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【月替り米粉お菓子レッスン 6月・7月】 はちみつレモンのレアチーズケーキ & 米粉の檸檬ケーキ
【 お知らせとお詫び】
緊急事態宣言の延長を受け、6月20日までのレッスンは中止とさせていただきます。
楽しみにご予約くださった生徒さまには、心よりお詫び申し上げます。
6月21日以降にご予約いただいている生徒さまは、現状、レッスンを開催する予定ですのでよろしくお願いします。
【 7月のレッスンについて 】
7月の日程の発表・ご予約開始は、6月11日金曜日 21:00からとさせていただきます。
よろしくお願いいたします。

*****

※レッスン内でご試食タイムについて(重要!)
感染症対策として、ご試食タイムをなしとさせていただきます。楽しみにしてくださっていた方には申し訳ございません。

※本メニューのオンラインレッスンは、オンラインショップにて受付中です!!
https://comeconoco.base.shop/categories/2353015


***(レッスン内で作成するお菓子❤︎)***

*はちみつレモンのレアチーズケーキ 12cm1台 個人作業で作成、お持ち帰り
ご試食分になる予定だったミニカップの分量も、ホールケーキに加えて、お持ち帰りのケーキのボリューム(高さ)を増すことにしました。
<特定原材料等:乳成分・大豆(チョコに含まれるレシチンのみ)・ナッツ(アーモンドパウダー)>

*米粉の檸檬ケーキ お一人3個お持ち帰り
生地作りまで、講師のデモンストレーション。(混ぜるだけでとても簡単です!)
焼き上がり後のデコレーションは個人作業で仕上げていただきます。
<特定原材料等:卵・乳成分・大豆(チョコに含まれるレシチンのみ)・ナッツ(アーモンドパウダー)>


***(お菓子の説明)***

初夏にぴったりな、爽やかなレモンのお菓子を作りましょう!

一品目は、はちみつレモンのレアチーズケーキ。

土台のクッキー生地は、玄米粉を加えて香ばしく焼き上げます。
(ニューヨークチーズケーキの土台とほぼ同じレシピです。)

レアチーズ生地は、卵不使用ですが、
酸味が少なめでまったりコクのあるムース生地を作ります。
ゼラチンの使い方、ムース生地の混ぜ合わせ方がポイントです。

生地とデコレーションにはちみつレモンを使い、さっぱりと仕上げます。
季節によってデコレーションを変えれば、年中楽しめるレアチーズケーキ。
定番レパートリーに、是非加えていただきたいです♪

もう一品は、米粉の檸檬ケーキ!

混ぜるだけで簡単!でもお味は本格的なレシピです^^
パサつきがちなイメージの米粉の焼き菓子ですが
しっとりふわふわに焼き上がります。

デコレーションは、レッスン内では、
「グラスアロー」というレモン果汁の糖衣をかけて仕上げていただきます。
ベタつかずパリッと仕上がる糖衣での仕上げ方を学びます。

きゅん!と甘酸っぱく、冷やして食べても美味しい、フレッシュ感のある焼き菓子。
夏の手土産にもぴったりです^^

ホワイトチョコがかかっているレモンケーキも商品として多く見かけるので
ホワイトチョコのバージョンについても、レッスン内で説明いたします。

皆様のご参加を心よりお待ちしております。
米粉FOOD LAB CLASS (カフェ会場でのご参加)
注:このページは、カフェ会場で行われる
対面レッスンに参加を希望される方のご予約ページです。
オンライン受講を希望される方は、
オンラインレッスンご予約ページよりお申込みください。
また、会場での対面レッスンにご参加の生徒さまは
同時にオンライン受講の生徒さまも
ZOOM画面上から参加されることをご了承ください。
※こちらの講座の受講料は、銀行振り込みにて承っております。※

<第20期 日曜クラス>
6月27日(日)、7月4日(日)、7月18日(日) 10:00~13:30
→ ご予約の際は「6月27日」を選択して予約してください

<第20期 平日クラス>
6月29日(火)、6月30日(水)、7月13日(火) 10:00~13:30
→ ご予約の際は「6月29日」を選択して予約してください

※いずれも定員は6名での募集となりますが、前期からの振替等で当日の参加人数が多少前後する場合がございます。


****************************

米粉FOOD LAB CLASS は、
☆米粉の基礎知識を身につけ、お家で失敗なく米粉を使いこなせるようになりたい方
☆米粉レシピを活かして、コメの消費拡大、普及活動に貢献したい方
☆学んだ知識をお仕事にも活かし、米粉のカフェやお菓子屋さんを開きたい方
など、米粉を愛用し普及してくださる方のために

