカーやスーパーでも取り扱われるようになってきました。
スタンダードな使い方から、最先端の大豆ミートを使った料理、今までにない使い方など、
大豆ミートの魅力をたっぷりお伝えいたします。

(メニュー)
・生タイプ！ソミートプラントベースミンチで作る「ハンバーグカレー」
・極旨！枝豆ライスジュレスープのベジベーコントッピング
・大豆ミートコンビーフのリエット
・ズッキーニとメロン、ヒマワリの種のディルヨーグルトサラダ
・フィトケミカル野菜と大豆ミートのレモン酢エスカベッシュ
・コーヒーグラニテパフェ


■開催日：2021年7月27日（火）28日（水）
■開催時間：第1部10:00～13:00　第2部18:30～21:30
■会場：CHIE'S KITCHEN　スタジオ
　　　　名古屋市東区泉二丁目1番28号　Viare Storia（ヴィアーレ　ストリア）3B
■定員：各部17名
■参加費：5,500円（税込）　材料費・テキスト代込み 3日前よりキャンセル料全額が発生致します
※参加費のお支払いは、当日会場にてお願いいたします
■持ち物：参加費、エプロン、タオル1枚（手拭き用）、筆記用具
■講師：廣瀬ちえ（CHIE'S KITCHEN代表）

CHIE'S KITCHENの雰囲気を気軽に体感し体に優しいお料理の実践を通じて料理の楽しさ、
大切さを知って頂ける教室になっています。
納得して安心して教室を選んでいただきたいそのためにこの体験講座を実施しております。
はじめての方、これまで参加したことがある方でも
お友達連れての参加も大歓迎です。

「初心者でも通える教室なのか不安」
「新しいことを始めたいがなかなか踏み出せない」
「料理のコツを知りたい」
「料理だけでなく、知識も身につけたい」
「男性の胃袋を掴む料理を作れるようになりたい」
「食事を見直したいけどどうしたらいいのかわからない」
「食で内側から未来の体づくりをしたい
「いつまでも美しい自分でいたい」
という方に、ぜひこの教室をおすすめします。
また、定期講座や単発の講座など具体的な講座内容や進め方・想いなどを丁寧に講座内容をご説明いたします。
私たちの心と体は食べたものでできています。今日の1食が、その日のためでなく、
あなたの未来と美をつくってゆきます。
しかし、忙しい毎日でなかなか食事を見直すきっかけや知識がなく、あきらめてしまいします。
この体験講座があなたの未来を内側から変えるその一歩となることができれば嬉しいです。

＜講座内容・メニュー＞
・パワーポイントにより料理教室の説明
・料理実習3品　
　　旬野菜や大豆ミートを使ったワンプレート
　　ビタミン・食物繊維たっぷりクリームスープ
　　卵・バター・白砂糖フリーのヘルシースイーツ
・実食
※メニューは、食材の入手の関係で変更になる場合がありますのでご了承ください。
■開催日：2021年7月18日（日）
　　　　 2021年7月20日（火）
　　　　 2021年8月11日（水）
■開催時間：
7月18日（日）
第1部 10：30〜13：00　第2部　17：00〜19：30
7月20日（火）
第1部 10：30〜13：00　第2部　18：30〜21：00
8月11日（水）
第1部 10：30〜13：00　第2部　18：30〜21：00

■会場：CHIE'S KITCHEN　スタジオ　
　　　　名古屋市東区泉二丁目1番28号　Viare Storia（ヴィアーレ　ストリア）3B

■定員：各部10名
■参加費：3,000円（税込）テキスト代・食事代含む

※参加費は3日前よりキャンセル料全額が発生致します。
　なお、お支払いは当日会場にてお願いいたします。

■持ち物：参加費、エプロン、手拭き用タオル、筆記用具
■講師：
7月18日(日）三上佳子（CHIE'S KITCHEN）
7月20日（火）第1部:橋本見沙紀（CHIE'S KITCHEN）　第2部:三上佳子（CHIE'S KITCHEN）
8月11日(水）三上佳子（CHIE'S KITCHEN）