米粉お菓子研究所 Comeconoco Laboratory

★レッスンをご予約いただく前に、お手数ですが、キャンセルポリシーのご確認をお願いいたします。

https://coubic.com/comeconoco#pageContent


★このクラスは、以前開催していたカフェ＆マルシェ体験クラスの内容と重複します。
以前は、卒業マルシェというイベントを含む四日間のクラスでしたが、
本クラスは卒業イベントは開催せず、より短期集中で必要な内容を凝縮して学ぶクラスに変わりました。

★このクラスは、ご予約が承認制となっております。
規定のクラス（米粉FOOD LAB CLASS と、米粉SWEETS 通信講座Basic Class)
を受講済み（または申込済）でいらっしゃるかどうかを確認次第、順次手作業で承認させていただきます。
すぐに承認とならない場合がございますが、少々お待ちくださいませ。

★ご希望に合ったクラスであるかどうかの確認をさせていただきたいので、ご予約時には、ご参加の動機を必ずご記入ください。（予約フォームに入力する際に、記入する欄がございます。）

※このクラスは、オンライン（ZOOMミーティング）にて開催いたします。

※このクラスは、最少催行人数を４名とさせていただきます。
定員に満たない場合、中止となる可能性がありますことをご了承くださいませ。


米粉のお菓子販売のプロを目指す！二日間集中オンラインCLASS は、

米粉FOOD LAB CLASS(旧名:CREATOR CLASS) および
米粉SWEETS通信講座 Basic Class 、二つのクラスを
両方修了された方を対象とするクラスです。

両クラスを現在受講中で、終了見込みの方も、ご参加いただけます。

規定のクラスを未受講の方は、未受講のクラスと、本クラスを、
同時申し込みをしていただくことが可能です。ご相談ください。


【本クラスの内容】

▪︎二日間のリアルタイムでのオンライン受講
（ご都合が合わない場合アーカイブ受講OK）

▪︎ 講師の実演を録画・編集した、何度でも見返せるお菓子の作り方動画

▪︎テキストのpdfファイル

▪︎実演で作成したお菓子の実物をご自宅にお届け（冷凍便）

以上の内容が含まれます。


1日目： 1月26日(月)
10:00~15:00 (途中昼休憩30分ほどあり)
カフェ・マルシェに必要な知識面の座学

 ★食品販売の基礎知識を学ぶ（座学）
 ･食品表示について
・販売時の衛生管理について
・常温、冷蔵、冷凍販売について


★可愛いオリジナルグッズを作るには？
・シールやケーキピックの作成　＜専門家に依頼する＞
・チラシやリーフレット、プライスカード　＜自分で作る＞ 


★カフェや店舗の設計と注意すべきこと
・店舗の広さと、必要な設備
・基準を満たしながらおしゃれな店舗に


★ブランディング・販売計画
・ 利益の出る販売計画を立てる
・ご自身が何を販売されるかのイメージづくり


2日目：1月27日(火)
 10:00~15:00 (途中昼休憩30分ほどあり)
店舗での製造・ラッピングを学ぶ

★店舗での生地仕込みについて学ぶ（実演デモ） 
・大量の生地を作る際の注意点 （焼菓子、米粉パン、など）
・保存できる生地とできない生地 
・冷凍しておいた生地を焼く

★適切なラッピング方法を学ぶ（実演デモ）
・様々なラッピングの方法
・乾燥剤、脱酸素剤について 
・オンライン販売における商品管理・梱包の注意点 
・おすすめの包装資材とアイデア


★こんな方が参加してくださったらいいな、と思う方 

・お菓子や料理を作るのが心から好き！！！ 

・カフェを開くのが夢、でも漠然としている

・お菓子づくりが大好きでマルシェで販売したいと思うが、方法がわからない

・お菓子の仕事に興味があるが、 今の仕事をやめてまで進むべきか分からない 。
　判断材料の一つとして、受講してみたい 　
 
・お菓子の仕事に興味があるが 、今の生活と両立できるのか、リアルな体験談を聞いて知りたい 　


お店をしてみたい、けど
何からしたらいいか分からない…

しっかり学びたいけれど、専門学校に通うことは現実的に難しい…
そんな方も多いはず。

このクラスでは、Comeconoco Laboratory & Cafe オーナーのYukikoが
マルシェ出店、カフェ開業、オンライン販売、百貨店出品など
ゼロから立ち上げて、運営してきた経験談(失敗談も…)と、
試行錯誤の結果行き着いた運営理念を、惜しみなくお伝えします。

