米粉お菓子研究所 Comeconoco Laboratory

★レッスンをご予約いただく前に、お手数ですが、キャンセルポリシーのご確認をお願いいたします。

https://coubic.com/comeconoco#pageContent

※このレッスンは、Comeconoco Laboratory レッスン用スタジオにて開催します。
詳しい住所は、ご予約確定メールにておいたします。
（大阪市中央区 / カフェ店舗より徒歩5分ほどの場所です！）

※お持ち物は、エプロン、ハンドタオル、筆記用具、です。

※レッスンの途中に、試食タイムを設けております。

※本レッスンでは、卵、乳製品、アーモンドを使用いたします。


＊＊＊（レッスン内で作成するお菓子 ）＊＊＊


・米粉のリース・タルト　16cm 一台（個人作業。お一人一台作成、お持ち帰り）
タルト生地やクリームの作成、組み立て、デコレーションなど、各自作業していただきます。

・米粉のクリスマスツリー・タルトレット（個人作業＋講師のデモ。ご試食用。）
タルト部分は個人作業で作成し、クリームのみ量の都合上講師が皆様分をまとめて作ります。
デコレーションは、各自で行なっていただきます。


12月はクリスマスのお菓子！

米粉のサクほろタルトを、リース状に焼き上げて、デコレーションします♪

米粉で作るパート・シュクレ（タルト生地）や、米粉入りのアーモンドクリームは、
どんなタルトにも使える定番中の定番生地。
米粉で作るがゆえの注意点や、簡単ポイントなど、しっかりお伝えします！

アーモンドクリームには、クランベリーを焼き込んで、
甘酸っぱく、彩りも可愛いタルトに仕上げる予定です。

リース型の成形は、実はとっても簡単◎
お菓子作り初心者の方でもご安心ください。

上部のデコレーションは、ベリーを使って豪華に仕上げましょう。

もう一品、余った生地を使って、小さなタルトレットを焼き、
抹茶入りの緑のクリームを絞って、クリスマスツリーの形に組み立てます！

大きなホールケーキも良いですが、
少人数でちょこっとクリスマス気分でお祝いしたい時に
ぴったりのデコレーション方法ですよ❤︎

手作りの米粉お菓子で、クリスマスを楽しく過ごしましょう！

12月も、皆様のご参加を心よりお待ちしております。

★レッスンをご予約いただく前に、お手数ですが、キャンセルポリシーのご確認をお願いいたします。

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※このレッスンは、Comeconoco Laboratory レッスン用スタジオにて開催します。
詳しい住所は、ご予約確定メールにてお伝えいたします。
（大阪市中央区 / カフェ店舗より徒歩5分ほどの場所です！）

※お持ち物は、エプロン、ハンドタオル、筆記用具、マスク、です。
レッスン中のマスクの着用にご協力お願いいたします。

※レッスンの途中に、試食タイムを設けております。
ご試食用のお菓子も、ご希望の方はお持ち帰りいただくことが可能です。

※本レッスンでは、卵・乳製品 を使用します。

※写真のデコレーション方法は一例です。　
ケーキの下部のクリームの絞りは、お持ち帰り用のケーキには行いません。
また、ケーキ上部のデコレーションは、仕入れの状況により予告なく変更する場合がございます。
（いちごのサイズが変わった時などに、そのサイズに最適なデコレーション方法に変更させていただく場合がございます。）



＊＊＊（レッスン内で作成するお菓子）＊＊＊


・米粉の苺ショートケーキ 15cmホール１台 (個人作業) お持ち帰り
・講師がデモンストレーションで作成するショートケーキ のご試食がございます。


過去の人気メニューの復刻版！

定番中の定番！苺ショートケーキのレッスンです♪

プレミアムコシヒカリ米粉で作るスポンジ生地は、ふわふわしっとり。
卵の泡立てや、粉類の混ぜ方、油脂の加え方など、細かいポイントを丁寧にご説明しますので
お家でもワンランク上のスポンジ生地を焼いていただけるようになりますよ♪

そして、難しい！というイメージをお持ちの方が多い、デコレーション。

デコレーションに最適な生クリームの状態を知ることで
グッと作りやすくなります。
また、生クリームを塗る際の器具の持ち方、姿勢なども、講師と一緒に確認しながら進めますので
初めての方もご安心ください。

