米粉お菓子研究所 Comeconoco Laboratory

★レッスンをご予約いただく前に、お手数ですが、キャンセルポリシーのご確認をお願いいたします。

https://coubic.com/comeconoco#pageContent

※このレッスンは、Comeconoco Laboratory レッスン用スタジオにて開催します。
詳しい住所は、ご予約確定メールにておいたします。
（大阪市中央区 / カフェ店舗より徒歩5分ほどの場所です！）

※お持ち物は、エプロン、ハンドタオル、筆記用具、です。

※レッスンの途中に、試食タイムを設けております。

※本レッスンでは、卵、乳製品 を使用いたします。


＊＊＊（レッスン内で作成するお菓子 ）＊＊＊


・米粉のティラミス

1台（個人作業。お1人4個、ご試食、お持ち帰り）

スポンジ生地やクリーム、シロップの作成、デコレーションなど、各自作業していただきます。


・自家製ミルクジェラート(デモストレーション、ご試食用。）


＊＊＊＊


6月はバリスタが考えるイタリアのスイーツです！


1品目は米粉のティラミス！

本来ティラミスはエスプレッソを使用することが大半ですが、

今回はインスタントコーヒーを使って作るティラミスをご紹介します。

そして、マスカルポーネではなく

クリームチーズを使ってつくるティラミスなので濃厚な味わいに仕上げました。



インスタントコーヒーを使う時のコツや

スポンジ生地、クリームの作り方、デコレーションのポイントなど学んでいただけます。



2品目自家製ミルクジェラート！

特別な器具がなくても簡単に作れるレシピなので

これから暑くなる季節にぴったりのスイーツです！

ジェラートではアレンジ方法などもお伝えします。



両方ともポイントさえ抑えれば、初心者の方でも簡単に作ることができるのでご安心ください。



そして、今回使用するインスタントコーヒーは

カフェインが苦手な方や控えたい方も食べていただきたく

カフェインレスのインスタントコーヒーを選んでいます。



6月も皆様のご参加を心よりお待ちしております。

★レッスンをご予約いただく前に、お手数ですが、キャンセルポリシーのご確認をお願いいたします。

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※このレッスンは、Comeconoco Laboratory レッスン用スタジオにて開催します。
詳しい住所は、ご予約確定メールにておいたします。
（大阪市中央区 / カフェ店舗より徒歩5分ほどの場所です！）

※お持ち物は、エプロン、ハンドタオル、筆記用具、です。

※レッスンの途中に、試食タイムを設けております。

※本レッスンでは、卵、乳製品、アーモンド を使用いたします。
（アーモンドは、アレルギーをお持ちであれば除去可能です）

※本レッスンでは、サイリウムハスク(オオバコ)を使用したします。
除去はできませんので、ご了承ください。


＊＊＊（レッスン内で作成するお菓子 ）＊＊＊


・米粉のシナモンロール

お一人3個（個人作業　ご試食orお持ち帰り）



・米粉のブルーベリークリームチーズブレッド

お一人3個（個人作業　ご試食orお持ち帰り）


＊＊＊＊


このレッスンでは、サイリウムハスクを使用した、成形できるパンのレシピをご紹介します。


今回は、甘めのリッチなパン生地で、北欧風の菓子パンを作るレッスンです♪



１品目は、米粉のシナモンロール。

日本でも大人気のシナモンロールは、北欧 スウェーデン発祥のパンと言われています。

本場スウェーデン人の方にレシピを教えていただいたり、情報を伺ったりしながら

日本の米粉で美味しく作る方法を考え、レシピを考案しました◎


卵やバターを使ったリッチな米粉パン生地に、

シナモンバターを塗って巻き込み、成形します。

お好みでワッフルシュガーをかけても可愛く美味しいですよ♪


２品目は、米粉のブルーベリークリームチーズブレッド。

シナモンロールとほぼ同じ生地を使って、もう一品アレンジを伝えします。

丸く成形したパンの真ん中に、たっぷりのクリームチーズとブルーベリーを乗せて

一緒に焼き込む菓子パンです。

こちらは、フィンランドのムスティッカ・プッラという菓子パンをベースに考案しました◎

お家でも一つのパン生地から、さまざまなアレンジを

楽しんでいただきたいと思います！


個人作業で生地を捏ねていただくので、生地の固さや発酵の具合など

見逃さずにしっかり習得していただけます◎



おやつに甘いパンを食べたいな、という方や

朝食のパンも時には甘いものを食べたくなるなーという方に

とってもおすすめのレシピです。

皆様のご参加を心よりお待ちしております。

★レッスンをご予約いただく前に、お手数ですが、キャンセルポリシーのご確認をお願いいたします。

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※このレッスンは、Comeconoco Laboratory レッスン用スタジオにて開催します。
詳しい住所は、ご予約確定メールにておいたします。
（大阪市中央区 / カフェ店舗より徒歩5分ほどの場所です！）

