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廣瀬ちえプレミアム・クッキング Monthly Lesson 1/27→2/24→3/24
CHIE’S KITCHEN代表 廣瀬ちえが講師を務めます。
楽しく料理することがモットーの「難しいこと抜き」で楽しんでいただける料理教室。
毎月1回単発申し込み制なので、日頃忙しくて先々の予定が立てづらい方にもおすすめの教室です。

3月プレミアムクッキングは、
~日本の発酵食たべつくし!で免疫力アップ ~

日本は世界に名だたる発酵王国。発酵食品は、その土地の気候や風土、食文化に影響を受け、発展してきた伝統食。
今回は各地の発酵食を使った料理を紹介します。
発酵食は、消化が良く保存性も高いばかりでなく、腸内環境の改善、さらに腸の健康を保つことが免疫力を高める事に繋がります。
珍しい発酵食をお取り寄せもして皆様にご紹介いたします。

(メニュー)
・削りたて本枯節と醤油麹漬「発酵卵」ごはん
・白身魚と根菜のフライ 浜納豆といぶりがっこタルタル
・冬野菜のかんずり味噌マヨ和え
・まるごとカリフラワーのへしこドレッシングサラダ
・しょっつる汁
・守口漬けガトーショコラ

(お取り寄せ)
・発酵くずもち
・なれずし

■開催日:2021年1月26日(火)1月27日(水)(両日とも同じレッスン内容となります)
→2021年3月23日(火)3月24日(水)に変更になりました
■開催時間:第1部 10:00~13:00 第2部 18:30~21:30
■会場:CHIE'S KITCHEN スタジオ
    名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia(ヴィアーレ ストリア)3B
■定員:各部17名
■参加費:5,500円(税込) 材料費・テキスト代込み 3日前よりキャンセル料全額が発生致します
※参加費のお支払いは、当日会場にてお願いいたします
■持ち物:参加費、エプロン、タオル1枚(手拭き用)、筆記用具
■講師:廣瀬ちえ(CHIE'S KITCHEN代表)

廣瀬ちえプレミアム・クッキング Monthly Lesson 1/26→2/23→3/23
CHIE’S KITCHEN代表 廣瀬ちえが講師を務めます。
楽しく料理することがモットーの「難しいこと抜き」で楽しんでいただける料理教室。
毎月1回単発申し込み制なので、日頃忙しくて先々の予定が立てづらい方にもおすすめの教室です。

3月プレミアムクッキングは、
~日本の発酵食たべつくし!で免疫力アップ ~

日本は世界に名だたる発酵王国。発酵食品は、その土地の気候や風土、食文化に影響を受け、発展してきた伝統食。
今回は各地の発酵食を使った料理を紹介します。
発酵食は、消化が良く保存性も高いばかりでなく、腸内環境の改善、さらに腸の健康を保つことが免疫力を高める事に繋がります。
珍しい発酵食をお取り寄せもして皆様にご紹介いたします。

(メニュー)
・削りたて本枯節と醤油麹漬「発酵卵」ごはん
・白身魚と根菜のフライ 浜納豆といぶりがっこタルタル
・冬野菜のかんずり味噌マヨ和え
・まるごとカリフラワーのへしこドレッシングサラダ
・しょっつる汁
・守口漬けガトーショコラ

(お取り寄せ)
・発酵くずもち
・なれずし


■開催日:2021年1月26日(火)1月27日(水)(両日とも同じレッスン内容となります)
→2021年3月23日(火)3月24日(水)に変更になりました
■開催時間:第1部 10:00~13:00 第2部 18:30~21:30
■会場:CHIE'S KITCHEN スタジオ
    名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia(ヴィアーレ ストリア)3B
■定員:各部17名
■参加費:5,500円(税込) 材料費・テキスト代込み 3日前よりキャンセル料全額が発生致します
※参加費のお支払いは、当日会場にてお願いいたします
■持ち物:参加費、エプロン、タオル1枚(手拭き用)、筆記用具
■講師:廣瀬ちえ(CHIE'S KITCHEN代表)