米粉という食材の基礎知識と美味しい活用方法を身につけ

より楽しい米粉LIFEを送っていただくために開設した、全3回のクラスです。

「お家で米粉を使ってみたけど、なぜか上手くいかない…」

「米粉という食材が未知すぎて、使ってみたいけどなかなかチャレンジできない」

「いつか米粉をお仕事にも活かしたいので、正しい知識を身に付けたい」

そんな方は、是非米粉FOOD CREATOR CLASS で一緒に米粉を学びませんか?


米粉初心者の方・お菓子パン作り初心者の方も大歓迎です。
皆様のご参加をお待ちいたしております。

【受講料】
65880円
(事前のお振り込みとなります。ご予約確定メールにお振込先を記載いたします。)

【全3回の実習で作れるようになるもの】
※実習はデモやグループ作業で行います。

米粉ヴィーガン・クッキー(4種の米粉で焼き比べ)

米粉と豆乳のベジ・シチュー

米粉ヴィーガン・バナナマフィン(3種の米粉で焼き比べ)

基本の米粉食パン(3種の米粉で焼き比べ)

米粉の本格ピザ!

定番の米粉ロールケーキ(2種の焼き比べ)

米粉のレーズンブレッド(成形パン)

米粉のシナモンロール(成形パン)

米粉のベーコンエピ(成形パン)
<卒業課題>
米粉の作品 1点以上 ご自身で作成されたものを提出
【全3回の座学で学ぶ内容】

<米粉に関する基礎知識>
・米粉の分類 ・米粉の製粉方法 ・米粉のメーカーによる違いとその訳
・米粉のメーカーによる違いへの対処方法 等
<米粉の製菓・製パン実験>
・グルテンのない米粉で作る生地の特徴 ・小麦粉と米粉の比較
・米粉による製菓製パンの作業性の違い、味や食感の比較 ・食材の知識
<米粉の未来を考える>
・グルテンフリーとは ・食の安心・安全 
・地産地消とは ・米粉の普及活動の現状 ・海外における米粉の展開
・Comeconoco Laboratory の国内外での米粉普及活動のご報告と、今後の展望


【レシピの商用利用に関するお願い】
米粉FOOD LAB CLASSを修了後は、学んだレシピを、レシピ公開を伴わないご活動において商用利用していただけます。
(例:カフェのメニューとして米粉ケーキを作る、マルシェで米粉スイーツを販売する、等)

レシピ公開を伴うイベントや教室業でレシピをご利用いただけるのは、
米粉SWEETS INSTRUCTOR CLASS を修了された方のみとなります。

また、レシピを不特定多数の方が閲覧できるウェブサイトに掲載したり、出版物に掲載することは、すべての生徒さまに固くお断りしております。
ご理解・ご協力をよろしくお願いいたします。
米粉FOOD LAB CLASS(オンラインでZoomでのご参加)
注:このページは、ZOOMを利用して
オンラインレッスンに参加を希望される方のご予約ページです。
カフェ会場での対面レッスンの受講を希望される方は、
対面レッスンご予約ページよりお申込みください。
※こちらの講座の受講料は、銀行振り込みにて承っております。※

<第20期 日曜クラス>
6月27日(日)、7月4日(日)、7月18日(日) 10:00~13:30
→ ご予約の際は「6月27日」を選択して予約してください

<第20期 平日クラス>
6月29日(火)、6月30日(水)、7月13日(火) 10:00~13:30
→ ご予約の際は「6月29日」を選択して予約してください

<課題提出について>
会場での受講生の方は「何か一品 米粉で作ったお菓子やパンを提出する」と言う課題をもって、米粉FOOD LAB CLASS 修了となります。
オンラインで参加される皆さまには、最終回、画面越しにはなりますが、ご自身で作られた作品を見せていただき、修了とさせていただきます。

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米粉FOOD LAB CLASS は、
☆米粉の基礎知識を身につけ、お家で失敗なく米粉を使いこなせるようになりたい方
☆米粉レシピを活かして、コメの消費拡大、普及活動に貢献したい方
☆学んだ知識をお仕事にも活かし、米粉のカフェやお菓子屋さんを開きたい方
など、米粉を愛用し普及してくださる方のために

米粉という食材の基礎知識と美味しい活用方法を身につけ

より楽しい米粉LIFEを送っていただくために開設した、全3回のクラスです。

「お家で米粉を使ってみたけど、なぜか上手くいかない…」

「米粉という食材が未知すぎて、使ってみたいけどなかなかチャレンジできない」

「いつか米粉をお仕事にも活かしたいので、正しい知識を身に付けたい」

そんな方は、是非米粉FOOD CREATOR CLASS で一緒に米粉を学びませんか?