製菓の専門校で、同様のテーマで講師を担当させていただいていることもあり
夢を持つ学生様と関わる機会が多くあります。

Comeconocoに通ってくださる生徒様の中にも
きっとお菓子を仕事にしたい！という夢を持つ方がいらっしゃるはず。
少しでも将来の参考になれば、という思いでこのクラスを開催します。

当店の事例が、全ての方に参考になるとは限らないけれど、
リアルな情報をお伝えすることで、
お菓子を仕事にするって、こんな感じかあ！と実感していただきたいです。

開催方法について、会場での対面形式と、オンラインと、悩みましたが
・座学がとても多いクラスになること
・ご遠方から参加希望の方も多いこと
それに加え、
・今すぐ開業するわけではなく、いつか将来のために学びたい
という方も多いことから、
何度も見返せる動画やテキストが残る形で、思い立った「今」学べるクラスにしたいと思い
オンラインでの開催に決めました。

リアルタイムの授業では、講師から一方的にお話しするのではなく
生徒様からのどんなご質問にもお答えしていきたいと思っています。
（こんなこと聞いて良いのかな…という心配はご無用、突っ込んだ質問も歓迎です◎）

お菓子づくりが好きで好きでたまらない、何かの形で仕事にしたい。
そんな思いは、私たちも一緒です。

厳しいながらもやっぱり楽しい（と、私たちは信じています）
そんなお菓子の世界を、覗いてみましょう！



 受講費用について 

・２日間　 85,800円（78,000円+税）

・お支払い方法

銀行振込とします。

一括払い
二回払い (42,900円×2)
五回払い (17,160円×5)
から選んでいただきます。

支払いはお振込でお願いしております。
お振込先は、ご予約いただいた方にのみお知らせします。

 
・対面形式での開催予定はありません。 
・今後の開催予定は、未定です。


キャンセルポリシー

・ご予約確定後は、キャンセルは受付けできません。

・ご都合が悪くリアルタイム授業を欠席される日程があっても

　次期開催の日程への繰り越しは、できません。

ご参加いただけなかった日程については、アーカイブ受講となることを確認の上

お申込みいただきますようお願いいたします。

★レッスンをご予約いただく前に、お手数ですが、キャンセルポリシーのご確認をお願いいたします。

https://coubic.com/comeconoco#pageContent


注：このページは、Comeconoco Laboratory 教室専用スタジオで行われる

対面レッスンに参加を希望される方のご予約ページです。

オンライン受講を希望される方は、

オンラインレッスンご予約ページよりお申込みください。

また、会場での対面レッスンにご参加の生徒さまは

同時にオンライン受講の生徒さまも

ZOOM画面上から参加されることをご了承ください。


※こちらの講座の受講料は、銀行振り込みにて承っております。※


※いずれも定員は6名での募集となりますが、前期からの振替等で当日の参加人数が多少前後する場合がございます。また、最少催行人数を３名とさせていただきます。定員に満たない場合、レッスンが中止となる可能性があることをご理解くださいませ。

※レッスンの途中に、軽食をご提供いたします。（実習で作成したお菓子やパンを試食します。）


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊


米粉FOOD LAB CLASS は、

☆米粉の基礎知識を身につけ、お家で失敗なく米粉を使いこなせるようになりたい方

☆米粉レシピを活かして、コメの消費拡大、普及活動に貢献したい方

☆学んだ知識をお仕事にも活かし、米粉のカフェやお菓子屋さんを開きたい方

など、米粉を愛用し普及してくださる方のために

米粉という食材の基礎知識と美味しい活用方法を身につけ

より楽しい米粉LIFEを送っていただくために開設した、全3回のクラスです。


「お家で米粉を使ってみたけど、なぜか上手くいかない…」


「米粉という食材が未知すぎて、使ってみたいけどなかなかチャレンジできない」


「いつか米粉をお仕事にも活かしたいので、正しい知識を身に付けたい」



そんな方は、是非、米粉FOOD LAB CLASS で一緒に米粉を学びませんか？


米粉初心者の方・お菓子パン作り初心者の方も大歓迎です。

皆様のご参加をお待ちいたしております。


【受講料】
65880円
（事前のお振り込みとなります。ご予約確定メールにお振込先を記載いたします。）

【会場】
Comeconoco Laboratory 教室専用スタジオ
（詳しい住所は、ご予約確定メールにてお伝えいたします。カフェ店舗から徒歩5分ほどの場所です）


【開催日程】

〈平日クラス〉 各日程 10:00~15:30 途中昼休憩あり

1月19日(月)、1月20日(火)