※お持ち物は、エプロン、ハンドタオル、筆記用具、です。

※レッスンの途中に、試食タイムを設けております。
ご試食用のお菓子も、ご希望の方はお持ち帰りいただくことが可能です。

※本レッスンでは、卵、乳製品、大豆を使用いたします。

【ご確認ください！】
※このレッスンは、コーヒーの淹れ方を学ぶレッスンです。
試食でお出しするお菓子の実習やレシピの提供はございませんので、ご了承ください。


＊＊＊（レッスンの内容）＊＊＊


毎朝のコーヒーをワンランク上の味にしたい！

教室やお店をしていて、美味しいコーヒーを提供できるようになりたい！

などなど、どんな方もご参加大歓迎です❤


＊＊＊＊　以下、Ayumi講師よりメッセージです♪　＊＊＊＊

少しずつ暑い日が増えてきました。

これから本格的な夏を迎えるにあたり

ご自宅で美味しいアイスコーヒーを淹れてみませんか？



アイスコーヒーの淹れ方って、レシピがさまざまで一体どれが正解なのか、、、

と、思うことがあると思います！

そこで今回は、ご自宅で簡単に作ることができるアイスコーヒーを考えました。



技術よりも、レシピで美味しさを引き出す方法なので

だれでも美味しく淹れることができます。



レッスンの内容は

・ハンドドリップで作るアイスコーヒの淹れ方

・水出しコーヒーの作り方

・アイスコーヒーに適した豆選びのコツ

・アイスコーヒを作る時の器具紹介

・夏にぴったりのアレンジレシピ

・美味しいコーヒーゼリーの作り方

などなど。。。



レッスン内では

特別に用意したコーヒーとスイーツまたはフードのペアリングもお楽しみいただきます。



当日は今までわからなかったアイスコーヒーの謎を

できる限りわかりやすくお伝えしていきますので

初心者の方もご安心してご参加ください。



皆様のご参加お待ちしております。

★レッスンをご予約いただく前に、お手数ですが、キャンセルポリシーのご確認をお願いいたします。

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注：このページは、Comeconoco Laboratory 教室専用スタジオで行われる

対面レッスンに参加を希望される方のご予約ページです。

オンライン受講を希望される方は、

オンラインレッスンご予約ページよりお申込みください。

また、会場での対面レッスンにご参加の生徒さまは

同時にオンライン受講の生徒さまも

ZOOM画面上から参加されることをご了承ください。


※こちらの講座の受講料は、銀行振り込みにて承っております。※


※いずれも定員は6名での募集となりますが、前期からの振替等で当日の参加人数が多少前後する場合がございます。また、最少催行人数を３名とさせていただきます。定員に満たない場合、レッスンが中止となる可能性があることをご理解くださいませ。

※レッスンの最後に、軽食をご提供いたします。お持ち帰りをご希望の方は、ランチボックスにてご用意もできますので、当日お気軽にお申し付けください。


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊


米粉FOOD LAB CLASS は、

☆米粉の基礎知識を身につけ、お家で失敗なく米粉を使いこなせるようになりたい方

☆米粉レシピを活かして、コメの消費拡大、普及活動に貢献したい方

☆学んだ知識をお仕事にも活かし、米粉のカフェやお菓子屋さんを開きたい方

など、米粉を愛用し普及してくださる方のために

米粉という食材の基礎知識と美味しい活用方法を身につけ

より楽しい米粉LIFEを送っていただくために開設した、全3回のクラスです。


「お家で米粉を使ってみたけど、なぜか上手くいかない…」


「米粉という食材が未知すぎて、使ってみたいけどなかなかチャレンジできない」


「いつか米粉をお仕事にも活かしたいので、正しい知識を身に付けたい」



そんな方は、是非、米粉FOOD LAB CLASS で一緒に米粉を学びませんか？


米粉初心者の方・お菓子パン作り初心者の方も大歓迎です。

皆様のご参加をお待ちいたしております。


【受講料】
65880円
（事前のお振り込みとなります。ご予約確定メールにお振込先を記載いたします。）

【会場】
Comeconoco Laboratory 教室専用スタジオ
（詳しい住所は、ご予約確定メールにてお伝えいたします。カフェ店舗から徒歩5分ほどの場所です）


