予約サービス

米粉FOOD LAB CLASS (会場でのご参加)
★レッスンをご予約いただく前に、お手数ですが、キャンセルポリシーのご確認をお願いいたします。

https://coubic.com/comeconoco#pageContent


注:このページは、Comeconoco Laboratory 教室専用スタジオで行われる

対面レッスンに参加を希望される方のご予約ページです。

オンライン受講を希望される方は、

オンラインレッスンご予約ページよりお申込みください。

また、会場での対面レッスンにご参加の生徒さまは

同時にオンライン受講の生徒さまも

ZOOM画面上から参加されることをご了承ください。


※こちらの講座の受講料は、銀行振り込みにて承っております。※


※いずれも定員は6名での募集となりますが、前期からの振替等で当日の参加人数が多少前後する場合がございます。また、最少催行人数を3名とさせていただきます。定員に満たない場合、レッスンが中止となる可能性があることをご理解くださいませ。

※レッスンの最後に、軽食をご提供いたします。お持ち帰りをご希望の方は、ランチボックスにてご用意もできますので、当日お気軽にお申し付けください。


****************************


米粉FOOD LAB CLASS は、

☆米粉の基礎知識を身につけ、お家で失敗なく米粉を使いこなせるようになりたい方

☆米粉レシピを活かして、コメの消費拡大、普及活動に貢献したい方

☆学んだ知識をお仕事にも活かし、米粉のカフェやお菓子屋さんを開きたい方

など、米粉を愛用し普及してくださる方のために

米粉という食材の基礎知識と美味しい活用方法を身につけ

より楽しい米粉LIFEを送っていただくために開設した、全3回のクラスです。


「お家で米粉を使ってみたけど、なぜか上手くいかない…」


「米粉という食材が未知すぎて、使ってみたいけどなかなかチャレンジできない」


「いつか米粉をお仕事にも活かしたいので、正しい知識を身に付けたい」



そんな方は、是非、米粉FOOD LAB CLASS で一緒に米粉を学びませんか?


米粉初心者の方・お菓子パン作り初心者の方も大歓迎です。

皆様のご参加をお待ちいたしております。


【受講料】
65880円
(事前のお振り込みとなります。ご予約確定メールにお振込先を記載いたします。)

【会場】
Comeconoco Laboratory 教室専用スタジオ
(詳しい住所は、ご予約確定メールにてお伝えいたします。カフェ店舗から徒歩5分ほどの場所です)


【開催日程】

〈第32期 平日クラス〉 各日程 10:00~13:30

1月21日(火)、1月22日(水)、2月4日(火)

→ご予約の際には、1月21日(火) 10:00~を選択してください。



<土曜クラス>

3月1日(土)、3月8日(土)、3月29日(土)

→ご予約の際には、3月1日(土) 10:00~を選択してください。




【全3回のカリキュラム】

※実習はデモやグループ作業で行います。


<第一回>

★米粉に関する基礎知識
・米粉の分類 ・米粉の製粉方法 ・米粉のメーカーによる違いとその訳
・米粉のメーカーによる違いへの対処方法 等

★実習内容
・米粉ヴィーガン・メープル・クッキー(4種の米粉で焼き比べ)
・米粉と豆乳のベジ・シチュー
・米粉ヴィーガン・バナナマフィン(3種の米粉で焼き比べ)


<第二回>
★米粉の製菓・製パン理論
米粉ならではのお菓子作り、パン作りのコツや理論を学びます。
・グルテンのない米粉で作る生地の特徴 ・小麦粉と米粉の比較
・米粉による製菓製パンの作業性の違い、味や食感の比較 ・食材の知識

★実習内容
・基本の米粉食パン(4種の焼き比べ)
・米粉のピザ
・定番の米粉ロールケーキ(2種の製法で焼き比べ。お店のレシピを伝授!)