ショートケーキは、あらゆる場面で大活躍するお菓子なので
是非この機会に作り方を確認していただき
一生モノの技術として身につけていただけたらと思います。

皆様のご参加をお待ちしております。

★レッスンをご予約いただく前に、お手数ですが、キャンセルポリシーのご確認をお願いいたします。

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※このレッスンは、Comeconoco Laboratory レッスン用スタジオにて開催します。
詳しい住所は、ご予約確定メールにてお伝えいたします。
（大阪市中央区 / カフェ店舗より徒歩5分ほどの場所です！）

※お持ち物は、エプロン、ハンドタオル、筆記用具、マスク、です。

※レッスンの途中に、試食タイムを設けております。
ご試食用のパンも、ご希望の方はお持ち帰りいただくことが可能です。

※本メニューは、小麦・卵・乳・ナッツ不使用です。


＊＊＊（レッスン内で作成するパン ）＊＊＊


＊米粉食パン（スリム食パン型１本分、個人作業）お一人１本お持ち帰り

＊一斤型食パン（講師によるデモ）お一人半斤 お持ち帰り

＊米粉蒸しパン（講師によるデモ）お一人１個　ご試食 または お持ち帰り

＊米粉のピザパン（講師によるデモ）お一人１個　ご試食 または お持ち帰り

＊Veganかぼちゃサンドイッチ（具材は講師のデモ＋組み立ては個人作業）ご試食 または お持ち帰り



リクエストの多かったパンの単発レッスンの開催が決定しました！！


このレッスンでは、
Comeconoco Laboratory オリジナルパン用米粉を使用したパン作りをお伝えします。
米粉パンを初めて作る方でも失敗なくできる簡単なレシピになっています。
（※ミズホチカラという米粉で作る場合の配合も、レッスン内でお伝えいたします。）

当店のパン用米粉のパッケージに掲載されている、１斤食パンのレシピ。
米粉パン作りのご経験がない方にとって、お家でいきなり一人で作るのは不安…
とのお声をいただき、レッスンを開催することになりました！

一度、発酵の具合やポイントを講師と一緒に学んでからお家でチャレンジしたい、という方は
是非ご参加くださいませ。

食パンの発酵時間や焼き時間を利用して、
蒸しパンやピザパンの作り方もデモンストレーションでご紹介いたします。

手作りのVeganマヨネーズでかぼちゃのサンドイッチも作ります！
ご試食タイムには、出来立てのサンドイッチとパンをお召し上がりいただけます♪

パンを一度にたくさん学べる、盛り沢山のレッスンです。
皆さまのご参加を心よりお待ちしております。


（写真に写っているスープは、イメージです。スープの代わりに、ピザパンを作ります◎）

★レッスンをご予約いただく前に、お手数ですが、キャンセルポリシーのご確認をお願いいたします。

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※このレッスンは、Comeconoco Laboratory レッスン用スタジオにて開催します。
詳しい住所は、ご予約確定メールにておいたします。
（大阪市中央区 / カフェ店舗より徒歩5分ほどの場所です！）