【開催日程】

〈第33期　平日クラス〉 各日程 10:00~13:30

5月29日(木)、5月30日(金)、6月13日(金)

→ご予約の際には、5月29日(木) 10:00~を選択してください。



＜土曜クラス＞

6月7日(土)、6月14日(土)、7月5日(土)

→ご予約の際には、6月7日(土) 10:00~を選択してください。




【全3回のカリキュラム】

※実習はデモやグループ作業で行います。


＜第一回＞

★米粉に関する基礎知識
・米粉の分類　・米粉の製粉方法　・米粉のメーカーによる違いとその訳
・米粉のメーカーによる違いへの対処方法　等

★実習内容
・米粉ヴィーガン・メープル・クッキー（4種の米粉で焼き比べ）
・米粉と豆乳のベジ・シチュー
・米粉ヴィーガン・バナナマフィン（3種の米粉で焼き比べ）


＜第二回＞
★米粉の製菓・製パン理論
米粉ならではのお菓子作り、パン作りのコツや理論を学びます。
・グルテンのない米粉で作る生地の特徴　・小麦粉と米粉の比較
・米粉による製菓製パンの作業性の違い、味や食感の比較　・食材の知識

★実習内容
・基本の米粉食パン（4種の焼き比べ）
・米粉のピザ
・定番の米粉ロールケーキ（2種の製法で焼き比べ。お店のレシピを伝授！）


＜第三回＞
★米粉の未来を考える
・グルテンフリーとは　・食の安心・安全　
・地産地消とは　・米粉の普及活動の現状　・海外における米粉の展開
・Comeconoco Laboratory の国内外での米粉普及活動のご報告

★実習内容
・米粉のレーズンブレッド（成形パン）
・米粉のシナモンロール（成形パン）
・米粉のベーコンエピ（成形パン）



＜卒業課題＞

第三回目のレッスン時に、米粉の作品 １点以上 ご自身で作成されたものを提出
（第一回目のレッスン時に詳しくご説明しますので、ご安心ください。）


【レシピの商用利用に関するお願い】
米粉FOOD LAB CLASSを修了後は、学んだレシピを、『レシピ公開を伴わない』ご活動において商用利用していただけます。
単発レッスンやオンラインのSWEETSレッスンで学んだレシピも、ご利用可能です。BREAD通信講座の内容のみが対象外となります。（BREAD通信講座の内容を商用利用していただく場合、別途ライセンスの取得が必要となります。）

（例：カフェのメニューとして米粉ケーキを作る、マルシェで米粉スイーツを販売する、等）

レシピ公開を伴うイベントや教室業でレシピをご利用いただけるのは、
米粉SWEETS INSTRUCTOR CLASS を修了された方のみとなります。
また、レシピを不特定多数の方が閲覧できるウェブサイトに掲載したり、出版物に掲載することは、すべての生徒さまに固くお断りしております。
ご理解・ご協力をよろしくお願いいたします。

注：このページは、オンラインで学んでいただく形で
レッスンに参加を希望される方のご予約ページです。

＜ご予約の方法＞

★ZOOMでリアルタイムにご参加予定の方

【開催日程】


〈第33期　平日クラス〉 各日程 10:00~13:30

5月29日(木)、5月30日(金)、6月13日(金)

→ご予約の際には、5月29日(木) 10:00~を選択してください。



＜土曜クラス＞

6月7日(土)、6月14日(土)、7月5日(土)

→ご予約の際には、6月7日(土) 10:00~を選択してください。



ZOOMにリアルタイムでご参加いただいた方にも、復習用に録画は配信いたします。

ZOOMは講師の手元画面を録画します。生徒様のお顔は映りませんので、ご安心ください。


★ZOOMには参加せず、録画配信での学習をご希望の方

→ご予約時のアンケートで、「ZOOMへの参加を希望されますか？」という質問が出てきますので、そちらに「いいえ」あるいは「ZOOMには参加せず録画希望です」等、お書き添えください。
レッスン内容配信後は、いつでもお好きなときに録画配信をご覧の上学習していただけます。