<第三回>
★米粉の未来を考える
・グルテンフリーとは ・食の安心・安全 
・地産地消とは ・米粉の普及活動の現状 ・海外における米粉の展開
・Comeconoco Laboratory の国内外での米粉普及活動のご報告

★実習内容
・米粉のレーズンブレッド(成形パン)
・米粉のシナモンロール(成形パン)
・米粉のベーコンエピ(成形パン)



<卒業課題>

第三回目のレッスン時に、米粉の作品 1点以上 ご自身で作成されたものを提出
(第一回目のレッスン時に詳しくご説明しますので、ご安心ください。)


【レシピの商用利用に関するお願い】
米粉FOOD LAB CLASSを修了後は、学んだレシピを、『レシピ公開を伴わない』ご活動において商用利用していただけます。
単発レッスンやオンラインのSWEETSレッスンで学んだレシピも、ご利用可能です。BREAD通信講座の内容のみが対象外となります。(BREAD通信講座の内容を商用利用していただく場合、別途ライセンスの取得が必要となります。)

(例:カフェのメニューとして米粉ケーキを作る、マルシェで米粉スイーツを販売する、等)

レシピ公開を伴うイベントや教室業でレシピをご利用いただけるのは、
米粉SWEETS INSTRUCTOR CLASS を修了された方のみとなります。
また、レシピを不特定多数の方が閲覧できるウェブサイトに掲載したり、出版物に掲載することは、すべての生徒さまに固くお断りしております。
ご理解・ご協力をよろしくお願いいたします。
米粉FOOD LAB CLASS(オンラインでの受講)
注:このページは、オンラインで学んでいただく形で
レッスンに参加を希望される方のご予約ページです。

<ご予約の方法>

★ZOOMでリアルタイムにご参加予定の方

【開催日程】

〈第32期 平日クラス〉 各日程 10:00~13:30

1月21日(火)、1月22日(水)、2月4日(火)

→ご予約の際には、1月21日(火) 10:00~を選択してください。


<土曜クラス>

3月1日(土)、3月8日(土)、3月29日(土)

→ご予約の際には、3月1日(土) 10:00~を選択してください。




ZOOMにリアルタイムでご参加いただいた方にも、復習用に録画は配信いたします。

ZOOMは講師の手元画面を録画します。生徒様のお顔は映りませんので、ご安心ください。


★ZOOMには参加せず、録画配信での学習をご希望の方

→ご予約の際には、1月21日(火) 10:00~を選択してください。
ご予約時のアンケートで、「ZOOMへの参加を希望されますか?」という質問が出てきますので、そちらに「いいえ」あるいは「ZOOMには参加せず録画希望です」等、お書き添えください。
レッスン内容配信後は、いつでもお好きなときに録画配信をご覧の上学習していただけます。



<オンラインクラス スケジュール>

①練習用米粉などの食材…レッスン開始までにご自宅に配送
 レジュメとレシピ動画…レッスン開始までに、メールにてお届けいたします。

②ZOOMレッスンへのリアルタイムでのご参加…ご都合が合う方は、ZOOMレッスンにリアルタイムでご参加ください。ご参加いただけなくても、後日録画をご覧いただくことができるので、ご安心ください。

③ZOOMレッスンの録画配信…実際のレッスンを録画したものをお届けいたします。録画分のご視聴期限は1ヶ月間となります。

④レッスン内で作るマフィンやパンなどの冷凍お味見便…講師が作成し、レッスン期間中にご自宅に配送します。


<課題提出について>
「何か一品 米粉のお菓子やパンのレシピを考案する」と言う課題をもって、米粉FOOD LAB CLASS 修了となります。
録画済み動画で学習される皆さまには、「レポート」と言う形で、ご自身で作られた作品の写真とコメントを提出していただき、修了とさせていただきます。初心者の方でも大丈夫ですので、安心してご参加ください。


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米粉FOOD LAB CLASS は、

☆米粉の基礎知識を身につけ、お家で失敗なく米粉を使いこなせるようになりたい方

☆米粉レシピを活かして、コメの消費拡大、普及活動に貢献したい方

☆学んだ知識をお仕事にも活かし、米粉のカフェやお菓子屋さんを開きたい方

など、米粉を愛用し普及してくださる方のために

米粉という食材の基礎知識と美味しい活用方法を身につけ

より楽しい米粉LIFEを送っていただくために開設した、全3回のクラスです。


「お家で米粉を使ってみたけど、なぜか上手くいかない…」


「米粉という食材が未知すぎて、使ってみたいけどなかなかチャレンジできない」


「いつか米粉をお仕事にも活かしたいので、正しい知識を身に付けたい」


そんな方は、是非米粉FOOD CREATOR CLASS で一緒に米粉を学びませんか?


米粉初心者の方・お菓子パン作り初心者の方も大歓迎です。



皆様のご参加をお待ちいたしております。


【受講料】
65880円
(事前のお振り込みとなります。ご予約確定メールにお振込先を記載いたします。)



【全3回の実習で作れるようになるもの】

※オンライン受講の生徒さまには、実験用の米粉キットや

お味見用の食材をお送りします。



米粉ヴィーガン・クッキー(4種の米粉で焼き比べ)

米粉と豆乳のベジ・シチュー(実物はお届けできないため、レシピのみのご紹介となります)

米粉ヴィーガン・バナナマフィン(3種の米粉で焼き比べ)

基本の米粉食パン(3種の米粉で焼き比べ)

米粉の本格ピザ!