お食事付き!ほうろく菜種油で自家製ツナ作りワークショップ 3/18
上質な菜種油「ほうろく菜種油」を贅沢に使って作る
「自家製ツナ作りワークショップ」を開催いたします。

ほうろく屋の菜種油は、国産菜種を使用し全て手作業の圧搾絞りで作られています。
天日干しされ、じっくり焙煎をされた菜種油は、ほのかに香ばしく甘い香りがし、
鮮やかな黄金色が特徴です。

そしてナッツのような味わいでお料理をぐっと引き立ててくれます。
”油も調味料の一つ”
その言葉通り、油が変わるだけでここまで美味しくなる!
そんな体験をしてみませんか?

今回はそんなほうろく菜種油と生のマグロを贅沢に使って
手作りツナワークショップを行います!

そしてナタネマンことほうろく屋の杉崎社長をお迎えして
『ほうろく菜種油ヒストリー』をお話していただきます。

杉崎社長のほうろく油にかける熱い想いをぜひ感じてください!


<杉崎学プロフィール>
純粋菜種焙煎工房ほうろく屋代表
1970年、愛知県西尾市生まれ。
ヤンチャな少年時代を過ごし、25歳で起業して4年目で年商8000万円を超える。
しかし多忙で疲れ果て、島根県隠岐で 数年の自給自足生活へ。
周囲の笑顔が自分の生きがいだと気づき、2005年に西尾市に戻って循環型地域コミュニティづくりに邁進。
2012年にほうろく屋 を創業。
https://hourokuya.com/

<講座内容>
・ナタネマンのほうろく菜種油ヒストリー
・手作りツナワークショップ(お持ち帰り)
・ほうろく菜種油を使ったお食事プレート

■開催日:2021年3月18日(木)

■時間:
第1部 10:00~13:00
第2部 18:30~21:30

■会場:CHIE'S KITCHEN スタジオ 名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia(ヴィアーレ ストリア)3B

■定員:各部15名

■参加費:5,000円(税込)テキスト代・食事代含む
■材料費:1,500円(税込)
※参加費・材料費については、3日前よりキャンセル料全額が発生致します。
 なお、お支払いは当日会場にてお願いいたします。

■持ち物:エプロン、手拭きタオル、参加費・材料費、筆記用具

■講師:杉崎学(外部講師)

■料理:三上佳子・小松本陽子(CHIE'S KITCHEN)
第2期 スパイスcooking定期講座 1/23→2/20→3/20
スパイスはひと振りで料理の雰囲気をがらっと変えてくれる、
魅力的なエッセンスです。
効果効能よりも、香りなどの特徴と使い方を中心にお伝えすることを大切にし、
スパイスを「気軽に」・「簡単に」楽しむことができるようになる講座です。
基本的な使い方から、
料理の雰囲気を変えるアレンジの仕方、
ワクワクするような新しい使い方まで、
スパイスの奥深さを思う存分楽しんでいただけます。
辛い物が苦手な方でも安心してご参加いただけます。
香りの世界をお楽しみください。
<講座内容>
第1回 カレーから知るスパイスの基本
【実習】
・オリジナルミックススパイス作り(お土産付き)
・3つのスパイスで作る基本のスパイスカレー
・作り置きもできる!旬野菜のスパイスオイルマリネ
・じゃがいものスパイスヨーグルト炒め(サブジ)
・キャロットクミンライス
【座学】
・スパイスの基本的な使い方
・カレーに使うスパイスの効能と特徴
・ホールスパイスとパウダースパイスの使い分け
・スパイスを入れるタイミング