→ご予約の際には、1月19日(月) 10:00~を選択してください。



【全2回のカリキュラム】

※実習はデモやグループ作業で行います。


＜第一回＞

★米粉に関する基礎知識
・米粉の分類　・米粉の製粉方法　・米粉のメーカーによる違いとその訳
・米粉のメーカーによる違いへの対処方法　等
・米粉による製菓製パンの作業性の違い、味や食感の比較

★実習内容
・米粉ヴィーガン・メープル・クッキー（各種米粉での焼き比べ）
・米粉と豆乳のベジ・シチュー
・米粉ヴィーガン・バナナマフィン（各種米粉での焼き比べ）
・基本の米粉食パン（各種米粉での焼き比べ）


＜第二回＞
★米粉の製菓・製パン理論
米粉ならではのお菓子作り、パン作りのコツや理論を学びます。
・グルテンのない米粉で作る生地の注意点　・小麦粉と米粉の比較
・米粉による製菓製パンの作業性の違い、味や食感の比較　

★実習内容
・米粉のレーズンブレッド（成形パン）
・米粉のシナモンロール（成形パン）
・米粉のベーコンエピ（成形パン）
・米粉のピザ
・定番の米粉ロールケーキ（2種の製法で焼き比べ。お店のレシピを伝授！）

★米粉の未来を考える
・グルテンフリーとは　・食の安心・安全　
・地産地消とは　・米粉の普及活動の現状　・海外における米粉の展開
・Comeconoco Laboratory の国内外での米粉普及活動のご報告


【レシピの商用利用に関するお願い】
米粉FOOD LAB CLASSを修了後は、学んだレシピを、『レシピ公開を伴わない』ご活動において商用利用していただけます。
（例：カフェのメニューとして米粉ケーキを作る、マルシェで米粉スイーツを販売する、等）

レシピ公開を伴うイベントや教室業でレシピをご利用いただけるのは、
米粉 INSTRUCTOR CLASS を修了された方のみとなります。
また、レシピを不特定多数の方が閲覧できるウェブサイトに掲載したり、出版物に掲載することは、すべての生徒さまに固くお断りしております。
ご理解・ご協力をよろしくお願いいたします。

注：このページは、オンラインで学んでいただく形で
レッスンに参加を希望される方のご予約ページです。

＜ご予約の方法＞

★ZOOMでリアルタイムにご参加予定の方

〈平日クラス〉10:00~15:30 途中昼休憩あり

1月19日(月)、20日(火) →ご予約の際には、1月19日(月) 10:00~を選択してください。


ZOOMにリアルタイムでご参加いただいた方にも、復習用に録画は配信いたします。

ZOOMは講師の手元画面を録画します。生徒様のお顔は映りませんので、ご安心ください。


★ZOOMには参加せず、録画配信での学習をご希望の方

→ご予約の際には、1月19日(月) 10:00~を選択してください。

→ご予約時のアンケートで、「ZOOMへの参加を希望されますか？」という質問が出てきますので、そちらに「いいえ」あるいは「ZOOMには参加せず録画希望です」等、お書き添えください。
レッスン内容配信後は、いつでもお好きなときに録画配信をご覧の上学習していただけます。



＜オンラインクラス　スケジュール＞

①練習用米粉などの食材…レッスン開始までにご自宅に配送
　レジュメとレシピ動画…レッスン開始までに、メールにてお届けいたします。

②ZOOMレッスンへのリアルタイムでのご参加…ご都合が合う方は、ZOOMレッスンにリアルタイムでご参加ください。ご参加いただけなくても、後日録画をご覧いただくことができるので、ご安心ください。

③ZOOMレッスンの録画配信…実際のレッスンを録画したものをお届けいたします。録画分のご視聴期限は1ヶ月間となります。

④レッスン内で作るマフィンやパンなどの冷凍お味見便…講師が作成し、レッスン期間中にご自宅に配送します。


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊


米粉FOOD LAB CLASS は、

☆米粉の基礎知識を身につけ、お家で失敗なく米粉を使いこなせるようになりたい方

☆米粉レシピを活かして、コメの消費拡大、普及活動に貢献したい方

☆学んだ知識をお仕事にも活かし、米粉のカフェやお菓子屋さんを開きたい方

など、米粉を愛用し普及してくださる方のために

米粉という食材の基礎知識と美味しい活用方法を身につけ

より楽しい米粉LIFEを送っていただくために開設した、全3回のクラスです。


「お家で米粉を使ってみたけど、なぜか上手くいかない…」


「米粉という食材が未知すぎて、使ってみたいけどなかなかチャレンジできない」


「いつか米粉をお仕事にも活かしたいので、正しい知識を身に付けたい」


そんな方は、是非米粉FOOD CREATOR CLASS で一緒に米粉を学びませんか？


米粉初心者の方・お菓子パン作り初心者の方も大歓迎です。



皆様のご参加をお待ちいたしております。


【受講料】
65880円
（事前のお振り込みとなります。ご予約確定メールにお振込先を記載いたします。）


【全2回のカリキュラム】

※実習はデモやグループ作業で行います。

＜第一回＞

★米粉に関する基礎知識
・米粉の分類　
・米粉の製粉方法　
・米粉のメーカーによる違いとその訳
・米粉のメーカーによる違いへの対処方法　等
・米粉による製菓製パンの作業性の違い、味や食感の比較