定番の米粉ロールケーキ(2種の焼き比べ)

米粉のレーズンブレッド(成形パン)

米粉のシナモンロール(成形パン)

米粉のベーコンエピ(成形パン)


<卒業課題>

米粉の作品 1点以上 ご自身で作成されたものを写真におさめ、
うまくいった点、改善したい点などをレポートにまとめ、メールで提出していただきます。
講座内でご説明しますので、ご安心ください。

【全3回の座学で学ぶ内容】

<米粉に関する基礎知識>
・米粉の分類 ・米粉の製粉方法 ・米粉のメーカーによる違いとその訳
・米粉のメーカーによる違いへの対処方法 等

<米粉の製菓・製パン実験>
・グルテンのない米粉で作る生地の特徴 ・小麦粉と米粉の比較
・米粉による製菓製パンの作業性の違い、味や食感の比較 ・食材の知識

<米粉の未来を考える>
・グルテンフリーとは ・食の安心・安全 
・地産地消とは ・米粉の普及活動の現状 ・海外における米粉の展開
・Comeconoco Laboratory の国内外での米粉普及活動のご報告と、今後の展望


【レシピの商用利用に関するお願い】
米粉FOOD LAB CLASSを修了後は、学んだレシピを、『レシピ公開を伴わない』ご活動において商用利用していただけます。 単発レッスンやオンラインのSWEETSレッスンで学んだレシピも、ご利用可能です。BREAD通信講座の内容のみが対象外となります。(BREAD通信講座の内容を商用利用していただく場合、別途ライセンスの取得が必要となります。)

(例:カフェのメニューとして米粉ケーキを作る、マルシェで米粉スイーツを販売する、等)

レシピ公開を伴うイベントや教室業でレシピをご利用いただけるのは、
米粉SWEETS INSTRUCTOR CLASS を修了された方のみとなります。

また、レシピを不特定多数の方が閲覧できるウェブサイトに掲載したり、出版物に掲載することは、すべての生徒さまに固くお断りしております。
ご理解・ご協力をよろしくお願いいたします。
米粉のお菓子販売のプロを目指す!二日間集中オンラインCLASS
★レッスンをご予約いただく前に、お手数ですが、キャンセルポリシーのご確認をお願いいたします。

https://coubic.com/comeconoco#pageContent


★このクラスは、以前開催していたカフェ&マルシェ体験クラスの内容と重複します。
以前は、卒業マルシェというイベントを含む四日間のクラスでしたが、
本クラスは卒業イベントは開催せず、より短期集中で必要な内容を凝縮して学ぶクラスに変わりました。

★このクラスは、ご予約が承認制となっております。
規定のクラス(米粉FOOD LAB CLASS と、米粉SWEETS 通信講座Basic Class)
を受講済みでいらっしゃるかどうかを確認次第、順次手作業で承認させていただきます。
すぐに承認とならない場合がございますが、少々お待ちくださいませ。

★ご希望に合ったクラスであるかどうかの確認をさせていただきたいので、ご予約時には、ご参加の動機を必ずご記入ください。(予約フォームに入力する際に、記入する欄がございます。)

※このクラスは、オンライン(ZOOMミーティング)にて開催いたします。

※このクラスは、最少催行人数を4名とさせていただきます。
定員に満たない場合、中止となる可能性がありますことをご了承くださいませ。


米粉のお菓子販売のプロを目指す!二日間集中オンラインCLASS は、

米粉FOOD LAB CLASS(旧名:CREATOR CLASS) および
米粉SWEETS通信講座 Basic Class 、二つのクラスを
両方修了された方を対象とするクラスです。

両クラスを現在受講中で、終了見込みの方も、ご参加いただけます。

規定のクラスを未受講の方は、未受講のクラスと、本クラスを、
同時申し込みをしていただくことが可能です。ご相談ください。


【本クラスの内容】

▪︎二日間のリアルタイムでのオンライン受講
(ご都合が合わない場合アーカイブ受講OK)

▪︎ 講師の実演を録画・編集した、何度でも見返せるお菓子の作り方動画

▪︎テキストのpdfファイル

▪︎実演で作成したお菓子の実物をご自宅にお届け(冷凍便)