※お持ち物は、エプロン、ハンドタオル、筆記用具、です。

※レッスンの途中に、試食タイムを設けております。

※本レッスンでは、卵、乳製品を使用いたします。


＊＊＊（レッスン内で作成するお菓子 ）＊＊＊


・コーヒーと和栗の米粉シフォンロール

約20cmのロールケーキ1台（個人作業。お一人一台作成、ご試食、お持ち帰り）

ロール生地やクリームの作成、ロールの巻き方、デコレーションなど、各自作業していただきます。


・カフェオレ風生チョコ（グループ作業、ご試食）

生チョコはグループで作成し、絞りやデコレーションは個人作業となります。


1月は、バリスタAyumi講師考案のレッスンです！！
以下、Ayumi講師よりメッセージです❤︎

＊＊＊＊


意外とあるようでない、コーヒー味のお菓子をご紹介します。

コーヒーと長く共に過ごしてきたので、

どれくらいの味わいが美味しいのか、どの食材との相性がいいのかなど考えながら生まれた2品です。

どちらのお菓子も、初心者の方でも簡単に作ることができるのでご安心ください。

今回使用するコーヒーは「カフェインレスコーヒー」を選びました。

（カフェイン摂取を控えられている方も、お召し上がりいただけます◎）



コーヒー味の米粉のシフォンロールは、

キメの細かい生地の作り方や、巻き方など、ポイントをしっかりお伝えします。



ロールの中には和栗ペーストをふんだんに使った栗餡と、生クリーム、そしてカシスをアクセントに加え、

ロールのトップにはコーヒー味のクリームで可愛くデコレーションしていただきます。



カフェオレ風生チョコは、

絞り出し袋に入れて作る方法なので、カットする手間が省けて簡単にできます！



ココアパウダーや粉糖、カカオニブなど使うトッピングで表情も変わるので

バレンタインのちょっとしたプレゼントにおすすめです。



コーヒー味のお菓子を作る時のポイントや注意点、コーヒー味以外のアレンジ方法もレッスン内でお伝えします。



1月も皆様のご参加を心よりお待ちしております。

★レッスンをご予約いただく前に、お手数ですが、キャンセルポリシーのご確認をお願いいたします。

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※このレッスンは、Comeconoco Laboratory レッスン用スタジオにて開催します。
詳しい住所は、ご予約確定メールにておいたします。
（大阪市中央区 / カフェ店舗より徒歩5分ほどの場所です！）

※お持ち物は、エプロン、ハンドタオル、筆記用具、です。

※レッスンの途中に、試食タイムを設けております。

※本レッスンでは、卵、乳製品を使用いたします。

＊＊＊（レッスン内で作成するお菓子 ）＊＊＊

きな粉のクッキーシュー　お一人 ３個 作成、お持ち帰り
抹茶と餡の米粉エクレア　お一人約４本作成、お持ち帰り

あまり生地でミニサイズを作成し、ご試食用いただきます。


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊


和と洋がコラボしたおしゃれなシュー生地のお菓子二品のレッスンです♪



一品目は、香ばしいクッキーを乗せて焼き上げる、クッキーシュー。


まん丸に膨らんだクッキーシューの中には、

きな粉で作るクレーム・パティシエール（カスタードクリーム）をぎっしり詰め込みます。


基本のシュー生地の作り方・絞り方や、クッキーの乗せ方、

きな粉を入れる場合のカスタードクリームの配合や炊き方などなど、学びポイント満載メニュー。

上記全ての工程を、個人作業で作っていただきます＾＾


二品目は、抹茶と餡のハーモニーがたまらない、和風の米粉エクレア。

シュー生地をまっすぐ細長く焼き上げるコツをお伝えします。


中には、粒あんを使ったクリームと、白こしあんを使ったクリーム

２種類の和風クリームを詰めてデコレーション♪

エクレアのトップには、抹茶風味のホワイトチョコレートをコーティングします。



パティスリーで買ってきたのと間違われるような、

見た目もお味もとっても華やかなシュー生地のお菓子二品。


是非この機会にシュー生地をしっかり学び、レパートリーに加えてください。

皆さまのご参加を心よりお待ちしております。

★レッスンをご予約いただく前に、お手数ですが、キャンセルポリシーのご確認をお願いいたします。

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※このレッスンは、Comeconoco Laboratory レッスン用スタジオにて開催します。
詳しい住所は、ご予約確定メールにてお伝えいたします。 （大阪市中央区 / カフェ店舗より徒歩5分ほどの場所です！）

