発酵のある暮らし　こころダイニング　吉祥寺

8ヶ月ぶりのレッスンでしたが、「ピクニックでのびのびと」のタイトル通り、盛り付けも楽しく、どれも美味しくいただけました。

春の野菜や柑橘類を使う理由もよくわかりました。

春先の体調管理のためにできることや、家庭で使いやすい材料での工夫などもうかがえて、日々の料理の参考になりました。

「ピクニックでのびのびと」のタイトル通り、目にも楽しく、どれも美味しくいただきました。

春野菜を使うのはもちろん、柑橘類を多用した理由も詳しく説明していただき、家での料理に役立つこと間違いありません。

ポテトサラダがとても気に入ったので、ちょっと奮発して、バルサモビアンコを購入して帰宅しました。

8ヶ月ぶりのレッスンでしたが、とても楽しかったです。

少人数で調理工程も見やすく、旬の食材もわかりやすく、薬膳だけでなく、普通のお料理教室としても参考になることが多くて、勉強になりました！先生も熱心にご説明してくださって、楽しかったです。

お値段がもう少し低いと季節ごとにリピートしやすいと感じます。

とても楽しかったです。

受講内容もわかりやすく、痩せ菌についてよく学べました。また、お料理もとても美味しく、シェフのレシピの提案やアドバイスは、とても参考になりました。質問等もしやすい雰囲気です。また、参加したいと思います。

成瀬先生の薬膳の話がとてもわかりやすく、旬の食材を使った美味しいお料理に心も身体も満たされました。

良い時もあれば不調を感じることもある季節の変わり目、発酵の力や食材で自分で整える事ができたら嬉しいです。また是非参加したいです。

ありがとうございました。

お料理はとっても美味しかったです

薬膳のお話がわかりにくかったかなと思いました

一度では理解しにくい薬膳のお話しだと思うので、何度か伺いたいと思います

ありがとうございました

春から一人暮らしになる娘と、初めて薬膳料理クラスに一緒に参加しました。春はどんな心身の状態で、何を摂るのがよいか…中医学の基礎知識や、メニューの意味などもお話しを聞き、目の前で作られた料理は優しく身体に沁み渡る感じがしました。また是非参加させていただきます！

初めて参加させていただきました。腸内フローラに興味があり、受講いたしました。

広い会場でマイクを塚っての講義を想像していましたが、ダイニングカウンターでの和やかな雰囲気のなか、

茶谷社長様の穏やかな口調でのわかりやすい説明がありがたかったです。

カラフルで簡潔なテキスト、そして美味しいお食事・・・！！

大満足です！

厚揚げときのこのみぞれ煮は、早速つくってみました！大成功！（たぶん）

そして、友人から届いたリンゴがたくさんありましたので、ミョウガと共にヨーグルト味噌漬けも仕込みました。

明日が楽しみです。

また機会がありましたら、是非参加させていただきたく存じます！

お土産も、ありがとうございました。充実にひとときに感謝申し上げます。

とてもいいお勉強をさせて頂きました。

腸改善は大事な事だと思っておりましたが、今日の講習で再確認致しました。

お料理もどれもとても美味しく頂きました。

材料が最後まで使える…

茹で汁、漬け汁をスープ、鍋など…

無駄がなく、ありがたいレシピでした。

早速、ヨーグルト味噌漬け、しらたきのペペロンチーノ、キノコのみぞれ煮、梅酢玉ねぎサラダを作ろうと思います。

アルコールのアテを講習を強く希望します！

宜しくお願いします。

楽しい時間をありがとうございました。

初めて参加させていただきました

腸活のお話、とても良くわかりました

それからのお料理、食べる順番や組合せ、これから毎日のお料理に活かしていきたいと思います

レパートリーが増えました

次は、薬膳も参加させていただきたいと思います

ありがとうございました

高島屋10階のキッチンスタジオで、腸活のおはなしを聞き、鳥羽シェフのお料理をいだだきました。

とても勉強になりました、腸活を意識することで心も身体も元気になりそうです。

またお料理も大変美味しく、身体に優しく、作り方も難しくなかったので、家で早速作ってみたいと思います、ありがとうございました。

今回も、美味しく楽しく勉強になりました!ちょっとしたコツ、自分で思いつかない組み合わせ…実際に見て食べる事で美味しさを持ち帰る事が出来る…。これからの食事に活かせます。早速、豚ロース薄切り・帆立・セリ・根三つ葉・セロリ・金柑・菜の花…旬の野菜を買って夕飯にしました!高い食材でないのに高級Restaurantのコースメニューになるので感動です!

食材の持つ体への効果、体に負担のかかりにくい摂取のポイントなど知ることができて　家族の食事作りにとても役に立つと思いました。　また食材の思いがけない使い方や組み合わせを知るのは楽しかったです。　セミナーに参加することで知識も増え自分の料理の幅を広げることができるように感じました。

とても分かりやすい説明とおいしい料理をありがとうございました。

料理を作るときのちょっとしたコツも教えて頂いたので

家でも作りたいと思います。

いつも勉強になります。

食べていて体がポカポカしてきたので身体に良い食材だと再認識しました。

また予定が合えば参加させていだきます。

初めて参加いたしました。季節にあった家庭料理で、中医学のミニ知識も教えていただき、充実した教室でした。お料理も美味しく、お茶、調味料なども何を使っているか丁寧に教えてくださり、とても参考になりました。

欲を言えば、キッコーマンの調味料を一口味見したかったです。1階では試食出来ますよとのお声がけがありましたが、お教室でもおすすめ調味料をひとさじ味見できると、購入意識がさらに高まると思いました。

料理凄く美味しかったです。レシピをみて、解らないところは質問できたけど、作ってるところを見たかったです。

初めて参加させていただきました。鳥羽シェフから、「睡眠」に良い食材や調理方法、素材の組み合わせ方を解説いただきながら、お料理を提供いただくスタイルで、とっても楽しく美味しいお時間でした(*´▽｀*)。お料理も少量ずついろんな食材が使われていて、献立とレシピを見ながら食べるので、いろんな栄養素を取れている実感もあって大満足でした♪また参加したいと思います。ありがとうございました。

初めて参加しました。

薬膳は前から興味があったので、講座はとても興味深く楽しかったです。

お料理もとても参考になりました。自宅でもチャレンジしてみたいと思います。

楽しい時間を有り難うございました。どれも、美味しく、工夫と発見があり、家で作ってみようと思います。白味噌のお雑煮は初めて味わってとても感動でした。早速、注文したので、教えて頂いたレシピで、作ってみます。

今回は内容もとても華やかなお料理で素敵な盛り付けに、自然と笑顔になれるようなお料理で大満足でした。こちらのセミナーに参加させていただくといつも心も体も元気になります。講師の先生方が繰り返しおっしゃっている医食同源という事を実感しています。年末で仕事が忙しい時期でしたが、頑張って参加して良かったと心から思います。