以上の内容が含まれます。

リアルタイムのオンライン授業の日程は、2025年2月25日(火)・26日(水)の二日間です。
ご予約の際には、「2月25日(火)10:00~」を選択してください。


1日目: 2月25日(火)
10:00~15:00 (途中昼休憩30分ほどあり)
カフェ・マルシェに必要な知識面の座学

 ★食品販売の基礎知識を学ぶ(座学)
 ・食品表示について
・販売時の衛生管理について
・常温、冷蔵、冷凍販売について


★可愛いオリジナルグッズを作るには?
・シールやケーキピックの作成 <専門家に依頼する>
・チラシやリーフレット、プライスカード <自分で作る> 


★カフェや店舗の設計と注意すべきこと
・店舗の広さと、必要な設備
・基準を満たしながらおしゃれな店舗に


★ブランディング・販売計画
・ 利益の出る販売計画を立てる
・ご自身が何を販売されるかのイメージづくり


2日目:2月26日(水)
 10:00~15:00 (途中昼休憩30分ほどあり)
店舗での製造・ラッピングを学ぶ

★店舗での生地仕込みについて学ぶ(実演デモ) 
・大量の生地を作る際の注意点 (クッキー、フィナンシェ、タルトなど)
・保存できる生地とできない生地 
・冷凍しておいた生地を焼く

★適切なラッピング方法を学ぶ(実演デモ)
・様々なラッピングの方法
・乾燥剤、脱酸素剤について 
・オンライン販売における商品管理・梱包の注意点 
・おすすめの包装資材とアイデア


★こんな方が参加してくださったらいいな、と思う方 

・お菓子や料理を作るのが心から好き!!! 

・カフェを開くのが夢、でも漠然としている

・お菓子づくりが大好きでマルシェで販売したいと思うが、方法がわからない

・お菓子の仕事に興味があるが、 今の仕事をやめてまで進むべきか分からない 。
 判断材料の一つとして、受講してみたい  
 
・お菓子の仕事に興味があるが 、今の生活と両立できるのか、リアルな体験談を聞いて知りたい  


お店をしてみたい、けど
何からしたらいいか分からない…

しっかり学びたいけれど、専門学校に通うことは現実的に難しい…
そんな方も多いはず。

このクラスでは、Comeconoco Laboratory & Cafe オーナーのYukikoが
マルシェ出店、カフェ開業、オンライン販売、百貨店出品など
ゼロから立ち上げて、運営してきた経験談(失敗談も…)と、
試行錯誤の結果行き着いた運営理念を、惜しみなくお伝えします。

製菓の専門校で、同様のテーマで講師を担当させていただいていることもあり
夢を持つ学生様と関わる機会が多くあります。

Comeconocoに通ってくださる生徒様の中にも
きっとお菓子を仕事にしたい!という夢を持つ方がいらっしゃるはず。
少しでも将来の参考になれば、という思いでこのクラスを開催します。

当店の事例が、全ての方に参考になるとは限らないけれど、
リアルな情報をお伝えすることで、
お菓子を仕事にするって、こんな感じかあ!と実感していただきたいです。

開催方法について、会場での対面形式と、オンラインと、悩みましたが
・座学がとても多いクラスになること
・ご遠方から参加希望の方も多いこと
それに加え、
・今すぐ開業するわけではなく、いつか将来のために学びたい
という方も多いことから、
何度も見返せる動画やテキストが残る形で、思い立った「今」学べるクラスにしたいと思い
オンラインでの開催に決めました。

リアルタイムの授業では、講師から一方的にお話しするのではなく
生徒様からのどんなご質問にもお答えしていきたいと思っています。
(こんなこと聞いて良いのかな…という心配はご無用、突っ込んだ質問も歓迎です◎)

お菓子づくりが好きで好きでたまらない、何かの形で仕事にしたい。
そんな思いは、私たちも一緒です。

厳しいながらもやっぱり楽しい(と、私たちは信じています)
そんなお菓子の世界を、覗いてみましょう!