★実習内容
・米粉ヴィーガン・メープル・クッキー（4種の米粉で焼き比べ）
・米粉と豆乳のベジ・シチュー
・米粉ヴィーガン・バナナマフィン（焼き比べ）
・基本の米粉食パン（焼き比べ）

＜第二回＞
★米粉の製菓・製パン理論
米粉ならではのお菓子作り、パン作りのコツや理論を学びます。
・グルテンのない米粉で作る生地の注意点　
・小麦粉と米粉の比較
・米粉による製菓製パンの作業性の違い、味や食感の比較

★実習内容
・米粉のレーズンブレッド（成形パン）
・米粉のシナモンロール（成形パン）
・米粉のベーコンエピ（成形パン）
・米粉のピザ
・定番の米粉ロールケーキ（2種の製法で焼き比べ。お店のレシピを伝授！）

★米粉の未来を考える
・グルテンフリーとは　
・食の安心・安全　 ・地産地消とは　
・米粉の普及活動の現状　・海外における米粉の展開
・Comeconoco Laboratory の国内外での米粉普及活動のご報告

【レシピの商用利用に関するお願い】
米粉FOOD LAB CLASSを修了後は、学んだレシピを、『レシピ公開を伴わない』ご活動において商用利用していただけます。 （例：カフェのメニューとして米粉ケーキを作る、マルシェで米粉スイーツを販売する、等）

レシピ公開を伴うイベントや教室業でレシピをご利用いただけるのは、 米粉 INSTRUCTOR CLASS を修了された方のみとなります。
また、レシピを不特定多数の方が閲覧できるウェブサイトに掲載したり、出版物に掲載することは、すべての生徒さまに固くお断りしております。 ご理解・ご協力をよろしくお願いいたします。

このページは、お菓子教室のご予約ページです。

テイクアウトのクリスマスケーキのご予約ページではございませんので、ご注意ください！！

ご予約開始は2025年11月15日 21:00からとなります。

ご用意できる数量には限りがございますので、上限数に達し次第受付終了となります。


★レッスンをご予約いただく前に、お手数ですが、キャンセルポリシーのご確認をお願いいたします。

https://coubic.com/comeconoco#pageContent

※このレッスンは、Comeconoco Laboratory レッスン用スタジオにて開催します。
詳しい住所は、ご予約確定メールにておいたします。
（大阪市中央区 / カフェ店舗より徒歩5分ほどの場所です！）