第2回 いつもの料理にスパイスをプラス
【実習】
・スパイス香る大人の餃子
・魔法の万能スパイス醤
・インドの定番カチュンバルサラダ
・スパイス醤のっけ玉子かけごはん
・パイナップルのスパイスソテーアイスクリーム添え
【座学】
・料理の幅が広がるスパイスの作り方
・スパイスを使う目的について
・スパイスに合う食材や調味料について
・スパイスを使いこなす調理法

第3回 自由な発想でスパイスを思い切り楽しもう
【実習】
・果実の香るブラックカレー
・スパイス&ハーブのグリーンフムスでオープンサンド
・旬野菜のクリスピーハーブフリット・スパイスソルト添え
・三角スパイスクッキー
・クラフトコーラシロップ
【座学】
・スパイスマジック!新しいスパイスの魅力と可能性
・ハーブやフルーツとの相性について
・ナッツやお酒との相性について

■開催日:2021年1月23日(土)、2月20日(土)、3月20日(土)(全3回)
→2021年3月20日(土)、4月18日(日)、5月1日(土)(全3回)に変更になりました
■開催時間:第1部 10:00~13:00 第2部 17:00~20:00
■会場:CHIE'S KITCHEN スタジオ 
    名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia(ヴィアーレ ストリア)3B
■受講料:26,400円(税込)全3回・テキスト代・レシピ代・材料費を含む
※受講料は開講前にお振り込みをお願いいたします。(お申し込み後、担当者よりご案内をいたします)
■講師:三上佳子(CHIE'S KITCHEN講師)
■定員:各部16名
■持ち物:エプロン、手拭きタオル、筆記用具

携帯電話やスマートフォン用アドレスでお申込みされる際は、
必ずパソコンからのメールを受け取れるように設定をお願いします。
申込みは先着順受付となります。
お申し込み後は、私共より振込先のご案内をいたします(仮予約完了)。
その後受講料のご入金の確認をもちまして、受付完了とさせて頂きます。
※受付システムはおひとり様ずつお申込みいただくことになっております。
お連れ様がお見えの際も、お手数をおかけいたしますが、おひとりずつお申込みいただきますようお願いいたします。
※受講料納入は、銀行振込みのみとさせて頂きます。振込先案内メール送信後、7日以内に銀行振り込みをお願いいたします。

■キャンセルについて
1)開講日の30日前までは受講料を全額返金させていただきますので、
振込み先(金融機関、支店名、口座番号、講座名義)をメールでお知らせください。
2)開講日の30日を過ぎてからの受講取消しは、キャンセル料が発生いたします。
  ・開講日の2週間前まで…20% ・開校日の1 週間前まで…30% ・開校日の前日まで…50%(振込み手数料はお客様負担となります)
  ・開講日当日…全額
3)開講日以降につきましては、途中キャンセル・欠席など発生した場合もご返金はできませんので、あらかじめご了承ください。
   振り替えフォロー制度、欠席分のテキスト送付、メールでの質問受付などの対応をさせていただきます。
※上記「開講日」とは、定期講座各期の第1回目開催日をさします。
※キャンセルポリシーは、講座のお申し込みを頂いた時点で発生致します。
初春の和食講座×澤田酒造 1/20→2/17→3/31
毎回大好評の、
碧南の名店「日本料理小伴天 はなれ一灯」
長田勇久料理長に教わる、
日本料理レッスン第6弾のご案内です。

今回のテーマは、
「白老」ブランドで地元愛知の酒造界をけん引する澤田酒造さまとのコラボ企画で、
日本酒や酒粕を使用した料理とともに美味しい日本酒を楽しんでいただく特別企画です。

初春にふさわしい食材や調理法などを取り入れた、
家庭でも再現しやすいプロの技やポイントを間近で見ながら学ぶことができます。

長田料理長の親しみやすく分かりやすい講座は毎回大変好評をいただいております。

さまざまな講演会や料理教室など、
愛知県内にとどまらず広く活躍される長田料理長から、
お酒を上手に料理に取り入れる方法を教えていただきましょう。

また今回のコラボ企画は
澤田酒造さまの大切な麹室が先日火事で全焼してしまったことがきっかけでした。
私たちにできる支援のかたちを長田料理長とともに考え、
お酒を使うことで支援させていただくことにいたしました。

白老のお酒を飲んで、使って、
一緒に澤田酒造さまを応援しませんか?