 受講費用について 

・2日間  85,800円(78,000円+税)

・お支払い方法

銀行振込とします。

一括払い
二回払い (42,900円×2)
五回払い (17,160円×5)
から選んでいただきます。

支払いはお振込でお願いしております。
お振込先は、ご予約いただいた方にのみお知らせします。

 
・対面形式での開催予定はありません。 
・今後の開催予定は、未定です。


キャンセルポリシー

・ご予約確定後は、キャンセルは受付けできません。

・ご都合が悪くリアルタイム授業を欠席される日程があっても

 次期開催の日程への繰り越しは、できません。

ご参加いただけなかった日程については、アーカイブ受講となることを確認の上

お申込みいただきますようお願いいたします。


【 米粉食パンレッスン 】Comeconocoパン用米粉のグルテンフリー食パン&蒸しパン&ピザパン
★レッスンをご予約いただく前に、お手数ですが、キャンセルポリシーのご確認をお願いいたします。

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※このレッスンは、Comeconoco Laboratory レッスン用スタジオにて開催します。
詳しい住所は、ご予約確定メールにてお伝えいたします。
(大阪市中央区 / カフェ店舗より徒歩5分ほどの場所です!)

※お持ち物は、エプロン、ハンドタオル、筆記用具、マスク、です。

※レッスンの途中に、試食タイムを設けております。
ご試食用のパンも、ご希望の方はお持ち帰りいただくことが可能です。

※本メニューは、小麦・卵・乳・ナッツ不使用です。


***(レッスン内で作成するパン )***


*米粉食パン(スリム食パン型1本分、個人作業)お一人1本お持ち帰り

*一斤型食パン(講師によるデモ)お一人半斤 お持ち帰り

*米粉蒸しパン(講師によるデモ)お一人1個 ご試食 または お持ち帰り

*米粉のピザパン(講師によるデモ)お一人1個 ご試食 または お持ち帰り

*Veganかぼちゃサンドイッチ(具材は講師のデモ+組み立ては個人作業)ご試食 または お持ち帰り



リクエストの多かったパンの単発レッスンの開催が決定しました!!


このレッスンでは、
Comeconoco Laboratory オリジナルパン用米粉を使用したパン作りをお伝えします。
米粉パンを初めて作る方でも失敗なくできる簡単なレシピになっています。
(※ミズホチカラという米粉で作る場合の配合も、レッスン内でお伝えいたします。)

当店のパン用米粉のパッケージに掲載されている、1斤食パンのレシピ。
米粉パン作りのご経験がない方にとって、お家でいきなり一人で作るのは不安…
とのお声をいただき、レッスンを開催することになりました!

一度、発酵の具合やポイントを講師と一緒に学んでからお家でチャレンジしたい、という方は
是非ご参加くださいませ。

食パンの発酵時間や焼き時間を利用して、
蒸しパンやピザパンの作り方もデモンストレーションでご紹介いたします。

手作りのVeganマヨネーズでかぼちゃのサンドイッチも作ります!
ご試食タイムには、出来立てのサンドイッチとパンをお召し上がりいただけます♪

パンを一度にたくさん学べる、盛り沢山のレッスンです。
皆さまのご参加を心よりお待ちしております。


(写真に写っているスープは、イメージです。スープの代わりに、ピザパンを作ります◎)
【 2月 季節の米粉お菓子レッスン 】米粉のザッハトルテ&ガナッシュサンドクッキー
★レッスンをご予約いただく前に、お手数ですが、キャンセルポリシーのご確認をお願いいたします。

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※このレッスンは、Comeconoco Laboratory レッスン用スタジオにて開催します。
詳しい住所は、ご予約確定メールにておいたします。
(大阪市中央区 / カフェ店舗より徒歩5分ほどの場所です!)

※お持ち物は、エプロン、ハンドタオル、筆記用具、です。

※レッスンの途中に、試食タイムを設けております。

※本レッスンでは、卵、乳製品、アーモンド、大豆を使用いたします。


***(レッスン内で作成するお菓子 )***


・米粉のザッハトルテ 

直径15cm 1台(個人作業。お一人一台作成、お持ち帰り)