※お持ち物は、エプロン、ハンドタオル、筆記用具、です。

※レッスンの途中に、試食タイムを設けております。
ご試食用のお菓子も、ご希望の方はお持ち帰りいただくことが可能です。

※本レッスンでは、卵・乳製品・アーモンド・大豆 を使用します。


＊＊＊（レッスン内で作成するお菓子）＊＊＊

＊米粉のキャロットケーキ　マフィン型５個　個人作業、お持ち帰り
（クリームチーズデコレーション３個、メープルアイシング２個）

＊にんじんココナッツビスコッティ　個人作業、お一人10本前後 お持ち帰り＋ご試食


お野菜を使った焼き菓子のレッスンです！

にんじんをたっぷりと混ぜ込んだ、

Comeconoco自慢の、米粉のキャロットケーキ。

可愛いマフィン型で、しっとりと味わい深く、パサつき知らずに焼き上げます。

（カフェでは、四角い形に仕上げていますが、同じ生地ですよ！）



今回は、「メープルアイシング」と「クリームチーズ・フロスティング」の

２種類のトッピングをご用意。

生地づくりのコツと、アイシングのコツ、クリームの絞り方のコツなど

たくさんのポイントをぎゅっと詰め込んだレッスンです＾＾



また、もう一品、にんじんを活用してにんじんココナッツビスコッティも作ります。

バター不使用でサクサクなクッキーを焼く方法を学びましょう。

にんじん以外のお野菜でもアレンジ可能！



どちらのお菓子も、夏でも持ち運びやすく、プレゼントにぴったりです。

皆さまのお越しをお待ちいたしております。

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※このレッスンは、Comeconoco Laboratory レッスン用スタジオにて開催します。 詳しい住所は、ご予約確定メールにてお伝えいたします。 （大阪市中央区 / カフェ店舗より徒歩5分ほどの場所です！）


※レッスン料は、7500円です。

※レッスン内でご試食タイムを設けます。
ご試食用のお菓子も、ご希望の方はお持ち帰りいただくことが可能です。

＊＊＊（レッスン内で作成するお菓子 ）＊＊＊

★きなこと黒豆の米粉パウンドケーキ　パウンド型１本（ 個人作業で作成、お持ち帰り）
＜特定原材料等： 卵・乳成分・大豆＞

★抹茶とホワイトチョコの米粉スコーン　３個（ 個人作業で作成、お持ち帰り）
＜特定原材料等：卵・乳成分・大豆＞
大豆はホワイトチョコの成分に含まれています。除去をご希望の方は当日お知らせください。

★玉ねぎと白胡麻の米粉スコーン　３個（ 個人作業で作成、お持ち帰り）
＜特定原材料等：卵・乳成分＞

（注：店舗で販売しているスコーンの配合とは異なります。ご了承ください。）

＊＊＊

お土産にぴったりの、焼き菓子のレッスンです！

米粉の焼き菓子には、一般的にアーモンドパウダーを使うレシピが多いのですが
「アーモンドパウダーはお家にない方も多いし、買ったら高価…なしで作れないかな？」と、試作したところ
アーモンドなしでとってもおいしい、軽やかなの和テイストの焼き菓子が出来上がりました♪

一品目は、きなこと黒豆の米粉パウンドケーキ。
しっとりふわふわなパウンドケーキ生地のコツは、混ぜ方と配合にあり◎
配合の工夫について説明しながら、
シュガーバッター法という製法で作るパウンドケーキのコツをしっかりお伝えします。

今回はきなこ入りの和風生地ですが、一度マスターすれば、
いろいろな味のパウンドケーキを失敗なく焼けるようになりますよ！

二品目は、抹茶とホワイトチョコの米粉スコーン。
抹茶入りのしっとりスコーンに、ホワイトのコーティングチョコでデコレーションします。

三品目は、玉ねぎと白胡麻の米粉スコーン。
お惣菜系のスコーンは、朝ごはんやランチにも重宝します♪

米粉のスコーンは、失敗するとキシキシ固い食感になってしまうので、
さくさくホロホロのスコーンが焼けるように、コツをお伝えします。

３種類のお菓子が出来上がったら、可愛くラッピングしてお持ち帰りいただきます❤︎

焼き菓子をしっかりマスターし、ご家庭での定番おやつや、自慢の手土産として
活用していただけたら嬉しいです。

皆様のご参加を心よりお待ちしております。

★レッスンをご予約いただく前に、お手数ですが、キャンセルポリシーのご確認をお願いいたします。

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注：このページは、Comeconoco Laboratory 教室専用スタジオで行われる

対面レッスンに参加を希望される方のご予約ページです。

オンライン受講を希望される方は、

オンラインレッスンご予約ページよりお申込みください。

また、会場での対面レッスンにご参加の生徒さまは

同時にオンライン受講の生徒さまも

ZOOM画面上から参加されることをご了承ください。


※こちらの講座の受講料は、銀行振り込みにて承っております。※


※いずれも定員は6名での募集となりますが、前期からの振替等で当日の参加人数が多少前後する場合がございます。また、最少催行人数を３名とさせていただきます。定員に満たない場合、レッスンが中止となる可能性があることをご理解くださいませ。