<メニュー>
~初春の和食講座・澤田酒造「白老」と共に~
・鶏としめじの酒蒸し みぞれ和え
・ぶり大根粕煮仕立て
・人参とじゃこの炊き込みご飯
・鯛の赤だし
・豆乳ムース 梅ゼリー
※メニューは、材料の入手の関係で変更になる場合がありますのでご了承ください。
※希望の方には、澤田酒造「白老」を別途キャッシュオンにてお飲みいただけます。
飲酒予定の方は、お車でのお越しをご遠慮くださいますようお願い申し上げます。

<長田勇久氏 プロフィール>
東京つきぢ田村にて修行後、日本料理小伴天入社。
現在(有)小伴天代表取締役社長。日本料理一灯店主。
日本料理店を営む傍ら、
料理人ならではの視点を持ち、
大学など多方面で愛知の食を伝える活動をしている。
また真空調理を初めとする新調理の講師として、
各地で講演や指導をしている。
著書に、『真空調理で日本料理 わかりやすい真空調理レシピ』 
『調味料の事典』(いずれも柴田書店)

・新調理技術協議会幹事 
・和食文化国民会議幹事 あいち在来種保存会顧問 
・日本料理アカデミー会員 
・全日本食学会会員 
・愛知大学オープンカレッジ講師

<小伴天はなれ 日本料理一灯について>
創業大正9年、日本料理小伴天の支店。
店名は「一灯照隅」(一つの灯りを持ってこの場を照らす)より付けられた。
伝統野菜をはじめとする地元ならではの野菜、魚、肉、そして発酵調味料。
生産者が丁寧に作った食材とメッセージを、
料理を通してお客様に伝えている。
素材を活かした優しい味わいの日本料理店として名高い。
小伴天HP
http://www.katch.ne.jp/~kobanten/kobanten08.html


■開催日:2021年1月20日(水)→2021年3月31日(水)に変更になりました

■開催時間:第1部 10:00~13:00 第2部 18:30~21:30

■会場:CHIE'S KITCHEN スタジオ
    名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia(ヴィアーレ ストリア)3B

■受講料:6,600円(税込)材料費・テキスト代・レシピ代込み 3日前よりキャンセル料全額が発生致します
※参加費のお支払いは、当日会場にてお願いいたします
※別料金にて日本酒の試飲が可能です。

■定員:各部16名

■持ち物:参加費、エプロン、手拭き用タオル、筆記用具

■講師:長田勇久(小伴天はなれ日本料理一灯 料理長)
味噌仕込み&味噌ランチ付きワークショップ 3/7
味噌作りは大勢で作った方が楽しくておいしくなる!
3月は近年雪も降るくらい寒さの残る季節です。
そんな中、寒い時期に仕込む
味噌作り教室をスペシャル開催いたします。
なおこの教室では、
座学を通して味噌をより身近に感じてもらいながら、
ワークショップ的に味噌をみなさまに作っていただきます。

座学では、「発酵」というキーワードについて
基礎知識をお伝えします。
さらに普段は気に留める機会が少ない「日本の食文化」を、
味噌という視点から学んでいただきます。

さらに、違いが分かる原料についてもお伝えいたします。
今回使用するみやもと麹店さんの糀は
無農薬・無化学肥料で育てられた自社農場の原料を中心に、
丁寧に作られたものです。
宮本さんの想いの詰まった特別なお味噌は
きっと美味しくなること間違いなしです!

また味噌仕込みのあとは、
CHIE'S KITHENオリジナルの
味噌をふんだんに使った美味しい味噌ランチ!
簡単で美味しいレシピをお教えします!