・ガナッシュサンドクッキー

約3個 (グループ作業、お持ち帰りorご試食)
生地はグループで作成し、成形やデコレーションは個人作業となります。


****


2月はチョコを贅沢に使用した、ヨーロッパの伝統菓子を

Comeconoco風にアレンジして、作りやすいレシピでご紹介します。



1品目は、ウィーンの伝統菓子ザッハトルテ。

土台のケーキは、見た目よりも軽やかで甘すぎないケーキ生地です。



チョコを混ぜ込む生地は、作る時の温度管理が大切。

また、膨らませるためのメレンゲの泡立て具合もポイントです。

失敗しないコツを個人作業でしっかり習得していただきます。



上掛けのツヤツヤチョコレート生地は、

本場のザッハトルテの場合はたくさんのお砂糖を使用して作るのですが

より作りやすい生チョコを流しかけます。

お砂糖控えめで、見た目は本物そっくり。

味もチョコの風味が濃厚で美味しくできあがります。



2品目は、ガナッシュサンドクッキーです。



スパイスクッキーでジャムをサンドした「リンツァークッキー」というクッキーを

バレンタインに合わせてチョコ味にアレンジ。

スパイス入りココアクッキーに生チョコを挟んで仕上げます。

可愛くて、プレゼントにもぴったりなお菓子です♪


チョコが美味しく感じる冬にこそ作りたい、リッチな伝統菓子を

ぜひ一緒に作って楽しみましょう!

2月も皆様のご参加を心よりお待ちしております。
【 2月 季節の米粉パンレッスン 】米粉のチョコクランベリーハートブレッド&チョコツイスト
★レッスンをご予約いただく前に、お手数ですが、キャンセルポリシーのご確認をお願いいたします。

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※このレッスンは、Comeconoco Laboratory レッスン用スタジオにて開催します。
詳しい住所は、ご予約確定メールにておいたします。
(大阪市中央区 / カフェ店舗より徒歩5分ほどの場所です!)

※お持ち物は、エプロン、ハンドタオル、筆記用具、です。

※レッスンの途中に、試食タイムを設けております。

※本レッスンでは、乳製品、大豆 を使用いたします。

※本レッスンでは、サイリウムハスク(オオバコ)を使用したします。除去はできませんので、ご了承ください。


***(レッスン内で作成するお菓子 )***


・米粉のチョコクランベリーハートブレッド

(個人作業 お一人3個 作成、ご試食orお持ち帰り)



・米粉のチョコツイスト

(個人作業 お一人3個 作成、ご試食orお持ち帰り)


****

2月はグルテンフリーなチョコのパンのレッスンも開催いたします!

サイリウムハスクを使用した、成形できるパンのレシピをご紹介します。



1品目は、クランベリーを混ぜ込んだ、ハート型のチョコブレッド。

ココアを混ぜ込んだ生地の作り方に加え、可愛い成形の仕方もポイントです!

個人作業で生地を捏ねていただくので、生地の固さや発酵の具合など

見逃さずにしっかり習得していただけます◎



2品目は、自家製チョコシートで作る、チョコツイストブレッドです。

市販のチョコシートも便利で良いのですが、

今回はチョコシートから手作りして、「折り込んだ風」の見た目の

ツイストパンを作ります!

(本当は折り込まずに作れるんです♪ なので初心者の方でも簡単にできますよ!)



2種類とも、バレンタインをイメージしてチョコ味&華やかな見た目で作りますが

チョコ以外のアレンジや、違った成形、シンプルな丸パンなどにもできる生地なので

年中気軽に朝ごはん用にも作れるレシピになっています。



米粉でいろんなパンを作れるようになりたい方や、

今年のバレンタインはパンをプレゼントしようかな?という方も◎

皆様のご参加を心よりお待ちしております。
【 リクエスト開催! 】米粉の桜モンブラン&ベリーラミントン
★レッスンをご予約いただく前に、お手数ですが、キャンセルポリシーのご確認をお願いいたします。

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※このレッスンは、Comeconoco Laboratory レッスン用スタジオにて開催します。
詳しい住所は、ご予約確定メールにておいたします。
(大阪市中央区 / カフェ店舗より徒歩5分ほどの場所です!)

※お持ち物は、エプロン、ハンドタオル、筆記用具、です。

※レッスンの途中に、試食タイムを設けております。
ご試食用のお菓子も、ご希望の方はお持ち帰りいただくことが可能です。

※本レッスンでは、卵、乳製品、大豆を使用いたします。


***(レッスン内で作成するパンとお菓子 )***


・米粉の桜モンブラン(個人作業)お一人4個
余り生地とクリームを利用して、ご試食用のミニ桜モンブランも作成していただきます。

・ベリー・ラミントン(個人作業)お一人6個
ご自身の作品のうち一つは、出来立てをご試食プレートに盛り付けていただきます。
全てお持ち帰りいただいてもOKです!



春の訪れを感じる桜やベリーのスイーツです!

一品目は、共立てのふわふわスポンジ生地と、クリームを組み立てて

お店で買ってきたような可愛いピンクの桜モンブランを作ります。



桜モンブランクリームは、白餡入りで和菓子のような懐かしい風味も味わえます。

モンブラン以外のお菓子にも応用できそうな、美味しいクリームです。

モンブラン口金で絞る時のコツや、クリームがボソボソにならないちょうど良い固さなど

コツをしっかりお伝えいたします!