※レッスンの最後に、軽食をご提供いたします。お持ち帰りをご希望の方は、ランチボックスにてご用意もできますので、当日お気軽にお申し付けください。


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米粉FOOD LAB CLASS は、

☆米粉の基礎知識を身につけ、お家で失敗なく米粉を使いこなせるようになりたい方

☆米粉レシピを活かして、コメの消費拡大、普及活動に貢献したい方

☆学んだ知識をお仕事にも活かし、米粉のカフェやお菓子屋さんを開きたい方

など、米粉を愛用し普及してくださる方のために

米粉という食材の基礎知識と美味しい活用方法を身につけ

より楽しい米粉LIFEを送っていただくために開設した、全3回のクラスです。


「お家で米粉を使ってみたけど、なぜか上手くいかない…」


「米粉という食材が未知すぎて、使ってみたいけどなかなかチャレンジできない」


「いつか米粉をお仕事にも活かしたいので、正しい知識を身に付けたい」



そんな方は、是非、米粉FOOD LAB CLASS で一緒に米粉を学びませんか？


米粉初心者の方・お菓子パン作り初心者の方も大歓迎です。

皆様のご参加をお待ちいたしております。


【受講料】
65880円
（事前のお振り込みとなります。ご予約確定メールにお振込先を記載いたします。）

【会場】
Comeconoco Laboratory 教室専用スタジオ
（詳しい住所は、ご予約確定メールにてお伝えいたします。カフェ店舗から徒歩5分ほどの場所です）


【開催日程】

〈第32期　平日クラス〉 各日程 10:00~13:30

1月21日(火)、1月22日(水)、2月4日(火)

→ご予約の際には、1月21日(火) 10:00~を選択してください。



＜土曜クラス＞

3月1日(土)、3月8日(土)、3月29日(土)

→ご予約の際には、3月1日(土) 10:00~を選択してください。




【全3回のカリキュラム】

※実習はデモやグループ作業で行います。


＜第一回＞

★米粉に関する基礎知識
・米粉の分類　・米粉の製粉方法　・米粉のメーカーによる違いとその訳
・米粉のメーカーによる違いへの対処方法　等

★実習内容
・米粉ヴィーガン・メープル・クッキー（4種の米粉で焼き比べ）
・米粉と豆乳のベジ・シチュー
・米粉ヴィーガン・バナナマフィン（3種の米粉で焼き比べ）


＜第二回＞
★米粉の製菓・製パン理論
米粉ならではのお菓子作り、パン作りのコツや理論を学びます。
・グルテンのない米粉で作る生地の特徴　・小麦粉と米粉の比較
・米粉による製菓製パンの作業性の違い、味や食感の比較　・食材の知識

★実習内容
・基本の米粉食パン（4種の焼き比べ）
・米粉のピザ
・定番の米粉ロールケーキ（2種の製法で焼き比べ。お店のレシピを伝授！）


＜第三回＞
★米粉の未来を考える
・グルテンフリーとは　・食の安心・安全　
・地産地消とは　・米粉の普及活動の現状　・海外における米粉の展開
・Comeconoco Laboratory の国内外での米粉普及活動のご報告

★実習内容
・米粉のレーズンブレッド（成形パン）
・米粉のシナモンロール（成形パン）
・米粉のベーコンエピ（成形パン）



＜卒業課題＞

第三回目のレッスン時に、米粉の作品 １点以上 ご自身で作成されたものを提出
（第一回目のレッスン時に詳しくご説明しますので、ご安心ください。）


【レシピの商用利用に関するお願い】
米粉FOOD LAB CLASSを修了後は、学んだレシピを、『レシピ公開を伴わない』ご活動において商用利用していただけます。
単発レッスンやオンラインのSWEETSレッスンで学んだレシピも、ご利用可能です。BREAD通信講座の内容のみが対象外となります。（BREAD通信講座の内容を商用利用していただく場合、別途ライセンスの取得が必要となります。）

（例：カフェのメニューとして米粉ケーキを作る、マルシェで米粉スイーツを販売する、等）

レシピ公開を伴うイベントや教室業でレシピをご利用いただけるのは、
米粉SWEETS INSTRUCTOR CLASS を修了された方のみとなります。
また、レシピを不特定多数の方が閲覧できるウェブサイトに掲載したり、出版物に掲載することは、すべての生徒さまに固くお断りしております。
ご理解・ご協力をよろしくお願いいたします。