米粉初心者の方・お菓子パン作り初心者の方も大歓迎です。

皆様のご参加をお待ちいたしております。

【受講料】
65880円
(事前のお振り込みとなります。ご予約確定メールにお振込先を記載いたします。)


【全3回の実習で作れるようになるもの】
※実習はデモやグループ作業で行います。
オンライン受講の生徒さまには、実験用の米粉キットや
お味見用の食材をお送りします。


米粉ヴィーガン・クッキー(4種の米粉で焼き比べ)

米粉と豆乳のベジ・シチュー

米粉ヴィーガン・バナナマフィン(3種の米粉で焼き比べ)

基本の米粉食パン(3種の米粉で焼き比べ)

米粉の本格ピザ!

定番の米粉ロールケーキ(2種の焼き比べ)

米粉のレーズンブレッド(成形パン)

米粉のシナモンロール(成形パン)

米粉のベーコンエピ(成形パン)
<卒業課題>
米粉の作品 1点以上 ご自身で作成されたものを提出
【全3回の座学で学ぶ内容】

<米粉に関する基礎知識>
・米粉の分類 ・米粉の製粉方法 ・米粉のメーカーによる違いとその訳
・米粉のメーカーによる違いへの対処方法 等
<米粉の製菓・製パン実験>
・グルテンのない米粉で作る生地の特徴 ・小麦粉と米粉の比較
・米粉による製菓製パンの作業性の違い、味や食感の比較 ・食材の知識
<米粉の未来を考える>
・グルテンフリーとは ・食の安心・安全 
・地産地消とは ・米粉の普及活動の現状 ・海外における米粉の展開
・Comeconoco Laboratory の国内外での米粉普及活動のご報告と、今後の展望


【レシピの商用利用に関するお願い】
米粉FOOD LAB CLASSを修了後は、学んだレシピを、レシピ公開を伴わないご活動において商用利用していただけます。
(例:カフェのメニューとして米粉ケーキを作る、マルシェで米粉スイーツを販売する、等)

レシピ公開を伴うイベントや教室業でレシピをご利用いただけるのは、
米粉SWEETS INSTRUCTOR CLASS を修了された方のみとなります。

また、レシピを不特定多数の方が閲覧できるウェブサイトに掲載したり、出版物に掲載することは、すべての生徒さまに固くお断りしております。
ご理解・ご協力をよろしくお願いいたします。
米粉FOOD LAB CLASS(録画済み動画での受講)
注:このページは、録画済みの動画を配信し、学んでいただく
レッスンに参加を希望される方のご予約ページです。
カフェ会場での対面レッスンの受講や
オンラインでリアルタイムにZOOMからのご参加を希望される方は、
それぞれのご予約ページよりお申込みください。
※こちらの講座の受講料は、銀行振り込みにて承っております。※
<録画済み動画クラス スケジュール>
①練習用米粉などの食材…6月中旬頃にご自宅に配送

②レジュメとレシピ動画…6月27日(日)に、メールにてお届けいたします。
③ZOOMレッスンの録画配信…実際のレッスンが6月27日〜7月にかけて三回行われますので、録画し、お届けいたします。
④レッスン内で作るマフィンやパンなどの冷凍お味見便…6月後半〜7月前半にかけて、講師が作成し、ご自宅に配送

※ご予約画面では 6月27日 10:00~と日時が表示されますが、
この日程までに米粉やレジュメが届く、と言う意味合いで設定されており
当日、画面の前でスタンバイしていただく必要はございません。
いつでもお好きな日時に学習に取りかかっていただけます。

<課題提出について>
会場での受講生の方は「何か一品 米粉で作ったお菓子やパンを提出する」と言う課題をもって、米粉FOOD LAB CLASS 修了となります。
録画済み動画で学習される皆さまには、「レポート」と言う形で、ご自身で作られた作品の写真とコメントを提出していただき、修了とさせていただきます。