※お持ち物は、エプロン、ハンドタオル、筆記用具、です。

※レッスンの途中に、試食タイムを設けております。

※本レッスンでは、卵、乳製品、大豆(チョコレートの成分内に含まれる) を使用いたします。


＊＊＊（レッスン内で作成するお菓子 ）＊＊＊


・米粉のブッシュドノエル　約18cm

お一人　１本（個人作業、お持ち帰り）


講師がデモで作るものを、レッスン内でご試食いただきます。


＊＊＊＊


今年のクリスマスは、見た目も味もこだわりのブッシュドノエルです♪

しっとりふわふわの米粉ココアロール生地は、メレンゲの泡立てがポイント。

生地の作り方・混ぜ方・焼き方のコツと、

難しいと思われがちなロールケーキの巻き方も、失敗しない方法をお伝えします。


ロールの中には、生チョコの棒と、甘酸っぱいベリージャムを巻き込み

色々な味や香りのハーモニーが楽しめるように工夫しました。


ロールの外側は、チョコクリームで切り株に見立ててデコレーションします。

チョコクリームの作り方・クリームの塗り方も、しっかりお伝えします。


ケーキの上にはフレッシュフルーツを飾って仕上げます。

苺などをご準備する予定ですが、農産物なので、色や形は毎回変わる可能性が高く

フルーツの切り方や飾り方は、写真の通りとは限らず、

その日の仕入れの状況により可愛く仕上げますので、ご理解いただければ幸いです◎


クリスマスの時期だけでなく、年中楽しめるココアロールケーキの作り方を

この機会に是非マスターしてくださいね♪


米粉を扱うのが初めての方や、お菓子作り初めての方も大歓迎です。

皆様のご参加を心よりお待ちしております。

このページは、お菓子教室のご予約ページです。
テイクアウトのクリスマスケーキのご予約ページではございませんので、ご注意ください！！

★レッスンをご予約いただく前に、お手数ですが、キャンセルポリシーのご確認をお願いいたします。

https://coubic.com/comeconoco#pageContent

※このレッスンは、Comeconoco Laboratory レッスン用スタジオにて開催します。
詳しい住所は、ご予約確定メールにてお伝えいたします。
（大阪市中央区 / カフェ店舗より徒歩5分ほどの場所です！）

※お持ち物は、エプロン、ハンドタオル、筆記用具、マスク、です。
レッスン中のマスクの着用にご協力お願いいたします。

※レッスンの途中に、試食タイムを設けております。
ご試食用のお菓子も、ご希望の方はお持ち帰りいただくことが可能です。

※本レッスンでは、卵・乳製品 を使用します。

※写真のデコレーション方法は一例です。　
ケーキの下部のクリームの絞りは、お持ち帰り用のケーキには行いません。
また、ケーキ上部のデコレーションは、仕入れの状況により予告なく変更する場合がございます。
（いちごのサイズが変わった時などに、そのサイズに最適なデコレーション方法に変更させていただく場合がございます。）


＊＊＊（レッスン内で作成するお菓子）＊＊＊


・米粉の苺ショートケーキ 15cmホール１台 (個人作業) お持ち帰り

・講師がデモンストレーションで作成するショートケーキ のご試食がございます。



過去の人気メニューの復刻版！

定番中の定番！苺ショートケーキのレッスンです♪

プレミアムコシヒカリ米粉で作るスポンジ生地は、ふわふわしっとり。

卵の泡立てや、粉類の混ぜ方、油脂の加え方など、細かいポイントを丁寧にご説明しますので

お家でもワンランク上のスポンジ生地を焼いていただけるようになりますよ♪


そして、難しい！というイメージをお持ちの方が多い、デコレーション。

デコレーションに最適な生クリームの状態を知ることでグッと作りやすくなります。

また、生クリームを塗る際の器具の持ち方、姿勢なども、

講師と一緒に確認しながら進めますので、初めての方もご安心ください。

ショートケーキは、お誕生日や記念日のお祝い等、あらゆる場面で大活躍するお菓子なので

是非この機会に作り方を確認していただき

一生モノの技術として身につけていただけたらと思います。

皆様のご参加をお待ちしております。

★レッスンをご予約いただく前に、お手数ですが、キャンセルポリシーのご確認をお願いいたします。

https://coubic.com/comeconoco#pageContent

★このレッスンは、通常の単発レッスンと異なり、講師のデモンストレーション（＋少し個人作業）で行います。
短時間で、たくさんのレシピを学んでいただき、
なぜこのレシピになったのか、工夫やポイントをお伝えする時間を取るために
デモンストレーション方式を採用します。

※このレッスンは、Comeconoco Laboratory レッスン用スタジオにて開催します。
詳しい住所は、ご予約確定メールにておいたします。
（大阪市中央区 / カフェ店舗より徒歩5分ほどの場所です！）