注：このページは、オンラインで学んでいただく形で
レッスンに参加を希望される方のご予約ページです。

＜ご予約の方法＞

★ZOOMでリアルタイムにご参加予定の方

【開催日程】

〈第32期　平日クラス〉 各日程 10:00~13:30

1月21日(火)、1月22日(水)、2月4日(火)

→ご予約の際には、1月21日(火) 10:00~を選択してください。


＜土曜クラス＞

3月1日(土)、3月8日(土)、3月29日(土)

→ご予約の際には、3月1日(土) 10:00~を選択してください。




ZOOMにリアルタイムでご参加いただいた方にも、復習用に録画は配信いたします。

ZOOMは講師の手元画面を録画します。生徒様のお顔は映りませんので、ご安心ください。


★ZOOMには参加せず、録画配信での学習をご希望の方

→ご予約の際には、1月21日(火) 10:00~を選択してください。
ご予約時のアンケートで、「ZOOMへの参加を希望されますか？」という質問が出てきますので、そちらに「いいえ」あるいは「ZOOMには参加せず録画希望です」等、お書き添えください。
レッスン内容配信後は、いつでもお好きなときに録画配信をご覧の上学習していただけます。



＜オンラインクラス　スケジュール＞

①練習用米粉などの食材…レッスン開始までにご自宅に配送
　レジュメとレシピ動画…レッスン開始までに、メールにてお届けいたします。

②ZOOMレッスンへのリアルタイムでのご参加…ご都合が合う方は、ZOOMレッスンにリアルタイムでご参加ください。ご参加いただけなくても、後日録画をご覧いただくことができるので、ご安心ください。

③ZOOMレッスンの録画配信…実際のレッスンを録画したものをお届けいたします。録画分のご視聴期限は1ヶ月間となります。

④レッスン内で作るマフィンやパンなどの冷凍お味見便…講師が作成し、レッスン期間中にご自宅に配送します。


＜課題提出について＞
「何か一品 米粉のお菓子やパンのレシピを考案する」と言う課題をもって、米粉FOOD LAB CLASS 修了となります。
録画済み動画で学習される皆さまには、「レポート」と言う形で、ご自身で作られた作品の写真とコメントを提出していただき、修了とさせていただきます。初心者の方でも大丈夫ですので、安心してご参加ください。


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米粉FOOD LAB CLASS は、

☆米粉の基礎知識を身につけ、お家で失敗なく米粉を使いこなせるようになりたい方

☆米粉レシピを活かして、コメの消費拡大、普及活動に貢献したい方

☆学んだ知識をお仕事にも活かし、米粉のカフェやお菓子屋さんを開きたい方

など、米粉を愛用し普及してくださる方のために

米粉という食材の基礎知識と美味しい活用方法を身につけ

より楽しい米粉LIFEを送っていただくために開設した、全3回のクラスです。


「お家で米粉を使ってみたけど、なぜか上手くいかない…」


「米粉という食材が未知すぎて、使ってみたいけどなかなかチャレンジできない」


「いつか米粉をお仕事にも活かしたいので、正しい知識を身に付けたい」


そんな方は、是非米粉FOOD CREATOR CLASS で一緒に米粉を学びませんか？


米粉初心者の方・お菓子パン作り初心者の方も大歓迎です。



皆様のご参加をお待ちいたしております。


【受講料】
65880円
（事前のお振り込みとなります。ご予約確定メールにお振込先を記載いたします。）



【全3回の実習で作れるようになるもの】

※オンライン受講の生徒さまには、実験用の米粉キットや

お味見用の食材をお送りします。



米粉ヴィーガン・クッキー（4種の米粉で焼き比べ）

米粉と豆乳のベジ・シチュー（実物はお届けできないため、レシピのみのご紹介となります）

米粉ヴィーガン・バナナマフィン（3種の米粉で焼き比べ）

基本の米粉食パン（3種の米粉で焼き比べ）

米粉の本格ピザ！

定番の米粉ロールケーキ（2種の焼き比べ）

米粉のレーズンブレッド（成形パン）

米粉のシナモンロール（成形パン）

米粉のベーコンエピ（成形パン）


＜卒業課題＞

米粉の作品 １点以上 ご自身で作成されたものを写真におさめ、
うまくいった点、改善したい点などをレポートにまとめ、メールで提出していただきます。
講座内でご説明しますので、ご安心ください。