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米粉FOOD LAB CLASS は、
☆米粉の基礎知識を身につけ、お家で失敗なく米粉を使いこなせるようになりたい方
☆米粉レシピを活かして、コメの消費拡大、普及活動に貢献したい方
☆学んだ知識をお仕事にも活かし、米粉のカフェやお菓子屋さんを開きたい方
など、米粉を愛用し普及してくださる方のために

米粉という食材の基礎知識と美味しい活用方法を身につけ

より楽しい米粉LIFEを送っていただくために開設した、全3回のクラスです。

「お家で米粉を使ってみたけど、なぜか上手くいかない…」

「米粉という食材が未知すぎて、使ってみたいけどなかなかチャレンジできない」

「いつか米粉をお仕事にも活かしたいので、正しい知識を身に付けたい」

そんな方は、是非米粉FOOD CREATOR CLASS で一緒に米粉を学びませんか?


米粉初心者の方・お菓子パン作り初心者の方も大歓迎です。

皆様のご参加をお待ちいたしております。

【受講料】
65880円
(事前のお振り込みとなります。ご予約確定メールにお振込先を記載いたします。)


【全3回の実習で作れるようになるもの】
※実習はデモやグループ作業で行います。
オンライン受講の生徒さまには、実験用の米粉キットや
お味見用の食材をお送りします。


米粉ヴィーガン・クッキー(4種の米粉で焼き比べ)

米粉と豆乳のベジ・シチュー

米粉ヴィーガン・バナナマフィン(3種の米粉で焼き比べ)

基本の米粉食パン(3種の米粉で焼き比べ)

米粉の本格ピザ!

定番の米粉ロールケーキ(2種の焼き比べ)

米粉のレーズンブレッド(成形パン)

米粉のシナモンロール(成形パン)

米粉のベーコンエピ(成形パン)
<卒業課題>
米粉の作品 1点以上 ご自身で作成されたものを提出
【全3回の座学で学ぶ内容】

<米粉に関する基礎知識>
・米粉の分類 ・米粉の製粉方法 ・米粉のメーカーによる違いとその訳
・米粉のメーカーによる違いへの対処方法 等
<米粉の製菓・製パン実験>
・グルテンのない米粉で作る生地の特徴 ・小麦粉と米粉の比較
・米粉による製菓製パンの作業性の違い、味や食感の比較 ・食材の知識
<米粉の未来を考える>
・グルテンフリーとは ・食の安心・安全 
・地産地消とは ・米粉の普及活動の現状 ・海外における米粉の展開
・Comeconoco Laboratory の国内外での米粉普及活動のご報告と、今後の展望


【レシピの商用利用に関するお願い】
米粉FOOD LAB CLASSを修了後は、学んだレシピを、レシピ公開を伴わないご活動において商用利用していただけます。
(例:カフェのメニューとして米粉ケーキを作る、マルシェで米粉スイーツを販売する、等)

レシピ公開を伴うイベントや教室業でレシピをご利用いただけるのは、
米粉SWEETS INSTRUCTOR CLASS を修了された方のみとなります。

また、レシピを不特定多数の方が閲覧できるウェブサイトに掲載したり、出版物に掲載することは、すべての生徒さまに固くお断りしております。
ご理解・ご協力をよろしくお願いいたします。
【お菓子】米粉SWEETS 通信講座 BASIC CLASS
※全10回の通信講座で、アレンジレシピ含め 20レシピ以上が学べます。
この講座は、スタジオでの開催はなく通信のみとなります。
※価格は 税込 46,200円 です。「カード決済」のみのお取扱となります。
システム上、JCBカードはお使いいただけません。
お振込や現金でのお支払いをご希望の方はお知らせください。
※ご予約画面では、6月15日 10:00~となっていますが
その時間に初回のレッスン内容がメールで配信されると言う意味合いで設定しております。
当日は、会場にお越しいただいたり、パソコン前でスタンバイしていただく必要はございません。
あとでゆっくりメールをご覧いただければ大丈夫です。

※お申込後のキャンセルは承れません。
お申し込み前に、下記の内容をよくご確認いただきますようよろしくお願いいたします。

<学べる内容>

下記ページにて、全10回の詳しい内容をご紹介しております^^
受講をご検討いただいている生徒様は、是非ご一読くださいませ。
https://comeconoco.com/classes/sweetsbasic/