手作り味噌が美味しいのは知っているけど、
なかなか作る機会がない方は多いはず。
この機会にぜひこだわりの材料で挑戦されてはいかがでしょうか?

他にも、毎年CHIE'S KITCHENのイベントで味噌を仕込んでいた方、
味噌が好きでもっと知りたい方、
発酵食を身近に取り入れたい方などにもおすすめです。

年に一度の味噌仕事、
楽しく学びながらみんなで手作りしましょう。

<講座内容>
・宮本麹店さんからいただいた材料で作る、スペシャル味噌作り体験
・お味噌の基本 発酵とは??の疑問に答えるプチセミナー
・よっちゃんのお味噌を使ったお料理教室

<メニュー>
・味噌ハヤシライス
・アボカドの味噌マリネ&フレッシュサラダ
・味噌風味豆腐から揚げ
※メニューは、食材の入手の関係で変更になる場合がありますのでご了承ください。


■日程:2021年3月7日(日)

■時間:10:00〜13:00

■場所:べっぴんプラス(株) CHIE'S KITCHEN 3階スタジオ 
    名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia(ヴィアーレ ストリア)3B

■参加費:5,500円(税込)テキスト代・ランチ代込み
3日前から全額のキャンセル料が発生致します。 

■味噌材料費:2kg=2,000円(税込)
(仕込み味噌をお持ちかえりいただきます。上記参加費とともに当日お支払いください)

※参加費・材料費のお支払いは、当日会場にてお願いいたします。

■講師:小松本陽子(CHIE'S KITCHEN) 料理:三上佳子(CHIE'S KITCHEN) 
■定員:18名

■持ち物:参加費・味噌材料費、味噌仕込み用容器、エプロン、タオル手拭き用、筆記用具
容器が必要な方はご持参ください。それ以外の方はこちらでビニール袋を用意します。
気軽に参加していただける、CHIE'S KITCHEN体験講座 3/27
CHIE'S KITCHENの雰囲気を気軽に体感し体に優しいお料理の実践を通じて料理の楽しさ、大切さを知って頂ける教室になっています。
納得して安心して教室を選んでいただきたいそのためにこの体験講座を実施しております。はじめての方、これまで参加したことがある方でも
お友達連れての参加も大歓迎です。

「初心者でも通える教室なのか不安」
「新しいことを始めたいがなかなか踏み出せない」
「料理のコツを知りたい」
「料理だけでなく、知識も身につけたい」
「男性の胃袋を掴む料理を作れるようになりたい」
「食事を見直したいけどどうしたらいいのかわからない」
「食で内側から未来の体づくりをしたい
「いつまでも美しい自分でいたい」

という方に、ぜひこの教室をおすすめします。

また、定期講座や単発の講座など具体的な講座内容や進め方・想いなどを丁寧に講座内容をご説明いたします。

私たちの心と体は食べたものでできています。今日の1食が、その日のためでなく、あなたの未来と美をつくってゆきます。
しかし、忙しい毎日でなかなか食事を見直すきっかけや知識がなく、あきらめてしまいします。この体験講座があなたの未来を内側から変える
その一歩となることができれば嬉しいです。

<講座内容・メニュー>
・パワーポイントにより料理教室の説明
・料理実習3品 
  旬野菜や大豆ミートを使ったワンプレート
  ビタミン・食物繊維たっぷりクリームスープ
  卵・バター・白砂糖フリーのヘルシースイーツ
・実食

※メニューは、食材の入手の関係で変更になる場合がありますのでご了承ください。


■開催日:2021年3月17日(水)
     2021年3月27日(土)

■開催時間:3月17日(水)
      第1部 10:30〜13:00 第2部 18:30〜21:00
      3月27日(土)
      第1部 10:30〜13:00 第2部 17:00〜19:30


■会場:CHIE'S KITCHEN スタジオ 
    名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia(ヴィアーレ ストリア)3B