【全3回の座学で学ぶ内容】

＜米粉に関する基礎知識＞
・米粉の分類　・米粉の製粉方法　・米粉のメーカーによる違いとその訳
・米粉のメーカーによる違いへの対処方法　等

＜米粉の製菓・製パン実験＞
・グルテンのない米粉で作る生地の特徴　・小麦粉と米粉の比較
・米粉による製菓製パンの作業性の違い、味や食感の比較　・食材の知識

＜米粉の未来を考える＞
・グルテンフリーとは　・食の安心・安全　
・地産地消とは　・米粉の普及活動の現状　・海外における米粉の展開
・Comeconoco Laboratory の国内外での米粉普及活動のご報告と、今後の展望


【レシピの商用利用に関するお願い】
米粉FOOD LAB CLASSを修了後は、学んだレシピを、『レシピ公開を伴わない』ご活動において商用利用していただけます。 単発レッスンやオンラインのSWEETSレッスンで学んだレシピも、ご利用可能です。BREAD通信講座の内容のみが対象外となります。（BREAD通信講座の内容を商用利用していただく場合、別途ライセンスの取得が必要となります。）

（例：カフェのメニューとして米粉ケーキを作る、マルシェで米粉スイーツを販売する、等）

レシピ公開を伴うイベントや教室業でレシピをご利用いただけるのは、
米粉SWEETS INSTRUCTOR CLASS を修了された方のみとなります。

また、レシピを不特定多数の方が閲覧できるウェブサイトに掲載したり、出版物に掲載することは、すべての生徒さまに固くお断りしております。
ご理解・ご協力をよろしくお願いいたします。

★只今、2025年1月15日配信スタートのクラスの募集受付中です。

※全10回の通信講座で、アレンジレシピ含め 20レシピ以上が学べます。
この講座は、スタジオでの開催はなく通信のみとなります。

※価格は 税込 46,200円 です。「カード決済」のみのお取扱となります。

※ご予約画面では、1月15日 10:00~となっていますが
その時間に初回のレッスン内容がメールで配信されると言う意味合いで設定しております。
当日は、会場にお越しいただいたり、パソコン前でスタンバイしていただく必要はございません。
あとでゆっくりメールをご覧いただければ大丈夫です。

※お申込後のキャンセルは承れません。
お申し込み前に、下記の内容をよくご確認いただきますようよろしくお願いいたします。


＜学べる内容＞

下記ページにて、全10回の詳しい内容をご紹介しております＾＾
受講をご検討いただいている生徒様は、是非ご一読くださいませ。

https://comeconoco.com/classes/sweetsbasic/


＜学ぶ方法＞
毎月1日と15日に、１回分ずつのレシピ・資料と動画をお届けします。
学習開始と同時期に、ご自宅に米粉をお送りします。練習に使ってください＾＾

学習していただき、ご質問がある場合は
「レポートに記載して提出」していただきます。
毎回、レシピの配信から一ヶ月以内を目安に、
レポートにご質問やご感想を記載の上、お送りください。

お預かりしたレポートは、
早くお送りいただいた方から順番に、一週間以内を目標に
コメントやお返事を差し上げます。

もしもお忙しかったりハプニングがあって、レポートの提出ができなくても、
次のレシピや動画はもちろんもらえます！
提出できなかった回の分は、次回分と合わせてお送りいただければ大丈夫です。
お申し込みいただいた方には、レポートの提出方法も
改めてご案内いたしますので、ご安心くださいね。

ベーシックでみんなが知っているような基本のお菓子を
米粉で美味しく作れるようになる、という目的の通信講座です。
是非自慢のレパートリーをたくさん増やしていただきたいです。

それに対し、従来より行っております単発レッスン(月替り米粉お菓子レッスン)は
Comeconoco ならではのオリジナルのお菓子や、
流行を敏感に取り入れた目新しいお菓子、季節感のあるイベントごとのお菓子、などが
お好きなメニューだけ選んで単発で受講していただける、という内容です。

ご自身に合った通い方で、米粉のお菓子の技術を楽しく身につけてくださいね。
皆さまのご参加を心よりお待ちしております！