<学ぶ方法>
毎月1日と15日に、1回分ずつのレシピ・資料と動画をお届けします。
また、学習開始前に、ご自宅に米粉をお送りします。練習に使ってください^^
学習していただき、ご質問がある場合は
「レポートに記載して提出」していただきます。
毎回、レシピの配信から一ヶ月以内を目安に、
レポートにご質問やご感想を記載の上、お送りください。

お預かりしたレポートは、
早くお送りいただいた方から順番に、一週間以内を目標に
コメントやお返事を差し上げます。
もしもお忙しかったりハプニングがあって、レポートの提出ができなくても、
次のレシピや動画はもちろんもらえます!
提出できなかった回の分は、次回分と合わせてお送りいただければ大丈夫です。
お申し込みいただいた方には、レポートの提出方法も
改めてご案内いたしますので、ご安心くださいね。

ベーシックでみんなが知っているような基本のお菓子を
米粉で美味しく作れるようになる、という目的の通信講座です。
是非自慢のレパートリーをたくさん増やしていただきたいです。
それに対し、従来より行っております単発レッスン(月替り米粉お菓子レッスン)は
Comeconoco ならではのオリジナルのお菓子や、
流行を敏感に取り入れた目新しいお菓子、季節感のあるイベントごとのお菓子、などが
お好きなメニューだけ選んで単発で受講していただける、という内容です。

ご自身に合った通い方で、米粉のお菓子の技術を楽しく身につけてくださいね。
皆さまのご参加を心よりお待ちしております!
【パン】米粉BREAD 通信講座 BASIC CLASS
★ご予約画面では 6月30日 10:00〜 と記載されていますが、
この日にレッスン内容が配信されるという意味合いで日時を設定しております。
6月30日に、会場にお越しいただいたり、オンライン上でお時間を確保いただく必要はございません。
6月30に配信されるレッスン内容は、その後も無期限でご視聴いただけますので
いつでもご都合の良い時にご覧いただき、パン作りをお楽しみください。

※材料発送の都合上、定員に達し次第、受付を終了いたしますのでご了承くださいませ。

※全5回の通信講座で、アレンジレシピ含め 10レシピ以上が学べます。
この講座は、スタジオでの開催はなく通信のみとなります。
※価格は 税込 59,400円 です。「カード決済」のみのお取扱となります。
JCBカードは、システムの都合上お取り扱いできません。
現金でのお支払いをご希望の方は、クービック問い合わせフォームよりお尋ねください。

※お申込後のキャンセルは承れません。
お申し込み前に、下記の内容をよくご確認いただきますようよろしくお願いいたします。
※講座内で学べるレシピの商用利用は、原則お断りしております。
商用利用を希望される生徒様は、別途「米粉BREADライセンス」にお申し込みいただく必要がございますので、ご了承くださいませ。

※受講にあたり必要となる道具
・「0.1gを計量できるはかり」!!これは、ご面倒ですが必須アイテムとなりますのでご準備をお願いします。
・きっちり温度を測りたい場合は、温度計。(講師は毎回温度計なしで作っていますが、普通に作れています。ただ、失敗などが起こった際に、「温度を間違っていたのでは!?」と不安になる場合もあると思うので、念のため温度計があれば良いかなという感じです。)

その他は、ボウル、ゴムベラ、めん棒、カード、など、一般的な道具ばかりで、レッスン動画をご確認後、もしお持ちでなければ100円ショップ等で揃えられるものが多いです。

<学べる内容>
★米粉BREAD 通信講座 Basic Classの内容

1.コッペパンと丸パン(6月30日配信)
1のアレンジ:コーンチーズブレッド
生地には卵乳なし、コーンチーズブレッドはチーズのみ乳製品で除去可能

2.ハイジの白パン(7月末配信)
2のアレンジ:ふわふわちぎりパン
卵不使用、乳は使用

3.バターロール(8月末配信)
3のアレンジ:ウィンナーマスタードロール
卵・乳・ともに使用

4.ベーグル(9月末配信)
4のアレンジ:数種類の具材を混ぜこんだベーグル
卵乳不使用

  5.ピザとフォカッチャ(10月末配信)