※お持ち物は、エプロン、ハンドタオル、筆記用具、です。

※レッスンの途中に、試食タイムを設けております。

※本レッスンでは、卵、乳製品、ごま を使用いたします。


※本レッスンでは、サイリウムハスク(オオバコ)を使用したします。
除去はできませんので、ご了承ください。


＊＊＊（レッスン内で作成する米粉パン ）＊＊＊

・米粉のきのこフォカッチャ

・米粉のさつまいも胡麻ブレッド

・米粉のメープルかぼちゃパン＆ホットドッグ

・米粉のかぼちゃツイストロール

・米粉パンケーキミックスを使用したかぼちゃスコーン

・かぼちゃツイストロールに使用するクリームは、事前に作っておいたものを使用します。
（レシピはお伝えします！）

・米粉の黒糖蒸しパン→レッスンでは作りませんが、レシピをプレゼントします！

焼きたてのパンで作るホットドッグと、その他お好きなパンをご試食いただけます。


＊＊＊＊


このレッスンでは、サイリウムハスクを使用した、成形できるパンのレシピをご紹介します。


2025年9月、10月に行った米粉パンのレッスンを

まとめて1日で学べるレッスンをすることになりました！

（一度単発レッスンを受講済みの方でも、復習を兼ねた再受講は大歓迎です）


レッスンでは、講師Yukikoのデモまたはグループ作業で生地を作り、

成形などの作業は個人作業でもやっていただこうと考えています。

どのパンも、お一つずつはお持ち帰りいただけますので、お楽しみに◎


【米粉のきのこフォカッチャ】

型や面倒な成形は不要で、大きくざっくりと焼き上げるフォカッチャ。

しかも、捏ねる作業も他の米粉パンと比較すると少なめで、毎日でも作りたくなるお手軽さが魅力です！



【米粉のさつまいも胡麻ブレッド】

シンプルな生地に胡麻とお芋を加えることで、とっても味わい深いパンになります。

お芋の準備の仕方や、生地に巻き込む方法を学びます。


【米粉のメープルかぼちゃパン】

砂糖を使用せず、かぼちゃとメープルシロップのみで作る、優しい甘さのパンです。

ふわふわ食感のパンは、ハロウィンの時期だけでなく、日々の食卓に大活躍の予感！

一つはかわいいかぼちゃ型の成形し、ご試食用はホットドッグに仕上げていただきます♪


【米粉のかぼちゃツイストロール】

スイートパンプキンクリームを、かぼちゃ入りのパン生地で編み込んで作る、華やかな菓子パンです。

複雑そうな成形も、コツを掴めばキレイにできます◎


【米粉パンケーキミックスで作るかぼちゃスコーン】

当店自慢の米粉パンケーキミックスを使ったかぼちゃスコーンも作ります。

計量も製法も簡単なので、パンの発酵時間・焼き時間を利用してチャチャっと作れちゃいます。



一緒に米粉パン作りを楽しみながら、どうしてこの配合になったのか、なぜパンごとに配合が違うのか、

もしこの食材をこっちに置き換えたらどうなるの？など、

米粉パン作りに関する様々な疑問にもお答えできる機会になればと思っております。

皆様のご参加を心よりお待ちしております。

★レッスンをご予約いただく前に、お手数ですが、キャンセルポリシーのご確認をお願いいたします。

https://coubic.com/comeconoco#pageContent

★このレッスンは、通常の単発レッスンと異なり、講師のデモンストレーション（＋少し個人作業）で行います。
短時間で、たくさんのレシピを学んでいただき、
なぜこのレシピになったのか、工夫やポイントをお伝えする時間を取るために
デモンストレーション方式を採用します。

※このレッスンは、Comeconoco Laboratory レッスン用スタジオにて開催します。
詳しい住所は、ご予約確定メールにておいたします。
（大阪市中央区 / カフェ店舗より徒歩5分ほどの場所です！）