＜オンラインクラス　スケジュール＞

①練習用米粉などの食材…レッスン開始までにご自宅に配送
　レジュメとレシピ動画…レッスン開始までに、メールにてお届けいたします。

②ZOOMレッスンへのリアルタイムでのご参加…ご都合が合う方は、ZOOMレッスンにリアルタイムでご参加ください。ご参加いただけなくても、後日録画をご覧いただくことができるので、ご安心ください。

③ZOOMレッスンの録画配信…実際のレッスンを録画したものをお届けいたします。録画分のご視聴期限は1ヶ月間となります。

④レッスン内で作るマフィンやパンなどの冷凍お味見便…講師が作成し、レッスン期間中にご自宅に配送します。


＜課題提出について＞
「何か一品 米粉のお菓子やパンのレシピを考案する」と言う課題をもって、米粉FOOD LAB CLASS 修了となります。
録画済み動画で学習される皆さまには、「レポート」と言う形で、ご自身で作られた作品の写真とコメントを提出していただき、修了とさせていただきます。初心者の方でも大丈夫ですので、安心してご参加ください。


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米粉FOOD LAB CLASS は、

☆米粉の基礎知識を身につけ、お家で失敗なく米粉を使いこなせるようになりたい方

☆米粉レシピを活かして、コメの消費拡大、普及活動に貢献したい方

☆学んだ知識をお仕事にも活かし、米粉のカフェやお菓子屋さんを開きたい方

など、米粉を愛用し普及してくださる方のために

米粉という食材の基礎知識と美味しい活用方法を身につけ

より楽しい米粉LIFEを送っていただくために開設した、全3回のクラスです。


「お家で米粉を使ってみたけど、なぜか上手くいかない…」


「米粉という食材が未知すぎて、使ってみたいけどなかなかチャレンジできない」


「いつか米粉をお仕事にも活かしたいので、正しい知識を身に付けたい」


そんな方は、是非米粉FOOD CREATOR CLASS で一緒に米粉を学びませんか？


米粉初心者の方・お菓子パン作り初心者の方も大歓迎です。



皆様のご参加をお待ちいたしております。


【受講料】
65880円
（事前のお振り込みとなります。ご予約確定メールにお振込先を記載いたします。）



【全3回の実習で作れるようになるもの】

※オンライン受講の生徒さまには、実験用の米粉キットや

お味見用の食材をお送りします。



米粉ヴィーガン・クッキー（4種の米粉で焼き比べ）

米粉と豆乳のベジ・シチュー（実物はお届けできないため、レシピのみのご紹介となります）

米粉ヴィーガン・バナナマフィン（3種の米粉で焼き比べ）

基本の米粉食パン（3種の米粉で焼き比べ）

米粉の本格ピザ！

定番の米粉ロールケーキ（2種の焼き比べ）

米粉のレーズンブレッド（成形パン）

米粉のシナモンロール（成形パン）

米粉のベーコンエピ（成形パン）


＜卒業課題＞

米粉の作品 １点以上 ご自身で作成されたものを写真におさめ、
うまくいった点、改善したい点などをレポートにまとめ、メールで提出していただきます。
講座内でご説明しますので、ご安心ください。

【全3回の座学で学ぶ内容】

＜米粉に関する基礎知識＞
・米粉の分類　・米粉の製粉方法　・米粉のメーカーによる違いとその訳
・米粉のメーカーによる違いへの対処方法　等

＜米粉の製菓・製パン実験＞
・グルテンのない米粉で作る生地の特徴　・小麦粉と米粉の比較
・米粉による製菓製パンの作業性の違い、味や食感の比較　・食材の知識

＜米粉の未来を考える＞
・グルテンフリーとは　・食の安心・安全　
・地産地消とは　・米粉の普及活動の現状　・海外における米粉の展開
・Comeconoco Laboratory の国内外での米粉普及活動のご報告と、今後の展望


【レシピの商用利用に関するお願い】
米粉FOOD LAB CLASSを修了後は、学んだレシピを、『レシピ公開を伴わない』ご活動において商用利用していただけます。 単発レッスンやオンラインのSWEETSレッスンで学んだレシピも、ご利用可能です。BREAD通信講座の内容のみが対象外となります。（BREAD通信講座の内容を商用利用していただく場合、別途ライセンスの取得が必要となります。）