レシピには、桜の花の塩漬けや、桜パウダーを使用します。

スーパーで手に入る食材ではないので、お家で作れなさそう…とならないように、

桜の食材が購入できるお店をお伝えするとともに、

桜以外の味で、手軽に作ることができるアレンジ方法もお伝えしたいと思います◎



もう一品、同じスポンジ生地を使って、

オーストラリアの伝統的なお菓子「ラミントン」を作ります。



ラミントンは、通常はダークチョコで作る茶色いお菓子なのですが、

春バージョンということで、ベリーを使ったピンク色のラミントンを作ります♪

一つのスポンジ生地から、見た目も味も全く違う

2種類のスイーツが出来上がる、面白いレッスンです!



桜の開花を待ちながら、春にぴったりのお菓子を手作りしてみませんか?

このメニューは、日本の春らしい!作ってみたい、食べてみたい!と、

実は海外からのお客様にもとてもご好評いただいたレッスンです。

今年も皆様のご参加を、心よりお待ちしております。
【 3月 季節の米粉お菓子レッスン 】ミモザ×レモンのヴェリーヌ&アイシングクッキー
★レッスンをご予約いただく前に、お手数ですが、キャンセルポリシーのご確認をお願いいたします。

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※このレッスンは、Comeconoco Laboratory レッスン用スタジオにて開催します。
詳しい住所は、ご予約確定メールにておいたします。
(大阪市中央区 / カフェ店舗より徒歩5分ほどの場所です!)

※お持ち物は、エプロン、ハンドタオル、筆記用具、です。

※レッスンの途中に、試食タイムを設けております。

※本レッスンでは、卵、乳製品、アーモンド、大豆を使用いたします。


***(レッスン内で作成するお菓子 )***


・ミモザ×レモンのヴェリーヌ

カップ4個(個人作業。お持ち帰りorご試食)



・ミモザ×レモンのアイシングクッキー

約3個 (個人作業、お持ち帰りorご試食)
クッキーは講師が予め準備したものを使用し、デコレーションは個人作業となります。
クッキーのレシピはレッスン内でお伝えします。

****


3月8日は、女性の活躍を祝福する「国際女性デー」。

イタリアでは、3月8日を「ミモザ・デー」として、ミモザの花を贈る習慣があるそうです。

イタリア以外の国でも、ミモザは春の訪れを告げるお花として親しまれています。



3月のレッスンは、そんなミモザをモチーフに、

春らしく爽やかなレモンの香りの米粉スイーツを2品作ります♪



1品目は、ミモザ×レモンのヴェリーヌ。

ヴェリーヌとは、グラスに盛り付けるデザートのことです。

本場イタリアのミモザケーキは、ドーム状に成形して大きく仕上げるものが多いのですが

今回はご自宅で型がなくても簡単に作っていただけるよう、

グラスデザートにアレンジして仕上げます。



てっぺんには、ふわふわのミモザのお花に見立てて、

レモンとアーモンドの風味豊かなスポンジ生地を飾ります。

いつものスポンジにちょっと一工夫するだけで、春らしい生地に変身しますよ!



中には、手作りレモンカードから作るレモンムースと

ホワイトチョコ入りのレアチーズ風ムースで、黄色と白の美しい層を作ります◎

どちらも凝固剤不使用!で、とっても簡単に作れるムースです。



スポンジ生地にムース2種類…と聞くと、工程が多そうなお菓子ですが、

それぞれの部品が、簡単で美味しいレシピになっているので、ご安心ください。

お家では、レモンカードだけ作ったり、スポンジだけをおやつにしたり等、

部品ごとに色々なアレンジや楽しみ方をしていただけますよ。



2品目は、ミモザ×レモンのアイシングクッキーです。



レモン果汁で作るアイシングで、甘酸っぱい春のアイシングクッキーに仕上げます♪

(今回のアイシングは卵白不使用です。)

ベースの白色を塗る際のコツ、細かいお花や葉っぱを描くコツなど

個人作業でしっかり習得していただきます◎



土台のクッキーは、時間の都合上、講師が事前に準備をさせていただきますが

レシピはお伝えするので、ご自宅でも再現できます。


寒い冬が終わり、春の訪れを感じる3月。

爽やかでワクワクするお菓子を、一緒に作って楽しみましょう!