※お持ち物は、エプロン、ハンドタオル、筆記用具、です。

※レッスンの途中に、試食タイムを設けております。

※本レッスンでは、卵、乳製品、くるみ、アーモンド を使用いたします。
（くるみ、アーモンドは、アレルギーをお持ちであれば除去可能です）

※本レッスンでは、サイリウムハスク(オオバコ)を使用したします。
除去はできませんので、ご了承ください。


＊＊＊（レッスン内で作成する米粉パン ）＊＊＊

・米粉のダブルチーズベーグル

・米粉のミックスベリーベーグル

・米粉のシナモンロール

・米粉のブルーベリー・クリームチーズブレッド

・米粉のクラシック・バーガー

・米粉のチョコレート・バブカ

・ハンバーガーのパティのレシピ、ランチでご提供するヴィシソワーズのレシピ付き
　レッスンの最後に、ハンバーガーランチを召し上がっていただきます♪

＊＊＊＊


このレッスンでは、サイリウムハスクを使用した、成形できるパンのレシピをご紹介します。


2025年上半期に行った米粉パンのレッスンで、リクエストのお声が多かったものを

まとめて1日で学べるレッスンをすることになりました！

（一度単発レッスンを受講済みの方でも、受講歓迎です）

時間は、10:00~14:30 頃の終了を予定しております。


レッスンでは、講師Yukikoのデモまたはグループ作業で生地を作り、

成形はできる限り個人作業でやっていただこうと考えています。

どのパンも、お一つずつはお持ち帰りいただけますので、お楽しみに◎


【米粉のダブルチーズベーグル】

チェダーチーズを中に混ぜ込み、上にもシュレッドチーズを乗せて焼き上げる、

チーズ好きさんにはたまらない塩味ベーグルです！


【米粉のミックスベリーベーグル】

苺パウダーでほんのりピンク色の可愛い生地に、ドライベリーを混ぜ込みます。


【米粉のシナモンロール】

本場・北欧のレシピを参考に、日本でも作りやすいシナモンロールを考えました。

成形の仕方もポイントです。


【米粉のブルーベリー・クリームチーズブレッド】

シナモンロールと似た生地で作る北欧の菓子パンです。

クリームチーズの濃厚さと、ブルーベリーの爽やかさがよく合います。


【米粉のクラシック・ハンバーガー】

ハンバーガーのバンズを米粉でふわふわに焼き上げ、

手作りの簡単(でもとっても美味しい！)パティや野菜を挟んでバーガーを作ります。

【米粉のチョコレート・バブカ】

最近では日本でも販売されているパン屋さんが増えてきましたね。

チョコやナッツたっぷりで素敵なボリューム感のある菓子パンです。



一緒に米粉パン作りを楽しみながら、どうしてこの配合になったのか、なぜパンごとに配合が違うのか、

もしこの食材をこっちに置き換えたらどうなるの？など、

米粉パン作りに関する様々な疑問にもお答えできる機会になればと思っております。

皆様のご参加を心よりお待ちしております。

このページは、お菓子教室のご予約ページです。

This class will be conducted in Japanese. There is no interpreter available for English. We apologize for the inconvenience.
(このレッスンは日本語で行われます。英語通訳者はご用意できません。海外からお越しのお客様にはご不便をおかけすることをお詫びいたします。)


★レッスンをご予約いただく前に、お手数ですが、キャンセルポリシーのご確認をお願いいたします。

https://coubic.com/comeconoco#pageContent

※このレッスンは、Comeconoco Laboratory レッスン用スタジオにて開催します。
詳しい住所は、ご予約確定メールにておいたします。
（大阪市中央区 / カフェ店舗より徒歩5分ほどの場所です！）

※お持ち物は、エプロン、ハンドタオル、筆記用具、です。

※レッスンの途中に、試食タイムを設けております。

※本レッスンでは、卵、乳製品、大豆(チョコレートの成分内に含まれる) 、アーモンドを使用いたします。


＊＊＊（レッスン内で作成するお菓子 ）＊＊＊


・米粉の苺チョコエクレア

シュー生地の作り方、エクレアの絞り方、チョコカスタードやデコレーションなど個人作業となります。

(個人作業、お１人3つ、ご試食、お持ち帰り)



・カフェモカクッキーシュー

クッキーシューの作り方、カフェモカクリームの絞り方など個人作業となります。

(個人作業。お1人4個、ご試食、お持ち帰り）

＊＊＊＊


1月はシュー生地とチョコカスタードを使った2つのスイーツです♪



1品目は

「米粉の苺チョコエクレア」です!



濃厚なチョコカスタードと苺ホワイトチョコクリームを贅沢に使い、フレッシュの苺の酸味がほどよくアクセントになったこの時期ならではのエクレアです。

見た目も可愛くなるよう工夫しました！



2品目は

「カフェモカクッキーシュー」です!



チョコカスタードをアレンジしてカフェモカクリームを作り、ザクザクのクッキーシューにたっぷりのカフェモカクリームを絞って仕上げています♪

ザクっと一口食べるとほのかに香るコーヒー風味とチョコのほどよい甘さが口の中いっぱいに広がり満足度高い味わいにしています♪



レッスンでは

シュー生地を作るコツや、カスタードの炊き方、テゴレーション方法などをお伝えいたします。



両方ともポイントさえ抑えれば、初心者の方でも簡単に作ることができるのでご安心ください。

そして、今回使用するコーヒーは「カフェインレスコーヒー」を選びました。



1月も皆様のご参加お待ちしております。

★レッスンをご予約いただく前に、お手数ですが、キャンセルポリシーのご確認をお願いいたします。

https://coubic.com/comeconoco#pageContent

※このレッスンは、Comeconoco Laboratory レッスン用スタジオにて開催します。
詳しい住所は、ご予約確定メールにておいたします。
（大阪市中央区 / カフェ店舗より徒歩5分ほどの場所です！）

※お持ち物は、エプロン、ハンドタオル、筆記用具、です。

※レッスンの途中に、試食タイムを設けております。

※本レッスンでは、卵、乳製品 を使用いたします。


＊＊＊（レッスン内で作成するお菓子 ）＊＊＊


・米粉のほうじ茶生シフォン

マフィン型 お一人4個＋ご試食用（個人作業）

ほうじ茶が苦手な方は、プレーンのシフォンに変更が可能です。
小豆（餡子）風味の生クリームが苦手な方は、プレーンの生クリームに変更可能です。
生クリーム自体が苦手な方は、生クリームなしでシフォンのみお持ち帰りも可能です。
※ 全て、当日お越しいただいてからお伝えいただければご対応できますので、ご安心ください。