ピザのトッピングのみ乳使用、他は卵乳不使用

全体を通して大豆とナッツ類は不使用
サイリウムハスクを使用。

上記のように、月一回の配信ですが、一回の中に、アレンジバージョン
(パッと見た目は全く違うパン、生地は実は同じ)が入っている構成にしますので
忙しい方は、まずは基本の生地だけ学習し、レポートを提出できます。


<学ぶ方法>
毎月末日に、1回分ずつのレシピ・資料と動画をお届けします。
また、学習開始前に、ご自宅にパン用米粉をお送りします。練習に使ってください^^
学習していただき、ご質問がある場合は
「レポートに記載して提出」していただきます。
毎回、レシピの配信から一ヶ月以内を目安に、
レポートにご質問やご感想を記載の上、お送りください。

お預かりしたレポートは、
早くお送りいただいた方から順番に、一週間以内を目標に
コメントやお返事を差し上げます。
もしもお忙しかったりハプニングがあって、レポートの提出ができなくても、
次のレシピや動画はもちろんもらえます!
提出できなかった回の分は、次回分と合わせてお送りいただければ大丈夫です。
お申し込みいただいた方には、レポートの提出方法も
改めてご案内いたしますので、ご安心くださいね。

ベーシックでみんなが知っているような基本のパンを
米粉で美味しく作れるようになる、という目的の通信講座です。

基本のパン、とは言え、グルテンのない米粉でパンを作るのには
配合の工夫や、小麦の時とは違った発酵の見極めなどが必要です。
まずはBASIC CLASSで基本の製法を身につけていただき、
どんどんたくさんの種類のパンを作れるようになっていただきたいです!

皆さまのご参加を心よりお待ちしております!
【パンの販売/教室 ライセンス取得】米粉BREAD ライセンス取得クラス

米粉BREADライセンス取得クラスは
①「米粉FOOD LAB CLASS を修了済み(修了見込み)の方」で、
②「米粉BREAD通信講座 Basic Class にお申込み済みの方」のみ
お申込みいただけます。

ライセンス取得を検討されている方は、
まず、米粉FOOD LAB CLASS 並びに 米粉BREAD通信講座 Basic Class への
お申込みを先にお願いいたします。
※将来開講される予定の米粉BREAD 通信講座 Advanced Class のご受講は、必須ではありません。

*米粉BREAD ライセンス取得クラスは、米粉BREAD通信講座で学ぶ内容をしっかり身につけ
パン販売や教室運営など、商用利用にレシピを使用されたい方に向けてのクラスです。

*お申込時に設定されている日時は、この時間帯に
第一回目の内容が配信されるという意味合いで設定されており
この時間帯に、会場にお越しいただいたり、ZOOMレッスンが設定されているわけではございません。
当日は、お時間を確保していただく必要はございませんので、よろしくお願いいたします。
ライセンス取得のためのリアルタイムZOOMレッスンは、
ご参加のメンバーが確定した後、改めて開催日時をご相談の上発表いたしますので、よろしくお願いいたします。
ZOOMレッスンのご都合が合わない場合には、録画したものを配信いたしますのでご安心ください。

*取得方法
まず、こちらのページからお申込みください。
米粉BREAD 通信講座を、一般の生徒さまと同じく毎月受講していただきます。
一般の通信講座の内容にプラスして、ライセンス取得者向けZOOMクラスを開催いたします。
開催時期等はメールにてご案内し、ご都合が合わなくても録画したものをご覧いただけます。

通信講座のレポートを全て提出していただき、ご不明点がクリアになり
上手にパンが焼けるようになれば、無事修了となります。
がんばりましょう!!^^

ZOOMレッスンの内容は、
・カフェで仕込む際の多めの量の作り方
・トレハロースの混合など、さらに踏み込んだ配合の調整について
・レシピが開発された過程!
・発酵時間や配合を変えての検証実験
・販売される際の注意点(それまでに実際当店で販売を始めますので、経験を踏まえてお伝えします)
・教室で教えられる際の注意点(材料の調達、人数が多い場合の対処法)
・学んだ生地のアレンジ方法・別の成形
などを予定しており、
他にもこんなことを聞いてみたい!などありましたらご意見お待ちしております。


*ライセンス取得後にできること
・通信講座で学んだレシピを使用してパンの販売
(カフェやマルシェを運営されている方・あるいは将来運営したい方など)

・通信講座で学んだレシピを、ご自身の教室で教えること。
(お菓子教室やパン教室を運営されている方・あいは将来運営したい方など)