皆様のご参加を心よりお待ちしております。
【 リクエスト開催! 】米粉の酒粕入りレーズンバターサンド&苺バターサンド
★レッスンをご予約いただく前に、お手数ですが、キャンセルポリシーのご確認をお願いいたします。

https://coubic.com/comeconoco#pageContent

※このレッスンは、Comeconoco Laboratory レッスン用スタジオにて開催します。
詳しい住所は、ご予約確定メールにておいたします。
(大阪市中央区 / カフェ店舗より徒歩5分ほどの場所です!)

※お持ち物は、エプロン、ハンドタオル、筆記用具、です。

※レッスンの途中に、試食タイムを設けております。
ご試食用のお菓子も、ご希望の方はお持ち帰りいただくことが可能です。

※本レッスンでは、卵、乳製品、大豆、アーモンドを使用いたします。

***(レッスン内で作成するお菓子 )***


・米粉の酒粕入りレーズンバターサンド (個人作業+共同作業)
お一人 6個作成、お持ち帰り

・米粉の苺バターサンド (個人作業+共同作業)
お一人 6個作成、お持ち帰り


2種類 合計12個のバターサンドを、個包装して
Comeconocoオリジナルのギフトボックスに詰めお持ち帰りいただきます♪

百貨店催事やオンライン販売で、ご好評いただいている米粉バターサンドのレシピを
製造からラッピングまで、学んでいただけます◎

サクサクほろほろのサブレに、濃厚なバタークリーム。
定番のレーズンバターに加え、春らしい苺バターサンドも作ります。

米粉で、お店で買ってきたようなお菓子を再現したい!!

プレゼントや、手土産にも活用したい!!

という方にぴったりなレッスンです❤︎

2種類のバターサンド、皆様でわいわい楽しく作りましょう!
ご参加を心よりお待ちしております。
【通信講座 お菓子①】米粉SWEETS 通信講座 BASIC CLASS
★只今、2025年1月15日配信スタートのクラスの募集受付中です。

※全10回の通信講座で、アレンジレシピ含め 20レシピ以上が学べます。
この講座は、スタジオでの開催はなく通信のみとなります。

※価格は 税込 46,200円 です。「カード決済」のみのお取扱となります。

※ご予約画面では、1月15日 10:00~となっていますが
その時間に初回のレッスン内容がメールで配信されると言う意味合いで設定しております。
当日は、会場にお越しいただいたり、パソコン前でスタンバイしていただく必要はございません。
あとでゆっくりメールをご覧いただければ大丈夫です。

※お申込後のキャンセルは承れません。
お申し込み前に、下記の内容をよくご確認いただきますようよろしくお願いいたします。


<学べる内容>

下記ページにて、全10回の詳しい内容をご紹介しております^^
受講をご検討いただいている生徒様は、是非ご一読くださいませ。

https://comeconoco.com/classes/sweetsbasic/


<学ぶ方法>
毎月1日と15日に、1回分ずつのレシピ・資料と動画をお届けします。
学習開始と同時期に、ご自宅に米粉をお送りします。練習に使ってください^^

学習していただき、ご質問がある場合は
「レポートに記載して提出」していただきます。
毎回、レシピの配信から一ヶ月以内を目安に、
レポートにご質問やご感想を記載の上、お送りください。

お預かりしたレポートは、
早くお送りいただいた方から順番に、一週間以内を目標に
コメントやお返事を差し上げます。

もしもお忙しかったりハプニングがあって、レポートの提出ができなくても、
次のレシピや動画はもちろんもらえます!
提出できなかった回の分は、次回分と合わせてお送りいただければ大丈夫です。
お申し込みいただいた方には、レポートの提出方法も
改めてご案内いたしますので、ご安心くださいね。

ベーシックでみんなが知っているような基本のお菓子を
米粉で美味しく作れるようになる、という目的の通信講座です。
是非自慢のレパートリーをたくさん増やしていただきたいです。

それに対し、従来より行っております単発レッスン(月替り米粉お菓子レッスン)は
Comeconoco ならではのオリジナルのお菓子や、
流行を敏感に取り入れた目新しいお菓子、季節感のあるイベントごとのお菓子、などが
お好きなメニューだけ選んで単発で受講していただける、という内容です。

ご自身に合った通い方で、米粉のお菓子の技術を楽しく身につけてくださいね。
皆さまのご参加を心よりお待ちしております!

米粉お菓子研究所 Comeconoco Laboratoryの基本情報

電話番号
0643014600