（例：カフェのメニューとして米粉ケーキを作る、マルシェで米粉スイーツを販売する、等）

レシピ公開を伴うイベントや教室業でレシピをご利用いただけるのは、
米粉SWEETS INSTRUCTOR CLASS を修了された方のみとなります。

また、レシピを不特定多数の方が閲覧できるウェブサイトに掲載したり、出版物に掲載することは、すべての生徒さまに固くお断りしております。
ご理解・ご協力をよろしくお願いいたします。

★レッスンをご予約いただく前に、お手数ですが、キャンセルポリシーのご確認をお願いいたします。

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※このレッスンは、Comeconoco Laboratory レッスン用スタジオにて開催します。
詳しい住所は、ご予約確定メールにておいたします。
（大阪市中央区 / カフェ店舗より徒歩5分ほどの場所です！）

※お持ち物は、エプロン、ハンドタオル、筆記用具、です。

※レッスンの途中に、試食タイムを設けております。

※本レッスンでは、卵、乳製品 を使用いたします。


＊＊＊（レッスン内で作成するお菓子 ）＊＊＊


・米粉のほうじ茶生シフォン

マフィン型 お一人4個＋ご試食用（個人作業）

ほうじ茶が苦手な方は、プレーンのシフォンに変更が可能です。
小豆（餡子）風味の生クリームが苦手な方は、プレーンの生クリームに変更可能です。
生クリーム自体が苦手な方は、生クリームなしでシフォンのみお持ち帰りも可能です。
※ 全て、当日お越しいただいてからお伝えいただければご対応できますので、ご安心ください。



・黒胡麻と甘酒のパンナコッタ

持ち帰り用2個＋ご試食用1個　（グループ作業）


＊＊＊＊


５月は、和テイストのグルテンフリースイーツを作ります！


1品目は、ほうじ茶生シフォン。

シフォンケーキを作りたいけれど、家に型がなかったり、型は洗うのが面倒…というお声も多いので、

今回はマフィンカップで焼くシフォンケーキをご紹介します♪

（シフォン型で焼くときの温度や時間も、合わせてお伝えしますね！）



シフォン生地のポイントとなるメレンゲの泡立て方や、生地の混ぜ方を

個人作業でしっかりマスターしていただきます◎



ほうじ茶入りで香り豊かなふわふわシフォンは、そのままでもとても美味しいですが

今回は、小豆風味の生クリームを絞り込んで、生シフォンに仕上げます！

見た目も味も豪華になって、プレゼントにもぴったり。

クリームの作り方や、絞り方、ちょうど良いクリームの量など、

コツをたくさんお伝えできればと思います。



二品目は、ひんやり美味しい、黒胡麻と甘酒のパンナコッタ。

美容や健康に良いと言われる甘酒。

是非スイーツにも使ってみていただきたいです♪

より多くの方にチャレンジしていただきやすいように、

レッスン内では、スーパーで購入できる市販の甘酒を使用します。

（※甘酒から手作りするレッスンではありません）



白い甘酒パンナコッタの層と、黒胡麻パンナコッタの層で二層に仕上げます。

ゼラチンの扱い方や、乳製品をやや減らして甘酒の割合が多めなパンナコッタの配合をお伝えします。

甘味は、甘酒と少しの蜂蜜のみで仕上げます。



ご試食用は、白玉団子やクコの実などをトッピングして可愛く仕上げましょう。

お持ち帰り用は、飾りを乗せることはできませんが、お家で飾り付けを自由に楽しんでくださいね。


和風でさっぱりとした風味で、かつ、焼き時間や加熱時間が短く

暑くなってくる季節にも作りやすいスイーツを選びました◎

皆様のご参加を心よりお待ちしております。

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詳しい住所は、ご予約確定メールにておいたします。
（大阪市中央区 / カフェ店舗より徒歩5分ほどの場所です！）

※お持ち物は、エプロン、ハンドタオル、筆記用具、です。

※レッスンの途中に、試食タイムを設けております。

※本レッスンでは、卵、乳製品、アーモンドを使用いたします。


＊＊＊（レッスン内で作成するお菓子 ）＊＊＊


・ブルーベリークランブルチーズケーキ（個人作業+講師デモ）
パウンド型１本作成、お持ち帰り　

・オレオ風クッキー（個人作業+講師デモ）
約4個作成、お持ち帰り
生地の一部をチーズケーキの土台に使用。

・アメリカンワッフル（講師デモ）
講師が皆様分をデモで作成、ご試食



アメリカンスイーツ盛りだくさんの会です♪

一品目は、ブルーベリークランブルチーズケーキ。
夏にも持ち運びしやすい、ベイクドタイプのチーズケーキです。

アメリカンなチーズケーキの土台には、
「オレオを砕いて底に敷き詰める」と書いてあるレシピも多く…
「オレオ風クッキーを米粉で手作りできたら楽しいのでは❤︎」
というところから、今回のメニューが決まりました♪