・通信講座で学んだレシピを、ご自身の教室の「オンラインレッスン」として販売されることは
2023年以降 OKといたします。

*ライセンス取得後の禁止事項
・他教室・企業・協会・団体等の名の下に行うご活動で、通信講座で学んだレシピを使用されること。
ライセンスは、取得者個人に付与するものであり、その方の所属する企業・団体様にレシピの使用権を認めるものではありません。
・ご自身の教室で行う「インストラクター養成クラス」などにおいて、
通信講座で学んだレシピの商用利用権を二次的に他者に与えること。
また、レシピの商用利用権を他者に譲渡したり、販売したりすること。
・通信講座で学んだレシピを、ご自身の出版物や、youtubeチャンネル、レシピサイトなど
不特定多数の方がご覧になる場所に掲示すること。
・通信講座で学んだレシピをオンラインレッスン化することは、2022年12月31日まではお控えください。

*お支払い方法について
ライセンス取得費用:162,000円(税込)
●クレジットカード決済をご希望の方
お申込時に「クレジットカード決済」を選択してください。
ご一括払いのみの取り扱いとなります。
(決済後に分割払いに変更できるカードをご使用の場合は、
各カード会社様にお問い合わせください。)
●銀行振込をご希望の方
お申込時に「現地決済」を選択してください。
ご予約確定後、お振込先を記載したメールが届きます。
ご希望の分割回数をお選びの上、お手数ですがお振込をお願いいたします。
・一回払い 162,000円 2021/6/30まで
・二回払い 81,000円 一回目2021/6/30,二回目 2021/8/31まで
・十回払い 16,200円 一回目2021/6/30〜2022/3/31までの十回
当教室で分割手数料をいただくことはございません。
お振込手数料は、生徒様ご負担となりますのでご了承ください。


ライセンス取得者の皆さまが、
米粉パンを多くの方に広めてくださることを願っています。
よろしくお願いいたします!
【お菓子教室講師 ライセンス取得】米粉SWEETS INSTRUCTOR CLASS (予告)
次回の開催は、2022年初旬を予定しており、お申込み開始は2021年10月頃となります。

ご予約受付は、LINE公式アカウントにてお知らせ後、一斉に開始いたします。
事前のご予約は承れませんので、ご了承くださいませ。
米粉SWEETS INSTRUCTOR CLASS は、
米粉FOOD LAB CLASS(旧名:CREATOR CLASS) 修了生の方を対象とするクラスです。

また、今回より 米粉SWEETS通信講座 Basic Class につきましても
修了済み(または修了見込み)の方を対象とさせていただきます。

米粉SWEETS INSTRUCTOR CLASS の受講をご希望いただける方は
先に、米粉FOOD LAB CLASS 及び 米粉SWEETS 通信講座 Basic Class の受講をお願いいたします。

(※米粉SWEETS 通信講座のAdvanced Class は、必須ではありません。)
▪︎米粉の知識を活かして、いつか自分のお菓子教室を開きたい!

▪︎お菓子を作ることが大好きで、人にお菓子作りの楽しさを伝える技術と自信を身に付けたい!

▪︎自分でお菓子教室を開く前に、ノウハウを学びたい!

▪︎お菓子教室を開くかどうかは未定だけれど、
将来の選択肢の一つとして講師のスキルを身に付けたい!

などなど、米粉のお菓子を”教える”技術の習得をを目指す方のためのクラスです。

米粉という食材の基礎知識や、製菓の技術だけでなく、
Comeconocoオリジナルの「生徒さまに楽しんでいただける教室作りのコツ」もお伝えいたします。

“米粉の専門家としての知識 “
×
“パティシエから学ぶ洋菓子の技術 “
×
“あなたらしさを活かせる教室運営 ”

このクラスは、修了生の方が全国で米粉の良さを広めてくださり
米粉をただのブームではなく、きちんと日本の文化として

根付かせていってくださることを願って開設したクラスです。

「今すぐ教室を開業する!」というわけではなくでも、
「米粉の良さを、より正しい知識と技術で広めたい」と
熱い想いをお持ちの方は、ご参加大歓迎です。

全5回のクラスと卒業課題をすべて終了された方は、
レシピを、お菓子の販売やお教室など業種問わず、お仕事に利用していただけます。
(ご使用例:ご自身のお教室でのComeconocoレシピのご利用、
Comeconocoレシピを元に作ったお菓子の販売、等。レシピをご利用いただけるのは、

受講者ご本人が主宰されているイベントや事業に限ります。)


Comeconoco Laboratory 講師一同

お菓子教室というお仕事が本当に大好きで

日々、生徒さまと一緒にお菓子を作ることに、幸せを感じています。

一人で黙々とお菓子を作るパティシエのお仕事とは

全く違った楽しさや、やりがいを感じています。
(黙々と作るのも、大好きなのですが…)


お菓子教室をしてみたいな、でもなかなか勇気がでない…!