■定員:10名

■参加費:3,000円(税込)テキスト代・食事代含む

※参加費は3日前よりキャンセル料全額が発生致します。
 なお、お支払いは当日会場にてお願いいたします。


■持ち物:参加費、エプロン、手拭き用タオル、筆記用具

■講師:3月17日(水)
    第1部 橋本見沙紀(CHIE'S KITCHEN) 第2部 三上佳子(CHIE'S KITCHEN)
    3月27日(土)
    三上佳子(CHIE'S KITCHEN)
気軽に参加していただける、CHIE'S KITCHEN体験講座 3/17
CHIE'S KITCHENの雰囲気を気軽に体感し体に優しいお料理の実践を通じて料理の楽しさ、大切さを知って頂ける教室になっています。
納得して安心して教室を選んでいただきたいそのためにこの体験講座を実施しております。はじめての方、これまで参加したことがある方でも
お友達連れての参加も大歓迎です。

「初心者でも通える教室なのか不安」
「新しいことを始めたいがなかなか踏み出せない」
「料理のコツを知りたい」
「料理だけでなく、知識も身につけたい」
「男性の胃袋を掴む料理を作れるようになりたい」
「食事を見直したいけどどうしたらいいのかわからない」
「食で内側から未来の体づくりをしたい
「いつまでも美しい自分でいたい」

という方に、ぜひこの教室をおすすめします。

また、定期講座や単発の講座など具体的な講座内容や進め方・想いなどを丁寧に講座内容をご説明いたします。

私たちの心と体は食べたものでできています。今日の1食が、その日のためでなく、あなたの未来と美をつくってゆきます。
しかし、忙しい毎日でなかなか食事を見直すきっかけや知識がなく、あきらめてしまいします。この体験講座があなたの未来を内側から変える
その一歩となることができれば嬉しいです。

<講座内容・メニュー>
・パワーポイントにより料理教室の説明
・料理実習3品 
  旬野菜や大豆ミートを使ったワンプレート
  ビタミン・食物繊維たっぷりクリームスープ
  卵・バター・白砂糖フリーのヘルシースイーツ
・実食

※メニューは、食材の入手の関係で変更になる場合がありますのでご了承ください。


■開催日:2021年3月17日(水)
     2021年3月27日(土)

■開催時間:3月17日(水)
      第1部 10:30〜13:00 第2部 18:30〜21:00
      3月27日(土)
      第1部 10:30〜13:00 第2部 17:00〜19:30


■会場:CHIE'S KITCHEN スタジオ 
    名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia(ヴィアーレ ストリア)3B

■定員:10名

■参加費:3,000円(税込)テキスト代・食事代含む

※参加費は3日前よりキャンセル料全額が発生致します。
 なお、お支払いは当日会場にてお願いいたします。


■持ち物:参加費、エプロン、手拭き用タオル、筆記用具

■講師:3月17日(水)
    第1部 橋本見沙紀(CHIE'S KITCHEN) 第2部 三上佳子(CHIE'S KITCHEN)
    3月27日(土)
    三上佳子(CHIE'S KITCHEN)
第51期べっぴん+美養食 総合プログラム ベーシックコース(初級クラス)4/24
『第51期べっぴん+美養食 総合プログラム ベーシックコース(初級クラス)』のご案内です。
東洋的観点で自分自身を見つめる「マクロビオティック食事法」と、 
最先端の研究が進む現代の「基礎栄養学」を融合させた
「食」で理想の自分になることを目指すチエズキッチン独自のプログラムです。
真に美しい「べっぴんさん」をつくるための、
実践的な理論と食事法の両面から学ぶことができます。
こんな方におすすめです。
・野菜や豆などを使った健康的な料理のレパートリーを増やしたい…
・家族が喜んで食べてくれる料理を作りたい…
・調理の知識だけでなく、身体に良い食事の仕方も学びたい
・便秘、冷え性、肌荒れ、むくみを治したい…
・食の知識を身に付けたい…
・基本的な調理技術を学んで料理の腕を上げたい…

