点心教室初級コース(計3回)*オンラインレッスン参加も可

3tickets6Months (180 days) effective
16,500yen(incl. tax)
点心教室初級コース(計3回)*オンラインレッスン参加も可

★手打ち皮のこね方、延ばし方、包み方などを中心に習得します。

★第一回~第三回までどのような順番で構いません。半年以内に受講してください。

★回数券はクレジット決済払いすることで、すぐ予約が可能となります。銀行振込等別の方法をご希望の場合は、「お問い合わせ」欄よりご連絡ください。

★料理教室の講師の方、または教えたい、などビジネス目的で学びたい方は、こちらのコースはご購入いただけません。ビジネスコースをご利用ください。


======受講内容========

第1回 焼き餃子 基本中の基本ですが、唯一、熱湯を使う皮になります。日本的な餃子です。

自家製ラー油 香りの良さ、辛さの調節。応用方法


第2回 香港焼売 皮から作ります

葱油 多くの点心で使う万能調味料


第3回 肉まん ドライイーストで作る肉まん。小籠包の包み方の重要な基礎

五目春巻 からっとした春巻を作るコツ


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<オンラインレッスンについて(ハイブリッド)>


特に遠方の方向けに、オンラインレッスン可能です。通常の対面レッスンと同時に行う「ハイブリッド方式レッスン」です。

視聴のみではなく、参加して一緒に調理をしていただきます。自分の手元を映し出すことができ(スマホでOK)、ZOOMなどのご利用になれている人を対象とさせていただきます。


★手指指導は、こちらで大きなモニターで拝見しながらさせていただきます。


なお、食材につきましては、肉、エビ、一部の入手しにくい材料、特殊な材料は事前に3回分まとめて、冷凍便で送付させていただきます。それ以外につきましてはご自身で準備をお願いいたします。


オンライン希望の場合は、必ず、別途メールでその旨ご連絡ください。✉ dimsum_class@cococraft.info

Services

初級 【第1回】
初級は手打ち皮のこね方、延ばし方、包み方などを中心に習得します。

第一回は手打ち焼き餃子と、点心で使う調味料(自家製ラー油)も作ります

※焼き餃子は23個位作ります。試食以外は持ち帰りできます。ラー油もお土産になります。



■開催場所

東京都千代田区九段南4-6-5 ヴェルデ九段1F CoCo Craft



■レッスンメニュー

手打ち焼き餃子/自家製ラー油

焼き餃子 基本中の基本ですが、唯一、熱湯を使う皮になります。日本的な餃子です。

自家製ラー油 香りの良さ、辛さの調節。応用方法



■レッスン内容

中華料理



■レッスンの流れ

料理について説明後、実習形式のレッスンになります。実習が終わったら試食です。試食は焼き餃子と、ラー油の参考レシピとして葱叉焼、せいろで蒸し点心も少しお付けします。ポットのお茶も付きます。



■受講料

5,500円(税込)



■定員

5名



■持ち物

エプロン、筆記用具
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初級 【第2回】
初級の人気メニュー、香港焼売。香港焼売とはえびがたっぷり入った焼売のこと。これを手打ち皮で作ります。そして、点心に欠かせない調味料「ねぎ油」を作ります。

※焼売は20個作ります。試食以外はお持ち帰りできます。ネギ油もお土産になります。



■開催場所

東京都 千代田区 九段南4-6-5 ヴェルデ九段1F CoCo Craft



■レッスンメニュー

手打ち焼売/ねぎ油

香港焼売:皮から作ります。1個4~6gの小さな生地を伸ばします。餡はとてもジューシーに仕上がります。

ねぎ油: 多くの点心で使う万能調味料

※焼売は20個作ります。試食以外はお土産となります。ネギ油もお土産あります。



■レッスン内容

中華料理



■レッスンの流れ

料理について説明後、実習形式のレッスンになります。実習が終わったら試食です。試食では作った焼売の他、葱油の応用としてエビのせ冷奴、水餃子などお付けします。ポットのお茶も出します。



■受講料

5,500円(税込)



■定員

5名



■持ち物

エプロン、筆記用具
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初級 【第3回】
初級のクライマックス!イーストを使って発酵させたフカフカな肉まんを作ります。そして、市販皮を作ったパリパリの春巻きも作りますが、カリっとさせる包み方の秘密をレッスンします。

※肉まん、春巻きはそれぞれ10個作ります。試食分以外はお持ち帰りになれます



■開催場所

東京都千代田区九段南4-6-5 ヴェルデ九段1F CoCo Craft



■レッスンメニュー

饅頭(肉まん)/五目春巻

肉まん :ドライイーストで生地を発酵させて作るふわふわ肉まん。小籠包の包み方の重要な基礎。

五目春巻:からっとした春巻を作るコツ。おすすめの市販皮など



■レッスン内容

中華料理



■レッスンの流れ

料理について説明後、実習形式のレッスンになります。実習が終わったら試食です。試食では作った饅頭、春巻に、五目餡の応用として、ちまき(蓮の葉)などをお付けします。ポットのお茶も出します



■受講料

5,500円(税込)



■定員

5名



■持ち物

エプロン、筆記用具

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〒102-0074 東京都千代田区九段南4丁目6−5 ヴェルデ九段 1F CoCo Craft (ここくらふと)
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