という方が、もしいらっしゃるなら

是非、チャレンジしていただくきっかけになりたい、と願っています。


クラスの詳しい内容は下記の通りです。

*********************************

米粉SWEETS INSTRUCTOR CLASS
【日程】全5回の講座 + 卒業課題 各回10:00~15:30 (昼食はこちらでご用意いたします。)


【定員】各クラス 8名様前後(振替などで、多少前後する場合がございます。)
最少催行人数:4名(定員に満たない場合、中止になることがございます。)
ご予約確定後、3日以内に、改めて受講料のお振り込み方法や詳細のご連絡をいたします。

【内容】
☆第1回目
実習:基本の米粉焼菓子
米粉のパウンドケーキ(グループ実習)
パティスリーの米粉焼き菓子(グループ実習)
焼き菓子レッスンの注意点とレッスンの組み立て方(ディスカッション・ワーク)

座学:講師としての心構え①
“魅力的なお菓子教室 “とは?
”伝える”ための話し方
開業前のコンセプト作り(コンセプト見直し)ワーク①

☆第2回目
実習:メレンゲのお菓子
米粉の濃厚ガトー・ショコラ(グループ実習)
米粉のシフォンケーキ(グループ実習)
様々なメレンゲの特徴とレッスンの組み立て方(ディスカッション・ワーク)

座学:講師としての心構え②
お菓子教室のホスピタリティ
開業前のコンセプト作り(コンセプト見直し)ワーク②

☆第3回目
実習:米粉のパイとタルト
米粉のパイ生地(グループ実習)
米粉のタルト生地で作る 季節のフルーツタルト二種(グループ実習)
全て切り分けてご試食orお持ち帰り


座学:お菓子教室の運営
お菓子教室の告知と集客
あなたの教室の魅力を、webを通して発信しよう!

☆第4回目
実習:デコレーションの技法
ナッペ・絞りが上手くなる練習方法を実践!
ショートケーキのナッペ・絞り実習(個人作業・お一人1台お持ち帰り)
米粉のヘルシークリーム二種(こしあんクリーム・お豆腐クリーム)
デコレーションケーキのバリエーション、レッスンの組み立て方

座学:オンラインレッスンについて

動画撮影・編集の基礎知識

オンラインレッスンの開催方法

☆第5回目
実習:米粉のシュー生地で作るお菓子
米粉のパリブレスト
米粉のエクレール
米粉のクレーム・パティシエール / モカクリーム
シュー生地レッスンの注意点とレッスンの組み立て方

座学:卒業課題レッスンのテーマ発表
卒業課題の内容を発表し、実際のレッスンに備える
アイデアの交換、ブラッシュアップ

開業後、お菓子教室を楽しく続けていくための意見交換

☆卒業課題
①Comeconoco 会場にて、ご自分の考案したレッスンを開催する!
(日程は受講中に相談)
②Comeconoco スタジオでの開催が難しい方は、ご自宅または近隣のスペースで
ご自分の考案したレッスンを開催し、レポートを提出する!
(日程は自由、レポートは期限内に提出)

③ご自身で作成したオンラインレッスンを開催する!

①②③いずれかの方法でレッスンを開催(またはレポート提出)し、修了となります^^

【費用】162,000円(税込)※それ以外の認定料等は一切発生いたしません。
一回、二回、五回払い よりお支払い方法をお選びいただけます。銀行振込みとなります。

【受講対象者】米粉FOOD LAB CLASS (CREATOR CLASS)を修了された方、または修了見込みの方。
他の料理教室・菓子教室に講師やアシスタントとして所属されている方は、受講の対象外となります。ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。皆さまのご参加を心よりお待ちいたしております。

米粉お菓子研究所 Comeconoco Laboratory's Information

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大阪市中央区
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土・日 00:00 - 24:00

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