・黒胡麻と甘酒のパンナコッタ

持ち帰り用2個＋ご試食用1個　（グループ作業）


＊＊＊＊


和の食材を使ってグルテンフリースイーツを作るレッスンです！


1品目は、ほうじ茶生シフォン。

シフォンケーキを作りたいけれど、家に型がなかったり、型は洗うのが面倒…というお声も多いので、

今回はマフィンカップで焼くシフォンケーキをご紹介します♪

（シフォン型で焼くときの温度や時間も、合わせてお伝えしますね！）



シフォン生地のポイントとなるメレンゲの泡立て方や、生地の混ぜ方を

個人作業でしっかりマスターしていただきます◎



ほうじ茶入りで香り豊かなふわふわシフォンは、そのままでもとても美味しいですが

今回は、小豆風味の生クリームを絞り込んで、生シフォンに仕上げます！

見た目も味も豪華になって、プレゼントにもぴったり。

クリームの作り方や、絞り方、ちょうど良いクリームの量など、

コツをたくさんお伝えできればと思います。



二品目は、ひんやり美味しい、黒胡麻と甘酒のパンナコッタ。

美容や健康に良いと言われる甘酒。

是非スイーツにも使ってみていただきたいです♪

より多くの方にチャレンジしていただきやすいように、

レッスン内では、スーパーで購入できる市販の甘酒を使用します。

（※甘酒から手作りするレッスンではありません）



白い甘酒パンナコッタの層と、黒胡麻パンナコッタの層で二層に仕上げます。

ゼラチンの扱い方や、乳製品をやや減らして甘酒の割合が多めなパンナコッタの配合をお伝えします。

甘味は、甘酒と少しの蜂蜜のみで仕上げます。



ご試食用は、白玉団子やクコの実などをトッピングして可愛く仕上げましょう。

お持ち帰り用は、飾りを乗せることはできませんが、お家で飾り付けを自由に楽しんでくださいね。


和風でさっぱりとした風味で、かつ、焼き時間や加熱時間が短く

暑くなってくる季節にも作りやすいスイーツを選びました◎

皆様のご参加を心よりお待ちしております。

★レッスンをご予約いただく前に、お手数ですが、キャンセルポリシーのご確認をお願いいたします。

https://coubic.com/comeconoco#pageContent

※このレッスンは、Comeconoco Laboratory レッスン用スタジオにて開催します。
詳しい住所は、ご予約確定メールにておいたします。
（大阪市中央区 / カフェ店舗より徒歩5分ほどの場所です！）

※お持ち物は、エプロン、ハンドタオル、筆記用具、です。

※レッスンの途中に、試食タイムを設けております。

※本レッスンでは、卵、乳製品、アーモンド、大豆(チョコレートの成分内に含まれる) を使用いたします。
（大豆は除去可能です。それ以外のアレルゲンは、申し訳ありませんが、今回はいずれも除去できません。）


＊＊＊（レッスン内で作成するお菓子 ）＊＊＊


・米粉の林檎タルト　15cm

お一人　１個（個人作業、お持ち帰り）


・米粉の和栗モンブランタルト　ミニサイズ

お一人　１個（個人作業、レッスン内でご試食）


＊＊＊＊


林檎と栗を使って米粉タルトを作りましょう！


１品目は、米粉の林檎タルト。

旬の林檎を、ご家庭でも作りやすいレシピでコンポートにして

華やかな花びらに見立てて使用します。


タルトの土台には、サクサクのパート・シュクレ（タルト生地）と

シナモン風味のアーモンドクリーム（シナモンは除去OKです！）

そして中にもドライ林檎を使った具材を焼き込んで

ジューシーかつ林檎の風味たっぷりに仕上げます。


生地の作り方、タルト型に型はめする方法など、しっかり個人作業で身につけていただけます◎


基本のタルトの作り方をマスターすれば、季節が変わっても

様々なフルーツでアレンジが可能です。

フルーツを変える際の注意点なども、お伝えできればと思います！


２品目は、米粉の和栗モンブランタルト。

林檎のタルトで余った生地やクリームを活用し、形を変えるだけで

あっという間に全く別のお菓子に変身！

お家でも、2品同時に作ることができます。


アーモンドクリームにはチョコをプラスして風味を変え、

上にはたっぷりの和栗モンブランクリームを絞って仕上げます。

出来立てが美味しいので、その場でご試食をお楽しみください♪


シンプルなお菓子を丁寧に仕上げ、秋の食材を味わう米粉スイーツレッスン。

米粉を扱うのが初めての方や、お菓子作り初めての方も大歓迎です。

皆様のご参加を心よりお待ちしております。