オレオ風クッキーを、生地からクリームまで手作りし、
さらにそのクッキーを土台に使ったチーズケーキを作ります！

チーズクリームの部分には、ブルーベリーをたっぷり焼き込み、
シナモン風味のクランブルをトッピングして、
ジューシーで華やかに仕上げます。

型は、手に入りやすいパウンド型を使用するので、
ご自宅でも再現していただきやすいです。
レッスンでは、ホールのままお持ち帰りいただきますが
お家で細長くカットしてスティックチーズケーキにしても可愛いですよ♪

もう一品は、ありそうでなかった、米粉のアメリカンワッフル。

ワッフルメーカーがあれば、とっても簡単に作れるアメリカンワッフルは
朝ごはんにもおやつにもぴったり。
今回のレッスンでは、クリームとベリーソースを添えて、
焼きたてワッフルのご試食を楽しんでいただきます。

冷めてから食べてみる実験、付け合わせやソースをいろいろ変えてみる実験、
ワッフルメーカーを数種類使い比べてみる実験などの
検証結果もレッスン内でお伝えしたいと思います。

遊び心満載のレッスン。
皆さまにも楽しんでいただけることを願っています。

ご参加を心よりお待ちしております。

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詳しい住所は、ご予約確定メールにておいたします。
（大阪市中央区 / カフェ店舗より徒歩5分ほどの場所です！）

※お持ち物は、エプロン、ハンドタオル、筆記用具、です。

※レッスンの途中に、試食タイムを設けております。

※本レッスンでは、乳製品 を使用いたします。
（卵はレッスン内で使用しませんが、同施設内では使用しております）

※本レッスンでは、サイリウムハスク(オオバコ)を使用したします。
除去はできませんので、ご了承ください。


＊＊＊（レッスン内で作成するお菓子 ）＊＊＊


・米粉のダブルチーズベーグル

お一人2個（個人作業　ご試食orお持ち帰り）



・米粉のミックスベリーベーグル

お一人2個（個人作業　ご試食orお持ち帰り）


＊＊＊＊


このレッスンでは、サイリウムハスクを使用した、成形できるパンのレシピをご紹介します。


昨年開催し、リクエストのお声が多かった米粉ベーグル！

外はカリッと、中はもっちり、米粉本来の良さが存分に活かされるパンです♪



１品目は、米粉のダブルチーズベーグル。

中にはチェダーチーズ、上にもシュレッドチーズを乗せて、

チーズの美味しさを存分に味わえる塩味ベーグルです！

（チーズ控えめが良い方は、当日お伝えいただければ減らしたり除去も可能です◎）


２品目は、米粉のミックスベリーベーグル。

ほんのりピンク色の苺生地に、たっぷりベリーを混ぜ込んだ、

リッチなおやつベーグルです。

今回レッスン内では焼きっぱなしでの仕上げですが、

チョコやアイシングでデコレーションすれば、パン好きな方へのプレゼントにもぴったりです。


さらに、ご試食タイムには、講師がデモで作成する抹茶ベーグルを使って

抹茶あんバターサンドも召し上がっていただけたらと思っています❤︎


個人作業で生地を捏ねていただくので、生地の固さや発酵の具合など

見逃さずにしっかり習得していただけます◎

ベーグルの成形も、ばっちりマスターしましょう！


通信講座や昨年の単発講座でベーグルを学習済みの方も、受講大歓迎です。

アレンジバージョンを学んでレパートリーを増やしてくださいね♪


グルテンフリー生活でも、時にはパンが食べたいな…という方や

小麦パンも大好きだけれど、時には米粉で作ってみたいな、という方へ。

毎日の食卓に是非役立てていただきたいレシピです。

皆様のご参加を心よりお待ちしております。

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★このクラスは、以前開催していたカフェ＆マルシェ体験クラスの内容と重複します。
以前は、卒業マルシェというイベントを含む四日間のクラスでしたが、
本クラスは卒業イベントは開催せず、より短期集中で必要な内容を凝縮して学ぶクラスに変わりました。