60兆個もある私たちの細胞は毎日1兆個ずつ、、、
肌は28日、筋肉は1ヶ月、骨は3ヶ月の周期で、
それぞれ新しく入れ替わります。
ただしそれも、どんな食事をするかで、人それぞれ大きく差がつきます。
みなさんを悩ませる不調の原因は、意外と身近な食習慣にあるのかもしれません。
食の知識を深めて実践することで、細胞レベルで生まれ変わりをしっかり促し、
いらないものはしっかりデトックスできる力をつけましょう。
当コースでは、100%植物性食材を使って調理を行います。
主に野菜・海藻・乾物・穀物・大豆製品をたっぷりと使用し、
デトックス力に優れたメニューを楽しく学ぶことができます。
また、玄米の炊き方や、おいしい出汁の取り方、
野菜のうまみを最大限に引き出すための、
「重ね煮」「蒸し煮」「煮戻し」といった調理法などを、
知識に長けた講師陣が丁寧に指導します。
例えば「卵を使わないマヨネーズ」や、「手軽でおいしい女子会メニュー」、
「 牛乳・バター・白砂糖を使わないスイーツ」など
あなたがこれまで知らなかった驚きと発見にあふれたレシピの数々が
いっぱいあることでしょう。
今より素敵な「べっぴんさん」になるために、、、
私たちチエズキッチンが楽しくお手伝いします♪

■講座内容
第1回 「べっぴんさん」になるための7大要素
【座学】
・理想の自分になるための目標設定
・CHIE'S KITCHEN的べっぴん要素
・よりべっぴんになるための7つの要素

【調理】玄米・野菜をおいしく食べるための基本調理
・玄米の炊き方
・車麩のパン粉焼き&照り焼き グリル野菜添え
・リーフサラダと豆腐マヨネーズのポテトサラダ 
・切干大根のペスカトーレ
・だしの美味しさを楽しむ 即席スープ(だしの取り方)
・甘酒ジンジャーマフィン

第2回 現代栄養学のバランスと陰陽のバランス
 ~体を冷やす食べ物・温める食べ物・緩める食べ物・引き締める食べ物~
【座学】
・1日の栄養バランス
・陰陽で考える食事バランス
・食べ物の陰陽について(体を冷やす食べ物・温める食べ物)
・体質チェック
・自分の体質に合わせた食材の組み合わせ方

【調理】野菜をおいしく活用するための切り方と味付けの法則
・おからのSOYハンバーグ 
・基本のおいしいきんぴら
・海藻と青菜の柑橘ドレッシングカラフルサラダ
・季節に合わせたスープ
・かぼちゃ(旬の野菜)とレーズンの蒸しケーキ
・つくだ煮

第3回 デトックス上手はむくみ知らず!
 ~体に残さない食べ方と、食材を生かしたヘルシー調理~
【座学】
・たんぱく質の摂り方
・肉・魚・卵・乳製品を体に溜めない食べ合わせ
・添加物について(デトックス方法)
・食品表示について(安心な食品の見分け方)
・調理法の陰陽

【調理】野菜をおいしく食べるための調理法「重ね煮・蒸し煮・煮戻し」
・クリーミー重ね煮シチュー(重ね煮)
・基本のひじきマリネ(蒸し煮・煮戻し)
・ひよこ豆のピラフ
・コロコロクッキー
・黒ごまグリッシーニ

第4回 症状別トラブル解消法と雑穀パワー
【座学】
・症状別トラブル対処法(頭痛・かぜ・貧血・むくみ・ニキビなど)
・イライラが止まらない、そんなあなたにはこれ!
・お酒や甘いものをたくさんいただいたときの対処法
・雑穀の種類と特徴・使い方