★このクラスは、ご予約が承認制となっております。
規定のクラス（米粉FOOD LAB CLASS と、米粉SWEETS 通信講座Basic Class)
を受講済みでいらっしゃるかどうかを確認次第、順次手作業で承認させていただきます。
すぐに承認とならない場合がございますが、少々お待ちくださいませ。

★ご希望に合ったクラスであるかどうかの確認をさせていただきたいので、ご予約時には、ご参加の動機を必ずご記入ください。（予約フォームに入力する際に、記入する欄がございます。）

※このクラスは、オンライン（ZOOMミーティング）にて開催いたします。

※このクラスは、最少催行人数を４名とさせていただきます。
定員に満たない場合、中止となる可能性がありますことをご了承くださいませ。


米粉のお菓子販売のプロを目指す！二日間集中オンラインCLASS は、

米粉FOOD LAB CLASS(旧名:CREATOR CLASS) および
米粉SWEETS通信講座 Basic Class 、二つのクラスを
両方修了された方を対象とするクラスです。

両クラスを現在受講中で、終了見込みの方も、ご参加いただけます。

規定のクラスを未受講の方は、未受講のクラスと、本クラスを、
同時申し込みをしていただくことが可能です。ご相談ください。


【本クラスの内容】

▪︎二日間のリアルタイムでのオンライン受講
（ご都合が合わない場合アーカイブ受講OK）

▪︎ 講師の実演を録画・編集した、何度でも見返せるお菓子の作り方動画

▪︎テキストのpdfファイル

▪︎実演で作成したお菓子の実物をご自宅にお届け（冷凍便）

以上の内容が含まれます。

リアルタイムのオンライン授業の日程は、2025年2月25日(火)・26日(水)の二日間です。
ご予約の際には、「2月25日(火)10:00~」を選択してください。


1日目： 2月25日(火)
10:00~15:00 (途中昼休憩30分ほどあり)
カフェ・マルシェに必要な知識面の座学

 ★食品販売の基礎知識を学ぶ（座学）
 ･食品表示について
・販売時の衛生管理について
・常温、冷蔵、冷凍販売について


★可愛いオリジナルグッズを作るには？
・シールやケーキピックの作成　＜専門家に依頼する＞
・チラシやリーフレット、プライスカード　＜自分で作る＞ 


★カフェや店舗の設計と注意すべきこと
・店舗の広さと、必要な設備
・基準を満たしながらおしゃれな店舗に


★ブランディング・販売計画
・ 利益の出る販売計画を立てる
・ご自身が何を販売されるかのイメージづくり


2日目：2月26日(水)
 10:00~15:00 (途中昼休憩30分ほどあり)
店舗での製造・ラッピングを学ぶ

★店舗での生地仕込みについて学ぶ（実演デモ） 
・大量の生地を作る際の注意点 （クッキー、フィナンシェ、タルトなど）
・保存できる生地とできない生地 
・冷凍しておいた生地を焼く

★適切なラッピング方法を学ぶ（実演デモ）
・様々なラッピングの方法
・乾燥剤、脱酸素剤について 
・オンライン販売における商品管理・梱包の注意点 
・おすすめの包装資材とアイデア


★こんな方が参加してくださったらいいな、と思う方 

・お菓子や料理を作るのが心から好き！！！ 

・カフェを開くのが夢、でも漠然としている

・お菓子づくりが大好きでマルシェで販売したいと思うが、方法がわからない

・お菓子の仕事に興味があるが、 今の仕事をやめてまで進むべきか分からない 。
　判断材料の一つとして、受講してみたい 　
 
・お菓子の仕事に興味があるが 、今の生活と両立できるのか、リアルな体験談を聞いて知りたい 　


お店をしてみたい、けど
何からしたらいいか分からない…

しっかり学びたいけれど、専門学校に通うことは現実的に難しい…
そんな方も多いはず。

このクラスでは、Comeconoco Laboratory & Cafe オーナーのYukikoが
マルシェ出店、カフェ開業、オンライン販売、百貨店出品など
ゼロから立ち上げて、運営してきた経験談(失敗談も…)と、
試行錯誤の結果行き着いた運営理念を、惜しみなくお伝えします。

製菓の専門校で、同様のテーマで講師を担当させていただいていることもあり
夢を持つ学生様と関わる機会が多くあります。

Comeconocoに通ってくださる生徒様の中にも
きっとお菓子を仕事にしたい！という夢を持つ方がいらっしゃるはず。
少しでも将来の参考になれば、という思いでこのクラスを開催します。

当店の事例が、全ての方に参考になるとは限らないけれど、
リアルな情報をお伝えすることで、
お菓子を仕事にするって、こんな感じかあ！と実感していただきたいです。

開催方法について、会場での対面形式と、オンラインと、悩みましたが
・座学がとても多いクラスになること
・ご遠方から参加希望の方も多いこと
それに加え、
・今すぐ開業するわけではなく、いつか将来のために学びたい
という方も多いことから、
何度も見返せる動画やテキストが残る形で、思い立った「今」学べるクラスにしたいと思い
オンラインでの開催に決めました。

リアルタイムの授業では、講師から一方的にお話しするのではなく
生徒様からのどんなご質問にもお答えしていきたいと思っています。
（こんなこと聞いて良いのかな…という心配はご無用、突っ込んだ質問も歓迎です◎）

お菓子づくりが好きで好きでたまらない、何かの形で仕事にしたい。
そんな思いは、私たちも一緒です。

厳しいながらもやっぱり楽しい（と、私たちは信じています）
そんなお菓子の世界を、覗いてみましょう！



 受講費用について 

・２日間　 85,800円（78,000円+税）

・お支払い方法

銀行振込とします。

一括払い
二回払い (42,900円×2)
五回払い (17,160円×5)
から選んでいただきます。

支払いはお振込でお願いしております。
お振込先は、ご予約いただいた方にのみお知らせします。

 
・対面形式での開催予定はありません。 
・今後の開催予定は、未定です。


キャンセルポリシー

・ご予約確定後は、キャンセルは受付けできません。

・ご都合が悪くリアルタイム授業を欠席される日程があっても

　次期開催の日程への繰り越しは、できません。

ご参加いただけなかった日程については、アーカイブ受講となることを確認の上

お申込みいただきますようお願いいたします。

★只今、2025年1月15日配信スタートのクラスの募集受付中です。

※全10回の通信講座で、アレンジレシピ含め 20レシピ以上が学べます。
この講座は、スタジオでの開催はなく通信のみとなります。

※価格は 税込 46,200円 です。「カード決済」のみのお取扱となります。

※ご予約画面では、1月15日 10:00~となっていますが
その時間に初回のレッスン内容がメールで配信されると言う意味合いで設定しております。
当日は、会場にお越しいただいたり、パソコン前でスタンバイしていただく必要はございません。
あとでゆっくりメールをご覧いただければ大丈夫です。

※お申込後のキャンセルは承れません。
お申し込み前に、下記の内容をよくご確認いただきますようよろしくお願いいたします。


＜学べる内容＞

下記ページにて、全10回の詳しい内容をご紹介しております＾＾
受講をご検討いただいている生徒様は、是非ご一読くださいませ。

https://comeconoco.com/classes/sweetsbasic/


＜学ぶ方法＞
毎月1日と15日に、１回分ずつのレシピ・資料と動画をお届けします。
学習開始と同時期に、ご自宅に米粉をお送りします。練習に使ってください＾＾

学習していただき、ご質問がある場合は
「レポートに記載して提出」していただきます。
毎回、レシピの配信から一ヶ月以内を目安に、
レポートにご質問やご感想を記載の上、お送りください。

お預かりしたレポートは、
早くお送りいただいた方から順番に、一週間以内を目標に
コメントやお返事を差し上げます。

もしもお忙しかったりハプニングがあって、レポートの提出ができなくても、
次のレシピや動画はもちろんもらえます！
提出できなかった回の分は、次回分と合わせてお送りいただければ大丈夫です。
お申し込みいただいた方には、レポートの提出方法も
改めてご案内いたしますので、ご安心くださいね。

ベーシックでみんなが知っているような基本のお菓子を
米粉で美味しく作れるようになる、という目的の通信講座です。
是非自慢のレパートリーをたくさん増やしていただきたいです。

それに対し、従来より行っております単発レッスン(月替り米粉お菓子レッスン)は
Comeconoco ならではのオリジナルのお菓子や、
流行を敏感に取り入れた目新しいお菓子、季節感のあるイベントごとのお菓子、などが
お好きなメニューだけ選んで単発で受講していただける、という内容です。

ご自身に合った通い方で、米粉のお菓子の技術を楽しく身につけてくださいね。
皆さまのご参加を心よりお待ちしております！