【調理】おいしい雑穀料理と野菜特徴を活かした調理法
・雑穀の炊き方
・季節野菜の豆乳アマランサスソースパスタ
・ミレットクロケット
・切り干し大根のサラダ(乾物の戻し方)
・クランチグラノーラ 豆腐クリーム添え

第5回 錆びない身体と美肌を作る食べ方
 ~季節のカラフル野菜でべっぴんさんに!~
【座学】
・野菜と海藻の栄養素
・季節ごとの体の整え方と食べ方
・その時期に合わせた調理
・錆びないカラダをつくるためのフィトケミカル

【調理】季節に合わせた調理法
・大豆ミートの酢豚風根菜煮
・きくらげと海藻のうま辛炒め
・きのこのきなこ汁
・カラフル野菜のマリネサラダ(フィトケミカルサラダ)
・ごま塩
・vegeフレンチトースト

第6回 老けない、焦げない、我慢しない!
 ~べっぴん流糖質と油の選び方~
【座学】
・糖質と油の役割
・血糖バランス
・砂糖がカラダに与える影響
・上手な糖質と油の選び方

【調理】とびきりおいしくって体に優しいナチュラルスイーツ
・豆腐のガトーショコラ
・プルプル豆乳ブラマンジェ
・季節に合わせたデザート
・わかめごはんの玄米おにぎり

■開催日
1回目:4月24日(土)
2回目:5月22日(土)
3回目:6月26日(土)
4回目:7月24日(土)
5回目:8月28日(土)
6回目:9月25日(土)

■開催時間
第1部 10:00~13:00 第2部 17:00~20:00

■受講料
39,600円(税込)
全6回・テキスト代・レシピ代・材料費を含む

■認定料
5,500円(税込)
※受講料・認定料は、カード決済または当日現金払いにてお願い致します。

■振替制度あり
午前部・午後の部への変更自由、
また6回のコースのうち2回まで振替が可能ですので気軽に参加できます。

■会場
CHIE'S KITCHEN スタジオ
名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia(ヴィアーレ ストリア)3B

■定員
各部16名

■講師
田中晴子、林佳代
(CHIE'S KITCHEN講師)

■持ち物
エプロン、手拭き用タオル、筆記用具


4)備考欄
携帯電話やスマートフォン用アドレスでお申込みされる際は、必ずパソコンからのメールを受け取れるように設定をお願いします。
申込みは先着順受付となります。

※受付システムはおひとり様ずつお申込み頂くことになっております。
お連れ様がお見えの際も、お手数をおかけいたしますが、
おひとりずつお申込みいただきますようお願い申し上げます。


■キャンセルについて
1)キャンセルは開講日の8日前までとなります。8日以前までの予約完了メール内のリンクからお手続きが可能です。
  ※ただし事前決済の場合、キャンセル期限を過ぎていなくても予約から 25 日が過ぎるとキャンセルできません。

2)当日現地払いの方は、開講日の1週間前から受講取消しはキャンセル料全額が発生いたします。
 (指定の口座に受講料全額をお支払い頂くことに成りますのでご了承下さい。)

3)開講日以降につきましては、途中キャンセル・欠席など発生した場合も
 ご返金はできませんので、あらかじめご了承ください。 
 振り替えフォロー制度、欠席分のテキスト送付、
 メールでの質問受付などの対応をさせていただきます。

※上記「開講日」とは、定期講座各期の第1回目開催日をさします。
※キャンセルポリシーは、講座のお申し込みを頂いた時点で発生致します。


■新型コロナウイルスにつきまして
新型コロナウイルスの拡大が収束するまでは
CHIE'SKITCHENでは、以下の対策を充分行ってゆきます。

・マスク着用
・手洗い・うがい・アルコール消毒・換気
・食事の席はスペースを空ける
・必要な方には持ち帰り用弁当箱用意
・手袋のご用意

ご協力のほどよろしくお願いします

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愛知県名古屋市東区泉2-1-28 CHIE'S KITCHEN
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